Cibo e Sesso

7/31/2019 Cibo e Sesso

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Ciboe sess30 ricette in pillole per gustare i piaceri della vita e restare sane e in forma

SOCIET ITALIANADI GINECOLOGIAE OSTETRICIA

Intermedia


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I n d i c e

3 Il progetto Scegli Tu5 Quando lei ha mal di testa...

8 Alimentazione e salute riproduttiva

9 Ricette damore21 Le ricette light33 Occasioni speciali

44 In forma, senza rinunce

48 La dieta per lo sport49 La pelle, specchio di una sana alimentazione

51 Interviste ai fornelli:Margherita Granbassi, Diana Bianchedi, Emilio Arisi,Alessandra Graziottin, Giorgio Vittori

64 Valori nutritivi dei principali alimenti

Ideazione e realizzazione

Intermedia


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La Societ Italiana di Ginecologia e Ostetricia (SIGO) ha attivato il progetto Scegli Tu con lobiettivo dicomunicare con le adolescenti, le ragazze e le donne per aumentare la loro consapevolezza sulla salute

riproduttiva. Sono molti gli argomenti da affrontare: dalla prevenzione delle malattie sessualmente trasmesse

alla pianificazione familiare, dal ruolo protettivo dellattivit fisica e della dieta, ai benefici dello sport amatoriale

o agonistico. Ma necessaria anche una sensibilizzazione sulle malattie ginecologiche vere e proprie, talvolta

trascurate o sottovalutate, che possono per inferire con la fertilit (endometriosi, fibromi, malattia infiammatoria

pelvica, ecc). Come fare per colpire lattenzione delle donne, se vero che la comunicazione scientifica non interessagran parte del pubblico femminile? La SIGO ha scelto di parlare il linguaggio comune, lanciando magari anche

qualche provocazione.

In questo libro si propone uninedita chiave di lettura, il rapporto tra sessualit e cibo, reinterpretata con il nostro

taglio: veicolare pillole di informazione sullalimentazione e sullinterazione con la biologia femminile, con un pizzico

dironia... che pu andare a braccetto con linformazione scientifica.

Il progetto Scegli Tudi Giorgio Vittori, presidente Societ Italiana di Ginecologia e Ostetricia

SOCIET ITALIANA DI GINECOLOGIA E OSTETRICIA

Scegli Tu il programma di informazione sulla contraccezione pensato e coordinatodalla Societ Italiana di Ginecologia e Ostetricia (SIGO).


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Mangiare sano aiuta a sentirsi in forma, pi belle, attraenti e ricche di energia. Ma

il cibo pu essere anche un grande alleato dellamore. In particolare, esistono

alimenti da sempre ritenuti afrodisiaci, cio in grado di migliorare le prestazioni

sessuali (aumento del desiderio, disinibire, rendere pi soddisfacente la performance, ecc.).Gi i greci e i romani avevano identificato alcuni cibi capaci di favorire lerotismo e la

passione, come ad esempio il fico, associato alla fertilit e allamore fisico.

Gli aztechi vantavano le virt del cioccolato (il frutto degli dei), Avicenna, medico e filosofo

islamico raccomandava miele e zenzero per limpotenza, il mitico Casanova era un convinto

cultore delle virt amatorie ostriche mentre Napoleone un fan del

tartufo.

Oggi pi che mai si avverte lesigenza di recuperare i tempi e il linguaggio

dellamore, poich in crescita il calo di desiderio, tanto maschile che

femminile.


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Quando lei ha mal di testa...Alivello medico il calo del desiderio femminile conosciuto come disturbo da desiderio sessuale ipoattivo.Con questo termine si indica lassenza di fantasie sessuali e di ricerca dellattivit sessuale persistente o ricorrente.Durante i rapporti, questo si traduce nellincapacit di raggiungere o mantenere unadeguata risposta agli stimoli e una buonalubrificazione.

Uno dei fenomeni pi recenti lansia da prestazione femminile.

Secondo alcune recenti ricerche ne soffre l11% delle donne

sessualmente attive. Fra gli elementi scatenanti si riscontrano senza

dubbio gli stili di vita scorretti, in particolare la scarsit di sonno,

labuso di caff, alcol e fumo. Tra le strategie pi effi caci per

imparare a controllare lansia e recuperare spontaneit esoddisfazione nel rapporto vi sono il movimento fisico regolare

e unalimentazione equilibrata. Nei casi pi impegnativi

possono essere daiuto anche la terapia sessuologica

comportamentale, la terapia farmacologica e la

psicoterapia. Ma, a prescindere dallintervento medico,

resta fondamentale il dialogo con il partner, per

condividere le diffi colt e migliorare lintimit.


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Ecco un elenco dei cibi ad alto indice erotico:ASPARAGI: forse anche grazie alla forma fallica, sono da sempreconsiderati alimenti afrodisiaci

AVOCADO: gli antichi Aztechi lo chiamavano lalbero testicolo a

causa della forma del frutto

BANANA: simbolo fallico per eccellenza. Secondo alcuni espertiil suo potere afrodisiaco dovuto ad un alcaloide, la bufoterina,contenuto nella buccia

CAVIALE: un cibo ricco di zinco, essenziale per la formazionedello sperma. inoltre particolarmente pregiato, e pu quindiessere particolarmente adatto per celebrare unoccasione speciale

CACAO e CIOCCOLATO: contiene caffeina (stimolante),feniletilamina (anti-depressiva) e teobromina (azione stimolante).Contribuisce quindi a rendere pi disinibiti, allegri ed eccitati

CHIODI DI GAROFANO: sono fra i pi potenti afrodisiaci naturali,effi caci inoltre per combattere la fatica mentale

FICO: lalbero di fico era sacro a Priapo, dio della fertilit greco eromano, in onore del quale sembra se ne consumassero i prodottiprima di un incontro amoroso

MANDORLA: considerata un cibo afrodisiaco sia per la formache per la ricchezza nutritiva. Il suo dolcissimo olio pu inoltrefavorire sensuali massaggi

MIELE: la medicina ayurvedica, gi 3.000 anni fa, consideravail miele come un afrodisiaco. La tradizione vuole che venisseraccomandato ai novelli sposi da qui luna di miele

OSTRICHE E MOLLUSCHI:apprezzati fin dai romani per le loropropriet afrodisiache, sono inoltre molto ricchi di nutrienti eminerali. Le ostriche contengono inoltre glicogeno, elementofondamentale per la contrazione muscolare

PEPERONCINO: stimola la vasodilatazione aumentando laffl ussodi sangue agli organi genitali. Contribuisce inoltre a scaldarelatmosfera

ZAFFERANO: spezia pregiatissima, possiede propriet stimolantidelle zone erogene

ZENZERO: in India e nei Paesi del Sudest asiatico viene utilizzatocome rimedio per curare tosse, mal di schiena, dolori di stomaco,e soprattutto mal damore. un buon coadiuvante nella

riattivazione della circolazione sanguigna


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ALIMENTI DRENANTI ALIMENTI ANTI-DRENANTI

AcquaAlbicocche

AnanasArance

AsparagiBarbabietole

BardanaBetulla

BorragineCarciofiCarote

CavolfioriFinocchi

Frutti di boscoKiwi

LamponiLattugaMirtilli

Peperoni rossiPesche

PompelmoPrugne fresche

RosmarinoSedanoSpinaci

Succo dananasTarassaco

AcciugheAlcol

AgnelloBirraBrodiBurro

Cioccolato al latteFiocchi di mais

Formaggi in genereFrattaglie

FrittureInsaccati e salumi

Inscatolati, sotto sale e in salamoia

Levito di birraMargarinaMolluschi

Ortaggi sottacetoPancetta

Pane al lattePane comune

Pizzette e pizzeSale

SalmoneSgombro

Snack e salatiniStoccafisso

Uovo

Ogni cultura ha identificato alimenti amici dellamore. Oggi importanterecuperare queste tradizioni, per re-interpretarle alla luce delle convinzioniscientifiche e dei nuovi stili di vita, ed utilizzare anche la cucina in maniera

intelligente, come alleata del benessere. Sappiamo infatti che sempre pi personenel mondo occidentale sono alle prese con obesit o disturbi alimentari, con

lossessione dellaspetto fisico che pu degenerare causando problemi di salute che

incidono anche sulla vita di coppia e la relazione. La paura di ingrassare, ad esempio,

ancora oggi nel nostro Paese uno fra i pi forti deterrenti per lutilizzo della

pillola anticoncezionale, una delle principali conquiste del XX secolo. La pillola

aiuta inoltre le donne a vivere il sesso in maniera pi rilassata, sicura e

spontanea ed , a sua volta, un moderno afrodisiaco. Il desiderio sessuale possiedeinfatti due componenti fondamentali, fisiologica e psichica, legata a stimoli emotivi. I

cibi afrodisiaci agiscono per la maggior parte su questultima grazie a sapore, forma,

profumo, consistenza e a fattori psicologici e culturali (effetto placebo).

Sentirsi bene con se stesse, piacersi, sono elementi altrettanto importanti.

In questa tabella vengono presentati alimenti amici (capaci di favorire la

circolazione e contrastare la ritenzione idrica) e cibi nemici che ottengono invece

leffetto opposto.Frutta e verdura non devono mai mancare da una dieta sana, in particolare se si

vuole contrastare la ritenzione idrica. Porre attenzione a ci che si mangia

determinante, anche perch una dieta troppo drastica e non controllata pu

portare al blocco delle mestruazioni e a secchezza vaginale,


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Per preservare la fertilit e per assicurare unovulazione adeguata necessario un equilibrato apporto nutrizionale: ilcomportamento alimentare infatti fra i primi fattori da considerare in caso di problemi di fertilit. Disturbi specificidellalimentazione sono presenti nel 7,6% delle pazienti subfertili, nel 10% si manifestano problemi pi lievi, ma quando si riscontra

amenorrea o anovulariet i disturbi alimentari sono presenti nel 58% dei casi. noto che sia le donne obese che quelle sottopeso

presentano una capacit di concepire ridotta. Ma il peso non lunica variabile da considerare. Le probabilit che un disturbo

alimentare si traduca in un problema riproduttivo aumentano quanto pi sono presenti altri fattori di rischio: et, rapidit nella

perdita di peso, dieta povera di proteine e precedenti irregolarit mestruali.

La dieta della fertilit si basa soprattutto sul controllo dello sviluppo dellormone della crescita o IgH,

prodotto dallipofisi e correlato agli ormoni sessuali, e la connessione tra questo ormone e linsulina.

Unalimentazione corretta dovrebbe mantenere il giusto equilibrio fra queste due componenti e

basarsi quindi su alimenti a basso indice glicemico come frutta e verdura. Rivestono inoltre

grande importanza i cibi ricchi di enzimi, necessari per convertire ci che si introduce

con la dieta in sostanze disponibili per ogni attivit del corpo: dalla loro presenza o

assenza dipende ogni reazione ormonale. Fra le sostanze da assumere per prevenire

invece disturbi del feto la pi importante sicuramente lacido folico, essenziale

alla moltiplicazione cellulare.

