Formazione dei chilomicroniFormazione dei chilomicroni

I triacilgliceroli sono riserve I triacilgliceroli sono riserve di energia molto concentrate di energia molto concentrate

essendo ridotti ed anidri.essendo ridotti ed anidri.

La completa ossidazione degli La completa ossidazione degli acidi grassi è caratterizzata acidi grassi è caratterizzata

da una resa energetica pari a da una resa energetica pari a circa circa 9 kcal/g9 kcal/g, ,

quasi doppia rispetto alle quasi doppia rispetto alle circa circa 4 kcal/g4 kcal/g dei carboidrati dei carboidrati

e delle proteine.e delle proteine.

I triacilgliceroli forniscono il I triacilgliceroli forniscono il combustibile per i lunghi voli combustibile per i lunghi voli

migratori del migratori del Piviere minore.Piviere minore.

Fotografia al microscopio elettronico di un adipocitaFotografia al microscopio elettronico di un adipocita

Grande deposito Grande deposito di trigliceridi di trigliceridi

circondato da una circondato da una piccola striscia di piccola striscia di

citoplasma.citoplasma.

Mobilizzazione dei triacilgliceroliMobilizzazione dei triacilgliceroli

Azione delle lipasi pancreaticheAzione delle lipasi pancreatiche

nel muscolo e nel tessuto adiposonel muscolo e nel tessuto adiposo

ApoC-II

Distribuzione e fabbisognoDistribuzione e fabbisogno

La vitamina BLa vitamina B1212 è sintetizzata esclusivamente dai microrganismi. è sintetizzata esclusivamente dai microrganismi.

Nell’uomo la sintesi di BNell’uomo la sintesi di B1212 operata dai batteri intestinali è del tutto insufficiente, operata dai batteri intestinali è del tutto insufficiente,

per cui per cui la vitamina deve essere introdotta con la dietala vitamina deve essere introdotta con la dieta ..

Particolarmente ricchi di BParticolarmente ricchi di B1212 sono il fegato ed rene. sono il fegato ed rene.

La carne, il latte, il formaggio e le uova contengono quantità modeste diLa carne, il latte, il formaggio e le uova contengono quantità modeste di

vitamina, mentre gli alimenti di origine vegetale non contengonovitamina, mentre gli alimenti di origine vegetale non contengono

tale vitamina.tale vitamina.

La sua carenza nell’uomoLa sua carenza nell’uomo ha come principale manifestazione ha come principale manifestazione

l’anemial’anemia perniciosa,perniciosa, caratterizzata in circolo dalla presenza di elementi caratterizzata in circolo dalla presenza di elementi

immaturi della serie eritrocitaria.immaturi della serie eritrocitaria.

In più, la In più, la degenerazione delle fibre nervose e altre anomalie del degenerazione delle fibre nervose e altre anomalie del

sistema nervoso.sistema nervoso.

Anemia perniciosaAnemia perniciosa

Solo eccezionalmente causata da carenza di vitamina nella dieta, Solo eccezionalmente causata da carenza di vitamina nella dieta,

è generalmente causata da un blocco del suo assorbimento intestinaleè generalmente causata da un blocco del suo assorbimento intestinale

(avitaminosi condizionata) per assenza(avitaminosi condizionata) per assenza

di una specifica glicoproteina del succo gastrico,di una specifica glicoproteina del succo gastrico,

detta “Fattore intrinseco di Castle”,detta “Fattore intrinseco di Castle”,

che ha il compito di legare la vitamina, trasportarla all’ileo, che ha il compito di legare la vitamina, trasportarla all’ileo,

legarsi a siti specifici presenti sui microvilli ed legarsi a siti specifici presenti sui microvilli ed

immetterla negli eritrociti per azione un fattore di rilascio. immetterla negli eritrociti per azione un fattore di rilascio.

