Digestione ed assorbimento dei

lipidi

Università di Roma TOR VERGATACL in Medicina

Biochimica (Prof L. Avigliano)

TRIGLICERIDI 15% in peso - uomo24% in peso - nella donna

ENERGIAconsiderando 10 kg totali di trigligeridi

10 kg x 38 kJ/g (9 kcal/g) = 378.000 kJ (90.000 kcal) totali

Glicerolo gluconeogenesi

Acidi grassi fonte energetica

FONTI DI ACIDI GRASSI

DIETA importante la assunzione perché contengono- acidi grassi essenziali: acido linoleico, acido -linolenico - vitamine liposolubili ( necessari anche per il loro assorbimento)

BIOSINTESI epatica

RISERVE mobilizzazione dal tessuto adiposo fegato nel fegato sintesi corpi chetonici altri organi

STOMACO TRIGLICERIDI Lipasi gastrica (optimum pH = 4) idrolisi di TG con acido grassi a corta-media catena (allattamento)

DUODENOTRIGLICERIDI Idrolisi parziale a dovuta alla azione combinata di- sistema lipasi - colipasi pancreatica- sali biliari ( fegato)- bicarbonato

2-monoacil-glicerolo + N°2 molecole di acido grasso

FOSFOLIPIDI: fosfolipasi A2 (produce lisofosfatidilcolina)

COLESTEROLO: assorbito come colesterolo liberocolesteril-estere idrolasi idrolizza colesterolo esterificato

acido taurocolico

Idrossilato in C3, C7, C12

BILE

5% colesterolo15% fosfolipidi80% Sali biliari

sali biliari: sintetizzati 400 mg/die riciclati 20-30 g/die

CIRCOLO ENTEROEPATICO

BILE 82% H2OIn proporzione

5% colesterolo 15% fosfolipidi80% sali biliari

Voet

Sistemalipasi-colipasiComplesso 1:1

Bersaglio dell’ Orlistat farmaco antiobesità

Mancata digestione del 30% TG

PRODOTTI DELLA DIGESTIONEmonoacilgliceroli, acidi grassi, lisofosfatidilcolina,colesterolo

ASSORBIMENTO

In genere alta efficienza 95%

Formazione di piccole micelle 3-10 nm contenenti anche le vitamine A, D, E, Kgrazie alla azione dei sali biliari, detergenti biologici

DIFFUSIONE PASSIVA: gradiente di concentrazione mantenuto dalla riesterificazione nel R.E.dell’enterocita

TRASPORTO FACILITATO Mediante trasportatori Fatty Acid Transport Protein (FATP)

FEGATO

acidi grassi a corta catena

via linfatica

sangue portale legati all’albumina

RETICOLO ENDOPLASMATICO riesterificazione 2-monoacilglicerolo + acil~CoA trigliceride

colesterolo + acil ~ COA estere del colesteroloacil-colesterolo acil transferasi ACAT

ed acquisizione di apolipoproteine (B48, A)

APPARATO DI GOLGI secrezione di chilomicroni

APOLIPOPROTEINE

• secrezione • mantenimento dell’integrità strutturale• riconoscimento di recettori• regolazione dell’attività di enzimi

lipoproteina lipasi (LPL)captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo

lecitina:colesterolo acil transferasi (LCAT)rimozione del colesterolo

APOLIPOPROTEINE

• secrezione apo B48 nei chilomicroni, apo B100 nelle VLDL

• mantenimento dell’integrità strutturale

• riconoscimento di recettori - apo E - chilomicroni, VLDL, HDL - lega recettori epatici - apoB100 - LDL - lega recettore LDL

• regolazione dell’attività di enzimiC(II) - chilomicroni, VLDL, attiva lipoproteina lipasi (LPL)captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo

TRASPORTO EMATICO DEI LIPIDI

- ACIDI GRASSI LEGATI ALL’ALBUMINA- LIPOPROTEINE

chilomicroni intestino fegato 2% proteine, 85% TG, fosfolipidi (FL)

VLDL fegato organi periferici . 8% proteine, 60% TG, FL LDL 22% proteine, 6%TG, FL

2/3 colesterolo totale

HDL fegato organi periferici fegato 50% proteine, FL, 20% colesterolo totale

apoproteina lipoproteina funzione___________________________________________________

B48 chilomicroni secrezione chilomicroni

B100 VLDL 50 % secrezione VLDL LDL 100 % lega recettore LDL

C(II) chilomicroni, VLDL attiva LPL

A(I, II) HDL attiva LCAT

E chilomicroni, VLDL, HDL lega recettori epatici