La sua carenza in gravidanza pu provocare aborti ripetuti, malformazioni del

tubo neurale (della colonna vertebrale) e labiopalatoschisi (il cosiddetto labbro

leporino). Questa sostanza contenuta nelle verdure a foglie verdi, negli

asparagi, nei broccoli, in alcuni tipi di frutta (meloni, banane, limoni), oltre che nel

fegato e nel rene. Durante la gravidanza sono essenziali unadeguata introduzione di

ferro, per prevenire o ridurre il rischio di anemie, e di magnesio.

Alimentazione e salute riproduttiva


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Ricette damore

Tutte le ricette riportano dosi per due persone


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Ingredienti:1 tazza di polpa di granchio bollita e sminuzzata1 avocado medio maturo1 tazza di besciamella1 tazza di panna12 tazza di maionese1 cucchiaino di succo di limone3 cucchiaini di gelatina3 cucchiai dacqua

3 cucchiai di sherryun pizzico di salsa al peperoncino piccantesale e pepe

Materiale necessarioUno stampo a forma di cuore

Nessuna cottura

Preparazione:Mescolare la besciamella fredda con la maionese.

Sciogliere la gelatina in acqua bollente con lo sherry, unirla al

composto gi preparato, incorporare bene e dividere in due parti

uguali. Unire ad una met la polpa di granchio condita con sale,

pepe, limone e salsa piccante.Aggiungere allaltra met lavocado, lavorato in una terrina con

la panna, il pepe, il sale e limone. Ungere lo stampo con un po

dolio doliva, versare la mousse di granchio e livellare con un

cucchiaio. Formare un secondo strato con la mousse di avocado, da

versare delicatamente e distribuire in maniera uniforme, facendo

attenzione a non mescolare tra loro le due creme. La mousse

deve riposare in frigorifero per 2 ore circa, fino a quando si

sar rassodata. Rovesciare lo stampo e servire.

Non c amore pi sincero di quello per il ciboG e o r g e B e r n a r d S h a w

Moussemangiami

Scegliere cibi gustosi e sani fondamentale per vivere in

armonia con il proprio corpo e con gli altri. Ma per avererispetto di s importante anche evitare comportamentipericolosi (abuso di sostanze o alcol, fumo, ecc.) e scegliere unacontraccezione sicura.


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Salmonelume di candela

Ingredienti200 g di salmone fresco tagliatoa fette piuttosto sottili1 peperone verde1 cipolla molto piccola1 cucchiaio di prezzemolo tritato2 cucchiai di aceto

6 cucchiai di olio dolivaun po di farina

Materiale necessarioUn tegame

Cottura veloce

Preparazione: Sbollentare il peperone per qualche minuto.

Svuotarlo e tagliarlo a listarelle molto sottili.

Infarinare le fette di salmone e cuocerle nellolio per pochi

minuti in modo che ogni lato sia leggermente dorato.

Togliere il salmone dal fuoco e prepararlo su un piatto diportata.

Nello stesso tegame soffriggere la cipolla tagliata finemente

e il peperone.

Cuocere per qualche minuto e, prima di togliere dal fuoco,

aggiungere aceto e prezzemolo.

Versare il tutto sul salmone e lasciar marinare.Si consiglia di servire a temperatura ambiente.

Secondo alcuni studi esiste una stretta relazione tra ore di sonno e attivit sessuale.

Per dormire bene, la sera importante evitare cibi con sodio in eccesso,per cui vanno banditi alimenti con curry, pepe, paprika e sale in abbondanza, maanche patatine in sacchetto, salatini e piatti nei quali sia stato utilizzato dado da cucina.

Anche gli alimenti in scatola, per leccesso di sodio e conservanti, sono da abolire.


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Preparazione: Mescolare il succo di mezzo limone, poche gocce di

tabasco e salsa Worchester, il sale e lolio, emulsionando bene il tutto a

formare una salsa omogenea.

Lavare la rucola, asciugarla con cura e spezzettarla con le mani.Distendere la carne su un vassoio, adagiarvi sopra la rucola e le scaglie di

parmigiano.

Condire con la salsa e lasciar riposare per circa due ore.

Si consiglia di servire a temperatura ambiente.

Carpacciodegli amanti IRomani attribuivano allarucola virt magiche e la

utilizzavano nei filtri amorosi,poich era ritenuta il pipotente degli afrodisiaci. Venivaspesso coltivata nei terreni cheospitavano le statue fallicheerette in onore di Priapo, diodella virilit. Ricca di vitaminaC e sali minerali, viene utilizzata

anche come rimedio peraccrescere lappetito, favorirela digestione, e stimolarelorganismo di chi si trova inuno stato psico-fisico debole.La rucola selvatica pi saporitae afrodisiaca di quella coltivata.

Ingredienti100 g di filetto di manzo tagliato molto finemente (per carpaccio)un mazzetto di rucola selvaticaparmigiano a scagliemezzo limone

qualche goccia di salsa Worchesterqualche goccia di Tabascosale e olio doliva

Nessuna cottura


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Preparazione: Friggere i crostacei nellolio doliva

con sale e pepe.

Sbattere con un cucchiaio il mascarpone incorporando a poco a

poco lo zafferano fino ad ottenere una crema gialla omogenea.

Aggiungere sale, pepe, aglio, paprica e mescolare con cura.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, toglierla dal

fuoco e scolarla ben al dente.

Mescolare la pasta alla crema allo zafferano e poi

unire le canocchie. Servire ben caldo.

Ingredienti8 grosse canocchie sgusciate e pulite200 g di farfalle12 tazza di mascarpone12 cucchiaio di zafferano in polvere1 cucchiaio di olio dolivaun pizzico di papricaun pizzico di aglio in polvere

sale, pepe

Materiale necessarioUn tegameUna pentola

Cottura veloce

Farfallenello stomaco

Linnamoramento, con le farfalle e tutti gli altrisintomi tipici, rappresenta un periodo magico:arriva alla tua prima volta preparata nel modo

migliore! Non esiste il momento giusto: dipendedalla maturit, dallintensit dei sentimenti, dalle esperienze individuali. Nel sessonon vi sono percorsi predefiniti e la perdita della verginit non un trofeoda esibire. Fare lamore deve essere una scelta libera e consapevole: la soluzionepi sicura iniziare fin da subito a prendere la pillola e chiedere al partner diutilizzare il preservativo.


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Ingredienti200 g di riso per risotti200 g di scampi ben pulitiuna cipolla piccoladue tazze di brodo di pesceun bicchiere di vino bianco seccoun bicchiere di brandy

un cucchiaio di prezzemolo tritato4 cucchiai dolio extravergine dolivauna noce di burro


Cottura veloce

Preparazione: Rosolare gli scampi in una padella con 2

cucchiai dolio, spruzzarli con il brandy e farli cuocere per

qualche minuto a fuoco dolce.

Nel rimanente olio rosolare la cipolla. Unire il riso, farlo

imbiondire e bagnarlo con il vino. Attendere che il vino

evapori e poi unire il brodo caldo.

A met cottura, unire gli scampi.

Togliere il riso dal fuoco ben al dente, mantecare con il burro

e cospargerlo di prezzemolo.

Servire ben caldo.

Risottodegli innamorati

Ai crostacei (aragoste, astici, canocchie, gamberi, granseole, scampi, ecc.) sonoattribuite propriet afrodisiache in quanto ricchissimi di potassio, sodio e ferroche stimolano non solo il cervello, ma anche il desiderio.


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Ingredientiuna ventina di cozze grandi15 g di scalogno tritato grossolanamenteun bicchiere di vino bianco20 g di zucchine pelate20 g di pepernoe rosso e verde pelati20 g di erba cipollina tritata grossolanamente

20 g di passata di pomodoro15 g di cipolla tritata20 g di finocchio1/2 peperoncino


La salsa va preparata il giorno prima

Preparazione: Soffriggere in una pentola lo scalogno, con

un poco dacqua e il vino.

Allebollizione aggiungere le cozze e cuocere senza coperchio,

quando le cozze si aprono spegnere la fiamma.

Eliminare la met del guscio a cui non attaccata la cozza elasciar riposare.

Per la salsa: Tagliare le verdure a dadini e metterle in una

ciotola. Aggiungere il sale, il peperoncino tritato, un podi

aceto, la passata di pomodoro e due cucchiai dolio doliva.

Far riposare in luogo fresco per tutta la notte.

Farcire le cozze con un cucchiaino di salsa e servire a

temperatura ambiente.

Cozzecalienti

Quando ci si innamora, nel corpo si scatena una veraguerra chimica. Protagonisti della nostra sessualitsono gli ormoni: in particolare gli estrogeni, che regolanoi processi legati alla riproduzione e sono responsabili deicaratteri sessuali secondari femminili, e il progesterone,che contribuisce a predisporre lutero alla gravidanza.Queste sostanze sono le stesse contenute nella pillolacontraccettiva (estro-progestinica).


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Ingredienti200 g di scaloppine di maialeun porcinoun tartufo piccolo2 cucchiai di parmigiano2 cucchiai di pangrattatoolio, sale e pepe

NecessarioUn tegame

Cottura veloce

Preparazione:Grattugiare il fungo, il tartufo e mescolarli

con il pangrattato e il parmigiano grattugiato;

salare e pepare. Bagnare le bistecche nellolio, poi passarle

nel composto preparato.

Mettere sul fuoco una bistecchiera, quando ben calda

cuocervi velocemente le bistecche da ambo le parti e servire.

scaloppineIntriganti

Ifunghi, ed i porcini in particolare, sono considerati miracolosi nel farritrovare il vigore, soprattutto se mangiati crudi. Ancor pi note le virtdei tartufi: a partire dal medioevo si iniziarono ad attribuire loro propriet

afrodisiache. Il medico Michele Savonarola li consigliava come alimentoideale per i vecchi che avevano una bella moglie.Oggi stata avanzata unipotesi scientifica sul tartufo come stimolantesessuale, grazie al caratteristico profumo, dovuto soprattuttoallandrostenone, un derivato del testosterone.


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Ingredienti:1 tazza colma di amarene, fragole, lamponi e ribes3 cucchiai di zucchero2 cucchiai di kirsch1 scorza di limone grattugiata3 cucchiai di mascarpone2 biscotti savoiardi sminuzzati

NecessarioUn tegame

Cottura veloce

Preparazione: Togliere il nocciolo alle amarene e

unirle agli altri frutti rossi. Far bollire la frutta con

lo zucchero per 8 minuti. Togliere dal fuoco, scolare

conservando il succo e lasciar raffreddare. Con

una forchetta lavorare il mascarpone, la scorza dilimone e i biscotti tritati. Aggiungere il succo della cottura e

il kirsch per ammorbidire il composto. Dividere la crema nelle

coppette e ricoprila con il trito di frutta rossa.

