Dott. Claudio Pagliara

Sana alimentazione!

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Sana alimentazione!

Per prevenire o curare il cancro e le malattie cardiovascolari.

© Claudio Pagliara (proprietà letteraria riservata )

Dott. Claudio Pagliara

Coordinamento editoriale Cosimo Melle

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www.espertobenessere.com

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Sana alimentazione!

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INDICE

INTRODUZIONE................................................................07 L’ACQUA…………………………………………………12

QUANTITA’………...…………...………..........................18 QUALITA’….……………………......................................21

FREQUENZA……………………………………………..26

MODALITA’ DI ASSUNZIONE………………………....27 CONCLUSIONE………………..………………………....29

Dott. Claudio Pagliara

NOTE%SULL’AUTORE%

%%

%%

Dott.%Claudio%Pagliara,!!oncologo,% ricercatore% ed% esperto%di%medicina%olistica.!%

%Ha% scritto% il% libro% “La# via# della#guarigione! –! Curare! la! mente!per! curare! il! corpo,! curare!l’ambiente! per! curare! l’uomo,!curare! lo! spirito! per! curare! il!mondo.”%%%%

%%

%

“E’#QUASI#IMPOSSIBILE,#MOLTE#VOLTE,#FAR#CAPIRE#CHE#LA#MALATTIA#RAPPRESENTA#LA#NATURALE#CONSEGUENZA#DI#UN#MODO#ERRATO#DI#VIVERE.#IL#

CHIARO#SEGNALE#CHE#BISOGNA#CAMBIARE#QUALCOSA#NELLA#PROPRIA#VITA.”#

#Dott.%Claudio%Pagliara%

Sana alimentazione!

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Dott. Claudio Pagliara

INTRODUZIONE

Noi%siamo%in%buona%parte%ciò%che%mangiamo!!!%%

%

Molti,% purtroppo,% un% po'% per% disinformazione% e% un% po'% per%scarsa%motivazione,%mangiano%troppo%e%davvero%male.%%

%%L'alimentazione% svolge% un% ruolo% importante,% se% non%

determinante,%nella%nascita%e%nell'evoluzione%di%varie%malattie%e,% soprattutto,% delle% malattie% più% diffuse% nel% nostro% contesto%

sociale:%i%tumori%e%le%malattie%dell'apparato%cardiovascolare.%%%

%

Quando%l'alimentazione%è%errata,%agisce%come%un%fattore%di%rischio%che%favorisce%la%nascita%di%quasi%tutte%le%malattie.%%%Quando,% invece,% è% corretta% diventa% un% fattore% protettivo%che%ostacola% la%nascita% %o% favorisce% la%guarigione%di%quasi%tutte%le%malattie.%%%%I% pazienti% hanno% nell’alimentazione% corretta% un’arma%%strategica%%per%riportare%la%salute%nelle%loro%mani.%%

%%%%

%

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%

Chi%è%oncologo%sa%che%circa%1/3%di%tutti%i%tumori%è%determinato%

da%un'alimentazione%errata.%%

%In% base% ai% dati% dell'American% Cancer% Society% l'alimentazione%sbagliata% è% responsabile% dal% 30% al% 38%% di% tutti% i% tumori%presenti%negli%Stati%Uniti.%%

Molti%non%sanno%che% l’alimentazione%corretta%è% importante%non% solo% per% la% prevenzione% del% cancro,%ma% anche% per% la%cura.%%%Ogni%anno%in%Italia%vengono%diagnosticati%360%mila%nuovi%casi%di%

cancro.% Di% questi% almeno% 120% mila% sono% provocati% da%un’alimentazione%errata.%

%

Attualmente,% sempre% in% Italia,% vi% sono% 2% milioni% 250% mila%persone%che%hanno%avuto%la%diagnosi%di%cancro%(oltre%il%4%%dei%

residenti).%%

%

Sapere,% pertanto,% qual% è% la% giusta% alimentazione% è%indispensabile,% sia% per% ridurre% i% costi%sanitari% che% per%ridurre%l’incidenza%e%la%mortalità%per%tumori.%%%

%%

%

%

Dott. Claudio Pagliara %

Esistono% diversi% dati% scientifici% che% dimostrano% come%

l’alimentazione% corretta% ha% un% ruolo% preventivo,% ma% anche%terapeutico%nella%lotta%contro%il%cancro.%

%Quando% l'alimentazione% è% errata% agisce% come% un% fattore% di%rischio%che%favorisce%la%nascita%del%cancro.%

