7/23/2019 Cibi Proibiti Hare Krishna

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SCIENZA DI KRISHNA: NORME CORRETTE IN CUCINA PER ADORARE LA DIVINITTraduzione a cura di Marco Giai-Levra

CIBI PROIBITI (o non-offribili N!"#I cibi proibiti pi comuni sono $%&'% 'rn% )ino 'i$oll *lioMasur dhal (l%n"i''+i% ro&&%#ri&o br,'i"o r)n%llo %ln.n% bin'o 'n$ (ri/,n# il '%!ro % &,''+i $ro)%ni%n"i

! lb%ri(se non bolliti prima), $ro!o""i l""i%ro-'&%ri !i b,fl o !i '$r % il l""% 'on !%l&l% !%n"ro(preparazioni salate come le zuppe che includono del latte sono consentite). Inoltre, nonsi dovrebbero offrire 'ibi in &'"ol o 'on*%l"i alle Divinit, ed meglio evitare di offrireli%n"i 'on"%n%n"i &o&"n.% non &l,"ri 'o% il li%)i"o % lo .,''+%ro bin'o0

rila !rabhup"da commenta# Congelato significa marcio.Non prendo mai congelato .... come

se fosse marcio;piuttosto la stessa verdura viene fatta essiccare e conservata,in India utilizziamo

questa pratica. uesta !a un "uon gusto#. $%onversazione con rila !rabhup"da, &'nd"vana,

ovembre *+-

I cetrioli sottaceto$ per quanto possi"ile% non si dovre""ero offrire alle &ivinit' cose c!e sono

state preparate da non-devoti. (iamo in grado di accettare da loro frutta cruda% cereali )crudi % osimili cose crude. La cottura e la preparazione dovre""ero essere strettamente limitate ai devoti

iniziati. * a parte questo%l'aceto non buono ma tamasico, cio nelle tenebre; quindi un cibo

cattivo#. $/ettera di rila !rabhup"da, 01 marzo *+-+, $Da 2ueste affermazioni si evince che i

vegetali crudi offribili, ossia 2uasi tutti, non hanno 3arma e non in2uinano la %oscienza dell4uomo,

al contrario dei cibi cotti, che infatti devono essere preparati solo dai devoti per non creare

attaccamenti alla materia e ai sensi pi grossolani, d5

+er quanto riguarda l'uso della panna acida nel tempio, dovrebbe essere interrotto

immediatamente.Nulla di ci che stato acquistato nei negozi deve essere offerto alle divinit.

,ose prodotte dal arma non dovre""ero essere offerte a ad!a-/ris!na. Il gelato% se si pu0

preparare% va "ene% ma altrimenti no#. $/ettera di rila !rabhup"da, - aprile *+-

iso non raffinato% c!e si presenta come marrone pu0 essere utilizzato ... Non importa se lucidato

o rozzo% ma quello bollito!doppiamente "ossia il riso parboiled o riso siddha# non deve essere

utilizzato.Il riso parboiled considerata impuro.Il riso cotto al sole )atapa1 va "ene#.$/ettera di

rila !rabhup"da, * ottobre *+-

$%agioli di soia e lenticchie sono inoffribili&. $Istruzione personale di rila !rabhup"da a

6'da7"nanda D88 9osv"m:

+er quanto riguarda l2acquisto di cose al mercato% questi prodotti sono considerati purificatiquando pag!iamo denaro per essi. uesta l2istruzione generale. Ma quando si !a qualc!e

sospetto dovremmo evitarli. Ma se senza saperlo se qualcosa di questo tipo stato acquistata% non

colpa nostra. Le cose su cui si !a qualc!e sospetto% tuttavia% devono essere evitate#. $/ettera di

rila !rabhup"da, 0* ottobre *+-;

Dal momento che offensivo offrire 2ualcosa a bha3ti>vilasa elenca alcuni degli alimenti che potrebbero essere offerti# bil) (fr,""o

