M E N U

CILS SOCIAL FOOD

C H I S I A M O

Dal l ' i ncont ro d i due v i s ion i nasce un nuovo modo d i

fa re r i s toraz ione: inc lus i vo , accogl iente ,

c reat i vo e r i spet toso de l la sa lu te de l le persone

e de l l 'ambiente.

Por t iamo in tavo la i l p iacere de l lo s ta re ins ieme da-

vant i a un buon p ia t to preparato e ser v i to con pass io-

ne e profess iona l i tà .

Wel ldone - Ci l s Soc ia l Food è una comun i tà aper ta d i

persone , accomunate da l l 'amore per la v i ta .

* I L N O S T R O P A N E , G L I H A M B U R G E R E A L C U N I I N G R E D I E N T I * V E N G O N O S U R G E L A T I A L L ’ O R I G I N E P E R P R E S E R V A R N E L E C A R A T T E R I S T I C H E O R G A N O L E T T I C H E .

S T A R T E R

C O M P A N A T I C O , pane artigianale, piadina Romagnola,grissino alla semola e spianata all’olio

F I S H & C H I P S , fette di patate al lime, crema di avocado e polpo fritto in amido di mais

G N O C C O F R I T T O , servito con prosciutto crudo del salumificio del Vecchio e squacquerone Centrale del Latte di Cesena

B O C C O N C I N I D I B U F A L A D . O . P . accompagnati da salsa al pesto di rucoletta

P O L E N T A S T I C K con ciotolina di squacquerone

I L C R O S T O N E A I 7 C E R E A L I con giardiniera fatta in casa, ricotta fresca e menta

P I N Z I M O N I O F R E S C O , sedano, carote, finocchio,pomodoro, verdure di stagione, olio evo e sale grosso

C R U N C H Y C H I C K E N * servito con salsa senape al miele

P A T A T E A L F O R N O profumate al rosmarino

P A T A T E * F R I T T E con buccia

1.00 €

8.00 €

8.00 €

6.00 €

5.00 €

7.00 €

6.00 €

5.00 €

5.00 €

5.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

P O K È & S A L A D

P O K È S A L M O N Riso basmati, soia edamame sgusciata*, pomodorini fresco, salmone in tartare e salsa guacamole

P O K È C H I C K E NRiso basmati, pollo alla piastra, julienne di carote, cetriolo, ravanellie salsa di soia

P O K È V E G G I E / V E GRiso rosso selvaggio, bufala o beyond meat, giardiniera homemade, rucoletta e salsa hummus

C E S A R E C A R D I N IMisticanza, lattuga, pomodorini, pollo piastrato, sedano, ravanelli,scaglie di grana, crostini e salsa caesar

C E S A R E C A R D I N I V E G A NMisticanza pomodorini, sedano, ravanelli, beyond meat, amaretti,maionese al lime

C O B B S A L A DAvocado, feta, basilico, misticanza, pomodori secchi e semi di cereali

N E W C A P R E S EBufala D.O.P. 125gr, pomodori tricolore, crumblepomodoro essiccato, olio al basilico

11.00 €

10.00 €

11.00 €

10.00 €

12.00 €

11.00 €

10.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

L A N O S T R A P I Z Z A H A 5 6 O R ED I L I E V I T A Z I O N EI N O S T R I I M P A S T I S O N O

R E A L I Z Z A T I T U T T I C O N F A R I N E L O C A L I D E L T E R R I T O R I O.

A S E C O N D A D E L L ’ I D R A T A Z I O N E , D E L L A L A V O R A Z I O N E O D E L T I P O

D I C O T T U R A A S S U M O N OC O N S I S T E N Z E E C R O C C A N T E Z Z E

D I F F E R E N T I .