%Quando,% invece,% è% corretta% diventa% un% fattore% protettivo% che%

ostacola% l’insorgenza% del% cancro% e,% nel% caso% in% cui% si% abbia%

questa% malattia,% ne% favorisce% la% guarigione% (naturalmente%l’alimentazione% va% associata% agli% altri% presidi% terapeutici%

validati%scientificamente.)%%Esistono% diversi% dati% scientifici% che% dimostrano% quanto% detto.%

%%

Non%è%un%caso%se%la%1°%legge%della%Medicina%Olistica%afferma:%

%“Rimuovi#le#cause#e#rimuoverai#gli#effetti,#o,#comunque,#

renderai#più#facile#un#percorso#di#guarigione.”!%

%

Basterebbero% questi% soli% dati% per% capire% l'importanza% di%conoscere% la% verità% in% merito% a% quale% deve% essere%

l'alimentazione%corretta.%%%

Quando% gli% interessi% economici% in% gioco% sono% molto% alti% e%diversificati,% soprattutto% per% un% profano,% è% estremamente%difficile%avere%saldi%punti%di%riferimento%e%%capire%la%verità.%%%%

Sana alimentazione!

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%

Quanto% detto% riguarda,% naturalmente,% anche% e% soprattutto% la%

questione%dell'alimentazione%più%salubre.%%%%

%È%molto%facile%trovare%in%giro%informazioni%contrastanti,%o%vere%e%proprie%disGinformazioni.%%Purtroppo,% come% già% detto,% gli% interessi% in% campo% sono%

talmente% importanti% che% la% verità% fa% estrema% fatica% ad%

emergere.%%

%%In% un’epoca% di% eccesso% di% informazione% la% confusione% regna%sovrana.% Basta% andare% su% internet% per% trovare% informazioni%

notevolmente%contrastanti.%%

L’eccesso% di% informazioni,% non% raramente,% rappresenta% un%

tentativo%per%%diluire%la%verità,%oppure,%per%confondere,%quando%non%si%riesce%a%convincere.%

%%

Vige%la%regola%delle%tre%C:%Convinci,%se%non%ci%riesci,%Confondi,%se%

non% raggiungi% ancora% l’obiettivo,% Corrompi% (naturalmente% gli%opinion%leaders).%

%%Per% tutte%queste%motivazioni%mi% limiterò%a% riferire,%nelle% linee%

essenziali,%quanto%fino%ad%ora%è%stato%accertato%scientificamente%e% quanto% fa% parte% del% mio% bagaglio% di% esperienza% e% di%

ricercatore.%

%

Dott. Claudio Pagliara %

Ciascun% essere% umano% adulto% è% costituito% da% circa% 50.000%

miliardi% di% cellule.% Ciascuna% nostra% cellula% per% funzionare%correttamente%e%per% riprodursi%ha%bisogno%di:% acqua,% sali%minerali,% oligoelementi,% vitamine% e% di% una% composizione%equilibrata%di%carboidrati,%grassi%e%proteine.%%

%Il%nostro%organismo,%poi,%per%eliminare%più%facilmente%i%tossici%

ha% bisogno% anche% di% una% certa% quantità% di% fibre% e% di% una%

quantità%aggiuntiva%di%acqua.%%%

Inizierò,%pertanto,%parlando%prima%di%tutto%dell’acqua.%%%

Gli% aspetti% su% cui,% poi,% è% bene% focalizzare% l'attenzione,% in%merito%all'alimentazione%corretta,%%sono:%

%

• la%quantità;%

• la%qualità;!%• Il%modo%di%preparazione%dell’alimento%

• la%frequenza%con%cui%ci%si%deve%alimentare;%

• la%modalità%di%assunzione%dei%pasti.%

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L’ACQUA

Siamo% costituiti% per% oltre% il% 70%% da% acqua.% Percentuale% che%

varia%con%l’età;%è%maggiore%nelle%età%più%giovanili.%%%Già% solo% questo% dato% fa% capire% l’importanza% di% parlare% della%salubrità%dell’acqua%perché%la%vita%è%nata%nell’acqua%e%grazie%all’acqua.%%Molti% non% sanno% che% l’acqua% potabile,% che% esce% dal% nostro%

rubinetto,%o%l’acqua%minerale%che%troviamo%nelle%varie%bottiglie,%

spesso% di% plastica,% frequentemente% contengono% sostanze%tossiche%e%cancerogene.%%Riporto%quanto%viene%scritto%nel%“Progetto%ambiente%e%tumori”%

promosso% dall’AIOM% (Associazione% Italiana% di% Oncologia%

Medica):%%%

“La% regolamentazione% normativa% delle% acque% potabili,%per% quanto% riguarda% la% tutela% della% salute% è% poco%

soddisfacente,% la% fissazione%dei% limiti%di%concentrazione%avviene% mediante% una% valutazione% dei% costifbenefici%dove% gli% interessi% commerciali% sono,% spesso,% i% più%

rilevanti.%%

Sono,% inoltre,% previste% e% concesse% deroghe% ai% limiti%normativi%anche%per%%sostanze%tossiche%e%cancerogene.%Alcune% sostanze,% come% diossine% e% PCB,% vengono%semplicemente%ignorate.%

