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Il BiologicoLa scelta per tee per l’ambiente

Il Carnevaledi VeneziaScopri cosa non perdere

Copia omaggioPortala via con te!

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Halldis GalleryIncontriamo il responsabile di Halldis Gallery, Alessio Banfi, che ci presenta la filosofia di questo nuovo spazio.

H.G.: Due parole per descriverci Hal-ldis GalleryA.B.: Halldis Gallery è pensata per of-frirti una nuova idea di pausa pranzo, non più lo spuntino consumato veloce-mente, ma un momento per prendersi cura di se stessi con un’alimentazione salutare. La missione è quella di miglio-rare la qualità di vita attraverso la sele-zione del cibo, componente essenziale per il nostro benessere.

H.G.: Cosa c’è nel menù?A.B.: A partire dalla prima colazione, oltre che la classica all’italiana, Halldis Gallery propone un’ampia scelta di pro-dotti biologici, dal latte alle centrifughe di frutta. Anche per i pranzi puoi trovare

una selezione di piatti biologici, vegeta-riani, in aggiunta a piatti freddi con af-fettati, formaggi dop e alcune proposte a base di pesce fresco. I prodotti pro-vengono da fornitori selezionati per ga-rantire affidabilità e qualità. Tutto questo in un ambiente moderno e di design che si presta a molteplici usi.

H.G.: Quindi Halldis Gallery non è solo uno spazio per pranzare?A.B.: No, infatti, si trasforma anche in una location che può essere affittata per eventi e feste private e aziendali, grazie alla scelta di un arredamento polifunzionale e tecnologie di ultima generazione.

Halldis Gallery ti aspetta dal lunedì al venerdì, dalle 7.00 alle 15.00 per una colazione salutare e per un pranzo all’insegna del benessere.

presentare

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Caffè € 0,90

Caffè americano € 1,00

Caffè decaffeinato € 1,00

Caffè al ginseng € 1,20

Cappuccio € 1,30

Latte macchiato € 1,50

The caldo € 1,30

Acqua S. Bernardo € 1,50

Acqua Perrier € 2,50

Bibite bottiglia € 3,50

Succo di frutta Looza € 3,50

Spremute di agrumi € 4,00

Centrifughe di frutta € 4,50

Birra bottiglia Menabrea € 4,00

Analcolici € 4,00

Torta a porzione € 4,00

Brioche € 1,00

Yogurt € 2,00

menù

Bar Caffetteria

© Mons - Fotolia.com

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Le buone abitudini a tavola sono fondamentali per te e per l’ambien-te. Per questo motivo Halldis Gallery ha scelto prodotti di qualità, senza ogm, provenienti da fornitori sele-zionati per proporti carne bio, pro-dotti di origine controllata, con una scelta di cibo locale e stagionale. Halldis Gallery sostiene e promuove l’agricoltura biologica e naturale. Ma cosa significa esattamente biologico?

Biologica è un’agricoltura condot-ta con metodi naturali e tradizionali, sfruttando la naturale fertilità della ter-ra e le condizioni climatiche dell’am-biente, con fertilizzanti naturali asso-lutamente non tossici, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche che alterano la natura ed i principi nutri-tivi del prodotto. Biologico è quindi rispetto per la tua salute e per la na-tura.

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menù

I Primi Bio Crespelle zola e sedano

Lasagne al pesto

Lasagne al ragù

Tortelli al pomodoro con ripieno di brasato

Orzo con pesto orientale

Pizzoccheri valdostani

Risotto integrale nerone con porri e patate

Risotto integrale con verdure

Risotto ai funghi porcini

Risotto allo zafferano

Burger di manzo al naturale contornato con insalatina Bio

Burger di manzo con spinaci al pomodoro contornato con insalatina Bio

Burger di pollo al naturale contornato con insalatina Bio

Roast beef all’inglese su letto di insalatina Bio

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 6,00

€ 7,00

€ 6,50

€ 7,00

€ 8,00

€ 7,50

€ 10,00

€ 10,00

€ 10,00

€ 10,00

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I Secondi Bio

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il SeitanSapevate che la dieta vegetariana in passato è stata seguita da menti illu-stri? Da Platone a Newton, da Archi-mede ad Einstein. Detta anche “ali-mentazione naturale” perché fondata sul rispetto della natura e della vita, si basa su cereali, verdura, frutta, le-gumi, e latticini. Ma non per questo è priva di piatti gustosi! La cucina vegetariana è in grado di stupire per la varietà di colori e sapori che riesce a combinare nelle diverse ricette. Per cercare di supplire alla mancanza del-le proteine animali, però, bisogna pre-stare attenzione alla combinazione dei diversi alimenti.

