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I 2002-01-22/01 1-30

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Manuale di Servizio

FORNI ELETTRONICI

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Manuale di ServizioI 2002-01-22/01 2-30


Indice

1 LA NUOVA GAMMA DI FORNI ARISTON

3

1.1 Legenda 4

2 I FORNI ELETTRO-MECCANICI

5

2.1 7 Cuochi Meccanici 5

3 I FORNI ELETTRONICO-MECCANICI

6

3.1 7 Cuochi Elettronici - F_ _7 C/P 6

3.2 Programmatore DAC Airone 8 7

3.3 Programmatore DAC Airone 9 8

3.4 Schema Elettrico FB97 - FO87 - FC87 9

3.5 Selettore Meccanico e Codici di Riconoscimento 10

3.6 Schema Elettrico FB86P - F097P - FC97P 11

3.7 Selettore Meccanico e Codici di Riconoscimento 12

3.8 Auto Diagnosi 13

3.9 Riparare un Guasto 13

4 I FORNI ELETTRONICI

16

4.1 Smart Cooking - F_ _8 C/P 16

4.2 La Scheda Display 17

4.3 Il Display 18

4.4 La Scheda Potenza 19

4.5 Le Funzioni di Cottura 20

4.6 La Fast Clean 23

4.7 Schema Elettrico FO88 - FC 88 24

4.8 Auto Diagnosi 25

4.9 Riparare un Guasto 26

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1 LA NUOVA GAMMA DI FORNI ARISTON

Class Tech Style

Smart Cooking

FC 98 P FO 98 P

FC 88 C FO 88 C

7 Cuochi

FC 97 PFC 87 C – FC 87

FO 97 P – HO 87FB 97 CFB 86 PFO 97 C

FO 87 C – FO 87

FT 95 C – FT 85 FB 86

FO 85 C

Multi 5

FC 55 CFC 52 C – FC 52

FO 55 C – FO 55FO 52 C – FO 52

HO 50

FB 54 – HB 56

FR 54

FB 51 – FB 51 A

Statico

HO 10

FB 26 C – FB 26

FB 21 – FB 21 A – FB 11

HB 22 – HB 20HB 52 – HB 10

HB 50

Gas

FB G – FR G

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1.1 Legenda

LINEA DI PRODOTTOB Style line D Diamond lineC Class lineO Tech lineR DecòT Tradizione

TIPO DI PROGRAMMA0 Nessuno 1 Contaminuti2 Contaminuti + fine cottura4 Orologio5 Timer analogico6 Timer elettronico 7 “DAC”8 Smart Cooking

ECCEZIONIA Senza ventilazione di raffreddamentoB ..

X Y N M Z T (..)

TIPOLOGIAF Indipendente H Cucina incassoP PolivalenteD Doppio fornoM Maxiforno

FUNZIONI DI COTTURA1 Statico 2 Statico + girarrosto3 Ventilato4 Ventilato + girarrosto5 Multi 56 Multi 5 + girarrosto 8 Multi 79 Multi 7 + girarrosto G Gas

TIPO DI PULIZIA1 NessunoR PredispostoC CataliticoP Autopulente

COLORIwh Biancobk Nero.. Altri

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2 I FORNI ELETTRO-MECCANICI

2.1 7 Cuochi Meccanici

1. Scelta della funzione mediante selettore meccanico;

2. Controllo della temperatura per mezzo di termostato meccanico;

3. Regolatore di energia esterno (per Grill, ove presente)

--> Regolatori EGO

;

4. Programmatore con le seguenti funzioni:

• Orologio;

• Contaminuti

• Programmazione cottura

--> Programmatori Eaton, Diehl, Peapsa

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3 I FORNI ELETTRONICO-MECCANICI

3.1 7 Cuochi Elettronici - F_ _7 C/P

1. Scelta della funzione mediante selettore meccanico;

Programmatore D.A.C

Airone 8 (non pirolitico) - Airone 9 (pirolitico)

2. Controllo della temperatura mediante sonda PT500;


• Orologio e Contaminuti;

• Durata e temperatura preselezionata per ciascuna funzione;

• Indicazione dello stato, preriscaldamento o cottura;

• Programmazione di una cottura;

• Tasto di avvio (sicurezza);

• Sistema di antibruciatura (girarrosto);

• Regolatore di energia software per funzione Grill;

• Autodiagnosi.