La%contaminazione%da%arsenico%rappresenta%un%esempio%di%limiti%e%carenze%in%materia%normativa.”%

Dott. Claudio Pagliara %%

Negli%USA,%sulla%base%di%uno%studio%fatto%su%289%fitofarmaci,%che%

si%possono%trovare%nell’acqua%da%bere,%negli%alimenti%o%nell’aria,%si%è%verificato%che%54%erano%cancerogeni.%

%E’%bene%sapere%che%quando%si%fanno%le%analisi%“si%trova%solo%ciò%che% si% cerca”.% Se% fai% l’analisi% del% sangue% e% cerchi% la% glicemia,%

saprai% solo% il% valore% della% glicemia% e% non% quello,% ad% esempio%della%creatinina,%delle%transaminasi%etc.%%

%

E’% la% stessa% cosa% per% l’acqua!!!% Quando% si% fanno% le% analisi%dell’acqua%per%definire%la%sua%potabilità,%o%le%analisi%delle%acque%

minerali% per% concedere% la% licenza% di% vendita,% il% numero% di%analisi%previste%non%è%assolutamente%sufficiente.%%%

Si%ignora%di%analizzare%tantissime%sostanze,%anche%tossiche%e% cancerogene,% solo% perché% non% previste% dalla% normativa%vigente.%%%

A% livello%scientifico%è%ormai%acquisito%che% il%picco%di% incidenza%delle% malattie% degenerative% nei% paesi% a% maggiore%

industrializzazione% selvaggia,% soprattutto% dei% tumori% e% delle%

malattie%dell’apparato%cardiovascolare,%è%legata%anche,%in%modo%importante,% al% livello% di% bombardamento% da% inquinanti%

chimicoffisici%a%cui%è%esposta%la%popolazione.%%Non% è% un% caso% che% nella% lettera% al% Presidente% Obama,% del% 10%

Aprile% 2010,% che% accompagna% il% Report% commissionato% dal%governo% americano% ad% un% Panel% di% Oncologi% "Reducing%

Environmental% Cancer% Risk,% what% we% can% do% now"% (Cosa%

possiamo%fare%ora%per%ridurre%il%rischio%del%cancro%ambientale),%%%

Sana alimentazione!

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%

troviamo%scritte%queste%parole:%%

%"il! popolo! americano,! ancor! prima! di! nascere,! è!bombardato! continuamente! da! una! miriade! di!combinazioni!di!esposizioni! tossiche.! Il!Panel!La!esorta![!Presidente!Obama]!ad!esercitare!con!forza!tutto!il!potere!della!Sua!carica!per!rimuovere!le!sostanze!cancerogene!e!gli! altri! agenti! tossici! dal! nostro! cibo,! dall'acqua! e!dall'aria,!perché!tutto!ciò!aumenta!a!dismisura!i!costi!per!la!sanità,!danneggia!la!produttività!della!nostra!Nazione!e!devasta!la!vita!degli!Americani”.%

%%Riporto%quanto%scritto%nel%mio%libro%“La%via%della%guarigione”:%%%

“La% prima% sostanza% chimica% artificiale% è% stata% prodotta%

ed%introdotta%nell’ambiente%di%vita%e%di%lavoro%nel%1878.%

Si% trattava% di% un% colorante% di% sintesi,% prodotto% per% la%prima% volta% in% Germania.% Si% trattava% di% un’ammina%

aromatica,% risultata% poi% responsabile% di% tumori% alla%vescica.%%

%

Prima%di%allora%tutto%ciò%che%si%poteva%trovare%nell’aria,%nell’acqua,% negli% alimenti% o% in% qualsiasi% altra% matrice%

ambientale%era%solo%ciò%che%era%stato%prodotto%da%madre%natura.%%%

Attualmente% siamo% arrivati% a% 100.000% nuove% sostanze%chimiche% che% sono% state% introdotte% liberamente% nel%

mercato%e%che%è%possibile%trovare%nel%nostro%ambiente%di%

vita%e%di%lavoro.%%

Dott. Claudio Pagliara

%

Sostanze%chimiche%prodotte%dall’uomo%e%completamente%

sconosciute%alla%natura,%fino%a%poco%tempo%fa.%Di%queste%sostanze% più% o% meno% 3000% sono% usate% nei% cosmetici,%