P I Z Z A G O U R M E T

R E G I N AImpasto tradizionale - 56 ore di lievitazione

Pomodori pelati freschi, emulsione di aglio e olio evo, basilico e mozzarella fior di latte

P O L I P E T T AImpasto ai 7 cereali - 56 ore di lievitazione

Stracciata di mozzarella di Bufala D.O.P., polpo alla griglia e pesto dipomodorini secchi

B U R R A T A E . . .Impasto tradizionale - 56 ore di lievitazione

Pomodoro , burratina pugliese, prosciutto crudo salumificio Del Vecchioe rucoletta selvatica

C R E P U S C O L OImpasto ai 7 cereali - ore di lievitazione

Mozzarella fior di latte, zucchine alla scapece, colatura di scamorza affumi-cata e menta fresca

C A C I O E P E P EImpasto tradizionale - 56 ore di lievitazione

Mozzarella fior di latte, crema di cacio e pepe, pesto di pistacchi tostati e mortadella IGP di Bologna

8.00 €

13.00 €

12.00 €

11.00 €

10.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

P E R L A P R O D U Z I O N E D E L L E N O S T R E S F O G L I E U T I L I Z Z I A M O

F A R I N E D E LM O L I N O M A R A L D I

D I C E S E N A ,U O V A F R E S C H E E S A N E

D E L L ’ A Z I E N D AT E D A L D I

D E L L E C O L L I N E D I M E L D O L A .

P R I M I

M A R E , M A R E , M A R EPassatelli asciutti con vongole veraci, aglio fresco e pesto di stridoli

G N O C C H E T T I M E D I T E R R A N E IGnocchetti mediterranei, composta di melanzane, burratina, crumble di pomodori secchi

T A G L I O L I N I I N T E G R A L IBattuto di pistacchi tostati, ricotta salata

I T I N E R A R I ORisotto ai gamberi, la sua bisque, colatura di mozzarella di Bufalae bergamotto

R O M A G N A M I A Cappelletti al ragu tipico romagnolo

B O O O O MBottoni di pasta fresca , pomodorino fresco e basilico fresco

L A V E G E T A R I A N ATagliatelle ruvide, estratto di peperoni, sedano, carote e anacardi tostati

I L C L A S S I C O M A N O N T R O P P ORavioli, erbette, burro e salvia

11.00 €

10.00 €

11.00 €

12.00 €

8.00 €

10.00 €

9.00 €

8.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

S E C O N D I

14.00 €

16.00 €

18.00 €

13.00 €

16.00 €

M M M . . . B A R B E C U E ? ? ?Spiedone di salsiccia e pancetta cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al burro, verdure di stagione e crostone di pane

B B Q … P I C A N H A Picanha in spiedone cotta a bassa temperatura e poi piastrata su griglia, alla base del piatto troverete un crostone di pane ai 7 cereali concaponata di verdura alla mediterranea

B B Q … P O L P OPolpo servito allo spiedo misticanza estiva composta da pomodoro San Mar-zano, cuore di bue pachino, chips di ravanelli, riccioli di sedano, maionese alla senape e miele

V E G A N …Il nostro Seitan homemade, buono e saporito come un gustoso arrosto, cotto nella salsa di soia ed erbe aromatiche, servito con una demiglass profumata al succo di bergamotto, carote e mele disidratate

T A R T A R E D I S A L M O N ETartare di salmone , inserto al mango, coulis di passion fruit, salsa di yogurt greco tzatziki e maionese all’avocado

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

P E R L A P R O D U Z I O N E D E L L E N O S T R E P I A D I N E U T I L I Z Z I A M O

F A R I N E D E LM O L I N O M A R A L D I

D I C E S E N A .V I D I A M O L A P O S S I B I L I T À D I

S C E G L I E R E T R AI M P A S T O T R A D I Z I O N A L E E

I M P A S T O I N T E G R A L EA L L ’ O L I O E V OP A G A N E L L I .

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

P I A D E

1 0 1Prosciutto crudo Delvecchio, squaquerone Centrale del Latte di cesena, rucola

2 0 2Alici marinate, stracciatella di burrata, petali di cipolla

3 0 3Mozzarella di bufala, prosciutto di Praga affumicato, battuto di pistacchi

9.00 €

9.00 €

9.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

B U R G E R

C L A S S I CPane “ANTONIETTA”, 150g di hamburger bovino selezione Welldone, pomo-doro fresco, cipolla rossa e lattuga

W E L L D O N EPane “ANTONIETTA”, 150g di hamburger bovino selezione Welldone sfumato con birra belga Leffe rossa, Pecorino della Val D’Orcia “Rosso di Pienza”, cipolla rossa caramellata, rucola e honey mustard

C H E E S E B U R G E RPane "ANTONIETTA", 150g di hamburger bovino selezione Welldone con provola fusa, crema di formaggi, lattuga e pomodoro