Servire freddo.

Fragola e lampone, delicati capezzoli di frutta che nel codicedellerotismo invitano allamore. Sono il complemento naturale dello champagne neirituali del corteggiamento, come diceva la bella e frivola Paolina BonaparteI s a b e l A l l e n d e , A f r o d i t a

Fantasia di frutti rossi


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Ingredienti4 bananezucchero quanto basta

NecessarioTeglia da Forno

Semplicissima, di grande effetto

Preparazione: Lavare accuratamente le banane,

incidere la buccia per il lato lungo e distribuire

nei tagli lo zucchero.

Cuocere in forno a temperatura media

per circa 15 minuti.

Estrarre dal forno, togliere la buccia eraschiare linterno. Incorporare la polpa ricavata

con il sugo di cottura.

Disporre le banane su un piatto di portata, cospargerle con

questa salsa e, a piacere, con una salsa di cioccolato fondente.

Bananedolcissime

Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo ciboI p p o c r a t e


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Ingredienti75 g di cioccolato bianco a pezzetti75 g di cioccolato fondente a pezzetti115 g di burro115 g di zucchero2 uova225 g di farinazucchero a velo

NecessarioDue tegamiUno sbattitore elettricoPirofila e carta da forno

Preparazione: Sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco

e nero, separatamente, e lasciar raffreddare.

Sbattere il burro con lo zucchero in polvere fino

allottenimento di una miscela pallida e spumosa.

Incorporare al composto le uova, una per volta, aggiungerela farina mescolando bene. Dividere la pasta ottenuta in due

parti ed aggiungere i due diversi tipi di cioccolato.

Mescolare fino a che entrambi i composti siano diventati

omogenei, separarli in una pellicola per alimenti e

lasciar riposare in frigorifero per almeno unora.

Preriscaldare il forno a 190. Con un cucchiainoda caff realizzare delle piccole palline e

disporle sulla una pirofila (utilizzare la carta da

forno). Cuocere per circa 10 minuti, cospargere di

zucchero a velo, lasciar raffreddare e servire.

Bacidi cioccolato

La voglia di dolci tipica della fase premestruale. Molte donne soffrono in questo periododi sintomi fastidiosi: attacchi di fame, disturbi del sonno, senso di gonfiore, mal di testa,irritabilit, stanchezza. Per risolvere questi piccoli problemi pu essere molto utile scegliere lacontraccezione ormonale: in particolare, esiste una nuova recente pillola a base di drospirenonecon una formulazione 24+4, particolarmente efficace nel ridurre le variazioni ormonali,responsabili di questo tipo di disturbi.


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Le ricette light


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Ingredienti200 g di bresaola2 pompelmi (uno rosa e uno giallo)120 g di rucolasale e pepe

Nessuna cottura

Preparazione:Disporre la bresaola in un piatto.

Pelare i pompelmi a vivo (eliminando la parte bianca della

scorza), dividerli a spicchi e raccogliere il succo che fuoriesce

in una tazza.

Tritare la rucola finemente e condire con sale e limoneCospargere la bresaola con i pompelmi, il succo e il

condimento ottenuto.

Servire a temperatura ambiente.

di pompelmoFantasia

Le propriet drenanti del pompelmo sono note e lhanno resocelebre. Grazie al suo gusto, molto particolare, ottimo anche ininsalate e antipasti. Attenzione: il succo di pompelmo interagisce connumerosi farmaci fra cui alcuni antibiotici, antistaminici e altri. Sestai assumendo farmaci chiedi al tuo medico la presenza di eventualicontroindicazioni nel bere il succo di questo frutto.


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Ingredientiunorata da circa un kg (gi sfilettata)un vasetto di yogurt bianco magro3 limoniun cetrioloun pizzico di prezzemoloun cucchiaino di senapesale e olio

Nessuna cottura

Preparazione: Tagliare i filetti a fettine sottilissime e

disporle in un grande piatto da portata.

Cospargere il pesce con il succo dei tre limoni, coprire con la

pellicola trasparente e lasciar marinare in frigorifero per un

paio di ore.

Tagliare il cetriolo a fettine e cospargerlo di sale in modo cheperda lacqua, poi sciacquare e asciugare con cura.

Scolare le fettine di orata dal succo di limone, unire il cetriolo

e condire con un filo dolio.

Preparare la salsa mescolando lo yogurt, il prezzemolo tritato,

la senape ed un pizzico di sale.

Icetrioli sono considerati fra le verdurepi indicate per lestate: sono infatticomposti soprattutto dacqua (95%)e ci, unito al discreto contenuto

vitaminico e minerale, conferisceloro buone propriet rinfrescantie depurative. Per alcuni risultanoper poco digeribili. In questi casi, ilconsiglio eliminare la buccia, tagliarlia rondelle, salarli e lasciarli in uncolino per almeno mezzora. Prima diconsumarlo, il cetriolo va sciacquatoabbondantemente con acqua correntee poi asciugato.

acidaOrata

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Ingredienti2 avocado

sedanocaroteun peperone giallo e un peperone rossoindiviatopinamburfinocchiil succo di mezzo limonesalsa Worchestersale, pepe, olio

Semplicissimo, nessuna cottura

Preparazione:Lavare con cura le verdure, asciugarle,

tagliarle a pezzi (per il lato lungo) e disporle in un insalatiera

o in una coppa.

Tagliare in due, verticalmente, gli avocado, ricavare la polpa e

frullarla con il succo di limone, il sale, il pepe, un filo dolio eduna spruzzata di salsa Worchester. Quando si sar formato un

composto cremoso e abbastanza denso, versarlo in una ciotola

e metterlo in tavola con le verdure. Ognuno si ser vir di quelle

preferite da intingere nella crema di avocado.

Il topinambur un tubero invernale, molto nutriente e la cui cottura simile allepatate. Nella cucina piemontese sono tipici con la bagna cuda e la fonduta. Grazieal contenuto di inulina una pianta molto indicata nella dieta dei diabetici, inquanto questa sostanza funziona come riserva di carboidrati (in sostituzione allamido)indipendentemente dallinsulina.

Il finocchio una vera miniera doro: diuretico, aromatico, antispasmodico, anti-infiammatorio. Viene utilizzato da chi ha difficolt digestive, per problemi di aerofagiae vomito e per questo molto adatto anche per ridurre le coliche nei bambini.

Pinzimonioesotico

R


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Ingredienti

150 g di riso80 g di ceciuna cipollaun mazzetto di prezzemoloun mazzetto di maggioranaun poco di cuminosale e olio

Necessario

Un tegame e una casseruola

I ceci vanno lasciati in acqua per

una giornata

Preparazione: Lasciare a bagna i ceci in una terrina per 24

ore. Scolarli e cuocerli in un tegame con abbondante acqua calda leggermente salata, il mazzetto di erbe aromatiche e un

pizzico di cumino. Scolarli ben al dente, conservando lacqua di cottura.

Far appassire la cipolla, tagliata finemente, in una casseruola con un filo dolio, unire i ceci e lasciarli insaporire per cinque

minuti. Aggiungere due tazze di liquido di cottura, portare a ebollizione, versare il riso, mescolare bene con il cucchiaio di

legno e far riprendere il bollore. Abbassare la fiamma, aggiungere il sale e lasciar cuocere altri dieci minuti.

Scaldare leggermente in un tegame lolio rimasto e versarlo sul composto, mescolare delicatamente, coprire di nuovo la

casseruola e far cuocere per altri dieci minuti. Lasciare riposare cinque minuti prima di servire.

Questo piatto pu essere consumato anche con laggiunta di verdure a piacere.

Iceci sono legumi molto antichi, noti fin dai tempi degli antichi egizi, che li consideravanocibi per poveri e infatti a quel tempo venivano consumati solo dagli schiavi.Gli antichi romani li apprezzavano molto, soprattutto fritti in olio di oliva, pratica rimastaanche ai giorni nostri, soprattutto in alcune zone del meridione.

Risoe ceci

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Ingredientiun kg di spinaci freschiuna cipollauno spicchio daglio100 g di formaggio morbido50 g di feta50 g di grana padano grattugiatoun uovo

un rotolo di pasta sfogliaun cucchiaio di origanoun cucchiaino di cannellaun pizzico di noce moscatapepe, sale, olio

NecessarioUn tegameUna pirofila da forno

Preparazione: Oliare leggermente una teglia rotonda del diametro di 25 cm e metterla da parte.

Riscaldare un cucchiaio dolio in un tegame, aggiungere la cipolla tagliata finemente, laglio e

lasciare appassire per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere la cannella e cuocere per un minuto,

mescolando in continuazione.

Aggiungere gli spinaci e cuocerli per 5 minuti, appena coperti dacqua e mescolando spesso.

Aggiungere lorigano, la noce moscata e il pepe. Cuocere il tutto per circa 5 minuti, finch il liquido

sar evaporato. Aggiungere i formaggi, luovo e mescolare bene, poi mettere da parte. Utilizzare

met della sfoglia per rivestire la teglia, in modo che fuoriesca dal bordo di circa 5 cm.

Riscaldare il forno a 180 C. Versare il ripieno sulla sfoglia, poi utilizzare la pasta rimasta per

ricoprire. Ripiegare i bordi in modo che la pasta si chiuda intorno al ripieno.

Spennellare la torta con lolio rimasto, bucherellare la superficie con unaforchetta e cuocere nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, finch

sar dorata.

La torta pu essere servita calda o fredda.

Torta dispinaci

La carenza di ferro una delle conseguenze pi diffuse di mestruazioniparticolarmente abbondanti, che possono portare fino allanemia.In caso di irregolarit mestruali o flussi troppo intensi rivolgiti al tuoginecologo, che sapr consigliarti la soluzione migliore per te (ad esempiouna spirale medicata) in relazione alla tua et e alle tue esigenze.

I l


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Ingredientiun cuore di lattuga2 carotesedano12 peperone12 finocchioolive verdi o nere a piacereun pomodoro125 g di maisun vasetto di yogurt bianco magroqualche goccia di salsa Worchesterun cucchiaio di senapesucco di mezzo limonesale, pepe, olio doliva extravergine

Nessuna cottura

Preparazione: Pulire e lavare le verdure.

In una insalatiera mettere le verdure tagliate a listarelle,

rondelle o spicchi.

Per condire preparare la salsa allo yogurt:

In una ciotola emulsionare con la forchetta il sale e il succo di

limone. Aggiungere la senape, il pepe e piano piano lolio, la

barba di finocchio ben tritata e lo yogurt. Amalgamare bene

e condire.

