Guida Millesagre 2013

LE MIGLIORI SAGRE GASTRONOMICHE,FESTE PAESANE E MANIFESTAZIONI STORICHEDELLA PROVINCIA DI TERNI

con il patrocinio di

WWW.MILLESAGRE.ITEDIZIONE 2013

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La Rafiro, azienda giovane, dinamica e fortemente innovativa, si propone come partner per i propri clienti con l’obiettivo di dare una risposta efficace ad ogni loro necessità e di risolvere velocemente le loro problematiche. Siamo sempre a fianco del cliente con personale altamente specializzato, dal momento dell’ordine alla consegna, fino all’assistenza post vendita. La nostra forza è la capacità di offrire soluzioni personalizzate grazie ad una modulazione flessibile dei nostri servizi in base alla molteplicità delle esigenze del cliente, sull’intero territorio nazionale. Completiamo l’offerta con servizi consulenza, assistenza, formazione, noleggio e leasing.

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• Centri benessere• Impianti di autolavaggio• Impianti sportivi• Enti pubblici e privati (comuni,scuole, istituti, enti, comunità...)

SETTORI DI RIFERIMENTO

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VIA MARIO CORRIERI,38

05100 TERNI ITALIA

TEL. 0744 611315 FAX 0744 307231

WWW.RAFIRO.IT

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Dopo gli unanimi consensi riscossi dalla prima edizione, la “Guida Mille Sagre” torna in una versione ancora più ricca di contenuti e rinnovata nella veste grafica, per continuare ad offrire ai propri lettori una panoramica, sempre più ampia, sulle sagre gastronomiche, le feste paesane e le rievocazioni storiche in programma nella provincia di Terni.

Anche quest’anno, i punti di forza della “Guida Mille Sagre” rimangono gli stessi dell’anno scorso: completezza delle informazioni, facilità nella consultazione, praticità del formato tascabile. L’integrazione con il sito Internet www.millesagre.it consente, poi, di arricchire la parte informativa con una serie di elementi, che, per ragioni di spazio, non possono essere inseriti nelle pagine della guida.

La “Guida Mille Sagre” sarà il tuo alleato più prezioso nella scelta di come trascorrere una serata diversa dalle altre, all’insegna del divertimento, della buona cucina e delle tradizioni popolari; il tuo navigatore cartaceo che ti guiderà alla scoperta dei luoghi più belli e spesso sconosciuti della tua provincia; un insostituibile compagno di viaggio da portare sempre con sé.

Lo staff di Mille Sagrewww.millesagre.it

presentazione della guida

L’edizione 2013

L’edizione 2012

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corsa all’anello

campomaggiore in festa

festa della madonna n.s. di fatima

Narni

Gabelletta - Terni

Campomaggiore - Terni

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sagra del prosciutto e del tartufo

SAGRA DEgli gnocchi

SAGRA DEL porchetto

SAGRA DELla pappardella finocchietana

Sismano in festa

SAGRA DELla ciriola

SAGRA DELl’oca

SAGRA DEL fiore di zucca

Cesi - Terni

Sismano - Avigliano Umbro

Sambucetole - Amelia

Campitello - Terni

San Liberato - Narni

Corbara - Orvieto

Finocchieto - Stroncone

Nera Montoro - Narni

APRILE MAGGIO

GIUGNO

sommario / Le manifestazioni in evidenza

www.faustomoda.it

Nuova collezione primavera / estate 2013

Fausto Moda MagazineVia E. Fermi / San Gemini / Terni

Tel. 0744.242531

LUGLIO

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sagra del cinghiale

taverna del castello

SAGRA DE ‘u cecu maritu

sagra della fregnaccia

SAGRA DELla lepre

castellonando

Ferentillo - Terni

Montecampano - Amelia

Castel dell’Aquila - Montecastrilli

Dunarobba - Avigliano Umbro

Aguzzo - Stroncone

Castellone Alto - Ferentillo

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alla ricerca del piatto perduto

agosto aviglianese

festa del castrato

SAGRA DEL bosco

Sagra della focaccia

SAGRA DELla ciriola copparola

SAGRA DELla barbazza

Monterubiaglio - Castel Viscardo

Cerreto - Baschi

Avigliano Umbro

Coppe - Stroncone

Polino

Foce - Amelia

Sferracavallo - Orvieto

Agosto settembre

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Nuova collezione primavera / estate 2013

Fausto Moda MagazineVia E. Fermi / San Gemini / Terni

Tel. 0744.242531

NarniMontecampano

Foce

Nera Montoro

San Liberato

Avigliano Umbro

Dunarobba

Castel dell’Aquila

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Sambucetole

CerretoCorbara

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Sferracavallo

Periodo di riferimento Aprile / Settembre 2013

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le principali manifestazioni in Provincia di terni

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Corsa all’anelloFesta della Madonna n.s. di FatimaCampomaggiore in festaSagra del prosciutto e del tartufoSismano in festaSagra degli gnocchiSagra della ciriolaSagra del porchettoSagra dell’ocaSagra della pappardella finocchietanaSagra del fiore di zuccaSagra del cinghialeSagra della fregnacciaTaverna del castelloSagra della lepreSagra de ‘u cecu marituCastellonandoAlla ricerca del piatto perdutoSagra della focacciaAgosto aviglianeseSagra della ciriola copparolaFesta del castratoSagra della barbazzaSagra del bosco