B A C O N C H E E S E B U R G E RPane "ANTONIETTA", 150g di hamburger bovino selezione Welldone con provola fusa, bacon croccante affumicato con legno di faggio, crema di formaggi, lattuga e pomodoro

V E G G I EPane "SEGALE", mozzarella di bufala, melanzana grigliata pomodoro fresco e pesto di rucola

B E Y O N DPane "Segale" Beyond burger, maionese al prezzemolo, pico de gallo e misticanza estiva

P O L P OPane di "Segale" Polpo grigliato stracciatella di burrata, peperone sott'olio e insalata riccia

T R E P O R C E L L I N IDegustazione di hamburger CLASSIC, WELLDONE e VEGGIE informato ridotto

9.00 €

13.00 €

12.00 €

13.00 €

11.00 €

13.00 €

14.00 €

14.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

D O L C I F A T T I I N C A S A

C L A S S I C OMousse di mascarpone, cialda croccante alla vaniglia, cioccolato fusio fondente

M O R B I D A P R I M A V E R ACheesecake estiva con biscotto sbriciolato, formaggio cremosoe fragole

I L G E L A T O D E L L A C E N T R A L E D E L L A T T ED I C E S E N ACrea il perfetto fior di latte con il nostro staff!

E S T A T ELa frutta fresca al piatto (macedonia, fetta di anguria, ecc..)

P A S T I C C E R I A M I G N O NUna selezione di piccola pasticcieria (6pz)

S O R B E T T O A L L I M O N E

S O R B E T T O A L C A F F È

5.00 €

5.00 €

4.00 €

5.00 €

5.00 €

3.00 € / 5.00 €

3.00 € / 5.00 €

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

V I N I

L E B O L L I C I N E

Prosecco doc extra dry Krevis

Moscato spumante dolce Victoria

Franciacorta Saten Az. M Di Lamosa DOCG

Franciacorta Brut Az. M Di Lamosa DOCG

Spumante Rose Terramossa 1 rose palazzo

Franciacorta Bellavista Alma Brut

I B I A N C H I / F E R M I

Gewurztraminer Dos caslir DOC, Trentino

Ribolla Buzzinelli DOC, Friuli

Rebola DOC Cà Perdicchi, Emilia Romagna

Passerina juzirè biologico IGT, Abruzzo

I R O S S I / F E R M I

Lacrima di Morro d’ Alba Vicari DOC,Marche

Sangiovese sup. Ceregio DOCFattoriaZerbina, Emilia Romagna

G. Cesari Mara Valpollicella Ripasso DOC, Veneto

Burson Riserva Max IGT Spinetta,Emilia Romagna

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

16.00 €

16.00 €

16.00 €

BOTT.

4.00 €

4.00 €

4.00 €

CAL.

16.00 €

16.00 €

19.00 €

21.00 €

4.00 €

4.00 €

5.00 €

6.00 €

16.00 €

16.00 €

28.00 €

24.00 €

18.00 €50.00 €

4.00 €

5.00 €

7.00 €

6.00 €

5.00 €

BOTT.CAL.

16.00 €4.00 €

B I R R E

A M A R C O R D A L L A S P I N A “La birra più fresca di sempre più fresca di così la beve solo il mastro birraio”

Abbiamo creato un progetto innovativo con una birra fantastica. Offriamo a tutti lapossibilità di bere una birra incredibile, non pastorizzata, presa direttamente dal tankdi maturazione del birrificio Amarcord e portata nello stesso giorno nel tuo bicchiere senza mai interrompere la catena del freddo e senza mai aggiungere CO2.

AMARCORDGRADAZIONE ALCOLICA: 5.2°STILE: ager non pastorizzataPREZZO PICCOLA: 3.00€PREZZO MEDIA: 5.00€Chiara e limpida, con invitanti riflessi dorati e una soffice schiuma biancae persistente. Al naso, note fragranti e floreali donate dal luppolo in fiore,ben bilanciate da delicati aromi erbcei e di cereaiPerfetta per tutte le occasioni.

C O P E R T O 2 , 0 0 E U R O

B I R R E

BIRRE ARTIGIANALI DEL BIRRIFICIO MARIALTI DI CESENA

CAMPESINA - GRADAZIONE ALCOLICA: 4.5°- STILE: blonde ale -PREZZO: 6.00€Birra bionda ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata,rifermentata in bottiglia, prodotta interamente con orzo della nostra terra (orzo 100% italiano). Caratterizzata da un particolare colore giallopaglierino, una schiuma bianca e pannosa la Campesina è una birra dal corpo leggero con un gradevole sapore di malto e un delicato aroma dovuto ai nobili luppoli europei.