Questa unottima insalata fresca e leggera da gustare anche nei mesi pi caldi, persaziarsi in maniera sana, con un occhio alla linea. In estate si risveglia lamore e tuttosembra facilitare le relazioni: le vacanze, il caldo, il mare, le serate al chiaro di luna... Ma

attenzione ai rischi: malattie sessualmente trasmissibili (AIDS, epatite, vaginiti, clamidia,gonorrea e sifilide) e gravidanze indesiderate. LABC della protezione prevede:Protezione:se decidi di iniziare una vita sessuale attiva scegli di proteggerti con uncontraccettivo sicuro, come la pillola e chiedi sempre al tuo partner di usare il preservativo.Informazione: rivolgiti con fiducia al tuo ginecologo o al tuo medico di famiglia econsulta fonti qualificate come www.sceglitu.it

Insalata

Estate


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Ingredienti250 g di carne bianca magra

400 g di cous cous1 peperone1 cipolla1 rapa2 patate2 pomodori300 g di ceciun pizzico di cannellaun pizzico di pepe

peperoncinoolio doliva

NecessarioUn tegameUna couscussiera. In alternativa possibile utilizzare unoscolapasta con i fori molto

piccoli

Preparazione: Tagliare la carne in piccoli pezzi uguali. Condire

con sale e pepe nero e far rosolare in un tegame per qualche

minuto con poco olio di oliva assieme alla cipolla tritata.

Insaporire la carne con il peperoncino, unire anche i pomodori

tagliati a pezzettini e i ceci precedentemente messi in ammollo

in acqua fredda.

Pulire e pelare le verdure, tagliarle a cubetti, bagnare con un

poco dacqua e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma.

Bagnare il cous-cous con un po di acqua fredda e metterlo

nella couscussiera senza staccare i grani. Far cuocere le verdure

e il cous-cous per 30-40 minuti a partire dal momento in cui ilvapore incomincia a passare nella couscussiera.

Disporre il cous-cous su un piatto, bagnarlo con acqua fredda e

con una forchetta di legno disfare la massa per arearlo bene e

staccare i grani.

Disporre carne e verdura sul cous-cous, bagnare

abbondantemente con un poco di brodo di verdura e mescolare.Lasciare riposare prima di servire.

Il cous cous lalimento tradizionale ditutto il Nordafrica, al punto che lo sipotrebbe definire piatto nazionale deiBerberi. In Sicilia, in particolare nella

provincia di Trapani, di uso comune.La semola, preparata dalle abili manidelle cuoche, incocciata e poi cotta a

vapore in una speciale pentola foratadi terracotta smaltata. A San Vito LoCapo dal 1997, si svolge il Cous Cous Fest,rassegna internazionale di cultura edenogastronomia del Mediterraneo. Una

gara che coinvolge 8 paesi: Costa dAvorio,Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina,Senegal e Tunisia che si affrontanoproponendo il cous-cous cucinato secondola propria tradizione.

CousCous

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Ingredienti4 peschequalche foglia dimenta12 limone250 g di zucchero

Nessuna cottura

Preparazione: Sbucciare le pesche, tagliarle a spicchi, metterle in una terrina e cospargerele di

zucchero e di succo di limone.

Mescolare delicatamente, lasciar riposare e guarnire con foglie di menta.

pescheSorpresa di

P i Sb i l t li l ttiA


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Preparazione: Sbucciare lananas, tagliarlo a pezzetti e

riporre la polpa in una ciotola insieme allo zenzero.

Portare lacqua ad ebollizione poi versarla nella ciotola che

contiene anans e zenzero e coprire il tutto.

Dopo 30 minuti, scolare, aggiungere lo zucchero e il succo del

limone.

Mettere in frigorifero per qualche ora e servire.

Ingredienti12 ananasun pezzo di radice di zenzero120 g di zuccheroun litro dacqua12 limone

Necessario

Una pentola

Cu r i o s i t : Lananas rappresentava un simbolo di ospitalit: gli indigeni loappendevano allingresso delle proprie abitazioni per dare il benvenuto.Lananas possiede un effetto diuretico: combatte la ritenzione dei liquidi ed unbuon digestivo e possiede unazione antinfiammatoria sui tessuti molli. Vieneusato nelle terapie contro la cellulite.

allo zenzeroAnanas

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Ingredientiuna mela goldenuna chiara duovo2 cucchiai di zucchero12 limone

NecessarioUno sbattitore elettrico

Preparazione: Sbucciare le mele, grattugiarle e mescolarle

con il succo di limone e con due cucchiai di zucchero, poi

mettere il composto in frigorifero per qualche ora.

Poco prima di servire, montare le chiare duovo a neve, poi,

sempre sbattendo, unire il rimanente zucchero.

Incorporare delicatamente i due composti e distribuire la

spuma in due coppe.

M e l e c e l e b r i Il frutto che fece cadere in tentazione Adamo ed Eva nel paradiso terrestre

La mela (doro) che Paride diede in premio ad Afrodite premiandola come la pi belladea dellOlimpo

La mela che posta sulla testa del figlio di Guglielmo Tell che la colp con una freccia La mela che secondo la tradizione cadde in testa a Isaac Newton, facendogli intuire la

legge di gravitazione universale

New York viene chiamata la grande mela

La mela con un morso il simbolo della Apple

meleSpuma di


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Occasioni speciali

Preparazione: Mettere le uvette in una piccolaPer una colazione


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Preparazione: Mettere le uvette in una piccola

ciotola, coprirle con acqua bollente e farle riposare.

In un piccolo recipiente amalgamare lo yogurt, il miele, i

fiocchi davena e la frutta secca tritata.

Tagliare a met il frutto della passione, estrarre i

semi e la polpa ed aggiungerla al composto con lo

yogurt.

Scolare luvetta ed unirla allo yogurt con il mango

e la banana tagliati a pezzetti.

Ingredienti: un cucchiaio di uvetta

un vasetto di yogurtun cucchiaio di miele3 cucchiai di fiocchi davena2 cucchiai di mandorleun frutto della passioneun mangouna banana

La colazione unabitudine sana che fa bene anche alla linea. Secondo un recente studiodellUniversit del Minnesota, questo pasto si dimostra indispensabile per perdere chili. Lo studio hapreso in esame un campione di 2.000 giovanissimi: chi saltava la colazione in un periodo di cinque anniha registrato un aumento di peso medio di 2,3 Kg rispetto a chi consumava abitualmente questo pasto.

N e i p a e s i o c c i d e n t a l i s i d i s t i n g u o n o d u e t i p i d i c o l a z i o n e :

continentale: principalmente a base di cibi dolci pane, burro e marmellata, prodotti di pasticceriaecc. con una bevanda calda (latte, caff, caffelatte, t). Diffusa anche labitudine di consumare

yogurt, cereali e frutta fresca.

anglosassone: tipica della Gran Bretagna, prevede il consumo di uova, bacon, ecc. Pi calorica eabbondante pu anche sostituire il pranzo.

Per una colazionesuper energetica

P l brunch d l


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Preparazione:Tritare finemente le mandorle nel mixer per 30 secondi, quindi

tostarle per pochi minuti nel forno molto caldo. Aggiungere sale e pepe.

Sbucciare le pere, disporle in una ciotola, spruzzarle con laceto in modo

uniforme e lasciar riposare.

Tagliare il brie a met in senso orizzontale in modo da ottenere due fette piatte,

entrambe con la crosta sul lato. Ricoprire completamente una fetta di brie con

degli strati ordinati di pezzetti di pera.

Spruzzare con il rimanente aceto, aggiungere sale e pepe e richiudere con laltra

fetta di brie tenendo la crosta verso lesterno.

Avvolgere bene il formaggio farcito nella pellicola, trasferire su un piatto e

riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Quando sar freddo, tagliarlo

in triangoli uguali da passare con cura nelle mandorle tritate per ricoprirli

uniformemente.

Preriscaldare il forno a 220. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati e porre alcentro di ognuno un triangolo di formaggio, richiuderlo nella pasta in modo da

formare un sacchettino.

Distribuire i sacchettini su una teglia (utilizzare la carta da forno) e passarli in

forno per 10 minuti finch saranno dorati.

Servire ben caldi.

Ingredienti125 g di brie1 pera60 g di mandorle intere scottatepasta sfogliauna spruzzata di aceto balsamico

NecessarioUna teglia da fornoUn mixer

Brunch un termineche indica un pasto a

met fra prima colazione(breakfast) e pranzo (lunch).Si consuma in generefra tra le 10 e le 13 ed composto dagli elementitipici di una colazionedolce, con laggiunta disalumi, formaggi, uova,

torte (dolci o salate) e frutta.La tradizione deriva dagliUsa. In genere il brunch

viene consumato a buffet, eognuno pu servirsi da s dici che desidera.

Per il brunchdomenicale

P l spiaggia


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Le alici sono una delle variet di pesci ricompresse nella definizione di pesce azzurro,

cos come la sardina, lo sgombro, lacciuga, ecc. Questa tipologia di pesce moltoabbondante nei nostri mari e presenta quindi un ottimo rapporto qualit/prezzo.La caratteristica principale di queste specie la presenza di grandi quantit di omega 3.Le alici contengono una gran quantit di selenio, fosforo e iodio, e discrete quantit di

vitamina E e B.

Per la spiaggiaIngredientipane integrale

filetti di aliciuna foglia di lattuga12 limonesale, pepe, olio

Preparazione: Cuocere a vapore i filetti di alici, disporli

su un piatto e cospargerli con il succo di limone e un filo dolio,

il sale e il pepe. Farcire il panino con tutti gli ingredienti e la

foglia di lattuga.

P il pic-nic li i i


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Preparazione: Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spellarli,

tagliarli a striscioline sottili e fateli raffreddare.

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il prosciutto tagliato

a dadini, i peperoni, lorigano, il sale ed il pepe.

Versare limpasto in una padella antiaderente, dove

precedentemente gi stato messo a riscaldare lolio,

mescolare rapidamente e cuocere la frittata da entrambi i lati.

Ingredienti6 uova

2 peperoni gialli o rossi150 g di prosciutto cotto affumicatoun pizzico di origanosale, pepe, olio

NecessarioUn tegame

Per il pic-nic con gli amici

Preparazione:Scegliere pomodori rossi, tondi e maturi. TagliarliPer la grigliata esti a


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g g

a met e privarli dei semi. Porli sulla griglia gi calda con la parte

tagliata verso il basso, e cuocerli per circa 3 minuti.

Rivoltarli ed irrorarli con olio, limone, sale e pepe e cuocere poi la

parte inferiore.

Lavare le zucchine e tagliarle a fettine per il lato lungo. Cuocerle alla

brace per una quindicina di minuti, condire e lasciar marinare.

Le melanzane vanno tagliate per la lunghezza a fette di

circa 1 cm di spessore. Per far perdere il caratteristico

sapore amarognolo, ricoprire di sale fino a quando

perderanno lacqua. Poi sciacquare conabbondante acqua corrente e asciugare.

Cuocerle alla brace per una quindicina di

minuti, condire e lasciar marinare.

