strade d’europa Croazia

C’è un’Istria Azzurra. Quella del mare dai fondali traspa-renti e delle belle città del-

la costa. È l’Istria più nota. Noi, invece, vogliamo mostrarvi cosa si nasconde a poche manciate di chi-lometri da porti e spiagge, nel cuo-re dell’entroterra. Qui la chiamano Istria Verde e vi accorgerete – so-prattutto se ci venite in autunno – che sfoggia una tavolozza infinita di sfumature. Merito del suo am-biente: un alternarsi di altipiani, che in alcuni punti – verso Ovest in particolare – si colorano della caratteristica terra rossa. È tutto un rincorrersi di vigneti, olivi, bo-schi di faggi e querceti. L’itinerario vi farà assaporare questa meravi-glia dall’“alto”, in un percorso fra cittadine fortificate, gli antichi borghi medievali, piccoli gioielli sospesi sopra colli che raggiungo-no al massimo i 380 m sul livello del mare. Tra quelli selezionati al-cuni sono famosi, come Motovun e Buzet, facilmente rintracciabili nelle guide, altri semisconosciuti, come Draguć o Svetvinčenat. O Roč (Rozzo) – uno dei maggiori centri di diffusione della cultura glagolitica – dove si conserva la chiesetta romanica dedicata a San Rocco, custode di uno splendido ciclo di affreschi. Si sale dunque fin su in macchina e poi si parcheggia,

Istria Verde, storia e gastronomia doc

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Da Grožnjan a Bale in 168 chilometri

Percorso: Grožnjan-Bale, 168 km. Da Grožnjan per Oprtalj con la 5009 e la 5007 (parziale di 13 km). Da Oprtalj a Motovun (11 km) si scende verso Sud sempre sulla 5007, per incontrare Livade; dopo 4 km apparirà la cittadina (parcheggio a pagamento). Proseguite per Buzet riprendendo la 5007 e poi la 44 (19 km). Per arrivare a Hum suggeriamo di proseguire per 10 km sempre sulla 44 per toccare Roc . Da qui a Hum vi attende il sentiero dei glagoliti: 7 km di curve (17 km). Da Hum si prende la 5013 per Buzet (5013) e poi si va a Sud in direzione Pazin. Dopo una salita di 5 km compare Draguc (11 km). Per raggiungere il Park prirode Uc ka due alternative: verso Cerovlje prendendo poi la A8, uscita Uc ka (a Vela Uc ka si può lasciare la macchina e iniziare lo sterrato); oppure, più lenta e panoramica, la 5046 e la 500 (32 km). Da Vela Uc ka si riparte per Svetvinc enat riprendendo la A8 verso Pazin. Si esce a Cvor Žminj (53 km). Per raggiungere Bale si prendono prima la 5098 e poi la 5073 (12 km). Periodo e durata: l’itinerario può essere percorso in qualunque momento dell’anno. Perfetto l’autunno, per assaporare ancora di più le suggestioni dei panorami e gustare i molti prodotti simbolo del territorio che assieme alle loro feste sono protagonisti proprio in questa stagione. Suggeriamo il tempo di un weekend, dilatando i brevi percorsi che uniscono i borghi con soste lungo le Strade del vino e dell’olio. Informazioni in Italia: Ente Nazionale Croato per il Turismo, piazzetta Pattari 1/3, Milano, tel. 02-86454497; http://it.croatia.hr In Istria: Turistic ka zajednica Istarske županije (Ente per il Turismo dell’Istria), Pionirska 1, Porec /Parenzo, tel. 00385-(0)52-452797; www.istra.hr Informazioni per automobilisti: Hak (Automobil club croato) tel. 987; www.hak.hr Assistenza non-stop. ▫

Croazia 139

per entrare a piedi a visitare. Pronti a lasciarsi sorprendere dal ricchissi-mo patrimonio storico che ciascu-no di questi luoghi custodisce e da come sia rimasto sostanzialmente intatto nel tempo: la pianta della città, i campanili, i palazzi. Sono paesi spesso affini, per conforma-zione e architettura, accomunati dal destino che la Storia ha traccia-to: castellieri illirici conquistati dai Romani e quindi dalle popolazio-

ni barbariche. Poi assoggettati agli interessi della Serenissima, della Chiesa e della nobiltà tedesca. Fino ad arrivare agli episodi più recen-ti. Primo fra tutti, il grande eso-do degli italiani dopo la Seconda guerra mondiale, per sfuggire al governo iugoslavo di Tito. Molti non hanno fatto più ritorno. Per questo tra le vie si respira una pace quasi primordiale, interrotta solo dal tintinnare di un souvenir nelle

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1- Il borgo di Grožnjan/Grisignana affaccia su uno splendido paesaggio.

