DISCPLINARE DI GARA. PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO BAR PRESSO

L'ISTITUTO TECNICO INDUSTRIALE "S. CANNIZZARO" E IL LICEO DELLESCIENZE UMANE "C. REBOR{" DI RHO (MI)

1, ENTE APPALTATORE

2. CATEGORIA SI SERVIZIO

NUMERO CIG: 2D70FA2189

Tstiluto Tecnico Industriale "S.CANNIZZARO" di Rho

Via R. Saùzio, 2 - RHO(MI) - 20017- Sede Legaie

Gestione del servizjo bar ìnterno presso la sede di

via R. Sanzio. 2 - RHO(MI) -20017

Si indice una gara d'appalto per la gestione del servizio bar storo l'unzionante presso la sede

ITIS 'S. CANNIZZARO" sita in via R. Sanzio,2 - 2001'7 Rho (MI) comprendente anche le classi

del LICEO DELLE SCIENZE UMANE'C. RIIBORA".

Le oflèfte dorranno pe].ven'j,e etubo le orc 12,00 del 15/07/2014 a mezzo del sen'izio postale con

racconandata A.R. o in "corso particolare" (cioè affÌancata e timbÉta dall'Ulhcio Postale e

consegnata a maùo) o "posta celere" o agenzia artorlzzata o consegna maùuale prcsso l' UfficioProtocollo dell' istituto secondo i seguerlti orad dalle ore 09.00 alle ore 13,30.

La presentazione delle offefie dopo il temine fissato anche per molivi di forza maggiore

determinerà l'esclusione dalla gara.

MODAIITA' PER LA PRESENTAZIONE DELLE tsUSTE CONTENENTI L'OFFERTA.

L' offerta deve essele contenuta, a pena di esclusione, in un PLICO sigillato, che do\aà dportare

solo f indirizzo lTlS "S. CANNIZZARO" sita in via R. Sanzio, 2 20017 - Rio (MI) Milano e ladizione "APPALTO BAR'e f intestazione delf impresa oflèrente e conlenere due buste :

a) Una BUSTA contassegnata con il numcro "1" debitamente sigillata e controfirinata sui lcmbidi chiusura daì legale rappresentante de1la ditta offerente, recaDte la dicitura "OFIERTATECNICA" redatta, ùtilizzando il modulo "A" allegato al capitolato di gara, con i' indicazionedei prezzi offerti per i singoli prodotti e il modulo "B" relativo agli elementi di quali1à delservizio (organizzazione della distribuzionei esperienze di conduzione di esercizi, di barpubblici o punti di ristoro in comunità, espe enze matwate nelle scuole) così come dsultaarticolato nel disciplinare di gara 'CRITERI DI AGGIUDICAZIONE" punti a, b, c, d, e, f;

b) Una BUSTA contrassegnata con il numero "2" recante la dicitura "DOCUMENTAZIONEAMMINISTRATIVA", debitamente sigillata e controfirmata sui lembi di chiusura dal legale

rappresentante della ditta offerente contenente:

tr una fotocopia di Ìm documento di riconoscimento del fitmatariodell'art. 4 L. 15/68, dell'aft.3 comma 11 L. 12'7/9'7 eart.

in corso di validità ai sensi2 comma 11 L. 191/98 e

modificazioni;integrazioni

. l'iscrizione nel Registo delle imprese presso la competente CCIA per l,attività oggettodell'appalto e l'elenco dei legali Éppresèntanti

"or."làtiuu quuiifi"u (iognome, nome. data

0t na§crtc. tuogo dt nascIa. re.idel,],/a);tr l'inesistenza delle cause di esclusione di cui all,art. 11 del D.Lvo. 35g/g2, espressamente

riferita all'impresa, a se stesso e a tutti i legali rappresentanti;tr I'applicuione del sistema di controllo deìl,igie,ne dei prodotti alimentari. basato sui principi

Haccp ai sensi del D.Lvo. n" 193 del 06.1r.1997 in àftuazione deria Direttiva 200,i/41/c'Erelativa ai contlolli in materja di sicuezza alimentare e appÌicazione dei regolamenticomunitari nel medesimo serr.rre,

tr la Ditta aggiudicataria è tenùta ad assolvere agli adempimcnti previsti dal D.p.R. 5,17155.303/56,159196, D.Lyo 626/91, D.Lgs 81/2008. I documento di ralutazione rischi deveessere consegnato_al Dirigente Scoiastìco ed entro la data di inizio del servizio verràeraoorato rl plano di sjcurezza rclativo all, ambiente oggetto dell, appalto con l, indicazionedel responsabile per la sicurezza;

E la presentazione di idonee referenze bancarie;

NeÌla.fase di presentazione delle offerte possono essere prodotte autodichiarazioni utiìizzando ilmodLrlo DSC "DICHIARAZIONT SOSTTTUTTVE" in aleÀ;; ;i;"pià;i;;;".".

DU&TTA DEL CONTTITTTO

- 01/09t2014 31/08t2017

A\,.\/ERTENZE

Le dichiarazioni sostituite rese dai concooenti haono valore di piena assunzione di responsabilità daparte dei dichiaranti medesimi e petanto, sono sottoposte al disposto di cui agli artt. 73176 per lesanzioni penali del D.P.R. n" zt45 det 28.02.2000.

