Istituto professionale

indirizzo

“Servizi per l’Enogastronomia e

l’Ospitalità Alberghiera”

“G. Marchitelli”

VILLA SANTA MARIA

DAI IL MEGLIO DI TE NELLA SCUOLA CHE FORMA

PROFESSIONISTI DI SUCCESSO

VILLA SANTA MARIA E LA SUA SCUOLA

ALBERGHIERA

Villa Santa Maria (CH) è famosa in tutto il mondo come

“La patria dei cuochi” , perché i suoi cuochi, nel corso dei secoli,

si sono fatti onore nelle dimore aristocratiche e nei più presti-

giosi alberghi e ristoranti.

E’ anche il paese che ha dato i natali a San Francesco Ca-

racciolo, Patrono dei cuochi d’Italia.

Per questa lunga tradizione, nel 1939, vi viene fondato il

Corso di Avviamento Professionale a tipo Alberghiero, che poi

diventerà l’Istituto Professionale Alberghiero, con convitto an-

nesso.

Con l’intitolazione della scuola a Giovanni Marchitelli, si

rende omaggio non solo a uno chef villese tra i più stimati ma

anche alla tradizione dei cuochi villesi.

La nuova sede, i moderni laboratori, le aule multimediali

offrono agli alunni condizioni adeguate per le loro attività di-

dattiche.

L’alberghiero di Villa arricchisce la vita del proprio territo-

rio ed è una presenza viva nel panorama delle istituzioni scola-

stiche; esso richiama studenti da tutto l’Abruzzo e da altre regio-

ni e continua a formare apprezzati professionisti e tecnici.

* E’ possibile, al termine del terzo anno, il conseguimento del-

le qualifiche d’Istruzione e Formazione Professionale in:

Operatore della ristorazione

Operatore di servizi di promozione e accoglienza

ENOGASTRONOMIA

Per formarti come tecnico della

ristorazione

SALA E VENDITA

Per diventare

responsabile di sala, barman, esperto nella vendita di prodotti

e servizi enogastronomici

ACCOGLIENZA TURISTICA

Per prepararti come tecnico

nelle strutture ricettive

e nella progettazione di

prodotti turistici

PERCORSI DI STUDIO

I Biennio

Prime e seconde

II Biennio

Terze e quarte

Quinte

OPPORTUNITA’ POST-DIPLOMA

MONDO

DEL LAVORO

UNIVERSITA’

ISTRUZIONE

TECNICA

SUPERIORE

www.istitutoalberghierovillasantamaria.it

chrh01000n@istruzione.it

Tel. 0872.944422 - Fax. 0872.940561

COME RAGGIUNGERCI

Lanciano - Villa S.M. (tutti i giorni): - SANGRITANA

Roseto - Città Sant’Angelo - Chieti (loc. Dragonara) - Francavilla - Villa S.M. (lun. e ven.): - CAPUANI

Chieti (loc. Dragonara) - Villa S. M. (lun. e ven.): - CAPUANI

Lettopalena - Taranta Peligna - Lama dei Peligni - Casoli (cambio con coincidenza da Lanciano) - Villa S. M. (tutti i giorni): -

SANGRITANA

San Salvo - Vasto - Val di Sangro (Thomas) - Piazzano di Atessa -Villa S.M. (tutti i giorni): - CERELLA

Sulmona - Villa S. M. (lun. e ven.): - PRESUTTI

Sant’Anatolia - Avezzano - Celano (Autostrada) - Villa S.M. (lun. e ven.): - PASSALACQUA

Piane d’Archi - Villa S.M. (tutti i giorni): - SANGRITANA

Castel di Sangro - Ateleta - S. Angelo del Pesco - Quadri - Villa S.M. (tutti i giorni): - SANGRITANA

Ortona - Arielli -Poggiofiorito - Orsogna - Filetto - Guardiagrele (bivio di melone) - Crocetta (cambio coincidenza autobus da Lanciano) - Villa S.M. (tutti i giorni): - SANGRITANA

Campobasso - Boiano - Isernia - Fornelli - Colli al Volturno -Rionero Sannitico - Villa S.M. (lun. e ven.): - GENTILE

VIA ROMA 22, 66047 - VILLA SANTA MARIA (CH)

P r o g e t t o a c c o g l i e n z a

Riservato soprattutto agli alunni delle prime, prevede azioni specifiche per un

buon inserimento nel nuovo ambiente scolastico, per la facilitazione delle

relazioni, per un positivo funzionamento delle classi. Prevede, inoltre, l’attiva-

zione dello sportello d’ascolto.

A l t e r n a n z a s c u o l a – l a vo r o

Incontri con esperti ed ex alunni; visite aziendali; partecipazione a eventi eno-

gastronomici; stage presso aziende.

M i n i s t a g e l i n g u i s t i c o

Riservato agli alunni del biennio, prevede una settimana all’estero per l’ap-

prendimento del francese o dell’inglese.

M a n i f e s t a z i o n i e c o n c o r s i

Partecipazione all’annuale Rassegna dei cuochi e ad altre manifestazioni pro-

mosse dalla scuola, da istituzioni pubbliche, da associazioni del settore. Parte-

cipazione al concorso nazionale degli alberghieri e ad altri concorsi enogastro-

nomici, a concorsi attinenti con le altre discipline.

P r o g e t t o l e g a l i t à

Prevede diverse azioni ( incontri - dibattiti, laboratori, film) sui temi della citta-

dinanza responsabile, della Costituzione, della solidarietà.

