Carciofi e cardi - AgriBioNotizie · 2018-08-07 · kr22 CERFOGLIO Erba aromatica annuale, ... Nome...
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Erbe aromatiche Le erbe aromatiche vengono utilizzate comunemente in cucina come condimento, in infusione o come rimedio medicamentoso. Il passaggio da verdura a spezia o da alimento-piacere ad alimento-rimedio è tuttavia fluido. La maggior parte delle erbe aromatiche può essere consumata fresca o secca. Molte delle nostre erbe aromatiche sono originarie della regione mediterranea. La maggior parte predilige un habitat secco e soleggiato, in quanto il sole favorisce lo svilupparsi degli aromi. Il tenore di sostanza aromatica è massimo subito prima della fioritura. Alcune erbe, quali il prezzemolo, la melissa o la menta piperita preferiscono invece l'ombra. Per quanto riguarda le piante vivaci, si consiglia di tagliarle a primavera per favorire una crescita compatta. kr02 VALÉRIANA Ha bisogno di luce per germinare, fiorisce nel 2° anno. Per raggiungere 1.5 m di altezza necessita di penombra. Il rizoma viene sfruttato per le sue virtù medicinali. I fiori si usano per i preparati biodinamici. Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Nome botanico: Valeriana officinalis Ciclo: vivace Germina con la luce: sì kr03 BASILICO A FOGLIA LARGA Pianta aromatica da condimento che necessita di calore (le foglie perdono il colore al di sotto degli 8°C ) e di acqua. Trapiantare svariate piante per zolla. Foglie di medie dimensioni, buone qualità aromatiche. Crescita abbondante. Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 . Nome botanico: Ocimum basilicum Ciclo: annuale kr04 BASILICO ROSSO Necessita di calore (le foglie perdono il colore al di sotto degli 8°C) e di acqua. Trapiantare svariate piante per zolla. Rosso scuro, decorativo, aromatico. Molto apprezzato in cucina. Crescita piuttosto lenta. Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Nome botanico:Ocimum basilicum Ciclo: annuale kr05 BASILICO LIMONE Pianta aromatica che necessita di calore, piuttosto vegetativa. Molta pioggia e temperature inferiori a 8 °C producono macchie sulle foglie. Delizioso profumo di limone. Si usa come spezia o come tisana. Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Nome botanico: Ocimum basilicum Ciclo: annuale kr06 BASILICO TAILANDESE Il basilico tailandese ha foglie di color verde scuro e steli violetti. I fiori sono rosa. Aroma di basilico con una nota di anice. Come tutte le piante di basilico ha bisogno di calore. Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 . Nome botanico: Ocimum basilicum Ciclo: annuale
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Erbe aromaticheLe erbe aromatiche vengono utilizzate comunemente in cucina come condimento, ininfusione o come rimedio medicamentoso. Il passaggio da verdura a spezia o daalimento-piacere ad alimento-rimedio è tuttavia fluido. La maggior parte delle erbearomatiche può essere consumata fresca o secca. Molte delle nostre erbe aromatichesono originarie della regione mediterranea. La maggior parte predilige un habitat seccoe soleggiato, in quanto il sole favorisce lo svilupparsi degli aromi. Il tenore di sostanzaaromatica è massimo subito prima della fioritura. Alcune erbe, quali il prezzemolo, lamelissa o la menta piperita preferiscono invece l'ombra. Per quanto riguarda le piantevivaci, si consiglia di tagliarle a primavera per favorire una crescita compatta.
