Si ringraziano

AER spa, Associazione Foresta Modello delle Montagne Fiorentine Bikemood, CIR Food, Confraternita Misericordia Pontassieve

Croce Azzurra Pontassieve, Fanizza Group, Fotoincisione Tanini, Hotel Moderno, Il Triangolo Srl, Misericordia Rufina, ODA Diacceto,

Qualitamagazine.com, Spazio Off, Unicoop Firenze, Vespa Club Fiesole

Il buon cibo che incontra il buon vino, la creati-vità e i saperi di grandi chef che si uniscono alla passione dei sommelier e al gusto del cibo di strada, il tutto condito da ottima musica: questa è la ricetta perfetta di COOKSTOCK, la kermesse enogastronomica in scena nel Centro Storico di Pontassieve il 4, 5 e 6 settembre. “3 giorni di cibo, vino e musica” che vedranno alternarsi grandi chef alla prese con cooking show - dimostrazioni di come cucinare sia un’arte che unisce sapore, tecnica e gusto - sommelier e personaggi della cultura fiorentina che ci racconteranno il vino e il fascino di quel processo intramontabile che parte dalla vigna ed arriva sulle nostre tavole. Poi la possibilità di gu-stare le prelibate creazioni degli artigiani del ci-bo di strada accompagnati da birra artigianale e tanta musica. Ma non solo, grazie alla Ruffino, Cookstock darà anche la possibilità a tutti di scoprire le sue can-tine, il “luogo sacro” dove nasce un marchio di eccellenza, vanto del nostro territorio.

Cookstock

In collaborazione con

Comune di Pontassieve

PROGRAMMA Venerdì 4 Settembre

Ore 17.30 Inaugurazione COOKSTOCK 2015. Piazza Vittorio Emanuele II

Ore 18.00 BOCCONI e PAROLE, presentazione del libro “Il Contadino 2.0” di Riccardo Clementi. Piazza Vittorio Emanuele II

Ore 18.00 L’ANGOLO DEL CAFFÈ, degustazione di caffè espresso Magnelli. Via Ghiberti

Ore 18.00 RITRATTI DI CHEF, laboratorio per bambini. Piazza Boetani. (su prenotazione postazionedilavoro@gmail.com)

Ore 18.30 L’APERITIVO CON RUFFINO, cocktail di vino e piatti d’autore con i mixologist Juri Berti e Massimo Castelli. Piazza XIV

Martiri

Ore 19.00 COOKING SHOW con Peter Brunel (BSJ Firenze) conduce

Leonardo Romanelli. Ponte Mediceo (a pagamento e su prenotazione)

Ore 19.30 IL VINO IN SCENA, degustazione con Benedetto Ferrara, “Goal e vino. I più bei momenti della Fiorentina”. Sala Eroine, Palazzo comunale Pontassieve (a pagamento e su prenotazione)

Ore 19.30 LA TOSCANA IN UN PIATTO, impara e assaggia “I tortelli del Mugello” con Gianni Nardoni (Da Sergio). Piazza Verdi

Ore 20.00 COOKING SHOW con Igles Corelli (Atman Lamporecchio Pistoia) conduce Leonardo Romanelli. Ponte Mediceo (a pagamento e su prenotazione)

Ore 20.30 VISTO E MANGIATO, cena a cura dello chef Christian Borchi (Antica Porta di Levante). Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione)

Ore 21.30 LE FURIE in concerto. Piazza Verdi

Ore 22.30 A SCUOLA DI DOLCEZZE, scopri i segreti della pasticceria con Simone Bellesi. Piazza XIV Martiri

Sabato 5 Settembre

Ore 10.30 CONVEGNO "Sprecare il cibo è rubare al futuro” con Raffaella Grana, Presidente Slow Food Toscana e Marco Remaschi, Assessore Regione Toscana. Sala delle Eroine, Palazzo Comunale

Ore 11.00 RICETTE SEGRETE, attività grafico pittoriche per bambini. Piazza Boetani (su prenotazione postazionedilavoro@gmail.com)