Ingredienti4 pomodori

2 melanzane2 zucchine2 peperoni1 limonesale, pepe, olio

NecessarioUn barbecue

La grigliata, di carne, pesce o verdure, un piatto leggero e saporito ma importante

conoscere alcune regole base per cucinarla in maniera sana. In particolare, bisognaporre attenzione a non carbonizzare i cibi, specie le carni rosse. In questo caso infatti si possono originare idrocarburi, che rappresentano uno dei principali fattori dirischio per lo sviluppo di tumori. Questi composti organici si originano durante lacottura e si accumulano in quantit rilevante nelle parti bruciate.

Per la grigliata estiva

Persorprendere il tuo partner


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Preparazione:Versare in una casseruola circa un litro dacqua, aggiungere la carota,

il sedano e mezza c ipolla a pezzetti, lalloro, il timo e qualche grano di pepe. Portare a

ebollizione e lasciar cuocere per 15 minuti.

Unire i filetti di branzino al brodo e cuocere per 10 minuti.

Srotolare la pasta sfoglia, stenderla e ritagliare due sagome a forma di pesce.

Sgocciolare accuratamente uno dei filetti e sistemarlo al centro di una delle sagome.

Distribuire sul pesce un trito di cipolla e timo, salare e condire con un filo dolio.

Sovrapporre laltro filetto di pesce, coprire con la seconda sfoglia e sigillate i bordi.

Dai ritagli di pasta ricavare tante gocce con lapposito stampino, quindi ordinarli sulla

parte superiore della forma facendoli aderire. Sempre con la pasta disegnare occhio e

bocca.

Cuocere in forno a 200 per circa 30 minuti.

Servire ben caldo.

Ingredienti:un rotolo di pasta sfogliaun branzino gi filettatosedanouna carotauna cipollauna foglia di alloroun rametto di timo,sale, pepe, olio

Necessario

Una casseruola

Questo pesce conosciutocome branzino nellazona dellAdriatico ed inLiguria, mentre viene in

genere chiamato spigolanelle zone meridionali. un pesce pregiato chepu essere ritenuto fra imigliori per qualit, gusto,caratteristiche nutritive epraticit poich ha le lischegrosse e facilmente estraibili.

I branzini allevati hannoun contenuto in proteinee grassi pi elevato rispettoa quelli pescati in mareaperto.

Persorprendere il tuo partner

Per la festa della donna


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Preparazione: Montare i tuorli con lacqua calda, lo zucchero e

lo zafferano fino a renderli ben spumosi.

Unire la farina, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve benferma.

Imburrare e infarinare una tortiera di 25 cm di diametro, versarvi

il composto e cuocere in forno a 200 per 45 minuti.

Montare e zuccherare la panna, metterne da parte un terzo e

ai restanti due terzi aggiungere delicatamente il cioccolato a

pezzetti, mescolando dal basso verso lalto.

Tagliare il pan di Spagna ottenuto in tre strati. Appoggiare

il primo strato su un piatto da portata inzuppatelo di

maraschino e spalmare la panna con i l cioccolato.

Ricoprire con laltro strato di pan di Spagna, inzuppare

di maraschino e spalmare su tutta la superficie la

restante panna.

Ingredienti6 uova150 g di zucchero

100 g di farinaun pizzico di sale100 g di fecola di patateun cucchiaio di lievito400 g di panna50 g di zucchero a velo50 g di cioccolato fondentezafferanoun bicchiere di maraschino

NecessarioSbattitore elettricoUna tortiera

Per la festa della donna

Preparazione: Sciogliere il burro in un tegame ed unirePer San Valentino


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il cioccolato fondente, lasciar intiepidire poi aggiungere la

farina e il lievito setacciati, lo zucchero, le uova e mescolare

bene fino a formare una crema omogenea.

Imburrare e infarinare gli stampini di alluminio usa e getta,

riempirli con il composto per 2/3 e riporli per qualche minuto

in freezer.

Cuocere i tortini nel forno gi caldo a 160 per circa 8 minuti.

Sformarli e spolverizzarli di zucchero a velo.

Ingredienti50 g di cioccolato fondente40 g di zucchero

un uovo10 g di farina50 g di burrozucchero a velo

NecessarioUn tegame

Per San Valentino

Che fare quando si cede ai peccati di gola? Per prima cosa non bisogna colpevolizzarsi, anzilasciarsi andare alle tentazioni di quando in quando salutare. Limportante non trasformarlein abitudine e praticare una costante attivit fisica. Se non ti dedichi a nessuno sport cerca dicamminare ogni giorno per almeno mezzora a passo sostenuto. Per andare al lavoro o a scuola, evitase possibile auto e mezzi pubblici, oppure scegli la bicicletta. Preferisci sempre le scale allascensore.In questo modo resterai in linea senza quasi accorgertene. Adotta anche alcuni sempliciaccorgimenti nella tua dieta come bere ogni giorno almeno un litro e mezzo dacqua e utilizzarepoco sale. Soprattutto non saltare i pasti! inutile, anzi dannoso per il tuo organismo.

Per due chiacchiere tra amiche


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Preparazione: Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle, metterle

in una fondina, spruzzarle con il succo di limone e cospargerle di

zucchero.Aggiungere le ciliegie e lananas tagliato a cubetti e riporre in frigo.

Al momento di servire il dessert, distribuire il gelato in coppette ben

fredde e quindi aggiungere la macedonia.

Coprite il tutto con panna (a piacere) e servire subito.

Ingredienti4 banane200 g di ciliegie sciroppate

un ananas400 g di gelatopanna spray (o da montare)2 cucchiai di zuccheroun limone

Per due chiacchiere tra amiche

L

e amiche sono insostituibili! Ma non sempre sono le migliori consigliere quando siparla di salute femminile e riproduttiva. Ognuno infatti, diverso e solo il ginecologo

pu aiutarti a identificare la scelta contraccettiva pi adatta alle tue esigenze. Oggiesistono pillole estremamente diversificate, ben tollerate e con caratteristiche specifiche:potrai cos davvero scegliere quella su misura per te.

Per un party frizzante


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Preparazione: Sbucciare le pesche, affettarle e disporle sul fondo di una

grande caraffa. Tagliare a spicchi le arance e i limoni e aggiungerli alle

pesche. Versate sulla frutta la limonata, nella quale gi stato diluito lozucchero (in alternativa si pu utilizzare una bibita gasata al limone).

Aggiungere il vino, mescolare dolcemente e trasferire la sangria in

frigorifero per almeno 3 ore.

Ingredienti4 pesche2 arance

2 limoniun litro di vino bianco2 bicchieri di limonata200 g di zucchero

Per un partyfrizzante

bene nellavita, come ad unbanchetto, non alzarsi n assetati n ubriachiA r i s t o t e l e

In forma, senza rinunce


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Esistono inoltre alcuni cibi che vanno scelti con parsimonia,

perch sono particolarmente grassi e rischiano di provocare

danni permanenti alle nostre arterie, oltre che di far salire

lago della bilancia: burro e margarine

carni grasse (anatra, oca, fagiano, agnello, maiale, ecc.)

caviale

cioccolata

fritti

insaccati e salumi

interiora (fegato, cervello, rognone, ecc.) latticini (scegliere latte scremato o parzialmente scremato,

yogurt e formaggi magri)

maionese

pasta alluovo

pat

prodotti da forno e gelati confezionati

prodotti da rosticceria superalcolici

tuorlo duovo

possibile conciliare lamore per la cucina con la salute e il benessere?Certo, ecco alcune regole doro: scegliere alimenti sani, freschi e nutrienti privilegiare cotture semplici (al vapore, alla griglia, bollita, al forno, ecc.)

e rispettare alcuni accorgimenti:

bollitura:usare poca acqua e evitare di far bollire troppo a lungo

forno: non ungere la teglia ma utilizzare carta da forno

vapore: ottima, preferibile a quella ad acqua

griglia: attenzione a non far abbrustolire gli alimenti!

limitare la quantit, non la variet dei cibi

aumentare gli alimenti ricchi di fibre: verdure, frutta, legumi

privilegiare gli alimenti integrali

utilizzare olio extravergine di oliva

evitare di scongelare e ricongelare i cibi

scegliere frutta e verdura di stagione

mangiare lentamente e masticare a lungo bere molto e lontano dai pasti

In forma, senza rinunce


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Ma per mantenere il peso forma o dimagrire lo sport fondamentale. La prima causadellincremento del fenomeno del sovrappeso e dellobesit proprio la sedentariet.Molte persone presentano un consumo calorico talmente basso da vanificare leffetto di qualsiasi

dieta. Let inoltre un fattore da non sottovalutare perch il nostro metabolismo cambiacostantemente e, terminata la fase dello sviluppo, comincia a calare in modo continuo. In

particolare, dai 30 ai 35 anni si verifica una sensibile diminuzione del consumo calorico.

Se a questo si somma laumento della sedenteriaet (si ha meno tempo per praticare sport, si usa

lauto, ecc) facile comprendere come si possa diventare vittime dei chili di troppo con un danno

estetico ma, soprattutto, di salute.

Esistono alcuni strumenti che permettono di calcolare pur se in maniera approssimativa il

proprio fabbisogno energetico giornaliero (BMR= Basic Metabolic Rate): fra queste la formula diHarris-Benedict che considera il sesso, la statura, il peso corporeo e let:

Ma il fabbisogno varia enormemente in relazione allattivit fisica svolta. Ciascuno deve sforzarsi,

in base alle proprie attitudini e disponibilit, di praticare unattivit equivalente al consumo dialmeno 300 kcal al giorno in media. Nelle pagine seguenti una tabella per verificare il consumo

calorico di diversi tipi di sport per 30 minuti di tempo. Si tratta per di valori approssimativi, che

possono variare in relazione allintensit e alle caratteristiche fisiche: peso, altezza,

costituzione, ecc.