kr02 VALÉRIANAHa bisogno di luce per germinare, fiorisce nel 2° anno. Perraggiungere 1.5 m di altezza necessita di penombra. Il rizomaviene sfruttato per le sue virtù medicinali. I fiori si usano per ipreparati biodinamici.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Valeriana officinalisCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr03 BASILICO A FOGLIA LARGAPianta aromatica da condimento che necessita di calore (lefoglie perdono il colore al di sotto degli 8°C ) e di acqua.Trapiantare svariate piante per zolla. Foglie di mediedimensioni, buone qualità aromatiche. Crescita abbondante.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico: OcimumbasilicumCiclo: annuale
kr04 BASILICO ROSSONecessita di calore (le foglie perdono il colore al di sotto degli8°C) e di acqua. Trapiantare svariate piante per zolla. Rossoscuro, decorativo, aromatico. Molto apprezzato in cucina.Crescita piuttosto lenta.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:OcimumbasilicumCiclo: annuale
kr05 BASILICO LIMONEPianta aromatica che necessita di calore, piuttosto vegetativa.Molta pioggia e temperature inferiori a 8 °C produconomacchie sulle foglie. Delizioso profumo di limone. Si usa comespezia o come tisana.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: OcimumbasilicumCiclo: annuale
kr06 BASILICO TAILANDESEIl basilico tailandese ha foglie di color verde scuro e stelivioletti. I fiori sono rosa. Aroma di basilico con una nota dianice. Come tutte le piante di basilico ha bisogno di calore.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico: OcimumbasilicumCiclo: annuale
kr07 BASILICO GRECOPianta che necessita di calore. Piogge abbondanti etemperature al di sotto degli 8 °C determinano uncambiamento di colore delle foglie. Trapiantare svariate pianteper zolla. Adatto alla coltura in vaso e in balcone.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanica: OcimumbasilicumCiclo: annuale
kr08 BASILICO CANNELLABasilico con grandi foglie e fiori ornamentali piccoli e violetti.Aroma gradevole con note di cannella.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico: OcimumbasilicumCiclo: annuale
kr09 SANTOREGGIA ANNUALEPianta aromatica molto utilizzata, e non solo per insaporire ifagioli. Trapiantare svariate piante per vaso. È’ anche possibilela semina diretta. Pianta ornamentale e buona mellifera.Germina con la luce.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Satureja hortensisCiclo: annualeGermina con la luce: sì
kr10 SANTOREGGIA VIVACEGermina con la luce. Trapiantare svariati germogli per vaso.Raggiunge i 30 cm di altezza e si può utilizzare per parecchianni. Pianta ornamentale e buona mellifera.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Satureja montanaCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr11 BORRAGINEPianta aromatica dai molteplici utilizzi, a crescita rapida. Inbuone condizioni può raggiungere 1 m di altezza. Le foglie e ifiori si consumano in insalata. Ottima mellifera, fiorisce finoalle gelate.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Borago officinalisCiclo: annuale
kr13 ORTICALe foglie giovani si preparano come spinaci e si consumano inprimavera. Importante pianta medicinale, utilizzata perpreparati biodinamici. Germina lentamente con la luce.Trapiantare in vasi.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Urtica dioicaCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr15 ANETOPianta aromatica dai molteplici utilizzi.Si raccomanda le semina diretta, anche se le piante giovanivanno soggette agli attacchi delle lumache. Evitare di coltivaretroppo spesso nello stesso sito.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: AnethumgraveolensCiclo: annuale
kr17 FINOCCHIO AROMATICOPer infusioni e per uso medico. Si utilizzano i semi maturi, chesi formano il secondo anno. Raggiunge ca. 1.5 m di altezza.Coltivare in vivaio o seminare direttamente. Germina con laluce.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Foeniculum vulgareCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr19 IPERICOPianta medicinale pluriennale, ca. 80 cm di altezza. Fiorisce ilsecondo anno. Ama i luoghi ben soleggiati. Effettuare larotazione per evitare che appassisca. Germina con la luce. Siraccomanda la coltura in vivaio.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: HypericumperforatumCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr21 CAMOMILLAPianta medicinale annuale, biennale se seminata inagosto, raggiunge ca. 50 cm. Se è possibile la semina direttasi raccomanda di trapiantare varie piantine in vaso. Germinacon la luce.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: MatricariachamomillaCiclo: annualeGermina con la luce: sì