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3.2 Programmatore DAC Airone 8

3.2.1 Hardware - Parte Potenza

1

Relé motori

Bobina: 24 VdcContatto: 10 A/250 Vac

2

Relé termostatico


3

Condensatori di alimentazione

1 uF - 250 Vac - Classe X2

4

Connettore potenziometro

5

Connettore sonda PT500

6

Connettore per riconoscimento funzioni

7

Linea e Neutro

(Non sono invertibili)

4 51 2 3 6

7

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3.3 Programmatore DAC Airone 9

3.3.1 Hardware - Parte Potenza

1 Relé motoriBobina: 24 VdcContatto: 10 A/250 Vac

2 Relé termostaticoBobina: 24 VdcContatto: 16 A/250 Vac

3 Condensatori di alimentazione1 uF - 250 Vac - Classe X2

4 Connettore potenziometro5 Connettore sonda PT5006 Connettore per riconoscimento funzioni7 Relé blocco-porta


8 Linea e Neutro(Non sono invertibili)

1

7

2 3 4 5 6

8

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FORNI ELETTRONICIManuale di Servizio

I 2002-01-22/01 9-30Lingua Emissione/Edizione Pagina

3.4 Schema Elettrico FB97 - FO87 - FC87

1 Termostato funzionale2 Relé termostatico N.O.


3 Airone 84 Relé motori N.C.


5 Termostato a taratura fissa di sicurezza

P5 - P1 - P7 - P3Segnali per la decodifica della funzione segnalata

1

2 3 4

5




3.5 Selettore Meccanico e Codici di Riconoscimento

Resistenza Potenza TensioneCircolare 1600 W 230 V

Suola 1200 W 230 VGrill 2250 W 230 VCielo 556 W 128 V

P1 P3 P5 P7 Cod. PotenzaOff 0 0 0 0 0 0 5

Luce 1 0 0 0 0 0 25

Tradizionale 2 1 0 1 0 A 2200

Pasticceria 3 1 0 0 1 9 1600

Fast Cooking 4 1 0 1 1 B 2517

Mulicottura 5 0 0 1 1 3 2383

Pizza 6 0 0 0 1 1 2800

Grill 7 0 1 1 0 6 2250

Gratin 8 0 1 1 1 7 2250

1a 2a 3a 4a 5a 6a 7a 8a 9a 10a 11a 12a 13a 14a 15a 16a 17a 18a 19a

Posi

zion

e

Collegamentocarichi

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

0 OFF

1 Luce forno

2 Suola + grill/cielo

3Circolare +

ventola interna

4Circ. + [suola/(grill + cielo)] + vent. interna

5Circ. + suola/grill +

ventola interna

6Circolare + suola +

ventola interna

7 Grill

8 Grill + ventola interna




3.6 Schema Elettrico FB86P - F097P - FC97P

Airone 9

Circolare

Suola

Grill

Cielo

680 Ω

Protettore termico perscheda elettronica

Reléblocco-porta

Relémotori

Switchblocco porta

Relétermo-statico

Ingresso pirolisi Pp

Switch porta chiusa

Switch porta bloccata

Ingresso porta bloccata

Luce forno

Ventolatangenziale

Girarrosto

Ventola interna550 °C

Termostato di sicurezza

Motore blocco porta

L1N

11

1a

14 14a

13 13a

7 7a

3a 3

1

12

11a

12a

PIN2

L2

M

M

M

4 4a

PIN3

PIN4

PIN1

10a 109

9a

8

8a5 5a

6 6a

2a 2




3.7 Selettore Meccanico e Codici di Riconoscimento

Resistenza Potenza TensioneCircolare 1600 W 230 V

Suola 1050 W 230 VGrill 2050 W 230 VCielo 556 W 128 V

P1 P2 P3 P4 Pp Cod. PotenzaOff 0 0 1 0 0 0 4 5

Luce 1 0 1 0 0 0 4 25

Tradizionale 2 1 1 1 0 0 E 2000

