Ostra Sorlut Nº2 con chipotle y ponzu o al naturalSorlut oyster Nº2 with chipotle chile and ponzu sauce or naked . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Jamón 100% ibérico con pan de cristal, tomate ralladoy aceite de oliva virgen extra100% Iberian ham with crystal bread, grated tomatoand extra virgin olive oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ensaladilla de txangurro con huevas de trucha y crema de erizosSpider crab salad with trout roe and sea urchin cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Salmorejo cordobés con huevo duro y jamón ibéricoChilled tomato soup (variety of gazpacho)with boiled egg and Iberian ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ensalada vietnamita con mango, anacardos y langostinosVietnamese salad with mango, cashew nuts and king prawns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Poké de salmón al estilo GinkgoGinkgo style salmon poke bowl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Alcachofas fritas con sal de jamón y crema de ibéricoFried artichokes with ham salt and Iberian pork cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Croquetas caseras de jamón ibéricoHomemade Iberian ham croquettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sashimi de salmón sobre arroz crujiente y mahonesa de kimuchiSalmon sashimi with crunchy rice and kimuchi mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gyozas de pollo con salsa de chile dulceChicken gyozas with sweet chili sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5 , 5 0 €

1 7 , 0 0 € / 2 4 , 0 0 €

1 9 , 5 0 €

6 , 5 0 €

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1 4 , 5 0 €

1 4 , 5 0 €

1 0 , 5 0 €

9 , 5 0 € / 1 2 , 5 0 €

1 2 , 5 0 € / 1 6 , 5 0 €

Adaptable para veganosAdaptable to vegan

Sin Gluten o adaptable para celíacosGluten-free or adaptable for those with celiac disease

ENTRANTES/ STARTERS

Servicio de pan/ Bread service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 , 0 0 €/persona

person

Hummus de garbanzos con pimentón de la Vera y totopos de maízChickpeas hummus with paprika from ‘La Vera’, toasted sesame and corn tortilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tosta de aguacate encevichado con setas shimeji salteadasMarinated avocado toast with sautéed shimeji mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Wrap de verduras a la plancha con puré de garbanzos y hojas verdesGrilled vegetable wrap with chickpea purée and mixed green salad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hamburguesa vegetal de soja texturizada con guacamole y pico de galloTextured soy veggie burger with guacamole and pico de gallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Wok de verduras de temporada con arroz, soja y sésamoSeasonal vegetables stir-fried with rice, soy and sesame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1 2 , 0 0 €

1 4 , 0 0 €

1 4 , 0 0 €

1 6 , 0 0 €

1 8 , 0 0 €

PLATOS VEGETARIANOS/ VEGGIE DISHES

2 3 , 0 0 €

2 3 , 0 0 €

2 5 , 0 0 €

2 6 , 0 0 €

Chipirones de anzuelo salteados al wok con verduritasWok-sautéed line-caught baby squid with vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Huevos camperos rotos con atún rojo, arroz y mahonesa de wasabiSpanish ‘huevos rotos’ (fried eggs) with bluefin tuna, rice and wasabi mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lenguado en tempura con emulsión de albahaca tailandesa y limaDover sole in tempura with thai basil and lime emulsion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rodaballo a la plancha con mojo de almendras y langostino tigreSeared turbot with almonds mojo and tiger king prawn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PESCADOS/ FISH

Pollito coquelet estilo coreano o vietnamita* con arroz fritoKorean or Vietnamese-style coquelet chicken with fried rice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .*Estilo vietnamita disponible sin gluten/ Vietnamese-style available gluten-free

Hamburguesa de vaca gallega madurada, queso tetilla y bacónMature Galician beef burger, special Galician cheese and bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tuétano asado en su hueso con dados de cerdo ibérico salteados con chimichurriRoasted marrow with diced Iberian pork sautéed with chimichurri sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tataki de solomillo de vaca con sésamoTenderloin beef tataki with sesame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lomo de vaca rubia gallega con pimientos del piquillo asadosGalician beef sirloin steak with roasted ‘piquillo’ peppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CARNE/ MEAT

1 9 , 0 0 €

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2 4 , 0 0 €

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Febrero 2020

Milhojas de chocolate blanco, con nata y frambuesasWhite chocolate, whipped cream and raspberry millefeuille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tarta de chocolate a la cerveza negra con crema de quesoStout beer and chocolate cake with cream cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Frutas exóticas con crema de mango y menta al cavaExotic fruits with mango, mint and cava sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tarta tibia de queso fresco de BurgosWarm fresh Burgos cheesecake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Manzana asada, créme brûlée y crumble de almendrasRoasted apple, créme brûlée and almond crumble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Surtido de repostería (para 2 personas)Assortment of pastries (for 2 people) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Selección de helados artesanos: chocolate, fresa,vainilla y yogur con arándanosSelected artisan ice-creams: chocolate, strawberry,vanilla and yogurt with blueberries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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