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Conseil de quartier Villette-Paul Bert | Un quartier à découvrir !!

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** SOMMAIRE **

** PREFACE ** ...................................................................................................................................................... 1

** LE PISSENLIT DANS TOUS SES ETATS ** ............................................................................................................ 2

LA GELEE DE PISSENLIT ................................................................................................................................... 2

LE MIEL DE PISSENLIT ...................................................................................................................................... 3

LE PESTO DE PISSENLIT .................................................................................................................................... 4

** NOS RECETTES SALÉES ** ................................................................................................................................. 5

L’OMELETTE LYONNAISE ................................................................................................................................. 5

LES QUENELLES DE MON GRAND-PERE ............................................................................................................ 6

LE BARBOTON DE POMMES DE TERRE .............................................................................................................. 7

LE GATEAU DE FOIES DE VOLAILLE DE MA GRAND-MERE................................................................................ 8

LE POT AU FEU A LA CARTE .............................................................................................................................. 9

LES CARDONS DE LA RIZE .............................................................................................................................. 10

TARTE AUX POIREAUX ET AU BLEU DU VERCORS .......................................................................................... 11

LA SOUPE DES CANUTS OU SOUPE DE PAIN ..................................................................................................... 12

LA CERVELLE DE CANUTS OU CLAQUERET .................................................................................................... 13

** NOS RECETTES SUCRÉES ** ............................................................................................................................ 14

LES BEIGNETS DE FLEURS D’ACACIAS ............................................................................................................ 14

LE CHARLESTON ............................................................................................................................................. 15

LA PATE SABLEE ............................................................................................................................................. 16

LA TARTE AUX PRALINES ............................................................................................................................... 17

LA CHAMOURE ............................................................................................................................................... 18

LES BUGNES DE MA GRAND-MERE .................................................................................................................. 19

JEP 2018 Nos recettes en partage

Conseil de quartier Villette-Paul Bert | Un quartier à découvrir !! Page 1/21

** PREFACE **

Pour débuter notre livret de recettes, tout d’abord un mot sur notre quartier : La « rue Baraban ».

Vous savez qu’elle débute dans le sixième arrondissement, en prolongement de la rue Boutin de

Villeurbanne, traverse le troisième arrondissement en coupant le cours Lafayette et se termine au niveau

de l'avenue Félix Faure…. Mais savez-vous d’où vient ce nom de « baraban » ? Eh bien, c’est le nom

populaire qui a été donné au pissenlit par les Lyonnais !!

Etymologie : « Pisser, en, lit » Le nom de pissenlit est une déformation de « pisse dans le lit »,

réputation que la plante doit à ses vertus fortement diurétiques.

Nom Latin : Taraxacum officinale. Famille : Asteraceae.

Autres appellations : Dent-de-lion, œil-de-bœuf ou encore baraban (nom populaire lyonnais).

Botanique : Plante vivace à feuilles longues et dentées, aux fleurs jaunes. Elle pousse dans les lieux

herbeux et particulièrement les prés et pelouses. Ses feuilles ressemblent à celles de la chicorée. Sa

hauteur est de 10 à 30 cm.

Cuisine : Les feuilles se mangent en salade, quand elles sont jeunes et tendres. Les racines sont

utilisées en infusion. On peut aussi cuisiner les fleurs en gelée, en faire de la confiture, de la sauce,

du miel, du vin…

Dicton populaire : Manger des pissenlits par la racine !

L'origine de cette expression date du XIXème siècle. A cette époque, les personnes étaient enterrées

directement avec la terre au-dessus et la face tournée vers le haut.

Calendrier : Le 15 mars a été nommé officiellement comme le « jour du pissenlit ».

Nous allons dans les prochaines pages vous donner trois recettes avec du pissenlit… saviez-vous que l’on

peut le cuisiner ?



** LE PISSENLIT DANS TOUS SES ETATS **

LA GELEE DE PISSENLIT

Ingrédients (8 personnes)

• 1 kilo de sucre cristallisé

• 2 oranges et 2 citrons non traités

• 1 litre 1/2 d'eau

• 365 belles fleurs de pissenlit

Préparation

❖ Étape 1 :

Récoltez des fleurs bien épanouies, lavez-les et enlevez la

partie verte (on ne garde que les pétales).

