I cibi ed il nostro sistema immunitario - probiotici

MERITIAMO…DI STAR BENE!!!dalla corretta informazione alla vera scelta

consapevole

SOCI COOP FIRENZE

SEZIONE di PISTOIA Presidente Dott.ssa Dora Donarelli

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MERITIAMO…DI STARE BENE!!!

LA DIETA MEDITERRANEA COME SCELTA CONSAPEVOLE:

LA SALUTE COMINCIA A TAVOLA

Pistoia, Venerdì 15 Novembre 2013

17:00 DIETA MEDITERRANEA: un arma in più contro il cancroDott.ssa Alessia Santini

17:30 I CIBI ED IL NOSTRO SISTEMA IMMUNITARIO: che rapporto hanno?Dott. Filippo

Fassio

18:00 EDUCAZIONE ALIMENTARE: partiamo dalle famiglie per crescere i propri figli in maniera sana

Dott.ssa Alessia Bertocchini

18:30 I DISTURBI DELLA CONDOTTA ALIMENTARE, DELL’UMORE E D’ANSIA: esistono relazioni con i disturbi del tratto gastro-enterico?

Dott. Giorgio Consoli

19:00 LE VOSTRE DOMANDE


Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

I cibi ed il nostro sistema immunitario:

che rapporto hanno?

Filippo FassioSOD Immunologia e Terapie Cellulari(Direttore Prof. E. Maggi)AOU Careggi


sistema immunitario


• “Barriera” per gli agenti infettivi

• Tollerare i cibi


Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo




Facilità alle infezioni




Malattie allergiche edautoimmuni




Il suo equilibrio è fondamentale!


Predisposizione genetica

Fattori ambientali


Predisposizione geneticaNel DNA sono contenute tutte le informazioni che

regolano il funzionamento del nostro organismo

Fattori ambientaliAmbienteDietaFattori comportamentali (attività fisica…)Esposizione ad agenti nocivi o infettiviStress…


Predisposizione genetica

Fattori ambientali

Equilibrio del sistema immunitario


Equilibrio del sistema immunitario

• E’ di fondamentale importanza condurre uno stile di vita sano, curando attentamente dieta, stile ed abitudini di vita

• Importante riferire al Medico o al Pediatra!


Se non è sufficiente?

?




Il suo equilibrio è fondamentale!


• Omeopatia• Fitoterapia• Medicina tradizionale cinese• Agopuntura• …• (Medicina “alternativa”)

•Medicina “tradizionale”


Medicina “tradizionale”


Immunostimolanti


Probiotici: definizione

Probiotico:Organismi vivi che, quando somministrati in quantità adeguata, conferiscono un beneficio in termini di salute

Microbiota Umano:Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una

massa totale di circa 1 Kg


Il microbiota intestinale…


Probiotici: definizioneLattobacilli:genere di batteri Gram-positivi anaerobi facoltativi o microaerofili di forma bastoncellare. In natura ne esistono almeno 60 specie e costituiscono la maggior parte del gruppo di batteri lattici, così chiamati in quanto la quasi totalità dei loro membri converte il lattosio e altri zuccheri in acido lattico mediante la fermentazione lattica. Sono molto comuni e di solito non patogeni. Negli esseri umani sono presenti nella vagina e nel tratto gastrointestinale, in cui sono simbiotici e costituiscono una piccola parte del microbiota umano.

Bifidi:Il Bifidobacterium è un batterio Gram-positivo, ubiquitario, simbiotico nel tratto

intestinale, a livello del cavo orale e della vagina (fino al 1960 denominato Lactobacterium bifidus)

Microbiota Umano:Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una

massa totale di circa 1 Kg


Potenziare il Sistema Immunitario…

?

Immunostimolante Immunomodulante

Malattie infettive Malattie allergiche, immunologiche


Potenziare il Sistema Immunitario…

?

Immunostimolante Immunomodulante

Specifico(vaccino «classico»)

Aspecifico

IT allergene-specifica(vaccino «antiallergico»)


Probiotici: meccanismo d’azione


Probiotici e prevenzione della diarrea correlata all’uso di antibiotici…


Probiotici: Tratto G-I

Riduzione degli episodi di diarrea

del 40%


Probiotici: Tratto Respiratorio


Probiotici: raffreddore comune…


Probiotici: infezioni respiratorie…



Facilità alle infezioni



Allergie?

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…


Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…

I bambini che vivono in un ambiente con maggior carica di germi (“fattoria”), presentano un minor rischio di sviluppare allergie e asma

“Ipotesi Igienica”


Probiotici nelle Allergie…


Probiotici: nelle allergie…


Probiotici: vitalità…

P MicroincapsulatoP NON Microincapsulato

Journal of Biomedicine and Biotechnology 2011


Probiotici: vitalità…

dell’efficienza di colonizzazione del colon di 5 volte!

(b) Genipin Crosslinked Alginate Chitosan (GCAC) microcapsules.

(a) Alginate-Poly-L-Lysine (APA)

Gut Microbes 2011


Probiotici: conclusioni…

• I probiotici possono essere considerati un trattamento di «immunoterapia aspecifica»

• Abbiamo evidenze di efficacia dei probiotici nella prevenzione/trattamento di malattie infettive sia gastro-intestinali che di altri apparati (tratto respiratorio, …)

• Iniziamo ad avere dati a favore di questo trattamento anche per le malattie allergiche

• Non tutti i probiotici sono uguali!• Consultare il medico!


Blog:www.allergologo.net

Allergia e Salute:www.allergiaesalute.itMagazine onlineRegistrato Tribunale di MilanoDirettore Responsabile: Viviana VischiEditor-in-chief: Filippo Fassio

Per saperne di più…

http://www.allergologo.net/

http://www.allergiaesalute.it/

Grazie!

Dr. Filippo [email protected]


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I cibi ed il nostro sistema immunitario - probiotici

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