Dalle ore 11.00 alle ore 19.00 - CANTINE APERTE, visite guidate nella storica sede di Ruffino

Ore 13.00 DESINARE SULLA SIEVE, pranzo a buffet. Piazza XIV Martiri

Ore 16.00 MANI IN PASTA, prepariamo dolci golosità, laboratorio per bambini. Piazza Boetani (su prenotazione postazionedilavoro@gmail.com)

Ore 17.00 APPUNTI DI CUCINA, dimostrazione e assaggio con Saverio Giuliani (Harry’s Bar). Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione)

Ore 17.30 BOCCONI e PAROLE, presentazione libro “Appetiti estremi” di Stefania Pianigiani e Sabrina Somigli, conduce Aldo Fiordelli. Piazza Vittorio Emanuele II

Ore 17.30 L’ANGOLO DEL CAFFÈ, lattearte caffè espresso Magnelli. Via Ghiberti

Ore 17.30 COOKING SHOW “La magia dei testaroli di Pontremoli” con la condotta Slow Food di Pontremoli. Piazza Vittorio Emanuele II

Ore 18.00 APPUNTI DI CUCINA, dimostrazione e assaggio con Edoardo Tilli (Podere Belvedere). Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione) Ore 18.00 COOKING SHOW con Andrea Mattei (Meo Modo del

Borgo Santo Pietro Chiusdino Siena) conduce Leonardo Romanelli. Porta Filicaia (a pagamento e su prenotazione)

Ore 18.30 L’APERITIVO CON RUFFINO, cocktail di vino e piatti d’autore con i mixologist Lorenzo Di Carlo e Thomas Martini. Piazza XIV Martiri

Ore 19.00 COOKING SHOW con Enrico Panero (Da Vinci, Eataly, Firenze) conduce Leonardo Romanelli. Ponte Mediceo (a pagamento e su prenotazione)

Ore 19.30 IL VINO IN SCENA, degustazione con Paolo Pellegrini “Il Chianti Rufina e i grandi formaggi toscani”. Sala Eroine, Palazzo comunale Pontassieve (a pagamento e su prenotazione)

Ore 19.30 LA TOSCANA IN UN PIATTO, impara e assaggia “Sua Maestà Bardiccio” con Silvestro D’Andrea. Piazza Verdi

Ore 20.30 VISTO E MANGIATO, cena a cura dello chef Paolo Gori (Da Burde). Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione)

Ore 21.00 DIRTY OLD BAND e a seguire FABRIZIO POCCI E IL LABORATORIO in concerto. Piazza Verdi

Ore 22.30 A SCUOLA DI DOLCEZZE, scopri i segreti della pasticceria con Simone Bellesi. Piazza XIV Martiri

Domenica 6 Settembre

Dalle ore 10.00 alle ore 18.00 - CANTINE APERTE, visite guidate nella storica sede di Ruffino.

Ore 11.00 RICETTE SEGRETE, attività grafico pittoriche per bambini. Piazza Boetani (su prenotazione postazionedilavoro@gmail.com)

Ore 13.00 DESINARE SULLA SIEVE, pranzo a buffet. Piazza XIV Martiri

Ore 16.00 MANI IN PASTA, prepariamo dolci golosità, laboratorio per bambini. Piazza Boetani (su prenotazione postazionedilavoro@gmail.com)

Ore 16.30 COOKING SHOW con Stefano Frassineti (Toscani da sempre) e Cristian Sinisi in diretta da Radio Sieve. Torre Fiorentina

Ore 17.00 APPUNTI DI CUCINA, dimostrazioni e assaggio con Matteo Giuliani (Touch Florence). Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione)

Ore 17.30 BOCCONI E PAROLE, letture da “Il Console” di Marco Vichi. Piazza Vittorio Emanuele II

Ore 17.30 COOKING SHOW con Entiana Osmenzeza (Se.Sto on Arno) conduce Leonardo Romanelli. Porta Filicaia (a pagamento e su prenotazione).