Ecco allora dalla tradizione orienta-le, un alimento di origine vegetale in grado di sostituire la carne: il Seitan, diffusissimo in tutto l’Oriente, è un composto a base di glutine, che è ap-punto la parte più proteica del frumen-to. Questo alimento, simile per forma e consistenza alla carne, si ricava dal glutine del grano tenero o da altri ce-reali come il farro o il kamut: una vol-ta separato il glutine dall’amido, lo si fa bollire in acqua insieme alla salsa di soia, il sale marino, le alghe e altri aromi, ed ecco il seitan, l’ideale per preparare e insaporire ottimi stufati, cotolette o ragù vegetali.

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menù

La Cucina VegetarianaPuntarelle romane con burrata, olive taggiasche e acciughe sotto sale a pioggia

Insalata di porcini su letto di seitan

Cuori di carciofi a julienne, lamelle di pecorino romano e spinaci freschi

Torte salate di verdura

Verdura alla griglia, passata al forno con formaggio Auricchio leggermente piccante e paprica

Tortino di patate con fonduta di zola di Novara e granulare di pistacchio

Alfa Alfa: Insalata con germogli di soya alfa alfa e spicchi di uova di quaglia

Omelette: Insalata con omelette e paté di olive nere in salsa di zucchine

Contadina: Verdure grigliate, pinoli, olive verdi, brie, ricotta di pecora al forno e fagioli borlotti

Marinara: Salmone marinato al sale, code di mazzancolle, polpa di surimi, mais, olive nere, capperi in fiore

Greca: Feta, olive nere, cetrioli, pomodorini perini, cipolla rossa di Tropea, patate al naturale

Come-vuoi-tu: Componi la tua insalata secondo gli ingredienti del giorno

€ 10,00

€ 10,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 9,00

€ 7,00

(prezzo variabile)

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Le Nostre Insalate

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Linguine integralicon carciofi e

pomodorini al gratinEcco una ricetta facile e veloce, con verdure di stagione e alimenti ricchi di vitamine e fibre.

Ingredienti per 4 persone:200 g di pomodorini ciliegia 2 cucchiai di grana 2 cucchiai di pangrattato 8 cuori di carciofi 20 g di germogli di crescione

Preparazione:Mettete i pomodorini tagliati a metà in una teglia foderata, cospargeteli con un composto ottenuto dal grana grat-tugiato, il pangrattato e il prezzemolo,

e fateli dorare in forno ben caldo per 5 minuti. Tagliate a spicchi sottili i cuori di carciofo, fateli rosolare con l’olio ex-travergine e uno spicchio d’aglio sbuc-ciato per 5 minuti, insaporite con sale e pepe, coprite e fate cuocere per 20 minuti, fino a quando saranno morbidi. Fate cuocere la pasta in abbondan-te acqua salata e, una volta scolata, versatela nella teglia con i pomodorini e aggiungete i carciofi, mescolando il tutto. Servite in ciotole individuali e guarnite il tutto con i germogli di cre-scione ben lavati. Questo piatto si ac-compagna bene con un Pinot Bianco del Friuli.

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Dalla Terra

Dall’Acqua

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Capocollo toscano con tre pecorino al confronto e confetture francesi

Tagliere di salumi selezionati con formaggi buoni buoni e mostarde cremasche

Culatello di Zibello con bocconcino di bufala affumicato

Tartare di tonno rosso all’aneto su carpaccio di cetriolo con salsa di lime e olio frantoio

Baffa di salmone norvegese marinato in crosta di sale rosso integrale, pepe rosa e ginepro

Filetto di alice elbana con vinaigrette balsamica e nuvole di finocchio

Verdure grigliate

Zucchine saltate

Spinaci al vapore

Carote saltate

Patate al naturale prezzemolate

Purè di patate

Fagiolini al vapore

€ 9,00

€ 9,00

€ 14,00

€ 13,00

€ 10,00

€ 10,00

€ 3,00

€ 3,00

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€ 3,00

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Dall’Orto

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Vini rossiCantina Prodotto Annata Al calice Bottiglia

Donna Fugata Tancredi 2006 € 4,00 € 28,00

Poggio Reale Morellino 2008 € 3,00 € 20,00

Vini bianchiCantina Prodotto Annata Al calice Bottiglia

Donna Fugata Polena 2009 € 3,00 € 28,00

Villa Matilde Falanghina 2007 € 3,00 € 20,00

Le BollicineCantina Prodotto Annata Al calice Bottiglia

Cesarini Sforza Brut 2006 € 7,00 € 28.00

Cesarini Sforza Brut Rosé 2007 € 7,00 € 28,00

Jaquart Brut Mosaique Champagne 2007 € 10,00 € 70,00

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Dalla Cantina

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Sviluppo sostenibile“Fare affari pensando alle genera-zioni future”: si potrebbe riassumere così il concetto di sviluppo sosteni-bile, che promuove la crescita eco-nomica nel rispetto dell’equilibrio sociale ed ambientale. Principio che Halldis, società specializzata nella gestione di appartamenti e uffici per affitti brevi, ha fatto proprio, e a cui ha dato particolare attuazione durante la progettazione del business center Blend Tower. Vediamo in che modo incontrando il business developer di Halldis, Luca Pasqualotto.

