ELENA SACCA’Indirizzo: V. Pavia, 2

33100 – UdineCell. 333-2324784

e-mail: elena.sacca@uniud.it________________________________________________________________________

Data di nascita 07/04/1972Luogo di nascita Palmanova (UD)Cittadinanza italianaStato civile libero

Formazione:

Titoli conseguiti:- Acquisizione dell’Abilitazione Scientifica Nazionale (bando D.D. 1532/2016; Ministero

dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca; tornata 2016-2018, V quadrimestre) come Professore di II fascia, settore concorsuale 07/G1 – Scienze e Tecnologie Animali. Valida dal 06/08/2018 al 06/08/2024.

- Dottorato di ricerca in Scienze e Biotecnologie Agrarie (01/01/2013-31/12/2015), conseguito presso l’Università degli Studi di Udine, in data 07/04/2016, con tesi dal titolo “Expression of genes involved in meat tenderization of bovine and caprine muscles”; giudizio: molto buono.

- Ottenimento della qualifica professionale di Sommelier nell’anno 2002.- Esame di Stato per l’abilitazione all’esercizio della professione di Biologo presso

l’Università degli Studi di Trieste nella sessione del 30/11/1998. Iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi in data 28/01/1999 (Albo). Passaggio all’Elenco Speciale (dipendenti pubblici) in data 12/04/2018.

- Tirocinio semestrale post-laurea, da Settembre 1997 a Febbraio 1998 (6 mesi), presso il Dipartimento di Scienze della Produzione Animale, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Udine, in acquacoltura, con attività di campo, di laboratorio chimico e biologico.

- Laurea in Scienze Biologiche - indirizzo bio-molecolare – conseguita presso l’Università degli Studi di Trieste, in data 23/07/1997, con la tesi sperimentale dal titolo “Ottenimento e caratterizzazione di un nuovo ceppo di epatociti umani derivati da tessuto epatico normale”; punteggio: 110/110.

- Diploma di maturità scientifica, conseguito presso l’Istituto Statale Sperimentale “G. D’Annunzio” - indirizzo Biologico-Sanitario - di Gorizia, nell’anno scolastico 1990/91; voto: 60/60.

Corsi e seminari seguiti:

- Seminario “Guide Pratiche Europee al trasporto animale di bovini, ovini, equini, suini e pollame”, II Edizione, Fiera di Montichiari (BS); organizzato da: Reparto Formazione/Training Unit, Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Abruzzo e del Molise "G. Caporale" Teramo – I; 01/12/17 (3 ore).

- Conferenza “Droplet Digital PCR Scientific Conference”, organizzata da Bio-Rad in collaborazione con la Facoltà di Medicina di Padova, a Padova, il 29/09/17 (4.15 ore).

- Sessione formativa facoltativa su MS Office365, 07/06/17, Università di Udine (2.5 ore).- Evento formativo FAD n. 166751, edizione n. 1, “Igiene e Sicurezza nel Settore

Agroalimentare” (15 ore; 25 crediti formativi); conseguimento crediti in data: 13/11/2016. Organizzato dall’Ordine Nazionale dei Biologi.

- “Corso per consulenti della sicurezza alimentare: come imparare ad elaborare un manuale HACCP”. Organizzato dall’Ordine Nazionale dei Biologi. Padova, 8-9/10/2016 (16 ore).

- Corso “Bioinformatica per tutti e per tutto: genomica, epigenomica, trascrittomica”, organizzato da SIGA (Società Italiana di Genetica Agraria), Udine, 28/06/16 – 01/07/16 (25.5 ore).

- Corso “Outlook progredito”, Università degli Studi di Udine, 7 e 14 Marzo 2016 (8 ore).- Corso per l’utilizzo dello strumento NIR N-500 (Buchi) e dei software NIRware e NIRcal,

Università degli Studi di Udine, 11 e 12/11/15 (6 ore).- Seminario anticorruzione, Università di Udine, 10/02/15, 3 ore.- Corso “Mappatura dei processi aziendali”, Università degli Studi di Udine, Gennaio –

Marzo 2015 (24 ore).- Corso “English for Academic purposes”, CLAV, Università di Udine, Ottobre 2013-

Gennaio 2014 (40 ore); risultato test finale “buono” (70%).- Corso “English for Academic purposes”, CLAV, Università di Udine, Febbraio-Maggio

2013 (40 ore); risultato test finale “buono” (76.5%).- Corso “Sicurezza nei laboratori”, Università degli Studi di Udine, Gennaio 2013 (17 ore).- Seminario “La figura dell’incaricato nella normativa per la protezione dei dati personali”,

organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 21/02/12 al 21/02/12 (3,5 ore).- Seminario “Il colore negli alimenti”, organizzato da Konica-Minolta, tenutosi presso la

Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), a Parma, il 21 Giugno 2011 (4,5 ore).

- Corso teorico-pratico di Real-Time PCR, organizzato da BioRad, tenutosi a Milano il 2-5 Maggio 2011 (23 ore).

- Training Applicativo Real-Time PCR sullo strumento Bio-Rad CFX96, tenutosi a Udine il 27 Gennaio 2011 (6 ore).

- Corso “Lingua inglese – Abilità orale 3”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 02/12/10 al 12/05/11 (14 ore).

- Corso “Statistica ed elaborazione dati – livello base”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 15/09/08 al 22/10/08 (16 ore).

- Corso “PowerPoint”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 12/02/08 al 19/02/08 (4,5 ore).

- Corso “Excel 3”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 31/01/08 al 22/02/08 (10 ore).

- Corso “Excel 2”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 19/11/07 al 29/11/07 (7 ore).

- Corso “Salute e sicurezza sul lavoro”, organizzato dall’Università di Udine, il 08/11/07 (4 ore).

- Corso “Sicurezza dei dati – aspetti teorici”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, dal 28/09/07 al 04/10/07 (4 ore).

- Corso di formazione “Sicurezza Alimentare in Friuli Venezia Giulia e realtà applicativa della normativa comunitaria”, organizzato dall’Università degli Studi di Udine, Facoltà di Medicina Veterinaria, svoltosi a San Daniele del Friuli, il 3-10-16 Novembre 2006.

- Work Shop su: “Rilevamento in Real Time PCR di patogeni e genetica molecolare”, tenutosi presso l’Università degli studi di Udine, nei giorni 20/21 Novembre 2003, a cura di Explera s.r.l. in collaborazione con la Facoltà di Medicina dell’Università di Udine.

