BOLGHERI E I SUOI VINI

Ornellaia

2000 e 2001

Sassicaia

2000 e 2001

Tenuta dell’Ornellaia

Dislocazione delle vigne

Ornellaia

Il “terroir” e le vigne

Ornellaia

L’uva e la cantina

Ornellaia

La scheda tecnicaBOLGHERI Rosso Superiore DOC Ornellaia - Tenuta dell' Ornellaia

Colore: rosso rubino brillante

Profumo: intenso ed elegante

Sapore: deciso, pieno, di ottima struttura, morbido ed avvolgente

Temperatura di Servizio: 18/20° C

Abbinamento Gastronomico: primi piatti saporiti, carne rossa, arrosti, selvaggina

Vitigno: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Cabernet Franc

Zona di Produzione: Bolgheri (Livorno)

Prodotto da: Tenuta dell' Ornellaia

Grado Alcolico: 14,5% vol

Affinamento: 24 mesi

Etichetta: Bolgheri Rosso Ornellaia

Bottiglia da: 0.75 L

Tenuta San Guido

Il territorio

Mappa vigneti

Viale dei cipressi Castiglioncello, Doccino e Quercione

I vigneti

San Martino e Mandrioli Sassicaia e Aianova

Il “terroir”

L’uva

L’ etichetta e…….

2000

SassicaiaTenuta San Guido - C.I.T.A.I S.p.a

Tipologia: DOC - Bolgheri Sassicaia - 2000

Uvaggion° bottiglie

prodotteEsposizione

vigneto Suolo vigneto

 Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%

 170000  ovest-sud ovest  profondo sassoso e sostanzialmente argilloso

Sistema allevamento vigneto cordone speronato 

Densità vigneto da 4000 a 5000 ceppi/ha 

Resa per ettaro e per ceppo 50 q/ha e 1 kg per pianta 

Vendemmia vendemmia manuale in piccole cassette. Tavolo di selezione 

Fermentazione e Macerazione La vinificazione avviene in tini di acciaio inox da 65 fino a 130 hl. con possibilità di condizionamento termico del processo fermentativo. 

Malolattica  

Maturazione Il vino viene affinato in botti di rovere da 225lt. per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi 

……….la scheda tecnica