C. Manzi, A. Pallotti - Le donne scelgono l’agricoltura biologica

Le donne scelgono l’agricoltura biologica

Cecilia Manzi

Annalisa Pallotti

MiPAAF,1 aprile 2014

Le donne scelgono l’agricoltura biologica, C.Manzi, A.Pallotti – MiPAAF, 1 aprile 2014

Demografia delle aziende tra i due Censimenti

Aziende nel complesso

Censimento 2000

Censimento 2010

2.153.724 1.620.884

- 24,7%

Aziende biologiche Censimento 2000

Censimento 2010

45.707

(2,1% del complesso)

45.167

(2,8% del complesso)

- 1,2%

In 10 anni il numero delle aziende agricole ha subito un forte decremento

Nello stesso periodo si assiste ad una diminuzione delle aziende

biologiche decisamente meno marcata



SAU (ha)

Censimento 2000

Censimento 2010

13.181.859 12.856.048

- 2,5%

+84%

La Superficie agricola utilizzata dal complesso delle

aziende (SAU) ha subito invece un lieve decremento

Mentre la superficie biologica ha avuto un incremento pari al

Sup Bio (ha)

Censimento 2000

Censimento 2010

425.864 781.490



Passando da una superficie biologica media per

azienda

da 10 a 18 ettari

in particolare

M da 11 a 20 ettari +77%

F da 7 a 15 ettari +119%

Le aziende biologiche al Censimento 2010

superfici per genere del capo azienda


La superficie biologica rappresenta il 6,1% della SAU totale

Considerando la distribuzione per genere si evidenzia come la

prevalenza sia a favore dei maschi coerentemente con le

superfici medie per azienda

Superficie biologica

Sesso Ettari % di SAU media per azienda

Maschi 589.727 4,6 20

Femmine 191.762 1,5 15

Totale 781.490 6,1 18



per genere del capo azienda

Aziende nel complesso

M

-28%

F -17%

Aziende biologiche

M

-8%

F + 20%

In generale le aziende femminili

diminuiscono meno di quelle

maschili

Nelle aziende biologiche questa

tendenza si esalta e si inverte il

segno della variazione

Demografia aziende biologiche tra i due Censimenti

per genere del capoazienda


F

M

T

Tra i due censimenti aumenta la presenza femminile

Nel periodo l’andamento è altalenante (indagini campionarie SPA)


analisi territoriale per genere del capo azienda

Totale

45.167

Nord 19%

Centro 19%

Sud e isole 62%

Totale 100%


La maggioranza delle aziende biologiche si trova nel Sud e isole

Considerando la distribuzione territoriale per genere si

evidenzia come tale forte prevalenza sia uniforme per i due

generi, mentre le aziende femminili hanno una quota maggiore

al Centro e inferiore al Nord.

M

31.589

F

13.578

20% 17%

17% 21%

62% 62%

100% 100%


composizione per genere del capo azienda per ripartizione

M F TOT

Nord 72,9% 27,1% 100%

Centro 65,6% 34,4% 100%

Sud e isole 69,8% 30,2% 100%


Le aziende agricole biologiche del Nord vedono una prevalenza

della direzione maschile più forte di quella presente nel Sud e

isole, mentre la composizione per genere è leggermente più

equilibrata al Centro


analisi territoriale per genere del capo azienda

REGIONI

Totale F

% % su totale

regionale

aziende bio

(A)

% su totale

nazionale

aziende bio F

(B)

Piemonte 4,4 39,2 5,7

Valle d’Aosta 0,2 25,0 0,1

Lombardia 2,3 27,9 2,1

Trentino

A.Adige 2,5 13,6 1,1

Veneto 2,4 21,8 1,7

Friuli V. G. 0,6 26,7 0,5

Liguria 0,8 40,3 1,1

Emilia-Rom. 5,9 23,4 4,6

Toscana 5,3 37,6 6,6

Umbria 2,7 36,0 3,2

Marche 4,1 33,2 4,5

Lazio 6,4 31,5 6,6

Abruzzo 3,3 32,3 3,5

Molise 0,4 30,1 0,4

Campania 4,1 36,0 4,9

Puglia 12,2 29,4 11,9

Basilicata 6,7 31,8 7,0

Calabria 15,0 30,8 15,3

Sicilia 17,4 30,1 17,3

Sardegna 3,2 18,1 1,9

ITALIA 100,0 30,4 100,0


Evidenziamo le regioni virtuose

in termini di presenza (%) nella

regione di aziende bio al

femminile (colonna A)


Biologico e attività connesse

Agriturismo 3.275

Trasformazione prodotti vegetali 1.502

Lavorazione conto terzi con mezzi di

produzione dell'azienda 1.224

Prima lavorazione dei prodotti agricoli 1.064

Trasformazione prodotti animali 984

Fattorie didattiche 770 Silvicoltura 460

Produzione nergia rinnovabile 447

Attività ricreative sociali 446

Altre attività 442

Lavorazione del legno 237

Sistemazione di parchi e giardini 210

Attività non agricole 206

Servizi per l'allevamento 116

Produzione di mangimi completi e complementari 107

Artigianato 64

Acquacoltura 19

Numero aziende

Bio con attività

connessa

7,6%

3,5%

2,8%

2,5%

2,3%

1,8%


Biologico al femminile e attività connesse

Attività TUTTE LE AZIENDE AZIENDE BIOLOGICHE

M F M F

Agriturismo 1,2% 1,3% 6,9% 9,0%

Trasformazione prodotti

vegetali

0,5% 0,5% 3,4% 3,7%

Lavorazione conto terzi con

mezzi dell'azienda

1,6% 0,5% 3,5% 1,2%

Prima lavorazione dei prodotti

agricoli

0,6% 0,4% 2,5% 2,3%

Trasformazione prodotti

animali

0,7% 0,4% 2,4% 1,9%

Fattorie didattiche 0,1% 0,2% 1,7% 2,0%

Attività ricreative sociali 0,1% 0,1% 1,0% 1,2%

Produzione energia

rinnovabile

0,3% 0,1% 1,1% 0,9%

Lavorazione del legno 0,2% 0,1% 0,6% 0,4%

Artigianato 0,0% 0,0% 0,1% 0,2%

Acquacoltura 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%

In generale si nota una

maggiore propensione delle

donne come degli uomini del

bio a differenziare le attività,

con significative presenze

anche in attività poco frequenti

in generale.