DONNE BMR = 655,095 + ( 9,5634 * Peso in kg) + (1,8496 * Statura in cm) - (4,6756 * Et in anni)

UOMINI BMR = 66,473 + (13,7516 * Peso in kg) + (5,0033 * Statura in cm) - (6,775 * Et in anni)

BAMBINI BMR = 22,10 + (31,05 * Peso in kg) + (1,16 * Statura in cm)

SPORT CALORIE SPORT CALORIECALORIE CONSUMATEPER 30 MINUTI DI


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Ballo (liscio) 84 Kcal

Ballo (moderno) 119 Kcal

Ballo (twist-lambada) 279 Kcal

Boxe (allenamento) 228 Kcal

Calcio (allenamento) 227 Kcal

Canoa (amatoriale) 74 Kcal

Canoa (agonistica) 169 Kcal

Canottaggio (agonistico) 300 Kcal

Ciclismo (10 Km/ora) 106 Kcal

Ciclismo (15 Km/ora) 166 Kcal

Ciclismo (agonistico) 280 Kcal

Corsa (12 Km/ora) 345 Kcal

Corsa (8 Km/ora) 223 Kcal

Equitazione (galoppo) 226 Kcal

Equitazione (passo) 68 Kcal

Equitazione (trotto) 183 Kcal

Golf 140 Kcal

Judo 323 KcalKarate 328 Kcal

Kendo 323 Kcal

Marcia 235 Kcal

Motociclismo 227 Kcal

Nuoto (dorso) 278 Kcal

Nuoto (rana) 267 Kcal

Nuoto (stile libero lento) 213 Kcal

Nuoto (stile libero veloce) 256 Kcal

Pallacanestro (allenamento) 228 Kcal

Pallanuoto (allenamento) 324 Kcal

Pallavolo (allenamento) 225 Kcal

Pattinaggio 130 Kcal

Ping pong 112 Kcal

Scherma (allenamento) 128 Kcal

Sci da fondo (in pianura) 196 Kcal

Sci da fondo (in salita) 452 Kcal

Sollevamento pesi 140 Kcal

Squash 225 Kcal

Sub 351 Kcal

Tennis (agonistico) 241 KcalTennis (amatoriale) 180 Kcal

Tiro con larco 108 Kcal

Windsurf 116 Kcal

PER 30 MINUTI DIATTIVIT

ATTIVIT CALORIEMa esistono anche azioni comuni, che svolgiamo nella vita

quotidiana che possono rivelarsi daiuto per restare in forma


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Camminare in discesa 150 Kcal

Camminare in salita 430 Kcal

Cucinare un pranzo completo 50 Kcal

Dormire 32 Kcal

Fare il bucato a mano 50 Kcal

Fare il letto 150 Kcal

Giocare a carte 41 Kcal

Guardare la tv 15 Kcal

Guidare il camion 48 Kcal

Guidare il motorino 48 Kcal

Guidare lauto 25 Kcal

Lavare i piatti 76 Kcal

Lavorare in uffi cio in piedi 78 Kcal

Lavorare in uffi cio seduti 45 Kcal

Lavori leggeri di giardinaggio 90 Kcal

Leggere 12 Kcal

Passare laspirapolvere 90 Kcal

Pulire i pavimenti 120 KcalPulire i vetri 50 Kcal

Spolverare 75 Kcal

Stirare 45 Kcal

Suonare il piano 50 Kcal

quotidiana, che possono rivelarsi d aiuto per restare in forma.

Ecco un esempio del consumo calorico per 30 minuti di

attivit:

La dieta per lo sport


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p pLalimentazione di chi pratica sport deve essere integrata per sopperire al pi elevato apporto calorico: gli sportivi bruciano picarburante, ed quindi necessario fornire allorganismo la quantit giornaliera di cibo necessaria per soddisfare la maggior richiestadi energia. Lalimentazione deve essere bilanciata e comprendere tutti gli alimenti base per fornire le sostanze nutritive necessarie: cereali,

legumi, carne, latte, frutta e verdura. Se si rispettano queste semplici regole si introducono anche le suffi cienti quantit di sali minerali evitamine. Non quindi necessario ricorrere agli integratori.

CARBOIDRATI per circa il 55-60% dellapporto calorico giornaliero. Sono la fonte

principale e pi immediata di energia per lorganismo. Nel periodo precedentelattivit fisica o la competizione si pu aumentare la percentuale di carboidrati fino a

coprire il 70% del fabbisogno calorico totale. Attenzione: bevande troppo zuccherine,dopo la prima ondata di energia, possono provocare un abbassamento della glicemia e

quindi favorire un maggior senso di affaticamento

PROTEINE per circa il 12-15% dellapporto calorico giornaliero (per i sedentari siconsiglia il 10-12%). Servono a costruire ed a riparare i tessuti e quindi i muscoli.

Lalternanza di fonti proteiche animali e vegetali garantisce lapporto di tutti gliaminoacidi necessari

LIPIDI TOTALI pari al 25-30% dellapporto calorico giornaliero. I grassi non vannoevitati perch rappresentano la fonte di energia alimentare pi concentrata etrasportano le vitamine lipo-solubili come la A, la D, la E e la K. I grassi costituiscono

la pi importante riserva energetica utilizzabile a seconda del bisogno. I grassi di

deposito, infatti, vengono ampiamente consumati solo nellesercizio a bassa intensit

e di lunga durata. quindi soprattutto negli sport di resistenza che le scorte di grassovengono utilizzate.

MINERALI E VITAMINE secondo le raccomandazioni valide per la popolazione

generale le vitamine rappresentano le sostanze chimiche necessarie per la crescita,la salute ed il benessere fisico. Sono facilmente assumibili con unadeguata

alimentazione. I minerali sono invece determinanti nella regolazione di molte funzionifisiologiche ed entrano nella costituzione dei tessuti corporei. Tra queste vi sono alcune

funzioni vitali quali il trasporto di ossigeno alle cellule, la contrazione muscolare per ilmovimento e il funzionamento del sistema ner voso centrale.

ACQUA almeno un litro e mezzo al giorno. Durante e dopo lattivit sportiva importante bere per reintegrare i liquidi persi attraverso il sudore: negli sport di lungadurata e ad alta intensit si possono perdere fino a 5-6 litri di fluidi. Per il riequilibrio

dei sali possono essere utili bevande isotoniche o spremute di frutta e verdura.

Uno sportivo dovrebbe consumare:

La pelle,


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Una dieta sana ed equilibrata fondamentale anche per poter mantenere la pelle bella e

luminosa. Non esiste un singolo alimento capace di assicurare questo risultato, ma un giustoapporto di vitamine, minerali e proteine che solo unalimentazione bilanciata pu assicurare.

Allo stesso tempo non bisogna fare lerrore di credere che problemi particolari, anche molto seri,

siano causati dallalimentazione. ancora molto diffusa, ad esempio, lopinione che lacne sia

in qualche modo condizionata dal cibo. In realt il sebo viene prodotto in modo indipendente

dallintroduzione di grassi o zuccheri. Le restrizioni dietetiche devono essere considerate, quindi,

un errore terapeutico.

LacneLe cause che determinano linsorgenza di acne o seborrea sono diverse e molteplici, non solo

di tipo ormonale. Possono coesistere problemi della ghiandola surrenale, ovarici ad esempio

la sindrome dellovaio micropolicistico e altri disturbi che appartengono comunque allo

stesso gruppo di malattie. Un importante fattore lo stress, che pu peggiorare la situazione

in persone gi predisposte a sviluppare acne. Lobesit una condizione che pu aggravare ilproblema, perch il tessuto grasso agisce come un organo endocrino che va ad incrementare

landrogenismo sia del surrene che delle ovaie. Infine esercitano uninfluenza anche fattori

esterni, ambientali come lutilizzo di cosmetici inadeguati, linquinamento atmosferico, il

contesto lavorativo e, per finire, un falso amico: il sole.

p ,specchio di una sana alimentazione

infatti ancora molto radicata la convinzione che lesposizione al sole sia benefica, perch

nellimmediato si avverte un miglioramento: la pelle pi asciutta e il colorito migliora.


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g p p g

Ma lazione del sole ottiene invece leffetto opposto: spinge la pelle a proteggersi,

creando unulteriore barriera, con un aumento della cheratina in super ficie a formare una

sorta di tappo. Una soluzione per eliminare questo problema lutilizzo della pillola

estroprogestinica. Ma attenzione a quale si sceglie: non bisogna infatti credere che tutti

siano effi caci per migliorare lestetica della pelle, anzi. Se si sbaglia approccio la situazione pu

addirittura peggiorare. Se il progestinico possiede unazione androgenizzante pu scatenare

lacne in una persona a tendenza seborroica, in cui magari non si sarebbe mai manifestata. A

queste pazienti va invece consigliato un progestinico ad azione anti-androgenica (ad esempio il

drospirenone), che pu rivelarsi curativo.

accertato che la carenza di alcune sostanze nutritive pu creare problemi alla

pelle. In particolare, la vitamina A molto importante. Fra gli alimenti che ne sono pi ricchi

troviamo le albicocche, le carote, il prezzemolo, la rucola, il basilico, i pomodori, il mango, la

zucca e gli spinaci.

Anche alcuni minerali sono fondamentali : il ferro che troviamo in molte verdure principalmente

di colore verde, nella frutta e nella carne; lo zinco che presente soprattutto nei cereali

integrali, nei legumi, nella frutta secca, nei crostacei, nella carne magra, e nei latticini; il calcio,

contenuto soprattutto nel latte e derivati.

Un segreto di bellezza per la pelle bere molta acqua, soprattutto lontano dai pasti e non

abusare di caff e alcol.


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Interviste ai fornelli

Resisto a tutto...d

conquistato prima! Non sono unottima cuoca, anche se questopiatto in genere mi riesce abbastanza bene. Credo per che per


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Margherita, cosa preferisce mangiare e/o cucinare?Quando sono a Trieste, la mia citt, non rinuncio mai a un belpiatto di spaghetti alla busara, una specialit tipica a base dipomodoro, aglio e scampi, meglio se in un bel ristorante in rivaal mare. Quando invece mi trovo a Roma per gli allenamenti,scelgo la pasta alla carbonara o allamatriciana. Sono

carboidrato-dipendente!

La pasta essenziale nella dieta di unatleta come lei,ma anche afrodisiaca?A me la pasta d gusto e soddisfazione, soprattutto con unpizzico di peperoncino, ma non ho mai sperimentato se abbiaanche poteri afrodisiaci. Su di me ottengono questo effetto ifrutti di mare, il pesce e i cibi speziati.

Amo molto anche il cioccolato, ma mi infonde un grandepiacere personale, intimo. Non lo considero afrodisiaco perchmi piace mangiarlo da sola, non condividerlo.

Che piatto ha scelto invece per conquistare il suo lui?La pasta con le vongole, ma per for tuna lavevo gi

tranne a un piatto di pasta!Ma in amore ho altre armi...

Margherita Granbassi,campionessa olimpica di

fioretto a Pechino 2008,racconta il suo rapporto

con il cibo e il sesso

la perfetta riuscita di unintesa serva s la cucina ma soprattuttola complicit, latmosfera, ecc. Punto su altre armi!

Cibo e sesso: luno non pu stare senza laltro?Sono entrambi piaceri della vita, tra cui esiste un nesso molto

forte. Lo stesso vale per cibo e sport: non si pu praticare beneluno senza dedicare attenzione allalimentazione. Anche seio rappresento in qualche modo uneccezione, perch sonodecisamente una buona forchetta. So che la dieta importantee aiuta a migliorare la salute e la performance sportiva maper me rappresenta davvero un gran sacrificio: al cibo non soresistere!

Anche nel sesso cede alle tentazioni?No, su questo fronte sono pi disciplinata. In verit sono unapersona abbastanza controllata, e in questo credo che anche ilmio sport mi abbia plasmata. Solo a tavola perdo ogni freno.

Se le Olimpiadi fossero una tavola imbandita, qualipiatti ci metterebbe?Un bel piatto di spaghetti al pomodoro perch lItalia non pumancare, del pollo al curry con riso per lAsia, i fagioli neri in

rappresentanza del Sudamerica, la bistecca di manzo texano, ilcous cous con carne pesce e verdure per lAfrica. Alle Olimpiadiabbiamo una mensa con cibi da ogni parte del mondo, ancheper noi atleti la tavola rappresenta un momento di socialit egrande condivisione.