CRITERI DI AGGIUDICAZIONE DEL SERVIZO

C-riterio dell'offerta economicamente più r,antaggiosa ai sensi dell,afl. g3 del D.Lgs n"163 del12.04.2006 deteminata secondo i seguenti criteri divalutazione:

a) prezzo piir conveniente a parità di marca primaria (come da modulo A allegato) e quantitàdi prodotto._utilizzato fìno a punti 60 (max 6 punti per ogn; g*pfo di prodotti de1modulo "A");

b) numero di addetti in seNizio duGnte gli intervaìli: 2 punti per ogni addetto fino a unmassimo di 10 punti (modulo ..B,,);

c) modalità di erogazione dello scontrino/organizzazione della distribuzione: addetto soÌo allacassa punti 7 e/o macchina erogatrice di scontrini pulti 2 per ogni macchina fino ad un

. massimo di punli 6 per un massimo di t3 punti 1modulo..B.-1;d) esperiellza maturata nel settore rlella ristoraàione at di fuori d1ll;ambiro scolastico, per ogni

^, 11!b,lìco esercizio gestiro punti I fino a un massimo di + pu"iì i,"oaìfà -cf;

et nurero dr scuole sen,ite per ognuna I punto fino a un massimo di 4 punti (modulo,,B,,);0 cont buto armuale offerto alla scuola € 6.000,00 punti S, olt. tliì-po.to. I purto perogni aggiunta di 500.00 euro fino a 4 pulti per un punteggio massimo di punti 9.

Per quanto riguarda il punto a) "Prezzo più conveniente a parità di marca primaria", ilpunteggio sarà assegnato sulla base della somma risultante dai vari gruppi di prodotti. la dittache avrà il prezzo in assoluto piu basso araà assegnato il punteggio massimo di 60 punti. Menteil punteggio delle altre offerte sarà assegnato applicando la seguente fomulal

Punteggio = Offerta + bassa x 60/offerta da valutare

PROCEDURA. DI ESAME DELLE OFFERTE

La GIUNTA ESECUTIVA, nell' Ufficio di Presidenza dell' istituto, procederà, in seduta pubblica.il 16 luglio 2014 alle ore 09,00, all'apertura deì plichi e alla verifica della regolare presentazione

delle offerte, nonché all'esame delle istanze di partecipazione e delle dichiarazioni al fine diconstatare la confomità a quanto chiesto nella lettera di invito nel rispetto dci suoì allegati,secondo quanto richiesto nella Busta "2" - DOCUMENTAZIONE AMMINISTRATM. A11a

seduta pubblica è amnressa la presenza dei concorrentj o di delegati mu'iti dj un valido documentodi riconoscimeùto. La partecipazione è limitata ad una persona pl]r ogni concorrente.Concluse le predetle verifiche, Lrna Conmissione nominata all'uopo procederà. in sepamta sede,

all'esame e valutazione delle offerte tecniche, al fine di procedere aÌl'attribuzione del punteggìosecondo i criteri sopra esposti e alla fonnulazione di rma graduatoria delle offerte esaminate chesottoponà al Consiglio d' Istituto per I' aggiudicazione della gara.

L'aggiudicazione della gara sarà effettuata a favore dell'offerta che, in base al puÌlteggio att bùitorisulterà quella complessivamente piil vantaggiosa per I'Ente committente come da delibera de1

Consiglio lstituto. 11 Didgente scolastico prowederà a questo punto, con un appositoproryedimento, all'aggiudicazione prorvisoria del "SERVIZIO BAR" alla ditta che avrà ripoÌ'tato ilmaggiore punteggio. In caso di parità di punteggio complessivo tra due o piu concorenti si

proceded all' aggiudicazione mediante sorteggio a noma del 2'comma dell' afi 77 R.D. n'827del 23.05.1924. In ogni caso ai sensi dell'afi 11 del D.L.V.vo 163/2006 i1 contratto relativo allastipùlazione del "SERVIZIO BAR" venà predisposto non prima che siano decorsi 35 giomidall'invio dell'ultima comunicazione di aggiudicazione ai sensi dell'art 79 de1 D. L.V.vo 163/2006.L'Amministrazione sj risewa di aggiudicare il presente appalto anche nel caso in cui penenga orimanga valida una sola oflerta, purché la stessa risulti congrua, a suo insindacabile giudizio.Si ptecisa che coslìluiltthho ctuse di esclusione la mancata prcsentazione o ì complelezza inse so sostanziale di anche uno soltanto dei docuhretuti, .lichiarazione e certiJicati richiesti.La mancata presentazione della fotocopia del documento di identità e del codice fiscale delsottoscritto, dà luogo a incompietezza della medesima dichiarazione, tale da deteminare1'esclusione dalìa gara.Detemina, in ogni caso, l'esclusione il fatto che sia ìa "Docùmentazione Arnninistmtiva" sia1' "Offerta tecnica" non siano contenute ìn apposite buste debitamenle chiuse, sigillate e

controfirmate sui lembi di chiusura e/o che non risullino ossenate le modalità di presentazioncdell'offeda indicate in precedenza.

ADEMPIMENTI CONSEGUENTI ALL'AGGIUDICAZIONE

I1 vincolo gìuddico contrattuaie tra le parti sorgerà, ai sensi della legge, da1la data di ricevimento, daparte del vincitore, della comunicazione di awenùta aggiudicazione definitiva.

