Gli integratori alimentarivisti con gli occhiali degli scienziati….

Cosa si vede chiaramente?

Per che cosa, forse, servono altri occhiali?

Catherine Leclercq, progetto Dubitarte

Carenze in vitamine e minerali oggi in Italia:

- Ferro: in alcune ragazze

- Vitamina D: nelle persone che non si espongono al sole

- Vitamina B12: nei vegani

- Iodio: in tutta la popolazione

Il regime alimentare italiano medio

Fonte: Indagine INRAN-SCAI 2005-2006Leclercq C, Arcella D, Piccinelli R, Sette S, Le Donne C and Turrini A on behalf of the INRAN-SCAI 2005–06 Study Group (2009) The Italian National Food Consumption Survey INRAN-SCAI 2005–06: main results in terms of food consumption. Public Health Nutrition, 12(12): 2504 –2532

Consumo medio giornaliero di alimenti di origine animale in Italia (g/giorno) :

110

45

198

210

50

100

150

200

consumo medio giornaliero (g)Carne, insaccati e sosti tuti Pesce e frutti di mareLatte, derivati e sosti tuti Uova

(g/die)

Fonte: Indagine INRAN-SCAI 2005-2006

Essere VEGANI implica eliminare carne, pesce, uova e latte e derivati dalla propria dieta

Fonti di ferro nella dieta italianaSe eliminiamo

tutti i prodotti di origine animale?

Occorrono accorgimenti per

ingerire più ferro e aumentarne la

biodisponibilità. In alcuni casi può

essere necessario consumare

alimenti fortificati o integratori alimentari

Fonti di zinco nella dieta italiana Se eliminiamo tutti i prodotti di origine animale?

I fabbisogni in zinco possono

essere coperti da alimenti di origine

vegetale ma potrebbe essere

opportuno completare con

integratori alimentari

Fonti di calcio nella dieta italiana Se eliminiamo tutti i prodotti di origine animale?

I fabbisogni in calcio sono in parte essere coperti da vegetali

ricchi di calcio ma può essere opportuno

consumare alimenti fortificati o integratori

alimentari.

Fonti di vitamina B12 nella dieta italiana

Se eliminiamo tutti i prodotti di origine animale?

Non esistono fonti vegetali significative di vitamina B12. E’

NECESSARIO utilizzare integratori

alimentari

Una dieta vegana NON permette di coprire i fabbisogni di tutti i nutrienti.

L’assunzione di alimenti fortificati e di integratori alimentari è fondamentale soprattutto in gravidanza,

nell’allattamento, nei bambini/e e nei ragazzi/e.

La supplementazione in vitamina B12 è necessaria per tutti i vegani. Alcuni alimenti vegetali ne contengono

tracce, che non sono sufficienti per coprire i fabbisogni

12

Le carenze in vitamine e minerali oggi nelle varieregioni di mondo

Una dieta varia non permette di prevenire la carenza di iodio

http://www.iss.it/binary/osna/cont/depliant.pdf

Il sale marinointegrale noncontiene iodio

in quantitàutile per la

copertura deifabbisogni

logo che può essere apposto

sulle confezioni di sale

arricchito con iodio

logo che può essere apposto sulle confezioni

di prodottialimentari che

usano sale arricchito con

iodio

Definizione degli integratori alimentari:

Sono fonti concentrate di nutrienti o di altre sostanze con effetto nutritivo o fisiologico che servono a integrare la normale dieta.

Gli integratori possono essere usati per correggere carenze nutrizionali o mantenere

un adeguato apporto di determinati nutrienti.

https://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/supplements

Integratori alimentari a base di vitamine, minerali o altri nutrienti

Integratori alimentari a base di estratti vegetali o animali

Il giro d’affari degli integratori alimentari

Italia, 2014: 148 milioni di confezioni vendute , fatturato

di due miliardi di euro (in media 33 euro per ogni cittadino)

Canali di vendita: farmacia (80%), supermercati, parafarmacia, internet

http://www.repubblica.it/economia/rapporti/osserva-italia/trend/2014/11/28/news/integratori_alimentari_un_business_miliardario_veronica_ulivieri-101621335/

Quali aspetti degli integratoripossiamo valutare con l’approccio

scientifico?

