computo_e_consigli_secondaria_2012-2014

Comune di Genova

Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana

Direzione Politiche Educative

Ristorazione Scolastica

Ufficio Nutrizione e Dietetica

MENU 2012/2014

COMPUTO CALORICO PRANZO E

CONSIGLI PER LA SERA

Scuola Secondaria di 1° grado

LUNEDI’

Pasta al sugo di tonno

Formaggio fresco

Patate al forno

Succo di frutta

Kcal. Totali : 1129

Proteine: gr. 42 — 15%

Lipidi: gr. 39 — 31 %

Glucidi: gr. 151 — 54 %

Ferro: mg. 3.93

Calcio: mg. 567.78

Zuppa di lenticchie

Pesce al forno o lessato

Verdure miste al vapore

Macedonia di frutta

MARTEDI’

Minestra di verdure

Bastoncini di merluzzo

Carote saltate

Frutta fresca

Kcal. Totali : 948


Lipidi: gr. 33 — 32 %

Glucidi: gr. 130 — 55 %

Ferro: mg. 3.47

Calcio: mg. 203.93

Pasta al pesto

Coscia di pollo al forno

Patate al forno

Frutta fresca

VENERDI’

Pasta all’ olio extra

vergine di oliva

Coscia di pollo

Finocchi in insalata

Frutta fresca

Kcal. Totali : 905

Proteine: gr. 49— 22%

Lipidi: gr. 29 — 29 %

Glucidi: gr. 112 — 49%

Ferro: mg. 5.72

Calcio: mg. 188.94

Pasta al pomodoro

Crocchette di legumi

Insalata verde

Frutta fresca

MERCOLEDI’

Risotto alla parmigiana

Polpette di vitellone

al pomodoro

Piselli

Frutta fresca

Kcal. Totali : 995


Lipidi: gr. 34 — 30%

Glucidi: gr. 133 — 54 %

Ferro: mg. 5.90

Calcio: mg. 247.52


vergine di oliva

Sformato di verdura

Frutta fresca

GIOVEDI’

Pizza margherita

Prosciutto cotto

Insalata verde

Frutta fresca

Kcal. Totali : 995


Lipidi: gr. 31 — 29 %

Glucidi: gr. 133— 53 %

Ferro: mg. 3.52

Calcio: mg. 350

Passato di verdure

Sogliola alla mugnaia

Patate prezzemolate

Succo di frutta

1° SETTIMANA

Pranzo Computo calorico

pranzo

Consigli per la sera

2° SETTIMANA

Pranzo Computo calorico

pranzo

Consigli per la sera

LUNEDI’

Minestra di verdure

con riso

Bocconcini di pollo

impanati

Insalata verde

Frutta fresca

Kcal. Totali : 919


Lipidi: gr. 26 — 25 %

Glucidi: gr. 128 — 56 %

Ferro: mg. 5.78

Calcio: mg. 238.28

Pasta alla carbonara

Verdure miste al vapore

Succo di frutta

MARTEDI’


vergine di oliva

ed erbe aromatiche

Carne di vitellone

all’ uccelletto

Purea di patate

Frutta fresca

Kcal. Totali : 982

Proteine: gr. 47.— 19%

Lipidi: gr. 30 — 28 %

Glucidi: gr. 131 — 53 %

Ferro: mg. 4.87

Calcio: mg. 222.35

Risotto con le zucchine

Sogliola alla mugnaia

Insalata mista

Frutta fresca

VENERDI’

Riso al sugo di pomodoro

Arrosto di tacchino

Fagiolini al pomodoro

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1007


Lipidi: gr. 33 — 30 %


Ferro: mg. 5.67

Calcio: mg. 210.63

Pasta al pesto

Crocchette di pesce

Insalata mista

Macedonia di frutta

MERCOLEDI’

Pasta al pesto

Polpettone di fagiolini

Frutta fresca

Kcal. Totali : 915


Lipidi: gr. 27— 27%


Ferro: mg. 5.07

Calcio: mg. 366.16

Passato di legumi

Pollo alla griglia

Patate al forno

Frutta fresca

GIOVEDI’