H.G.: Luca, cosa significa che Blend Tower è stato concepito come un “edificio intelligente”?

L.P.: Per Blend Tower abbiamo fatto grossi investimenti in tecnologia, in particolare sotto forma di office au-tomation, che diventa uno strumen-to anche per contenere i consumi energetici. Per esempio, ogni uffi-cio è controllato da un badge per-sonale, proprio come quello che si usa per accedere alle camere d’al-bergo.

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H.G.: E in che modo un tesserino di plastica aiuta l’ambiente?

L.P.: Non è tanto il tesserino, ma quel-lo che permette di fare: il badge con-trolla condizionamento ed elettricità del proprio ufficio. Questo significa che, quando lasci l’ufficio e rimuovi il tesserino, la luce si spegne e il riscal-damento (o l’aria condizionata) non funziona più, evitando così lo spreco di energia e riducendo notevolmente l’impatto sull’ambiente. A Blend Tower ci sono 100 uffici e 10 sale riunioni: pensa agli sprechi e all’inquinamento che genereremmo senza questo siste-ma.

H.G.: Halldis sostie-ne che il concetto stesso di “condivisio-ne” insito in un busi-ness center implica un minor impatto ambien-tale. Che cosa intendete dire?

L.P.: E’ molto semplice: pensa ad uno studio professionale o a qualsiasi tipo di ufficio per cui ci sia bisogno di una sala riunione. Per definizione, la sala viene usata per riunioni o per

incontrare clienti, quindi con ogni probabilità resta inutilizzata per diver-se ore alla settimana. Va comunque riscaldata e pulita. Ora pensa a quella stessa sala riunione all’interno di un business center, dove viene usata da più aziende, interne ed esterne al bu-siness center stesso, con un’occupa-zione decisamente maggiore. Anche se la usano 10 aziende al giorno, ver-rà comunque pulita da un’unica aspi-

rapolvere o usando un unico detersivo, e gra-zie ai nostri rilevatori di presenza, non sarà riscaldata nei mo-menti in cui rimane vuota.

Un altro aspetto della condivisione tra più aziende che riduce l’im-patto ambienta-le è l’utilizzo di risorse comuni. Ad esempio, ogni piano di

Blend Tower è dotato di una stampante multifunzione, che tutti gli uffici del piano possono utilizzare per stampare, scansionare, fotocopiare. Il risparmio energetico è evidente.http://www.blend-halldis.com

di energia e riducendo notevolmente l’impatto sull’ambiente.

senza questo siste-

H.G.: Halldis sostie-ne che il concetto stesso di “condivisio-ne” insito in un busi-ness center implica un minor impatto ambien-tale. Che cosa intendete

rapolvere o usando un unico detersivo, e gra-zie ai nostri rilevatori di presenza, non sarà riscaldata nei mo-menti in cui rimane vuota.

Un altro aspetto della condivisione tra più aziende che riduce l’im-patto ambienta-le è l’utilizzo di

Blend Tower è dotato di una

“Lo Sviluppo sostenibile è

uno sviluppo che soddi-

sfa i bisogni del presente

senza compromettere la

possibilità delle generazioni

future di soddisfare i propri

bisogni” Definizione della

norvegese Gro Harlem

Brundtland, nel Rapporto

Brundtland del 1987, poi

ripresa dalla Conferenza

mondiale sull’ambiente e lo

sviluppo dell’ONU.

conoscere

Angelsign Studioqualità ed innovazione

AngelSign Studio è una società che si occupa di motion design, con sede in Blend Tower a Milano, nata dalla passione per il design e co-municazione dei due soci fondatori, Alessandro Bianco e Danilo Parise. Due professionisti con una lunga esperienza nella creatività aziendale, che hanno deciso di offrire al merca-to un prodotto all’avanguardia. Sup-

portati dalle più moderne tecnologie 3d e di animazione, utilizzano nuovi linguaggi di comunicazione propo-nendo soluzioni affascinanti e inno-vative destinate a canali televisivi e spot pubblicitari.

H.G.: Il vostro lavoro in due paroleA.S.: Le parole chiave del nostro lavoro sono qualità ed innovazione.

Angelsign Studio

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Abbiamo deciso infatti di differenziar-ci, offrendo un approccio al prodotto del tutto nuovo. Avvalendoci di un network di professionisti di livello in-ternazionale e supportati da un’espe-rienza maturata sul campo, il nostro design risulta uno strumento di co-municazione aziendale forte, affida-bile e diretto. Il target di clienti a cui ci rivolgiamo è di livello elevato. Ci siamo posizionati infatti in una fetta di mercato con clienti di fascia alta e di grandi dimensioni.