Pasticceria 3 0 1 0 1 0 5 1600

Fast Cooking 4 0 0 1 1 0 3 2420

Mulicottura 5 0 1 1 1 0 7 2300

Pizza 6 0 1 1 1 0 7 2650

Grill 7 1 1 0 0 0 C 2050

Gratin 8 1 1 0 1 0 D 2050

Fast Clean 9 - - - - 1 2710

1a 2a 3a 4a 5a 6a 7a 8a 9a 10a 11a 12a 13a 14a 15a 16aPo

sizi

one

Collegamentocarichi

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

0 OFF

1 Luce forno

2 Suola + grill/cielo

3Circolare +

ventola interna

4Circolare + [suola/(grill + cielo)]

+ ventola interna

5Circolare + suola/grill +

ventola interna

6Circolare + suola +

ventola interna

7 Grill

8 Grill + ventola interna

9 Grill + suola/cielo




3.8 Auto Diagnosi

L’apparecchio è dotato di un sistema di auto diagnosi.

Nel caso in cui venga rilevato un mal funzionamento, il display visualizza unmessaggio del tipo

(X ed Y sono numeri)

In presenza di un qualsiasi guasto (Fault), l’apparecchio è inutilizzabile.

3.9 Riparare un Guasto

FXEY

Nota Non tutti i tipi di guasto sono purtroppo rilevabili (resistenze o ventole non fun-zionanti, ad esempio).

FAULT DESCRIZIONE COSA FAREF1E2 Scheda elettronica guasta.

Fault riscontrabile dopo 1 minuto dal momento in cui si alimenta il forno.

1. Sostituire la scheda elettronica.

F3E0 Sensore di temperatura in corto circuito.Fault riscontrabile dopo 1 minuto dal momento in cui si alimenta il forno.

1. Sostituire la sonda di temperatura se lapropria resistenza elettrica a vuoto èprossima a 0Ω.

2. Sostituire la scheda elettronica.Dopo ogni intervento, eseguire la proce-dura “B” per verificarne l’esito positivo.

F3E3 Sensore di temperatura scollegato o in circuito aperto.Fault riscontrabile dopo 1 minuto dal momento in cui si alimenta il forno.

1. Controllare che la sonda di temperatura siacorrettamente collegata al connettore 11.

2. Sostituire la sonda di temperatura se lapropria resistenza elettrica a vuoto su-pera 2 kW.

3. Sostituire la scheda elettronica.Dopo ogni intervento, eseguire la proce-dura “B” per verificarne l’esito positivo.

F4E0 Scheda elettronica guasta.Fault riscontrabile dopo 1 minuto dal momento in cui si alimenta il forno.


F5E2 Temperatura di centro forno troppo alta (>325 °C).

1. Verificare che la sonda di temperaturasia correttamente fissata alla parte po-steriore della cavità del forno.

2. Controllare il cablaggio del forno e lapotenza assorbita da ciascuna funzione.

3. Con commutatore in posizione 0, con-trollare se PT1 e PT2 sono in corto cir-cuito: sostituire la scheda elettronica incaso di esito positivo.




Procedura “A”

1. Togliere l’alimentazione al forno ed attendere 15 - 20 secondi per permet-tere alla scheda elettronica di scaricarsi completamente.

2. Alimentare il forno (l’ora 0.00 dovrà lampeggiare) ed entro 2 - 3 secondientrare nello stato di diagnostica premendo consecutivamente il tasto 4 fin-ché il display non mostrerà tutti i segmenti accesi.

