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31 marzo 2012

Cestini salati di pasta brise, ripieni

Unantipasto originale e gustoso? Cestini salati di pasta brise, ripieni: deliziosimono-porzioni di pasta brise ripieni con: bietole, ricotta, uova eparmigiano;.ideali da servire in tavola magari attorniati da uova sodedecorate..una bella idea no?? Naturalmente sono graditi tutto lanno squisiti!

Ingredienti per : Cestini salati di pasta brise, ripieni

2 rotoli di pasta brise gi pronta

400 g. di ricotta di pecora

500 g. di bietole (solo le foglie) peso netto

100 g. di parmigiano grattugiato

2 scalogni

3 uova medie

sale e pepe

olio extravergine doliva

noce moscata se piace

Procedimento

Mondare le bietole e lavarle bene in acqua f redda, af fettare f ini gli scalogni erosolarli in una padella capiente, a f iamma dolce, in 4 cucchiai dolio poispegnere.

Sbollentare per qualche minuto le bietole in acqua bollente salata, scolarepassare sotto lacqua f redda, poi quando saranno tiepide strizzarle bene pereliminare lacqua trattenuta, tritarle f ini su un tagliere.

Aggiungerle agli scalogni e mescolare bene, salare e pepare lasciareraf f reddare.

In una ciotola sgranare bene la ricotta, aggiungere le bietole, il parmigiano, leuova sbattute a parte e la noce moscata, aggiustare di sale e poi mescolarebene il tutto f ino ad avere un composto omogeneo.

Accendere il forno modalit statica a 200.

Srotolare i dischi di pasta brise, con un tazza o coppa-pasta ricavare dei dischidi circa 10 cm. ogni disco inserirlo con delicatezza in unalveolo di uno stampodi silicone ( io da 6 tortine ogni stampo) facendo aderire la pasta, con duecucchiai versare il ripieno in ognuno quanto basta e con una rotella dentellataricavare delle striscioline,dai ritagli della pasta, da porre sopra ogni cestinocome decoro.

Si possono utilizzare anche stampini usa e getta di allumunio per cremecaramel, foderati con carta forno, mentre con stampi in silicone non serve.

Infornare, gi caldo, per 20 circa, quando saranno dorati, metterli su gratelle araf f reddare et voil, i nostri cestini salati pasqualini sono pronti!!Iscrivit i alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta!

Cestini salati di pasta brise, ripieniUnantipasto originale e gustoso? Cestini salati di pasta brise, ripieni:deliziosi mono-porzioni di pasta brise ripieni con: bietole, ricotta, uova e parmigiano;.ideali da servire in tavola magari attorniati da uova sode decorate..una bella idea no?? Naturalmente sono graditi tutto lanno squisiti!Ingredienti per : Cestini salati di pasta brise, ripieni2 rotoli di pasta brise gi pronta400 g. di ricotta di pecora500 g. di bietole (solo le foglie) peso netto100 g. di parmigiano grattugiato2 scalogni3 uova mediesale e pepeolio extravergine dolivanoce moscata se piaceProcedimentoMondare le bietole e lavarle bene in acqua fredda, affettare fini gli scalogni e rosolarli in una padella capiente, a fiamma dolce, in 4 cucchiai dolio poi spegnere.Sbollentare per qualche minuto le bietole in acqua bollente salata, scolare passare sotto lacqua fredda, poi quando saranno tiepide strizzarle bene per eliminare lacqua trattenuta, tritarle fini su un tagliere.Aggiungerle agli scalogni e mescolare bene, salare e pepare lasciare raffreddare.In una ciotola sgranare bene la ricotta, aggiungere le bietole, il parmigiano, le uova sbattute a parte e la noce moscata, aggiustare di sale e poi mescolare bene il tutto fino ad avere un composto omogeneo.Accendere il forno modalit statica a 200.Srotolare i dischi di pasta brise, con un tazza o coppa-pasta ricavare dei dischi di circa 10 cm. ogni disco inserirlo con delicatezza in unalveolo di uno stampo di silicone ( io da 6 tortine ogni stampo) facendo aderire la pasta, con due cucchiai versare il ripieno in ognuno quanto basta e con una rotella dentellata ricavare delle striscioline,dai ritagli della pasta, da porre sopra ogni cestino come decoro.Si possono utilizzare anche stampini usa e getta di allumunio per creme caramel, foderati con carta forno, mentre con stampi in silicone non serve.Infornare, gi caldo, per 20 circa, quando saranno dorati, metterli su gratelle a raffreddare et voil, i nostri cestini salati pasqualini sono pronti!!