Etalez-les sur un torchon et faites-les sécher au soleil pendant plusieurs heures.

Mettez dans une bassine à confiture, les fleurs, l'eau et les agrumes lavés et coupés en morceaux

sans les peler.

Faites cuire le tout 1 heure à petite ébullition en veillant à ce que toutes les fleurs baignent bien dans

l'eau.

❖ Étape 2 :

Filtrez le tout dans une passoire fine en pressant pour obtenir le maximum de jus de cuisson.

Ajoutez au jus obtenu, le sucre et faites cuire pendant environ 45 minutes.

Vérifiez la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette froide.

Versez dans des pots de petites tailles, couvrez après refroidissement.

Attendre 24 heures avant de déguster.

Recette de Bernard



LE MIEL DE PISSENLIT

Ingrédients

• 300 grammes de fleurs sans la tige

• 2 dl d’eau

• 1 jus de citron

• 100 g de miel

• 200 g de sucre

Préparation

Faites bouillir l’eau et le miel dans une casserole

Ajoutez les fleurs et laissez cuire pendant 30 minutes. Filtrez.

Laissez refroidir puis ajoutez le jus du citron et le sucre et refaites cuire jusqu’à consistance d’un

miel frais

Mettez-le dans un bocal. Conservation possible 6 mois

Recette d’Agnès



LE PESTO DE PISSENLIT

Pour réaliser un bon pesto de pissenlit il vous faudra :

Ingrédients

• Des feuilles de pissenlit vert tendre si possible sinon même un peu

dures cela va quand même (en prévoir beaucoup car au mixage cela

diminue beaucoup).

• Des cerneaux de noix

• Un petit peu d'ail

• Du parmesan

• De l'huile dite neutre (pépins de raisins ou colza)

• Du sel et du poivre

• Du sirop d'agave (facultatif)

Les quantités sont en fonction de votre goût et de la consistance désirée. Plus d'ail pour un pesto plus

piquant, plus d'huile pour une consistance proche d'une sauce fluide ou bien plus de parmesan ou (et) de

noix pour un pesto épais.

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur ou le blender et bien mélanger le tout jusqu’à obtention

d'une pâte sans morceaux.

Goutez et rectifiez en fonction de votre désir du moment

Si vous trouvez votre pesto trop amer vous pouvez rajouter du sirop d'agave, c 'est parfait pour

enlever l'amertume.

Le pesto de pissenlit est idéal pour des tartinades apéritives. Il va également très bien avec des pommes de

terre cuites à l'eau ou bien des pâtes.

Variantes possibles : Vous pouvez ajouter aux ingrédients soit quelques tomates séchées (attention dans ce

cas ne pas trop saler) soit quelques raisins secs pour une note sucrée salée.

Recette de Stéphane



** NOS RECETTES SALÉES **

L’OMELETTE LYONNAISE

Ingrédients

• Œufs

• Oignons

• Beurre

• Huile

• 1 cervelas ou saucisson à cuire

Préparation

Battez les œufs que l'on sale et poivre.

Faites revenir les oignons dans le beurre et l'huile mélangés.

Ajoutez les œufs, on fait cuire comme une omelette habituelle.

Garnissez de rondelles de cervelas à la fin de la cuisson.

Laissez l'omelette baveuse pour que le jaune d'œuf imbibe les tranches de charcuterie. Personnellement je

rajoute du paprika.

Recette de Jérôme



LES QUENELLES DE MON GRAND-PERE

Ingrédients

• 130 gr de beurre

• 200 gr de farine

• 5 œufs

• 25 cl de lait

• Sel et poivre

Préparation

Faites bouillir le lait. Puis faites une panade en ajoutant le beurre, la farine et les œufs un par un

dans le lait bouilli, salez et poivrez.

La pâte obtenue doit ensuite être façonnée à la main pour obtenir la forme de quenelles.

Plongez les quenelles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface puis les

plonger dans l’eau froide.

