1www.festadelformaggio.it

Festa del F�maggio2^ edizione

e dei prodo�i De.Co.

8-9-10 maggio 2015Nogarole Vicentino

Comune di Nogarole Vicentino

Provincia diVicenza

Comune di Altissimo

Comune di Castelgomberto

Comune di Trissino

VicentinoPRO LOCO

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2^ Festa del Formaggio e dei Prodotti De.Co.La Pro Loco di Nogarole Vicentino, i comitati sagra e le associazioni di volontariato di Nogarole e della frazione di Alvese sono lieti di presentare la 2^ edizione della Festa del Formaggio e dei Prodotti De.Co., che si terrà a Nogarole nei giorni 8-9-10 maggio 2015.

Per un intero weekend, i protagonisti saranno i formaggi di Nogarole con i prodotti tipici e De.Co. della zona, insieme alle meraviglie naturali di questo estremo lembo dei monti Lessini in terra vicentina, a cavallo tra la Valle del Chiampo e la Valle dell’Agno.

Presso le nostre strutture con oltre 700 posti a sedere potrete gustare gli eccezionali gnocchi co’ la fioreta conditi con il tradizionale sugo burro e salvia oppure il “nogarolese” speck e noci con una spolverata di stravecchio, spadellati e serviti in una porzione molto abbondante.

Inoltre vi aspetteranno piatti freddi a base di formaggi Monte Faldo De.Co. del caseificio sociale di Nogarole, in abbinamento a Miele Valchiampo De.Co. (premiato come migliore del mondo nel 2013), oltre a salumi, affettati, panini, patatine, squisite frittelle e altri prodotti tipici del territorio.

Vi accoglieranno ampi parcheggi, organizzati e illuminati. La manifestazione si terrà anche in caso di maltempo.

In occasione della festa, sabato 9 e domenica 10 maggio i ristoratori di Nogarole, Gabri e Giorgio e Chalet Clara, proporranno menù promozionali e piatti a base di formaggi e latticini Monte Faldo De.Co. di Nogarole.Per prenotazioni:Gabri e Giorgio: 0444 623057Chalet Clara: 0444 420806

Per informazioniwww.festadelformaggio.it - info@festadelformaggio.it - 338 9915157

realizzato da

MILANI DIALMA

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Il programma - venerdì 8 maggioLa 2^ edizione della Festa del Formaggio apre con una serata speciale dedicata alle eccellenze della nostra terra.

A partire dalle 18.00, presso la sala congressi parrocchiale sarà organizzato un breve corso di avvicinamento ai formaggi tenuto da un esperto, della durata di un’ora, per imparare a riconoscerne le qualità e apprendere i sistemi di valutazione degustativa.

Inoltre si propone anche un breve corso di avvicinamento agli oli d’oliva, della durata di un’ora. Attraverso l’assaggio di campioni di alcune produzioni locali, si potrà imparare a riconoscere e apprezzare le qualità organolettiche dell’olio d’oliva, per migliorare la propria capacità di scelta e acquisto.

Posti limitati. Quota di partecipazione E 3 per ogni corso. Iscrizioni entro mercoledì 6 maggio al 3483810634 o scrivendo a alfredo.soffiato@gmail.com.

Per apprezzare i formaggi e latticini locali in tutte le forme e sapori, il comitato propone una speciale cena di

degustazione, dedicata ai migliori buongustai:

Gnocchi co’ la fioreta bis di sughi: burro-salvia e speck-noci.

Timballo di ricotta ed erbe spontanee.

Assaggi di formaggi Monte Faldo di Nogarole di varia stagionatura,

accompagnati da miele, olio extravergine d’oliva biologico di Nogarole e balsamico di Nogarole.

In abbinamento i vini del nostro territorio, in collaborazione con la cantina “Colli Vicentini”.

Caffè

E 15

La cena avrà inizio alle ore 20.00.È necessaria la prenotazione al 339 3488430 entro martedì 5 maggio. Disponibilità fino ad esaurimento posti.

F�maggi e la�icini

Cooperativa Agricola Produttori Latte

SPACCio APerto: 07.00 - 12.30 | 16.00 - 19.00Chiuso mercoledì pomeriggio - Aperto la domenica 08.30 - 12.00

Piazza G. Marconi, 13 Nogarole Vicentino (vicino alla chiesa)

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peperoni, alle olive - ASiAGo d.o.P. - forMAGGio “MoNte fALdo de.Co.”

fresco, mezzano, vecchio e stravecchio

CASeifiCio SoCiALe NoGAroLe ViCeNtiNo

Tutti i nostri prodottisono ottenuti dal latte crudo

proveniente dalle aziendeagricole dei nostri soci,

ubicate all’internodella zona montana

Caseificio Cooperativo di Altissimo

Via Gassa, 12Altissimo (Vicenza)