Campionesse nello sport e in amore?L i i i i l


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Diana, da atleta e medico sportivo, quanto contalalimentazione per un campione?

Tantissimo: una dieta sana e corretta alla base dellapreparazione agonistica, aiuta anche ad affrontare al megliola gara e che c di meglio di unottima cena per festeggiareuna vittoria? Purtroppo spesso le sportive non hanno un buonrapporto con il cibo perch erroneamente si pensa che uneccesso di magrezza possa portare a un miglioramento dellaperformance. Quindi latleta, soprattutto se donna, si sentein forma quando molto magra mentre non assolutamente

cos.

Quali sono gli indicatori da non sottovalutare se si mamme, amiche, compagne di squadra di una ragazzaa rischio di disturbi alimentari?

il parere di Diana Bianchedi, medico specializzato in medicina dello sport, campionessa olimpica di fioretto a Barcellona(1992) e Sydney (2000), gi vice presidente del CONI e attuale membro dellassemblea nazionale

La vittoria si conquista a tavola

Le persone che ci conoscono e ci sono vicine possononotare meglio di noi stessi la comparsa di comportamenti

anomali, che possono portare a disturbi alimentari, vere eproprie malattie. Tra i campanelli dallarme pasti che duranomoltissimo, perch si fa fatica a terminare il cibo nel piatto,lattenzione maniacale a particolari come sbucciare la frutta,la perdita veloce di peso, lirregolarit (o lassenza) dellemestruazioni.

E quanto forte il legame fra cibo e sesso ?

Per me ancor pi evidente. Mi capitato spesso diorganizzare una cena come momento di conquista. Allo stessomodo mi attraggono le persone che amano mangiare e cheparlano bene del cibo: un modo per trasmettere passionalite questo depone a loro favore anche nella sfera sessuale.

Le mai capitato di conquistare un uomo a tavola?No, ma successo spesso linverso! Mi piace che il mio partner

i i i f ti t i t t M b ll


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cucini per me, mi fa sentire amata e importante. Ma bellosoprattutto osservare un uomo ai fornelli, si notano lati nuovie nascosti e, nella scelta degli accostamenti fra vino e cibo,si possono intuire i suoi gusti, la sua cultura, il suo grado dicoinvolgimento.

Qual il piatto che preferisce in situazioni romantiche?Alla cucina raffi nata preferisco una cena davanti al camino conbrasato e polenta, piatti che mi ricordano la mia terra e linfanzia,a cui sono molto legata. Ho avuto la fortuna di sperimentarepiatti di ogni parte del mondo e da sempre i sapori mi evocanoil ricordo di quei posti. Allo stesso modo, la cucina tradizionaledella mia regione richiama la casa e la famiglia.

Preferisce la carne o il pesce?Per formazione e cultura sono pi legata alla carne maultimamente apprezzo pure il pesce, che con grandesoddisfazione ho anche imparato a cucinare: mi piace prepararloper unoccasione speciale, con il mio compagno o gli amici, edevo dire che i risultati non sono niente male!

La ricetta afrodisiaca per eccellenza?Ho una passione per i frutti di mare e lattenzione ai particolari importante, sia in cucina che nel sesso. Una cenetta a basedi capesante accompagnata da un buon vino rappresentasicuramente un ottimo inizio di serata...

Che fame in quei giorni:ib i ll ti di l t


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cibo e ormoni, alleati di salute

Approfondimento con il prof. Emilio Arisi, medico specialista in Ginecologia-Ostetricia, Direttore della UnitOperativa di Ginecologia ed Ostetricia dellOspedale Regionale S. Chiara di Trento e consigliere SIGO

Professor Arisi, qual la ricetta per una buona saluteriproduttiva?

Pensarci per tempo, e preservare sano e in forma il proprioapparato riproduttivo. Quando ancora non si desidera un figliobisogna proteggersi da gravidanze indesiderate e da malattiesessualmente trasmissibili abbinando alla contraccezioneormonale, la pi sicura in assoluto, il preservativo, lunicabarriera in grado di evitare la trasmissione di virus o altreinfezioni che si trasmettono per via sessuale. In questo modoci si trover nelle migliori condizioni quando si valuter il

desiderio di gravidanza.

Ma anche pillola e preservativo hanno una diversataglia?Certamente. Per la pillola, intendiamo con taglia il differente

dosaggio ormonale: ne esistono di ultralight, di leggere e dinormali. Ulteriori differenze sono date dal tipo di progestinico

contenuto e dal regime di somministrazione: monofasiche,trifasiche, ecc. fino alla recentissima combinazione 24+4, cheprevede unassunzione continua cos da ridurre al minimo erroridi assunzione e dimenticanze, e massimizzare leffi cacia. Nonesiste la pillola migliore in assoluto, la scelta va compiuta sullabase delle caratteristiche della donna: et, peso, eventualinecessit extracontraccettive, ecc. Per quanto riguarda ilpreservativo invece ne esistono di diverse misure, poich ai fini

della sicurezza duso, importante che calzi perfettamente.

vero che il ciclo mestruale determina riflessisullappetito?Penso che quasi ogni donna abbia sperimentato veri e

propri attacchi di fame in corrispondenza della settimanapremestruale. un effetto molto frequente delle modificazioniormonali che pu essere avvertito in maniera pi o meno

dose di alcol e non possibile definire un livello che possaessere considerato completamente sicuro: lastensioneprotegge quindi in maniera completa il bambino


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ormonali, che pu essere avvertito in maniera pi o menointensa da persona a persona. Quando si trasforma in unproblema, specie se abbinato ad altri piccoli fastidi (senso digonfiore, mal di testa, disturbi dellumore e del sonno, ecc.)pu essere opportuno intervenire: i contraccettivi ormonalisono in grado di agire con effi cacia sulla sintomatologiapremestruale, specie alcune formulazioni di recenteintroduzione.

Come deve modificarsi la dieta in gravidanza?Lalimentazione in gravidanza fondamentale, la dietadeve essere il pi possibile variata e sana, per trasmettere albambino i principi nutritivi necessari allo sviluppo.Non esistono cibi consigliati in maniera specifica, bene che ladonna cerchi di assecondare i suoi gusti, mangiandocon moderazione. Contrariamente a quanto si pensa, nonsono tanto i cibi che possono infastidire durante la gravidanza,quanto gli odori. Una soluzione effi cace pu quindi essereaerare bene la cucina e le stanze attigue mentre si cucina.Esistono invece alcune sostanze da evitare, in primo luogolalcol, che pu causare vere e proprie patologie neonatali.

La comunit scientifica internazionale concorda che il dannoneonatale si pu verificare solo se la mamma ha assunto alcoldurante la gravidanza. Il rischio aumenta al crescere della

protegge quindi in maniera completa il bambino.

Come scegliere i cibi durante lallattamento?Anche in questo periodo, molto importante per la salutedel bambino e la sua crescita, la mamma deve mantenereunalimentazione varia, ricca di proteine, frutta e verdura.Vanno evitati i cibi che potrebbero stimolare reazioniallergiche: tra questi arachidi, crostacei, molluschi, fruttasecca, cioccolata, fragole, selvaggina, dadi da brodo, alimenticonservati, formaggi fermentati. No anche ad alimenti piccanti(peperoncino, pepe, noce moscata, curry) e a quelli conparticolari sapori forti che potrebbero trasmettersi al latte erisultare sgradevoli per il bambino (cipolle, aglio, asparagi,cavoli, carciofi, funghi). fondamentale bere molto, almeno2-3 litri di acqua al giorno. Lalcol va assunto con moderazione:non pi di 1 bicchiere di vino o di 200 grammi di birra algiorno, e non vanno assunti superalcolici. Attenzione anche alcaff: non bisogna consumarne pi di 2 tazzine al giorno.

Come ci si deve comportare invece con il sesso nei mesiimmediatamente successivi alla nascita?

Ovviamente non vi nessuna controindicazione, anzi. Bisognaper porre attenzione alla contraccezione. Non vero infattiche mentre si allatta impossibile rimanere incinta, come

spesso tuttora si crede. Anzi, in questo periodo si verificanouna serie di fattori che possono contribuire a incentivare lafertilit


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fertilit.Per evitare gravidanze indesiderate dunque necessarioscegliere metodi contraccettivi che possano essereutilizzati senza interferire con lallattamento del bambino.I contraccettivi a base di solo progestinico (la cosiddettaminipillola) possono essere usati ma devono trascorrerealmeno sei settimane dal parto. Unottima scelta pu essere laspirale medicata: necessario attendere almeno 12 settimanedal parto prima di inserirla, per permettere allutero di tornarealle sue dimensioni normali.Prima dellinserimento necessario comunque sottoporsiad una visita ginecologica per escludere la presenza dieventuali controindicazioni alluso (infezioni pelviche o deltratto genitale inferiore, anomalie dellutero, etc.). Leffi caciacontraccettiva valida per 5 anni.

Qual il peccato di gola a cui non sa resistere?Confesso di non saper resistere davanti ad un bel gelato, masenza la panna montata. In seconda fila metterei senzaltro itortelli di zucca.

Quando pensa alla persona amata, che piatto le vienein mente?Penso subito alla torta di riso: una delizia.

