FERRARIS

Enogastronomia dolciaria

ATTIVITÀ INTEGRATIVE E COMPLEMENTARI : Partecipazione a concorsi Partecipazione alle olimpiadi di Matematica e Scienze; Uscite didattiche di settore e viaggi d'istruzione Promozione del volontariato; Tirocini post diploma; Partecipazione a fiere di settore ("Salone del Gusto", "lo Lavoro", "BIT") Educazione alla salute; Alternanza scuola-lavoro presso strutture di alto livello Percorsi personalizzati per facilitare l'integrazione di allievi diversamente abili Preparazione ECDL, DELF e PET LABORATORI ED ATTREZZATURE -no 2 laboratori di cucina con moderne attrezzature; -no 2 sale ristoranti e zona bar-caffetteria; - reception con front e back office; -laboratorio di informatica con lavagna multimediale; -no 2 palestre coperte; -biblioteca.

l~)

L'Istituto aderisce al progetto FlxO per supportare le scuole secondarie superiori e le Università a erogare servizi di placement per diplomati, laureati e dottori di ricerca, con l'intenzione di ridurne i tempi di ingresso nel mercato del lavoro e di aumentarne le possibilità di trovare un'occupazione in linea con gli studi effettuati.

Via Vittime di Bologna, 4 -Trino te l. 0161 82.99. 70

http://www.iis-galileoferraris.it e-mail: alberghiero@iis-gal ileoferraris.it

IIS - GALILEO

Servizi di sala e vendita

t

Accoglienza Turistica

PERCORSO FORMATIVO

Il percorso formativo prevede un biennio orientativo che, oltre ad assolvere l'obbligo scolastico, fornisce un

consolidamento della cultura di base e introduce l'allievo a tutte le discipline caratterizzanti l'indirizzo specifico

dell'ospitalità alberghiera; tale formula permette dunque una scelta più consapevole dell'indirizzo specifico fra Enogastronomia (cucina), Pasticceria, Servizi di sala e di vendita ed Accoglienza Turistica.

QUADRO ORARIO

Disciplina Area Generale Primo Biennio I II

anno anno

Lingua e Letteratura Italiana 4 4 Lingua Inglese 3 3

Storia 2 2 Matematica 4 4

Diritto ed Economia 2 2 Scienze Integrate (Scienze della terra 2 2 e Biologia)

Scienze Motorie e Sportive 2 2 Religione e Attività Alternative l l

Geografia l

Ore Totali Area Generale 21 20 Area di Indirizzo Seconda Lingua Straniera (Francese) 2 2 Scienze Integrate (Fisica) 2 Scienze Integrate (Chimica) 2 Scienza e cultura dell'alimentazione 2 2 Lab. di servizi enogastr. - Sett. 2 2 Cucina Lab. di servizi enogastr. - Sett. Sala 2 2 e Vendita Lab. di sevizi di Accoglienza Turistica 2 2 Ore Totali Area di Indirizzo 12 12 Ore Totali 33 32

-

Il terzo anno consente allo studente, che ha scelto il proprio indirizzo, di costruire la sua formazione professionale attraverso un

Articolazione III IV a:no l servizi di sala e anno anno

l vendita Scienze e cultura 4 3 3

l dell'Alimentazione di cui in com~resenza l l .

Diritto e Tecniche 4 5 5 amministrazione di struttura ricettiva Lab. di servizi 8 4 4 enogastronomia. -Sett. Sala e Vendita Lab. di servizi 2 2 enogastronomia. -Settore Cucina Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all'amministrazione, produzione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enagastronomici

Articolazione III IV v enogastronomia anno anno anno Scienze e cultura 4 3 3 dell'Alimentazione di cui in compresenza l l Diritto e Tecniche 4 5 5 amministrazione di struttura ricettiva Lab. di servizi 8 4 4 enogastronomia. -Sett. Cucina Lab. di servizi 2 2 enogastronomia -Sett. Sala e Vendita Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici

training che progressivamente lascia sempre più spazio alle discipline di area tecnico­professionale.

Articolazione III IV v Accoglienza anno anno anno Turistica Scienze e cultura 4 2 2 dell'Alimentazione di cui in l compresenza Diritto e Tecniche 4 6 6 amministrazione di struttura ricettiva Lab. di servizi di 8 4 4 accoglienza turistica Tecniche di 2 2 comunicazione e relazione Il diplomato è in grado di gestire i diversi ambiti del ricevimento, di organizzare e promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera

Articolazione III IV v enogastronomia anno anno anno opzione dolciaria Scienze e cultura 3 3 3 dell'Al i mentazione di cui in compresenza l l Analisi e controlli 3 2 chimici dei prod.alim . Diritto e Tecniche 2 2 amministrazione di struttura ricettiva Lab. di servizi 9 3 3 enogastronomia -sett. Pasticceria T.O.G.P.P. 2 3 4 Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, dolciari e da forno.

•

'

i