Ore 18.00 APPUNTI DI CUCINA, dimostrazione e assaggio cucina vegana con Vanessa Incerpi Montbrun. Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione)

Ore 18.30 L’APERITIVO CON RUFFINO, cocktail di vino e piatti d’autore con i mixologist Marco Municchi e Andrea Svell. Piazza XIV Martiri

Ore 19.00 COOKING SHOW con Antonio Guida (Hotel Mandarin Oriental Milano) conduce Leonardo Romanelli. Ponte Mediceo (a pagamento e su prenotazione)

Ore 19.30 IL VINO IN SCENA, degustazione con Andrea Gori, “Il Sagrantino di Montefalco di Arnaldo Caprai sfida la Riserva Ducale Oro di Ruffino”. Sala Eroine, Palazzo comunale Pontassieve (a pagamento e su prenotazione)

Ore 19.30 LA TOSCANA IN UN PIATTO, impara e assaggia “Piatto della vendemmia” con Enrico Romualdi (Caffè Toscano). Piazza Verdi

Ore 20.30 VISTO E MANGIATO, cena a cura dello chef Fabio Bianconi (Fosso Bandito). Piazza XIV Martiri (a pagamento e su prenotazione)

Ore 21.00 JUNGLE BEAT TRIO in concerto, Piazza Verdi

ALTRI EVENTI

Fotografie di Amalie R.Rothschild, mostra della testimone della rivoluzione Rock degli anni ’60. Sala delle Colonne, Palazzo comunale Orario 16.00 – 23.00 (ingresso gratuito)

Anime a Confronto, mostra di pittura di Denise Calabri e Simone Pieraccioni, Biblioteca Comunale. Inaugurazione venerdì 4 settembre ore 18.00 Sala delle Eroine Palazzo comunale Pontassieve con letture a cura di Stella Salvadori.

“Fotografare di Gusto”, mostra di Eugenio Bruschi GEO. Museo GEO, Piazza Vittorio Emanuele. Inaugurazione sabato 5 settembre ore 17. Dal 4 al 6 settembre orario 17.00-23.00

Concorso fotografico a cura dell’Associazione Fotografi del Levante Fiorentino

Worldwide Paint Out, estemporanea di pittura en-plein air a cura dell’Associazione Colori del Levante Fiorentino

Paint n’ Cup, concorso di pittura aperto a tutti con protagonista “il Cibo”.

Vespa Club Fiesole, raduno vespe in Largo Garibaldi

Corti à la Carte, proiezioni di cortometraggi. Da venerdì a domenica, ore 21.30 in piazza Vittorio Emanuele II ex-Ora d’Aria.

Insalata di Storie, laboratorio per bambini. Sabato ore 18.30 in Piazza Vittorio Emanuele II ex-Ora d’Aria

Assaggi Letterari, letture dai capolavori della beat-generation. Da venerdì a domenica ore 20.00 in piazza Vittorio Emanuele II ex-Ora d’Aria.

Comune di Pelago

con il patrocinio

Sponsor sostenitori

Media partner

Cookstock Comune di Pontassieve

4 Venerdi 5 Sabato 6 Domenica Settembre

PONTASSIEVE

Ove la sieve al gusto si confonde...

‘

www.cookstock.it

Cookstock

Comune di Pontassieve

Segui Cookstock anche su Facebook

Cookstock

Ove la sieve al gusto si confonde...

Piazza Vittorio Emanuele II - Arena del Cibo di Strada La piazza sarà invasa dai profumi e dai sapori dei

foodtruck con la migliore gastronomia di strada all’insegna della cultura e tradizione della cucina popolare italiana, insieme ad un’enoteca del Consorzio Chianti Rufina. Inoltre la piazza vivrà di alcuni momenti letterari e di musica con dj set dalle ore 22 alle 24.

I foodtruck: Lubar, Mignon2go, Pizza e mortazza, La Toraia, Cucinando su ruote, Apescottadito, Phils bbq, Bianco bufala, Cavolo a Merenda.

Porta Filicaia L’antica porta di Castel Sant’Angelo diventerà la cucina

di grandi chef.