2500% negli% additivi% alimentari,% 4000% nei% medicinali,%1500%negli%antiparassitari%etc.%%%

Alcune% di% queste% sostanze% chimiche% nuove% vengono%prodotte% al% ritmo% di% milioni% di% tonnellate% all’anno.%

Sicuramente,% fra% queste% nuove% sostanze,% ve% ne% sono%

molte%fondamentali%per%il%miglioramento%della%qualità%e%della% durata% della% vita,% ma% molte% altre% presentano% dei%

costi% sanitari,%ma% anche% costi% economici,% di% gran% lunga%maggiore%dei%benefici.%%

“Il% fatto% negativo% è% che% queste% sostanze% sono% state%introdotte% sul% mercato% senza% una% preventiva%

valutazione%dei%relativi%costi%e%benefici”.%

%Lo%IARC (International%Agency%for%Research%on%Cancer),%organo% scientifico% dell’OMS% (Organizzazione% Mondiale%della% Sanità),% ha% predisposto% un% qualificato% gruppo% di%

lavoro% per% valutare% il% rischio% cancerogeno% per% l’uomo%

delle%varie%sostanze%chimiche%presenti%sul%mercato.%È% il%più%grande%ed%affidabile%lavoro%che%sia%mai%stato%fatto%in%

merito.%%%Delle% circa% 100.000% sostanze% chimiche% attualmente% di%

uso%corrente,%solo%in%poco%meno%di%800%di%esse%vi%era%un%adeguato% studio% sperimentale% ed% epidemiologico% che%

potesse% permettere% di% valutarle% sul% piano% del% rischio%

cancerogeno.%%

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%

E% di% queste% 39% composti% o% procedimenti% tecnologici%

sono%stati%classificati%come%sicuramente%cancerogeni%per%l’uomo,%68%come%probabilmente%cancerogeni.%%

%Di% quasi% il% 99%%delle% sostanze,% con% cui% l’essere% umano%viene% potenzialmente% in% contatto% tutti% i% giorni,% non%

sappiamo,% quindi,% nulla% dal% punto% di% vista% della% loro%tossicità%cancerogena.%%

%

Di% poco% meno% di% 100.000% sostanze% chimiche% non%esistono% sufficienti% dati% sperimentali% ed% epidemiologici%

per%poter%valutare%la%loro%tossicità%cancerogena.%%%%

Questo%dimostra%chiaramente%che%l’uso,%la%produzione%e%la% commercializzazione% della% stragrande% maggioranza%

delle% nuove% sostanze% è% stata% fatta% senza% regole% e,%

soprattutto,% senza% una% preventiva% valutazione% dei%relativi%costi%e%benefici.%E%ora%paghiamo%le%conseguenze%

di%logiche%sbagliate.”%%

%

%Quindi?%Quale%acqua%bere?%%%Io,%prima%di% conoscere% la% soluzione%che%attualmente%reputo% la%migliore,% usavo% acque% minerali,% naturalmente% in% bottiglie% di%

vetro,%che%provenivano%da%fonti%di%elevata%altitudine.%%

Dopo% ho% conosciuto% la% stupenda% tecnologia% dell’osmosi%inversa.%%%

Dott. Claudio Pagliara %

L’osmosi% inversa% è% la% tecnica% più% fine,% dal% punto% di% vista%

tecnologico,% che% permette% la% depurazione% dell’acqua,% quindi,%l’eliminazione% dei% vari% inquinanti% che% è% possibile% trovare%

nell’acqua% potabile% con% un’efficienza% che% supera% il% 90%% (dal%90%%al%99,9%).%%

Per% quanto% riguarda% la% quantità% ti% invito% a% bere%molta% acqua%perché%aiuta%a%eliminare%con%molta%più%facilità%i%tossici%interni.%%

%

Sì,%hai%capito%bene,% il%nostro%organismo%produce%dei% tossici%che% bisogna% eliminare.% Per% fare% questo% con% maggiore%efficacia% ed% efficienza,% abbiamo% bisogno% proprio%dell’acqua.%%

%La% quantità% di% acqua% che% si% beve% varia% in% funzione% di% diverse%

variabili%(fra%cui%la%temperatura%ambientale,%il%tipo%di%attività,%il%

tipo% di% alimentazione% etc.),% per% cui% nell'impossibilità% di%proporti%una%quantità%assoluta%che%potrebbe%essere%errata,% % ti%consiglio%%di%bere%almeno%mezzo%litro/un%litro%%di%acqua%in%più%di%ciò%che%normalmente%bevi.%Comunque%non%bere%meno%di%1%litro%e%mezzo%o%due%litri%di%acqua%al%giorno.%

%%

Sana alimentazione!

