Cibo Industriale Segreti Svelati Lezione2

8/17/2019 Cibo Industriale Segreti Svelati Lezione2

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Pubblicato da Amos Boilini

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Lezione 2 di un Corso in 5 parti

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Nella lezione i oggi:

Scarinare la lista egli ingreienti# e smettere i essereingannati

)na delle cose che la maggior parte della gente trova pi

difficile per +uanto riguarda lac+uisto del cibo industriale " interpretare la lista degli

ingredienti#

Come ti accennavo nella precedente leione, la lista degli ingredienti " sempre piuttosto

nascosta e difficile da leggere#

.l principale problema che incontrano coloro che decidono di leggere +uesta lista " proprio

+uello di riuscire fisicamente a leggerla in +uanto scritta troppo in piccolo e spesso

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confusa con il fondo /scritta ad esempio bianco su rosa###0#

1e informaioni contenute nelletichetta sono comun+ue scritte 2in codice3 in +uanto un

buon 54 degli ingredienti risulta sconosciuto allutente medio#

6e risulta che la lettura della lista degli ingredienti non porta nessun risultato in +uanto non

si conoscono gli ingredienti utiliati, non si sa se si tratta di ingredienti nocivi o innocui#

Come se non bastasse molti ingredienti possono essere scritti nella lista sotto terminologie

diverse: +uesto spesso succede nel momento in cui si diffonde la consapevolea presso

le persone che un determinato ingrediente " nocivo: le aiende, nella maggior parte dei

casi, superano il problema indicando +uellingrediente con una terminologia diversa ma

comun+ue legale#

.n +uesto modo lignaro ac+uirente viene ancora una volta beffato, credendo di aver

ac+uistato un alimento sena un determinato ingrediente, mentre invece +uellingrediente

" presente ma sotto una denominaione diversa

1eggere la lista degli ingredienti e interpretarla nella giusta maniera risulta +uindi essere

un lavoro apparentemente complicato sena le giuste informaioni#

La soluzione

Posso darti alcune semplice indicaioni che possono esserti utili per interpretare la lista

degli ingredienti

• Controlla se c" la presena di +ualche additivo, lo riconosci dalla sigla 7 seguita da

un numero# 1a presena di +uesto tipo di ingredienti per8 non " necessariamente

indice di nocivit9, esistono additivi completamente innocui come l$%&& /acido 1-

ascorbico Vit C#0# olti altri per8 sono nocivi o comun+ue sospettati di esserlo, uno

su tutti l$'2( /;lutammato monosodico0 , davvero molto nocivo, pu8 provocare il

cancro

Come vedi nellinsieme degli additivi 7 ci sono i buoni e i cattivi#

;li additivi rientrano tra +uelli ingredienti che possono figurare in etichetta sotto

diverse nomenclature, a volte pu8 non esserci in lista 27


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crea non poca confusione

Visitando +uesta pagina http:((ebookdautore#it(inganno-nel-cibo potrai accedere a

una lista completa di tutti +uesti additivi, con la loro nomenclatura in ordine di

codice 273 e in ordine alfabetico, pi una valutaione chiara della nocivit9 additivo

per additivo: uno strumento indispensabile per poter valutare gli ingredienti e non

cadere nellinganno teso dalla aiende alimentari#

• 'lcuni suggeriscono di evitare tutti +uei prodotti che nella loro lista degli ingredienti

presentano nomi difficili da leggere, o sconosciuti: un comportamento di +uesto tipo

pu8 di certo proteggere da ac+uisti sbagliati, ma allo stesso tempo ti limita

parecchio, davvero tantissimi prodotti in commercio presentano ingredienti difficili

da leggere o sconosciuti, meglio imparare a conoscerli e scegliere con

consapevolea#

)n esempio su tutti: in molti alimenti puoi leggere nella lista degli ingredienti un