kr22 CERFOGLIOErba aromatica annuale, biennale se seminata in agosto. E’preferibile la semina diretta. Monta molto in fretta col calore:seminare in maniera scaglionata per la produzione estiva.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: AnthriscuscerefoliumCiclo: annuale
kr23 CORIANDOLOPianta aromatica annuale, da clima temperato, anche biennalese seminata in autunno. Ca. 1 m di altezza. Per ottenere isemi seminare direttamente in primavera. Per la raccolta dellefoglie seminare in maniera scaglionata.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: CoriandrumsativumCiclo: annuale
kr25 CUMINOPianta aromatica biennale. Il 1° anno forma una rosettamentre l’anno successivo produce fiori di un biancoincantevole, i quali producono i tipici semi, che maturano inluglio.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico: Carum carviCiclo: biennale
kr27 LEVISTICOErba aromatica e ornamentale molto conosciuta. Pianta vivaceperenne, presente in tutti i giardini. Accertarsi di concimare asufficienza.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: LevisticumofficinaleCiclo: vivace
kr29 COCLEARIAPregiata pianta aromatica, resistente al gelo e ricca divitamine, da raccogliere in pieno campo. Aroma forte, adattaper accompagnare le insalate.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: CochleariaofficinalisCiclo: annuale
kr31 TARASSACOCeppo selvatico. Buona insalata vigorosa di inizio primavera, ipuò anche imbianchire e forzare. Fiorisce il 2° anno. Piantamedicinale, si usa nei preparati biodinamici. Germina con laluce.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Taraxacum officinalisCiclo: vivace
kr32 SALVIA SCLAREAOrnamentale, ca. 1 m di altezza. Da bi a pluriennale. Nel 2°anno si forma la struttura portante dalle foglierosate e fiori di color lilla chiaro. Coltivata fin dall’antichitàcome pianta medicinale e aromatica.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Salvia sclareaCiclo: vivace
kr33 MAGGIORANAPianta aromatica annuale. Ama il calore. Semina in cassetta,trapianto di vari germogli in vaso. Germina con la luce. Buonamellifera.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Origanum majoranaCiclo: annuale
kr34 ORIGANO GRECOErba aromatica, resistente alle gelate, dall’ottimo aroma.Semina in cassetta, trapianto di vari germogli in vaso, datrapiantare. Germina con la luce.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico:Origanum heracleoticumCiclo: vivace
kr35 PREZZEMOLO RICCIOErba comune aromatica biennale, dalle foglie ricce. Seminarepiù serie all’anno. La coltura al coperto permette di raccoglierefoglie fresche tutto l’anno. Semina diretta o in vaso.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Petroselium crispumCiclo: biennale
kr36 PREZZEMOLO LISCIOErba aromatica biennale, dalle foglie lisce, color verde scuro.Seminare più serie all’anno. La coltura al coperto permette diraccogliere foglie fresche tutto l’anno. Semina diretta o invaso.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Petroselium crispumCiclo: biennale
kr39 ROSMARINOPianta aromatica vivace. Nel nostro paese può passarel’inverno solo in luoghi protetti e temperati. Si può coltivareanche all’interno in vaso e vive molti anni.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: RosmarinusofficinalisCiclo: vivace
kr41 SALVIAPianta aromatica e medicinale vivace. Trapiantare una o piùpiante per zolla, o seminare diretta,mente. Ama i luoghisoleggiati e non gradisce le zone umide.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Salvia officinalisCiclo: vivace
kr42 RUCOLA ANNUALEPianta aromatica annuale mediterranea pocoesigente. Si coltiva tutto l'anno (proteggere dal gelo).Gustosa, adatta per insaporisce le insalate. Stesso periodovegetativo del ravanello. E' preferibile la semina diretta.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Eruca sativaCiclo: annuale
kr43 RUCOLA VIVACEPianta aromatica pluriennale mediterranea dalle fogliedentellate. Si coltiva praticamente tutto l'anno. Sementidelicate: meglio seminare in cassetta, ripiantare esuccessivamente trapiantare.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico: DiplotaxistenuifoliaCiclo: vivace
kr45 ACETOSELLAErba aromatica poco esigente, molto popolare, soprattuttonella cucina francese. All'inizio della primavera produce leprime foglie. Semina diretta o in vivaio.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Rumex acetosaCiclo: vivace
kr47 ACHILLEA MILLEFOGLIEPianta medicinale, che fiorisce il 2° anno. Trapiantare uno opiù germogli per zolla. Non piantare a distanza tropporavvicinata, le piante crescono rapidamente. Si usa per ipreparati biodinamici.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico:Achillea millefoliumCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr51 ERBA CIPOLLINAPianta aromatica. Coltivare varie piante per zolla. Germina colbuio. Per poter raccogliere i fusti freschi per un lungo periodoin piena terra, tagliare una parte dei fiori. In inverno si puòforzare, se le zolle sono molto gelate.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Allium schoenoprasumCiclo: vivace
