PROGETTO ALIMENTAZIONE-SPORT-BENESSERE

SPORT E BENESSERE Lo sport è l’insieme di attività fisiche per fini salutistici ,formativi,ricreativi, competitivi ecc …

Ad oggi con il termine “sport” si indicano tutte le discipline fisiche in tutte le sue forme e inoltre fa riferimento a tutto ciò che riconduce allo sport.

La diffusione della pratica sportiva in quasi tutte le società del mondo contemporaneo è il segno dell'importanza che lo sport ha assunto in quelle realtà da un punto di vista sociale, economico e politico. Lo sport è parte integrante della cultura di una società e si sviluppa in simbiosi con i cambiamenti che la contraddistinguono. Si pensi solamente al bagaglio di tradizioni che le discipline sportive tradizionali apportano alle culture delle nazioni in cui sono praticate o agli stretti legami che intercorrono tra sport e media.

I BENEFICI DELLO SPORT Chi fa sport vive di più perché protegge meglio la propria salute. Lo studio di Harvard dovrebbe aver convinto che non solo è consigliabile fare sport, ma è necessario.

Tutti sanno che lo sport è importante per rimanere in salute, ma forse non tutti si rendono conto di quanto l'attività fisica sia potente come mezzo per prevenire o addirittura curare molte

malattie.

GLI EFFETTI DEL MOVIMENTO SUI PRINCIPALI APPARATI DEL CORPO UMANO

1) Apparato locomotore: costituisce la

struttura portante dei vertebrati e permette loro il movimento. Tale apparato è costituito da due componenti che funzionano in stretta correlazione: uno attivo, il sistema muscolare, e uno passivo, il sistema scheletrico.

Sistema scheletrico: Lo scheletro è un insieme complesso di ossa che hanno la funzione di sostenere le parti molli e di dare

inserzione ai muscoli in modo da consentire, grazie alle articolazioni, il movimento e la deambulazione. Lo scheletro inoltre fornisce protezione ad importanti organi interni come il cervello, contenuto nella scatola cranica, ed il midollo spinale, contenuto nel canale vertebrale. Lo scheletro umano è formato da 206 ossa e si può distinguere in due parti: loscheletro assile formato dalla colonna vertebrale e lo scheletro appendicolare, formato da arto superiore e arto inferiore e dai cingoli che fungono da punto di unione dei due (cingolo scapolare e cingolo pelvico).

A seconda della forma si possono distinguere tre tipi di ossa:

ossa lunghe: sono quelle in cui la lunghezza prevale sulla larghezza e sullo spessore; sono formate da una parte centrale detta diafisi e da due estremità dette epifisi;

ossa corte: sono quelle in cui la larghezza e lo spessore sono più o meno uguali (come ad esempio le ossa della mano e del piede).

ossa piatte: sono quelle dove la larghezza prevale sulla lunghezza e sullo spessore (come ad esempio le ossa del cranio e la scapola).

Sistema muscolare: Nell'apparato locomotore oltre alle ossa troviamo anche i muscoli, che sono la parte attiva dello stesso. I muscoli volontari, che nel corpo umano sono circa 600,si dividono a seconda dell'azione che determinano, in:

flessori: fanno flettere un osso su un altro; estensori: fanno estendere un osso rispetto ad un altro; elevatori: fanno alzare un osso; abbassatori: fanno abbassare un osso; pronatori: permettono il movimento di pronazione, ovvero

la rotazione verso il basso (ad esempio della mano);

supinatori: permettono il movimento di supinazione, contraria alla pronazione, di rotazione verso l'alto;

abduttori: permettono l'abduzione, ovvero il movimento di allontanamento dalla linea mediana.

adduttori: permettono l'adduzione, ovvero il movimento di avvicinamento alla linea mediana.

mimici (o facciali): permetto l'espressione del volto e tutti i movimenti legati alla faccia.

2) Apparato respiratorio: è una struttura

anatomica atta allarespirazione, costituita, nei Tetrapodi, dalle vie aeree, dai polmonie da eventuali annessi come i Sacchi aeriferi; permette gli scambi gassosi di ossigeno ed anidride carbonica attraverso l'emoglobinanegli eritrociti del sangue secondo un processo chiamato ematosi.

Anatomia: L'apparato respiratorio è costituito funzionalmente da differenti parti anatomiche che sono:

gli organi cavi da dove passano aria e gas, i quali vengono convogliati all'interno o all'esterno dei polmoni rispettivamente durante i processi di inspirazione ed espirazione;

i polmoni, in cui avviene lo scambio di gas con il sangue, a livello degli alveoli per gli organismi che ne sono dotati, come i mammiferi.