Ferentillo

PolinoGabelletta

Campitello

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eventi

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corsa all’anello

campomaggiore in festa

festa della madonna n.s. di fatima

Narni

APRILE MAGGIO

Gabelletta - Terni

Campomaggiore - Terni

Narni CORSA ALL’anello

Dal nostro menu’Nel panorama delle Feste Storiche nazionali ed europee, la Corsa all’Anello di Narni si distingue come una delle manifestazioni che, più di altre, ha ricercato collegamenti con la propria tradizione storica. Nata nel 1371 per onorare il patrono San Giovenale, festeggiato il 3 maggio, la festa ha assunto, nel corso dei secoli, grande importanza e notorietà. Dopo un periodo di oblio, nel 1968 si decide di ripristinarla in forma di rievocazione storico-culturale. Attualmente la manifestazione si svolge dall’ultima settimana di aprile fino alla seconda domenica di maggio, giorno della corsa. Il nutrito cartellone prevede numerosi eventi a carattere storico, culturale, gastronomico e spettacolare: dai cortei storici ai banchetti medievali, dalle esibizioni di arcieri e giocolieri agli spettacoli teatrali, fino ad arrivare al culmine della festa, rappresentato dal torneo cavalleresco. Nelle caratteristiche taverne dei tre rioni in cui è suddivisa la città, detti “terzieri” (Mezule, Fraporta e Santa Maria) ci si può deliziare il palato con i piatti dell’antica tradizione narnese, in una suggestiva atmosfera d’altri tempi.

dalal

Manfricoli cacio, pepe e pestoZuppa di ceci e cotenneSpezzato di porco selvatico

25 Aprile12 Maggio

piatto consigliato

Pollo bugiardo

CONTATTI

Ente Corsa all’Anellohttp://www.corsallanello.it [email protected]. 0744/726233 Cell.340/1580325

PER MAGGIORI INFORMAZIONI CONSULTA

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CONSIGLIATO

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Narni CORSA ALL’anello

Gabelletta - Terni festa della madonna n.s. di fatima

Dal nostro menu’Sono decenni che la parrocchia di Gabelletta festeggia la sua Patrona, la Vergine Maria apparsa a Fatima il 13 maggio del 1917. Un festa molto sentita che vede la partecipazione e il lavoro di molte persone, riunite essenzialmente per uno scopo: stare bene insieme e far star bene i graditi ospiti. Questo semplice e ardito obiettivo si sviluppa nelle diverse opportunità che la festa offre. La cucina, specializzata in piatti tipici locali, è la grande spalla della taverna, con una disponibilità di oltre duecento coperti, tutti al chiuso nel grandissimo salone della parrocchia. Una ricca pesca di beneficenza contribuirà a sostenere le varie iniziative caritative della parrocchia. Il grande cortile dell’oratorio, poi, si trasforma in un fantastico parterre per serate danzanti e di spettacolo. Per tutto il periodo della festa, un fornitissimo bar rimarrà a disposizione di tutti gli intervenuti. La festa, in programma dal 14 al 26 maggio, si svolgerà presso i locali della parrocchia ed avrà un prologo solenne la sera del 13 con la consueta processione con la statua della Madonna di Fatima.

dalal

Antipastone della cabelaPappardelle al cinghialeAgnello alla brace

14 Maggio26 Maggio

piatto consigliato

Spezzatino di cinghiale conpolenta bianca

CONTATTI

Parrocchia Nostra Signoradi FatimaVia Gabelletta, [email protected] Tel. 0744/242664


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CONSIGLIATO

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Gabelletta - Terni festa della madonna n.s. di fatima

Campomaggiore - Terni campomaggiore in festa

Dal nostro menu’Tra le varie attività svolte dai giovani dell’oratorio della parrocchia di San Giovanni Bosco, nel quartiere Campomaggiore di Terni, merita particolare attenzione la manifestazione “Campomaggiore in Festa”. Nata come momento di aggregazione sociale e di partecipazione popolare, la festa si è ben presto fatta apprezzare sia per la qualità delle proposte gastronomiche, che per le numerose iniziative culturali, spettacolari e sportive ad essa collegate, diventando uno degli appuntamenti estivi più frequentati della città. In programma, quest’anno, dal 24 maggio al 2 giugno, presso i locali dell´oratorio, “Campomaggiore in festa” può contare sulla fattiva collaborazione dei tanti volontari che si prodigano per la buona riuscita della manifestazione.La parte culinaria è affidata alla “Taverna da Teresa”, che, ogni sera, propone un primo piatto diverso e varie prelibatezze della cucina locale, come la carne cotta alla brace e la pizza sotto “lu focu”. Numerose le occasioni di divertimento con le serate danzanti, gli spettacoli teatrali e i tornei di calcio.

dalal

GnocchiPolentaCarne alla brace

24 Maggio2 Giugno

piatto consigliato

Pizza sotto “lu foco”

CONTATTI

Parrocchia S. Giovanni [email protected]. 0744/241543 338/3887181


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CONSIGLIATO

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GIUGNO

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sagra del prosciutto e del tartufo