- Seminari di “Statistica di I livello” organizzato dall’Associazione Scientifica di Produzione Animale (ASPA), svoltisi a Perugia, dal 17 al 21 febbraio 2003 (40 ore).

- Progetto di formazione professionale “HACCP - Igiene degli alimenti”, di 70 ore, organizzato dall’Ordine Interprovinciale dei Chimici di Gorizia, Pordenone e Udine in collaborazione con A.R.E.S. (Istituto di Ricerca e Studi Giuridici ed Ambientali), finanziato F.S.E. OB.4 ASSE 2, nell’anno 1998.

Esperienze professionali:

- Titolare di un contratto a tempo indeterminato come tecnico di laboratorio (area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati) dal 01/10/2010 (categoria: 01/10/2010 – 31/12/2015: C1; 01/01/2016 – oggi: C2), presso il Dipartimento di Scienze Animali (dal 01/01/2011 Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali; dal 01/01/2016 Dipartimento di Scienze Agro-Alimentari, Ambientali e Animali) dell’Università degli Studi di Udine, per attività di campo, di laboratorio chimico-fisico e bio-molecolare, gestione dati, pubblicazione scientifica, didattica, attività congressuali, organizzazione di convegni, realizzazione di progetti.

- Funzione di rilevatore per il Comune di Premariacco, per il Censimento Permanente della Popolazione 2018. 13/08/18 – 20/12/18.

- Contratto di collaborazione per la supervisione e il monitoraggio della somministrazione dei questionari informatici del progetto OCSE PISA 2018 (Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico – Programme for International Student Assessment) nelle scuole secondarie di secondo grado (per conto di Orienta Direct srl). Aprile 2018.

- Rappresentante del personale tecnico-amministrativo nel Consiglio di Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali per i trienni accademici 2016-2018 e 2018-2021.

- Rappresentante del personale tecnico-amministrativo nel Consiglio del Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Università degli Studi di Udine, per i trienni accademici: 2010-13, 2013-15. Nel triennio 2013-15: membro della Commissione Sicurezza della Giunta di Dipartimento.

- Incarico per analisi chimiche e supporto organizzativo alle attività di ricerca nel progetto “Innovazione ed ottimizzazione nella filiera del prosciutto crudo tipico” (L.R. 26/2005 art. 23), presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Università di Udine, dal 01/02/2011 fino alla conclusione del progetto (70 ore).

- Incarico per analisi chimiche e supporto organizzativo alle attività di ricerca nel progetto “Innovazione ed ottimizzazione nella filiera del prosciutto crudo tipico” (L.R. 26/2005 art. 23), presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Università di Udine, dal 01/02/2010 al 30/09/2010 (65 ore).

- Titolare di un contratto a tempo determinato come tecnico (area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati), categoria C1, dal 03/10/2005 al 30/09/2010, presso il Dipartimento di Scienze Animali dell’Università degli Studi di Udine, per attività di campo, di laboratorio chimico-fisico, gestione dati, pubblicazione scientifica, didattica, attività congressuali, organizzazione di convegni, realizzazione di progetti.

- Attività di sales promoter per l’azienda di pet food Royal Canin (Varutti srl), negli anni 2010-2012.

- Attività di sales promoter per l’azienda di pet food Nutro, nell’anno 2009.

- Attività di sales promoter per l’azienda di pet food Almo Nature spa, negli anni 2008-09.- Attività di sales promoter per l’azienda di pet food Hill’s Pet Nutrition srl, negli anni 2007-

08.- Titolare di contratti a tempo determinato dal 01/05/02 al 30/09/05, per conto dell’Università

degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze della Produzione Animale (dal 01/10/2004 Dipartimento di Scienze Animali), per attività diverse, tra le quali:

o partecipazione alla gestione del progetto “Alpinet Gheep, “Rete alpina per la promozione del settore ovi-caprino per uno sviluppo sostenibile del territorio”, programma Interreg III B, Alpine Space, Comunità Europea; in particolare: gestione dei rapporti con i partner; gestione della rendicontazione di progetto (economica e di attività); analisi e promozione dei prodotti ovi-caprini dell’arco alpino; indagine sulla presenza di aflatossine in mangimi e latte di allevamenti caprini; organizzazione analisi genetica su razze ovine dell’arco alpino;

o collaborazione alla gestione del progetto Interreg IIIA Italia-Slovenia, 2003-2006, “Modelli di sviluppo delle attività agro-zootecniche in ambiente montano per la conservazione del territorio e la valorizzazione dei prodotti locali”; in particolare: predisposizione dei protocolli sperimentali, esecuzione delle prove di campo e analisi dei prodotti di origine animale;

o programmazione e organizzazione di macellazioni sperimentali di cinghiali;o campionamenti ed attività di campo per la caratterizzazione delle carni di ungulati

selvatici, nell’ambito della misura m del PSR regionale, in collaborazione con “Ass. temporanea d’impresa allevatori ungulati selvatici FVG”;

o elaborazione dati, stesura pubblicazioni e relazione finale progetto “FORMA – Gestione della vacca da latte in alpeggio e formaggi di malga”;

o assegno di ricerca sul tema: “Gestione della vacca da latte in alpeggio e formaggi di malga”; in particolare: attività di campo, di laboratorio (analisi chimico-fisiche su alimenti), gestione dati, pubblicazione scientifica, didattica, attività congressuali, organizzazione di convegni, realizzazione di progetti.

- Dal 2002 al 2012: giudice assaggiatore, all’interno di un panel sensoriale addestrato, presso il Dipartimento di Scienze della Produzione Animale (dal 01/10/2004 Dipartimento di Scienze Animali e dal 01/01/2011 Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali), Università degli Studi di Udine, per la valutazione di prodotti alimentari lattiero-caseari e carnei.

- Dipendente dell’ERSA F.V.G., dal 15/10/01 al 21/12/01, con attività di identificazione di OGM (Organismi Geneticamente Modificati) mediante tecniche di estrazione ed amplificazione del DNA (PCR), in mais e soia.

- Dipendente presso la ditta AMB s.r.l. di San Daniele del Friuli (UD), dal 07/08/00 al 30/09/01, nella funzione di responsabile di laboratorio, con svolgimento di analisi di tipo chimico e fisico su materiali plastici (gascromatografie su spazio di testa, test di permeabilità ai gas, test meccanici, test di fusione, ecc.), gestione della documentazione tecnica, di sicurezza e di “alimentarietà” dei prodotti; attività di HACCP; collaborazione nella gestione della sorveglianza sanitaria del personale.