Tel. 0444 487114

Orari spaccio:tutti i giorni (eccetto il mercoledì)dalle 8.00 alle 12.30 anche la domenica,sabato anche il pomeriggio dalle 15.30 alle 18.30

FORMAGGIO D’ALLEVO ALTISSIMO

FORMAGGIO BURLINA-RENDENA

BURRO

RICOTTA E FIORETTA

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ORARI di APERTURA SPACCIOLunedì - Venerdì 08:00 - 12:30 17:00 - 19:30

Sabato 08:00 - 12:30 17:00 - 19:00

Dal 1 901 trasforma esclusivamente latte prodotto da aziende agricole di Castelgomberto

in formaggio Asiago d' Allevo DOP oltre acaciotta ricotta e fioretta rigorosamente ottenuti da latte crudo conferito direttamente dai soci come da tradizione con l' uso esclusivo di caglio e latte innesto, quindi senza conservanti

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MOTORE

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Il programma - sabato 9 maggio

17.30 - apertura mostra mercato

Presso l’area della manifestazione in centro a Nogarole, vi aspettano le bancarelle dei produttori agricoli con i frutti della nostra terra, insieme alle fantasiose creazioni artigianali degli hobbisti locali.

18.00 - apertura stand enogastronomici

Dalle 18.00 alle 22.00, mettete alla prova le nostre cucine che allieteranno il vostro palato con i favolosi gnocchi co’ la fioreta nel classico sugo burro e salvia oppure con il più particolare speck e noci, spadellati e serviti in una abbondante porzione.

Ma vi aspettano anche piatti freddi a base di formaggi Monte Faldo De.Co. del caseificio sociale di Nogarole, in abbinamento a Miele Valchiampo De.Co, oltre a salumi,

affettati, panini, patatine, frittelle e altri prodotti tipici del territorio.

20.30 - sfilata abbigliamento bambini

Sfilata di abbigliamento bambini e ragazzi da 0 a 16 anni, collezione Primavera-Estate 2015, in collaborazione con il negozio Dassi abbigliamento di Chiampo (galleria Famila). Vieni a conoscere il super-ospite Peppa Pig!Parteciperanno anche le bambine del gruppo di danza ritmica La Fenice di Nogarole.

22.00 - Belfo Dj sound a 360°

24.00 - chiusura manifestazione

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Il programma - domenica 10 maggio7.30 - iscrizioni 2^ “Caminada dei capitei”

Dalle 7.30 alle 9.30, apertura iscrizioni e partenza della 2^ edizione della camminata, con tre diversi percorsi e numerosi ristori a base di formaggi e prodotti tipici.In collaborazione con Balsameria Casa Lovato e il gruppo Nordic Walking - Sci Club Chiampo. Novità: è possibile iscriversi online e pagare con PayPal o bonifico, saltando la fila alle iscrizioni: scopri come sul sito www.festadelformaggio.it.

8.00 - apertura mostra mercato

Dalle 8.00 fino a sera, presso l’area della festa troverete le bancarelle dei produttori agricoli e degli hobbisti locali.

10.00 - dimostrazione produzione formaggio

In piazza Marconi, di fronte al caseificio sociale di Nogarole, sarà possibile assistere alla lavorazione del latte appena munto per la produzione del formaggio.

11.00 - apertura giuria popolare del concorso

Dalle 11.00 alle 15.00, presso il portico parrocchiale aprirà

la possibilità, per chi lo desidera, di degustare i formaggi dei caseifici di Nogarole, Altissimo, Castelgomberto e Trissino per il concorso “Migliori formaggi delle Valli del Chiampo e dell’Agno” e di compilare la scheda di valutazione, partecipando così alla scelta del vincitore per ogni categoria. Sarà inoltre possibile assaggiare i formaggi De.Co. della provincia di Vicenza e votare il migliore.

11.30 - apertura stand enogastronomici

Dalle 11.30 alle 15.00 le nostre cucine propongono gnocchi co’ la fioretta, piatti freddi a base di formaggi Monte Faldo De.Co. di Nogarole con Miele Valchiampo De.Co., oltre a salumi, affettati, panini, patatine, frittelle e altri prodotti tipici del territorio.

15.30 - premiazioni del concorso

16.00 - la corte rurale veneta

Rievocazione delle tradizioni del nostro passato e delle arti e mestieri di una volta con i figuranti in costume del gruppo “La Corte Rurale Veneta”, che ricreeranno l’atmosfera che si respirava un tempo in una antica contrada di paese.