SAGRA DEgli gnocchi

SAGRA DEL porchetto

SAGRA DELla pappardella finocchietana

Sismano in festa

SAGRA DELla ciriola

SAGRA DELl’oca

SAGRA DEL fiore di zucca

Cesi - Terni

Sismano - Avigliano Umbro

Sambucetole - Amelia

Campitello - Terni

San Liberato - Narni

Corbara - Orvieto


Nera Montoro - Narni

Cesi - Terni Sagra del prosciutto e del tartufo

in rilievoNegli ultimi anni si è assistito alla riscoperta dei tesori che la natura ci offre e dei prodotti gastronomici di qualità, preparati nel rispetto delle antiche tradizioni: l’olio extravergine di oliva, il tartufo, il prosciutto casareccio, le carni di animali allevati in modo naturale. Un ritorno alle origini, ad una vita più semplice ed autentica, lontana dai ritmi frenetici della società contemporanea. E’ a questa filosofia che si ispira la “Sagra del prosciutto e del tartufo”, evento inserito nell’ambito dei festeggiamenti per il “Giugno Cesano”, in programma dal 1° al 15 giugno a Cesi. Con questa manifestazione la Pro Loco intende promuovere e valorizzare i prodotti più rappresentativi del territorio, proposti in un ricco e composito menù, da gustare all´interno della taverna del Grottino Cesano. Parallelamente all’evento gastronomico, si svolgerà un ricco programma di spettacoli, che vedrà esibirsi orchestre da ballo, gruppi musicali e compagnie teatrali. Concluderà il “Giugno Cesano” un’altra manifestazione di grande richiamo: l’ormai famoso “Serpentone”, la prima cena itinerante del ternano, in programma il 29 giugno.

dalal

L’evento più importante e noto è sicuramente il “Serpentone”, la cena itinerante per eccellenza che animerà le vie del borgo a partire dalle ore 20 di sabato 29 Giugno.Vista la risonanza dell’evento l’organizzazione metterà a disposizione un servizio navetta completamente gratuito per tutta la durata della manifestazione.

1 Giugno15 Giugno

Pro Loco di Cesi [email protected] Tel. 333/3802745


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Dal nostro menu’Il borgo medievale di Sismano è caratterizzato da un’unica via che costeggia il muro di cinta del suo imponente castello. In questo incantevole scenario, proprio all’interno dei locali che ospitavano le stanze del castello, i volontari del Circolo ACLI “Giuseppe Frasca” organizzano, ogni anno, la rinomata taverna, dove è possibile assaporare la celebre strappatella contadina. Si tratta di un primo piatto molto particolare, tipico della gastronomia locale, che le massaie del posto preparano strappando piccoli pezzi di pasta fresca, che vengono lessati e conditi con sugo di pomodoro. Alla strappatella si accompagna l’affermato stinco di maiale al forno guarnito con patate, pietanza ormai tipica della manifestazione, oltre alle fragranti pizze al testo e alle prelibate carni alla brace, testimonianze di una cucina semplice ma gustosa, che affonda le proprie radici nell’antica tradizione contadina.All’esterno della taverna viene allestito l’open pub “Il Brillo Parlante”, momento di aggregazione per i giovani, con musica live, mentre la piazza antistante ospita spettacoli musicali e di intrattenimento e giochi per grandi e piccini.

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Pizza al testoStinco di maiale al forno con patateCarne alla brace

5 Giugno16 Giugno

Strappatelle alla contadina

[email protected] 334/3003993


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Sismano - Avigliano Umbro sismano in festa

Cesi - Terni Sagra del prosciutto e del tartufo

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Sambucetole - Amelia SAGRA degli gnocchi

Dal nostro menu’Il borgo medievale di Sambucetole, nel comune di Amelia, ospita, anche quest’anno, la “Sagra degli gnocchi”, rinomato evento gastronomico, che vede come protagonista il gustoso primo piatto, proposto in numerose varianti: al castrato, ai quattro formaggi, al ragù, oltre agli ormai famosi gnocchetti alla schiavona, antica specialità della cucina locale. Per tutta la durata della manifestazione, organizzata dalla Pro Loco, rimarrà aperta la Taverna dello Schiavone, dove le abili massaie del paese delizieranno gli amanti della buona tavola con un menù ricco di autentiche ghiottonerie: non solo gnocchi, ma anche ricchi antipasti, carni cotte alla brace, cinghiale alla cacciatora e golosi dolci. Un articolato programma di spettacoli musicali, concerti e tornei sportivi vi permetterà di concludere in bellezza la vostra serata. Recandovi a Sambucetole, avrete la possibilità di ammirare numerose testimonianze dell’antica “Castrum Sambucetoli”, come le mura e le torri dell’antico castello di epoca medievale, oltre al Convento dei Cappuccini e alla Chiesa Parrocchiale di San Matteo Apostolo.

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Antipasto contadinoGnocchi al castratoArrosto misto alla brace

7 Giugno16 Giugno

piatto consigliato

Gnocchetti alla schiavona

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Pro Loco [email protected]. 335/1601655


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Campitello - TerniSAGRA DELla ciriola

Dal nostro menu’A conclusione della stagione agonistica, la Polisportiva Dilettantistica Campitello di Terni organizza la ventiduesima edizione dell’ormai tradizionale “Festa d’Estate – Sagra della ciriola”. In programma dall’8 al 22 giugno, presso le strutture del Centro Sportivo Campitello, la manifestazione vuole rappresentare un momento di aggregazione per tutti i giovani atleti che militano nelle varie squadre della Polisportiva e per le loro famiglie, oltre che un’occasione di svago e divertimento per tutti coloro che vorranno partecipare. Quest’anno l’evento assume un significato particolare, perchè coincide con il quarantesimo anniversario del sodalizio sportivo ternano. Molto ricco ed eterogeneo il programma degli spettacoli, con serate di ballo liscio e musica dal vivo. Da segnalare, per la serata del 14 giugno, la selezione per il concorso di Miss Italia 2013, oltre a tre serate dedicate alle scuole di ballo cittadine. Gli estimatori della cucina ternana potranno deliziarsi il palato con le specialità proposte dallo stand gastronomico, come gli sfiziosi antipasti, le classiche ciriole preparate in varie versioni e la carne cotta alla brace.