- Borsista della Regione Friuli Venezia Giulia, dal 15/12/1997 al 31/07/2000, presso il Dipartimento di Scienze della Produzione Animale, Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Udine, con svolgimento di attività di campo, di laboratorio chimico e biologico (prove di alimentazione; estrazione e quantificazione gascromatografica di alcani). In particolare esperienze nelle attività di allevamento di selvatici in recinto e di allevamento estensivo di vacche da latte al pascolo alpino.

Competenze linguistiche:

Conoscenza della lingua inglese (lettura e scrittura: livello medio).

Capacità informatiche:

Conoscenza del sistema operativo Windows10 - Office 2013 Professional (e delle versioni precedenti) e dei programmi applicativi Microsoft Word, M. Excel, PowerPoint, Paint Shop Pro, Internet Explorer, Outlook. Utilizzo dei softwares:

- Lloyd Instruments Ondio-Nexigen (dinamometro “Lloyd TA Plus texture analyser” - analisi reologiche)

- Minolta Spectra Magic (spettrofotometro portatile “Minolta CM 2600d” - spettrometria nel visibile)

- NanoDrop 2000/2000c (spettrofotometro da banco NanoDrop 2000, Thermo Scientific)- NanoDrop One/Onec PC Viewer Software (spettrofotometro da banco UV-Vis NanoDrop

One/Onec, Thermo Fisher Scientific)- CFX Manager Software (termociclatore per real time PCR “Bio-Rad CFX96 system”, Bio-

rad)- NIRWare (NIR N-500, Buchi; spettrometria nel vicino infrarosso)- Bizagi Modeler (mappatura dei processi aziendali)

Progetti:

1) “La Pezzata Rossa in Friuli Venezia Giulia: Innovazione di processo e di prodotto per sviluppare la filiera della carne di qualità. Rafforzamento delle potenzialità e della governance per migliorare l’approccio alle richieste dei consumatori sfidare le opportunità di un mercato in trasformazione”. PSR FVG 2014-2020, 16.2.1 - Creazione di reti e poli per lo sviluppo di progetti di innovazione aziendale e di filiera.

2) “Holistic Production to Reduce the Ecological Footprint of Meat”, EcoLamb, ERA-Net SuSan (Sustainable Animal Production). Partner: Red Rock Agricultural Pastoral Research and Development (Turchia), Meat Technology Centre of Galicia (Spagna), Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Spagna), Università degli Studi di Torino (Italia), University of Stuttgart (Germania), Mountain Research Centre (Portogallo), Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Spagna), Univerza v Novi Gorici (Slovenia). 2017-2018. (Analisi carne).

3) Progetto transfrontaliero Interreg V-A, Italia-Austria, 2014-2020, cod. ITAT2009, TOP-Value, "Il valore aggiunto del prodotto di montagna". Partner: Camera dell’Agricoltura della Carinzia, Umweltburo (Carinzia), Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale (ERSA), Università di Udine, Università di Padova, Regione del Veneto - Direzione agroalimentare. (NIR foraggi).

4) “Influenza dello stress termico ambientale sulla produzione proteica della ghiandola mammaria in bovine da latte”. Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali (DI4A-UNIUD). 2017-2018.

5) “Valutazione della efficacia dell’uso del NIR per l’analisi di matrici vegetali”. Partner: Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali (DI4A-UNIUD), Centro di Ricerca e Innovazione Tecnologica in Agricoltura (CRITA Scarl), Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale (ERSA FVG). 2016-2017.

6) “Valorizzazione della filiera carne di sola Pezzata Rossa Italiana allevata in Friuli Venezia Giulia”. Partner: Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali (DISA-UNIUD), Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana (ANAPRI), Centro di Ricerca e Innovazione Tecnologica in Agricoltura (CRITA Scarl). 2013-2016.

7) “Impiego di diete addizionate con tannino di castagno sulla crescita e sulle caratteristiche di macellazione di suini da prosciuttificio”. Partner: Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali (DISA-UNIUD), azienda Gruppo Mauro Saviola S.r.l. 2014. (Organizzazione delle macellazioni sperimentali ed analisi).

8) “Produzione del vitellone di razza Rendena con metodo biologico”. Partner: Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali (DISA-UNIUD), Federazione Provinciale Allevatori di Trento. 2013-2014.

9) “Produzione e caratteristiche della carne di capretto pesante del Friuli Venezia Giulia”. Impiego di panelli di Jatropha curcas come ingredienti di mangimi. Partner: Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali (DISA-UNIUD), Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale (ERSA). 2012-2013.

10) “Miglioramento della qualità della carne della razza zebuina Goudali in Camerun”. Partner: Università di Udine (UNIUD), Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana (ANAPRI), Societé de Développement et d’Exploitation des Productions Animales (SODEPA) - Camerun. 2010-2013.

11) “Compatibilità ambientale e benessere animale nella filiera del suino per migliorare la redditività e attenuare gli impatti”, Filiera suino verde; AGER, n° 2011-0280. Università di Udine (UNIUD). 2012-2013. (Organizzazione delle macellazioni sperimentali ed analisi).

12) “Progetto IRIDEA - tracciabilità geografica della trota”. Partner: Università di Udine (UNIUD), allevatori italiani. 2011-2013. (Analisi dei prodotti).

13) “Valorizzazione delle carni bovine derivanti da animali a duplice attitudine allevati in Friuli Venezia Giulia”. Partner: Università di Udine (UNIUD), Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana (ANAPRI). 2011-2013.

14) “Il colore, indicatore per la valutazione dei fattori intrinseci ed estrinseci che condizionano le scelte dei consumatori per la carne fresca”. Fondi Sociali Europei (FSE) per la regione Friuli Venezia Giulia. Partner: Università di Udine (UNIUD), Coop Italia. 2011-2012. (Analisi prodotti).

15) “Valorizzazione e certificazione delle produzioni agroalimentari di montagna” (acronimo: ProMo). Convenzione tra Comunità Montana del Gemonese, Canal del Ferro e Val Canale - Dipartimento di Scienze Animali (DISA-UNIUD). 2011-2012. (Analisi prodotti).

16) “Innovazione e ottimizzazione nella filiera del prosciutto crudo tipico” (L.R. 26/2005 art. 23). Partner: Università di Udine (UNIUD), Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Istituto Nord-Est Qualità (INEQ). 2006-2011.

17) “Caratteri di idoneità e tipicità percepita nel prosciutto crudo”. Partner: Università di Udine, Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Istituto Nord-Est Qualità (INEQ). 2007-2009.

18) “Gestione del vitellone: effetto del tipo genetico e dell’alimentazione sulle prestazioni produttive e sulla qualità della carne dei vitelloni”. Partner: Università di Udine (UNIUD), Associazione Nazionale Allevatori Pezzata Rossa Italiana (ANAPRI). 2008-2009.