Aline : Recette de Georges Guillaud



LE BARBOTON DE POMMES DE TERRE

Ingrédients

• 1 kg et demi de grosses pommes de terre

• 1 boîte 4/4 de tomates entières pelées au jus

• 100 gr de dés de lard nature

• 4 oignons

• 2 gousses d'ail

• 100 gr d’olives vertes

• 2 feuilles de laurier

• 2 brins de thym

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel, poivre du moulin

Préparation

Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux (en quatre ou en six).

Prenez une « coquelle » (cocotte) et faites revenir dedans le lard et les oignons émincés dans l’huile

d’olive sans hâte.

Lorsque les oignons commencent à blondir, rajoutez l’ail coupé en petits morceaux, et laissez à feu

vif 2 minutes.

Incorporez les pommes de terre puis ajoutez les tomates coupées et leur jus, les olives, le thym, le

laurier, salez, poivrez.

Ajoutez de l’eau pour couvrir entièrement les pommes de terre.

Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à fondre (environ 30-40 minutes).

Recette de Bernard



LE GATEAU DE FOIES DE VOLAILLE DE MA GRAND-MERE

Ingrédients (6 personnes)

• 6 ou 8 (selon la taille) foies blonds de volaille (poulet, lapin, canard) bien dénervés

• 3 ou 4 œufs selon la grosseur

• 3 grosses cuillers à soupe de persil haché

• 1 gousse d’ail dégermée

• 4 tranches de pain rassis, sans la croûte

• 10 à 20 cl de lait tiédi

• Sel et poivre du moulin

• Beurre pour le moule

Préparation

Faire tremper le pain dans le lait tiédi sans trop le détremper.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs

Hacher finement les foies avec le persil, l’ail pressé, les jaunes d’œufs et le pain trempé et essoré

jusqu’à obtenir une purée fine.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Verser dans un moule à soufflé beurré ou dans des ramequins individuels.

Enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés pour environ 45 minutes jusqu’à ce que le soufflé

soit bien levé et bien doré.

Servir avec une sauce de tomates fraîches bien relevée, éventuellement agrémentée d’olives vertes

et/ou de champignons de Paris cuits à l’étouffée.

Recette de Geneviève



LE POT AU FEU A LA CARTE

Il existe plusieurs recettes de pot au feu en voici une à la carte !! Elle deviendra la vôtre 😊

Ingrédients

VIANDE : Il faut un minimum de 4 viandes de goût et de textures

différents.

• Une viande dite maigre (de la macreuse ou de la joue de

bœuf)

• Une viande gélatineuse (du jarret ou de la queue de bœuf)

• Une viande grasse (du plat-de-côtes ou du tendron)

• L’os à moelle incontournable.

Il faut environ 200 g de viande sans os ou 350 g avec os par personne ou plus selon les appétits.

LEGUMES : Prévoyez les quantités selon le nombre de personnes et choisissez vos légumes préférés.

N’oubliez pas l’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.

Préparation

Mettez la viande dans un grand faitout, couvrir d'eau, ajoutez le sel, le poivre, l'ail pelé, les oignons

et le bouquet garni. Et couvrez. Démarrez la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition, puis réglez la

chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de la cuisson. Écumez régulièrement.

Laissez cuire 2 heures 30

Pendant ce temps, pelez les navets et les carottes (coupez les plus grosses en deux dans la longueur),

effilez les branches de céleri et coupez-les en tronçons. Nettoyez les poireaux en laissant un peu de

vert (coupez les plus gros en deux dans la longueur). Lavez la tomate, enlevez son opercule avec la

pointe d’un couteau.

45 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes et l’os à moelle.

Manque de temps ? Cuisson possible en cocotte-minute. Dans ce cas mettre en même temps la viande et

les légumes => 40 minutes en pression. Possibilité 10 minutes avant la fin de rajouter des patates coupées

en 2 pour les gourmandes et gourmands.

Recette de Sylvie

• Des poireaux

• 2 gros oignons piqués de 2 ou 3 clous de

girofle

• Des carottes

• Des navets

• Du céleri

• 1 grosse tomate si vous

aimez



LES CARDONS DE LA RIZE

Ingrédients

• 3-4 filets de perche

• 1kg de blanc de cardons en bocal

• Huile d’olive

• 150 g de beurre

• Ail, laurier

• Sel, poivre

Préparation

La veille : Achetez chez votre poissonnier vos filets de perche. Faites-les mariner 15-20 mn dans

du sel et du sucre (la moitié du poids du sel en sucre). Ajoutez le jus d’un demi citron. Rincez,

séchez dans un essuie-tout. Dans un plat creux mettre les filets, les recouvrir d’huile d’olive, ail,

laurier. Laissez reposer 6-8h.

