Modello piano di utilizzazione per la gestione sostenibile delle risorse idriche Base: direttive Bio Suisse parte V, art. 1.61. Introduzione

Nelle regioni con scarse risorse idriche (definizione vedi direttive Bio Suisse art. 1.6.2.1) le aziende BIOSUISSE ORGANIC sono tenute ad allestire un piano di utilizzazione che il capoazienda deve firmare. Il presente documento può essere utilizzato come modello.

Il piano di sfruttamento è suddiviso in tre parti:a) Analisi dei rischi

L’analisi dei rischi vi permette di occuparvi dei rischi ai quali la vostra azienda è esposta per quanto riguarda lo sfruttamento delle risorse idriche basandovi sui punti definiti da Bio Suisse nella direttiva „Requisiti relativi alla gestione dell’acqua“. L’analisi deve rispecchiare la situazione della vostra azienda.

b) Piano delle misureNel piano delle misure descrivete tutte le misure già adottate o che dovrete adottare per eliminare o impedire nei limiti del possibile i rischi identificati.

c) RegistrazioniVanno registrate tutte le misurazioni previste nelle direttive Bio Suisse. Ciò permetterà di analizzare gli indici sui quali basare la gestione delle risorse e di procedere a miglioramenti.

2. Conferma dell’esattezza dei dati da parte del capoazienda

Il capoazienda è tenuto a compilare il piano di utilizzazione in modo veritiero. La persona responsabile si impegna ad aggiornare regolarmente il piano di utilizzazione in caso di modifiche e di porre rimedio alle mancanze entro un termine ragionevole. La correttezza e la completezza del piano di utilizzazione e dei giustificativi rilevanti possono essere verificate in occasione di un controllo.

Nome del progetto/dell’azienda:

Capoazienda:

e-mail:

Confermo la correttezza dei dati contenuti nel presente piano di utilizzazione

Nome del capoazienda:

Data della compilazione: Firma:

Data dell’aggiornamento: Firma:

Vereinigung Schweizer Biolandbau-OrganisationenAssociation suisse des organisations d’agriculture

biologiqueAssociazione svizzera delle organizzazioni per l’agricoltura

biologica

BIO SUISSEPeter Merian-Strasse 34 · CH-4052 BaselTel. 061 204 66 66 · Fax 061 204 66 11www.bio-suisse.ch · bio@bio-suisse.ch

3. Analisi dei rischi e piano delle misure

Qualità delle acque sotterranee e delle acque superficiali, qualità dei prodotti (direttive Bio Suisse 1.6.1.1 e 1.6.1.2)

Rischi in azienda Misure Scadenza

Eseguito

Esempi vedi allegato Esempi vedi allegato

Effetti negativi sulla fertilià del suolo (direttiva Bio Suisse 1.6.1.3)

Rischi in azienda Misure Scadenza

Eseguito

Esempi vedi allegato Esempi vedi allegato

Sistema di irrigazione efficiente (direttiva Bio Suisse 1.6.2.3)

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Rischi in azienda Misure Scadenza

Eseguito

Esempi vedi allegato Esempi vedi allegato

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4. Registrazioni (direttiva Bio Suisse 1.6.2.4)4.1.Elenco e piano delle fonti d’acqua e degli impianti d’irrigazione

Elencare tutte le fonti d’acqua utilizzate (p. es. fiume, ruscello, stagno, acqua del sottosuolo, ecc.) e gli impianti d’irrigazione (p. es. sorgente, pompa, bacini di accumulo, sistema di distribuzione, ecc.) e segnarle su un piano/cartina da allegare al presente documento.

Nome della fonte sul piano/cartina

Tipo di fonte

...

Nome dell’impianto d’irrigazione sul piano/cartina

Tipo di impianto d’irrigazione

...

4.2.Quantitativi d’acqua utilizzati e livello delle acque sotterraneeAnnotare i quantitativi d’acqua utilizzati in azienda (in metri cubi) e il livello delle acque sotterranee (in metri) (in caso di presenza di fonti proprie).

Anno civile: Osservazioni

Consumo totale d’acqua (m3)Consumo d’acqua per ha (m3)Livello delle acque sotterranee (metri)

Misurazione di ogni fonte. Misurazione ogni anno lo stesso giorno di riferimento.

Livello delle acque sotterranee (metri)

Misurazione di ogni fonte. Misurazione ogni anno lo stesso giorno di riferimento.

...

4.3.Sfruttamento di risorse idriche non rinnovabiliSe in azienda viene utilizzata acqua non rinnovabile (fossile) va assicurato che lo sfruttamento dell’acqua fossile non rappresenti rischi ecologici o sociali. L’analisi va presentata a Bio Suisse per la valutazione.

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ALLEGATO

Catalogo degli esempi di possibili rischi e misure

Qualità delle acque sotterranee e delle acque superficiali, qualità dei prodotti (direttive Bio Suisse 1.6.1.1 e 1.6.1.2)Esempi di domande relative all’analisi dei rischi

Possibili misure (esempi)

Si sono già verificate contaminazioni di acque sotterranee e superficiali e di prodotti dovute a acque reflue o a acqua d’infiltrazione in azienda?

