Cookies ripieni di nutella

Ingredienti:

225g burro

225g farina

1 cucchiaino bicarbonato

1 pizzico di sale

300g zucchero di canna

2 uova

alcune gocce di aroma vaniglia

200g gocce di cioccolato (o, come ho fatto io, cioccolato fondente

tagliato a scagliette)

nutella

Procedimento:

Fare sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo cuocere a fuoco

lento per qualche minuto fino a farlo imbrunire. Lasciarlo riposare

per 20 minuti circa. Mescolare a parte la farina, il bicarbonato e il

sale. Aggiungere lo zucchero al burro e sbattere con lo sbattitore

elettrico per un paio di minuti, quindi aggiungere la vaniglia e le

uova, uno alla volta. Aggiungere infine gli ingredienti secchi e

mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto

omogeneo. Aggiungere le scaglie (o gocce) di cioccolato tenendone

un pò da parte perchè andrà messo alla fine, e mettere in frigo per

un’ora e mezza.

Riscaldare il forno a 180°. Prendere l’impasto e fare tante palline

grandi come una noce, schiacciarle con il dito e mettere al centro

un cucchiaino di nutella, quindi richiudere la pallina e disporla su

una teglia da forno ricoperta di carta forno. Mettere su ogni biscotto

alcune scagliette di cioccolato avanzate da prima. Cuocere per 10-

12 minuti.

Per un gusto extra, aggiungere un pizzico di sale su ogni biscotto

subito dopo la cottura!

(NB: a me non sono venuti proprio come gli originali, penso che

debbano rimanere molto di più in frigo se si vuole una consistenza

più croccante…o può anche darsi che abbia cannato in pieno le

conversioni degli ingredienti! riproverò!)