Ravioli al burro

Filetti di platessa impanati

Carote in insalata

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1178


Lipidi: gr. 36 — 28 %


Ferro: mg. 2.46

Calcio: mg. 163.35

Pasta al pomodoro

Bresaola e rucola

Yogurt alla frutta

3° SETTIMANA

LUNEDI’

Pasta al ragù vegetale


al forno

Insalata di carote e mais

Frutta fresca

Kcal. Totali : 998


Lipidi: gr. 32 — 28 %

Glucidi: gr. 144 — 58 %

Ferro: mg. 2.58

Calcio: mg. 153.97

Passato di verdure

Omelette con prosciutto

Frutta fresca

MARTEDI’

Riso all’ olio extra

vergine di oliva

Polpette di vitellone

Insalata verde

Frutta fresca

Kcal. Totali : 997


Lipidi: gr. 34 — 30 %


Ferro: mg. 3.71

Calcio: mg. 259.27

Pasta e piselli

Pesce al forno con patate

Frullato di frutta

VENERDI’

Pasta al pesto

Sformato di bietole

e ricotta

Frutta fresca

Kcal. Totali : 998


Lipidi: gr. 35 — 32 %


Ferro: mg. 5.03

Calcio: mg. 516.48

Minestrone alla genovese

Tacchino ai ferri

Verdure crude da sgra-

nocchiare

Frutta fresca

MERCOLEDI’

Pasta al ragù di carne

Formaggio fresco

Patate al forno

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1122


Lipidi: gr. 42 — 33 %

Glucidi: gr. 147 — 53 %

Ferro: mg. 3.78

Calcio: mg. 653.03

Pasta al pomodoro

Torta di verdure

Yogurt alla frutta

GIOVEDI’

Crema di legumi

con crostini

Cosce di pollo al forno

Insalata mista

Succo di frutta

Kcal. Totali : 954


Lipidi: gr. 29 — 28 %

Glucidi: gr. 120 — 50 %

Ferro: mg. 7.90

Calcio: mg. 224.94

Risotto alla parmigiana

Prosciutto cotto

Purea di patate

Frutta fresca

Pranzo Computo calorico Consigli per la sera

LUNEDI’

Pasta all’ amatriciana

Crocchette di patate

Bietole al burro

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1061


Lipidi: gr. 40— 34%


Ferro: mg. 5.62

Calcio: mg. 425.23

Vellutata di verdure

Spiedini di pollo

Pomodori in insalata

Frutta fresca

MARTEDI’

Lasagne al sugo

di pomodoro

Bocconcini di pollo

olive e pinoli

Insalata verde

Frutta fresca

Kcal. Totali : 981


Lipidi: gr. 33— 30 %

Glucidi: gr. 121 — 49 %

Ferro: mg. 4.64

Calcio: mg. 339.99

Minestrone

Bresaola con scaglie di

parmigiano e rucola

Frutta fresca

VENERDI’

Minestra di verdure

con riso


al forno

Carote in insalata

Frutta fresca

Kcal. Totali : 971


Lipidi: gr. 38 — 36 %

Glucidi: gr. 126 — 52 %

Ferro: mg. 2.73

Calcio: mg. 169.03

Pasta al pomodoro

Roast beef

Patate al rosmarino

Macedonia di frutta

MERCOLEDI’

Pasta al burro

Lonza alle mele

Fagiolini saltati

Frutta fresca

Kcal. Totali : 909


Lipidi: gr. 30 — 30 %

Glucidi: gr. 116 — 51 %

Ferro: mg. 4.95

Calcio: mg. 214.90

Pasta e fagioli

Ricotta

Carote da sgranocchiare

Torta alle mele

GIOVEDI’

Pasta al pesto

Stracchino

Patate al forno

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1149



Glucidi: gr. 144 — 50 %

Ferro: mg. 3.85

Calcio: mg. 744.16

Riso al ragù di verdure

Platessa impanata

Spinaci alla parmigiana

Succo di frutta

4° SETTIMANA


LUNEDI’