TORTUGA - GRADAZIONE ALCOLICA: 5.3° - STILE: a.p.a - PREZZO: 6.00€Birra ambrata ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in botti-glia prodotta con malti pale inglesi alle American Pale Ale. Caratterizzata da un colore ambrato, una schiuma cremosa e persistente, la Tortuga è una birra dal corpo medio in cui il malto ed i luppoli presenti provenienti da tutto il mondo le donano un gusto roton-do ed un boutquet fortemente agrumato che evolve in sentori che spaziano dall’erba-ceo, al floreale, al resinoso, conferendo un lungo finale gradevolmente amaro.

NINIK - GRADAZIONE ALCOLICA: 4.5° - STILE: blanche - PREZZO: 6.00€Birra bianca ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in botti-glia prodotta con malto d’orzo e frumento ispirata alle blanche.Caratterizzata da un colore giallo opalescente, leggermente torbido, una schiuma com-patta e persistente la Ninik è una birra del corpo leggero, un amaro quasi impercettibi-le, un gusto finemente speziato e acidulo dovuti all’infusione di coriandolo, scorza d’ara-ncio e limone.

B I R R E

BIRRE IN BOTTIGLIA

LISAGRADAZIONE ALCOLICA: 5.0°STILE: lagerPREZZO: 6.00€

MALEDETTAGRADAZIONE ALCOLICA: 6.2°STILE: belgian alePREZZO: 6.00€

DUCHESSAGRADAZIONE ALCOLICA: 5.8°STILE: saison al farroPREZZO: 6.00€

MY ANTONIAGRADAZIONE ALCOLICA: 7.5°STILE: imperial pilsPREZZO: 6.00€

PALMERASGRADAZIONE ALCOLICA: 5.6°STILE: new Zeland red alePREZZO: 6.00€

SUAVEGRADAZIONE ALCOLICA: 5.3°STILE: blanchePREZZO: 6.00€

MIRABILIAGRADAZIONE ALCOLICA: 5.2°STILE: American pale alePREZZO: 6.00€

ITALICUMGRADAZIONE ALCOLICA: 5.0°STILE: blonde alePREZZO: 6.00€

FIERAGRADAZIONE ALCOLICA: 6.5°STILE: ipaPREZZO: 6.00€

GLACIALEGRADAZIONE ALCOLICA: 7.5°STILE: double ipaPREZZO: 6.00€

TERRAGRADAZIONE ALCOLICA: 5.2°STILE: stoutPREZZO: 6.00€

BIANCA LANCIAGRADAZIONE ALCOLICA: 5.2°STILE: blanchePREZZO: 6.00€

MARGHERITAGRADAZIONE ALCOLICA: 5.2°STILE: weissPREZZO: 6.00€

ISABELLAGRADAZIONE ALCOLICA: 4.9°STILE: golden ale gluten freePREZZO: 6.00€

HOEGAARDENGRADAZIONE ALCOLICA: 4.9°STILE: blanchePREZZO: 5.00€

LEFFE ROUGEGRADAZIONE ALCOLICA: 6.6°STILE: belgian alePREZZO: 5.00€

B E V A N D E

A C Q U A N A T U R A L E / G A S A T A 1 LMicrofiltrata

B I B I T E 3 3 C LCoca cola in vetro, coca cola zero, sprite, fanta, chinotto

B I B I T E I N V E T R O D A 2 0 C LSchweppes tonica, ginger ale, lemon, ginger beer fever tree

T H E F R E D D OLimone, pesca

S U C C H I D I F R U T T A L I N E A B I OAlbicocca, ace, pesca, pera, ananas, mirtillo

1.50 €

3.00 €

3.00 €

3.00 €

3.00 €

Wel ldone - Ci l s Soc ia l Food è la locat ion per fet ta per d iver t i r s i ,

imparare e fes teggiare con aree at t rezzate e spaz i modu lab i l i

secondo le d iverse es igenze!

• Show Cook ing

• Chef a domic i l io

• Lez ion i d i cuc ina

• Cater ing

• Event i pr i va t i

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a in fo.wdcesena@gmai l .com

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