TRATTAMENTO DATI PERSONALI

In{brmativa ai sensi dell'art. 10 della Iegge 675/96 e D.Lvo. n'196 del 30.03.03.I dati raccolti saranno trattati al solo fine di procedere all'espletamento della gara nell'osservanza

delle norme in materia di appalti pubblici e saranno archiviati dall'Ente Tali dati salallno

comunicati e/o diffusi soÌo in esecuzione di precise disposizioDi normative Per la stazione

appaltante il responsabile del trattamento dei dati è stato individuato nella persona del Dirigente

scolastico dell' ITIS CANNIZZARO

RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO

La stazione appaltante ha jndividuato quale responsabile del procedimento il Direttore dei scrvizigenerali e amministrativi, Dott.ssa Elisabetta ROCCA.

DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE

Ogni Ditta partecipante dovrà presentarc la seguente docrnnentazìone a pena di esclusione e do\Tà

osserva.e gli adempimenti di cui ai successivi punti 1/7 sotto pena di decadenza

dall'aggiudicazione:

1) certificato della CCIAA. con Antimafia emesso in data non anteriore a sei mesi da quellafissata per la gara, dal quale dsultìno sia f iscrizione per 1(] svolgimento dell'attivitàattinente al presente appalto sia le generaiità del legale rappresentante:

2) cefiificato rilasciato dall'Ufficjo competente o diclfarazione rilasciata dal lcgalerappresentante dclla Ditta su carta intestata della slessa in confomità a quanto disposto

dalla Legge n. 45 del 28/02/2000, da cui risulti:o che la ditta non si tova in stato di fallimento, di liquidazione, di cessazione di

attività, di concordato preventivo, amminisftazione controllata:o che nei confronti del titolare/i dell'amministratore/degli amministratori della

Ditta non è stata pronunciata condanna. con sentenza passata in giudicato, perqualsiasi reato che incida sulla moralità professionale o per delitti finanzìari;

4) dichiarazione di accettazione incondizionata del capitolato d'appalto;5) dichiarazione di presa vìsione dei locali, delle altrezzatùra e di quanto necessario per la

lormLrlazione dell'oflena ecoflomica.6) la ditta si deve uniformare alla normativa vigente in maleria di fumo nei locali pubblici

sotto pena di decadenza dall'aggiudicazione stessa;

7) si richiede inoltre la seguente doclunentazione da prodme a cura della Ditta aggiudicata a

entro il termine di trentacinque giorni dalla notifica del prowedimento diaggiudicazione, sotto pena di decadenza dalla stessa, a meno che non già prodottacontestualmente all' offerta.

Imprese individuali :

certificato generale in cada legale del casellario giùdiziale del titolare delf imprcsa emesso in data

non ante ore a tle mesi da quella fissata per la gara;

Socictà commcrciali e Cooperatiyelcefiificato genemle in cafla iegale del casellario del rappresentaùte legale e di tutti i soci, se

trattasi di società iI1 nome collettivo (s.n.c.), del rappresentante legale e dei soci accomandata se

trattasi di società in accomandita semplice (s.a.s.) del rappresentante legale e degli amministmtorimuniti di poteri di rappresentanza per tùtti gli alt tipi di società.

Tutte le certificazioni devono essere emesse in data non anteriore a tre mesi da quella fissata per

la gar4 nella fase di presentazione delle offerte, i dati possono essere comùnicati tramite ilmodulo DSC "DICHIARAZIONE DI CERTIFICAZIONE' ai sensi del DPR 445/2000.

CONDIZIONI GENERALI

I locali in cui si dovrà svolgere il servizio sono posti all'intemo dell' lstituto e per il ioro uso jl

gestore dovrà corrispondere la somma che l'Amministazione Provinciale prorwederà a comunicareannualmente come indennità d'uso per l'utilizzo dei locali, il cui ammontare è deliberato dal

Consiglio Provinciale, in base all'aggiorrtamento delf indice ISTAT all'anno per alunno. Talesonma dovrà essele versata sul c/c postale n'52889201 intestato a PROVINCIA di Milano -Senizio Tesoreria -Vìa Vivaio.l - 20122 Milano. indicando come causale "indeÌìnità d'uso arl]lo

scolastico 20 /20 per bar presso 1' ITIS "S. CANNIZZARO" da pate del Gestore (cognome e

nome, ragione sociale, indirizzo, codice fiscale o pafiita IVA).

I1 gestore dowà fomire le attrezzature mobili, gli elettrodomestici necessari per 1o svolgimento del

seNizio e prowedere alla loro manutenzione quando necessaria.

L'utenza è composta da allievi, insegnanti, personale non docente, genitori degli aìlievi dell'Istitùto,personale estraneo partecipante ad attivitày'convegni organizzati dall'Istituto.

I prodotti di cui è richiesta la vendita sono specificati nel Modulo "A";

Il gestore dovrà sottoscrivere al momento dell'accettazione dell'appalto il modello di colvenzione

allegata che contiene quanto richiesto dall'lstituto per la concessione del servizio.

Le ditt'€ che partecipano alla presente gàra non possono partecipare a quella per

l'assegnazione dei distributo automatici né in proprio né per interposta persona.

L' Istituto si rende disponibile per eventuali sopralluoghi dei locali da parte delle Ditte concorenti.

