Comunicazione del rischio Sentiero docenti · Genova TOTALE Genere Maschi 3,8 7,1 8,2 0 0 5 ......

Stefania Crovato – Latte & dintorni, Roma 9 maggio 2013 1

Convegno “Gli allergeni negli alimenti”Roma 25 settembre 2013

Comunicazione del rischio Sentiero docenti

Giulia Mascarello

WP8 Strategie di comunicazione sui fattori di rischio di allergie alimentari

U.O. IZSVe, responsabile Licia Ravarotto


Obiettivo

2

Coinvolgimento e formazione degli insegnanti sul tema della allergie alimentari per la tutela dei bambini del contesto scolastico

Realizzazione di uno studio – intervento, obiettivi:

studio delle percezioni e dei bisogni informativi degli insegnanti

progettazione, realizzazione e valutazione di un intervento di comunicazione


Fasi

3

Fase esplorativa3 focus group 24 insegnanti - indagine percezioni ed esigenze conoscitive

Fase di comunicazione5 seminari197 insegnanti

Fase di valutazioneanalisi e confronto delle conoscenze prima e dopo la partecipazione al seminario; valutazione del gradimento dei seminari


Fase esplorativa: focus group

4

Il focus group è una metodologia di ricerca sociale basata sulla discussione in profondità di un piccolo gruppo di persone su un argomento oggetto di indagine


Fase esplorativa: focus group

5

3 focus group

Roma, Torino, Palermo

Obiettivo:

esplorare l’interesse degli insegnanti

esplorare le esperienze in ambito scolastico

esplorare il livello di conoscenza

conoscere i bisogni informativi


Fase esplorativa: risultati

6

Roma 14/02/2012

Torino 15/02/2012

Palermo 01/03/2012

Partecipanti 9 insegnanti 5 insegnanti 10 insegnanti1 dirigente1 medico pediatra

Esperienze a scuola

Frequenti Poco frequenti Rare

Familiarità con l’argomento

Elevata Media Scarsa

Cibi o patologie associate alla problematica

Celiachia Latte e derivati Kiwi e frutta in

generale Uova

Latte e derivati Pesce Soia Frutta secca con

guscio Banana e kiwi

Celiachia Favismo Fragole e frutta

in generale Frutta secca


Fase esplorativa: percezioni

7

Quando pensi alle allergie/intolleranze

alimentari, cosa ti viene in mente?

Processi di reazione/alterazione dell’organismo poca consapevolezza dei meccanismi che generano la reazione allergica

Relazione tra reazioni allergiche e quantità di cibo ingeritaè corretto eliminare totalmente un alimento o è preferibile assumerlo in piccole dosi?

Idea di uno sviluppo nel tempodubbi sulla possibilità che ci sia un legame con precisi periodi dell’anno o della vita

Esistono reazioni allergiche di intensità differenti confusione sui diversi livelli di gravità di tali patologie


Fase esplorativa: gestione a scuola

8

Difficoltà praticheNon si sentono in grado di seguire il bambino in difficoltà qualora ci fosse

un’emergenza – responsabilità dell'intera classe

Non possono somministrare farmaci, se non per casi specifici - intervento limitato

Mancanza di conoscenzeSi sentono poco preparati sull’argomento, richiedono formazione

Eccessiva responsabilitàAcquisire una competenza implica una maggiore responsabilità che non si

sentono di assumere e sentono estranea al loro incarico

Mancanza di una figura di riferimento come il medico scolasticoIl contatto con i servizi sul territorio (ASL) avviene solo in presenza di casi

gravi e certificati


Fase esplorativa: bisogni informativi

9

Capire la differenza tra allergia e intolleranza

Come riconoscere la reazione allergica

Quali sono i sintomi?

Quali sono i tempi di reazione?

Come riconoscere la gravità?

Conoscere i cibi a rischio

Nozioni per la gestione delle emergenze a scuola

Nozioni di primo soccorso

Cosa NON fareApprofondimento delle specifiche allergie presenti nella scuola

Bisogni informatividegli insegnanti


Fase esplorativa: bambini e allergie

10

I bambini allergici sono a conoscenza della problematica e si comportano in maniera responsabile

Non emergono particolari problemi tra il bambino allergico e i compagni

Esigenza di far accettare ai bambini i limiti dell’essere allergici

Importante coinvolgere i bambini in attività di sensibilizzazione sulla tematica


Fase di comunicazione: seminari

11

5 seminari Roma Torino Palermo Trento Genova un medico (pediatra/allergologo), un medico veterinario, un

esperto di comunicazione scientifica

Contenuti scientificiallergia e intolleranzaallergeni alimentariallergia: sintomi e reazioniprimo soccorsostrumenti di informazione/formazionenormativa vigente a protezione del consumatore