!%ll2Alb%ro &'ro !i S+i) N!T# !""%ri no'% !i 'o''o /'3fr,i" (fr,""o *i' o '"l N!T#,) fr,""o !i Tl r!i'% !i lo"o or"**i fo*li $ro!o""i !i l""% !i ,'' % $ro!o""i b&%!i *rno *+%% % .,''+%ro0I '%r%li in $r"i'olr% ri&o !o)r%bb% &%$r% %&&%r% &%r)i"o 'on il

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*+%%0 Il ri&o &%n. *+%% 4 'on&i!%r"o &,ri'o (!%oni'o N!T#0$i pu? ben notare che la fruttae i vegetali crudi a foglia sono offribili senza nessuna precauzione, contrariamente a 2uanto invece

avviene ad esempio con i cereali# 2uesto dimostra che sono un cibo di prima classe, di 2ualit

sattvica, o sotto l4influenza materiale della virt, e sono molto graditi a Dio, d5

Il ignore si compiace 2uando 9li vengono offerti cibi preparati con ghee, zucchero, 7ogurt, gu?a

(sag o zucchero di canna) e miele@ ceci preparati, d"ls, zuppe (sabA:s o biscotti inzuppati N!T), levariet di dolci e altri alimenti possono essere leccati, masticati, aspirati, o bevuti# sono tuttigradevoli.

i possono anche offrire bevande come il succo di canna da zucchero, lo 7ogurt, l4ac2ua di limone

zuccherato, ac2ua aromatizzata con cannella, canfora, o cardamomo, bevande alla frutta e di aromi

e colori diversi.

Molti passi della %aitan7a>caritamrita descrivono preparazioni che piacciono a /ela, descrivendo ci? che i devoti di ri %aitan7a preparerebbero per /ui#

334anno offerto 5per Lui6 preparati dal gusto pungente a "ase di pepe nero% preparati dal gusto

dolce-acido% zenzero% preparazioni salate% tigli% latte% 7ogurt% formaggio% due o quattro tipi dispinaci% zuppa a "ase di cetriolo amaro 58uta o arela6% melanzane mescolate con i fiori di Nim"a%

e fritto di pa9ola.::$%c. 8nt7a *B,*C>*-

In una lettera rila !rabhup"da ha descritto i cibi in virt e come presentarli al ignore# +rodotti

alimentari in virt sono il frumento% il riso% legumi )fagioli -non quelli di soia% NdT-% piselli1%

zucc!ero% miele% "urro% e tutte le preparazioni latte% ortaggi% fiori% frutta% cereali. uindi% questi

alimenti possono essere offerti in qualsiasi forma% ma preparati in vari modi secondo l2intelligenza

dei devoti#.$/ettera di rila !rabhup"da, * ovembre *+-;

ella sua %aitan7a>caritamrita, rila !rabhup"da descrive il migliori tipi di riso per le offerte alle

Divinit# In India 8ula-c

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DIMENSIONI DELL8O11ERTA AL SI9NORErila !rabhup"da scrive nel suo %aitan7a>caritamrita# 5/ris!na6 non diventa affamato come un

comune essere umano% tuttavia% si presenta come un essere affamato e% come tale% egli pu0

mangiare tutto e niente% a prescindere dalla quantit'. La filosofia sull2atto di mangiare di /ris!na

comprensi"ile ai nostri sensi trascendentali#.$%c. Madh7a 1,, senso

In una lettera rila !rabhup"da scrive#+er quanto riguarda il prasadam da offrire alle divinit'% siprende da ci0 c!e si preparato solo la porzione sufficiente per un uomo posta in un piatto; questo

prasadam dovre""e essere offerto alla &ivinit' e non la quantit' totale. Il resto dei prodotti

alimentari pu0 rimanere nel forno per mantenersi caldo fino a c!e i devoti non lo accettino e

onorino#.G $lettera di rila !rabhup"da, *1 febbraio *+-+

In 8ustralia rila !rabhup"da ha incaricato i devoti di offrire porzioni di bhoga a isogna essere un discepolo regolare% poi si potr'

adorare le &ivinit'. Non ci si sono du""i sul far cucinare i profani nel tempio di Nuova &el!i# .

