Festival Europeo del Gusto Desmontegada de le vache

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AUTUNNO

25 settembre - 4 ottobre 2015

dalla natura con gusto

in tavola

Prima edizione della rassegna gastronomica ispirata ai sapori d’autunno, ai profumi del bosco, alle essenze della natura, ai prodotti a Km 0 dalla Val di Fiemme e dal Trentino, ma non solo… In occasione del Festival Europeo del Gusto e della

Desmontegada di Predazzo. Non perdetevi questa ghiotta occasione.

Festival Europeo del Gusto Desmontegada de le vache

Comune di Predazzo

PREDAZZO2 - 4 ottobre

2015

&

PREDAZZO

Venerdì 2 ottobre 2015ore 17.00 Aula Magna del Municipio di Predazzo• Inaugurazione del Festival Europeo del Gusto con il saluto delle Autorità e presentazione del programma del Festival.• L’Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto racconta le proprie esperienze europee.• Presentazione del numero speciale della rivista “L’Etichetta 2” a cura di Bruno Sganga (richiamo rivista diretta da Luigi Veronelli).• Presentazione delle mostra “Incontro artistico Predazzo - Hallbergmoos (D), Sala Rosa del Municipio di Predazzo.• Presentazione della mostra “La Tramvia Avisiana Lavis-Moena 1904”, 1891-1916, Ricordi e Speranze, alla Scuola

Alpina della Guardia di Finanza a cura di Transdolomites e presentazione del libro dedicato alla Tramvia Avisiana a cura di G. Poier e R. Bazzanella.

• Presentazione della mostra Meet Your Landscape – Fassa a cura del Piano Giovani di Zona Val Di Fassa “La Risola”. La mostra sarà allestita al Museo Geologico di Predazzo.

• Marcella Morandini (Fondazione Dolomiti Unesco) presenta “Dolomiti 2040 - Proposte e Idee”• Presentazione della Mostra “Vengo a prenderti in Treno” allestita presso la Scuola Alpina della Guardia di Finanza a cura

del CAFI, Pres. Alessandro BonfortiOre 20.30 - Aula Magna del Municipio di Predazzo

Gian Luca Gasca presenta il Progetto “Montagne Digitali” (patrocinato dal CAI Centrale con la collaborazione del MUSE di Trento e Dolomites UNESCO).Racconto di un viaggio lungo le Alpi, da Trieste a Nizza, con mezzi pubblici e gambe, proprio per dimostrare che ci si può muovere in modo sostenibile anche nelle Alpi.

&

Sabato 3 ottobre 2015E-BIKE TOUR - 1 tappa:

Ore 08.00 Partenza del Tour ciclistico dal centro di Predazzo direzione Cavalese via ciclabile e arrivo per pranzo a San Lugano. Rientro a Predazzo nel pomeriggio.

Ore 08.30: Visita alle cantine e distillerie in Val di Cembra con Bruno Sganga e l’Associazione Luigi Veronelli (intera giornata)Ore 09.00: Apertura del Festival Europeo del Gusto in Piazza SS. Filippo e Giacomo con numerosi stand espositivi.Ore 09.30: Assemblea Internazionale dei delegati dell’Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto www.italiadelgusto.com. Aula Magna del Municipio di Predazzo.Ore 10.00: Apertura della Mostra di Modellismo Ferroviario al Museo Geologico delle Dolomiti Ore 10.00 – 15.00: “Trenino del Gusto”, con il percorso gastronomico nel centro storico di Predazzo partendo da via Garibaldi per poi passare alla vecchia stazione ferroviaria “E. Sottsass”, quindi alla fontana del Travai, alla fontana Fiera, e infine alla Fontana Somaila. Ritorno in Piazza S.S. Filippo e Giacomo. I punti di ristoro saranno raggiungibili anche con le biciclette, bike sharing o a piedi. Ore 14.30 – 16.00: Caserada e laboratori per bambini in piazza SS. Filippo e Giacomo.Ore 16.00 – 18.00: Show-cooking in piazza con la Scuola Alberghiera di Tesero e cuochi di Fiemme e della Valsugana Ore 18.00: Proiezioni dei filmati della rassegna video “Benvenuto a Bordo: il gusto del viaggiare in treno” in Aula Magna del Municipio di Predazzo; Ore 21.00: Grande serata musicale al tendone in località Löse – Oktoberfest con cena e concerto del gruppo bavare-se “Simmisamma”. (Su prenotazione).

