Damilano

BAROLO DOCG CANNUBI

Rappresenta il top di gamma e il portabandiera dell’azienda.

Barolo Cannubi è un vino sontuoso che si abbina a piatti a base di tartufo bianco e brasati di carne.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: comune di Barolo - sottozona Cannubi

Età della vigna: da 30 anni a 50 anni

Esposizione delle vigne: sud

Tipo di terreno: calcareo-argilloso con buona percentuale di sabbia

Contenuto alcolico: 14% vol

Resa della vigna: 40/50 quintali per ettaro

Colore: rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati

Profumo: ampio avvolgente, con evidente note fruttate di ciliegia

e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao

Sapore: al palato armonico piacevolmente secco con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza

Trattamenti fermentativi: fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni

Affinamento: 40% barrique nuove, 60% barrique - 2°/3° passaggio per 24 mesi

Temperatura iniziale di servizio suggerita: 16/17°

BAROLO DOCG LISTE

Vino legato alla grande tradizione gastronomica piemontese, si abbina a piatti a base di tartufo bianco e brasati di carne.

Di colore rosso granato, ha sapore asciutto e pieno.


Zona di produzione: comune di Barolo - sottozona Liste

Età della vigna: oltre 35 anni

Esposizione delle vigne: est

Tipo di terreno: calcareo-argilloso



Colore: rosso granato intenso con pochi riflessi aranciati

Profumo: moderatamente intenso frutti di bosco, liquirizia, tabacco e cacao

Sapore: asciutto, pieno, con forte corposità e persistenza, austero e vellutato


Affinamento: 40%tonneaux nuove, 60% tonneaux usate 2/3

passaggio per 24 mesi


BAROLO DOCG BRUNATE Barolo Brunate è un vino di grande carattere, che si abbina molto bene con carni arrosto, brasati, selvaggina e piatti con presenza di funghi o tartufo. Caratterizzato da un colore rosso granato con lievi riflessi aranciati, possiede una forza tannica che, bilanciata da una corretta acidità, rende la beva attraente ed armonica.


Zona di produzione: comune di La Morra - sottozona Brunate


Esposizione delle vigne: sud - sud est

Tipo di terreno: calcareo-argilloso con buona percentuale di sabbia



Colore: rosso granato con presenza di riflessi aranciati

Profumo: intenso con note di viola accompagnate da sentori balsamici e di piccoli frutti rossi

Sapore: intenso, elegante e persistente,variabile su tonalita’ tra frutta rossa, tabacco e liquirizia, con l’invecchiamento sentori di tartufo e cannella


Affinamento: 40% tonneaux nuove - 60% tonneaux 2/3 passaggio per 24 mesi


BAROLO DOCG CEREQUIO

Cerequio è un altro importante vigneto noto per la sua qualità eccelsa. Il terreno abbastanza sciolto e profondo con maggior disponibilità idrica favorisce la produzione di vini strutturati, tannici e potenti.


Zona di produzione: comune di La Morra - sottozona Cerequio


Esposizione delle vigne: sud - est

Tipo di terreno: calcareo argilloso con bassa percentuale di sabbia



Colore: rosso granato con riflessi aranciati nell’invecchiamento

Profumo: note fruttate caratterizzate da ciliegia e viola accompagnate da sentori balsamici con contenute note di vaniglia e liquirizia

Sapore: intenso, elegante e persistente,variabile su tonalità tra frutta rossa, tabacco,cuoio con l’invecchiamento.

Trattamenti fermentativi: fermentazione a temperatura

controllata per 15 giorni

Affinamento: 40% tonneaux nuove - 60% tonneaux 2/3

passaggio per 24 mesi


BAROLO DOGC LECINQUEVIGNE

Nasce dall’assemblaggio di cinque vigneti ubicati nelle zone più vocate per la produzione delle uve di Nebbiolo da Barolo: un vino importante anche se non concepito come monocru.


Zona di produzione: comuni di Barolo, Verduno, Grinzane

Cavour, La Morra, Novello.