Ad essi vanno ad aggiungersi eventuali organi ausiliari, tra cui:

la gabbia toracica, costituita da costole, vertebre toraciche e sterno, che fornisce il supporto strutturale;

i muscoli, in particolare il diaframma e i muscoli intercostali, che permettono l'allargamento della gabbia toracica e quindi l'espansione polmonare. Icoccodrilli contano anche sul metodo del pistone epatico, dove il fegato è tirato posteriormente da un muscolo ancorato all'osso pubico. In questo modo, espande e contrae i polmoni.

i Sacchi aeriferi, che costituiscono un sistema di riserva d'aria e di ventilazione forzata negli uccelli.

Polmoni:Il polmone è l'organo essenziale per la respirazione dei vertebrati. La sua principale funzione è di trasportare l'ossigeno dall'atmosfera al sangue e di espellere l'anidride carbonica dal sangue e di inviarla nell'atmosfera. I polmoni hanno vita autonoma, possono funzionare indipendenti uno dall'altro, sia per il nutrimento che per la vascolarizzazione. Sono avvolti da una sostanza chiamata Pleura, che a sua volta ha due sacche interne, pleura viscerale e pleura parietale. I polmoni sono nella cassa toracica, divisa dal mediastino. All'interno troviamo i bronchi che nascono dalla trachea, e si ramificano diventando sempre più piccoli, sino a diventare bronchioli terminali, e

servono per far passare l'ossigeno negli alveoli, questo a livello capillare venoso, passeranno ai capillari arteriosi esterni, cambiandolo con l'anidride carbonica che hanno trasportato da tutto l'organismo. Questo scambio di gas è compiuto in un mosaico di cellule specializzate che formano delle piccole sacche d'aria chiamate alveoli.

3) Apparato cardio-circolatorio: è

formato da un organo centrale motore, il cuore e da un sistema chiuso di canali elastici: le arterie, le vene e i capillari. Questi canali sono detti vasi sanguigni, e conducono il sangue per tutto l’organismo. Le sue

funzione sono: Veicolare ossigeno e anidride carbonica Distribuire nutrimento alle cellule Eliminare i prodotti di rifiuto del metabolismo dirigendoli verso specifici organi.

4) Sistema nervoso: Per sistema nervoso si

intende un'unità morfo-funzionale caratterizzata da un tessuto biologicoaltamente specializzato nel ricevere, trasmettere ed elaborare gli stimoli interni ed esterni del corpo, per mezzo di segnali bioelettrici nei metazoi, permettendo in definitiva a un organismo vivente di relazionarsi con il proprio ambiente. Il sistema nervoso è alla base delle funzioni psichiche e intellettivedegli animali, esseri umani compresi; esempi di tali funzioni sono la memoria, la conoscenza, lacoscienza.

ALIMENTAZIONE E BENESSERE I principi nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essi animali, vegetali, funghi, batteri, archeobatteri o protisti.

La piramide alimentare indica le quantità in cui le varie tipologie di alimenti devono essere fornite all’organismo. Alla base troviamo i carboidrati complessi (pane, cereali, riso e pasta ).Seguono la frutta e la verdura , gli alimenti proteici di origine vegetale (legumi e frutta secca) e animale (carne, pesce ,latte e uova). Infine in cima troviamo i grassi e gli zuccheri che vanno assunti con moderazione.

LA PIRAMIDE ALIMENTARE

I PRINCIVI NUTRITIVI E IL CALCOLO DELLE CALORIE I principi nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essianimali, vegetali, funghi, batteri, archeobatteri o protisti.

I principi nutritivi si suddividono, in una prima e sommaria approssimazione in:

energetici, per fornire energia per il mantenimento delle funzioni vitali e per le attività corporee e sono diversi a seconda del tipo di organismo considerato. Se autotrofo facoltativo o obbligato o se è eterotrofo. Nel

primo caso quale è la sua fonte energetica principale, se fotoautotrofo e chemioautotrofo, e nel secondo caso se chemiolitoeterotrofo o chemioorganoeterotrofo. In quest'ultima categoria, per gli animali superiori possiamo ritenere che glucidi, lipidi e i protidi, lunghe catene di amminoacidi, siano i principali combustibili per l'organismo;

plastici, per fornire materiale plastico per la crescita, il rimodellamento, la sostituzione e la riparazione delle cellule. Necessari anche per gli organismi autotrofi (primi tra tutti il fornitore di carbonio, spesso l'anidride carbonica), per gli animali superiori sono amminoacidi e protidi;

regolatori e nutrienti chimica nutrienti inorganici), per fornire materiale regolatore delle reazioni metaboliche (minerali, vitamine, e ogni altra molecola essenziale nello specifico metabolismo esaminato, come amminoacidi essenziali ed altro).

INDICE DI MASSA CORPOREA L'indice di massa corporea (abbreviato IMC o BMI, dall'inglese body mass index) è un dato biometrico, espresso come rapporto tra peso e quadrato dell'altezza di un individuo ed è utilizzato come un indicatore dello stato di peso forma.