19) “Studio e valutazione delle carni e dei salumi derivanti da suino pesante in allevamento semibrado e tradizionale”. Partner: Università di Udine (UNIUD), Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale (ERSA FVG). 2008-2009.

20) “Alpinet Gheep - Alpine network for sheep and goat promotion for a sustainable territory development”, cod. I/III/1.2/10 - Alpine Space Programme - Interreg IIIB. Partner: Paesi dell’arco alpino. 2005-2008.

21) Progetto IR III A Italia – Slovenia, “Modelli di sviluppo delle attività agro-zootecniche in ambiente montano per la conservazione del territorio e la valorizzazione dei prodotti locali”.

Partner: Università di Udine (UNIUD), Settore Aziende Agricole Sperimentali e Dimostrative (SAASD) - Provincia di Pordenone. 2003-2006.

22) “Sviluppo dell’allevamento di ungulati selvatici in Friuli Venezia Giulia”. Convenzione tra Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale (ERSA) e Dipartimento di Scienze della Produzione Animale (DISPA-UNIUD). 2002-2004.

23) Progetto “FORMA” – “Gestione della vacca da latte in alpeggio e formaggi di malga”. Partner: Dipartimento di Scienze della Produzione Animale (DISPA-UNIUD), Istituto Agrario di San Michele all’Adige (IASMA), Centro di Ecologia Alpina di Trento (CEALP), Istituto Sperimentale per l'Assestamento Forestale e l'Alpicoltura del MiRAF (ISAFA), Federazione Provinciale Allevatori di Trento, Consorzio dei Caseifici Trentini (CONCAST). 2002-2004.

Pubblicazioni:

Articoli in rivista1) Elena Saccà, Mirco Corazzin, Francesco Giannico, Carla Fabro, Federico Mason, Mauro

Spanghero, 2018. Effect of dietary nitrogen level and source on mRNA expression of urea transporters in the rumen epithelium of fattening bulls. Archives of Animal Nutrition (GAAN), 72:5, 341-350. doi: 10.1080/1745039X.2018.1507977.

1) Vinicius Foletto, Mirco Corazzin, Francesca Giordano, Elena Saccà, Angela Sepulcri, Edi Piasentier, Domenico Davanzo, Valentino Volpe, Stefano Barbieri, 2018. Utilizzo di insilati di sorgo e d’erba nell’alimentazione della bovina da latte. Notiziario ERSA, 2/2018, 6-13. ERSA FVG. ISSN: 1970-9749.

2) Elena Saccà, Willington Ojong Bessong, Mirco Corazzin, Stefano Bovolenta & Edi Piasentier, 2018. Comparison of longissimus thoracis physical quality traits and the expression of tenderness related genes between Goudali zebu breed and Italian Simmental × Goudali crossbreed. Italian Journal of Animal Science, in press. doi:10.1080/1828051X.2018.1443290.

3) Corazzin Mirco, Piasentier Edi, Saccà Elena, Bazzoli Ilario, Bovolenta Stefano, 2018. Organic meat quality of dual purpose young bulls supplemented with pea (Pisum sativum L.) or soybean. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98(3), 938-944. doi: 10.1002/jsfa.8540.

4) Willington Bessong Ojong, Elena Saccà, Mirco Corazzin, Angela Sepulcri & Edi Piasentier, 2018. Body and meat characteristics of young bulls from Zebu Goudali of Cameroon and its crosses with the Italian Simmental. Italian Journal of Animal Science. 17(1), 240-249. doi: 10.1080/1828051X.2017.1326855.

5) E. Saccà, N. Pizzutti, M. Corazzin, G. Lippe, E. Piasentier, 2016. Assessment of calpain and caspase systems activities during ageing of two bovine muscles by degradation patterns of αII spectrin and PARP-1. Animal Science Journal, 87, 462-466. doi: 10.1111/asj.12473.

6) Borgogno M., Saccà E., Corazzin M., Favotto S., Bovolenta S., Piasentier E., 2016. Eating quality prediction of beef from Italian Simmental cattle based on experts’ steak assessment. Meat Science, 118, 1-7. doi:10.1016/j.meatsci.2016.03.015.

7) Ojong B.W., Saccà E., Bessong P., Piasentier E., 2016. Prevalence of bovine dermatophilosis and disease-associated alleles in zebu Goudali cattle and their Italian Simmental crosses ranching in the western highland plateau savannah of Cameroon. Tropical Animal Health and Production, 48, 1329-1335. doi 10.1007/s11250-016-1097-3. ISSN: 00494747.

8) E. Saccà, M. Corazzin, N. Pizzutti, G. Lippe, E. Piasentier, 2015. Early post-mortem expression of genes related to tenderization in two Italian Simmental young bulls’ skeletal

muscles differing in contractile type. Animal Science Journal, 86 (12), 992-999. ISSN:1344-3941. doi:10.1111/asj.12386.

9) M. Borgogno, M. Corazzin, E. Saccà, S. Bovolenta, E. Piasentier, 2015. Influence of familiarity with goat meat on liking and preference for capretto and chevon. Meat Science, 106, pp. 69-77. ISSN:0309-1740. doi:10.1016/j.meatsci.2015.04.001

10) Marius Mihai Ciobanu, Boişteanu Paul Corneliu, Lazar Roxana, Postolache Alina Narcisa, Sacca Elena, Bugeac Teodor, Piasentier Edi, 2013. Influence of electrical stunning voltage on bleed out, sensory parameters and color in chicken meat quality. (Poster). Current Opinion in Biotechnology, 24S (2013) S48–S143 (S89). doi: 10.1016/j.copbio.2013.05.263

11) M. Corazzin, S. Bovolenta, E. Saccà, G. Bianchi and E. Piasentier, 2013. Effect of linseed addition on the expression of some lipid metabolism genes in the adipose tissue of young Italian Simmental and Holstein bulls. Journal of Animal Science, 91, 405-412. doi: 10.2527/jas.2011-5057. ISSN:0021-8812.

12) S. Bovolenta, M. Corazzin, E. Saccà, F. Gasperi, F. Biasioli, W. Ventura, 2009. Performance and cheese quality of Brown cows grazing on mountain pasture fed two different levels of supplementation. Livestock Science, 124, 58-65. doi:10.1016/j.livsci.2008.12.009. ISSN:1871-1413.