$/ettera di rila !rabhup"da, ** luglio *+-

/46ari>bha3ti>vilasa sottolinea 2uesto punto# I cibi "soprattutto i grani!cereali# che vengonocucinati dai non!vaishnava o peccatori, o che non sono stati offerti (ishnu, equivalgono alla

carne di cane.(i dovre""e comprendere c!iaramente i principi di pulizia )come una persona o un

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oggetto diventa contaminati1% come la contaminazione viene trasferita% e come le cose vengono

purificate.#

/a %oscienza del cuoco entra nel cibo che prepara, e perci? deve sforzarsi di essere cosciente di

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/avarsi le mani prima di entrare in cucina e lavarle di nuovo, se si tocca il viso, la bocca, o

capelli, o se si starnutisce o tossisce (avendo >si spera> coperto la bocca).

P,r%.. !%l 'ibo Dopo aver preparato gli ingredienti per cucinare, lavare tutte le verdure e la frutta e tutto ci?

che pu? essere lavato.

e 2ualcosa lavabile cade sul pavimento o in un lavandino, lavare, se non lavabile,

rifiutarla. cartare tutto ci? che cade sui piedi, lavabile o meno che sia. Il cuoco dovrebbe coprire tutti i preparativi fino a 2uando non siano pronti. e un animale

vede una preparazione prima che venga offerta, deve essere respinto. essuno, tranne il

cuoco e il pHA"r: dovrebbero vedere il cibo non ancora offerto.

/a porta della cucina dovrebbe essere sempre chiusa.

/a porta del tempio deve essere bloccata, impedendo il passaggio.

Il personale della cucina deve coprire il ghee per friggere 2uando non usato. Il ghee

&ecchio dovrebbe essere sostituito regolarmente con del ghee fresco.

are in modo che tutti gli ingredienti siano ben conservati in contenitori chiusi.

8ssicurarsi che le pentole siano veramente pulite prima di utilizzarle.

%ontrollare che i piatti delle divinit siano puliti prima di utilizzarli.C,'in % l $,li.i !%*li ,"%n&ili&edere !ianificazione della pulizia

I devoti che servono in cucina devono pulirla accuratamente regolarmente, anche all4interno

di stufe, forni e frigoriferi.

Il cuoco deve strofinare le pentole dopo che sono state utilizzate.

essuno deve mangiare o bere in cucina, n: 2ualcuno dovrebbe usare il lavandino per

sputare o bere.

Jimuovere tutti i rifiuti dalla cucina, almeno una volta al giorno.

on conservare o avanzare !rasada in cucina. 8ppena possibile dopo l4offerta, e dopo che i

piatti offerti sono stati lavati, rimuovere tutto il prasada dalla cucina.

on prendere nessun maha fino a che G 555I G sono stati trasferiti fuori dalla cucina.Mn"%ni%n"o !%ll Co&'i%n. 'orr%""

%oncedetevi abbastanza tempo per preparare l4offerta in buona %oscienza. K/a fretta fa

danno.K

/a conversazione dovrebbe essere limitato al 3atha.

on riprodurre le registrazioni di musica commerciale in cucina. /e registrazioni di bhaAana

e 3:rtana sono appropriate.

/a presenza contemporanea di uomini e donne in cucina dovrebbe essere evitato per 2uanto

possibile.

Di solito solo i &aishnava dovrebbero essere ammessi in cucina, dal momento che solo i devoti

preparati possono correttamente comprendere e seguire tutte 2ueste regole./e fritture dovrebbero essere fatte nel ghee puro. Il burro chiarificato usato per friggere deve essere

regolarmente sostituito. (Idealmente, il ghee deve essere usato una sola volta, dal momento che ogni

riscaldata riduce la sua digeribilit. n cuoco per Divinit esperto user una 2uantit minima di

burro chiarificato per friggere e user il resto per fare dell46alvah o del condimento per il riso).

Il ghee dovrebbe essere messo nel suo contenitore usato dopo ogni utilizzo.

U"%n&ili ! ','in=vitare l4uso di pentole di alluminio ( piuttosto velenoso) o 2uelle in acciaio smaltato, che possono

impoverire e contaminare l4offerta.