Età della vigna: da 30 a 50 anni




Colore: rosso rubino con riflessi aranciati

Profumo: intenso con note evolute di rosa, cuoio, tabacco, emerge un sentore di viola e goudron

Sapore: ampio e avvolgente dove prevalgono sensazioni di morbidezza, con gusto lungo e persistente

Invecchiamento consigliato: vino già pronto, ottimo anche nei prossimi 8/10 anni


Affinamento: 20% barrique - 2° passaggio per 24 mesi - 80% botte grande.


NEBBIOLO D’ALBA DOC MARGHE

Di colore rosso rubino, con riflessi granato, questo vino ha un sapore secco e vellutato si abbina a primi piatti importanti e alle carni rosse.


Zona di produzione: comuni di Alba - Diano d’Alba




Resa della vigna: 70 quintali per ettaro

Colore: rosso rubino più o meno carico con lievi riflessi granata

Profumo: caratteristico con ricordi di viola e frutta rossa, delicato

Sapore: secco, giustamente tannico di buon corpo, vellutato e armonico



BARBERA D’ALBA DOC LABLU

Vino versatile che accompagna piatti semplici a tratti rustici.

Di colore rubino purpureo ha sentori fruttati di mora, ciliegia e fragola, con note di cannella, vaniglia e pepe verde.

Vitigno: Barbera 100%

Zona di produzione: comune di Barolo - Serralunga



Contenuto alcolico: 14,5% vol


Colore: rubino purpureo

Profumo: ampio e composito con sentori fruttati di mora, ciliegia e note speziate che richiamano la cannella, la vaniglia e il pepe verde

Sapore: pieno e corposo con gradevole freschezza, sapido



BARBERA D’ASTI DOCG

La Barbera d’Asti è stata proposta a partire dall’annata 2008 e rappresenta certamente una nuova grande sfida su uno dei più importanti vitigni autoctoni del Piemonte. La produzione della Barbera d’Asti è frutto di un recente accordo in locazione che prevede la conduzione di 17 ettari di vigneti siti in Casorzo in provincia di Asti, nel Monferrato zona storicamente coltivata a barbera fin dai primi dell’Ottocento.

Vitigno: Barbera 100%

Zona di produzione: Comune di Casorzo - provincia di Asti

Età della vigna: 20 - 30 anni

Tipo di terreno: marne bianche tendenti al calcareo



Colore: rosso porpora intenso

Profumo: fruttato con leggere note speziate

Sapore: etereo con sentori di ribes, viola,ciliegia e con note vanigliate, persistente in bocca


Affinamento: 20%barrique, 40%barrique usate secondo passaggio, 40% tonneaux

DOLCETTO D’ALBA DOC

Di colore rosso rubino, con riflessi di mora e viola, ha sapore armonico e piacevolmente secco con finale di mandorla. Accompagna bene i primi piatti e le carni.

Vitigno: Dolcetto 100%

Zona di produzione: comune di Barolo

Età della vigna: da 30 anni a 50 anni




Colore: rosso rubino con riflessi di mora e di viola

Profumo: gradevole, fragrante e molto fruttato e caratteristico

Sapore: al palato armonico e piacevolmente secco con una nota finale di mandorla


Affinamento: 100% in acciaio

LANGHE ARNEIS DOC

Vino indicato con antipasti, pesce e carni bianche, di colore giallo paglierino ha un sapore secco, elegante, armonico e fresco.

Vitigno: Arneis 100%

Zona di produzione: Vezza d’Alba


Tipo di terreno: calcareo argilloso sabbioso



Colore: giallo paglierino

Profumo: delicato, fresco, fruttato

Sapore: secco, fresco ed elegante armonico e con acidità moderata

Trattamenti fermentativi: fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: 100% in acciaio

VINO ROSATO

Il Rosato Damilano è l’espressione del territorio del Monferrato, una delle zone vinicole più vocate del Piemonte. Il Rosato è un vino versatile che consente abbinamenti gastronomici estremamente bilanciati e interessanti. Indicato con antipasti, pesce e carni bianche, di colore rosato ha un sapore secco, elegante, armonico e fresco.