13) M. Vitale, M. Corazzin, S. Favotto, E. Saccà, E. Piasentier, 2009. Variability in the characteristics of fresh meat and thighs in relationship to genetic type of the heavy pig. Italian Journal of Animal Science, Vol. 8, Suppl. 2, 561 – 563. Proceedings of the ASPA 18th Congress, Palermo, June 9 – 12, 2009. doi: 10.4081/ijas.2009.s2.561. ISSN:1594-4077.

14) Bovolenta S., Saccà E., Corazzin M., Gasperi F., Biasioli F., Ventura W., 2008. Effects of stocking density and supplement level on milk production and cheese characteristics in Brown cows grazing on mountain pasture. Journal of Dairy Research, 75, 357-364. doi: 10.1017/S0022029908003531. ISSN:0022-0299.

15) Elena Saccà, Daria Boscolo, Alberto Vallati, Walter Ventura, Federico Bigaran, Edi Piasentier, 2008. Aflatoxin carry-over estimation from concentrates to goat milk (Stima del trasferimento di aflatossine dai concentrati al latte di capra). Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia (Journal of the Italian Dairy Science Association), 59 (4), 351-360. ISSN:0390-6361.

16) Dalvit C., Saccà E., Cassandro M., Gervaso M., Pastore E., Piasentier E., 2008. Genetic characterization of Alpine sheep breeds. Acta Agricolturae Slovenica. Vol. 91, Supplement 2, pp. 79-84. ISSN: 1581-9175.

17) C. Dalvit, E. Saccà, M. Cassandro, M. Gervaso, E. Pastore, E. Piasentier, 2008. Genetic diversity and variability in Alpine sheep breeds. Small Ruminant Research, 80, 45-51. doi:10.1016/j.smallrumres.2008.09.005. ISSN:0921-4488.

18) Elena Saccà, Daria Boscolo, Alberto Vallati, Walter Ventura, Federico Bigaran and Edi Piasentier, 2008. Aflatoxin occurrence in milk and supplied concentrates of goat farms of north-eastern Italy. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89, 487-493. doi: 10.1002/jsfa.3478. ISSN:0022-5142.

19) Piasentier E., Morgante M., Saccà E., Valusso R., Parente J., 2007. Effect of animal feeding system information on consumer expectation and acceptability of lamb meat. Options Méditerranéennes. Série A, Séminaires Méditerranéens, 74, 197-203. ISSN:1016-121X.

20) E. Piasentier, E. Saccà, S. Bovolenta, 2007. Dietary selection and ingestive behaviour of fallow deer and sheep grazing on adjacent monocultures of white clover and tall fescue. Small Ruminant Research, 71, 222-233. ISSN:0921-4488 vol. 71. doi:10.1016/j.smallrumres.2006.07.005.

21) Bovolenta S., Saccà E., Corti M., Villa D., 2005. Effect of supplement level on herbage intake and feeding behaviour of Italian Brown cows grazing on Alpine pasture. Proceedings of the ASPA 16th Congress, Torino, June 28-30, 2005. Italian Journal of Animal Science,

Vol.4, Supplement 2, pp. 197-199. Edizioni Avenue media. ISSN:1594-4077. DOI: 10.4081/ijas.2005.2s.197.

22) E. Piasentier, E. Saccà, S. Bovolenta, 2003. Allevamento di Ungulati selvatici: l’alimentazione dei cervidi. Notiziario ERSA, Anno XVI, n. 4, pp. 17-22. ISSN:1970-9749.

23) E. Saccà, S. Bovolenta, W. Ventura, G. Gaiarin, 2003. Coagulation properties and Nostrano di Primiero cheese yield of milk from Brown grazing cows of different k-casein genotype. Italian Journal of Animal Science, pp. 284-286, Vol. 2 (Suppl. 1). Proceedings of the A.S.P.A. (Associazione Scientifica di Produzione Animale) 15 th Congress, Parma, June 18-20, 2003. ISSN:1594-4077. https://doi.org/10.4081/ijas.2003.11675987.

24) S. Bovolenta, E. Saccà, G. De Ros, W. Ventura, 2003. Sperimentazione a Malga Juribello. Effetto dell’intensità di carico e dell’integrazione alimentare sulle prestazioni e sulla qualità del latte di vacche di razza Bruna in malga. L’allevatore trentino, n. 6/2003, pp. 12-16.

25) A. Rasulo, G. Marsico, M. Morgante, E. Saccà, 2003. Allevamento di Ungulati selvatici: fattori che influenzano la produzione di carne di cinghiale. Notiziario ERSA, Anno XVI, n. 5, pp. 49-51. ISSN:1970-9749.

26) A. Rasulo, G. Marsico, M. Morgante, E. Saccà, 2003. Allevamento di Ungulati selvatici: il caso del cinghiale. Notiziario ERSA, Anno XVI, n. 5, pp. 45-48. ISSN:1970-9749.

27) Piasentier Edi, Saccà E., Filacorda S., Bovolenta S., 2003. Comportamento alimentare comparato di daini e ovini. Dendronatura, Vol. 2, p. 77-78. ISSN:1121-7782.

28) S. Bovolenta, E. Saccà, 2002. Le strutture per l’allevamento degli Ungulati selvatici. Notiziario ERSA, n.4, pp. 36-39. ISSN:1970-9749.

29) E. Saccà, 2002. Biologia e adattabilità all’allevamento degli Ungulati selvatici. Notiziario ERSA, n.3, pp. 25-30. ISSN:1970-9749.

30) S. Bovolenta, E. Saccà, E. Biasizzo, 2002. Attualità e prospettive dell’allevamento degli Ungulati selvatici. Notiziario ERSA, n.3, pp. 21-24. ISSN:1970-9749.

31) S. Bovolenta, E. Saccà, W. Ventura, E. Piasentier, 2002. Effect of type and level of supplement on performance of dairy cows grazing on alpine pasture. Italian Journal of Animal Science, Vol.1, 255-263. ISSN:1594-4077. doi:10.4081/ijas.2002.255.

32) E. Saccà, L.A. Volpelli, S. Bovolenta, E. Piasentier, M. Pinosa, 2001. Effetto dell’integrazione alimentare sull’utilizzo del pascolo da parte di daini in accrescimento. Zootecnica e nutrizione animale, 27, 33-39. ISSN:0390-0487.

33) D. Vitulli, E. Saccà, P. Toniutto, C. Avellini, M. Pirisi, F. Curcio, 1997. Establishment and characterization of a new human hepatocyte line derived from normal liver tissue. Hepatology, Vol. 26 (4), p. 1979. ISSN:0270-9139.