Milano, 12.06.201,1

A[Iegati :

1) Schema di contratto2) Modulo "A"3) Modulo "8"4) Modello DSC

te Scolastico

ALLEGATO ALISTINO DEI PRODOTTI

(MERCEOLOGICAMENTE DI PRIMA QUALITA E DI PRIMARIA MARCA DAìNDICARE)

PANINf DA 7O er. (Grurrrro A) Punteeeio da 1 a 6

PANINf DA 1OO sr. (Gruppo .B) Irrrrateesio da I a 6

TIPOI,OGIA DEI, PRODOTTO FARCITUR{(srammil Marca PIIEZZO

Panino con: 70Fresco dipanihcio

Panino con prosciutto cotto 30

Panìno ton prosciutto crudo 30

Panino con salame :i0

Panino con nancetta 30

Panino con fornrassio 30

Pallillo con mofiade]la (Bolognè) 30

Panino con prosciutto caudo 30

Panino col speck :10

Panino con bresaola 30

MEDIA

TIPOLOGIA DEL PRODOTTOFARCITURA

(srammi) Marcà PREZZO

Panino con: 100Fresco diDanilicio

Panino con p.osciutto cotto 40

Panino con salame 40

Panino con pancetta 40

Panino con formaggio 40

Panino con mortadella (Bologna) 40

Panino con prosciutto crudo 40

Panino con speck 40

Panino con bresaola 40

Pa.nino con cotto e fo.maggio :15+20

Panino con crudo e fomraggio 35+20

Panino con salame e formaggìo 35+20

Padno con speck e fonnaggio 35+20

Panino con mozzarella e pomodoro 10+20

Paaino con speck e brie

PANINI DA 1OO gr. (GrÙppo Cl purrteqeio da 1 a 6

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO

Panino con :fresco di panificio

Panino captese.mozzarella, pomodoro, o gano, oÌio. 40+30+5+5

Panino con cotolettct di pollo*;pol10, lattuga, maionese. 40+20+10

40+2P116

Panifio primayerLl;

tonno, mozzarella, pomodoro, latfuga. 40+40+30+10

PtÌnino yegq:ariano:

melanzane, zucchine, peperoni grigìiati. 30+30+30

Panino co Nurstel.-wurstel, maionese, senape. 80+20+-20

FOCACCE (Gruppo Dì punteegio da 1 a 5

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO

Focaccia vuota tondaFocaccia aile oliveFocaccia con prcsciutto

" forrruggio

35+20Focaccia con salame e fo.mfufr

PIZZE (Gruppo E.) punteseio da I a 5

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO

Pizza Margherita - piccola (fresca)Pizza Margherita crÀde (ftesca)

BtrtIOCfIES (Gmppo F) Puntegsio da 1 a 5

CAFFETTEIIIA (Gruppo G'l Purategeio da 1 a 6

LATTINE (Grurf,Iro II) Pùntessio da 1 a 6

TIPOLOGIA DEL PRODOTTOPESO

bramtui) Marca PREZZO

Brioche dolce r,uota 60

Brioche farcita con marmellata 70

Brioche farcita con crema 70

Brioche farcita con cioccolato '70

Brioche farcita con nutella '70

MEDIA

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO PESOkrummi)

CONTENUTOkentilitti) PREZZO

CafÈ miscela bar 7

Caffè decaffeinato 7

Caffè d'orzo 7

Caffè marocchino,7

Camomilla in bustina 1,5

Cappuccino 7 gr. Di caffè 160 cl. di latle

Cioccolata 160 cl. di latte

Latte f.esco 200 cl.

Latte macchiato 7 gr. Di caffè 200 cl.

The bustina 1,5

MEDIA

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO PESOMarca PREZZO

Cocacola 33 cl.Pepsi 33 cl.Chinotto 33 cl.

Aranciata Dolce 33 cl.

Aranciata Amara 3l cl.

Sprite 33 cl.

Thè al limone 33 cl

Thè alia pesca :13 cl.

MEDIA

SLICCIII DI FtrlLITTA (Gruprf,o I)Punteeeio da 1 a 5

IIIBITE IN PET (Gruppo L)Punteesio da 1 a 5

SUITGELATI - GELATf (Gml,po §4) punteseio da 1 a5

TIPOLOGIA DEL PRODOTTOPESO

Marca PIiF,ZTO

Spremuta 100 cl.

Sùcco di frutta - Albicocca i 2,5 cl.

Sùcco di frutta - Mela 12,5 cl.

Succo di fiutta Pera 12,5 cl.

Succo di frutta - Pesca 12,5 cl.

Succo di frutta ACE 20 cl.

Succo di frutta Ananas 20 cl.

Succo di frutta - Arancia rossa 20 cl.

Succo di frutta Pompehno 20 cl.

MEDIA

TIPOI,OGIA DEI, PRODOTTO PESOMarca PREZZO

Acqua minerale bottiglia (l/2 lt. naturale) 500 cl.

Acqua minerale bottiglia (1/2 lt. gassata) 500 cl.

The bottiglia (1/2 lt. Limone) 500 cl.

The bottiglia (1/2 1t. pesca) 500 cl.

MEDIA

TIPOLOGIA DELPRODOTTO

PESO(srummi) Marca PREZZO

Primo piatto

Secondo piatto

Dessert

MODULO "8" - Elementi qualitativi del servizio"

NUMERO DI ADDETTI AI DUE INTERVALLI

(PUNTO B) Punteggio da 2 a 10

NI ADDETTO nSI oNO

N 2 ADDETTI nSI oNO

N 2 ADDETTI nSI oNO

N 3 ADDETTI nSI oNO

N 4 ADDETTI rSI oNO

N 5 ADDETTI DSI trNO

MODAIITA' DI EROGAZIONE DELLO SCONTRINO/ORGANIZZAZIONE DELLADISTRIBIIZIONE

(PUNTO C) Punteggio da 7 a 13

ADDETTO SOLO ALLA CASSA o SI o NO

MACCHINA EROGATRICE DI SCONTRINI D NO o SI

ESPERIENZA MATURATA NEL SETTORE DELLA DISTRIBUZIONE NEL SETTOREDELLA RISTORAZIONE ALL' DI FUORI DELL' AMBITO SCOLASTICO

PUNTO D) Punteggio da 1 a 4

ENTI PUBBLICICOMUNITA'/

(DESCRIZIONE RAGIONE SOCIAIE)