Essuyez vos cardons sans les laver. Coupez-les en bâtonnets, réservez-les au frais dans un linge

légèrement humide.

Dans une sauteuse faites fondre dans un peu d’huile d’olive, les filets de poisson coupés en lamelles.

Ajoutez le beurre. Lorsque celui-ci est chaud mettre les cardons.

Remuez en évitant de griller les cardons pendant une vingtaine de minutes.

Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire. Servir bien chaud.

Recette de Marie-Madeleine



TARTE AUX POIREAUX ET AU BLEU DU VERCORS

Ingrédients

• 300g de bleu du Vercors ou Sassenage

• 1 pâte feuilletée

• 3 œufs

• 1 pot de crème liquide 20cl

• 1 poireau

• 1 oignon

• Quelques lardons fumés

Préparation

Disposez votre pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec la fourchette. Badigeonnez les bords

au jaune d'œuf.

Coupez le poireau en petits morceaux et faites-les fondre avec un oignon émincé dans une casserole

avec un corps gras.

Etalez la fondue de poireaux sur la pâte avec les lardons coupés petits.

Mettre au four 180° une dizaine de minutes

Pendant ce temps, préparez l'appareil avec les œufs battus, la crème et coupez le fromage en fines

tranches.

Répandez la préparation sur la tarte et terminez par le fromage.

Remettez le tout au four pendant 20mn environ.

Recette de Martine et Jean-Yves



LA SOUPE DES CANUTS OU SOUPE DE PAIN

Cette soupe est réalisée avec du pain rassis et du bouillon de pot au feu. A Lyon on l'appelle la « soupe des

Canuts » (Cf. page suivante) mais aussi la « soupe des gones » car elle utilisait le pain des Canuts (à base

de farine bise de blé et de farine de seigle). Ce nom de « Canuts » désigne « celui qui utilise la canette, la

bobine de fil de soie », aujourd’hui symbole d’entraide et de convivialité. Il résonne toujours sur les pentes

de la Croix-Rousse, quartier mythique de la gourmande ville de Lyon.

Ingrédients

• 3 ou 4 oignons

• 1 litre de bouillon de pot au feu (fait maison si possible)

• Du pain des Canuts rassis (du lendemain) … ou tout autre pain

sous la main selon votre goût

• De la crème fraîche ou du lait selon le goût souhaité

Préparation

• Emincez les oignons finement et les faire brunir dans une casserole avec un peu d'huile.

• Versez le bouillon de pot au feu dans la casserole

• Coupez le pain en petits morceaux et l’ajouter au bouillon.

• Laissez cuire à petit feu une demi-heure

• Ajoutez la crème fraiche, ou le lait, et laissez réduire encore quelques minutes.

A la sortie de cuisson, on peut mixer la soupe, pour diminuer la taille des morceaux, ou la rendre plus

onctueuse, selon les goûts.

Recette de Sylvie

http://recettes.de/soupe

http://recettes.de/pain

http://recettes.de/soupe



LA CERVELLE DE CANUTS OU CLAQUERET

ORIGINE : Son nom est lié à la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de Juillet.

Les canuts, étaient des ouvriers tisserands de la soie. Ils se trouvaient principalement dans le quartier de la

Croix-Rousse au XIXe siècle. Ainsi cette appellation était censée rappeler la piètre opinion que les

bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la

répression militaire.

On peut savourer ce met en apéritif ou avec des pommes de terre vapeur bien chaudes.

Ingrédients

• Du fromage blanc égoutté (pas trop mou)

• Des échalotes, de l’ail et de la ciboulette (selon

votre goût)

• Un peu d'huile de noix

• Du sel et du poivre,

Préparation

Couper finement l’ail, les échalotes et la ciboulette.

Ajouter ces ingrédients au fromage blanc, mélanger avec une fourchette.

Mettre un peu d'huile de noix et mélanger de nouveau. Il faut le faire "claquer ".