Abstract in rivista1) Borgogno M., Corazzin M., Saccà E., Favotto S., Salvador S., Bovolenta S., Piasentier E.,

2015. Prediction of eating quality of Italian Simmental beef from butcher’s steak appearance judgment. Proceedings of the Animal Science and Production Association (ASPA) 21st Congress, Milano, Italy, June 9-12, 2015. Italian Journal of Animal Science, PAGE Press Publications, Pavia, Italy, Vol. 14, Suppl. 1, p. 88, Abstr. P-003. ISSN 1594-4077, eISSN 1828-051X.

2) N. Pizzutti, G. Lippe, A. Fabbro, E. Saccà, M. Corazzin, E. Piasentier, 2013. The caspase and calpain proteolytic systems in Longissimus dorsi and Infraspinatus muscles of Italian Simmental young bulls. Proceedings of the Animal Science and Production Association (ASPA) 20st Congress, Bologna, Italy, June 11-13, 2013. Italian Journal of Animal Science, PAGE Press Publications, Pavia, Italy, Vol. 12, Suppl. 1, p. 15, Abstr. C-037. ISSN 1594-4077, eISSN 1828-051X.

3) M. Corazzin, Stefano Bovolenta, Elena Saccà, Gianluca Bianchi, Edi Piasentier, 2011. Effect of whole linseed addition on the expression of some lipid metabolism genes in the

adipose tissue of Italian Simmental and Holstein young bulls. Italian Journal of Animal Science Vol. 10, Suppl. 1, p. 23. ASPA 19th Congress, Cremona, June 7 – 10, 2011, Book of Abstracts, pagepress. ISSN:1594-4077.

4) E. Saccà, A. Vallati, T. Ruatti, F. Bigaran, E. Piasentier, 2007. Aflatoxin occurrence in goat milk and supplied concentrate feed in farms of Veneto, Trentino and Friuli Venezia Giulia. Proceedings of the ASPA 17th Congress, Alghero, May 29 – June 1, Italian Journal of Animal Science, vol. 6, Suppl.1, 632. doi: 10.4081/ijas.2007.1s.632. ISSN:1594-4077.

5) D. Vitulli, E. Saccà, P. Toniutto, C. Avellini, M. Pirisi, F. Curcio, 1997. Establishment and characterization of a new human hepatocyte line derived from normal liver tissue. Proceedings of the Postgraduate Course and Abstracts of the 32nd Annual Meeting of the European Association for the Study of the Liver, Journal of Hepatology, Vol. 26, Suppl. n.1, 122. ISSN:0168-8278. doi:10.1016/S0168-8278(97)82336-7.

Curatela1) G. De Ros, S. Bovolenta, D. Gianelle, A. Cavazza, F. Gasperi, D. Orlandi, F. Clementel, V.

Framondino, P. Fusani, F. Guastella, E. Saccà, S. Schiavon, W. Ventura, 2006. Alimentazione della vacca da latte in alpeggio: il pascolo, l’animale, il prodotto, pp. 1-79, Istituto Agrario di San Michele all’Adige. ISBN:8878430080.

2) Autori Vari, Ungulati selvatici, esperienze di allevamento a scopo alimentare in Friuli Venezia Giulia, a cura di Elena Saccà e Stefano Bovolenta, 2004, editore Agenzia regionale per lo sviluppo rurale (ERSA). ISBN:8889402024.

Contributi in volume1) Corazzin M., Piasentier E., Saccà E., Bazzoli I., Bovolenta S., 2014. Produzione del

vitellone di razza Rendena con metodo biologico: primi risultati di una sperimentazione in Val Rendena (Rendena young bulls reared with organic method: first results of a trial conducted in Rendena Valley). In: S. Bovolenta e E. Sturaro (a cura di), “I formaggi protagonisti della zootecnia alpina”. Quaderni SoZooAlp (SoZooAlp, Trento), 8, 143-150, Atti del XX Convegno SoZooAlp, Gemona del Friuli (UD), 7-8 Novembre 2014. ISBN 978-88-89222-11-9.

2) Romanzin A., Corazzin M., Saccà E., Sepulcri A. and Bovolenta S., 2012. Quality of Montasio cheese from Italian Simmental cows grazing on mountain pasture or reared indoor. Proceedings of the 24th General Meeting of the European Grassland Federation (EGF), “Grassland – a European Resource?”, Lublin (Poland), 3-7 Giugno 2012, pp. 414-416. ISBN:9788389250773.

3) Piasentier E., Comuzzi G., Favotto S., Saccà E., Sepulcri A., Vitale M., Morgante M., Corazzin M., 2011. Caratteristiche del prosciutto di San Daniele in rapporto al tipo genetico, pp. 60-79. Atti del Convegno “Qualità e sicurezza nella filiera del prosciutto. III Appuntamento.” Udine, 21 Ottobre 2011. Volume II. ISBN:9788889222089.

4) Piasentier E., Favotto S., Saccà E., Sepulcri A., Vitale M., 2009. Qualità della carne del suino pesante in rapporto al genotipo e allo stato d’ingrassamento. Atti del Convegno “Qualità e sicurezza nella filiera del prosciutto”, Udine, 29 Ottobre 2009, pp. 23-39. ISBN:9788889222058.

5) Cassandro M., Dalvit C., Saccà E., Piasentier E., 2007. The genetic distance in the Alpine sheep breeds. In: Sheep and goat breeding in the Alps, p. 37-39, ERSA, Gorizia. ISBN:9788889402238.

6) Ringdorfer F., Piasentier E., Saccà E., 2007. Production system in the Alps. In: Sheep and goat breeding in the Alps, p. 51-56, ERSA, Gorizia. ISBN:9788889402238.

7) Valusso R., Di Bernardo N., Saccà E., Ventura W., 2007. Milk and dairy products. Main characteristics of goat’s milk. Alpine goat’s cheeses. In: Sheep and goat breeding in the Alps, p. 88-93, ERSA, Gorizia. ISBN:9788889402238.

8) Schmidt M., Pirola M., Saccà E., Vallati A., 2007. Main characteristics of the market. In: Sheep and goat breeding in the Alps, p. 94-96, ERSA, Gorizia. ISBN:9788889402238.

9) Saccà E., Piasentier E., Ventura W., Vallati A., 2007. Best practices example: control of the risk of contamination from aflatoxins. In: Sheep and goat breeding in the Alps, p. 98-99, ERSA, Gorizia. ISBN:9788889402238.