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%

QUANTITA’%%La% quantità% di% calorie% da% introdurre% giornalmente% attraverso%l'alimentazione%deve%essere%rapportata%al%proprio%consumo,%che% dipende,% oltre% che% dal% sesso% e% dall'età% (variabili% che% è%

difficile%cambiare),%anche%dal%tipo%di%attività%fisica%che%si%svolge%nell’arco%della%giornata.%

%

%Esistono%diverse% indagini%epidemiologiche%che%dimostrano%un%

aumento%importante%della%mortalità,%sia%in%caso%di%deficit%che%in%caso%di%eccesso%di%calorie%introdotte%con%l'alimentazione.%

%%Forse%ti%starai%chiedendo:%come%faccio%a%sapere%se%la%quantità%di%calorie%che%introduco%è%quella%corretta?%%%C'è%un%parametro%molto%pratico%e%che%è%difficile%nascondere.%Si%tratta%del%proprio%peso%forma,%quello%ideale%che%dovresti%avere%per%essere%in%buona%salute.%%

%%Naturalmente% il% peso% ideale% di% un% individuo% varia%

notevolmente% in% funzione% di% alcuni% parametri% essenziali:% età,%sesso%ed%altezza.%

%Se% hai% 30% anni,% sei% di% sesso% maschile% e% sei% alto% 2% metri% devi%avere%un%peso%ideale%sicuramente%molto%diverso%rispetto%a%chi%ha%8%anni,%è%di%sesso%femminile%ed%ha%un'altezza%di%1,40%m.%

%

Dott. Claudio Pagliara %

Esiste% un% parametro% che% ti% permette% di% calcolare% il% tuo% peso%

forma,% questo% indicatore% si% chiama%BMI% (Body%Mass% Index)% o%IMC%(Indice%di%Massa%Corporea)%che%è%facile%da%calcolare%perché%è% dato% dal% rapporto% fra% il% tuo% peso,% espresso% in% Kg.% e% la% tua%altezza%moltiplicata%al%quadrato,%espressa%in%metri;%BMI=%%Peso/altezza2%

%Faccio%un%esempio:%se% il% tuo%peso%è%72kg.%e% la%tua%altezza%1,72%

m,% con% una% semplice% calcolatrice% riesci% a% trovare% il% tuo% BMI%

(Indice% di% massa% corporea):% % 72% kg/1,72% al% quadrato,% cioè%72/2,95=%24,4%

%%Esistono%poi%delle%tabelle%che%ti%aiutano%a%capire%se%il%tuo%valore%

calcolato,% cioè% il% tuo% BMI,% è% all'interno% dei% valori% normali%oppure%no.%%

%

Il%tuo%peso%è%considerato%normale,%se%il%tuo%BMI%è%compreso%fra%18,50% e% 24,99.% Se,% invece,% è% superiore% a% questo% range,% sei% in%

sovrappeso%o%obeso,%se%è%inferiore,%sei%sottopeso%o%magro.%%%

Nella%nostra%società%occidentale%l'errore%più%comune%è%quello%legato% a% un'iperalimentazione,% con% conseguenti% effetti%sanitari%anche%molto%gravi.%%

%%Secondo% alcune% indagini% epidemiologiche% l'obesità% è%responsabile%di%un%aumento%del%rischio%per%il%cancro%del%55%%in%

più,%nelle%donne,%e%del%33%%in%più,%negli%uomini.%%%

%

%

Sana alimentazione!

20

%

In% Italia% il% 34%% della% popolazione% risulta% obesa% o% in%sovrappeso.%%

La% prima% regola% quindi,% che% voglio% darti% per% una% buona%alimentazione,% è% quella% di% mangiare% con% moderazione% e%sempre%in%rapporto%proporzionale%al%tipo%di%attività%fisica%che%svolgi.%

Dott. Claudio Pagliara %

QUALITA’% Abbiamo%già%visto%che%l'essere%umano%ha%bisogno%di%acqua,%sali%

minerali,% fibre,% oligoalimenti,% vitamine% e%di% una% composizione%equilibrata%di%carboidrati,%grassi%e%proteine.%%

%

Questi% ultimi% componenti% alimentari,% secondo% l'OMS%(Organizzazione% Mondiale% della% Sanità),% la% più% qualificata%

struttura%internazionale%che%si%occupa%di%salute,%%devono%essere%nelle%seguente%proporzioni:%60%%carboidrati,%25%%grassi,%15%%proteine.%%