Tuttavia va precisato che tale indice è di frequente utilizzato in maniera grossolana, in quanto non integrato da un fattore basilare come il sesso e da caratteristiche morfologiche di base, quali larghezza delle spalle, larghezza ossea del bacino, circonferenza cranica, rapporto tra lunghezza delle gambe e lunghezza del tronco, corporatura di tipo tendenzialmente muscoloso o flaccido e altri fattori. È inoltre fondamentale considerare la percentuale di massa grassa e massa magra del soggetto. Ad es. un paziente di 90 kg e 155 cm di altezza può essere normopeso, se ha una percentuale di massa magra (muscolare) maggiore della percentuale di massa grassa.

Operativamente l'indice di massa corporea si calcola come il rapporto tra la massa-peso, espressa in chilogrammi, e il quadrato dell'altezza, espressa inmetri.

Esempio: Altezza 1,70 m; massa 62

kg:

L'indice di massa corporea consigliato dipende da età e sesso, nonché da fattori genetici, alimentazione, condizioni di vita, condizioni sanitarie e altre.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO) e la medicina nutrizionale usano delle tabelle come la seguente per definire termini come "magrezza" fino a "obesità". Si ritiene che questa indicazione sia un importante indicatore per la mortalità (fattore rischio)

I DISTURBI ALIMENTARI I disturbi del comportamento alimentare sono malattie mentali che portano la persona ad avere un rapporto distorto con cibo ,peso e immagine corporea.

Uno dei più grandi disturbi alimentari, al mondo ,è l obesità:l'obesità è una condizione medica in cui si è accumulato del grasso corporeo in eccesso che può portare effetti negativi sulla salute, con una conseguente riduzione dell'aspettativa di vita e un aumento dei problemi di salute.

Essa è quasi sempre correlata ad altre malattie, tra queste le disfunzioni cardiocircolatorie, il diabete mellito di tipo 2, patologie a carico del sistema osteo-articolare, ictus, sindrome da apnea notturna e alcuni tipi di tumore.L'obesità è ormai ufficialmente accettata come un vincolo che deve essere rimosso per una buona salute. Anche in questo caso ci si deve chiedere (e ci si deve dare una risposta precisa) qual è il vero peso forma che minimizza i rischi per la nostra salute e ci garantisce la perfetta forma fisica; non basta seguire una sana dieta mediterranea e a quarant'anni accettare i chili in più come ineluttabile segno del tempo, per poter nascondere la propria pigrizia nell'affrontare il problema. Sicuramente lo sport aiuta a bruciare calorie e a combattere il sovrappeso (soprattutto dopo i trentacinque anni). Anche chi fa sport per puro divertimento, senza preoccuparsi di migliorare le proprie prestazioni controllando la massa grassa, ha sicuramente un beneficio in termini di controllo del peso. Occorre

però ricordarsi che per bruciare molte calorie sono fattori ininfluenti: a) l'intensità del gesto atletico; sollevare 100 kg di peso o correre i 100 m in 10" sono gesti atletici notevoli come qualità, ma caloricamente poco dispendiosi perché durano troppo poco; b) la velocità con cui lo si esegue; è vero che se si fa sport "piano" si bruciano i grassi, ma ciò che conta è sempre e comunque la quantità di calorie bruciate. Se si bruciano 400 kcal di grassi e si introducono 500 kcal di carboidrati, la differenza di 100 kcal ce la ritroveremo in grassi; c) l'acqua persa; c'è ancora chi corre supercoperto per sudare di più o chi è veramente convinto che la sauna faccia dimagrire. Il dimagrimento è solo temporaneo perché il corpo nel giro di qualche ora recupererà i liquidi persi innalzando lo stimolo della sete, ignorando il quale, con feroce masochismo, non si farebbe altro che compiere una grossolana sciocchezza.

Il grafico dimostra che l’obesità è diffusa in tutto il mondo:

LE BEVANDE

Circa un terzo dei ragazzi italiani è obeso o in sovrappeso per effetto del consumo di bibite

gassate, di cibi spazzatura e del progressivo abbandono dei principi della dieta mediterranea. E' risaputo che bere bevande zuccherate non è una pratica particolarmente salutare: recentemente però è arrivata un'ulteriore conferma grazie ad uno studio condotto da alcuni ricercatori della Harvard School of Public Health e della National University of Singapore che hanno dimostrato una

correlazionestretta tra il consumo di tali bevande e l’aumento del

peso.

LAVORO REALIZZATO DALLA CLASSE 3A E 3B

Bencivenga AlessandroCastellano Bernardino

Fiorillo AntonioCembalo Francesco

Gilardo DavideCiaramella Alessandro

Greco RaffaelinaCoppola Francesca

Iodice PasqualeD’Agostino Riccardo

Mastroianni Zacchia SilvioDi Monaco Alessia

Orsini Serena D’Ignazi Leonardo

Ponsillo Stefano Fiorillo Francesca

Taccagna RobertaMassaro Amedeo

Tariello AlessioPapa Francesco

Vittiglio Enrico JuniorPerretta Piero

Piccolo Sofia Micaela

COORDINATORI PROFESSORI : ANNAMARIA MORELLI E SALVATORE AFFINITO