10) Autori vari, 2007. “L’allevamento ovi-caprino nelle Alpi – Un manuale di buone pratiche per lo sviluppo del settore ovi-caprino individuate dal progetto Alpinet Gheep”, cod. I/III/1.2/10, Interreg IIIB, Alpine Space. ERSA Friuli Venezia Giulia. ISBN: 978-88-89402-24-5.

11) Autori vari, 2007. “Sheep and goat breeding in the Alps – A Best Practices Manual for future development from the Alpinet Gheep Project”. Progetto Alpinet Gheep, cod. I/III/1.2/10, Interreg IIIB, Alpine Space. ERSA Friuli Venezia Giulia. ISBN: 978-88-89402-23-8.

12) V. Framondino, F. Gasperi, F. Biasioli, I. Endrizzi, S. Calovi, W. Ventura, E. Saccà, S. Bovolenta, 2005. Effetto dell’integrazione alimentare di vacche da latte in alpeggio sulle caratteristiche sensoriali di latte e formaggio. In: “Caratterizzazione di formaggi tipici dell’arco alpino: il contributo della ricerca”, pp. 67-77, Istituto Agrario di San Michele all’Adige, 2005. ISBN:8878430005.

13) S. Bovolenta, E. Saccà, G. De Ros, W. Ventura, P. Fusani, D. Orlandi, F. Clementel, 2005. Prestazioni produttive e comportamento alimentare di vacche di razza Bruna in alpeggio sottoposte a diversi livelli di integrazione, Convegno SoZooAlp, 1-3 luglio 2004, Sondrio. Quaderno SoZooAlp n. 2, pp. 113-118, 2005. ISBN:9788889222010.

14) Contributo alla pubblicazione: A. Feldmann, U. Bietzker, C. Mendel, “Schafrassen der Alpen (Scheepbreeds of the Alps)”, 2005, Druckerei Tutte Gmbh, Passau (De). All’interno del progetto Alpinet Gheep, Programma Interreg III B, Alpine Space, Comunità Europea.

15) Collaborazione alla realizzazione dei testi e alla conduzione delle valutazioni sensoriali relative alla pubblicazione: “Ricotta e formaggi di qualità del Friuli Venezia Giulia”, a cura dell’Aprolaca, 2005.

16) Bovolenta S., Morgante M., Piasentier E., Saccà E., Valusso R., Volpelli L.A., 2004. L’allevamento dei cervidi e del muflone. In: Autori vari. Ungulati selvatici: esperienze di allevamento a scopo alimentare in Friuli Venezia Giulia”, p. 43-73. Gorizia, editore ERSA. ISBN:8889402024.

17) S. Bovolenta, E. Saccà, G. De Ros, W. Ventura, 2004. Effetto dell’intensità di carico e dell’integrazione alimentare sulle prestazioni e sulla qualità del latte di vacche di razza Bruna in alpeggio. Atti del Convegno “Il sistema delle malghe alpine: aspetti agro-zootecnici, paesaggistici, turistici”, Quaderni SoZooAlp, N. 1, 2004, pp. 119-129. ISBN:9788889222003.

18) M. Marangon, E. Saccà, R. Valusso, 2004. Caratteristiche reologiche del formaggio Nostrano di Primiero prodotto in alpeggio. Atti del Convegno “Il sistema delle malghe alpine: aspetti agro-zootecnici, paesaggistici, turistici”, Piancavallo (PN), 5 e 6 settembre 2003. Quaderni SoZooAlp, N. 1, 2004, pp. 181-185. ISBN:888922200X.

19) Bovolenta S., Saccà E., Biasizzo E., 2004. L’allevamento degli ungulati selvatici in Friuli Venezia Giulia. In: Autori vari. Ungulati selvatici: esperienze di allevamento a scopo alimentare in Friuli Venezia Giulia”, p. 11-19. Gorizia, editore ERSA. ISBN:8889402024.

Contributi in atti di convegno

1) W.O. Bessong, M. Corazzin, E. Saccà, C. Biondokin, G. Menta, E. Piasentier, 2015. Carcass and meat characteristics of young bulls from local Goudali (Zebu) cattle of Cameroon and its crosses with Italian Simmental. 61st International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), 23-28th August 2015, Clermont-Ferrand, France, p. 95. ISBN: 2-7380-1379-1.

2) Monica Borgogno, Mirco Corazzin, Hannaneh Mousavikhorshidi, Saida Favotto, Elena Saccà, Omar Bearzi, Dario Furlan, Edi Piasentier, 2014. Sensory properties and consumer acceptability of traditional capretto and chevon. (Poster). Atti del “60th International Congress of Meat Science and Technology”, 17-22rd, August 2014, Punta del Este, Uruguay. Vol. 60. ISSN:1025-904X.

3) M. Borgogno, S. Favotto, E. Saccà, M. Martinez-Alvaro, E. Piasentier, 2014. Indice di qualità per la valorizzazione della carne di pezzata rossa italiana. Atti del V Convegno Nazionale SISS, San Michele all’Adige, 26-28 Novembre 2014, pp. 153-158. Editore: Fondazione Edmund Mach. ISBN: 978-88-7843-042-6.

4) Corazzin M., Lippe G., Bovolenta S., Saccà E., Pizzutti N., Piasentier E., 2013. Activity of enzymes and expression of genes involved in beef tenderization in two bovine skeletal muscles. Proceedings of the 59th International Congress of Meat Science and Technology, 18-23rd August 2013, Izmir, Turkey. ISBN: 9786051257204. http://icomst2013.org/t/e-book/papers/oral/O-12.pdf

5) M. Borgogno, S. Favotto, E. Saccà, N. Pizzutti, F. Gottardi, E. Piasentier. 2012. Intrinsic characteristics of veal leading consumer preferences. (Poster). Convegno “A Sense of Inspiration - 5th European Conference on Sensory and Consumer Research”, 9-12 September 2012, Bern, Switzerland. Conference Abstracts, P8.10, www.eurosense.elsevier.com

6) M. Borgogno, S. Favotto, E. Saccà, N. Pizzutti, F. Gottardi, E. Piasentier, 2012. Relazione fra caratteristiche sensoriali e spettro colorimetrico nella carne di vitello. Atti del IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, 22-23 Novembre 2012, Trieste, Edizioni Cues, Mi, pp. 351-358.

7) Nfor Bawe M., Saccà E., Galeotti M., Piasentier E., 2010. Produzione e qualità della carne di zebù consumata nelle aree urbane del Camerun, p. 18. Atti del VIII Convegno AISSA “Produzione di alimenti, superamento della povertà e tutela dell’ambiente: ruolo delle scienze agrarie”, Udine, 24-26 Novembre 2010. (Poster).