in+uietante 2ucchero invertito3 ecco un ingrediente sconosciuto che pu8 farti

desistere dallac+uisto# .n realt9 per8 si tratta solo di ucchero che " stato diviso in

glucosio e fruttosio, non appare essere un ingrediente preoccupante, o perlomeno

non lo " pi dello ucchero normale#

!uindi gli alimenti che contengono ucchero invertito sono a livello salutare dello

stesso livello di +uelli che contengono ucchero# 7vitare i primi /+uelli con ucchero

invertito0 per scegliere i secondi /+uelli con ucchero normale0, non migliorer9 la tua

salute e ti starai comportando in modo limitato

.l cibo contiene molti inganni ed " difficile districarsi in meo a +uesta giungla,

molti alimenti sono da evitare, ma se iniiamo ad evitare anche ci8 che in effetti non

appare essere nocivo allora ci mettiamo dei limiti e agiamo da ignoranti /in senso

buono 0#

• =gni alimento " diverso, esistono alimenti che anche se prodotti con gli ingredienti

migliori sarebbero da evitare comun+ue / o perlomeno ridurne notevolmente il

consumo0 come il latte, i formaggi, i latticini in genere, la carne, soprattutto +uella di

maiale###

'ltri alimenti ancora, non del tutto sani, risultano difficili da eliminare#

1a soluione in +uesto caso " imparare a scegliere il meno peggio, imparare cosa "

davvero nocivo di +uegli alimenti e scegliere conseguentemente#

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Puoi mangiare molto pi sano anche sena rinunciare a tutti gli alimenti che ami di

pi, limportante " sceglierli bene

.l modo migliore per avventurarsi alla ricerca del meno peggio " intraprendere un

viaggio virtuale nel supermercato, che faccia una analisi alimento per alimento alla

ricerca del meno peggio: una visita guidata che ti possa fornire tutte le indicaioni

per iniiare a scegliere finalmente consapevolmente il cibo che ti porti in tavola

!uesta guida virtuale esiste e puoi accedervi cliccando +ui

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1a lista nera degli ingredienti

Voglio darti +ui +uella che io chiamo la 2 lista nera degli ingredienti”, si tratta di ingredienti

che devi assolutamente evitare se vuoi mangiare sano

Cominciamo con i dolcificanti: in generale tutto ci8 che dolcifica non " completamente

salutare, addirittura anche il miele se scaldato /utiliato +uindi come dolcificante per

esempio nelle torte##0 perde molte delle sue +ualit9 e diventa paragonabile al semplice

ucchero bianco# .l dolcificante migliore " costituito dal malto doro#

$cco la lista nera ei olci)icanti:

• 'spartame /7>540

• 'cesulfame ? /7>5@0

• Sorbitolo /7A40

• 'cido ciclamico /7>50

• Saccarina /7>5A0

.n particolare il consiglio " +uello di porre molta attenione a tutte le caramelle e chein-

gum, se ne mangia tutti i giorni e nel >> dei casi contengono almeno uno di +uesti

ingredienti, che in alcuni casi possono anche essere mascherati da un termine che li

accomuna tutti: edulcoranti.

!ontinuiamo con la lista nera ei conservanti

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6/7

• 6itrito di potassio /7A>0

• 6itrito di sodio /7540

• 6itrato di sodio /75@0

• 6itrato di potassio /750

• BD' /7


7/7

6aturalmente tieni sempre ben in mente che nei ristoranti " uno degli ingredienti pi

utiliati in +uanto conferisce sapore a ci8 che sapore non ha: un ottimo modo per

risparmiare sulle materie prime###

7vitare +uesti ingredienti " basilare, " il primo passo che puoi compiere verso una salutemigliore, di certo per8 non pu8 essere lunico se davvero hai deciso di smettere di farti

ingannare

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Nella prossima lezione:

-Svelato il segreto pi gelosamente custoito alle multinazionali alimentari

Ei auguro una meravigliosa giornata, ci sentiamo alla prossima leione

Amos B.

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