S p o r t e l l o F i x o

Costruzione dei curriculi individuali; facilitazione, per gli alunni delle classi

quarte e quinte, del percorso per l’inserimento del mondo del lavoro.

P r o g e t t o c r e a t i v i t à

Ogni anno si attivano vari laboratori per dare spazio alla creatività degli alunni,

tra cui: laboratorio di intaglio, di teatro, di musica, di lettura espressiva.

P r o g e t t o I n t e r c u l tu r a

Valorizzazione delle culture e delle esperienze degli alunni stranieri, con spe-

cifiche azioni in campo gastronomico. Approfondimento linguistico.

ATTIVITA’ PROGETTUALI O R E A N N U E

DISCIPLINE GENERALI 1° biennio 2° biennio 5° anno

1° 2° 3° 4° 5°

Lingua e letteratura italiana 132 132 132 132 132

Lingua inglese 99 99 99 99 99

Storia 66 66 66 66 66

Matematica 132 132 99 99 99

Diritto ed economia 66 66

Scienze integrate/

Scienze della terra e biologia

66 66

Scienze motorie e sportive 66 66 66 66 66

RC o attività alternative 33 33 33 33 33

Totale ore 660 660 495 495 495

Attività e insegnamenti

obbligatori di indirizzo

396 396 561 561 561

Totale complessivo ore 1056 1056 1056 1056 1056

DISCIPLINE DI INDIRIZZO

BIENNIO

O R E A N N U E

1° biennio 2° biennio 5° anno

1° 2° 3° 4° 5°

Scienze integrate (Fisica) 66

Scienze integrata (Chimica) 66

Scienza degli alimenti 66 66

Laboratorio di servizi enogastronomici –

settore cucina

66** 66**

Laboratorio di servizi enogastronomici -

settore sala e vendita

66** 66**

Laboratorio di servizi di accoglienza turi-

stica

66** 66**

Seconda lingua straniera 66 66 99 99 99

Visto dai ragazzi… “E’ una sottospecie” di casa dove ogni ragazzo impa-

ra a convivere, fa nuove esperienze ed amicizie, e cresce abituandosi

ad essere più autonomo e responsabile.

L A V I T A C O N V I T T U A L E

La settimana è ricca di impegni ed attività e gli educatori, che sono una

guida costante, rendendo piacevole e stimolante la vita convittuale.

A t t i v i t à p r i n c i p a l i c h e s i s v o l g o n o i n c o n v i t t o :

Studio pomeridiano (lavori di gruppo, tutoraggio ….)

Laboratori (artistici, espressivi, ambientali……)

Tornei (calcio, scacchi, ping-pong, calciobalilla……..)

Attività ricreative (cineforum, uscite guidate, balli, feste……..)

Attività sportive (calcio, pallavolo, ginnastica, piscina…….)

Partecipazione ad eventi (rassegna dei cuochi, scuola aperta, gran

galà…….)

E …..quant’altro suggerito dai convittori…..

Una nuova e sperimentale opportunità per usufruire dei servizi del

Convitto come Semiconvittore. Ciò comporta la fruizione del pranzo

presso la mensa del convitto e lo svolgimento delle attività pomeridia-

ne di studio e ricreative con la supervisione degli educatori.

Ore 7.00: sveglia

Ore 8.00: colazione

Ore 8.20: lezioni

Ore 14.20: pranzo

Ore 15.00: tempo libero

Ore 16.30: studio

Ore 18.15: passeggiata

Ore 20.00: cena

Ore 20.30: attività ricreative e

laboratori

Ore 22.30: riposo

IL SEMICONVITTO

IL CONVITTO

LA GIORNATA TIPO

DISCIPLINE DI INDIRIZZO

TRIENNIO

O R E A N N U E

1° biennio 2° biennio 5° anno

1° 2° 3° 4° 5°

ARTICOLAZIONE: “ENOGASTRONOMIA”

Scienze e cultura dell’alimentazione 132 99 99

di cui in compresenza 66*

Diritto e tecniche amministrative della

struttura ricettiva

132 165 165

Laboratorio di servizi enogastronomi-

ci—settore cucina

198** 132** 132**

Laboratorio di servizi enogastronomici

- settore sala e vendita

66** 66**

ARTICOLAZIONE “ACCOGLIENZA TURISTICA”

Scienze e cultura dell’alimentazione 132 66 66

di cui in compresenza 66*

Diritto e tecniche amministrative della

struttura ricettiva

132 198 198

Tecniche di comunicazione 66 66

Laboratorio di servizi di accoglienza

turistica

198** 132** 132**

ARTICOLAZIONE “SERVIZI DI SALA E DI VENDITA”

Scienze e cultura dell’alimentazione 132 99 99

di cui in compresenza 66*

Diritto e tecniche amministrative della

struttura ricettiva

132 165 165

Laboratorio di servizi enogastronomi-

ci—settore cucina

66** 66**

Laboratorio di servizi enogastronomici

- settore sala e vendita

198** 132** 132**

SCUOLA - VIA ROMA, 22 - 66047 VILLA SANTA MARIA (CH) TEL. 0872.944422 - FAX 0872.940561 CONVITTO FEMMINILE - V.LE DELLA VITTORIA, 10 TEL. 0872.940269 CONVITTO MASCHILE - VIA ROMA, 18 TEL. 0872.940561