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Antipasto mistoCiriole alla ternanaArrosto misto

8 Giugno22 Giugno

piatto consigliato

Ciriole al tartufo

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Polispostiva Dilettantistica Campitellohttp://www.polcampitello.it/[email protected]. 346/9690692


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Sambucetole - Amelia SAGRA degli gnocchi

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San Liberato - Narni SAGRA DEL porchetto

Dal nostro menu’Nella seconda metà del mese di giugno, la piccola frazione di San Liberato, nel comune di Narni, si anima grazie ad un importante evento che unisce gastronomia, musica e spettacolo. Stiamo parlando della Sagra del Porchetto, organizzata dalla Pro Loco di San Liberato, con la partecipazione attiva di tutta la popolazione. Nei dieci giorni di manifestazione sarà possibile usufruire del fornitissimo stand gastronomico, utilizzabile anche in caso di pioggia, dove si potrà degustare un menù caratterizzato dalle specialità culinarie tipiche del territorio, con particolare riferimento ai piatti a base di carne di maiale, preparati con maestria, secondo le antiche ricette della tradizione locale. Oltre a deliziare il proprio palato i visitatori potranno trascorrere delle serate di sano intrattenimento, grazie ad un programma ricco di proposte, con spettacoli musicali e teatrali, serate danzanti e percorsi naturalistici alla riscoperta dell’inestimabile ricchezza dell’ambiente che circonda il piccolo borgo, incastonato tra un’oasi naturale immersa nel verde e le dolci colline ricche di tradizioni contadine.

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Guanciale con salvia e acetoTagliatelle del porchettoFegatelli

14 Giugno23 Giugno

piatto consigliato

Stinco di maiale al forno

CONTATTI

Pro Loco San [email protected]. 0744/742150Cell. 339/8889268


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Corbara - OrvietoSAGRA DELl’oca

Dal nostro menu’La “Sagra dell’oca”, organizzata dall’Associazione Culturale “Il Giglio di Corbara”, è diventata, nel corso degli anni, uno degli appuntamenti gastronomici più significativi dell’Orvietano. La manifestazione trae le sue origini dall’antica consuetudine contadina di festeggiare la fine della trebbiatura con un lauto banchetto, il cui piatto forte era costituito dall’oca arrostita nei tradizionali forni a legna. Con l’abbandono dei metodi tradizionali di trebbiatura e l’avvento delle moderne macchine per la raccolta del grano, sono scomparsi anche tutti i riti e le abitudini legati a questa attività agricola; nonostante ciò, l’oca arrosto è rimasto uno dei piatti tipici di questo territorio. La “Sagra dell’oca”, in programma quest’anno dal 27 giugno al 7 luglio, si svolge a Corbara, in località Canino nel comune di Orvieto e riesce ad attrarre migliaia di estimatori della cucina semplice e genuina della tradizione rurale, provenienti anche da fuori provincia. Un ricco e vario programma di spettacoli contribuisce ad assicurare il divertimento per tutta la famiglia. Previsti anche menù alternativi per chi non gradisce l’oca.

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Tagliatelle col sugo d’oca Oca arrostoOca alla cacciatora

27 Giugno7 Luglio

piatto consigliato

Tris di primi: tagliatelle, pappardelle e gnocchi

Associazione Culturale“Il Giglio di Corbara”[email protected]. 347/2548642


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San Liberato - Narni SAGRA DEL porchetto

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Sagra della pappardellafinocchietana

Dal nostro menu’Immerso nel verde degli Appennini della bassa Umbria sorge il piccolo borgo di epoca feudale di Finocchieto. In questo angolo di paradiso, lontano dai clamori della città, l’Associazione Culturale “La Piazzetta” organizza la “Sagra della pappardella finocchietana”, che giunge quest’anno alla sua nona edizione. Nei dieci giorni di manifestazione, dal 28 giugno al 7 luglio, presso i funzionali spazi al coperto dell’area polivalente, è possibile gustare la buona cucina di una volta. Grandi quantità di pappardelle fresche, fatte a mano dalle massaie del paese, vengono servite in tante gustose varianti (al cinghiale, all´anatra, alla montanara), insieme agli invitanti gnocchetti ed ai succulenti secondi, come lo spezzatino di cinghiale, gli spiedini o la carne cotta alla brace. Per concludere degnamente la serata, spettacoli dal vivo con le migliori orchestre e gruppi musicali coinvolgeranno i presenti in un’atmosfera di allegria e divertimento. L’adozione di una serie di adempimenti finalizzati all’abbattimento quasi totale dell’impatto ambientale ha fatto sì che la manifestazione sia stata tra le primissime a potersi definire “Ecosagra”.

