METROPOLI AGRICOLEMilano 25 marzo 2013

Presentazione dei primi dati della ricerca sui 450 Gas lombardi

Relazione a cura di Francesca Forno e Silvia Salvi

Osservatorio CORES-Università di Bergamo

www.unibg.it/cores

Consumo criticotra domanda e sistemi di distribuzione

# INDIVIDUALE

Lente pedagogica

# COLLETTIVO

I gruppi/associazioni come palestre di democrazia e laboratori di cittadinanza. La partecipazione come spunto di cambiamento.

Un esempio di consumo critico collettivo è rappresentato

dai Gruppi di Acquisto Solidale

Alcune domande

Chi fa parte dei GAS? Quali sono le motivazioni che spingono singoli cittadini ad aggregarsi ad un GAS? La partecipazione ad un GAS ha nel tempo la capacità di modificare atteggiamenti e comportamenti che riguardano i modelli di consumo e di vita?

Ipotesi: i Gas come nuovi spazi per la (ri)-costruzione

di legami sociali per l’azione collettiva

• All’interno dei GAS si (ri)-creano relazioni sociali e circuiti virtuosi di fiducia interpersonale, diffondendo tra i partecipanti lo spirito della cooperazione, della solidarietà e dell’impegno civico

• I G.A.S. rappresentano punti di incontro tra soggetti diversi, spesso portatori di domande diverse

• Il consumo critico funziona come “lente pedagogica” per il ripensamento delle connessioni sociali (corresponsabilità sociale)

• L’orizzontalità delle relazioni favorisce la costruzione di fiducia e la diffusione di un senso di responsabilità verso la collettività (responsabilità associata ai diversi ruoli sociali), risorse fondamentali per l’azione collettiva

(Francesca Forno «Nuove pratiche economiche e movimenti sociali» In De Vita A., Bertell L., Gosetti G. Economie diverse. Il circolo virtuoso tra ricerca e pratiche, Jaca Book, 2013)

«Dentro il capitale delle relazioni»

Dentro il capitale delle relazioni è una ricerca nazionale sui Gruppi di Acquisto

Solidale (GAS) svolta sotto la supervisione scientifica e il coordinamento

dell’Osservatorio CORES, in collaborazione con il Tavolo Nazionale RES.

All’8.3.2013 sono 193 questionari compilati dai referenti e 1612 quelli compilati

dalle famiglie gasiste.

OBIETTIVI

FASE 0 Costruzione della lista dei GAS nelle singole province tramite l’individuazione di un “referente territoriale”

FASE I Survey sui GAS e ‘Gasisti’ (2 questionari)

FASE II Indagine sui GAS e le lori reti sociali ed economiche

FASE III Analisi dei dati e presentazione dei risultati

1 2 3 4 916

23 2839

5064

75

96

132

168

183 185

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

8 casi mancanti

Anno di fondazione dei Gas che hanno partecipato allo studio in Lombardia

(n.193)

I GAS in Lombardia

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

1-20 21-40 41-60 >60

34,4

44,8

10,4 10,4

N. dei nuclei familiari che compongono i Gas, valore %

Totale nuclei appartenenti ai 193 gas studiati: 7083

Il profilo socio-economico dei gasisti

- Elevato titolo di studio (il 37,8% dei compilatori è laureato)

- Famiglie con figli (71,8%)

- Per lo più occupati in posizioni impiegatizie (il 60,1% dei

compilatori )

- Reddito famigliare medio (56% tra 2067 e 3615 euro)

- Partecipazione al mondo dell’associazionismo (il 93,7%)

Motivo decisivo per l’adesione (questionario «gasisti»)

valore molto-moltissimo

82,0 %

79,6 %

63,7 %

63,5 %

56,2 %

48,0 %

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Preoccupazione rispetto la qualità dei prodotti

sostenere i piccoli produttori

costruire relazioni

voglia di partecipare con azione concreta

i grandi problemi ambientali

risparmiare

La spesa

Cosa si compra attraverso il Gas, valore %

92,2

97,4

76,7

58

99

97,9

44

67,4

83,4

72

86,5

90,7

48,7

94,3

48,7

69,4

86

96,9

52,3

7,8

2,6

23,3

42

1

2,1

56

32,6

16,6

28

13,5

9,3

51,3

5,7

51,3

30,6

14

3,1

47,7

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

verdura

frutta

carne rossa

carne bianca

formaggio

farine

dolciumi

succhi di frutta

conserve e marmellate

vino

detergenti per la persona

detersivi

vestiario

olio

pesce

latte e yogurt

legumi e cereali

pasta

pane

acquisto non acquisto

Fattori che determinano l’acquisto

(risposte dei «gasisti»), valore %

Fiducia delle certificazioni

(risposte dei «gasisti»), valore %

18

38,7

64,9

53,4

15,3

6,3

1,1

0,2

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Biologiche

Fairtrade

molta abbastanza poca nessuna

79,6

48,4

45,4

34,5

20

43

45,3

58,5

7,9

8,1

6,1

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Qualità

Caratteristich

e Produttore

Impatto

ambientale

Prezzo

molta

abbastanza

poca

nessuna

Criteri prevalenti nella scelta dei produttori, valore %

97,7

85,5

84,9

82,4

82,4

76,7

71,5

71,5

68,9

60,1

57,6

55,5

52,4

48,2

43,5

34,7

21,2

0 20 40 60 80 100 120

qualità prodotto

rispetto ambiente

possibilità contatto con produttore

km0

rispetto lavoratori

piccoli produttore

biologico certificato

fiscalmente in regola

provenienta da coop

solidarietà crisi

prodotto valorizzazione territorio

biologico non certificato

solidarietà calamità

qualità servizio

solidarietà terzo mondo

prezzo

sostegno innovazione

41%

59%

Distanza geografica

dei produttori "food"

meno di

60km

più di

60km

Principali problemi che hanno portato il Gas ad interrompere gli acquisti da un

fornitore, valore %

4,1

14,5

2,6

2,6

3,1

4,1

8,8

11,4

19,7

29

0 5 10 15 20 25 30 35

Altro

n.a.