%%

In% Italia,% purtroppo,% si% consumano% troppi% grassi% e% troppe%proteine,%soprattutto%di%origine%animale.%%%

Sulla%base%di%diversi%studi%scientifici,%è%consigliabile%preferire%i%grassi% di% origine% vegetale% e% le% proteine% di% origine% vegetale% ed%ittica,%rispetto%a%quelli%di%origine%animale.%%

%Fra%gli%oli%vegetali%il%migliore%è%sicuramente%l'olio%extravergine%

di%oliva.%%%La% regola% guida% è% quella% di% preferire% i% cereali,% i% legumi,% gli%

ortaggi%e%la%frutta%fresca.%%%

Diverse% indagini% epidemiologiche% hanno% evidenziato% come%coloro% che% hanno% un'alimentazione% prevalentemente%vegetariana%presentano%una%minore%incidenza%di%tumori%e%di%malattie%dell'apparato%cardiovascolare.%%

Sana alimentazione!

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%

L'alimentazione%mediterranea,%non%è%un%caso,%se%l'UNESCO%l'ha%

riconosciuta% come% patrimonio% culturale% immateriale%dell'umanità.%%

%Essa% rappresenta% una% vera% e% propria% risorsa% culturale%fondamentale,%che%va%preservata%e%valorizzata,%come%strumento%

di%promozione%della%salute.%%

%

La% frutta% e% la% verdura% fresca% vanno% consumati% veramente% in%abbondanza.% L'OMS% raccomanda% un% consumo% giornaliero% di%

frutta%e%verdura%non%inferiore%a%400%grammi.%%Diversi% studi% dimostrano% che% una% dieta% ricca% di% frutta% e%verdura% fresca,% riduce% l'incidenza% dei% tumori% dal% 30% al%%80%.%%%

%Ora%ti%dirò%delle%cose%che%nessuno%o%forse%ben%pochi%ti%dicono,%e%

che% sono%particolarmente% importanti% ai% fini% della%promozione%della% prevenzione% e% la% cura% dei% tumori,% delle% malattie%

cardiovascolari%e%di%diverse%altre%malattie.%%

%%

Apri%bene%le%orecchie,%o%meglio,%leggi%con%attenzione.%%%%Nella%qualità%degli%alimenti% incidono%anche%altre%variabili%fondamentali%per%la%salute%e%che%%spesso%sono%trascurate%a%livello%scientifico%per%logiche%facilmente%comprensibili.%%

Dott. Claudio Pagliara %

La% qualità% dell'alimentazione% non% dipende% solo% da% quanto%

riferito% fino% ad% adesso,% perché% è% importante% sapere% se% nei%singoli% alimenti% di% cui% ti% nutri,% pur% rispettando% le% regole%

precedentemente% da%me% proposte,% esistono% prodotti% tossici%che%non%dovrebbero%esserci%e%che%possono%arrivarci%per%varie%motivazioni,%di%cui%le%principali%sono%le%seguenti:%%

%

• modo% di% produzione% non% biologica% degli% alimenti,% con%

conseguenti% residui% chimici% tossici% derivanti% dal% loro%utilizzo%in%agricoltura%e%nel%settore%zootecnico;!Secondo%uno%studio%autorevole% francese% ,%un%bambino%di%10%anni%ingerisce%fino%a%81%sostanze%chimiche%diverse.%

%

• eventuale% presenza% di% additivi% alimentari;! Si% calcola%che%in%media%ciascuno%di%noi% introduce% ,%ogni%anno,%più%di%due%chilogrammi%di%additivi%alimentari.%%

%

• presenza% di% contaminanti,% derivanti% dalla% immissione%sul% terreno% agricolo% di% tossici% prodotti% da% industrie%

inquinanti% vicine% alla% zona% di% produzione% dei% prodotti%alimentari;%

%

• eventuali%contenitori%per%alimenti%che%cedono%tossici:%%

• tipo%di%cottura%a%cui%vengono%sottoposti%%gli%alimenti.%%%%

%%%%

Sana alimentazione!