NIIMERO DI SCI]OLE SERVITE

(PUNTO E) Punteggio da I a 4

ISTITUTI SCOLASTICIOESCRIZIONE RAGIONE SOCIALE)

TOTALE

CONTRIBUTO ANNUO ALL' ISTITUTO

(PUNTO F) Punteggio da 5 a 9

CONTRIBUTO ANNUO PER L' AMPLIAMENTO OFFERTAFORMATIVA

€ 6.000,00 Tl sl trno

€ 6.500,00 nsl trno

€ 7.000,00 trsl trno

€ 7.500,00 trs1 tr110

€ 8.000,00 trsr tr110

Timbro e hrma del Rappresentante LegaleLuogo e data

Gelati

MEDIA

Timbro e fima del Rappresentante Legaie

Luogo e data

ALLEGATO DSC- Dichiarazione Sostitutiva di Certificazrone

La sottoscritta Ditta

consape\'ole delle sanzioni penali previste dal DPR ,145/2000 per 1e ipotesi di làlsità in atti e

dichiarazioni mendaci, con lapresentodichiara:

. Che il Rappre'enlante I egale della Ditta e:

Cognome Nome Codice fiscale

rccapito/i telefonico/i. Di essere iscritta al Registro delle lrrprese istituito presso Ia seguente CCLA-A. (Camem di

( ommercio.lnduslrir. qn itsianato ed \pricolrura): con il numerc

. Che il numero della Padita IVA dellaDìtta è:

. Di essere iscritta (in caso di ditte straniere) nel seguente Registro Professionale o

Commerciale dello Stato di residenza (equ ipollente al la CCIAA italiana):

. (se divcrso dal Rappresentante Legale) Che il referente aziendale, autorizzato ad impcgnare la Ditta ai

fini della gara d'appalto il oggetto, è:

Codice fiscale

recapito/i telelonico

. L'inesistenza delle cause di esclusione di cui al D.Lgs. 191/07 attuatilo della Direttiva200:l/,11 /CE (denominato H-A.CCP);

. Che non concorono con altra offeÌ1a, alla gara d'appalto in oggetto, altre Ditte nei conftonti delle

quali la sottoscritta Ditia partecipante abbia rapporti di collegamento o controllo ai sensi dcll'art. 2359

del Codicc Civile (Società controllate e Societàr collegate)i

. Di essere in possesso della necassaria autorizzazione sanitaria o equivalente;

Cognome Nomc

Residenza

. del certilìcato antimalìa e del ceÉificato penale dei carichi pendenti rilasciato sia dalla Procura che

dalla Prctum di

r Che la Ditta non si trova in stato di lallimento, di liquidazione, di cessazionc di attività o di

concordato preventivo;

. Che la Ditta è in regola con gli obblighi relativi al pagamento dei contributi prevìdenziali ed

assistenziali a favore dei lavoratori e a1 pagamento di imposte e tasse secondo la legislaz ione 1ìgente;

o Che la Ditta si impegna, in caso di aggiudicazione della gara, a prowedere alla copertum

assicumtiva dchiesta dal bando di gara;

. Che la Ditta ha preso visione dcgli spazi adibiti a locali bar e accessori;

. Che la Ditta si assume la responsabilità di garantirc in ogni momento che i prodotti immessi alla

distribuzione siano confoÌmi alle norme igienico-sanitarie Yigenti, non deteriorali e 1ìon scaduti;

. Che ta Ditta ha espletatotutti gli obblighiderivanti dalle nome di sicurezza e salute sul luogo di lavoro

espressinel D.L.vo 626194 e successivi aggiomamenti e modificazioni

. consapevole delle sanzioni penali pìe\riste dal DPR 445/2000 per le ipotcsi di falsità in atti e

dichiarazioni mendaci, con la presente dichiaÉ di aver già svolto e/o di stare già svolgendo le seguenti

conduzionidi esercizi di bar in Enti Pubblici o punti d; ristoro in comunita:

desc zione esercizio:Dal al

Dal al descrizione esercizio:

Drl

consapevole delle sanzioni penali previste dal DPR 445/2000 per le ipotesi di falsità in atti e dichiarazjoni

mendaci, con 1a presente dichiara di aver gìà svolto e/o di stare già svolgendo Ie seguenti conduzioni diesercizi di barpresso gli istitlti scolasticì di seguito elencati :

al

Dal a1 ìstitrzione scolastica:

Dal al istituzione scolastica:

Daì al _istituzione soolastica:

Luogo e data

Timbro e firma del Rapprcsentante Legale

SCHEMA DI CONTRATTO

TITOLO I - INDICAZIONI GENERAI,I DEL SERVIZIO

ART. 1 - Oggetto del Contratto

Gestione del servizio bar dell'Istituto Tecnico Industriale,,S. Cannizzaro,,e del Liceo delle ScienzeUmane "C. Rebora"

ART. 2 * Tipologia del servizio

La tipologia del servizio prevede la vendita di paaini, focacce, dolciumi. bevande calde e fredde.

ART. 3 - Tipologia dell,utenza

Possono usufruire del seNizio esclusivamente le persone appartenenti ai due Istituti, i partecipanti aconvegni ed attività organizzati dall'lstituto, i commissari d'Esame o concorsi, genitori degliìlunnie gli estranei autorizzati ad en1rarc nell'Istitulo. L,utenza è composta da docenti per numero 110,personale ata per numero 31 e alurui per numero 1248.

ART. ,, Calendario e orario di erogazione del servizio

L'orario di apertura del bar è il seguente:7.45 - 15.30 dal lunedì al venerdì.Sabato

L'orario di apertura del bar deve essere garantito dall,inizio dell,armo scolastico fino al 15LUGLIO, esclusi i giorni festivi e i periodi di sospensione dell,attività didattiche (Natale, pasqua):il funzionamento del bat dowà essere garantito pertanto pei tutti i giorni feriali.

Il controilo sul rispetto degli orari è demandato al Dirigente Scolastico.

TITOLO T _ STRUTTURX. ATTREZZATUTTE E ARREDI.

,A.RT. 5 - Locali e attrezzature

Per l'espletamento del ser.uizio la ditta appaltatrice avrà a disposizione i locali e Ie strutture esistentima do\'aà l'omire tutte le attrezzatue mobili necessarie al servizio. Detti locali veranno presi inconsegna dalla ditta aggiudicataria all'inizio del servizio cor apposito verbale di consegna che negarantirà I'efficienza e la conformilà alle disposizioni vigenti in materia di igiene e sicurezza. Allascadenza del contuatto i locali dovrarno essere consegnati in buono siato salvo il normaledeterioramento d' uso.

ART. 6 - Ripartizione e oneri

Sono a carico della Provincia:a Ì'acqua potabile;b l'energia elettrica;

c il riscaldamentole - la manutenzione staordinaria delf immobile:f 1e atlrezzature fisse;

Sono à carico del gestore:a le attrezzature mobili (tanne i tavoli e le sedie di proprietà de1la scuola);b gli elettrodomestici, le stoviglie;c le pulizie;e 1a manutenzione straordinaria dei macchinari

f il vestiario dei dipendenti.

TITOLO TI _ ONERI A CARICO DELLA GESTIONE E RESPONSABILITA'.

ART, 7 - Assicurazione

I1 gestore è tenuto a stipulare iDmediatamente dopo la stesua del contratto un'assicurMione RCTcon un massimale non infe ore a Euro 1.500.000.00 contro i dalrni che derivassero all'istituto o aterzi nell'espletamento del seNizio o a cause connesse che derivasseio all'Istitùto e/o a tezi, cose epemone.

ART, 8 - Sicurczza

La Ditta aggiudicataria è tenuta ad assolvere agli adempimenti previsti dal D.P.R. 547155, 303/56,459196.D.Lvo 626194. D.Lgs n" 81 del 09.04.2008.Copia del documento di valutazione rischi e del documento del sistema HACCP devono essere

consegnati al Di gente Scolastico. Verrà elaborato entro la data di inizio de1 servizio il piano disicuezza reiativo all'ambiente oggelto dell'appalto con l'indicazione del respomabile per lasicurezza.

ART. 9 - Spese inerenti il servizio

Tutte le spese inerenti aì servizio dchiesto sono interamente a carico della geslione, come pure tasse

e imposte.

ART. 10 - Contributo annùale Istituzioni scolastiche

La ditta aggiudicatrice versa almùalmentc, a pena di esclusione dal senizio, il contributo offqfioalle due Istituzioni Scolastiche entro il 30 di settembre. L'importo complessivo è ripadito inpercentuali proporzionali al numero complessivo di utenti §. doccnti, N. personale A.T.A., N.studenti) che vengono stabilite alf inizio di ciascun anno scolastico dai Dirigenti Scolastici dei dueIstituti e comunicate a mezzo posta elettronica cefiificata o, in subordine, a mezzo raccomandataA/R, alla ditta aggiudìcatrice entro il 15 di settembre. Tali somme confluiscono nella dotazioni dibilancio delle Istituzioni Scolastiche per l'ampliamento dell'offefta formativa a favore degli alururì.

ART. 11 Subappalto

Non è cooseDlito il subappalto nemmeno palziale del servizio richiesto.

ART. l2 - Domicilio, recapito, e documcntazione.

La Ditta aggiudicataria è tenuta a comunicare, prima dell'inizio del servizio, il suo domicilio, per

tutti g[ efetti giuridici e amministratjvi. Do\''rà, altresì munirsi dei seguenti documenti, ad

integrlione di quelli già presentati, prima della stipula della convenzione senza i quali non si potrà

dare inizio al servizio:

- possesso dei requisiti morali e professionali ai sensi dell'art 71 del D Lgs n'59/2010;

- libretto sanitario e eqùivaleùti;

- tassa di concessione:

- codice fiscale e partila lVA.

ART. 13 - Responsabilità

La Ditta aggiudicataria si obbliga a sollevare l'Istituto da qualunque pretesa, aTjone o molestia che

possa derivare da tezi per mancato adempimento degli obblighi contrathrali, per trascuatezza o pet

colpa nell'assolvimento dei medesimi, con possibilità di rivalsa in caso di condanna'

Le spese che I'Arnministazione dell'lstituto dovesse eventualmente sostenele a tale titolo, saranno

dedotte dai crediti della Ditta appaltatrice ed in ogni caso da questa rimborsate'

La Ditta aggiudicatatia è sempre responsabile sia verso l'lstituto che verso terzi dell'esecuzione di

tutti i seNizi assunti.