Palazzo Sansoni Trombetta, Palazzo del Vino Il palazzo vedrà come protagonisti indiscussi il vino e

l’arte con la mostra di Amalie R.Rothschild, fotografa della

PIAZZA STAZIONE

Firenze

Pont

assi

eve

Ove la sieve al gusto si confonde...

Cookstock

Coop

Stazione

Piazzale Ruffino

Cupolina

San Francesco

PELAGO

Piazza Gramsci

1

5

6

4

2

9

8

13

Via della Resistenza

Cook

stoc

k

7

Info Point

Piazzale Ruffino - Ruffino

La storica sede di Ruffino sarà aperta a tutti con visite guidate delle cantine e assaggi dei migliori vini. Sabato 5 settembre dalle ore 11 alle 19 Domenica 6 settembre dalle ore 10 alle 18.

Porta Fiorentina Sopra l’arco della porta del Castello, nei locali della

storica sede di Radio Sieve, una dimostrazione di cucina che unisce musica, cibo e tradizione.

Via Tanzini - Mercato degli ingredienti locali e Spazio Olistico Produttori del territorio metteranno in vendita le loro

eccellenze a km zero insieme ai produttori del gruppo “Qualita”. Inoltre un’area dedicata al benessere naturale e alla ricerca spirituale, per chi vuole nutrirsi anche di esperienze sensoriali.

1

2

3

4

5

7

8

9

10 Largo Ghiberti - Angolo del caffè Una pausa con le migliori miscele ed aromi di caffè

Piazza XIV Martiri - Arena Ruffino

La terrazza sulla Sieve sarà il salotto dove si svolgeranno le dimostrazioni di cucina, i pranzi e le cene. Un’enoteca Ruffino permetterà di gustare i migliori calici in abbinamento. Tutto con un contorno di musica.

Ponte Mediceo

Gusto e talento sul ponte, con grandi chef alle prese con l’arte di cucinare.

Piazza Verdi - Arena dei Sapori locali e dei Live show

Alla scoperta dei segreti delle specialità della cucina tradizionale regionale accompagnati da musica dal vivo.

Le band: le Furie (venerdì), Dirty Old Band e Fabrizio Pocci e il laboratorio (sabato), Jungle Beat Trio (domenica) Area Bar con cocktail, birra artigianale e prosecco

12

11

13

3

IL CENTRO STORICO DI PONTASSIEVE SPALANCA LE SUE PORTE AL GUSTO. VIVI L’ATMOSFERA E LASCIATI GUIDARE DAI TUOI SENSI.

SCOPRI LE PIAZZE, LE VIE E GLI ANGOLI DI COOKSTOCK 2015.

6

11

10

12

I locali amici di

Cookstock dal 30 Agosto al 6 Settembre

proporranno un piatto a base di prodotti stagionali del territorio e vino

approvati da Leonardo Romanelli cercali su www.cookstock.it

Negozi aperti in centro, nel weekend di Cookstock

con orario prolungato

Prenotazioni agli eventi e costi

www.cookstock.it

oppure presso: Musical Box Pontassieve e Locanda Toscani da Sempre Pontassieve

Associazione Cavolo a Merenda festival@cookstock.it

Comune di Pontassieve

rivoluzione rock degli anni '60 nella sala delle Colonne. Degustazioni di vino in programma nella cornice affrescata della Sala delle Eroine e convegni sul cibo in Sala del Consiglio.

Via Tanzini Associazionismo in vetrina Volontariato, sport e voglia di stare insieme con le

associazioni del territorio protagoniste

Piazza Vittorio Emanuele II (ex Ora d’Aria) Con la Cultura non si mangia Uno spazio con libri e cinema all’aperto a cura della

Biblioteca Comunale e del Centro Documentazione Audiovisiva.

Piazza Boetani - Arena dei Bambini Per i più piccoli pizza e gelato artigianale e tanto

divertimento con un ricco programma di animazioni, laboratori e attività su ambiente e sport. Dalle 16 alle 20.

In caso di maltempo i cooking show previsti all’aperto si svolgeranno nelle sale del Palazzo Comunale

I cooking show sono musicati da Manuele Street