24

%

Per% evitare% il% più% possibile% questi% tossici% con% i% conseguenti%

rischi%sanitari%è%bene%seguire%alcune%regole:%%%

1. Consuma%il%più%possibile%prodotti%biologici;%%

2. Segui%un%antico%detto%Cinese%che%ho%appreso% in%un%mio%lontano% e% stupendo% viaggio% in% Cina:% “Più! gli! alimenti!sono!vicini!nel!tempo!e!nello!spazio!e!più!è!probabile!che!siano!salubri”;%

%3. Evita% prodotti% che% derivano% da% zone% notoriamente%

inquinate%ed% in%cui%esistono% industrie%particolarmente%inquinanti;%

%

%4. Cerca% soprattutto% alimenti% freschi% o% conservati% in%

vetro;%%

%

5. Consuma% quando% è% possibile% alimenti% crudi% o% poco%cotti;%%%

6. evita,% comunque,% per% ciò% che% è% possibile% le% fritture,%soprattutto%se%la%frittura%è%prolungata%per%molto%tempo,%

con%elevate% temperature,% con% % olio%usato%diverse%volte.%Soprattutto% se% l'olio% usato% è% di% semi,% si% creano% diverse%sostanze%tossiche%e%cancerogene.%Devi%preferire,%in%caso%

di%frittura,%l'olio%extravegine%di%oliva.%%%

%

%

Dott. Claudio Pagliara %

7. Evita% di% mangiare% alimenti% trattati% con% la% cottura% alla%brace% non%ben% eseguita.%Non% è% ben% eseguita% quando% si%crea% una% vera% e% propria% carbonizzazione% di% parti%

dell'alimento.% Dove% c'è% la% carbonizzazione% si%producono% gli% IPA% (Idrocarburi% Policiclici% Aromatici)%che%sappiamo%essere%cancerogeni.%

%8. Evita%di%mangiare%alimenti%cucinati%in%pentole%costituite%

da% metalli% tossici,% come% quelle% di% alluminio,% che%

favoriscono% la% cessione% agli% alimenti% di% questi% metalli%nocivi.%%

%9. Consuma%alimenti%cotti%in%acciaio%inossidabile.%%%

Sana alimentazione!

26

FREQUENZA

%

Non% bisogna% mai% fare% il% grosso% errore% di% concentrare% gli%alimenti%in%uno%o%due%soli%pasti.%%

%%In%questi%casi%il%nostro%apparato%digerente%viene%sottoposto%ad%

un%vero%e%proprio%stress%da%sovraccarico%e%l'organismo,%inoltre,%

tende%a%fare%come%i%cammelli,%per%affrontare%il%lungo%periodo%di%digiuno,%modifica%il%proprio%metabolismo,%%tende,%cioè,%a%fare%le%

provviste%sotto%forma%di%deposito%di%grassi.%%

%

Ti%consiglio%di%fare%5%pasti%al%giorno.%%%%

Inizia% con% una% colazione% abbondante,% poi% fai% uno% spuntino,%

preferibilmente%di%frutta%a%metà%mattino,%poi%pranzo,%merenda%a%metà%pomeriggio,%sempre%preferendo%o,%comunque%inserendo%anche%la%frutta,%ed%infine%la%cena.%

%

%

%

%

%%%

Dott. Claudio Pagliara %

MODALITA’ DI ASSUNZIONE %

%Bisogna% considerare% il% pasto% sacro,% perché% è% finalizzato% a%

preservare%ed%a%promuovere% la% salute%di%un% tempio%sacro:% il%tuo%corpo.%%

%

La%salute%si%difende%soprattutto%a%tavola.%%

Devi%imparare%a%mangiare%piano,%a%gustare%tutto%ciò%che%mangi%ed%a%masticare%più%volte%il%cibo.%%

%

La%prima%digestione%avviene% in%bocca.%Se%non%viene%masticato%bene%viene%alterato%tutto%il%processo%digestivo.%%%

%La%masticazione% è% adeguatamente% prolungata% quando% tutto% il%

cibo%è%ben%frantumato%ed%amalgamato%con%la%saliva%e,%in%genere,%

bisogna% masticare% non% meno% di% trentadue% volte% per%boccone.%%

%Se% un% giorno% qualcuno% ti% giudicherà,% la% prima% domanda% che%

sicuramente% ti% farà% sarà% “hai! assaporato! e! goduto! pienamente!dei!frutti!del!creato?”%%

Impara,% quindi,% a% mangiare% nel% migliore% dei% modi,% con% una%tavola%ben%imbandita%e%possibilmente%in%compagnia,%con%la%TV%spenta,% ed% impara% a%masticare% a% lungo,% a% godere% dei% sapori% e%degli%odori%dei%cibi.%%

Sana alimentazione!