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Pappardelle alla montanaraGnocchetti alla paesanaSpiedini alla griglia

28 Giugno7 Luglio

piatto consigliato

Pappardelle all’anatra

CONTATTI

Associazione Culturale“La Piazzetta”www.sagrapappardella.net [email protected]. 338/9745383


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Nera Montoro - Narni SAGRA DEL FIORE DI ZUCCA

Dal nostro menu’Cosa c´è di meglio, in una calda serata estiva, di una gustosa cena a base di fiori di zucca, in un parco con piscina? Alla “Sagra del fiore di zucca” di Nera Montoro, nel comune di Narni, puoi trovare tutto questo. Giunta questánno alla quattordicesima edizione, la manifestazione rappresenta unóccasione unica per trascorrere delle piacevoli serate in un ambiente suggestivo, come quello del Parco Piscina di Nera Montoro, con la possibilità di degustare specialità gastronomiche preparate con il variopinto fiore della zucchina, oltre ai piatti più conosciuti della tradizione culinaria locale. Si può optare per un menù realizzato completamente con fiori di zucca, dall’antipasto al dolce, o scegliere portate più tradizionali, come le ciriole rosse o l’agnello tartufato. L´”Associazione Parco Piscina di Nera Montoro”, organizzatrice dellévento, opera da più di 30 anni nel territorio narnese ed esplica la propria attività attraverso lórganizzazione di eventi, servizi, attività culturali, sportive, turistiche e ricreative, finalizzate a soddisfare le esigenze degli abitanti della zona e dei graditi ospiti.

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Frittelle ai fiori di zuccaTagliatelle ai fiori di zuccaFregnacce ai fiori di zucca

28 Giugno7 Luglio

piatto consigliato

Ravioli ai fiori di zucca

CONTATTI

Associazione Parco Piscinadi Nera Montoroparcopiscinaneramontoro.itTel. 0744/794024


CONSIGLIATO

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Sagra della pappardellafinocchietana 11

LUGLIO

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sagra del cinghiale

taverna del castello

SAGRA DE ‘u cecu maritu

sagra della fregnaccia

SAGRA DELla lepre

castellonando

Ferentillo - Terni

Montecampano - Amelia

Castel dell’Aquila - Montecastrilli

Dunarobba - Avigliano Umbro

Aguzzo - Stroncone

Castellone Alto - Ferentillo

FerentilloSAGRA DEL cinghiale

Dal nostro menu’Nella parte più bella della Valnerina, a 17 km. da Terni, sorge il pittoresco paese di Ferentillo, caratterizzato dalla presenza di due imponenti rocche risalenti al 1100, che si stagliano attorno ad esso. In questo splendido scenario, teatro di numerose manifestazioni culturali e ricreative, un gruppo di amici, uniti dalla comune passione per la caccia al cinghiale, ha dato vita a questa sagra gastronomica, che ha subito riscosso un enorme consenso. Giunta ormai alla quinta edizione, la “Sagra del Cinghiale” di Ferentillo si svolgerà, quest´anno, dal 3 al 7 luglio. Per tutta la durata della manifestazione sarà possibile gustare numerose specialità tipiche della cucina locale: dalle pappardelle al ragù di cinghiale al cinghiale alla cacciatora, fino allo spezzatino di cinghiale al tartufo. Dopo cena l’intrattenimento sarà curato da alcune tra le più rinomate orchestre italiane, che allieteranno i graditi ospiti con musica e danze, in un clima di sano divertimento e spensieratezza. Nell’ambito della manifestazione, domenica 7 luglio, con inizio alle 16.30, in Piazza Furio Miselli a Ferentillo, si svolgerà l’ormai tradizionale ”Esposizione canina amatoriale”.

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Pappardelle al cinghialeCiriole al tartufoCinghiale brasato alla cacciatora

3 Luglio7 Luglio

Spezzatino di cinghiale al tartufo

AssociazioneCacciatori di Cinghiali [email protected] Tel. 348/9214277


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FerentilloSAGRA DEL cinghiale

Montecampano - AmeliaSAGRA DElla fregnaccia

Dal nostro menu’La fregnaccia è un piatto povero, di antiche origini contadine, tipico dell’Amerino. Viene ottenuto con ingredienti semplici e naturali, come acqua, farina ed olio extravergine d’oliva, che, sapientemente mescolati ad erbe spontanee, cicoria, ortica, fiori di zucca ed altro, danno origine a questa gustosa specialità che, oggi come un tempo, porta gioia sulle tavole, ancor più se accompagnata da un buon bicchiere di vino. Per far conoscere questa pietanza tradizionale, oltre a numerosi altri piatti tipici della zona, la Pro Loco di Montecampano di Amelia, organizza, come ormai di consuetudine, la “Sagra della fregnaccia”, in programma quest’anno dal 5 al 14 luglio. Nell’ambito della manifestazione, si svolgerà “A tutta birra”, una festa dedicata a tutti gli estimatori della bionda bevanda, che presenta “Il bar della rabbia”. Buona cucina, musica e intrattenimento: gli elementi per trascorrere una piacevole e divertente serata nello splendido scenario di un caratteristico borgo medievale ci sono davvero tutti. La Pro Loco vi aspetta a maggio per la “Fiera di Primavera” e ad ottobre con “Baccano a Montecampano”.

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Fregnaccia salata e dolcePasta alle erbe spontaneeGnocchi al castrato

5 Luglio14 Luglio

piatto consigliato

Fregnaccia alle erbe spontanee

Pro Loco Montecampanowww.prolocomontecampano.itinfo@prolocomontecampano.itTel. 334/2439505


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Castel dell’Aquila - MontecastrilliTaverna del castello

Dal nostro menu’Nella suggestiva cornice di Castel dell’Aquila si rinnova l’ormai tradizionale appuntamento con le specialità gastronomiche proposte dalla rinomata Taverna. I volontari della Pro Loco hanno allestito, anche quest’anno, una manifestazione che è ormai entrata nel novero delle migliori sagre gastronomiche della provincia di Terni. Protagonista la cucina tipica locale, caratterizzata da piatti della tradizione contadina, come la coratella di agnello, le tagliatelle al ragù bianco, le gustose grigliate di carne e gli sfiziosi antipasti. Dal 7 al 21 luglio, due settimane dense di eventi spettacolari, organizzati in collaborazione con la Taverna Da Boe, con la partecipazione di numerosi gruppi rock ed orchestre di liscio che si esibiranno in due distinti spazi. Nel corso della festa sarà possibile visitare il museo degli arnesi e strumenti della civiltà contadina e cimentarsi in alcuni sport popolari, come il tiro alla carabina. Un’occasione imperdibile per tutti coloro che desiderano sfuggire all’afa opprimente di questo periodo e trascorrere una serata all’insegna della spensieratezza, del divertimento e della buona cucina.

