FUNGHI
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FUNGHI
Non sono piante e neppure animali: appartengono ad un Regno a parte e hanno caratteristiche comuni sia alle une che agli altri:
• Sono fissi nel terreno, non hanno movimento e hanno cellule dotate di parete di CHITINA e non cellulosa come lo scheletro esterno degli Artropodi
• Non hanno clorofilla, hanno il GLICOGENO e digeriscono i nutrienti organici attraverso enzimi (ma lo fanno all’esterno del corpo)
Ruolo ecologico dei Funghi
• Il ruolo dei Funghi è fondamentale: riciclano la materia organica e consentono la chiusura dei cicli naturali
• In relazione al meccanismo di nutrizione possono essere:
• Saprofiti
• Parassiti
• Simbionti
Simbiosi fungine
• È l’unico rapporto in cui traggono vantaggio entrambe le parti
• È una strategia vincente per le piante che vivono in ambienti poveri di nutrienti. Non potendo muoversi per cercare il cibo come gli animali utilizzano i funghi per ampliare la superficie radicale assorbente
• Tale tipo di simbiosi prende il nome di MICORRIZA
MICORRIZE
Esistono due tipi di micorrize:• ENDOMICORRIZE• ECTOMICORRIZE
Endomicorrize
• Trenta specie diverse di funghi penetrano con le ife nelle cellule della corteccia e danno così origine a rigonfiamenti e sottilissime ramificazioni nell’80% delle piante vascolari
Ectomicorrize
• 5.000 specie di funghi Basidiomiceti e Ascomiceti (es. Tartufo) circondano la radice senza penetrarvi.
• Nelle regioni temperate le ectomicorrize sono tipiche di piante delle famiglie delle Fagaceae, Salicaceae, Pinaceae
Morfologia dei Funghi
• Alcuni funghi sono unicellulari
• I più conosciuti ed importanti sono i Lieviti
• Assai diffusi i Saccaromiceti: responsabili delle fermentazioni per la produzione di vino, birra, pane
Morfologia dei Funghi
• La maggior parte dei Funghi è pluricellulare
• L’unità fondamentale è l’ifa, una struttura filamentosa formata da cellule disposte l’una di seguito all’altra che crescono solo in lunghezza
• L’intreccio di più ife costituisce il micelio, che costituisce il corpo del fungo
IFE
• IFE SETTATE:le cellule che le costituiscono sono separate dalla parete trasversale • IFE NON SETTATE:
prive di pareti trasversali, presentano un citoplasma unico con più nuclei
• NUTRIZIONE. Le ife, prolungandosi, penetrano nella struttura che funge da cibo, secernono enzimi e e assorbono i nutrienti
• RIPRODUZIONE: le ife che producono gameti sono dette gametangi, quelle che producono spore sono sporangi
• Spesso le ife del micelio si intrecciano a formare una sorta di tessuto, di forma variabile e con funzione esclusivamente riproduttiva: il corpo fruttifero (detto anche carpoforo)
Classificazione dei Funghi
FUNGHIFUNGHI
MIXOMICETIMIXOMICETI EUMICETIEUMICETI
FUNGHI CENOCITICIFUNGHI CENOCITICI FUNGHI PLURICELLULARIFUNGHI PLURICELLULARI
ASCOMICETIASCOMICETI
BASIDIOMICETIBASIDIOMICETI
MIXOMICETI
• Unicellulari, inseriti nel regno dei Protisti (eucarioti)
• Funghi mucillaginosi che si sviluppano tra le foglie in decomposizione
• E’ un importante gruppo di Funghi decompositori
• Sono anche presenti parassiti di piante coltivate .
Eumiceti – Funghi cenocitici
• Sono chiamati Ficomiceti (Funghi Alga)
• Micelio filamentoso costituito da ife prive di setti trasversali e spore dotate di flagelli
Funghi cenocitici
• ZIGOMICETI: muffa del pane (Mucor mucedo)
• CHITRIDIOMICETI: Funghi che vivono nell’acqua o nei suoli molto umidi
• OOMICETI: molti Funghi parassiti obbligati delle piante: Perononospora della patata (Phytophtora infestans) della peronospora della vite (Plasmopara viticola)
Eumiceti: F. pluricellulari
• Sono detti Funghi settati
• Si dividono in:
• ASCOMICETI
• BASIDIOMICETI
• DEUTEROMICETI
DEUTEROMICETI (Funghi imperfetti)
• Deuteromiceti: raggruppa le specie delle quali non è mai stato osservato alcun ciclo di riproduzione sessuale
• Sono inseriti in questo gruppo di convenienza fino a quando non se ne saprà di più
ASCOMICETI
• Asco: struttura a forma di sacco in cui dopo la riproduzione sessuata si formano le spore
• Gli aschi possono essere nudi o contenuti in corpi fruttiferi (ascocarpi) di forma diversa:
• Ascocarpo chiuso (cleistotecio)
• Ascocarpo a fiasco (peritecio)
• Ascocarpo a coppa (apotecio)
ASCOMICETI
Helvella leucomelaena
Peziza vesciculosa
• cresce su paglia con escrementi di cavalli o bovini
Pezizella almiellacresce sul muschio in terreno
bruciato
Morchella esculenta
Cheilymenia stercorea
• Cresce su escrementi di mucca o cavallo
Rustroemia echinophila
• Altri ascomiceti molto noti e classificati nell'ordine Tuberales sono i ricercati e prelibati tartufi (sono dei funghi ipogei Micorrize)
Tartufo nero
Tartufo bianco
BASIDIOMICETI
• Basidio: cellula specializzata nella formazione delle spore
• Includono tutti i funghi a cappello e alcuni agenti patogeni delle piante
BASIDIOMICETI
BASIDIOMICETI
Boletus edulis
Boletus satanas
Amanita phalloides
Amanita muscaria
Amanita caesarea
• Uovolo buono – fungo reale
Armillariella mellea Armillaria mellea
Vita quotidiana
• Oggi si utilizzano i funghi
• Nell’alimentazione umana
• Nel risanamento dell’ambiente come bioindicatori
• In farmaceutica e in medicina
Alimentazione umana
• Eduli
• Alcuni producono sostanze tossiche o mortali: a seconda degli effetti prodotti sono distinti in:
• Velenosi (mortiferi – letali)
• Pericolosi
• Sospetti
… ci fermiamo qui?
Mi pare abbastanza …