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Il Concorso “ Migliori Formaggi”- domenica 10 maggio2^ edizione “ Miglior Formaggio delle Valli del

Chiampo e dell’ Agno”Domenica 10 maggio torna il grande duello tra i caseifici sociali di Altissimo, Castelgomberto, Nogarole e Trissino per aggiudicarsi l’ambito titolo di miglior formaggio del comprensorio delle valli Agno-Chiampo, organizzato in collaborazione con l’associazione Le Radici e l’azienda regionaleVeneto Agricoltura, con il patrocinio della Regione del Veneto.Le categorie di prodotti in concorso sono cinque: ricotta, fresco, mezzano, vecchio e stravecchio.

9.00 - giuria tecnica

Dalle 9.00 alle 11.00 una giuria tecnica composta da 15 membri di alto profilo giudicherà i formaggi in gara.

11.00 - giuria popolare

Dalle 11.00 alle 15.00 si apre la partecipazione a tutti gli interessati che vorranno degustare i formaggi in gara, con possibilità di compilare la scheda di valutazione.

15.30 - premiazioni

La scelta del migliore per ogni categoria sarà la media delle valutazioni delle due giurie, grazie all’elaborazione dei dati in tempo reale.

1^ edizione “ Rassegna Miglior Formaggio De.Co. della Provincia di Vicenza”

Per la prima volta, i formaggi che in tutto il territorio della Provincia di Vicenza hanno ottenuto la Denominazione Comunale saranno riuniti sulla stessa tavola. Una iniziativa unica e inedita promossa dal Comune di Nogarole in collaborazione con il Consorzio turistico Vicenzaè.

A chi parteciperà al Concorso verrà data la possibilità di assaggiare tutti i formaggi De.Co. in degustazione, con possibilità di inserire in un’urna il nome del migliore.Al momento delle premiazioni, dal palco verrà proclamato il formaggio De.Co. più apprezzato della provincia.

SIRIOLIFEHotel - Ristorante - Centro Benessere

Via Belvedere 1, Selva di Trissino - 0445 960407

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2ª Caminada dei Capiteidomenica 10 maggio 2015

Nogarole Vicentino

www.festadelformaggio.it

7-12-19 km

Nogarole Vicen�no

Festa del F�maggio

VicentinoPRO LOCO

nordic walkingsci club chiampo

8-9-10 maggio

in collaborazione con:Balsameria Casa LovatoVia lovati, 5 - 36070 nogarole Vicentinowww.balsameriacasalovato.it

associazioni cacciatori di

nogarole

19Repele

Pintro

Tamolini

Saggiotti

Nobile

Povoleri

Centro

Tonini

PieriOsti

Golini

Menegotti

Togni

Danieli

Lago

Cremoni

Gastaldo

Zolo

Sinici

LovatiBelluzzi

Anzoloni

Faldi

Campagnola

Camellini

Maciola

Dall’Ava

Bughi

Dotti

Corati

Bertoli

Alvese Fochesati

Casara

Mastrotti

Rondini

Bertocchi

PARTENZA

Segui tutte le novità dellaBALSAMERIA CASA LOVATO

www.balsameriacasalovato.it

Passeggiata non competitiva, naturalistica e culturale alla scoperta del territorio di Nogarole e dei numerosi capitelli, oratori e sacelli votivi presenti nelle antiche contrade del paese.Iscrizioni e partenza dalle 7.30 alle 9.30 in Piazza Marconi, davanti al municipio.Quota di iscrizione •5e per tutti da 10 a 75 anni; •3e da 6 a 9 anni; •gratuita da 0 a 5 anni e oltre 76.La quota di iscrizione comprende l’assicurazione personale e un buonosconto di 2 e per una porzione di gnocchi di fioretta o piatto freddo alla cassa, presso gli stand della Festa del Formaggio.

Lungo i vari percorsi vi aspettano ricchi ristoribenfornitiebenorganizzati, con assaggi di specialità tipiche del posto e formaggi locali.Le novità: prova gratuita della pressione arteriosa ad opera di personale medico qualificato. È previsto un ristoro anche per i nostri amici a quattrozampe. È possibile iscriversi online e pagare con PayPal dal nostro sito: festadelformaggio.it

Tre percorsi: GIALLO • 7 km • 4 ristori • adatto a tutti, anziani e mamme con passegginoBLU • 12 km • 5 ristori • persone con un discreto allenamentoROSSO • 19 km • 6 ristori • per camminatori esperti e allenati

• Questa è una passeggiata naturalistica: rispetta la natura!• Non siamo appoggiati ad alcun gruppo podistico o associazione sportiva.

• Per la tranquillità di tutti i partecipanti, i cani vanno tenuti al guinzaglio per tutta la durata della camminata.

• Si consigliano abbigliamento e calzature adeguate (scarponcini).• I sentieri sono sorvegliati da volontari delle associazioni cacciatori di Nogarole, ben riconoscibili e a vostra disposizione.

La comunità di Nogarole ringrazia sentitamente i fratelli Bravo.

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I prodotti di Nogarole

FORMAGGI E LATTICINI

MONTE FALDO DE.CO.