In forma e protette:l i f b ll E ll li


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Professoressa Graziottin, la dieta pu inibire lamore?S, in alcune condizioni:

a) quando drastica, con eccessiva riduzione qualitativa(per tipo di sostanze nutritive, per esempio olio di oliva,carboidrati e proteine nobili), e/o quantitativa (per numerodi calorie introdotte giornalmente) rispetto al fabbisognofisiologico, ossia naturale, appropriato allet, allattivitfisica e psichica, e al metabolismo basale di quella persona.Il blocco del ciclo (amenorrea) una complicanza frequentedelle diete drastiche che frenano lipotalamo e lipofisi, ossia,

rispettivamente, la centralina e la ghiandola del cervellodeputate alla sintesi degli ormoni che stimolano poi lovaioa lavorare. Da loro parte lo stimolo che porta in condizioninormali allovulazione (ossia la maturazione della cellulariproduttiva femminile) e a produrre estrogeni, progesterone

la contraccezione fa bene allamore... E alla linea

Lo afferma la professoressa Alessandra Graziottin, medico specialista in Ginecologia-Ostetricia e Oncologia,Direttore del Centro di Ginecologia e Sessuologia Medica dellOspedale San Raffaele Resnati di Milano

e testosterone. La dieta drastica blocca infatti la produzionedei due ormoni ipofisari (Follicolo stimolante, FSH, e Luteo

stimolante, LH), che stimolano lovulazione. E anche veroche il ciclo tende a riprendere, se la dieta stata gradualee bilanciata, se il peso raggiunto non eccessivamentebasso, rispetto allaltezza, e purch sia garantita nella dietala presenza di acidi grassi essenziali (contenuti, tra gli altri,nellolio di oliva, di borragine o di oenothera, o nelle mandorlee nelle noci) che sono i mattoni con cui il nostro organismocostruisce gli ormoni sessuali. Se il ciclo non riprende entrotre mesi dalla scomparsa bene consultare il ginecologo difiducia!

b) quando associata ad altri stress fisici: per esempio,ad eccessiva attivit fisica, per intensit e/o durata diallenamento giornaliero, come succede nelle mezzofondiste

o nelle maratonete, e/o se la dieta inadeguata rispettoal consumo calorico e qualitativo richiesto dallaumentataattivit fisica, come succede nelle ballerine di danza classica,

Le persone un po sovrappeso sono pi calde?Dipende:se la donna un po in carne si piace comunque, contenta di s, si sente amata, si cura e si veste in modo colorato


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attivit fisica, come succede nelle ballerine di danza classica,o, ancora negli sport di durata, specie se agonistici, in cui lostress psichico pu potenziare lo stress fisico.

c) quando associata ad altri stress psichici: delusioniamorose che causino un senso di abbandono profondo; laperdita di persone care, lutti quindi reali ma anche simbolici per esempio quando dobbiamo lasciare un lavoro o unprogetto amato possono causare depressione, e quindibloccare il desiderio. Ecco quando e perch la dieta pu essereantisessuale

Quando la dieta amica del desiderio?Quando graduale e bilanciata, cos da non stressare troppolorganismo; quando associata a regolare movimento fisico,cos da renderla pi effi cace e modellare meglio il corpo... Losport meglio della liposcultura, costa meno e i suoi effettidurano per sempre, se lo si pratica con regolarit !Quando limmagine corporea migliora nettamente, perch ilpeso gradualmente raggiunto quello desiderato e la formafisica pi piacevole grazie al movimento fisico quotidiano,il desiderio pu salire nella sua componente motivazionale,

perch la donna si piace di pi, si sente pi bella, ha pi voglia di

valorizzarsi con vestiti pi attraenti. E perch lo specchio sociale,

lo sguardo degli altri, le rimanda unimmagine pi positiva e

gratificata, pi desiderabile.

contenta di s, si sente amata, si cura e si veste in modo coloratoperch le piace piacere, ecco che quella morbidezza fisica putradursi in maggiore desiderio e in una sessualit pi appagata.Tanto pi se ha con il cibo un rapporto felice, di gusto vero perchle piace la buona tavola, la gusta e la assapora.Il sovrappeso pu invece bloccare il desiderio se la donna ha col

cibo un rapporto nevrotico, segnato continuamente dal contodelle calorie, o un rapportoscompensato, in cui mangia non perappetito ma per gratificarsi emotivamente. O, ancora, perchscarica sul cibo, fino allabbuffata,problemi interioriche nonriesce ad affrontare sul terreno psicologico, come succede nelledonne che soffrono di disturbi del comportamento alimentare,quali la bulimia. Se si sente brutta, inadeguata, se il suo ideale

dellIo lessere molto pi magra, se il suo partner le fa notareche sovrappeso o che ha la cellulite, ecco che questo giudizionegativo su di s pu bloccare anche completamente la suavoglia di far lamore. Questa diversa polarit ancora piprobabile in caso di franca obesit.In altri termini, pu essere vero che la donna morbidapossa piacere pi della supermagra e/o possa rassicuraremaggiormente il partner ma questo non significa che

sovrappeso o obesit rappresentino tout-court un passaportoper una pi felice sessualit. Anzi: al di l del danno per lasalute, limmagine di s risulta spesso cos compromessa dadeterminare esattamente leffetto opposto: linibizione, ossia ilblocco della voglia di far lamore.

La contraccezione pu essere amica della linea?S. Purtroppo, il 40% delle donne europee e ben il 60% delleamericane teme che la pillola faccia ingrassare: una paura pi

contraccezione ben personalizzata pu dare. Non si puinvece chiedere ad una pillola di modificare magicamente ilnostro peso se mangiamo male e non facciamo un passo!


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americane teme che la pillola faccia ingrassare: una paura pidiffusa fra chi non prende la pillola, al punto da inibire ognidecisione favorevole allassunzione. Questo timore si rivelafondato nel senso che poi laumento si verifica davvero solonel 4-8% dei casi. Il che non vuol dire che sia colpa della pillola.

Gli studi scientifici ci mostrano che ingrassa l11,3% delledonne che, in quelle stesse ricerche, utilizza un placebo. Questosignifica che molti altri fattori, relativi allo stile di vita, allo stress,ad alterazioni metaboliche, possono influenzare il nostro peso.Bisogna inoltre scegliere la pillola giusta: quelle checontengono ad esempio il drospirenone hanno unazionesimil-diuretica particolarmente indicata in chi presenta unatendenza alla ritenzione idrica. Questeffetto benefico

massimo, ovviamente, in chi ha sani stili di vita: sono questele donne pi soddisfatte di assumere questa pillola: Per me perfetta dicono. Perch nei fatti si creata unalleanzafelice tra comportamento sano personale e benefici che la

nostro peso se mangiamo male e non facciamo un passo!

Pi protette e anche pi belle?Certo, anche perch la contraccezione ormonale ben scelta pumigliorare la salute e la bellezza di pelle e capelli, due classici

strumenti di seduzione. Di questo aiuto cosmetico specificopossono beneficiare le donne che altrimenti soffrono di acne,peli in pi in sedi femminili (irsutismo), seborrea, pellegrassa, caduta di capelli (alopecia androgenetica): le pillolecon progestinici antiandrogenici danno il massimo beneficiodi bellezza su questo fronte!

Quale piatto consiglia per conquistarlo senza

sacrificare il peso forma?Un piatto che profumi di casa, preparato col cuore. In tempidi cibi precotti e preconfezionati, il sentirsi accolti da un buonprofumo di cibo preparato fresco ha gi un effetto rilassante

Senza ormoni sessuali, manca la componente biologica pi importante per

alimentare il desiderio sessuale e leccitazione mentale! Purtroppo le conseguenzedi un brusco calo di peso non finiscono qui: la mancanza di estrogeni, causata dalblocco del ciclo, pu spesso causare anche secchezza vaginale con rapporti dolorosi, ecistiti post-coitali, che compaiono cio 24-72 ore dopo il rapporto sessuale.

(lo stress antierotico anche per i maschi!) e stuzzicante,soprattutto se si ha la sensibilit di preparare il suo cibopreferito. Con una tavola allegra e curata, un piccolo aperitivo

grammi di uvetta, mezzo bicchierino di rhum (si possonovariare la dolcezza, e quindi le calorie, riducendo il numero dicucchiai di zucchero; aumentare o ridurre la densit, variando


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p g , p pstuzzicoso mentre il piatto per esempio un bel pesce alforno - arriva a cottura, musica scelta, luci giuste (oppureuna candela accesa, se ha la sensibilit per apprezzarla...), unbicchiere di vino perfetto per quel piatto e laria contenta di chi

cucina per piacere.Naturalmente, bene fare un training anche a lui perchanche per la donna arr ivare a casa e trovare una cenettastuzzicosa e ben preparata con un guizzo romantico, almeno ditanto in tanto, un grande afrodisiaco...

Ha una ricetta del cuore?S, non proprio dietetica ma goduriosa: un bel budino di

cioccolato fatto in casa, da servire caldo dinverno e gelatodestate. Servono 1 litro di latte, 1 etto di cacao amaro inpolvere, 3 cucchiai colmi di farina, 7 cucchiai di zucchero, 50

Il peso forma, che risulti da una sana e piacevole alimentazione e dal giusto movimento

fisico, ha la massima probabilit di essere alleato del desiderio sia nella sua componentefisica (perch gli ormoni sono in equilibrio, il ciclo regolare, lumore buono o ottimo) sianella sua componente motivazionale, perch la donna si piace, ha una bella immagine dis, sente di piacere e lo specchio sociale conferma la sua desiderabilit.

; ,la quantit di farina; e variare la quantit di uvetta a piacere).A freddo, passare col colino la farina, il cacao e lo zucchero,per evitare grumi; aggiungere gradualmente il latte freddomescolando bene. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

A parte, lavare bene luvetta, asciugarla e metterla a bagnocon mezzo bicchierino di rhum di qualit. Quando il budino pronto, aggiungere appena spento luvetta e il rhum.Mescolare bene e mettere in coppette singole. Se piace,guarnirle con panna fresca montata prima di ser vire.Ottimo anche per un dopocena giovane e informale a casa, conselezione di caff Grand Cru. veloce da preparare, costa pocoe piace molto... prepararne sempre qualche porzione in pi per

i bis! Anche le amiche a dieta non resistono...Morale: mantenersi in forma consente anche trasgressionipiacevolissime per lumore, per il gusto e per lamore.

Il cibo e la salute al femminileApprofondimento con il prof. Giorgio Vittori, presidente Societ Italiana di Ginecologia e Ostetricia


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Per prima cosa bisogna porre attenzione al peso: siai kg di troppo, che leccessiva magrezza sono nemicidella fertilit. Lobesit rappresenta una malattia seria chepu associarsi a disturbi del ciclo mestruale, a sterilit e pucomplicare la gravidanza, oltre a determinare un aumentatorischio cardiovascolare, di disordini metabolici, di tumoridellendometrio e del seno. Nel 90% dei casi lobesit non causata da altre patologie, in un 10%, invece, definitasecondaria poich dipende da altri fattori (malattie genetiche,endocrinologiche, metaboliche, ecc.) oppure dallassunzione dialcune categorie di farmaci. Nella maggior parte dei casi, quindi,sono le abitudini alimentari scorrette a causare il problema:unalimentazione eccessiva per quantit e sbagliata per qualit.In particolare, una dieta a base di cibi ricchi di grassi e poveri divitamine, minerali e fibre. Il tutto aggravato dalla sedentariet.Quando lobesit colpisce le ragazze adolescenti, uno dei segni

pp p g , p g

Luomo ci che mangia, diceva Feuerbach, e per la donna questo ancor pi vero. Si parla molto di alimentazione e forma fisica, maspesso si rimane ad un livello superficiale, inteso come bellezza esteriore, armonia delle forme, adesione a un ideale di bellezza condiviso.Soprattutto da giovanissime diffi cile riflettere su come invece dalla qualit di ci che mangiamo possa dipendere anche la nostra salute.

La possibilit di diventare madri in futuro, di mantenere integro lapparato riproduttivo, di prevenire malattie oncologiche.

precoci la sindrome dellovaio policistico con alterazioni del ciclomestruale e iperandrogenismo, con conseguenze particolarmentegravi sulla fertilit, oltre che sullimmagine di s. I cicli mestrualisono irregolari e possono trascorrere anche molte settimanesenza che si presenti una mestruazione.Problema inverso, anche se paradossalmente pu portareagli stessi sintomi e conseguenze lanoressia: lam

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