Weekend di

a PredazzoL’Oktoberfest im Fleimstal di Predazzo si sta rivelando una delle più rappresentative manifestazioni autunnali del Trentino. Gli appuntamenti con la festa in stile bavarese sono sabato 3, sabato 10 e domenica 11 ottobre 2015.L’Oktoberfest invita a sfoggiare gli abiti della tradizione bavarese e fiemmese. Cappelli in feltro, camicie bavaresi, pantaloni in cuoio e dirndl.

SABATO 3. OKTOBER

Ore 17.00-18.30Happy Hour HugoSpritz & Table Boulder (ingresso libero)Ore 19.00Apertura ingressi per la cena tipica (solo per prenotati)Ore 21.30 – 02.00Concerto e ballo col gruppo bavarese “SIMMISAMMA” (prenotare)L’Oktoberfest continua poi sabato 10 e domenica 11 ottobre 2015.

Treno del GustoSabato 3 ottobre

Ore 10.00 – 15,00: “Trenino del Gusto”, percorso gastrono-mico nel centro storico di Predazzo partendo da Via Garibaldi per poi passare alla vecchia stazione ferroviaria E. Sottsass (formag-gi), quindi fontana del Travai (salumi), fontana Fiera (strudel), Fontana Somaila (flinchi) e ritorno in Piazza S.S. Filippo e Giaco-mo. I punti di ristoro saranno raggiungibili anche con le biciclet-te, bike sharing o a piedi.

Domenica 4 ottobre 2015E-BIKE TOUR - 2 tappa:

Ore 8.00 Partenza centro di Predazzo del Tour ciclistico in direzione Pozza di Fassa via ciclabile; partenze scaglionate secondo le categorie e gruppi precedentemente formati. Nel pomeriggio rientro a Predazzo (vedi programma a parte).

Ore 09.00 Apertura del Festival Europeo del Gusto in Piazza SS. Filippo e Giacomo con numerosi stand espositivi.

Ore 10.00 Desmontegada di Predazzo. Il paese si prepara ad accogliere lemucche addobbate a festa per il rientro dall’alpeggio estivo: sfilata per le vie del centroe arrivo al tendone in località Löse. Pranzo alpino e musica.

INFO: 0462.241111 - 0462.501237 - www.visitfiemme.it

LEGENDA

A Inaugurazione Festival Europeo del Gusto

B Mostra Incontro artistico “Incontro artistico Predazzo - Hallbergmoos (D)

C Mostra “La Tramvia Avisiana”

D Mostra Meet Your Landscape – Fassa

E Mostra mostre di modellismo ferroviario

F Area Espositiva FESTIVAL EUROPEO DEL GUSTO

G Caserada(Caseificazioneeassaggiotosella)

H Show Cooking

I Partenza / E-bike Tour

L Oktoberfest

Percorso TRENO DEL GUSTO

Percorso DESMONTEGADA DE LE VACHE

Europäische Festival des Geschmacksund Almabtieb in Predazzo 2. – 3. – 4. Oktober Freitag 2. Oktober17.00 Uhr, im Rathaus, Eröffnung des Europäische Festival des Geschmacks 20.30 Uhr, Gian Luca Gasca erzählt seine Erfahrung: eine Reise entlang der Alpen.

Samstag 3. Oktober8.30 Uhr, E-Bike Tour 1. Etappe (Predazzo - Fleimstal - S. Lugano)9.00 Uhr, Eröffnung der Europäischen Festivals des Geschmacks im Hauptplatz10.00 Uhr, Eröffnung der Modelleisenbahnenausstellungen in der Geologi-schen-Dolomitenmuseum.10.00 - 15.00 Uhr: “Geschmackszug”, gastronomische Route im Zentrum 14.30 Uhr, Caserada (Käseproduktion) und Workshops für Kinder und Tosela-Kä-se Verkostung in SS. Filippo und Giacomo Platz.16.00 Uhr, Show-Cooking auf dem Hauptplatz: Beteiligung von Hotelfachschule Tesero und Chef-Köchen von Fleimstal und Valsugana.18.00 Uhr, Videovorstellung “Willkommen an Bord” im Rathaus. 21.00 Uhr, 1° Oktoberfest-Abend im bayerischen Stil, mit Musik und Spezialitäten im Zelt - Fontanele Str. (bitte Reservieren).

