Entrantes y ensaldas

GLI ANTIPASTIEntradas

PROSCIUTTO DI PARMA E PARMIGIANO REGGIANO Jamón de parma y queso parmesano BRESAOLA CIPRIANI CON RUCOLA E PARMIGIANO Cecina de cebón con rucola y parmesano LA CLASICA CAPRESE DI MOZZARELLA A DI BUFALA Caprese de mozzarella de búfala CAROSELLO DI FUNGHI CON GORGONZOLA E POMODORI SEC-CHI Mosaico de setas con queso gongonzola y tomate seco FAGOTTINO DI SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK DEL TIROLO Envuelto de queso con jamón aumado del Tirol PROVOLA CON SALSA DI POMODORO E PESTO LIGURE Queso provola con salsa de tomate y pesto VERDURE A LA GRIGLIA CON OLIO EXT TRA-VERGINE Verdura a la parrilla con aceite extra-virgen STRUDEL DI VERDURE E RICOTTA ALL OLIO DI TARTUFO BIANCO Strudel de verduras con aceite de trufa blanca FORMAGGI MISTI (parmigiano, probola, gorgonzola, taleggio) Tabla de quesos italianos

LE INSALATEEnsaladas

INSALATA DI RUCOLA E PARMIGIANO CON POMODORINI Ensalada de rucola con parmesano y tomate cereza INSALATA CAPRICCIOSA CON PANCETTA CROCCANTE Ensalada caprichosa con panceta crujiente INSALATA DI RADICCHIO CON SPECK ALL’ACETO BALSAMICO Ensalada de achicoria con jamón ahumado y vinagre balsámico INSALATA DI SONCINO CON TALEGGIO E NOCI Ensalada de canónigo con taleggio y nuez

Pastas y carnes

LE PASTELas Pastas

RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI CON POMODORO E PESTO Ravilis de requesón y espinacas con tomate y pesto GNOCCHI AL GORGONZOLA E NOCI Ñoquis con gorgonzola y nueces TAGLIATELLE CON FUNGHI PORCINI Tallarines con boletus edulis LINGUINI AL PESTO GENOVESE Linguine con salsa pesto de Génova PENNE ARRABIATE CON SPECK E CIPOLLOTO Macarrones con gindilla, speck y cebolleta AGNOLOTTI DI SALMONE CON PICCOLE VERDURE Pasta rellena de salmón con pequeñas verduras SPAGHETTI ALLE VOLGOLE VERACI Espaguetis con almejas SPAGHETTI ALLA CARBONARA Espaguetis a la carbonara GNOCCHETTI SARDI CON TARTUFO E PECORINO Pasta de Cerdeña con trufa y queso de oveja LASAGNA ALLA SICILIANA Lasaña de berenjenas con mozzarella y albahaca MEDAGLIONI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI FUNGHI PORCINI

Medallones de pasta fresca rellenos de boletus

CARPACCI E CARNICarpacio y carnes

CARPACCIO DI MANZO CON PARMIGGIANO Y TARTUFO Carpacio de cebón con parmesano y trufa CAPACCIO DI PESCESPADA POMODORI SECCHI E PINOLI Carpacio de pez espada con tomate seco y piñones FILETTO DI MANZO CON SALSA DI FUNGHI PORCINI Solomillo de cebón con salsa de boletus edulis TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA Y ACETO BALSAMICO Láminas de cebón con rucola y vinagre balsámico MEDAGLIONI DI VITELLO CON PROVOLA E MELANZANE Medallones de ternera con queso probola y berenjenas SCALOPPINE CON LIMONE E ASPARAGI VERDI Escalopines con limón y espárragos trigueros PAN

POSTRESTIRAMISÚ PROFUMATO ALL’AMARETTO Bizcochos con café y salsa mascarpone MOUSSE DE CIOCCOLATO CON SALSA DE VANIGLIA Mousse de chocolate con salsa de vainilla CASSATA SICILIANA CON MARASQUINO Helado con frutas escarchadas AFFOGADO AL CAFFE Copa de helado de nata y café SFOGLIATINA DI MELA CON GELATO VANIGLIA Tartaleta de manzana con helado de vainilla SEMIFREDDO ALLE NOCI CROCCANTI E FICHI SECCHI Biscuit de nueces crujientes con higos secos PERA AL VINO ROSSO CON GELATO AL CIOCCOLATO Pera con vino tinto y helado de chocolate ZUMO DE NARANJA NATURAL SORBETO DI LIMONE AL PROSECO CARPACCIO DE PIÑA CON HELADO DE PISTACHO TARTUFO AL CIOCCOLATO BIANCO TARTUFO AL CIOCCOLATO NERO COPA DE HELADO ITALIANO (tres sabores) Gusto gelati: fragola, limone, pistacchio, stracciatella, cioccola-to, vaniglia

CAFE Y LICORESCAFE INFUSIONES CAPPUCCINO CAFE BOMBON BRANDY BRANDY RESERVA AMARETTO GRAPPA LIMONCELLO WHISKY RESERVA COMBINADO NACIONAL COMBINADO IMPORTACION