Cinetiche di reazione:chimiche, enzimatiche (modello 

MM eMonod)MM e Monod) Fondamenti di processi e impiantiFondamenti di processi e impianti 

biotecnologici industriali15/11/201115/11/2011

Cinetiche di reazione e modello di Michaelis ‐Menten

Cinetica di Monod e definizione di coefficiente di resa (Y)

• Da Michaelis‐Menten a Monod• La resa dei processi di coltura cellulareLa resa dei processi di coltura cellulare

Reminder: termodinamica e cinetica di reazione

Cinetica chimica

Cinetica chimicaCinetica chimica

Cinetica chimicaCinetica chimica

Quantifichiamo l’effetto in sistemi naturalinaturali

Velocità di reazione volumetrica/1Velocità di reazione volumetrica/1

Velocità di reazione/2Velocità di reazione/2

Velocità di reazione/3Velocità di reazione/3

Cinetiche ed ordine di reazione

Cinetica di ordine ICinetica di ordine I

Cinetica enzimaticaCinetica enzimatica

Assunzioni di MMAssunzioni di MM

Reazioni catalizzate da biomassaReazioni catalizzate da biomassa

Cinetica di MonodCinetica di Monod

Resa delle colture cellulariResa delle colture cellulari

Anabolismo e catabolismo nellecrescite cellularicrescite cellulari

Ripartizione del substrato nellabi i i bibiosintesi aerobica

Rese teoriche e rese osservateRese teoriche e rese osservate