Sonntag 4. Oktober8.30 Uhr E-Bike Tour, 2. Etappe (Fassatal).9.00 Uhr, Eröffnung der Europäischen Festivals des Geschmacks – 2. Tag.10.00 Uhr: Almabtrieb - die festlich geschmückten Kühe kehren von den sommerlichen Weiden zurück. Mittagessen, Musik und Tanz im Zelt, Fontanele Str.--------------------------------------------Kulinarischen EventTreffen mit den gastronomischen Spezialitäten“AUTUNNO IN TAVOLA - Herbst auf dem Tisch” 25. September – 4. Oktober 2015 www.visitfiemme.it

Vi consigliamoRistorante Miola

Loc. Miola – 38037 PredazzoTel. 340 3761958 – 0462 501924Salmerino marinato al timo con patate viola, cartoccio di salmerino con zucca arrostita e bocconcino croccante al sesamo su insalatina autunnaleaccompagnato da un bicchiere di Müller Thurgau di Villa Corniole (Cembrani Doc) a € 16,00(salmerini della Tullia dai Masi e verdure dell’Azienda Agricola Malfer)

Ristorante A La Cort

Via Venezia 10/a – 38037 PredazzoTel. 324 8099630 Raviolo di castagna ripieno con castagna e ricotta di malga alla crema di funghi e gelatina di Pinot Nero Abbinato ad un calice di Pinot Nero della cantina Pelz (Val di Cembra) a € 15,00

Ristorante Primoteca

Corso Dolomiti 45/a - 38037 PredazzoTel 0462 502223Panzerotti al Formae de Fiemme stagionato con burro di malga e can-nolo di speck croccante con calice di Chardonnay l’Opera di Grigoletti € 11,00

Ristorante Osteria de l’Acquarol

Via Nazionale, 42 - 38030 PanchiàTel. 349 5342065Maialino da latte al miele di rododendro, salsa ai mirtilli selvatici e mele brasateAbbinato ad un calice di Lagrain Petramontis di Villa Corniole (Val di Cembra) a € 18,00

Rifugio Passo Feudo

Loc. Passo Feudo – 38037 Predazzo Tel. 347 9919582Ravioli ripieni di porcini su vellutata di zucca e speckcon bicchiere di vino “708 Km” a € 10,00Bocconcini di trota bio di Predazzo con mele e noci e flan di polenta e verza con bicchiere di vino “708 Km” Val di Cembra, a € 16,00Abbinamento: “708 Km” è un vino cembrano bianco composto da Müller Thurgau e Riesling)

Rifugio Ciamp de le Strie

38030 Bellamonte – Alpe LusiaTel. 339 8685080Sptäzle alle rape rosse con fonduta di Fontal di Cavalese e speck croc-cante, accompagnati da filettino di maiale ai funghi porcini e purè di zucca al profumo di cannella.Il tutto con birra di Fiemme chiara o rossa a € 15,00

Rifugio Capanna Passo Valles

Loc. passo Valles 2 – 38054 TonadicoTel. 0437 599136 Sella d’agnello in crosta aromatica al burro di malga su coppa di tren-tingrana del caseificio di Predazzo e Moena con pot-pourri di verdure spadellate al nocciola accompagnato da Groppello di Revò vigneti delle Dolomiti IGT Cantina Augusto Zadra a € 19,00 (periodo rassegna ri-dotto, 25/9 – 2/10/2015)

Rifugio Capanna Cervino

38030 Passo RolleTel. 0439 769095 – 340 0747643Arrosticini di Highland scozzese cresciuto a Passo Rolle con Tosela del Primiero, capusi rostidi e patate dell’orto accompagnati dal Lagrein della cantina Zanotelli di Cembra a € 16,00

Agritur Maso Lena?