Vitigno: Barbera d’Asti, Syrah, Albarossa

Zona di produzione: Comune di Casorzo - Provincia di Asti

Età della vigna: da 5-10 anni

Tipo di terreno: calcareo argilloso sabbioso



Colore: rosato con riflessi aranciati

Profumo: fresco, delicato , gradevolmente vinoso , con note floreali e fruttate

Sapore: asciutto e armonico, morbido ed equilibrato

Affinamento: pressatura soffice delle uve con breve macerazione e fermentazione a temperatura controllata a 18°.

MOSCATO D’ASTI DOCG Una novità di prodotto che segna l’ingresso di Damilano nel segmento dei vini aromatici. Il Moscato Damilano ha un colore oro brillante, un sapore dolce gradevolmente acidulo è ideale per accompagnare i dolci della grande tradizione.

Vitigno: Moscato bianco di Canelli

Zona di produzione: Classica, Comuni di Santo Stefano, Canelli e Castiglione Tinella

Tipo di terreno: Terreno di marna bianca, calcarea con presenza di limo, origine marina



Vinificazione: il mosto dell’uva appena spremuta subisce una decantazione naturale. La sua conservazione avviene ad una temperatura di zero gradi , fino al momento della fermentazione naturale che avviene in piccole vasche di acciaio a 17 C°.

Colore: giallo oro brillante

Profumo: aromatico, con sentori di pesca, salvia, limone, miele e albicocca

Sapore: dolce, gradevolmente acidulo, con aroma delicato e persistente che ricorda l’uva appena spremuta

Temperatura iniziale di servizio suggerita: in bicchiere a forma di coppa a 8 C°

BAROLO CHINATO

Vino a base di Barolo D.O.C.G. aromatizzato con erbe aromatiche e china di colore rosso granato con riflessi aranciati, questo vino ha un tono fresco, dolce e strutturato con finale amarognolo, particolarmente apprezzato come elisir da meditazione.

Il Barolo chinato può essere utilizzato anche come aperitivo, con ghiaccio e selz, sia come digestivo. E’ un ottimo vin brulè se proposto caldo con scorza di limone, sempre più apprezzato come vino da dessert, da degustare con pasticceria secca ma soprattutto con dolci a base di cioccolato.

Contenuto alcolico: 16% - 16,5%.

I vini aromatizzati erano già in uso presso Greci e Romani con finalità prevalentemente medicamentose diffusi nell’Europa Medioevale ad opera di frati e speziali. A fine Ottocento si affermarono il vermouth e i vini tonici e chinati. Il Piemonte fu presto protagonista con la diffusione del Vermouth di Torino ed il Barolo Chinato. Il Barolo chinato nasce nelle botteghe di alcuni speziali langaroli che furono i primi ad aromatizzare il pregiato vino Barolo con degli estratti alcolici ottenuti per macerazione di corteccia di china calissaja, cannella e liquirizia; radici di rabarbaro e genziana e molti alti ingredienti.

GRAPPA DI NEBBIOLO DA BAROLO

La grappa di Nebbiolo da Barolo arricchisce e completa la gamma dei vini Damilano. Caratterizzata da un profumo ampio e avvolgente viene proposta in una nuova e accattivante bottiglia da 50 cl.

Vitigno: Nebbiolo da Barolo

Provenienza della vinaccia: selezione di vinacce dell’Azienda

Agricola Damilano

Sistema di distillazione: discontinuo

Impianto: caldaiette in rame a vapore

Barrique utilizzate: piccole botti di essenze diverse

Tostatura legno: media +

Colore: ambrato

Profumo: ampio e avvolgente con grande personalità. Uno splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura (ribes nero, albicocca, marasca) il cacao e la vaniglia.

Sapore: si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo

Gradazione: 43% vol

Affinamento: 10 - 12 mesi

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