Costi troppo elevati

Iimpossibilità di soddisfare domanda gas

Scarsa trasparenza sulle condizioni di lavoro

Scarsa trasparenza sui prodotti

Problemi logistici dovuti al GAS

Scarsa trasparenza sui metodi di produzione

Qualità del prodotto

Problemi logistici dovuti al produttore

Come funziona l’organizzazione

3%

15%

19%

63%

I ruoli si alternano?

n.a.

no

sì

ci si prova, ma tendono a

rimanere le stesse persone

3%

20%

5%

72%

Come viene gestita la spesa?

n.a.

gruppo di persone che

organizzasi appoggia a coop

ognuno fa qualcosa

Oltre la spesa. Il sistema delle relazioni dei Gas

-1%

72%

28%

Contatti con istituzioni

n.a. No Sì

2%

28%

70%

Contatti con altre realtà

n.a. No Sì

1%

37%

62%

Organizzazione iniziative per la

cittadinanza

n.a. No Sì

76,1

60,6

19,7

0

10

20

30

40

50

60

70

80

adesione retegas locale adesione retegas.org sostegno convegno naz.

L'Aquila

Relazioni tra gas, valore %

Obiettivi e risultati principali raggiunti dal Gas, (questionario «gasisti»), valore %

5,2

2,8

6,3

16,3

36,4

2,5

25,3

5,2

7,5

3,2

4,1

19

29,9

3,7

25,3

7,3

3,8

1,1

7,1

4,4

24,1

5,5

45,5

8,5

6,2

0,9

5,5

5

20,2

6

44,4

11,8

0 10 20 30 40 50

Abbassare il costo dell'acquisto di prodotti di qualità

Creare legami più profondi tra persone che già si

conoscono (o tra amici)

Facilitare la creazione di legami con altre

organizzazioni per incidere sulle politiche locali

Offrire occasioni d'incontro e discussione tra persone

che non si conoscono per costruire legami sociali

Sostenere i produttori locali

Stimolare stili di vita più responsabili nei confronti dei

lavoratori

Stimolare stili di vita più responsabili nei confronti

dell'ambiente

Tutelare la propria salute e quella dei propri familiari

Obiettivi del Gas Obiettivi del GAS - MI DESR Risultati percepiti Risultati percepiti - MI DESR

Come cambia la spesa dopo l’adesione al Gas (questionario «gasisti»), valore %

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

verdura

integrali

locali

cereali no frumento

comes

detergenti ecologici

0,7

7,7

10

3,7

5,4

2,8

12,8

0,2

5,6

14,7

25

50,4

79,4

52,9

38,5

80,6

68,1

45,1

3,1

39,6

44,6

41,4

47,4

11,6

35,2

56,3

12,6

27,8

40,5

52

51,8

38,5

31,9

0,4

0,2

0,6

0,5

0,2

0,1

0,3

42,5

1,4

0,6

0,6

introdotto aumentato restato invariato diminuito

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

meno cibi pronti

no supermercato

si negozi vicinato

autoproduzione

orto

meno auto

riciclo/riuso

meno elettricità

meno acqua

imballaggi

24,8

41,4

27,5

38,3

16,2

17,6

32,5

29,3

28,6

34,8

69,4

9,7

37,9

29

27,6

34,5

60

46,3

64,3

60,6

5,1

47,9

33

31,9

54,8

46,9

6,7

22,9

6,1

3,5

sì già lo facevo no

Come cambia lo stile di vita dopo l’adesione al Gas (questionario «gasisti»),

valore %

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

interesse Comune

politica in generale

cooperare con altri

influenza politica

finanza etica

MAG

26

7,9

39,7

23,9

29,7

6,8

42,5

55

42,9

13,8

17

3,5

30,3

35,8

16,1

60,8

52

87,7

sì già lo facevo no

Come cambia lo stile partecipativo dopo l’adesione al Gas (questionario

«gasisti»), valore %

Foto di V. Vasciaveo

Ricerca «dentro il capitale delle relazioni»

Inserita nei Progetti «Non solo cibo. Mercato e reti per un futuro sostenibile»supportato da Fondazione Cariplo, dal Comune di Bergamo e promosso da

Mercato&Cittadinanza (M&C) con l’Osservatorio CORES e la rete di economia solidale della bergamasca «Cittadinanza Sostenibile» e nel progetto

«Filiere agroalimentari sostenibili e Comunità locali/GenuinaGente» supportato da Fondazione Cariplo e promosso da Forum Cooperazione e Tecnologia con:

associazione Nocetum, Dip.to BEST Politecnico di Milano, Comuni di Cesano Boscone, Corsico e Melegnano e in collaborazione con DESR Parco Agricolo Sud Milano

Progetto promosso da: Con il contributo diIn collaborazione con: