GENNAIO - APRILE 2019

LA SCUOLA DE LA CUCINA ITALIANAVia San Nicolao, 7 (ang. Piazzale Cadorna, 5) Milano

Tel. 0249748004 – scuola@lacucinaitaliana.it

#scuolalci

scuola.lacucinaitaliana.it

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CA L E N D A R I O

C O R S I

C H I S I A M ONata nel 1987, dall’esperienza della storica rivista

la Scuola de La Cucina Italiana è la prima scuola di cucina nata a Milano.

I C O R S II nostri sono corsi teorico pratici, dedicati a tutti gli appassionati

da quelli alle prime armi ai più esperti.In ogni corso forniamo la dispensa con tutte le ricette realizzate, un grembiule da cucina

e inoltre regaliamo una copia della rivista in edicola.

G L I S PA Z ILa nostra sede, situata nel centro di Milano, è dotata di 3 aule didattiche

strutturate per favorire la partecipazione interattiva e dotate di attrezzatura professionale; una sala eventi in grado di trasformarsi all’occorrenza in sala ristorante oppure

in sala per meeting di lavoro; uno spazio dimostrativo per degustazioni e presentazioni.

A TUTTO BACCALÀ 1 lezione 90 €

Ven 25/01 Gio 21/02 Mer 27/03Ven 19/04

Lun 18/02 Gio 21/03 Mar 16/04Sab 09/03

Mer 09/01 Lun 11/02 Ven 15/03Gio 11/04

ANTIPASTIDI PESCE 1 lezione 90 €

LE CARNI 3 lezioni 220 €

ARROSTI 1 lezione 90 €

BRASATI E STUFATI 1 lezione 90 €

CUCINARE CON LE SPEZIE 1 lezione 90 €

CUCINA REGIONALE: LA PUGLIA 1 lezioe 90 €

GNOCCHI 1 lezione 90 €

Gio 10/01 Sab 09/02 Mar 12/03 Ven 25/01 Mer 13/02 Mar 05/03Gio 04/04

Gio 17/01 Mar 12/02 Ven 08/03Mer 27/03 Ven 19/04

Lun 14/01 Mer 13/02 Mar 26/03 Lun 28/01 Sab 16/02 Ven 01/03Mar 09/04

Mer 09/01 Mer 06/02 Lun 04/03Gio 18/04

Ven 08/02 Mer 06/03 Mar 09/04 Ven 11/01 Gio 17/01 Lun 11/02Ven 15/03

Gio 24/01 Ven 22/02 Lun 18/03Mer 24/04

Mar 05/02 Lun 18/02 Ven 08/03 Sab 19/01 Mer 27/02 Mar 23/04 Gio 24/01 Lun 18/02 Mar 19/03Mer 24/04

Ven 01/02 Sab 23/02 Mer 13/03Mar 23/04

Gio 17/01 Ven 15/02 Lun 11/03Mer 10/04

Mar 29/01 Gio 28/02 Ven 29/03Mar 30/04

Mer 16/01 Lun 11/02 Gio 14/03Ven 19/04

Mar 22/01 Sab 09/02 Lun 18/02Mer 20/03

Lun 07/01 Mar 05/02 Ven 08/03Mer 03/04

Lun 28/01 Mar 26/03 Lun 07/01 Gio 07/02 Mar 12/03Mer 03/04

Ven 15/02 Mer 27/03 Ven 05/04

BASI DELLA CUCINA 7 lezioni 490 €

Sab 12/01 Ven 18/01 Lun 04/03 Mar 15/01 Sab 23/02 Gio 14/03 Lun 07/01 Gio 31/01 Mer 13/02Mer 13/02 Mar 26/02 Lun 25/03Ven 12/04

BASI DI PASTICCERIA 6 lezioni 390 €

Mar 15/01 Gio 14/03 Sab 13/04 Ven 01/02 Lun 08/04 Sab 23/02 Lun 11/02 Ven 15/03

CUCINA AVANZATA:LE TECNICHE 4 lezioni 290 €

Mer 23/01 Ven 08/03 Sab 02/03Sab 30/03

Gio 14/02 Lun 08/04 Ven 18/01 Mer 06/02 Lun 11/03Gio 11/04

PASTICCERIA: CORSO AVANZATO 4 lezioni 290 €

Ven 25/01 Sab 02/02 Gio 17/01 Mer 20/03 Sab 30/03 Mar 05/02 Lun 08/04

MILANONEL PIATTO 1 lezione 90 €

Mer 16/01 Sab 16/02 Mar 26/02Gio 28/03

Lun 21/01 Mer 20/02 Mar 19/03Sab 30/03

Mer 09/01 Gio 07/02 Lun 04/03Ven 05/04

I CLASSICI MATTINA 9.30-12.30 POMERIGGIO 15.00-18.00(Sabato 14.00-17.00)

SERA 19.00-22.00

I TEMATICI MATTINA 9.30-12.30 POMERIGGIO 15.00-18.00(Sabato 14.00-17.00)

SERA 19.00-22.00

GENNAIO-APRILE 2019CA L E N DA R I O C O R S I

CIOCCOLATO con Caffarel 1 lezione 90 €

Lun 14/01 Gio 14/02 Ven 15/03Mer 10/04 Lun 29/04

Mar 08/01 Sab 26/01 Lun 04/02Gio 07/03 Gio 11/04

Mer 23/01 Mer 20/02 Gio 21/03Mar 16/04

DOLCI AL CUCCHIAIO 1 lezione 90 €

Ven 11/01 Mer 13/02 Mar 12/03Lun 08/04

Mar 15/01 Mar 19/02 Gio 21/03Gio 18/04

Mar 29/01 Mer 27/02 Lun 25/03Mar 23/04

DOLCI DA COLAZIONE 1 lezioni 90 €

Mer 23/01 Ven 22/02 Lun 18/03Mar 23/04

Mer 09/01 Mar 05/02 Ven 08/03Sab 13/04

Lun 28/01 Mer 27/02 Gio 28/03Mar 30/04

DOLCI LIEVITATI 1 lezione 90 €

Sab 19/01 Gio 21/02 Ven 22/03Mar 16/04

Ven 11/01 Mer 06/02 Mar 05/03Sab 06/04 Gio 11/04

Mar 22/01 Gio 21/02 Mer 20/03Mar 23/04

ECLAIRE E BIGNÈ 1 lezione 90 €

Mar 26/02 Mer 20/03 Mer 24/04 Lun 28/01 Mer 13/03 Lun 01/04 Mar 15/01 Mar 19/02 Lun 15/04

LE MARINATURE con olio Zucchi 2 lezioni 160 €

MENU D’INVERNO 1 lezione 90 €

MENU VELOCE 1 lezione 90 €

PANE 2 lezioni 160 €

PASTA FRESCA 3 lezioni 220 €

Mar 08/01 Ven 15/02 Lun 18/03 Lun 28/01 Mar 02/04

Ven 01/02 Gio 07/03 Gio 04/04 Mer 30/01 Mar 26/02 Sab 16/03Gio 21/03

Mar 15/01 Gio 14/02 Mer 13/03

Lun 14/01 Mer 13/02 Ven 15/03Mar 16/04

Gio 10/01 Ven 08/02 Lun 04/03Mar 02/04

Ven 11/01 Gio 31/01 Mer 27/02Ven 29/03 Mar 30/04

Gio 31/01 Lun 25/02 Sab 09/03Mer 27/03

Sab 12/01 Mer 13/02 Lun 18/03Ven 12/04

Gio 24/01 Mar 19/02

Gio 10/01 Mar 26/03 Sab 06/04 Sab 26/01 Ven 15/02 Lun 25/03 Mer 16/01 Gio 14/02 Gio 21/03

VERDURE: A TAVOLA CON L’ORTOLANO 1 lezione 90 €

WOK 1 lezione 90 €

ZUPPE E CREME 1 lezione 90 €

SECONDI PIATTI DI PESCE 1 lezione 90 €

STREET FOOD con olio Zucchi 1 lezione 90 €

TECNICHE DI COTTURA 2 lezione 160 €

Mar 15/01 Ven 22/02 Sab 02/03Mer 03/04

Sab 02/02 Gio 21/02 Ven 22/03Mer 17/04

Gio 10/01 Mar 05/02 Ven 01/03Mer 20/03 Mar 16/04

Sab 12/01 Gio 14/02 Ven 15/03Mar 16/04

Mar 08/01 Ven 08/02 Lun 04/03Mer 03/04

Mer 30/01 Lun 25/02 Mar 26/03

Mer 06/02 Gio 07/03 Ven 05/04 Mer 23/01 Gio 21/02 Mar 19/03Mer 24/04

Mar 15/01 Mar 26/02 Gio 28/03Lun 29/04

Mar 08/01 Sab 26/01 Ven 01/03Mar 02/04

Mer 23/01 Lun 18/02 Ven 29/03 Mer 16/01 Mar 19/02 Gio 14/03Lun 15/04

Ven 18/01 Mar 12/02 Lun 11/03Mer 10/04

Lun 07/01 Ven 01/02 Mer 06/03Ven 05/04

Mer 23/01 Lun 25/02 Mer 27/03Mar 16/04

Gio 17/01 Ven 15/02 Mar 19/03 Mar 29/01 Lun 25/02 Gio 28/03Lun 29/04

Mar 08/01 Mer 06/02 Ven 08/03Lun 08/04

PIZZE, FOCACCE E TORTE SALATE 3 lezioni 220 €

PRIMI PIATTI DI PESCE 1 lezione 90 €

RISI E RISOTTI 1 lezione 90 €

Lun 21/01 Mer 20/02 Sab 23/03 Ven 25/01 Sab 02/02 Mar 26/03 Ven 11/01 Gio 21/02 Mar 12/03Mer 03/04

Mar 22/01 Gio 14/03 Sab 06/04 Ven 18/01 Mer 06/02 Mar 12/03Gio 18/04

Mar 08/01 Ven 08/02 Mer 06/03Gio 28/03 Mar 23/04

Ven 11/01 Sab 19/01 Mer 06/02Gio 07/03

Mer 30/01 Gio 14/02 Ven 08/03Lun 01/04

Gio 10/01 Mar 05/02 Mar 05/03Ven 05/04 Lun 29/04

Mer 09/01 Gio 28/02 Sab 09/03

PASTICCERIA

TORTE DA CREDENZA 1 lezione 90 €

Ven 18/01 Gio 21/02 Mar 19/03Mer 17/04

Gio 10/01 Sab 19/01 Mer 27/02Ven 05/04

Lun 21/01 Mer 20/02 Ven 22/03Mer 24/04

PASTICCERIA MODERNA 1 lezionie 90 €

Sab 12/01 Lun 11/02 Mer 13/03Gio 11/04

Lun 07/01 Mar 22/01 Mer 06/03Gio 18/04

Mer 30/01 Gio 28/02 Mar 02/04

PASTICCERIA NAPOLETANA 1 lezione 90 €

Lun 14/01 Mer 20/02 Lun 11/03 Mer 30/01 Gio 14/03 Mar 23/04 Gio 17/01 Gio 07/02 Mar 05/03

PASTICCERIA SICILIANA 1 lezione 90 €

Sab 26/01 Ven 22/02 Mer 20/03Lun 15/04

Ven 18/01 Gio 14/02 Mar 12/03Mer 17/04

Gio 31/01 Gio 28/02 Mar 26/03Mar 30/04

PASTICCERIA VIENNESE 1 lezione 90 €

Lun 07/01 Sab 02/01 Mer 06/02Gio 07/03

Mar 29/01 Gio 28/02 Ven 29/03Mar 30/04

Mer 16/01 Mar 12/02 Mer 13/03Gio 11/04

GYOZA: RAVIOLI GIAPPONESI 1 lezione 90 €

RAMEN&NOODLES 1 lezione 90 €

SUSHI E SASHIMI 1 lezione 90 €

SUSHI: CORSO AVANZATO 1 lezione 90 €

Mer 09/01 Sab 26/01 Gio 07/02Ven 08/03 Ven 29/03 Mar 30/04

Mer 16/01 Mar 19/02 Ven 22/03Ven 19/04

Ven 25/01 Mar 19/02 Gio 21/03Mer 17/04

Mer 23/01 Ven 22/02 Mar 19/03Mer 24/04

Mer 09/01 Gio 07/02 Mer 13/03Ven 12/04

Gio 17/01 Ven 15/02 Mar 12/03Mer 10/04

Mar 15/01 Ven 15/02 Mar 05/03Ven 05/04 Sab 13/04

Gio 10/01 Mer 06/02 Sab 02/03Mar 09/04

Ven 18/01 Mer 30/01 Mar 12/02Gio 14/03 Ven 29/03 Mer 24/04

Gio 24/01 Mer 20/02 Mar 26/03Gio 18/04

Ven 18/01 Sab 26/01 Mar 12/02Gio 14/03 Gio 11/04

Gio 10/01 Gio 07/02 Mar 05/03Mer 03/04

DAL MONDO MATTINA 9.30-12.30 POMERIGGIO 15.00-18.00(Sabato 14.00-17.00)

SERA 19.00-22.00

C O P P I E I N C U C I NA 1 lezione 90 € a personaMATTINA 9.30-12.30: Ven 08/02; Lun 04/03; Sab 30/03; Gio 04/04. POMERIGGIO 15.00-18.00 (Sabato 14.00-17.00): gio 31/01;

Sab 23/02; Mar 26/02; Mer 27/03. SERA 19.00-22.00: Lun 14/01; Gio 14/02; Lun 11/03; Mer 17/04.

L A B O R AT O R I P E R B A M B I N I 1 lezione 40 €

CRUMBLE VELOCE – MATTINA 11.00-12.30: Sab 19/01.

PROFITTEROLES, CHE LECCORNIA – POMERIGGIO 14.30-16.00: Sab 26/01.

TERRINE CHE PASSIONE – MATTINA 11.00-12.30: Sab 09/02.

PUDDING PER UNA MERENDA SPECIALE – POMERIGGIO 11.00-12.30: Sab 23/02.

ZUPPA INGLESE – MATTINA 11.00-12.30: Sab 16/03.

SANDWICH IN ALLEGRIA – POMERIGGIO 14.30-16.00: Sab 30/03.

SALSINE PER PICNIC E MERENDE – MATTINA 11.00-12.30: Sab 13/04.

MACEDONIE FANTASIA – POMERIGGIO 14.30-16.00: Sab 27/04.

L A B O R AT O R I P E R FA M I G L I E 1 lezione 50 €

CHARLOTTE AL CIOCCOLATO – POMERIGGIO 14.30-16.30: Sab 12/01.

PESTO FANTASIA – POMERIGGIO 14.30-16.30: Sab 16/02 - TARTARE E MARINATURE – MATTINA 11.00-13.00: Sab 23/03.

GLI SPECIALI

A P P U N TA M E N T I E S E R AT EUna cena diversa dal solito, un incontro per imparare e gustare piatti speciali;

nascono con questo duplice intento le nostre serate.In particolare, durante le degustazioni, esperti e relatori commenteranno portate e mescite, guidando i commensali nell’assaggio. Durante tutte le serate lo chef

sarà a disposizione per svelare tutti segreti delle gustose ricette e le cucine saranno aperte ai curiosi per un insolito dietro le quinte.

MixologyCorso dedicato alla scoperta dei cocktail. Un corso ideale per chi vuole approcciarsi

per la prima volta a questo vasto mondo, ma anche a chi già sa apprezzarne le diverse qualità nei momenti di relax. Un percorso pratico che parte dalla storia

della miscelazione e svela tecniche e segreti.

Abbinamento cibo/vinoUn corso, strutturato in più incontri, per comprendere le regole dell’abbinamento

cibo/vino, analizzando le caratteristiche sensoriali dei cibi e cercando il vino migliore per esaltare questo matrimonio.

Food PhotographyIl food è sempre al centro dei nostri obiettivi, anche di quelli fotografici:

ecco un corso pensato per chi vuole imparare a creare immagini di piatti e ingredienti.

R E G A L A U N ’ E S P E R I E N Z A U T I L E E D I V E R T E N T E

Scegli il buono regalo per i corsi della Scuola: un dono originale adatto a tutte le occasioni

D O L C I D I CA R N E VA L E 1 lezione 90 €

MATTINA 9.30-12.30: Lun 18/02; Sab 23/02; Mar 05/03; Ven 08/03. POMERIGGIO 15.00-18.00 (Sabato 14.00-17.00): Lun 11/02; Mer 20/02; Lun 25/02; Ven 01/03; Sab 09/03.

SERA 19.00-22.00 Mer 13/02; Mer 06/03.

D O L C I D I PA S Q UA 1 lezione 90 €

MATTINA 9.30-12.30: Ven 29/03; Mer 03/04; Ven 12/04. POMERIGGIO 15.00-18.00 (Sabato 14.00-17.00): Ven 22/03; Gio 28/03; Gio 04/04. SERA 19.00-22.00: Lun 01/04; Lun 08/04; Gio 18/04.

U O VA D I C I O C C O L AT O 1 lezione 90 €

MATTINA 9.30-12.30: Lun 01/04; Gio 04/04; Mer 10/04; Ven 19/04. POMERIGGIO 15.00-18.00 (Sabato 14.00-17.00): Sab 23/03; Mer 27/03; Ven 05/04. SERA 19.00-22.00: Gio04/04; Ven 12/04; Mar 16/04.

LABORATORIO PER BAMBINI D E C O R A Z I O N I U O VA D I PA S Q UA 1 lezione 90 €

POMERIGGIO 15.00-18.00: Ven 12/04; Mar 16/04; Ven 19/04.

CORSI PER LE FESTE

F E S T E E D E V E N T I P R I VAT I Vuoi festeggiare le tue occasioni speciali in un ambiente

esclusivo e versatile? Feste di compleanno, addii al nubilato, feste di laurea… Contattaci e prepareremo un evento studiato apposta per te!

E V E N T I A Z I E N D A L ILa Scuola è anche location esclusiva dove realizzare team building, gare di cucina, press e open day, pranzi, aperitivi e cene di lavoro. Gli ospiti vengono accolti nella nostra

sala ristorante mentre la cucina diventa teatro per attività formative e di svago.

M I D D AY K I T C H E NLa pausa pranzo in cui impari e ti diverti. 45 minuti per imparare e degustare

le ricette preparate dagli chef della Scuola de La Cucina Italiana. Un’esperienza unica per trascorrere una pausa pranzo diversa dal solito. Dal lunedì al venerdì,

dalle 13.00 alle 13.45. Ogni giorno ricette diverse, costo18 euro.

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L’arte del blending

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