OLIO EXTRAVERGINE

DI OLIVA BIOLOGICO

PATATE MONTE FALDO

DE.CO.

SALUMI E INSACCATI

MIELE VALCHIAMPO

DE.CO.

CINCIONELA CO’ LA RAVA

CILIEGIE

CREN

MELE

BALSAMICO DI CASA LOVATO

MARRONI

RAPA GIALLA

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Breve storia del formaggio a NogaroleA Nogarole la produzione del formaggio ha da sempre avuto una grande importanza. Quasi ogni famiglia allevava delle

vacche e dal loro latte ricavava il formaggio che l’avrebbe sfamata durante l’anno. Tuttavia, per necessità, una buona parte veniva venduta par ciapare on franco.

I bovini però non davano solo latte: infatti da essi si ricavava anche la forza lavoro per la coltivazione dei campi. Le vacche venivano allevate nella

stalla, centro della vita contadina per tutto l’anno, che per questo era sempre adiacente all’abitazione, in tutte le contrade.

Ogni famiglia mungeva due volte al giorno, al mattino e alla sera. Il

contadino portava il latte fresco in casàra, e il buon casàro segnava in un registro la quantità. A turno, ciascuno dei soci doveva aiutare il casàro nel suo lavoro e produceva per sé formaggio e burro utilizzando tanto latte quanto quello conferito nei giorni precedenti.

Durante la bella stagione i bovini venivano portati a pascolare. Sul Monte Faldo si trovano ancora numerosi casóni, vere e proprie stalle d’alta quota (a 700-800 metri slm): il bestiame si nutriva pascolando, consentendo al contadino di risparmiare il fieno per l’inverno.

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Nel corso del Novecento, le strutture adibite a caseificio turnario o casàra sono state numerose nella zona di Nogarole e dintorni, distribuite in modo da essere comode all’uso per tutte le contrade: una in piazza, una in centro alla frazione di Alvese, una in contrà Togni e una in centro a Selva di Trissino. Oggi rimane solo l’attuale caseificio in centro a Nogarole.

La giassàra (ghiacciaia), ancora esistente e costruita interamente

in pietra lavica e blocchi di marmo posati a secco, veniva utilizzata per

conservare il ghiaccio, indispensabile per l’attività del caseificio in particolare per la produzione del burro. Durante l’inverno le sue pareti venivano isolate con della paglia, e si riempiva l’interno di neve compressa che si conservava fino all’anno successivo.

Nel 1962 arrivò la modernità. Dalla vecia casàra, costruita in pietra negli anni Venti e attiva per oltre mezzo secolo, la lavorazione si spostava in una struttura nuova, situata sempre in centro a Nogarole. Ancora oggi questa struttura ospita la sede della cooperativa sociale di Nogarole, che produce i formaggi e latticini “Monte Faldo De.Co.” seguendo rigidamente l’antico sapere della tradizione.

Breve storia del formaggio a Nogarole

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Manifestazioni a Nogarole Vicentino

• 2^ Festa del Formaggio e dei Prodotti De.Co. 8 - 9 - 10 maggio 2015

• Palio del Boscaiolo (Alvese) – 11-12 luglio 2015

• Tradizionale Sagra del Castellaro 22 - 23 - 24 - 28 - 29 - 30 - 31 agosto 2015

41^ Corsa Podistica Chiampo-Nogarole (6,5 km)

Castellaro Bike (VI-CUP MTB 2015) 23 agosto 2015

• 33^ Festa dei Maruni (Alvese) 23 - 24 - 25 ottobre 2015

www.anogarole.it - www.alvese.it www.festadelformaggio.it

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Come arrivare a NogaroleNogarole Vicentino si trova sullo spartiacque tra la Valle del Chiampo e la Valle dell’Agno, ed è facilmente raggiungibile risalendo dal fondovalle per circa una decina di minuti.Percorsi consigliati per raggiungere Nogarole, provenendo da:

• VICENZA: uscire al casello A4 di Montecchio Maggiore, attraversare Montecchio, raggiungere Arzignano e quindi risalire verso Nogarole.

• VERONA: uscire al casello A4 di Montebello, proseguire fino ad Arzignano e risalire quindi fino a Nogarole.

• VALLE DELL’AGNO: risalire da Cornedo lungo la Strada Provinciale 38 “della Selva”, attraversare Quargnenta di Brogliano e Selva di Trissino, quindi proseguire per Nogarole

Festa del Formaggio a Nogarole Vicentino www.festadelformaggio.itwww.aNogarole.itwww.alvese.it

Nogarole Vicentino EventiAmici di Alvese - Gruppo Alvese ONLUS

Tutto il materiale pubblicitario della Festa del Formaggio 2015 è stampato con orgoglio da CORA PRINT con carta certificata FSC

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