3. Premere altre 3 volte il tasto 4.4. Il display dovrà mostrare una temperatura, compresa tra 40 °C e 250 °C, di-

pendente dalla posizione della manopola C.5. Ruotare la manopola C sulla posizione MIN e verificare che entro 5 secon-

di venga visualizzata la temperatura di 40 °C.6. Ruotare la manopola C sulla posizione MAX e verificare che entro 5 secon-

di venga visualizzata la temperatura di 250 °C.7. Se la prova 6 e/o 7 fallisce, sostituire il potenziometro e ripetere la proce-

dura dal punto 1.8. Se il test dovesse ancora fallire, sostituire la scheda elettronica riutilizzando

il potenziometro precedente e ripetere la procedura dal punto 1.9. Se il test dovesse fallire per la terza volta, collegare alla scheda elettronica

sostituita precedentemente un nuovo potenziometro.10. Premere il tasto 1 per uscire dallo stato di diagnostica.

Procedura “B”



3. Premere altre 4 volte il tasto 4.4. Il fault è stato eliminato se il display mostra la temperatura a cui si trova la

cavità del forno.5. Premere il tasto 1 per uscire dallo stato di diagnostica

F8E0 Problema inerente al potenziometro di regolazione della temperatura.Fault riscontrabile dopo 1 minuto dal momento in cui si alimenta il forno.

1. Controllare la continuità elettrica dei 3 caviche collegano il potenziometro alla schedaelettronica e verificare la corretta connes-sione tra il connettore 13 e il connettore 12.

2. Eseguire la procedura “A”.

FFFF Guasto sconosciuto.Fault riscontrabile immediatamente dal momento in cui si alimenta il forno.


00° Il display mostra 00° ruotando il com-mutatore su una o più delle 7 funzioni.

1. Eseguire la procedura “C”.

FAULT DESCRIZIONE COSA FARE




Procedura “C”



3. Premere il tasto 6. Il display mostrerà 0 00.4. Premere contemporaneamente i tasti 2 e 3 e ruotare il commuttatore facen-

do fare ad esso uno scatto alla volta. Verificare che la cifra a destra del di-splay coincida, per ciascuna funzione, con il “CODE” riportato nella tabellainserita nel paragrafo “Schema elettrico”.

5. Se i codici coincidono allora sostituire la scheda elettronica.6. Se almeno un codice non coincide allora verificare le connessioni elettri-

che, prestando particolare attenzione ai conduttori terminanti sui contatti7 - 12.

7. Premere il tasto 1 per uscire dallo stato di diagnostica.




4 I FORNI ELETTRONICI

4.1 Smart Cooking - F_ _8 C/P

1. Possibilità di realizzare infinite funzioni di cottura;

2. Gestione dinamica dei carichi elettrici;

3. Controllo della temperatura mediante sonda PT500;


• Orologio, data, 7 lingue, luminosità display, contaminuti;

• Durata e temperatura preselezionata per ciascuna funzione;

• Visualizzazione delle fonti di calore;

• Programmazione inizio/fine;

• Blocco tastiera (sicurezza);

• Sistema di antibruciatura.

• Regolatore di energia software per funzione Grill;

• Preriscaldamento differenziato per cotture immediate e programmate;

• Indicazione del tempo di preriscaldamento;

• Cotture a 4 fasi (preriscaldamento, cottura 1, cottura 2, mantenimento);

• Indicazione in tempo reale della temperatura all’interno della cavità;

• Digital compatibile;

• Fino a 99 ricette aggiuntive memorizzabili;

• Autodiagnosi.




4.2 La Scheda Display

1 Segnalatore acustico (buzzer)2 EEPROM (64 kbit)3 Display VFD Futaba4 Ricevitore infrarossi5 Microcontrollore Hitachi H837266 4 pulsanti (switch)7 Cavo per il collegamento con la scheda potenza8 2 Manopole (Encoder)

Nota Unica per forni pirolitici e non pirolitici.