Benchè la maggior parte della ossidazione degli acidi grassiBenchè la maggior parte della ossidazione degli acidi grassi

abbia luogo nei mitocondri, una parte di essa ha abbia luogo nei mitocondri, una parte di essa ha

luogo anche in organelli cellulari dettiluogo anche in organelli cellulari detti

P E R O S S I S O M I ,P E R O S S I S O M I ,

caratterizzati da elevate concentrazioni dell’enzima caratterizzati da elevate concentrazioni dell’enzima CatalasiCatalasi,,

che catalizza la dismutazione del perossido di idrogeno che catalizza la dismutazione del perossido di idrogeno

in acqua ed ossigeno molecolarein acqua ed ossigeno molecolare ..

nb. nb. L’ossidazione degli acidi grassi che, L’ossidazione degli acidi grassi che, in questi organelliin questi organelli,,

si arresta a livello dell’ottanil CoA,si arresta a livello dell’ottanil CoA,

può servire ad accorciare le lunghe catene per renderle migliori può servire ad accorciare le lunghe catene per renderle migliori

substrati della substrati della ossidazione. ossidazione.

Fotografia al microscopio elettronico di un Fotografia al microscopio elettronico di un perossisoma in un epatocitaperossisoma in un epatocita

L’organello contiene un L’organello contiene un cristallo di urato cristallo di urato

ossidasi ossidasi ed è circondato da una ed è circondato da una

singola membrana singola membrana bistratificata.bistratificata.

Le strutture granulari Le strutture granulari scure all’esterno del scure all’esterno del perossisoma sono perossisoma sono

particelle di glicogeno.particelle di glicogeno.

(ottanil-CoA)(ottanil-CoA)

Prima tappa della degradazione degli acidi grassi nei perossisomiPrima tappa della degradazione degli acidi grassi nei perossisomi

Formazione ed esportazione dei corpi chetoniciFormazione ed esportazione dei corpi chetonici

Le condizioni che Le condizioni che

determinano un aumento determinano un aumento

della gluconeogenesi, della gluconeogenesi,

(diabete non controllato, (diabete non controllato,

diete troppo rigide e digiuno) diete troppo rigide e digiuno)

rallentano il flusso dei rallentano il flusso dei

metaboliti nel ciclo citrico edmetaboliti nel ciclo citrico ed

esaltano la conversione di esaltano la conversione di

acetil-CoA in acetoacetato. acetil-CoA in acetoacetato.

Nel diabete non controllatoNel diabete non controllato

poiché l’insulina è insufficiente,poiché l’insulina è insufficiente,

i tessuti extraepatici non assumono Glc dal sangue per usarlo come i tessuti extraepatici non assumono Glc dal sangue per usarlo come

combustibile o convertirlo in grassi di riserva.combustibile o convertirlo in grassi di riserva.

In queste condizioni il malonil-CoA non viene formataIn queste condizioni il malonil-CoA non viene formata

e la CATinterna non è inibita.e la CATinterna non è inibita.

Gli acidi grassi entrano, quindi, nei mitocondri Gli acidi grassi entrano, quindi, nei mitocondri

per essere degradati ad acetil-CoA, che però non può per essere degradati ad acetil-CoA, che però non può

essere ossidato attraverso il ciclo citrico, perché alcuni intermedi essere ossidato attraverso il ciclo citrico, perché alcuni intermedi

sono stati sottratti per la gluconeogenesi.sono stati sottratti per la gluconeogenesi.

L’accumulo di acetil-CoA produce una quantità di corpi chetoniciL’accumulo di acetil-CoA produce una quantità di corpi chetonici

superiore alla capacità degli organi extraepatici di utilizzarli, superiore alla capacità degli organi extraepatici di utilizzarli,

il pH del sangue si abbassa il pH del sangue si abbassa

e si instaura una condizione nota con il nome di acidosi, che in e si instaura una condizione nota con il nome di acidosi, che in

condizioni estreme porta al coma ed in alcuni casi alla morte.condizioni estreme porta al coma ed in alcuni casi alla morte.