Ben il 9% delle aziende bio

con una donna a capo svolge

attività di agriturismo. Le

donne capo-azienda bio

mostrano inoltre qualche

preferenza anche per la

trasformazione dei vegetali, le

fattorie didattiche, le attività

ricreative e sociali.

INCIDENZA DELLE ATTIVITA CONNESSE SUL TOTALE DELLE AZIENDE


Biologico al femminile e attività connesse

F/M

bio*10 F/M*10

Agriturismo 5,6 4,8

Trasformazione prodotti vegetali 4,8 4,1

Lavorazione conto terzi con mezzi di

produzione dell'azienda 1,5 1,4

Prima lavorazione dei prodotti agricoli 4,1 3,3

Trasformazione prodotti animali 3,3 3,0

Fattorie didattiche 5,4 5,1

Considerando le attività connesse più significative il rapporto F/M nelle

aziende bio è sempre maggiore che nel complesso delle aziende: nelle

aziende bio con attività connesse è più facile trovare a capo

dell’azienda una donna che non nel complesso delle aziende con le

stesse attività connesse

Per ogni 10 aziende bio

con agriturismo M ve ne

sono 5,6 F contro le 4,8

per il complesso delle

aziende con agriturismo

Aziende bio al femminile e istruzione


Nelle aziende bio il capo azienda è mediamente più istruito che nelle

aziende in complesso. Questo è un po’ più vero se a capo dell’azienda bio

c’è una donna. In tal caso, è più probabile che abbia almeno un diploma

universitario piuttosto che abbia solo frequentato le elementari. Il 55% ha

almeno un diploma non universitario, a fronte del 27% del complesso delle

aziende femminili, e solo il 2% non ha nessun titolo di studio.

Titolo di studio del

capo azienda

TUTTE LE AZIENDE AZIENDE BIOLOGICHE

M F M F Laurea o diploma

universitario

6% 6% 16% 18%

Diploma non

universitario

27% 21% 38% 37%

Scuola media inferiore 31% 30% 29% 28%

Scuola elementare 32% 37% 15% 15%

Nessuno 4% 6% 2% 2%

Aziende bio al femminile e istruzione

Titolo di studio del capo azienda

F/M*10 F/M*10

bio

Laurea o diploma universitario 4,8 4,5

Diploma non universitario 4,3 3,2

Scuola media inferiore 4,2 3,9

Scuola elementare 4,4 4,9

Nessuno 4,5 6,5


Il rapporto F/M nelle aziende bio risulta maggiore che nel complesso delle

aziende per i titoli di studio più elevati: le aziende bio con capo azienda

più istruito sono dirette da donne più spesso che nel complesso delle

aziende.

Capo azienda donne bio più istruite


La partecipazione a corsi di formazione professionale

nelle aziende bio femminile è leggermente inferiore a

quella che si registra nelle aziende bio maschili:

15% per i maschi

12% per le femmine

Analisi per classe di età del capo azienda

Classi di età

del capo

azienda F

AZIENDE

BIO Totale

% %

16 – 34 12,1 4,2

35 – 40 12,5 6,0

41 – 46 16,9 10,6

47 – 52 16,3 13,3

53 – 59 15,1 16,9

60 e oltre 27,1 49,1

Totale 100 100

Classi di età

del capo

azienda

AZIENDE BIO

M F

% % 16 – 34 12,9 12,1

35 – 40 11,5 12,5

41 – 46 14,8 16,9

47 – 52 15,4 16,3

53 – 59 16,0 15,1

60 e oltre 29,4 27,1

Totale 100 100


Rispetto al complesso delle

aziende femminili quelle bio

hanno capi azienda

decisamente più giovani

Nel complesso delle aziende bio

i capi azienda donna sono

maggiormente presenti nelle

classi di età dai 35 ai 52 anni

Distribuzione aziende al femminile per classi di età

16 – 34 12%

35 – 40 13%

41 – 46 17%

47 – 52 16%

53 – 59 15%

60 e oltre 27%

Aziende BIO

16 – 34 4%

35 – 40 6%

41 – 46 11%

47 – 52 13%

53 – 59 17%

60 e oltre 49%

Totale aziende


Nel complesso delle aziende

femminili la metà dei capo

azienda ha oltre 60 anni e il

67% ha oltre 53 anni

Nelle aziende bio femminili il

58% dei capo azienda ha

meno di 52 anni

Titolo intervento, nome cognome relatore – Luogo, data

Conclusioni

le aziende biologiche negli ultimi 10 anni hanno mostrato una maggiore

"resistenza" ("solo" -1,2% bio vs -24,7% totale aziende)

tale resistenza è principalmente imputabile alle aziende bio al

femminile (+20% F vs -8% M)

le superfici bio sono aumentate dell’84%, la SAU complessiva è

diminuita del 2,5%

le aziende bio al femminile sono concentrate nel Sud e isole (62%)

le aziende bio al femminile hanno più attività connesse

le capo azienda bio sono più istruite

le aziende bio al femminile sono più giovani

Grazie per l’attenzione!

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