Recette de Jacques : D'après "l'ethnocuisine du Lyonnais "



** NOS RECETTES SUCRÉES **

LES BEIGNETS DE FLEURS D’ACACIAS

Cette recette se cuisine seulement au mois de mai lors de la floraison des acacias (en fait ces arbres sont les

robiniers faux acacias…)

Ingrédients

• Fleurs d’acacias en grappe (une quinzaine) éviter les endroits pollués comme les bords de route.

Pâte à beignets :

• 150 gr farine

• ½ sachet de levure chimique

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 1 verre de lait

• De l’huile de friture

Préparation

Il est préférable de ne pas rincer les grappes de fleurs pour garder le parfum – si elles sont humides,

les essuyer délicatement avec du papier absorbant.

Trempez les grappes dans la pâte à beignets (pas trop épaisse, allongez avec un peu de lait ou d’eau

si besoin).

Faites frire – quand le premier côté est doré, retournez délicatement pour frire le deuxième.

Quand le beignet est bien doré, égouttez sur un papier absorbant, puis disposez sur une assiette et

saupoudrez de sucre en poudre… délicieux !

Josyane : Recette de ma grand-mère Jeanne, Lyonnaise.



LE CHARLESTON

Ingrédients : Pâte

• 140 g de beurre mou

• 2 g de sel

• 75 g de sucre glace

• 1 œuf

• 250 g de farine

• 25 g de poudre d'amandes

Préparation de la pâte

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf et la poudre d'amandes.

Remuez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine tamisée pour faire boule

homogène. En faire une galette et laissez reposer au frigo 2h.

Ingrédients : Biscuit

• 5 jaunes d'œufs

• 1 œuf entier

• 90 g de maïzena

• 80 g de farine

• 250 g de sucre

• 150 g de poudre d'amandes

• 150 g de beurre

• 1 sachet de levure

Préparation du biscuit

Mélangez doucement les jaunes et l'œuf entier avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse. Ajoutez la

farine, la fécule, la poudre d'amandes et la levure. Bien mélangez et ajoutez le beurre fondu mais

pas chaud.

Dans un plat à tarte à bord haut, sur la pâte sucrée étalée versez une compotée d'abricots et ajoutez

l'appareil à biscuit. Enfournez à 180° pour 40 minutes.

Aline : Recette créée par mon arrière-grand-père

dans sa pâtisserie « Au petit Trianon » du 257 rue Paul Bert



LA PATE SABLEE

Ingrédients

• 250 g de farine (T110 de préférence)

• 130 g de sucre semoule

• 1 œuf

• 100 g de beurre

• 1 zeste de citron


Dans la région du Dauphiné, nous pouvons rajouter : 30 grammes de "tourteau" de noix (i.e. résidus solides

obtenus après extraction de l’huile des graines ou des fruits oléagineux, disponible dans les huileries et

moulins en Savoie et/ou Isère.

Préparation

TEMPS TOTAL : 30 MIN

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Etape 1

Dans un bol, délayez l'œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Etape 2

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et

le zeste de citron, puis le beurre mou (surtout pas du beurre liquide !).

Etape 3

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez-la au rouleau.

Etape 4

Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Etalez du papier sulfurisé et par-dessus des haricots

secs pour une cuisson à blanc.

Recette de Jean-Noël



LA TARTE AUX PRALINES

Ingrédients

• 15g de beurre

• 15g de sucre

• 1 pâte sablée (Cf. recette maison précédente)

• 300g de pralines roses

• 25 cl de crème fraîche épaisse

• 30g de sucre glace.

Préparation

TEMPS TOTAL : 60 MIN + repos

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Repos : 2 h

Cuisson de la pâte (Cf. recette précédente) :

Préchauffez votre four à 175°. Pendant ce temps, beurrez et sucrez le fond et les bords du

moule à tarte. Etalez la pâte dans le moule. Piquez-la à la fourchette sur le fond et les bords.

Recouvrez-la de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de billes de céramique. Faites cuire

le fond de la tarte 15 mn au four. Laissez refroidir.

Préparation de l’appareil aux pralines roses :

Concassez les pralines dans un mortier, puis placez-les dans une casserole à fond épais.

