Dott. Domenico Meleleo

Sostenibilità ambientale dal punto di vista del nutrizionista:

• Diminuzione dei cibi di origine animale • Riduzione delle porzioni • Dove e se possibile, preferire il consumo di alimenti

(soprattutto vegetali) locali (filiera corta)

SALUTE DEL PIANETA - SALUTE DIRETTA DEL SINGOLO

RIDURRE – RIUSARE - RICICLARE

• Riduzione delle porzioni : Educazione Nutrizionale; poco ma buono e …sano.

• Riusare e riciclare: nella tradizione della dieta mediterranea i cibi vegetali e salutari sono anche “naturalmente a lunga conservazione “ . Poi c’è il recupero e riciclo (es. grano arso, cucina degli avanzi) .

Arricchimento con erbe.

EDUCAZIONE NUTRIZIONALE

• a partire dal buon esempio • educazione propositiva e non coercitiva • educazione rivolta a tutte le età

contemporaneamente • educazione ai singoli e programmi collettivi

di educazione sanitaria (sinergie)

Dott. Domenico Meleleo