Presentazione della pubblicazione “Il teatro delle salute”


Fase di valutazione: questionari

12

Due questionari cartacei, prima e dopo l’intervento degli esperti

Ambiti indagati Ex ante Ex post

allergie a scuola X

livello di conoscenza X X

livello di gradimento del seminario X


Fase di valutazione: campione

13

% Roma

% Palermo

% Torino

% Trento

% Genova TOTALE

GenereMaschi 3,8 7,1 8,2 0 0 5

Femmine 96,2 92,9 91,8 100 100 95

Età

< 35 7,7 9,6 18,0 14,3 2,1 10,5

36 – 45 53,8 33,3 31,1 0 6,7 27,6

46 – 55 26,9 45,2 39,3 57,1 55,6 43,6

> 55 11,6 11,9 11,6 28,6 35,6 18,2

197 insegnanti, per la maggior parte femmine di età compresa tra il 36 e i 55 anni


Fase di valutazione: esperienze

14

Nella sua carriera di insegnante, ha mai avuto alunni con allergie o intolleranze alimentari?

In generale il 71% ha avuto bambini con allergie/intolleranze



15

%

Lattosio 23,6

Glutine 17,7

Frutta fresca 12,9

Uova 12,9

Frutta secca 12,6

Pesce 6,4

Verdure 5,7

Cioccolato 4,7

Altro 3,5

La maggior parte ha incontrato più di 3 bambini allergici/intolleranti principalmente al lattosio e al glutine

A quali alimenti?Quanti bambini allergici ha incontrato nella sua carriera?



16

Ritiene che le allergie alimentari siano un problema sentito nella scuola?

scala 1-10m=7,6, SD=2,1

Il problema è abbastanza sentito a livello generale tuttavia meno di un terzo degli insegnanti ha già fatto corsi sul tema

Ha già preso parte a seminari/corsi sull'argomento?


Fase di valutazione: conoscenze ex ante

17

Media SD

5,2 2

Come valuta il suo livello di conoscenza sull’argomento? Scala 1-10

Gli insegnanti non si sentono preparati


Fase di valutazione: conoscenze ante – post

18

Due variabili “somma” per confrontare le risposte corrette ex ante ed ex post

28 quesiti

Livello di conoscenza

insufficiente – 1- 7 risposte corrette

sufficiente - 8 -14 risposte corrette

discreto - 15 -21 risposte corrette

buono - 22 - 28 risposte corrette

Aumento delle conoscenze dopo il dialogo con gli esperti


Fase di valutazione: conoscenze ex post

19

Argomenti per cui non c’è stato miglioramento dopo il seminario

Dose

Un soggetto con recente episodio di grave reazione allergica a un alimento può ingerire quell’alimento?

Come varia la reazione allergica in seguito all’ingestione di piccole quantità dell’alimento allergizzante?

Cosa fare quando sulla confezione c’è scritto “può contenere tracce di ...” oppure “prodotto in stabilimento dove si lavorano anche ...”?

Sintomi e cura

Come variano i sintomi scatenati da un’allergia alimentare (genere/età/dose ingerita)?

Qual è la migliore strategia per curare un soggetto allergico?

Alimenti

Che cos’è la celiachia?


Fase di valutazione: seminario

20

Gli argomenti trattati sono risultati idonei e l'evento utile

Gli strumenti forniti sono stati considerati un utile supporto alla didattica

Media SD

8,12 1,59

Utilità degli strumenti forniti (pubblicazione “Il teatro della salute”) come supporto alle attività didatticheScala 1-10

Rilevanza degli argomenti e utilità dell'eventoScala 1-10


Sintesi dei risultati

21

Percezioni e conoscenze

allergie problema sentito nel contesto scolastico

mancanza di interventi formativi su questo tema

insegnanti non si sentono preparati

emergono confusione e lacune a livello di conoscenze

Seminario

efficace nella trasmissione dei contenuti

apprezzato dagli insegnanti


Conclusioni

22

La comunicazione e la formazione degli insegnanti sono fondamentali per

aumentare l’attenzione e la consapevolezza

ridurre l’ansia provocata da questa patologia

favorire la capacità di un pronto intervento in caso di emergenza


[email protected]@izsvenezie.it

Giulia Mascarello

Osservatorio sulle esigenze del cliente e la sicurezza alimentare

Grazie aIZS Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

Ministero della saluteIZS Sicilia

Comunicazione del rischio Sentiero docenti · Genova TOTALE Genere Maschi 3,8 7,1 8,2 0 0 5 ......

Documents

Transcript of Comunicazione del rischio Sentiero docenti · Genova TOTALE Genere Maschi 3,8 7,1 8,2 0 0 5 ......