• I rischi per la salute

• L’efficacia per prevenire alcune malattie

• L’effetto placebo

http://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/botanicals.htm?wtrl=01

Esempi: il ginkgo, l’aglio, l’erba di San Giovanni e il ginseng.Sono spesso etichettati come alimenti naturali e vantano vari possibili effettibenefici sulla salute. Possono essere acquistati in farmacia, nei supermercati,nei negozi specializzati e su Internet. Per alcuni di essi non è possibileescludere timori in termini di sicurezza (rischi di contaminazione chimica omicrobiologica e concentrazioni degli agenti bioattivi al di fuori dei limiti disicurezza).

I prodotti botanici a base di piante, alghe, funghi o

licheni sono largamente presenti sul mercato

europeo sotto forma di integratori alimentari.

Ci sono livelli massimi tollerabili di assunzione perogni vitamina e minerale. Sono stabiliti dall’AutoritaEuropea per la Sicurezza degli Alimenti (EFSA) perdefinire i livelli massimi di nutrienti autorizzati negliintegratori alimentari.

https://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/drv

Niente è veleno e tutto è veleno; la differenza è nella dose. .”Paracelsus 1493-1541

L’Efsa ha preparato un compendio di oltre 900 prodottibotanici nei quali è stata segnalata la presenza disostanze che potrebbero costituire motivo dipreoccupazione per la salute, se usate in alimenti ointegratori alimentari.

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2012.2663/abstract

Attenzione in particolare aibambini e alle donne incinte e in allattamento

Quali aspetti degli integratoripossiamo valutare con l’approccio

scientifico?

• I rischi per la salute

• L’efficacia per prevenire alcune malattie

• L’effetto placebo

Per sostenere l’ipotesi che un integratore ha proprietà benefiche ci vuole:

- Relazione causale- Ipotesi biologica- Significato biologico

http://www.agcm.it/consumatore/55-tutela-consumatore/contact-center/5616-come-segnalare.html

E’ molto semplice per un consumatoresegnalare una pubblicità ingannevoleall’antitrust (AGCM, Autorità Garante dellaConcorrenza e del Mercato). Basta compilareun modulo on line.

Esempio: multa di 250.000 euro alla società Named S.p.A. per la campagna

pubblicitaria di Immun’Age, diffusa a mezzo stampa e Radio TV, nonché sul

sitointernet dedicato (www.immunage.it)

«La bevanda Immun’age»…, «è in realtà un integratore alimentare a base di

papaya, prodotto per il quale è possibile soltanto vantare un’efficacia

antiossidante».. «Risultano privi di validazione scientifica e di relativa

autorizzazione i numerosi benefici salutistici ricondotti alla sua

assunzione, così da indurre in errore i consumatori sulle caratteristiche del

prodotto, al quale la pubblicità attribuisce effetti normalmente attribuibili

alle funzioni proprie di un farmaco.»

L’Antitrust ha ritenuto ingannevoli molte indicazioni sulla salute (claim salutistici) presenti sulle confezioni e sui siti internet di

integratori alimentari.

http://www.agcm.it/stampa/news/7177-integratori-alimentari-antitrust-sanziona-per-250000-euro-named-spa-per-ingannevolezza-della-campagna-pubblicitaria-relativa-allintegratore-immunage.html

Falsi allarmi

Attenzione alle catene di sant’Antonio diffuseper e mail e alle notizie che circolano suisocial network. Prima di diffonderle, verificatesempre che non si tratti di una bufala. Ci sonoottimi siti antibufala.

Su un qualsiasi motore di ricerca tipo googlebasta scrivere “bufala” e il nome dellasostanza di cui si parla e troverete spiegazionidettagliate e argomentate che vi spieganoperche è una bufala, a quando risale, etc. http://attivissimo.blogspot.it/

Perché tante persone consumano e consigliano integratori alimentari?

•Hanno un fortissimo effetto placebo

•Ci piace sognare

•Ci piacciono le pillole magiche

•……

Cos’è difficile valutare con l’approccioscientifico?

• La sensazione generica di benessere o di felicità

• Il piacere che abbiamo nel prendere una “pillolamagica”

• Il nostro bisogno di prodotti “naturali”

• Il nostro desiderio di sognare

Il nostro diritto

al sogno

non può prescindere

dal nostro dovere

di vigilanza