Loc. Löse - 38037 Predazzo Tel. 340 7128301Tagliatelle fatte in casa con castagne, salsiccia e finferli accopagnate con Pinot Nero della Cantina di Lavis € 15,00Cervo in umido con polenta e formaggio alla piastra con Cabernet della Cantina Rotaliana di Mezzolombardo € 20,00

Visita alle cantine e distillerie dei Cembrani DOC

Sabato 3 ottobre

Ore 08.30: ritrovo a Cembra al Punto Vendita Zanotelli per visita ai vigneti e degustazione vini.Ore 10.00: visita Spumantificio Opera (Verla di Giovo) e sistema di produzione Trentodoc.Ore 11.30: visita cantina Villa Corniole (Verla di Giovo) e barrica-ia in porfido.Ore 13.00: pranzo presso Agritur Simoni (Palù di Giovo) a base di piatti tipici trentini (tortèl de patate, verdure, salumi e formaggi).Ore 15.00: visita alla Distilleria Pilzer (Faver) alla scoperta dell’arte della distillazione. Ore 16.30: sulle orme di Albrecht Dürer alla scoperta del Castel-lo di Segonzano e delle Piramidi di Terra (con guida dell’ApT Piné Cembra). Rientro in Val di Fiemme. Quota partecipazione € 35,00 a persona (incluso pranzo), possessori FiemmE.motion card € 28,00 a persona.

Con il patrocinio di: Supporters:DOLOMITES

In occasione del Festival Europeo del Gusto e della Desmontegada di Predazzo,prima edizione della rassegna gastronomica ispirata ai sapori d’autunno, ai profumi del bosco, alle

essenze della natura, ai prodotti a Km 0 dalla Val di Fiemme e dal Trentino, ma non solo…I nostri ristoranti stuzzicano il palato con ricette della tradizione e piatti rivisitati in chiave moderna.

AUTUNNO

25 settembre - 4 ottobre 2015

dalla natura con gusto

in tavola

E-bike TourSabato 3 ottobre

E-BIKE TOUR - 1 tappa: Ore 08.00 - 0.00 km: partenza del Tour ciclistico dal centro di Predazzo direzione Cavalese via ciclabile. Partenze scaglionate secondo le categorie e gruppi precedentemente formatiOre 08.30 – 4.00 km: Ziano visita alla mostra “Grande Guerra 1914-18” presso Villa Flora, visita guidata, tempo massimo 1 ora.Ore 09.30 – 8.5 km: si riprende percorso ciclabile attraversando Zaino, passando a valle di Panchià e arrivando a Lago di Tesero (sede di 3 Campionati del Mondo di Sci Nordico: 1991-2013-2013). Si continua verso valle giungendo al Vivaio Forestale della PAT, in parte attuale orto biologico gestito dalla Cooperativa Oltre, si sosta per conoscere la coltivazione di ortaggi e piante aromatiche – degustazione prodotti della cooperativa. Si continua verso Masi dove si visita a pescicoltura e degustazione.Ore 10.30 – 11.5 km: Masi di Cavalese-Cavalese risalita lungo il tracciato della Vecchia Ferrovia, attraversamento del capoluogo di Fiemme passando dal parco della Pieve, Palazzo Magnifica Co-munità, per poi continuare sulla SS. 48 delle Dolomiti e raggiun-gere il Caseificio di Cavalese. Qui visita guidata e degustazione formaggi.Ore 11.30 – 18.00 km: Riprende percorso in direzione Castello di Fiemme per visitare la Macelleria Dagostin e il laboratorio apistico “I dolci sapori del bosco” Ore 12.30 – 24.5 Km: Partenza per San Lugano verso Cela - AguaiOre 13.30 – 29.00 km: Pranzo a San Lugano..Ore 15.00 – 47.00 Km: Ripartenza per tornare a Predazzo lungo la ciclabile passando per Molina e la località CascataArrivo a Predazzo previsto ore 17.00 ca.

Domenica 4 ottobre

E-BIKE TOUR - 2 tappa: Ore 08.00 – 0.00 km: partenza centro di Predazzo del Tour ciclistico in direzione Pozza di Fassa via ciclabile; partenze sca-glionate secondo le categorie e gruppi precedentemente formati- 1 sosta: Ore 09.00 – 10.00 km: Moena visita alla mostra “La Gran Vera” presso il teatro Navalge, durata 1 ora - ingresso € 3,00 (mostra aperta solo per il gruppo ciclisti ore 09.00 - 11.00). Riprende per-