H.G.: A proposito di inno-vazione, la nuova dimen-sione social di internet ha avuto qualche influenza sul vostro mondo?

A.S.: Nel nostro ambi-to sono molto diffuse esperienze di condi-visione e scambio di opinioni sul web. Pool di esperti si riunisco-no in community e forum trattando argomenti specifici del settore. In base a va-lutazioni di carattere qualitativo e creativo divulgano e commentano solo realtà e progetti che abbiano raggiunto determinati standard. Per noi è stata una grande soddisfazio-ne essere citati in tali blog e forum dopo solo un anno di attività. Que-sto ci ha permesso, in pochissimo tempo di registrare un aumento davvero consistente di accessi giornalieri sulla nostra pagina web. http://angelsignstudio.com

H.G.: A proposito di inno-vazione, la nuova dimen-sione social di internet ha avuto qualche influenza

Nel nostro ambi-to sono molto diffuse

forum trattando argomenti

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innovare

Cosa ci fa un’azienda su Facebo-ok?? Facebook rivoluziona la comu-nicazione, la trasforma in relazione. Addio alla comunicazione unidire-zionale dei siti internet, su Facebook anche gli utenti diventano creatori di contenuti e esprimono le proprie opinioni su prodotti e servizi. Halldis non poteva certo mancare e approda su Facebook con una propria pagina, per dialogare con

clienti e viaggiatori: i membri del-la community non solo vedono in esclusiva le offerte last minute e le novità, ma possono anche con-dividere le proprie esperienze e chiedere consigli agli altri utenti o direttamente al team di Halldis. Trovaci su Internet! www.facebook.com/halldisapartments

facebookHalldis su

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viaggiare

Il Carnevale di VeneziaVivere Venezia a febbraio vuol dire immergersi nell’atmosfera magica del Carnevale più fiabesco al mondo. Dal 19 febbraio all’8 marzo, i roman-tici canali e le splendide piazze della città lagunare si riempiono di parate, balli in maschera, ricostruzioni stori-che, dove protagonisti sono i costumi dell’antichissima tradizione veneziana. Il Carnevale 2011, incentrato sul tema dell’Unità d’Italia e sulla donna, prende il via sabato 19 con il “Gran Brindisi a Venezia”, un cin cin in piazza sulle note di “Brindiam” della Traviata. Immanca-bile la settecentesca messa in scena

del Volo dell’Angelo, che domenica 27 ripropone il volo di un ospite segreto dalla cima del campanile di San Marco al centro della piazza, e che a Mestre viene parodiato dal “Volo dell’Asino” domenica 6 marzo. La kermesse si chiude l’8 marzo con la “Vogata del Silenzio”, la tradizionale processione di gondole e barche a remi che, at-traverso un suggestivo Canal Gran-de illuminato in stile ottocentesco, suggella la dipartita del Carnevale e il metaforico ingresso nella Quaresima. Il programma completo su:www.carnevale.venezia.it

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Halldis a VeneziaPer vivere appieno Venezia e il suo storico Carnevale, niente di meglio che soggiornare in un vero appartamento vene-ziano, come il Rialto Franklin proposto da Halldis a pochi passi dal ponte omonimo e da Piazza San Marco, fulcro degli eventi e cuore pulsante della città. L’appartamento, arredato in stile moderno, ha due came-re da letto, e un’ampia terrazza con un’impareggiabile vista sui tetti della città.

Cosa dice chi c’è stato“Dear Sebastiano, thank you very much for your guidance with the apartment and the res-taurant. Both of them were very good and we enjoyed some very relaxed days in Venice. We enjoyed especially the ter-race and the nice bathroom. We will travel with Halldis again, I am sure.”

Alfred SchornoGermania

Palazzi BarcaroliPer chi è alla ricerca del bello, il centralissimo appartamento di Palazzo Barcaroli regala un arredamento di design e una vista mozzafiato sul campanile di San Marco e sui tetti di Vene-zia. Lusso ed eleganza sono i toni distintivi di questo spazioso appartamento, con tre camere da letto. Per tutti i dettagli visita il sito www.halldis.com

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Halldis Gallery ti aspettain via Gasparotto 1 a Milano

dal lunedì al venerdì dalle 7.00 alle 15.00 per colazioni, pranzi e servizio bar.

Per prenotazioni chiama il numero02/87344700

Halldis Gallery può essere affittatoin esclusiva per eventi aziendali,

presentazioni o feste private. Per informazioni scrivi a info@halldisgallery.com

o visita il nostro sitowww.halldisgallery.com

Halldis Gallery rispetta l’ambiente. Stampato su carta 100% riciclata.