8) Saccà E., Volpelli L.A., Bovolenta S., Piasentier E., Pinosa M., 2000. Effetto dell’integrazione alimentare sull’utilizzo del pascolo da parte di daini in accrescimento, Atti del Convegno “Gestione degli ungulati selvatici: problemi e soluzioni”, Perugia, 31 Marzo - 1 Aprile 2000. (Poster).

9) S. Bovolenta, E. Saccà, C. Leonardi, 1999. Effec of concentrate composition on feeding behaviour of dairy cows grazing an alpine pasture. Proceedings of the A.S.P.A. XIII Congress, Piacenza, June 21-24, pp 428-430, 1999. ISBN:8846415353.

Abstract in atti di convegno1) M. Corazzin, E. Saccà, R. Bozzi, G. Ferrari, R. Negrini and E. Piasentier, 2017. Beef

characteristics predicted by NIRS. Book of Abstracts of the 68th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), 28 August - 1 September 2017, Tallinn, Estonia. Session 35, Poster 15, p. 330. Book of abstracts n. 23. Wageningen Academic Publishers. ISNB 978-90-8686-312-9. ISSN 1382-6077.

2) E. Saccà, W. O. Bessong, M. Corazzin, S. Bovolenta and E. Piasentier, 2016. Meat physical quality traits and the expression of tenderness-related genes of Goudali zebu breed and Italian Simmental x Goudali crossbreed. Abstract. Proceedings of the 1st International

Conference of Tropical Animal Science and Production (TASP), 2016, July 26-29, Bangkok, Thailand, p. 147.

3) Roberto Valusso, Micaela Morgante, Elena Saccà, Saida Favotto, Edi Piasentier, 2008. Caratteristiche qualitative di cinque varietà di mela del Friuli Venezia Giulia. Atti dei Lavori del Secondo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, 30 Giugno – 1 Luglio 2008, Firenze University Press, pp. 391-396. ISBN: 978-88-8453-872-7; 978-88-8453-871-0.

4) V. Framondino, F. Gasperi, F. Biasioli, I. Endrizzi, E. Saccà, S. Bovolenta S., Calovi, W. Ventura, 2004. Effect of diet on the sensory quality of alpine pasture milk and cheese. Atti del convegno “A Sense of Identity”, European Conference on Sensory Science of Food and Beverages, p. 7 (Poster).

5) Piasentier E., Saccà E., Filacorda S., Bovolenta S., 2004. Dietary preference of grazing sheep and fallow deer for white clover and fescue in different proportion in adjacent monocultures. Proceedings of the 55th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Bled, 05-09 September 2004. Wageningen Academic Publishers, vol. 55, p. 254. ISBN: 9076998450. ISSN:1382-6077.

Referee per le riviste:

- Small Ruminant Research (ISSN: 0921-4488), da Luglio 2017. (Manoscritti revisionati: Rumin-D-17-8975; Rumin-D-17-8896).

Attività di docenza:

- Collaborazione teorica e pratica alla docenza in diversi corsi universitari (e nelle lezioni di “alternanza scuola-lavoro” con studenti degli Istituti Superiori), sulle tematiche:

o campionamenti in macello e dissezione del taglio campione di carne;o pH, colore, WHC (drip loss e cooking loss), texture (TPA, Shear Force) su prodotti

di origine animale (carne, prosciutto, formaggio, pesce);o NIR su carne e alimenti zootecnici;o struttura del muscolo; espressione di geni legati al metabolismo lipidico e sistemi

proteolitici che concorrono all’intenerimento della carne;o estrazione di RNA, verifica della sua concentrazione, purezza e integrità; teoria della

qPCR (RT-real time PCR), amplificazione di DNA e verifica della dimensione degli amplificati.

o tecniche di ELISA

- Docente in corso di formazione per Tecnico superiore della trasformazione dei prodotti agroindustriali – filiera carne; modulo Analizzare gli aspetti merceologici ed organolettici dei prodotti carnei. Per CEFAP Friuli Venezia Giulia, 6 ore, 06/12/2010 – 22/12/2010.

Correlatrice delle tesi di laurea:

- Università degli Studi di Udine, Corso di Laurea in Nutrizione e risorse animali, “Analisi dell’immagine del taglio campione per la valutazione delle caratteristiche della carcassa

bovina”, anno accademico 2014/15, laureando Michela Martorelli, relatore Prof. Edi Piasentier; Tesi di Laurea Magistrale.

- Università degli Studi di Udine, Facoltà di Medicina Veterinaria, Corso di Laurea in Scienze Animali, “Allevamento semibrado del suino: prestazioni produttive e qualità della carne”, anno accademico 2009/10, laureando Raffaele Cossio, relatore Prof. Edi Piasentier; Tesi di Laurea Magistrale.

- Università degli Studi di Udine, Facoltà di Medicina Veterinaria, Corso di Laurea in Scienze della Produzione Animale, “Valutazione comparata tra allevamento convenzionale e biologico del pollo”, anno accademico 2007/08, laureando Raffaele Cossio, relatore Prof. Edi Piasentier. (Tesi di Laurea triennale).

- Università degli Studi di Udine, Facoltà di Medicina Veterinaria, Corso di Laurea in Scienze della Produzione Animale, “Qualità del latte e del formaggio prodotto in alpeggio da bovine sottoposte a diverse integrazioni alimentari”, anno 2004, laureando Erica Petrich, relatore Prof. Stefano Bovolenta.

- Università degli Studi di Udine, Facoltà di Medicina Veterinaria, Corso di Laurea in Scienze della Produzione Animale, “Effetto dell’integrazione alimentare e del carico sulle prestazioni produttive e sul comportamento alimentare di bovine in alpeggio”, anno 2003, laureando Andrea Vendrame, relatore Prof. Stefano Bovolenta.

- Università degli Studi di Udine, Facoltà di Medicina Veterinaria, Corso di Laurea in Scienze della Produzione Animale, “Effetto dell’integrazione alimentare e del carico sulla qualità del latte e del formaggio prodotti in alpeggio”, anno 2003, laureando Gianpiero De Biasi, relatore Prof. Stefano Bovolenta.

La sottoscritta, consapevole delle sanzioni penali nel caso di dichiarazioni non veritiere, di

formazione o uso di atti falsi, richiamate dal art.76 del DPR n. 445/2000, dichiara che le

informazioni contenute nel presente Curriculum Vitae sono veritiere.

Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell’art. 13 D. Lgs. 30 giugno 2003 n°196 –

“Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 GDPR 679/16 – “Regolamento

europeo sulla protezione dei dati personali”.