SALENTOI .G .P.

BIANCO BRIOSO

11,5% Vol

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BIANCO BRIOSO

ZONA DI PRODUZIONEVino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.

GEOLOGIATerreno argilloso, profondo, di medio impasto.

VARIETÀ UVEVerdeca.

PRODUZIONE PER ETTAROCirca 90 quintali.

EPOCA DI VENDEMMIAUltima decade di Settembre.

METODO DI RACCOLTARaccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.

TECNOLOGIE DI VINIFICAZIONELe uve vengono pigiate e pressate in maniera soffice, con separazione immediata delle bucce. Il succo ricavato viene fatto fermentare in serbatoi in acciaio e la temperatura viene mantenuta sotto i 15 °C.

AFFINAMENTOAffinato in vasche d’acciaio termoregolate che contribuiscono ad esaltare l’aromaticità e i profumi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore verdolino brillante, profumo leggermente fruttato, ampio ed intenso gradevole sapore asciutto, morbido, di grande finezza ed armonia.

ABBINAMENTO GASTRONOMICOOttimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti magri, verdure e piatti a base di pesce. Va servito fresco.

11,5% Vol

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BIANCO BRIOSO

ZONE DE PRODUCTIONVin obtenu avec des raisins cultivés dans les campagnes de Copertino.

GEOLOGIETerrain argileux, profond, mélange moyen.

VARIETE DU RAISINVerdeca.

PRODUCTION PAR HECTAREEnviron 90 quintaux.

PERIODE DE VENDANGEFin Septembre.

METHODE DE RECOLTERécolte à la main et choix scrupuleux des grappes suivi d’un transport immédiat en cave.

METHODE DE VINIFICATIONLes grappes sont pressées de manière souple avec une séparation immédiate des peaux. Le suc est fermenté dans des cuves en acier, et la température est maintenue constante à 15 °C.

RAFFINEMENTDans des cuves en acier, ce qui permet d’exalter les parfums et les arômes.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESCouleur verdâtre brillant, le nez légèrement fruité, le goût large, intense et agréable, sec et doux d’une grande finesse et d’harmonie.

ACCOMPAGNEMENT GASTRONOMIQUEExcellent en apéritif, avec des hors-d’œuvre, des légumes et des plats de poisson. Il doit être servi frais.

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SPARKLING WHITE

Alc . 11 ,5% by Vol

PRODUCTION AREAWine obtained from grapes produced in the Agro of Copertino.

GEOLOGYClay and deep soil, with a medium texture.

GRAPES VARIETALSVerdeca.

PRODUCTION PER HECTAREAround 90 quintals.

GRAPE PICKING TIMELast decade of September.

HARVESTHand picking grapes with attention for the healthy bunches and sudden transport to the winery.

VINIFICATIONThe grapes are trodden and pressed with the sudden separation of the peels. The grape juice goes to the fermentation in steel wine tanks and the temperature is constantly at 15 °C.

AGEINGAged in steel tanks thermoregulated which exalt aromaticity and perfumes.

TASTING NOTES Bright green, fruit flavors, vivid intensity, soft, dry.

SERVING SUGGESTIONS It’s a great wine for aperitif, starters, vegetables, dishes with fish. Served cold.