Quanto è grande il rischio che questi eventi si verifichino (si ripetano)?

Evitare la dispersione di sostanze nocive (p. es. mediante il corretto stoccaggio di letame e concime in modo che il liquame di scolo non possa fuoriuscire risp. possa essere raccolto.)

Concimazione idonea all’ubicazione, al periodo e al fabbisogno

Resti di prodotti fitosanitari non possono penetrare nel suolo: PF stoccati in modo corretto. Eliminazione corretta dei resti

Evitare la dispersione nelle acque superficiali mediante la scelta del periodo di trattamento, della tecnica di applicazione o di misure per impedire la dispersione (p. es. siepi o reti frangivento)

Creazione di zone cuscinetto Controllare e calibrare regolarmente i nebulizzatori Convogliare le acque reflue domestiche e quelle

provenienti dall’azienda e dal piazzale verso un impianto di depurazione o una fossa dei liquami e smaltirle in modo efficiente in modo da non arrecare danni all’ambiente

Piantare o conservare boschetti rivieraschi lungo le acque superficiali

Dotare le autorimesse e i depositi di macchinari di dispositivi di separazione olio-acqua

Impedire la fuoriuscita di olio da pompe e altri macchinari Usare solo acqua d’irrigazione potabile Analizzare regolarmente l’acqua d’irrigazione per

individuare la presenza di sostanze nocive (metalli pesanti, residui di pesticidi, sostanze nocive microbiologiche)

Impedire un possibile inquinamento dell’acqua d’irrigazione (p. es. coprendo i serbatoi dell’acqua d’irrigazione, mantenendo pulite le fonti)

Non usare l’acqua che ha precedentemente attraversato superfici gestite in regime convenzionale o accertare l’eventuale presenza di contaminanti (p. es. risaie)

Le abitazioni di servizio non sono allacciate alla canalizzazione pubblica?

Lo stoccaggio e lo smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti sono organizzate in modo adeguato?

I depositi di concimi, prodotti fitosanitari, carburanti, ecc. (bacino di raccolta, deposito in locali chiusi, misure antincendio) sono stati valutati in maniera critica?

Sono state valutate le conseguenze sociali, economiche e ambientali del consumo d’acqua sull’ambiente circostante risp. sull’ambiente a valle?

... ...

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Effetti negativi sulla fertilità del suolo (direttiva Bio Suisse 1.6.1.3) Esempi di domande relative alle analisi dei rischi

Possibili misure (esempi)

Vi è il rischio che si formino croste saline?

Osservazioni regolari Minimizzare la rimozione di suolo e l’erosione mediante

metodi di lavorazione del suolo adatti (p. es. aratura a girappoggio, rinuncia alla lavorazione intensiva del suolo, drenaggio, copertura del suolo, inerbimento, gestione dell’humus)

Identificazione di croste saline e di dilavamento Dotare i canali di drenaggio di rampe di fondo o di bacini

di sedimentazione Allestire terrazzi, argini e siepi Coltivazione a strisce e semina secondo le curve di livello

Vi è il rischio che si verifichino processi erosivi dovuti all’acqua?

Esiste un sistema di identificazione precoce di croste saline o di processi erosivi?

Esiste un sistema di controllo dell’attuazione?

... ...

Sistema di irrigazione efficiente (direttiva Bio Suisse 1.6.2.3)Esempi di domande relative alle analisi dei rischi

Possibili misure (esempi)

Quanto è efficiente il sistema di irrigazione?

Verificare la precisione, l’affidabilità e la plausibilità delle registrazioni relative all’uso di acqua in diversi livelli dell’azienda

Formazione dei collaboratori che si occupano dell’irrigazione

Incontro fra il capoazienda e il personale responsabile dell’irrigazione a fine stagione per discutere misure di miglioramento

Identificazione delle perdite e discussione e documentazione dei problemi relativi alla gestione e alla manutenzione del sistema

Valutare se per quanto riguarda l’irrigazione sono tenute

Il sistema è adatto alla situazione dell’azienda?

Occorre chiedere un’autorizzazione particolare a Bio Suisse?

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in sufficiente considerazione le condizioni climatiche Allineamento alle raccomandazioni delle istituzioni e delle

autorità locali riconosciute e successiva determinazione degli scostamenti

Regolare monitoraggio e valutazione della lunghezza e della frequenza dei cicli d’irrigazione.

Paragone del consumo d’acqua di diverse particelle o dei quantitativi sull’arco di diversi anni

Calcolo dell’impronta idrica (l d’acqua per chilo di prodotto)

Paragonare la pianificazione dell’irrigazione con l’irrigazione reale

Discutere possibili investimenti per migliorare il sistema Garantire la distribuzione regolare dell’acqua

d’irrigazione (p. es. con corti intervalli di irrigazione, compensazione della pressione)

Filtrare e/o trattare l’acqua d’irrigazione prima dell’uso.

L’impianto / il filtro è dotato di un sistema per impedire otturazioni?

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