Essa è, altresì, responsabile dell'operato e del contegno dei dipeldenti e degli eventuali danni che

dal personale o dai mezzi impiegati potessero derivare all'lstitulo o a tezi'

L'lstituto è sollevato da quaÌsiasi responsabilità in caso di furti o danneggiamenti di qualsiasi natura

a carico del materiale di prop età del gestore, all'intemo del locale adjbito abar'

ART. 14 - Scontrino liscale

Il concessionario è tenuto tassativamente all'emissione dello scontino hscale'

TITOLO IV _ PERSONALE.

ART. 15 - Personale

La Ditta aggiudicataria impiegherà un proprio personale' regolarmente iscritto a libro paga, in base

alle esigerue del servizio ed in regola con le nolme assicuÉtive, antinforlunistiche, previdenziali ed

assistenziali.

ART. 16 - Idoneità sanitaria

I1 personale addetto al servizio dovrà essere munito di libretto di idoneità sanitarja aggiornato

seconalo le norme vigenti e tale documentazione dowà essere esibita al Dirigente Scolastico'

ART. l7 - Vestiario

Il personale dwante l'orario di servizio, dovrà indossare indumenti di lavoro forniti dalla dittaaggiudicata a,, come prescritto dalle vigenti norme in materia di igiene. Per i lavori di pulizia do\T à

indossare indumentj djstinti da quelli usati per Ia distribuzione o preparazione.

ART, I8 - Comportamcnto

Tutto il persolale è tenuto a mantenere, nei confronti degli utenti, un compofiamento corretto e

rispettoso, improntato alla piil assoluta imparzialità, pena la revoca della concessione da parte del

Consiglio d'Istituto.

TITOI,O V _ PULIZIA ED IGIENE,

ART. 19 - Pulizia

La pulizia degii ambienti, 1e altezza1tre fisse e mobili, delle stoviglie e del bar sono a carico del

gestore. La manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature e degli impianti vcrràeffettuata dal gestore del senizio.

ART. 20 - Trattamenti di pulizia

E' vietato effettuare trattamenti di pulizia nei locali durante le operazioni di preparazione

distribuzione di cibi e bevande.

ART. 2l - Detergenti/sanilicanti

Non è consentito I'uso di prodotti nebulizzanti e, ove sìano disponibili, sono da preferire prodotti

eco-compatibili.

ART. 22 - Rifiuti

Il gestore predisporrà un numero adeguato di contenitori per i rifiuti (veho, plastica,

indiffferenziata) alf intemo e nelle immediale vicinanze dei punti vendita garantendo la pulizia

degli slessi.

TITOLO !'I

ART. 23.- Prodotti alimentari

Tutti i prodotti doltanno essere di ottima qualità, di primarie marche e dovranno esseresomministrati nella quantità previsla nella tabella del'modulo "A".

- Salumi e formaggi non devono contenere polifosfati aggiunti ed il latte deve essere fresco.

- La composizione dei prodotti non confezionati deve essere dichiarata ed esposta al pubblico.L'eventuale uso di prodotti sugelati/congelati deve essere espressamente comunicato pcr jscritto eaffisso insieme al listino prezzi ne1 locale del bar. Devono essere parimenti affisse le tabellecontenenti i valori calorici dei cibi e l'eventuale presenza anche in tracce di sostanze che possanocausare allergie (es. noci, uovo) o non possano essere assunte per motivi religiosi o di sceltaalimentarc come ad esempio i grassi animali o i prodotti contenenti came o grasso di maiale.

ART. 24 - Conservaziofle e trasporto

Salumi, formaggi. pane, pizze, focacce, non dovranno essere sugelati.ll traspofio e la conseNazione presso i punti vendita dolranno ar.lenile utilizzando appositicontenitori chiusì.La vet na del banco bar, dovrà essere utilizzata per l'esposizione dei prodotti non conlèzionati e

garantire l'igiene durante la conserlazione, esposizione e distribuzione.

ART. 25 - Distribuzione

Gli alimenti noù conlèzionati dovranro esserc:

- distribuiti mediante apposite pinze;

- contenuti in appositi involucri come previsto dal regolamento d'igiene del Comune di Milano;

- gli addetti alla distdbuzione, dwante tale attivìtà non dovranno manipolare il denaro.

ART, 26 - Bevande

I recipienti (bicchieri, tdzze) ttilizzati p.r le bevande devono essere trattati con apposita nacchjnasterilizzatrice o essere monouso.E' vietata la vendita di alcolici e superalcolici.E' vielato comegnare agli studenti bevande da aspofiarc in contenitori di vetro.

TITOLO VT_ PREZZI _ CONTROLLO DI OUAIITA' DEL SERI'IZIO E PENALI.

ART. 27 - Prezzi di vendita-prodotti disponibili

I prezzi di. vendita di ogni articolo, comprensivi di lVA. dovramo essere esposti in una tabellafirmata dal Djrigcnte Scolastico- I prezzi saranno concordati e riveduti all'inizio dell'annoscolastico qualora inter\,engano va azioni pari o superiori al 10% dei prezzi all'ingrosso dei generi

alimentari prendendo, come indice di riferimento, i dati pubblicati dalla Camera di Commercio de1

Comune di Milano o dal Bollettino Statistico del Comune di Milano.In nessun caso j prezzj potranno essere va ati selza adeguata comunicazione al DirigenteScolastico e a1 Consiglio d'Istituto. Al lìne di 1àvorire gli utenti meno abbienti la ditta si do\ràimpegnare a preparare uDa quantità adeguata di prodotti di pezzalltra e prezzo più eoonomico inmodo che gli studenti non debbano essere costetti ad acquistare i prodotti più cari.