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e a neanche un’ora da Svetvinčenat c’è Brtonigla (Verteneglio), la città del vino per eccellenza. Qui s’in-trecciano percorsi segnalati di eno-turismo che toccano i migliori pro-duttori della fresca Malvasia istria-na. Ma di qui passa anche la Strada dell’olio, oggi tra i più apprezzati a livello mondiale. Il comprensorio di Buzet è invece regno di sua ma-està il tartufo. Ristoranti, agrituri-

smi o alberghi di charme spesso di appassionata conduzione familiare, vi inviteranno ad assaggiarlo insie-me alle altre specialità: il prosciutto, i formaggi, la selvaggina, il miele o la mitica biska (grappa). Magari in una delle numerose manifestazioni che le celebrano proprio nei mesi di ottobre e novembre (www.istra-gourmet.com). ▫

Buone soste

Brtonigla/Verteneglio Hotel San Rocco. Hotel di charme (1), immerso nella quiete degli olivi. 12 stanze. Doppia con colazione da 119 euro. Di alto livello il ristorante, segnalato nelle principali guide gastronomiche internazionali. Menù da 51 euro.Srednja ulica 2, tel. 00385-(0)52-725000; www.san-rocco.hr ▫

Buje/Buie Casa romantica La Parenzana. 16 stanze. Atmosfera intima e rilassante (2). Konoba con cucina tipica di eccellenza. Doppia con colazione da 70 euro.Volpia 3, tel. 00385-(0)52-777460; www.parenzana.com.hr ▫

Livade/LevadeZigante tartufi. È il ristorante-enoteca del più celebre marchio istriano di prodotti a base di tartufo (5), come il pecorino e il gelato. Si acquistano nei diversi negozi Zigante della zona, che offrono un’ampia scelta di vini e prodotti della gastronomia locale. Conto medio da 60 euro.Livade 7, tel. 00385-(0)52-664302; www.zigantetartufi.com

Svetozar Jankovic. Da questo eccellente produttore si può scegliere tra il miele

di acacia, castagno, tiglio o salvia. Qui si trovano anche sciroppi, estratti con proprietà curative o trattamenti cosmetici. Un vaso di miele da 1 kg costa 7 euro.Livade 9, tel. 00385-(0)52-98325903. ▫

Motovun/MontonaHotel Kaštel. Ospitato in un palazzo del XVII secolo con splendida vista sul panorama circostante. 33 camere. La recente spa in autunno propone trattamenti a base di vino, olio e tartufi. Doppia con colazione da 90 euro. Nel ristorante interno (3), conto medio 40 euro.Trg Andrea Antico 7, tel. 00385- (0)52-681607; www.hotel-kastel-motovun.hr ▫

Hum/ColmoHumska Konoba. È l’unica locanda a conoscere la segreta ricetta dell’antica biska al vischio Don Vidau. Cucina tipica. Tra le specialità: zuppa di legumi (4), frittata con asparagi e funghi, fusi (pasta casereccia) al tartufo. Conto medio 25 euro.

Hum 2, tel. 00385-(0)52-660005. ▫

Pazin/Pisino Vinja Konoba. Sulla strada per Svetvin- c enat, un ristorantino che interpreta con eleganza la cucina del territorio. Specialità: pasta fatta in casa con asparagi, tartufi e pinoli; tacchino ripieno con prosciutto e uova. Conto medio 40 euro.St Pataj 73/A, tel. 00385-(0)52-623006. ▫

Žminj/Gimino La casa di Matiki. Vicino a Svetvin- c enat, accogliente agriturismo con fattoria. Con l’opportunità, per chi lo desidera, anche di aiutare nella preparazione di pane, pasta e marmellate di stagione. Monolocale per due persone da 50 euro al giorno. Colazione 8 euro.Matiki 14, tel. 00385-(0)52-846297; www.matiki.com ▫

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