Presentazione di PowerPoint

IL CLUSTER DELLE GRAPPE TRENTINESe il vino la poesia della terra, la grappa la sua anima.DE NICOLO GAIAFELICE MARTINAINGROSSO PAOLINOMANFRINI ILARIA

SECCASPINA ELEONORASUBBA FRANCESCOTONCELLI ANNACHIARA

Geografia

LITALIA:La produzione della grappa aumentata del 18%;Il mercato interno dei distillati mostra i segni della crisi dei consumi (-5%);Lexport grappa +16%;Il totale dei produttori di Grappa in Italia di 138 unit di cui 30 si trovano in Trentino;

IL TRENTINO:Regione autonoma;Landamento settoriale positivo in agricoltura;Tra la fine del 2008 e il 2009, le esportazioni hanno ripreso a crescere;Cultura e tradizione territoriale;Pi del 90% dei vitigni coltivati sono DOC;Dal 2012 al 2013 +14% di produzione grappa;

GRAPPA

ReGOLAMENTAZIONEASSOCIAZIONISMOLa denominazione Grappa esclusivamente riservata all'acquavite di vinaccia ottenuta da materie prime ricavate da uve prodotte e vinificate in Italia;distillata ed imbottigliata in impianti ubicati sul territorio nazionale.il titolo alcolometrico volumico minimo di 37,5% vol.;LE ACCISE SONO IN AUMENTO del 30%GRAPPA

Se il vino la poesia della terra, la grappa la sua anima.Mario SoldatiPRODOTTO

GRAPPA

GRAPPA

porterGRAPPA

Favorevoli fattori ambientali e climatici per la viticultura in aree specifichealto livello di specializzazione e di formazione del capitale umanosistema finanziario proattivo e accesso al creditosupporto alle attivit scientificheregione a statuto specialeinfrastrutture efficienti

FACTOR CONDITIONS:

GRAPPA

Firm strategy, structure and rivality:Piccole e medie imprese; 38 competitors nel territorio su 130 produttori totali;Esportazioni pari al 5%;Regolamentazione ad hoc;Alambicchi fai da te;Produzione limitata;Aumento degli investimenti;

GRAPPA

Demand conditions:elevata domanda di qualitelevato potenziale di espansione del mercatoapertura a nuovi target e segmentielevata variet di prodotto attenzione agli aspetti edonistici del prodottoconsumo consapevole

GRAPPA

Relating and supporting industries:settore vitivinicolosettore delle attrezzature per lindustria agroalimentaresettore delle produzioni in vetro

turismo enogastronomicosettore finanziariosettore distributivo

GRAPPA

PA:PSR:promuovere trasferimento di conoscenzapotenziamento redditivit azienda agricolevalorizzare gli ecosistemiefficienza nelluso delle risorsesviluppo sociale

TRENTINO MARKETING

IFC:Istituto di Tutela della Grappa TrentinaCamera di Commercio di TrentoCommissione vinacce trentineOsservatorio delle produzioni trentineAssociazione Trentino SviluppoGRAPPA

GRAPPAATTUALITAQuestanno verr approvato un indicazione geografica e ci comporter delle regole produttive pi rigide che saranno legate ad un disciplinare di produzione.Laspetto turistico pesa tantissimo perch i 3,5 milioni di turisti che arrivano in trentino ogni anno sono un importante veicolo di comunicazione.Il principale consumatore di grappa ad oggi sono gli over 35 anni e la fascia di et che stiamo prendendo in considerazione quella che va da 25 anni a 35. La miscelazione della grappa presenta molte insidie dati i suo forti sapori e odori che si differenziano notevolmente da quelli di vodka e rum. I consumatori richiedono un prodotto con un giusto grado dinvecchiamento e questo sta permettendo di portare la grappa fuori dai confini nazionali, cosa che fino a 15 anni fa era molto difficile immaginare.Lattuale cliente consuma grappa per il piacere di degustare; quindi il canale pi indicato quello dellenoteca e del negozio specializzato perch se il consumatore vuole un prodotto di qualit lo cerca in questi format distributivi.

GRAPPAE IL GUSTO E UN PUNTO DI FORZA O DI DEBOLEZZA?