Ajoutez de la crème et le sucre glace. Faites cuire l’ensemble jusqu’à une température de

115-116°c (comptez environ 15 mn). La difficulté de cette cuisson est de bien contrôler la

température : l'utilisation d'un thermomètre à sonde est quasiment indispensable.

Variante : pour obtenir une pâte lisse, mixez les pralines à l'aide d'un robot puissant.

Finition et dressage :

Versez la préparation sur le fond de la tarte et laissez refroidir, avant de placer la tarte au frais

pendant au moins 2h. Servez à température ambiante.

Recette de Jean-Noël : Inspirée de la maison "Victoire" des Halles Paul Bocuse



LA CHAMOURE

Ingrédients

• 500 gr de courge

• 1/2 l de lait

• Une tasse de sucre

• 3 œufs entiers

• Une gousse de vanille.

Préparation

Laver la courge, l’éplucher puis la faire cuire à l’eau bouillante peu salée.

Presser la courge dans un linge pour la débarrasser de son eau.

Ajouter le lait bouillant, la tasse de sucre et les 3 œufs battus.

Ajouter la gousse de vanille.

Bien mélanger le tout et au besoin écraser un peu la préparation à la fourchette

Dans un plat allant au four, enfourner le tout à feu doux (Thermostat 5), 20 à 30 mn.

Recette de Jacques : D'après

"l'ethnocuisine du Lyonnais "



LES BUGNES DE MA GRAND-MERE

Ingrédients

• 500 gr de farine

• 125 gr de beurre

• 100 gr de sucre en poudre

• 3 œufs

• 1 cuillère à soupe de lait

• 1 cuillère à soupe de rhum

• 20 gr de levure


Préparation

Faire dissoudre la levure dans une cuillerée d’eau et y ajouter le lait tiédi.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs et battre les blancs en neige.

Mettre dans une terrine les ¾ de la farine, les jaunes d’œufs et les blancs, le beurre coupé en petits

morceaux, le sel, le sucre, le rhum et la levure délayée.

Avec une cuillère en bois travailler fortement la pâte en la soulevant jusqu’à ce qu’elle soit très lisse.

Ajouter de la farine petit à petit en continuant à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la

terrine.

La placer alors sur la planche à pâtisserie et continuer de la travailler avec les mains en y incorporant

le reste de la farine puis la mettre en boule, la placer dans la terrine, la couvrir d’un linge et la laisser

lever à une température de 25 degrés environ.

Lorsque la pâte est suffisamment levée, la mettre sur la planche à pâtisserie, l’étendre au rouleau

jusqu’à l’épaisseur de 2 mm à peine. La couper en carrés, en losanges ou en rubans courts.

Frire à l’huile bouillante, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre au sortir de la friture.

Recette de Geneviève



Mes Notes



Nous adressons tous nos remerciements à ceux et à celles qui ont participé à

l’élaboration de livret de recettes en partage !

La Mairie du 3ème arrondissement de Lyon

Maud Roy, adjointe à la mémoire, aux anciens combattants et au patrimoine, élue référente du CQ VPB

Et tous les bénévoles qui ont participé de près ou de loin à notre atelier JEP 2018 et à la réalisation

de ce livret…

Le théâtre des Asphodèles (Rue St Eusèbe)

Philippe Hiriart - Meilleur Ouvrier de France, glacier 2011 (Maison Hiriart - Rue Paul Bert)

La boucherie charcuterie ‘’ Paupiette ‘’ (Rue Paul Bert)

Le PLVPB (Patronage Laïque Villette Paul Bert – Rue St Eusèbe)

Les Petites Sœurs des Pauvres et plus particulièrement Sœur Michelle

L'association Ferran’Terre (Jardin partagé – Place Ferrandière)

Et par ordre alphabétique…

Jean-Noël Armand

Stéphane Bonhour

Marie-Madeleine Bret

Bernard Conus

Jérôme Cornic

Brigitte Courville

Sylvie Dubois

Sandra Duhamel

Jacques Flacard

Dominique Frering

Anne-Marie Geiss-Templier

Martine Langanay

Jean-Yves Langanay

Josyane Locatelli

Agnès Vasseur

Gilles Vitalis

Aline Zaccardelli

Copyright © Septembre 2018 - SD

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