Pasta al sugo

di pomodoro e olive

Prosciutto cotto

Purea di patate

Frutta fresca

Kcal. Totali : 956



Glucidi: gr. 145 — 61 %

Ferro: mg. 2.89

Calcio: mg. 211.80

Crema di legumi

Omelette

Insalata mista

Frutta fresca

MARTEDI’

Risotto allo zafferano

Bocconcini di pollo

impanati

Insalata verde e mais

Frutta fresca

Kcal. Totali : 969


Lipidi: gr. 20 — 19 %

Glucidi: gr. 154 — 63 %

Ferro: mg. 4.75

Calcio: mg. 196.21

Pasta al pesto

Formaggio fresco

Verdure al vapore

Mousse di frutta

VENERDI’


vergine di oliva

Filetti di platessa impanati

Carote in insalata

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1017


Lipidi: gr. 29 — 25 %

Glucidi: gr. 144 — 57 %

Ferro: mg. 4.11

Calcio: mg. 267.71

Pasta aglio e olio

Pollo arrosto

Verdure grigliate

MERCOLEDI’

Minestra di verdure

con pasta

Pizza margherita

Frutta mista

Kcal. Totali : 1219


Lipidi: gr. 32 — 24 %

Glucidi: gr. 193 — 63 %

Ferro: mg. 4.20

Calcio: mg. 491.63

Risotto al pomodoro

Bistecca ai ferri

Bietole saltate con for-

maggio

Macedonia di frutta

GIOVEDI’

Pasta al sugo

di pomodoro e basilico

Carne di vitellone all’ uc-

celletto piselli

in umido

Frutta fresca

Kcal. Totali : 903



Glucidi: gr. 121 — 54 %

Ferro: mg. 5.65

Calcio: mg. 155.44

Minestrone

Pesce e patate al forno

Budino

5° SETTIMANA


LUNEDI’

PIATTO UNICO

Panino con Hamburger

di vitellone insalata

verde e ketchup e

patatine stick al forno

Yogurt alla frutta

Kcal. Totali : 887


Lipidi: gr. 23 — 24 %


Ferro: mg. 5.34

Calcio: mg. 300.07

Pasta al ragù vegetale

Omelette

Zucchine trifolate

Succo di frutta

MARTEDI’

Pasta al pesto

Formaggio fresco

Patate al forno

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1150


Lipidi: gr. 46 — 36 %

Glucidi: gr. 144 — 50 %

Ferro: mg. 3.89

Calcio: mg. 746.01

Pasta in brodo

Bollito

Purea di patate

Frutta fresca

VENERDI’

Minestra di verdure

con pasta

Bocconcini di tacchino

impanati

Carote saltate

Budino

Kcal. Totali : 1069



Glucidi: gr. 147 — 55 %

Ferro: mg. 7.63

Calcio: mg. 362.25

Pasta al pesto

Pesce e patate al forno

Frutta fresca

MERCOLEDI’

Pasta al sugo

di pomodoro

Arrosto di lonza

Purea di patate

Frutta fresca

Kcal. Totali : 1034


Lipidi: gr. 30 — 26 %

Glucidi: gr. 146 — 57 %

Ferro: mg. 5.06

Calcio: mg. 232.78

Pasta aglio e olio

Formaggio spalmabile

Carote da sgranocchiare-

Macedonia di frutta

GIOVEDI’

Pasta al ragù di vitellone

Polpettone di fagiolini

Frutta fresca

Kcal. Totali : 913




Ferro: mg. 5.56

Calcio: mg. 282.43

Risotto con asparagi

Carne di vitellone alla

pizzaiola

Yogurt alla frutta

6° SETTIMANA


Tel.: 0105577234/319

Fax: 0105577330

e-mail: [email protected]

Ufficio Nutrizione e Dietetica

Via di Francia, 3 — 5° piano

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