21 4 6 753 8




4.3 Il Display




4.4 La Scheda Potenza

Forno non autopulente

1 Connettore per il collegamento con la scheda display2 Connettore seriale3 Connettore sonda4 Triacs e opto-triac per pilotaggio motori5 Sensore NTC6 Relé pilotaggio lampada


7 Relé pilotaggio resistenzeBobina: 24 VdcContatto: 16 A/250 Vac

8 TrasformatorePrimario: 230 V 50/60 HzSec. 1: 23 V - 250 mASec. 2: 1,9-0-1,9 - 300 mA

a Uscita motorib Uscita lampadac Uscita resistenzed Resistenza di configurazione

A LineaB Neutro

1 2 3 a b A c B

865

4

d 7




4.5 Le Funzioni di Cottura

4.5.1 Funzione Tradizionale

4.5.2 Funzione Pasticceria

Sequenza di ciclaggioFasi (12 secondi)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preriscaldamento

Resistenza FondoResistenza Grill

Resistenza Circolare

Ventola Interna Massima VelocitàVentola Tangenziale Media Velocità

Cottura



Ventola Interna OFFVentola Tangenziale Massima Velocità


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preriscaldamento




Cottura



Ventola Interna Massima VelocitàVentola Tangenziale Massima Velocità




4.5.3 Funzione Fast Cooking

4.5.4 Funzione Multicottura

4.5.5 Funzione Pizza


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Cottura





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preriscaldamento




Cottura





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preriscaldamento




Cottura







4.5.6 Funzione Grill

4.5.7 Funzione Gratin

4.5.8 Preriscaldamento Cotture Posticipate


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Cottura



Ventola Interna OFFVentola Tangenziale Massima Velocità


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preriscaldamento




Cottura





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Preriscaldamento




Resistenza Fondo: 1500 W - 230 VResistenza Grill: 2700 W - 230 VResistenza Circolare: 1600 W - 230 V




4.6 La Fast Clean


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Fast CleanFondoGrill

Circolare

Ventola di RaffreddamentoVelocità Min Med Max

T < 450 °CT > 450 °C

Ventola InternaVelocità Piccola Media Grande

Fine > 25 min. Min Med MaxFine < 25 min.

Porta fornoSi blocca subito dopo lo Start o se T > 325 °C

Si blocca se T < 200 °C




4.7 Schema Elettrico FO88 - FC 88

1 Filtro Antidisturbo

1




4.8 Auto Diagnosi

L’apparecchio è dotato di un sistema di auto diagnosi che consente di rilevareguasti “gravi” (Fault) e guasti “non gravi” (Warning).

Nel caso in cui venga rilevato un mal funzionamento, il display visualizza unmessaggio del tipo


In presenza di un qualsiasi Fault, il forno è fuori uso ed ogni tentativo di dareil via ad una cottura viene abortito.

Nel caso in cui venga rilevato un Warning, il display visualizza un messaggiodel tipo


È stato rilevato un malfunzionamento che, comunque, consente di utilizzare ilforno nella maggior parte delle sue funzioni.

FXY

Nota Non tutti i tipi di Fault sono purtroppo rilevabili (resistenze non funzionanti, adesempio).

WXY




4.9 Riparare un Guasto

FAULT DESCRIZIONE COSA FAREF01* Sensore di temperatura in corto circuito. 1. Sostituire la sonda di temperatura se la

propria resistenza elettrica a vuoto èprossima a 0Ω.

2. Sostituire la scheda elettronica (primaquella display e poi quella di potenzase il guasto persiste) riutilizzando lasonda precedente.

Dopo ogni intervento eseguire la procedu-ra “A” per verificarne l’esito positivo.

F02* Sensore di temperatura scollegato o in circuito aperto.

1. Controllare che la sonda di temperaturasia correttamente collegata ai terminaliJ9 e J10.

2. Sostituire la sonda di temperatura se lapropria resistenza elettrica a vuoto su-pera 2 kW.

3. Sostituire la scheda elettronica (primaquella display e poi quella di potenzase il guasto persiste) riutilizzando lasonda precedente.


F03* Sonda di temperatura ambiente sche-da di potenza in cortocircuito.

1. Sostituire la scheda elettronica (prima laparte di potenza, poi quella display seil guasto persiste).

F04* Sonda di temperatura ambiente sche-da di potenza in circuito aperto.


F05* Temperatura ambiente scheda di po-tenza troppo alta (>75°C).