28

%

Molte% volte% la% tua% salute% viene% minata% proprio% dalla% tua%

incapacità%di%assaporare,%di%godere%e%di%dare%valore%ai%doni%che%ti%sono%stati%generosamente%forniti.%

%%Ti%starai%chiedendo:%“ma%quali%sono%questi%doni?”%%

%Vorrei%che% in%questo%momento%ascoltassi% la%canzone%dal% titolo%

“Meraviglioso”,%che%recita:%

%“Ti% sembra% niente% il% sole,% l'amore,% la% vita…% Ti% sembra%niente%il%mare.”%

Dott. Claudio Pagliara %

CONCLUSIONE %

%Permettimi% di% dire,% come%afferma% la%Medicina%Olistica,% che%ogni%malattia%è%di%origine%multifattoriale.%Cioè%affonda%le%sue%radici%in%molteplici%cause.%%%

%

L’alimentazione% è% una% delle% variabili,% sicuramente% molto%importante,% ma% la% conoscenza% di% tutte% le% variabili% in% gioco,%

ridona%un%potere%straordinario%ai%medici%ed%ai%pazienti.%%%

%

Per%quanto%riguarda%i%tumori,%non%posso%non%sottolineare%%che%%sono% fermamente% convinto% che,% attualmente,% stiamo%perdendo%la%guerra%contro%il%cancro,%perché%basata%su%una%strategia%sbagliata.%%%

E%ora%paghiamo%la%conseguenza%di%generali%sbagliati,%di%ufficiali%sbagliati,%di%guerre%sbagliate%perché%figli%di% logiche%sbagliate.% I%

nostri% tentativi% di% combattere% il% cancro% concentrandoci%

esclusivamente% sulla% scoperta% di% un% farmaco,% tralasciando% le%sue% cause,% sicuramente% favorisce% dei% business,% ma% % non%

funzionano.%%

Possiamo%farcela…..Possiamo%vincere!!!!%

%E'% possibile% invertire% la% rotta% cambiando% completamente%l'approccio.%%%

Sana alimentazione!

30

%%

La%malattia% è%una% reazione%perfettamente%normale% ad%un%ambiente% patologico% e/o% ad% uno% stile% di% vita% errato.%Entrambi% sono% la% conseguenza% di% uno% spirito% malato.%%%Lo%spirito%malato%è%prodotto%da%un%cuore%che%batte%per%i%valori%sbagliati.%

%La%malattia,%in%pratica,%ci%indica%che%c'è%qualcosa%da%cambiare,%ci%

sono% dei% valori% da% rivoluzionare% a% livello% individuale% e/o%

sociale.%%%

La%vera%guarigione%dell'individuo%e%di%una%società%che%rischia%di%andare%a%pezzi,%inizia%con%la%cura%dello%spirito.%%%E’%grazie%ad%uno%spirito%ammalato%che%siamo%circondati%ed%assediati% da% oltre% 100.000% sostanze% chimiche% % che%possiamo% introdurre% nel% nostro% corpo,% con% l’acqua,% gli%alimenti,% il%respiro%e% la%pelle,%perché%introdotti%senza%una%preventiva% valutazione% dei% costi% e% dei% benefici,% non% di%business,% ma% di% qualità% e% durata% della% vita% della%popolazione.%%%La% maggiore% incidenza% dei% tumori% è% in% parte% dovuta%all’aumento% della% vita% media% e% all’invecchiamento% della%popolazione.% Ma% il% notevole% aumento% è% anche% dovuto% alla%

presenza% nel% nostro% ambiente% di% vita% e% di% lavoro% di% queste%sostanze% chimiche% introdotte% senza% un% preventivo% studio% dei%

rapporti%costi%benefici.%%%

%%%

Dott. Claudio Pagliara %

Con% lo% sviluppo% dell’epigenetica% si% è% scoperto% anche% il% ruolo%

importante%dello%spirito,% inteso%come%dimensione%immateriale%dell’essere%umano,%nella%nascita%e%nell’evoluzione%del%cancro.%

%%Sono% sicuro% che% il% cancro% % si% vince% % con% la% prevenzione,% % il%controllo% dell’inquinamento% materiale,% ma% anche%dell’inquinamento% immateriale,% con% un’adeguata%alimentazione%e,%soprattutto,%con%la%Medicina%Olistica.%%%%

Naturalmente% questo% è% un% altro% argomento% che% potrai%approfondire% con% il% mio% libro% “La% via% della% guarigione”% con%sottotitolo% “Curare% la% mente% per% curare% il% corpo,% curare%

l’ambiente% per% curare% l’uomo,% curare% lo% spirito% per% curare% il%mondo”.%

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%Buona%vita!%

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Dott.%Claudio%Pagliara%

Sana alimentazione!

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Per domande, informazioni e approfondimenti, vai su:

www.espertobenessere.com

www.claudiopagliara.com