kr52 ERBA CIPOLLINA CINESEIl ciboulail apprezza un luogo semi soleggiatoe molto umido.Ha gli stessi usi dell’erba cipollinama con un gusto più vicinoall’aglio ed un po’ più dolce.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico:Allium tuberosumCiclo: vivace
kr54 SEDANO DA TAGLIOPianta aromatica biennale. Il 1° anno si formano le fogliearomatiche, il 2° i semi piccanti. Germina con la luce,trapiantare vari germogli per zolla.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: ApiumgraveolensCiclo: biennale
kr55 THE' GRECOPianta utilizzata per preparare il tè greco dei "pastori". Piccolapianta dalle foglie argentate che ricorda la salvia. Siraccomandano luoghi secchi e soleggiati. Raccogliere allostadio floreale.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Sideritis syriacaCiclo: vivace
kr56 TIMOPianta aromatica e medicinale. Seminare in vivaio etrapiantare vari germogli per zolla. Germina al buio. Lignificanel giro di qualche anno, dopodiché va sostituita.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Thymus vulgarisCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr58 RUTA COMUNEPianta medicinale pluriennale dal gusto amaro, adatta anchecome pianta ornamentale nelle aiuole. Semina diretta o invivaio (una o più piante per zolla).
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: Ruta graveolensCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
Kr60 MENTA COREANAPianta profumata e per tisane. Molto decorativa per i suoi fioriblue. Aroma di menta ed anice
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico: AgastacherugosaCiclo: vivace
kr64 PIMPINELLAVivace, si usa come pianta aromatica. Germina al buio,semina diretta o coltura di piante in vivaio prima della messa adimora definitiva. Buona mellifera.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Sanguisorba minorCiclo: vivace
kr66 PREZZEMOLO CON RADICE CARNOSAPianta aromatica di cui, nella bella stagione, si possonoutilizzare sia le foglie che le radici conservate dopo la raccolta.Si coltiva come la carota. Non seminare troppo tardi.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico:Petroselium crispumCiclo: annuale
kr70 ISSOPOErba aromatica pluriennale, mellifera. I bei fiori blu scuri larendono una pianta vivace da aiuola ornamentale. Coltura invivaio o semina diretta.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico:Hysopus officinalisCiclo: vivace
kr71 CITRONELLAPianta vivace e medicinale per infusi. Il profumo gradevoledelle foglie fresche tiene lontane le mosche. Germina con laluce. Si raccomanda la coltura in vivaio (vari germogli perzolla).
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Nome botanico: MelissaofficinalisCiclo: vivaceGermina con la luce: sì
kr72 TRIGONELLA CERULEATrifoglio annuale, talvolta biennale, con fiori blu. Altezza ca.80 cm. Le foglie sono utilizzate per la produzione di formaggio.Può essere tagliata varie volte. Interessante anche comeconcime verde e per gli insetti.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico:Trigonella caeruleaCiclo: da annuale a biennale
kr73 STEVIAPianta dal potere dolcificante 30 volte superiore allo zuccherodi barbabietola. Preferisce i luoghi caldi, ma non troppo, ericchi di sostanze nutritive. Si ottiene una pianta compattaraccogliendo le punte dei germogli.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Nome botanico:Stevia RebaudianaCiclo: pluriannuale, ma nonsopporta il freddoGermina con la luce: sì
kr80 FIORI COMMESTIBILISemente mista composta da borragine, cappuccina, fiordaliso,garofano d'India e crisantemo commestibile. Le piante sipossono seminare assieme in una unica aiuola. E' opportunomiscelare bene le sementi prima della semina.
Semina 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Raccolta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Ciclo: annuale
Germinazione alla luce o al buio?Alcune piante hanno bisogno dell'azione della luce per germinare. E' il caso delle piante aromatiche e deisedani. Altre specie possono germinare al buio, ma germogliano meglio con la luce. Le insalate, il finocchioe numerosi fiori fanno parte di queste ultime. Le specie che germinano solo al buio sono l'erba cipollina, ilporro, la cipolla e la facelia. I semi delle piante che germinano con la luce vanno seminati in superficie, omeglio ancora semplicemente coperti con carta di giornale e mantenuti umidi fino alla germinazione.
