CIBO BIOLOGICOCIBO BIOLOGICO

Coltivare biologicamente significa Coltivare biologicamente significa promuovere la biodiversità e promuovere la biodiversità e garantire il rispetto dei diritti umani.garantire il rispetto dei diritti umani.

L’ AGRICOLTURA L’ AGRICOLTURA SOSTENIBILESOSTENIBILE

Questo tipo di Questo tipo di agricoltura nasce agricoltura nasce in risposta ai in risposta ai problemi problemi ambientali ambientali provocati dalla provocati dalla

““rivoluzione verde”. rivoluzione verde”. L’agricoltura L’agricoltura biologica è un biologica è un metodo per poter metodo per poter coltivare in modo coltivare in modo sostenibile dove sostenibile dove si evita l’impiego si evita l’impiego di fitofarmaci di di fitofarmaci di sintesi,erbicidi, sintesi,erbicidi, fertilizzanti. fertilizzanti.

NELLA STORIA.......NELLA STORIA....... Prima dell’invenzione Prima dell’invenzione

dei pesticidi e dei dei pesticidi e dei fertilizzanti chimici fertilizzanti chimici l’agricoltura biologica l’agricoltura biologica era l’unica tipologia era l’unica tipologia di coltivazione usata di coltivazione usata al mondo. Basti al mondo. Basti pensare che l’ 80% pensare che l’ 80% non dovrebbero non dovrebbero cambiare i sistemi di cambiare i sistemi di produzione perché produzione perché già biologici.già biologici.

OLTRE AL BIOLOGICO....OLTRE AL BIOLOGICO....

• Nell’agricoltura integrata c’è un minor Nell’agricoltura integrata c’è un minor impatto ambientale,si tutelano le impatto ambientale,si tutelano le biodiversità, si riduce l’utilizzo di biodiversità, si riduce l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi. sostanze chimiche di sintesi. Nell’agricoltura conservativa c’è una Nell’agricoltura conservativa c’è una migliore gestione del suolo e si passa migliore gestione del suolo e si passa dalla riduzione del consumo d’energia dalla riduzione del consumo d’energia alla riduzione di emissioni di CO2 alla riduzione di emissioni di CO2 nell’atmosfera.nell’atmosfera.

... E INFINE...... E INFINE...Vi è l’agricoltura biodinamica che Vi è l’agricoltura biodinamica che

utilizza le rotazioni agricole, i utilizza le rotazioni agricole, i preparati biodinamici, la tecnica del preparati biodinamici, la tecnica del compostaggio e del sovescio.compostaggio e del sovescio.

TECNICA DEL SOVESCIO

2° presentazione2° presentazioneCIBO E SALUTECIBO E SALUTE

L’industrializzazione ha introdotto L’industrializzazione ha introdotto pesticidi,conservanti, antibiotici, pesticidi,conservanti, antibiotici, ormoni sempre meno connessi alle ormoni sempre meno connessi alle caratteristiche del territorio.caratteristiche del territorio.

INTRUSI NEL PIATTOINTRUSI NEL PIATTO

Studi scientifici dimostrano una Studi scientifici dimostrano una correlazione tra patologie e la correlazione tra patologie e la presenza di sostanze chimiche negli presenza di sostanze chimiche negli alimenti. alimenti.

MUCCA PAZZAMUCCA PAZZA

““Mucca pazza”= Mucca pazza”= esempio di come la esempio di come la salute umana sia salute umana sia stata messa in stata messa in pericolo da pericolo da un’alimentazione un’alimentazione non controllatanon controllata

essa si manifesta dopo essa si manifesta dopo mesi d’incubazione. mesi d’incubazione.

BENESSERE DEGLI ANIMALIBENESSERE DEGLI ANIMALI

Le condizioni di stress in cui crescono Le condizioni di stress in cui crescono gli animali possono contribuire a gli animali possono contribuire a “inquinare” la carne. Questo richiede “inquinare” la carne. Questo richiede la somministrazione di conservanti la somministrazione di conservanti per consentire la somministrazione per consentire la somministrazione del prodotto.del prodotto.

COLTIVARE CIBO PER PRODURRE COLTIVARE CIBO PER PRODURRE CARBURANTECARBURANTE

Una percentuale Una percentuale delle coltivazioni delle coltivazioni agricole è dedicata agricole è dedicata alla produzione di alla produzione di biocarburanti che biocarburanti che si ricavano da si ricavano da materie biologiche materie biologiche che contengono che contengono amido,zucchero o amido,zucchero o grasso/olio. grasso/olio.

I più utilizzati sono I più utilizzati sono quelli di “prima quelli di “prima generazione” come generazione” come biodiesel, bioetanolo biodiesel, bioetanolo utilizzati nei mezzi di utilizzati nei mezzi di trasporto.trasporto.

VANTAGGI E SVANTAGGI:VANTAGGI E SVANTAGGI:I biocarburanti I biocarburanti

mitigano gli effetti mitigano gli effetti dei cambiamenti dei cambiamenti climatici climatici assorbendo assorbendo l’anidride l’anidride carbonica ma essa carbonica ma essa viene prodotta viene prodotta anche durante la anche durante la coltivazione dei coltivazione dei biocarburanti nella biocarburanti nella stessa quantità di stessa quantità di quanta ne viene quanta ne viene assorbita.assorbita.

L’aumento dei terreni L’aumento dei terreni per la coltivazione per la coltivazione dei biocarburanti ha dei biocarburanti ha contribuito contribuito all’aumento dei all’aumento dei prezzi dei cereali.prezzi dei cereali.

UN PIANO BUN PIANO BIn commercio i biocarburanti di “2° In commercio i biocarburanti di “2°

generazione”,prodotti da materiali generazione”,prodotti da materiali vegetali non commestibili, possono vegetali non commestibili, possono crescere su suoli non agricoli.Quelli di crescere su suoli non agricoli.Quelli di 3° generazione cercano di creare 3° generazione cercano di creare materie prime capaci di fornire energia materie prime capaci di fornire energia mentre quelli di 4° generazione sono mentre quelli di 4° generazione sono basati su microrganismi geneticamente basati su microrganismi geneticamente modificati capaci di catturare CO2 e modificati capaci di catturare CO2 e produrre combustibile.produrre combustibile.

Realizzato da:Realizzato da:

Sara Pellizzi;Sara Pellizzi;

Rabi Iametti;Rabi Iametti;

Alessandro Macchetti.Alessandro Macchetti.