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Antipasto casareccioCoratella d’agnelloGrigliata mista di carne

7 Luglio21 Luglio

piatto consigliato

Tagliatelle al ragù bianco

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Pro Loco Castel dell’Aquilahttp://[email protected]. 339/3210068

Castel dell’Aquila - MontecastrilliTaverna del castello

Dunarobba - Avigliano Umbrosagra della lepre

Dal nostro menu’Animale molto diffuso nelle campagne e nei boschi del ternano, la lepre costituisce, da sempre, uno dei piatti forti della tradizione gastronomica contadina. Caratterizzata da una carne tenera e delicata, nutriente e povera di grassi, trova spazio in numerose ricette tipiche, sia come pietanza che come condimento per primi piatti. Nata con lo scopo di mantenere vive le antiche consuetudini rurali e far conoscere i sapori autentici della cucina locale, la Sagra della Lepre di Dunarobba è diventata, ormai, un appuntamento da non perdere per tutti gli estimatori della buona tavola. Organizzata dai volontari della Pro Loco, la manifestazione si svolge, come ogni anno, nella seconda metà di luglio, presso le strutture dell’area polivalente, a poca distanza dal centro del paese. Piatto trainante del menù proposto dalla taverna è, senza dubbio, la “lepre alla cacciatora”, tratto da un’antica ricetta di Nonna Imola, ma meritano un assaggio anche le pappardelle alla lepre e i fagioli al profumo di lepre. Nutrito anche il programma degli spettacoli, con serate danzanti, giochi popolari e uno spazio per i più piccoli.

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Fagioli al profumo di leprePappardelle alla leprePolenta alla lepre

15 Luglio28Luglio

piatto consigliato

Lepre alla cacciatora

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Aguzzo - Stronconesagra de ‘u cecu maritu

Dal nostro menu’La sagra, giunta quest’anno alla sua quinta edizione, nasce con lo scopo di far conoscere la specialità de “u cecu maritu”, la tipica focaccia farcita con le erbe, la cui origine si perde nella notte dei tempi e la cui ricetta si tramanda di generazione in generazione. La manifestazione, organizzata dagli amici del Circolo Acli L’Olmo di Aguzzo, piccola frazione del comune di Stroncone, in collaborazione con la Parrocchia di San Pietro Apostolo, si svolgerà presso le strutture all’aperto del Circolo in due fine settimana, dal 19 al 21 e dal 26 al 28 luglio. La sagra ci propone due menù fissi, realizzati con le genuine specialità locali ed accompagnati da ottimo vino, il tutto a soli 11 euro. Chi vorrà potrà intrattenersi e ballare fino a tarda notte, grazie alle rinomate orchestre da ballo che si alterneranno sul palco per tutto il periodo della sagra. Se desiderate sfuggire alla noia e al caldo opprimente della città e trascorrere una serata in allegria, magari insieme ai vostri amici, Aguzzo vi aspetta con la “Sagra de u cecu maritu”.Il Circolo Acli L’Olmo, inoltre, è aperto per tutto il periodo estivo con una miriade di manifestazioni, sia riservate ai soci ACLI che aperte a tutti.

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Due menù fissi a scelta al costo di 11,00 €

19/21 Luglio26/28 Luglio

piatto consigliato

Cecu maritu (focaccia farcita con erbe)

Circolo ACLI L’[email protected]. 329/2030015


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Aguzzo - Stronconesagra de ‘u cecu maritu

Castellone Alto - Ferentillo castellonando

Dal nostro menu’Scoprire gli angoli più caratteristici, gli scorci più suggestivi, la storia e le tradizioni secolari di un piccolo e quasi sconosciuto borgo del 1600, arroccato su una collina della Valnerina ternana. Questo è l’obiettivo che si prefigge “Castellonando”, il percorso enogastronomico organizzato dall’omonima associazione, in programma dal 19 al 21 e dal 26 al 28 luglio 2013 a Castellone Alto di Ferentillo. Nelle cinque postazioni del tour (antipasto, primo, secondo, contorno, dolce), dislocate all’interno del paese, sarà possibile degustare piatti tipici e specialità del territorio, immersi in uno splendido scenario di storia e natura incontaminata. Giunta ormai alla 9° edizione, la manifestazione riscuote ogni anno un crescente apprezzamento da parte dei numerosi ospiti, attratti, oltre che dal buon cibo e dalla splendida “location”, anche dall’impeccabile organizzazione e dai numerosi momenti di spettacolo e di intrattenimento affidati a gruppi musicali ed artisti che si esibiscono fino a tarda notte. Nei giorni 22, 23, 24 e 25 luglio si svolgeranno le serate speciali “pizza in piazza” allietate da musica da piano bar o discoteca.