1. Verificare che la ventola di raffredda-mento sia ben collegata.

2. Far partire una qualunque funzione dicottura e verificare che, dopo pochi at-timi di attesa, la ventola di raffredda-mento si metta in moto alla velocità**indicata nelle tabelle riportate nel para-grafo “Funzioni di cottura”.

3. Verificare che la sonda del forno sia benfissata allo schienale e ai terminali J9 eJ10 presenti sulla scheda di potenza.


5. Sostituire la sonda del forno.




F06* Temperatura di centro forno troppo alta durante una cottura (>325°C).

1. Verificare che la sonda di temperaturasia correttamente fissata alla parte po-steriore della cavità del forno e ai ter-minali J9 e J10 presenti sulla scheda dipotenza.

2. Controllare che il cablaggio del fornosia conforme allo schema elettrico.

3. Sostituire la scheda elettronica (primaquella display e poi quella di potenzase il guasto persiste).


F07* Temperatura di centro forno troppo alta durante la Fast Clean (>525°C).

1. Vedi F06.

F08 La porta non si blocca. 1. Verificare che la porta forno sia benchiusa.

2. Controllare che il meccanismo BP siacollegato come da schema elettrico.

3. Sostituire il meccanismo BP.4. Sostituire la scheda elettronica (prima

quella potenza e poi quella display se ilguasto persiste) riutilizzando il BP pre-cedente.

F09 La porta non si sblocca. 1. Verificare che la T all’interno del fornosia inferiore a 200 °C dopo una FastClean (seguire la Procedura “A”).

2. Dopo aver aperto la porta rompendo ilblocco d’aggancio fissato sulla contro-porta, sostituire il meccanismo BP.

3. Sostituire la scheda elettronica (primaquella potenza e poi quella display se ilguasto persiste) riutilizzando il BP pre-cedente.

F10 Errore carichi alimentati. 1. Sostituire la scheda elettronica (primaquella display e poi quella di potenzase il guasto persiste).

FAULT DESCRIZIONE COSA FARE




Tutti i fault sono riscontrabili non appena si dà lo Start ad un programma dicottura.

* Con il forno in OFF, la ventola tangenziale è attiva alla massima velocità.Con forno in ON, il display indica “END - Fnn” e il buzzer emette un se-gnale acustico: entrambi rimangono attivi finché non si porta il forno inOFF.

** Per pochi secondi la velocità iniziale del tangenziale è, in ogni caso, massi-ma (230 V ai capi del motore).

Procedura “A”

1. Portare il forno in stato di OFF (solo l’ora corrente deve comparire sul di-splay).

2. In rapida successione premere i tasti nella seguente sequenza: 1 - 2 - 1 - 2- 1 - 2 - 4.

3. Alla comparsa della scritta “COLLAUDO”, premere il tasto 3.

4. a) Se la sonda e il circuito di acquisizione della temperatura funziona cor-rettamente, sul display comparirà la temperatura a cui si trova la cavitàdel forno.

b) Se la sonda è in cortocircuito e/o il circuito di acquisizione della tempe-ratura non funziona correttamente, sul display comparirà 0.

c) Se la sonda è in circuito aperto e/o mal collegata e/o il circuito di ac-quisizione della temperatura non funziona correttamente sul displaycomparirà 583.

WARNING DESCRIZIONE COSA FAREW01 Checksum ricetta aggiuntiva errato.

Warning riscontrabile non appena si dà lo Start ad un programma di cottura

1. Sostituire la scheda display.

W02 Errore di comunicazione EEPROM – uC.Warning riscontrabile ogni volta che il microcontrollore non riesce a comuni-care con la EEPROM.

1. Sostituire la scheda display.

W03 La porta non si blocca.Compare per 10 volte ogni 30 sec. do-podichè si ha F08.

1. Vedi F08.

W04 La porta non si sblocca.Compare per 10 volte ogni 30 sec. do-podichè si ha F09.

1. Vedi F09.


Merloni Elettrodomestici spaviale Aristide Merloni, 47 - 60044 Fabrianotel. 0732/6611 - telex 560196 - fax 0732/662954www.Merloni.com



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