GUIDA ALIMENTARE MACROBIOTICA

CEREALI INTEGRALIUtilizzo Regolare

Riso IntegraleMiglioGranoSaracenoOrzoOrzo PerlatoFrumento in chiccoFarroAvena in chiccoSegale

Utilizzo Occasionale

Riso DolceMochiGrano o Farro SpezzatoCouscousBoulgourFiocchi d’Avena o altriPolenta di MaisGallette di Riso

Farinacei Occasionali

Pasta Integrale senza uova, di vario tipoPane a Pasta acida (Lievitazione Naturale)SeitanFocacce, Crackers, Biscotti, Grissini, Fette biscottate

Utilizzo Regolare

FOGLIA VERDECime di RapaCatalognaCavolo Nero Cavolo CineseCipollottoOrticheFoglie di Ravanello e RapeCarotaPorro PrezzemoloTarassacoInsalate

ROTONDEBroccoliCavolfioreCavolo Verza e CappuccioCavolini di BruxellesCipollaRape Bianche Zucca

RADICIBardana (Fresca o Secca)CaroteDaikonRavanelloRadice di Tarassaco

Utilizzo Occasionale

CarciofiCetrioliFinocchiFunghiFagiolini GermogliPiselliSedano

Evitare

AsparagiBietole,CosteBarbabietoleMelanzane PatatePeperoniPeperoncinoPomodoroSpinaciZucchine

VERDURE

LEGUMIUtilizzo Regolare

Azuki CeciLenticchieSoia nera

Utilizzo Occasionale

Fagioli variSoia giallaSoia verdeFave Piselli secchi

PRODOTTI DI SOIATofuTempeh

Utilizzo Regolare

NoriKombuWakame

Utilizzo Occasionale

Arame HizikiDulse

Opzionale

Agar AgarAltre alghe di mare

ALGHE

Principali

GomasioAlghe in polverePolvere di ShisoSesamo alle AlgheTekkaPrugne Umeboshi

Occasionali

Acidulato di RisoAcidulato di UmeboshiOlio

Per Salse

Zenzero FrescoRafanoAglioLimoneMiso Tamari Tahin

CONDIMENTI A TAVOLA

Evitare

Aceto di VinoSale

Sale Marino Integrale (non grigio)Tamari o ShoyuMisoOlio

CONDIMENTI IN COTTURA

Utilizzo RegolareSesamo MaisOliva

Utilizzo Occasionale

Girasole SoiaAltri tipi di buona qualità

OLIO

INSALATINI (VERDURE IN SALAMOIA)Utilizzo Regolare

Crauti (Naturali)Verdure pressate Insalatini di TamariInsalatini di MisoInsalatini di UmeboshiVerdure in salamoia

Utilizzo Occasionale

Olive

Utilizzo Regolare

Thè KukichaAcqua di pozzoAcqua NaturaleThè di Riso tostatoThè di Orzo tostato

Utilizzo Occasionale

Caffè d’OrzoThè MuCaffè di Bardana seccaThè VerdeBrodo di Verdure dolci

Utilizzo Infrequente

Latte di Riso,Avena,SoiaBirraVinoSakèTisane VarieSucco di CarotaSucco di Mela

BEVANDE

Utilizzo OccasionalePesce a carne biancaMerluzzo BranzinoTrote PersicoSogliolaTrigliaOrataNasello Altri

Utilizzo Infrequente

Pesce AzzurroSgombroSardineAcciugheTonnoPesce SpadaSalmone Alici

PESCE

Evitare

Sottaceti

Evitare

CaffèSuperalcoliciBevande ZuccherateCioccolato

Frutti di MareGamberiAragostaGranchio Cozze VongoleCalamariAltri Crostacei e Molluschi

CARNEEvitare

LATTE E DERIVATI (FORMAGGI)Evitare

FRUTTAUtilizzo Occasionale

MeleAnguriaFragoleMelone MirtilliPescheUva Ciliegie

Albicocche PrugneLamponiMorePereAltra Frutta di stagione

Raramente

Agrumi

Utilizzo Occasionale

Semi di Sesamo Semi di ZuccaMandorleCastagneNociSemi di Girasole Nocciole

Evitare

AnacardiNoci del BrasilePistacchiArachidi

SEMI E FRUTTA SECCA

Evitare

BananeNoci di Cocco DatteriFichiKiwiMangoAnanasAltra Frutta Tropicale

Utilizzo Regolare

ZuccheMarmellate NaturaliMele CotteGallette di Riso Mochi

Utilizzo Occasionale

Pop CornCereali SoffiatiSemi e Frutta seccaAmasakeMalto di RisoMalto d’OrzoSucco di Mela caldo

Utilizzo Infrequente

Sciroppo d’Acero

Evitare

Zucchero MieleCioccolato

DOLCI E SPUNTINI

LEGENDA:Utilizzo Regolare = Appropriato per tutti i giorni o spessoUtilizzo Occasionale = Consumare da 1 a 3 volte a settimanaUtilizzo Infrequente = Consumare ogni 10 giori o 1 volta a settimanaEvitare = Non consumare o solo molto raramente