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Antipasto tipicoSpiedini mistiDolci locali

19 Luglio28 Luglio

piatto consigliato

Picchiettini caserecci

CONTATTI

Associazione [email protected] Tel. 328/6557173


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alla ricerca del piatto perduto

agosto aviglianese

festa del castrato

SAGRA DEL bosco

Sagra della focaccia

SAGRA DELla ciriola copparola

SAGRA DELla barbazza

Monterubiaglio - Castel Viscardo

Cerreto - Baschi

Avigliano Umbro

Coppe - Stroncone

Polino

Foce - Amelia

Sferracavallo - Orvieto

Agosto settembre

Monterubiaglio - Castel ViscardoAlla ricerca del piatto perduto

Dal nostro menu’La peculiarità di questa manifestazione, organizzata da 18 anni dalla Pro Loco di Monterubiaglio e conosciuta, oltre che nel circondario orvietano, anche nel Lazio e in Toscana, consiste nel riproporre il menù che, un tempo, veniva gustato nelle campagne in occasione della trebbiatura del grano. Dal 2 al 4 agosto, nella piazza del paese e intorno al suo castello, sarà possibile riscoprire sapori e profumi che fanno parte dell’antica tradizione locale, in un’atmosfera resa magica da notti stellate e da note musicali, nella suggestione del borgo medievale. Un menù semplice ma ricercato, realizzato secondo ricette autentiche tramandate nel tempo e utilizzando materie prime scelte e di provenienza locale, come l’olio extravergine di oliva e i migliori vini orvietani. Oltre ai crostini di fegato, ai maccheroni della trebbiatura e all’oca arrosto, sarà possibile degustare anche alcuni piatti considerati ormai “perduti”, come le tortucce, la trippa o gli gnocchi al castrato. “Alla ricerca del piatto perduto” non è una semplice sagra, ma un evento che coniuga storia, tradizione, gastronomia e sano divertimento.

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Antipasto del piatto perdutoMaccheroni della trebbiaturaBaccalà con ceci

2 Agosto4 Agosto

piatto consigliato

Oca arrosto con patate

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Pro Loco Monterubiagliowww.prolocomonterubiaglio.itinfo@prolocomonterubiaglio.it


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Monterubiaglio - Castel ViscardoAlla ricerca del piatto perduto

Cerreto - BaschiSAGRA DELla focaccia

Dal nostro menu’Nell’incantevole scenario di Cerreto di Baschi, tra gli oliveti e i vigneti della campagna umbra, si svolge, fin dal 1992, la “Sagra della focaccia”. Protagonista della manifestazione, organizzata dal Circolo culturale, ricreativo, ecologico e sportivo “Il Club degli Amici”, con la fattiva collaborazione di tutti gli abitanti del paese, è la classica focaccia al testo, preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente “segreto”, che la rende unica e strepitosa!Cotta nei tradizionali forni a legna, la focaccia viene farcita in tanti modi diversi, per accontentare anche i palati più esigenti: salumi, formaggi, verdure... ed anche con la Nutella! Naturalmente, oltre alla focaccia, sarà possibile degustare anche tante altre specialità della tradizione gastronomica locale. Particolarmente interessante il programma degli eventi collaterali: oltre alla tradizionale pista da ballo, dove si alterneranno le più affermate orchestre di liscio, sarà allestito uno spazio dedicato ai giovani, con musica dance, rock e folk ed un parco giochi destinato ai più piccoli.

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Focaccia ripiena con salciccia e verdura, con salame e stracchino, alla Nutella

2 Agosto8 Agosto

piatto consigliato

Focaccia speck, mozzarella e rucola

AssociazioneIl Club degli [email protected]. 327/3582997


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Avigliano Umbro agosto aviglianese

Dal nostro menu’Grazie al lavoro svolto dalla Pro Loco, con la fattiva collaborazione dei cittadini e delle altre associazioni del territorio, si rinnova, ogni anno, l’appuntamento con una delle manifestazioni più seguite ed apprezzate del circondario amerino-ternano: l’ Agosto Aviglianese. Nella prima quindicina di agosto, Avigliano Umbro diventa teatro di una serie di eventi gastronomici e spettacolari in grado di richiamare migliaia di estimatori della buona cucina e della buona musica.Protagonisti della taverna, allestita per l’occasione, i caratteristici “manfricoli”, spaghettoni preparati con acqua e farina, da gustare in tre diverse versioni: rossi, bianchi e “alla zozzona”. La centralissima Piazza del Municipio ospiterà spettacoli musicali, serate danzanti e rappresentazioni teatrali, mentre l’ormai celebre Osteria del Cicchio si rivolgerà ad un pubblico più giovane, proponendo un vero e proprio festival musicale, con la presenza di importanti gruppi rock, folk e reggae. Da segnalare i tre giorni dell’Expolabor, la mostra dell’artigianato locale e l’ormai tradizionale Notte Bianca.

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Polenta del pretePizza al testoArrosto misto

3 Agosto18 Agosto

piatto consigliato

Manfricoli bianchi

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Pro Loco Avigliano [email protected]. 0744/666178


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Coppe - StronconeSAGRA DELla ciriola copparola

Dal nostro menu’La ciriola è, senza dubbio, uno dei piatti più caratteristici della tradizione culinaria ternana, ma anche uno dei più semplici e poveri: una pasta fresca ottenuta con acqua e farina, lavorata e tagliata a mano per esaltarne il gusto ed arricchita da condimenti più o meno elaborati.Il Circolo ACLI di Coppe, nel Comune di Stroncone, la propone da ormai ventidue anni in quella che è considerata una delle manifestazioni gastronomiche più interessanti ed apprezzate del circondario ternano: la “Sagra della ciriola copparola”. Qui le abili ed esperte massaie locali la preparano in tante appetitose versioni: al tartufo, al pomodoro, alle verdure a alle “4P” (pomodoro, pancetta, peperoncino e pecorino). Ampia anche la scelta degli antipasti, delle carni cotte alla brace e dei dessert.Durante il periodo dei festeggiamenti, tutte le sere ballo liscio all’aperto, con ingresso gratuito, in compagnia di note orchestre e gruppi musicali. L’intenso programma religioso culminerà con la tradizionale processione di Ferragosto, seguita da un grande spettacolo pirotecnico.