corso ciclabile attraversando: Piaz de Sotegrava, Strada Salejada, Strada de Moena, Strada de Ischia, direzione Soraga- 2 sosta: Ore 12.00 – 17.00 km: Pozza di Fassa: Piaza del Malgher visita agli stand dell’artigianato e prodotti tipici allestiti, pausa pranzo.Ore 13.30: Riprende percorso sulla ciclabile direzione Pera di Fassa percorrendo Strada Jumela con fermata e visita al Molin de Pezol (il mulino verrà appositamente aperto per il gruppo di ciclisti dalle ore 13.30 alle ore 14.15) – Ingresso gratuito.- 3 sosta:Ore 14,30: si parte dal Molin de Pezol per raggiungere il Museo Ladino a San Giovanni di Fassa.Ore 15.00: fermata al Museo Ladino:opzione 1 possibilità di visita guidata al museo per max 60 per-sone, in 2 gruppi da 30, (1. gruppo alle ore 15.00 – 2. gruppo alle ore 15.15) durata della visita 1 ora ca. (ingresso € 3,00 + € 2,00 visita guidata).opzione 2 se il numero supera le 60 unità, si propone una visita assistita da 2 operatori, presenti nelle sale per rispondere alle domande e fornire un quadro generale sui contenuti del museo.(Ingresso € 3,00 + visita assistita gratuita).Ore 15.00 – 23.00 km: *Fermata e visita guidata al Museo Ladino, max 30 persone per gruppo, tempo massimo 1 ora.- 4 sosta:Ore 16.30 – 26.00 km: Pozza di Fassa: Piaza de Comun. Da località San Giovanni di Vigo, via Strada de la Veisc si Raggiunge Pozza di Fassa. Saluto delle Autorità, ringraziamenti, merenda e ritorno via ciclabile.Arrivo a Predazzo - 38.00 km previsto ore 18.00 – 38.00 km.

INFO

www.bikeandmore.it/it/altro/e-bike-tour-predazzo-tnData gite: Sabato 3 e Domenica 4 Ottobre 2015Località di partenza: Predazzo, P.zza SS Filippo e Giacomo Quota di partecipazione:• Quota base per una giornata € 35,00.• Quota base per 2 giornate € 50,00.La quota include: partecipazione alla gita, 2 accompagnatori esperti della zona per ogni gruppo (max. 25 persone), servizio d´assistenza meccanica / sanitaria, possibilità di ricarica e-bike, visita musei / degustazioni / attrazioni turistiche lungo il percor-so, pranzo a metà gita, assicurazione, gadget, mappa del tour,

informazioni turistiche sulla zonaNoleggio BICI: il noleggio di un´e-bike costa € 5,00 per una giornata, per 2 giorni costa € 10,00.Noleggio di una trekking bike: € 5,00 per una giorno / € 10,00 per 2 giorniNoleggio bici tramite il partner BIG BIKE STOP di Trento. Le bici (e-bike e da trekking della BOSCH) sono da prenotare inviando una mail a info@bikeandmore.it ; la spesa del noleggio è da paga-re sul posto a Predazzo al momento del ritiro del mezzo.Pacchetti “Gita + Hotel / B&B”Per il fine settimana ci sono dei pacchetti pronti che includono le 2 gite con tutti i suoi servizi elencati sopra e 2 pernottamenti a Predazzo con mezza pensione: a persona costano € 140,00 (B&B) oppure € 150,00 (Hotel***). Noleggio bici extra.Prenotazione pacchetto via mail booking@visitfiemme.it“Booking Centre Apt Val di Fiemme”, Cavalese (www.visitfiemme.it) - Tel. +39 0462 341419

www.visitfiemme.it

Caserada in piazza e laboratori per bambini con Danilo e la Strada dei Formaggi delle DolomitiAlle ore 14.30 di sabato 3 ottobre potrete vedere con i vostri occhi come da un paiolo di latte nasce la “tosela”: potrete assaggiarla appena scolata, fresca di produzione, ancora gocciolante di latte.

Show cooking Gli chef di Fiemme e Valsugana e gli studenti della Scuola Alberghiera di Tesero prepareranno e cucineranno in piazza SS. Filippo e Giacomo, nel mezzo dell’area espositiva del Festival Europeo del Gusto. I giovani cuochi e gli esperti chef presen-teranno i loro piatti creati con prodotti a Km 0 e ispirati alla tradizione e all’innovazione. Al termine dell’esibizione le specialità potranno essere degu-state dal pubblico presente. Si inizierà alle ore 16 di sabato 3 ottobre 2015.

“Stalle Aperte” all’Agritur Col Verde - Venerdì 2 ottobre 2015 dalle ore 14.30con laboratorio di addobbo delle mucche per la desmontegada, degustazione latte e yogurtPrenotazioni: 0462 500080 - info@agriturcolverde.it