ART. 28 - Diritto di controllo

I1 Consiglio d'lstitùto potrà deliberare in qualsiasi momento, senza prea\.viso, a sua discrezione e

giudizio e con le modalità che riterrà oppoltune, controlli per verihcare la rispondenza del seniziofomito dalla gestione alle prescrizioni contrattuali.

ART,29 - Personale preposto al cortrollo

La vigilanza sui contolli competerà,Scolastico direttamente o per mezzod'Istìhrto

ART. 30 - Tipologia dei controlli

I conhollo saraDno:

a) Controlli a vistab) Controlli analiticic) Contolli su reclami

per tutto il periodo di afhdamento contrattuale, al Dirigentedi una Commissione nominata appositamente dal Consiglio

ART. 3l - Rilieyi e risultati controlli

Gli incaricati dei controlli sono teDuti a non muovere alcun rilievo al gestore ed ai suoi eÌentùa1i

collaborato e a presenlare relàzione scdtta sui risùltati del contrcllo al Dirigente ScoÌaslico e al

Consiglio d'Istituto.

ART. 32 - Conlestazioni

ll Didgente ScoÌastico farà pervenire alla Ditta aggiudicata a, pcr iscritto, le osservazioni e lecontestazioni rilevate dagli organi di contlollo.La Ditta, entro otto giomi dalla notilìca de11a comunicazione. potrà fomire le controdeduzioni del

caso,

Qualora queste ultime non vengano accolte da1 Consiglio d'lstituto, il Di gente Scolastico 10

comunicherà per isc.itto alla Ditta concessionaria che. entlo i successivi otto gioni, dovrà

uniformarsi alle prescrizioni. Il mancato adeguamento da parte del gcstore compofierà la rjsoluzione

del contmtlo.

ART. 33 - Penali

La Ditta aggiudicataria, ove non attenda a tutti gli obblighi indicati nella convenzione, owero violicomunque le disposizioni della presente convenzione, è tenuta al pagamento di una penale vadanteda EuIo 258,22 a Eu.o 516,44 in rappo(o alla gravità dell'inadempieÌrza o alla rccidivitàL'ammontare della penalità sarà deteminato dal Consiglio d'Istituto.L'applicazione della penalità do\,aà essere preceduta da regolare contestazione con prowedimentoassunto dalla Giunta Esecutiva per iscritto.Le penalità versate sul c.c. bancario intestato all'lstitùto saralrno utilizzate a favore degli alunnisecondo Ie indicazioni del Consiglio d'lstituto.I1 ripetersi per più di due volte di contestazioni che compoflino penalità sarà elemento di risoluzioneanticipata del conhatto

TITOLO VIII _ VALIDITA' E SPESE CONTIL{TTUALI,

ART. 34 - Contratto: spese e oneri

Le spese e gli oneri conseguenti alla stesura e l'eventuale registrazione del prcsente contatto sonototale carico della Ditta aggiudicataria.

ART. 35 - Validità convenzione

La convenzione ha Ia durata di anni 3 (te) a deconere dalla data di consegna del servizio, che dovrà

risuìtare da apposito verbale. Alla fine di tale periodo la convenzione scadrà di diritto §enza

bisogoo di disdefta. diffida o cosliluzioDe iD morÀ.

ART. 36 - Risoluzione del contratto

L'Istituto ha diritto di promuovere, nel modo e nelle forme di legge, la risoluzione della

convenzione nei seguenti casi:

- abbandono dell'appalto salvo che per forza maggiore;

- ripetute contravvenzioni ai patti contrattuali e alle disposizioni di legge o di regolamentorelative al servizio;

- contegno abituale scoretto verso il pubblico da parte della Difta aggiudicataria o del personale

adibito al senr'izioj

- inosservanza da parte delÌa Ditta aggiudicataria dì uno o piir impegni assunti veNo l'Istituto;

- quando la Ditta Aggiudicataria si renda colpevole di frode ed in caso di fallilnento;

- ogni altra inadempienza ai sensi dall'ar1. 1453 del codice civile.

11 Dirigente Scolastico potà, altresì, su delibera del Consiglio d'lstituto, sentito il parere di unacommissione appositamente nominata composta da un rappresentante per ognuna delle componentiscolastiche, procedere alla soluzione delcontatto anche con revoca immediata o conun preawisodi 90 giomi, in caso di grave manc,lnza o scorettezza nell'eroguione del servizio nonché sullaqualità dello stesso.

Tale procedimento doltà comunque essere preceduto da regolare contestazione delf inadempienza.La Ditta aggiudicataria avrà la facoltà di presentare le sue controdeduzioni entro e non oltre l0giorni dalla notihca della contestazione.

ART. 37 - Disposizioni pcr il termine finale della Convenzione e controversie

Alla scadenza del contatto la Ditta aggiudicalaria doraà restituire i locaÌi pefettamente int(]gri.ln caso di danneggiamento dei locali si conviene che la valutuione sarà demandata ad un peritoscelto dalle parti o, in mancanza nominato da1 Presidente del Tribunale di Milano.In caso di contenzioso il foro è queìlo di Milalo.Si ailega al presente contratto il modulo dei prodotti in vendita (Modulo"A" ) il modulo per serviziqualitativi (Modulo "B").

IL DIRIGENTE SCOI,ASTICO DITTA