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Piatto freddo alla copparolaCiriole al tartufoSpezzatino alla copparola (magro di maiale, tacchino e vitella)

5 Agosto14 Agosto

Ciriole alle 4P

Circolo ACLI [email protected]. 331/4562575


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Avigliano Umbro agosto aviglianese

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Polinofesta DEL castrato

Dal nostro menu’Nel piccolo borgo medievale del comune di Polino si svolge, da 13 anni, la “ Sagra del Castrato”, prima eco-festa dell’ Umbria, organizzata dalla Pro Loco del paese. Durante i dieci giorni della manifestazione, sarà possibile gustare i piatti tipici legati alla tradizione gastronomica del territorio, tra i quali spiccano i gustosi gnocchi al castrato, le deliziose pappardelle al cinghiale, il pregiato tartufo ed i rinomati arrosti alla brace. Fondato nel XII sec. d.C. il piccolo comune di Polino si affaccia sulla Valnerina da un’ altitudine di 835 metri e questa posizione, che in passato ha inciso per valenza strategica sulle vicende storiche, attualmente fa del paese un’ interessante meta turistica, da cui effettuare escursioni montane con percorsi di diverso grado di difficoltà e una valida alternativa alle calde giornate estive della città. Tutte le serate saranno allietate da spettacoli musicali in piazza e sarà possibile visitare l’interessante Museo dell’ Appennino Umbro “ Sottosopra” allestito all’interno della rocca dove, attraverso un percorso interattivo, si potrà scoprire la storia idrogeologica ed i caratteri naturalistici dell’ Appennino Umbro.

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Gnocchi al castratoArrosticini di pecoraLacrime di Sant’Antonio

8 Agosto18 Agosto

piatto consigliato

Braciole di castrato

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Foce - Amelia SAGRA DELla barbazza

Dal nostro menu’Come ogni anno, nella seconda metà del mese di agosto, a Foce, piccola frazione del Comune di Amelia, si svolge la “Sagra della barbazza”. La manifestazione, inserita nell’ambito dei festeggiamenti in onore del Patrono San Bernardo, prende il nome da uno dei piatti tipici della zona: la “barbazza”, ovvero la guancia del maiale, cucinata con aceto e salvia e proposta dalle cuoche del paese in diverse varianti, insieme a tante altre specialità culinarie tipiche della zona, come i supplì, la carne alla brace e altri sfiziosi piatti.Durante la festa, oltre allo stand gastronomico, vengono presentate ai graditi ospiti serate danzanti con le migliori orchestre italiane, spettacoli teatrali e di intrattenimento, giochi popolari ed una ricca lotteria.Adagiata su una ridente collina in uno scenario naturalistico di rara bellezza, con un panorama che spazia dagli Appennini alla Maremma, Foce regala ai visitatori numerose testimonianze del proprio passato, come la Chiesa di San Gregorio, il pozzo civico del 1600 e il magnifico Santuario di Santa Maria delle Grazie.

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SupplìGnocchi al castratoSpezzatino di agnello al tartufo

22 Agosto31 Agosto

Barbazza all’aceto e salvia

Pro Loco Focewww.prolocofoce.itTel. 348/0581808


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Sferracavallo - OrvietoSAGRA DEL BOSCO

Dal nostro menu’Il bosco è un luogo incantato, uno scrigno prezioso che racchiude tanti piccoli tesori, golosi e profumati, che arricchiscono la tavola dei buongustai. Basti pensare ai funghi porcini, al tartufo o alla carne di cinghiale, vere e proprie delizie della cucina tipica umbra. Per far conoscere ed apprezzare tutti questi doni, il Gruppo Sportivo “Federico Mosconi” organizza, come ogni anno, la “Sagra del bosco”. Giunta all’undicesima edizione, la manifestazione, in programma presso gli impianti sportivi di Sferracavallo, si svolge in tre fine settimana e precisamente dal 5 all’8, dal 12 al 15 e dal 19 al 22 settembre. Nei padiglioni allestiti per l’occasione, rigorosamente al coperto, ogni sera, a partire dalle ore 20, sarà possibile gustare un ricco menù preparato dalle mani esperte di abili cuochi, con tutte le prelibatezze del territorio: dalle pappardelle al cinghiale agli gnocchi al tartufo, dalla carne alla brace al roast-beef al tartufo, fino ai deliziosi funghi porcini fritti. Nell’anfiteatro adiacente gli stand gastronomici verranno realizzati spettacoli musicali ed intrattenimenti danzanti, che contribuiranno a rendere più piacevoli le serate ai graditi ospiti.

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Pappardelle al cinghialeTagliatelle ai funghi porciniRoast-beef al tartufo

5 Settembre22 Settembre

piatto consigliato

Funghi porcini fritti

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Gruppo Sportivo“Federico Mosconi”[email protected]. 392/1275768 347/3339625 329/0197863


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Sferracavallo - OrvietoSAGRA DEL BOSCO

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