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INDICE

LA NOSTRA CUCINA

CAFFETTERIA

ANALCOLICI

COCKTAIL ANALCOLICI

FRAPPÉ

SUCCHI

BIBITE SOFT

TISANE & INFUSI BIO

ALCOLICI

WHISKY

COGNAC

TEQUILA

VODKA

LIQUORI & AMARI

COCKTAIL CLASSICI

COCKTAIL NOUVA ERA

GLI INDIMENTICABILI

DISTILLATI & CIOCCOLATO

DEGUSTAZIONI VINI

BIRRE ARTIGIANALI

LA NOSTRA CUCINA

SNACK Mix Stuzzichini

Patatine Fritte

TOAST

Club Sandwich

Pollo, bacon, uova, lattuga, pomodoro, maionese

Italiano

Prosciutto cotto e Silano affumicato

INSALATE E FRESELLE

Mista di stagione

Lattuga, rucola, finocchio, carote, pomodorini

Caprese

Pomodori, mozzarella di bufala, sale, olio, origano e basilico

Cesare

Pollo, Parmigiano, lattuga, crostini di pane e salsa Caesar

Fresella ortolana

Verdure sott'olio e burrata

Fresella caponata

Pomodorini, olive nere, melanzane sott’olio, origano e basilico

Fresella tonnata

Tonno, burrata e sedano

ANTIPASTI Salmone marinato su insalatina croccante

Prosciutto e mozzarella di Bufala Campana

Carpaccio di manzo, rucola, pomodorini e grana

PRIMI Zuppa del Giorno

Gnocchi con Pomodoro e Silano affumicato

Spaghetti di pasta fresca alla chitarra con scampi e zucchine

SECONDI Pescato del giorno con verdurine

Hamburger di Marchigiana Sannita con patate

Bistecca di manzo con verdure grigliate

DOLCI Tagliata di frutta fresca di stagione

Gelati e sorbetti artigianali

Ricotta fragole e nocciole

CAFFETTERIA

Espresso

Decaffeinato

Cappuccino

Latte macchiato

Cioccolata calda

Selezione thè Dammann con biscotti artigianali

Caffé Americano

CAFFÉ SPECIALI

Moretta Espresso, Brandy, Anice

Caffé Italiano Espresso, Amaretto di Saronno

Caffé Irlandese Espresso, Irish Whisky

Caffé al Baileys Espresso, Crema Baileys

Caffé Francese Espresso, Grand Marnier

Caffé Royale Espresso, Cognac

Caffé Jamaicana Espresso, Rhum

ANALCOLICI

COCKTAILS ANALCOLICI

Limonata Thai Spremuta fresca di limoni, sciroppo di mandorla, ginger beer

Limonata Artigianale Spremuta di limone, soda, menta

Granny Smith’s Succo di mela, cetriolo, limone, Sambuco

Aranciata Spritz Zenzero fresco, succo di arancia, miele, soda

Te Freddo Limone o Pesca Artigianale

Centrifuga del giorno

FRAPPÉ

Sogni Invernali Frutta rossa, kiwi, miele, limone, menta

Tropicale Papaya, ananas, cocco, yogurt, olio extravergine d'oliva

Energizzante Banana, zenzero, miele

SUCCHI

Arancia Rossa

Ace

Ananas

Pesca

Albicocca

Succo di Mirtillo

Pera

BIBITE SOFT

Ginger Beer

Acqua Tonica

Soda

Crodino

Cocacola

Coca Zero

Aranciata

TISANE & INFUSI BIO

‘Il primo infuso è per il gusto. Il secondo infuso è per il piacere.

Il terzo infuso è per l’occhio. Il quarto infuso è per il rilassamento’

Proverbio Cinese

INFUSO DI ACHILEA

Ingredienti fiori di Achillea Millefolium Biologica

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche l'achillea è conosciuta da millenni ed è considerata tra le piante

più preziose per alleviare i fastidi femminili legati al ciclo

mestruale e alla menopausa. Grazie al suo gusto aromatico,

leggermente amaro, dona sollievo dopo i pasti.

INFUSO DI ELICRISO

Ingredienti fiori di Helicrysum Italicum Biologico

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche dal profumo aromatico molto intenso e particolare che ricorda

la liquirizia, l’elicriso è una pianta nota fin dall’antichità e usata

principalmente per le sue proprietà antinfiammatorie e

antistaminiche.

INFUSO DI LAVANDO

Ingredienti fiori di Lavandula Angustifolia Biologica

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche la lavanda, apprezzata dall’antichità per le sue proprietà

rilassanti, sprigiona in questo infuso un profumo ed un aroma

delicati e gradevoli, regalandoci una sensazione di calma e

benessere.

ORIGANO

Ingredienti fiori e foglie di Origanum Vulgare Biologico

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche l’origano è noto per le sue proprietà digestive e aromatiche.

Secondo la ” medicina popolare”, l’infuso può essere utile per

alleviare i sintomi di malattie respiratorie, indigestione e

disturbi gastrointestinali.

INFUSO DI ROSMARINO

Ingredienti foglie di Rosmarinus Officinalis Biologico

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche il Rosmarino nell'antichità era largamente impiegato per le sue

proprietà benefiche. Utilizzato come infuso, svolge un’azione

stimolante ed energizzante nonché riequilibrante e

disintossicante del fegato.

INFUSO DI SALVIA

Ingredienti foglie di Salvia Officinalis Biologica

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche Il nome Salvia officinalis deriva dal latino “ salus salvus”, che

significa sano, in riferimento alle sue proprietà curative. La

salvia oltre ad essere un perfetto condimento, è utilizzata in

tisane/infusi per la qualità amaro-tonica, diuretica, digestiva,

balsamica, ipoglicemica.

INFUSO DI TIMO

Ingredienti fiori e foglie di Thymus Vulgaris Biologico

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche il timo è una pianta aromatica usata in cucina per insaporire i

piatti. Il suo utilizzo risale all'antichità per le sue qualità

aromatiche e terapeutiche. L’infuso di timo, può risultare utile in

caso di tosse, raffreddore per le sue proprietà balsamiche ed

espettoranti.

AQUA Infuso di erbe aromatiche miste

Ingredienti fiori e foglie di Origanum Vulgare, fiori di Achillea Millefolium, foglie di Salvia Officinalis, foglie di Rosmarinus Officinalis

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche questo infuso dedicato all’Acqua, il liquido per eccellenza, grazie

alle naturali proprietà diuretiche delle piante di cui è composto,

favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso, depurando

l’organismo e aiutando così alla perdita di grassi.

ARIA Infuso di erbe aromatiche miste

Ingredienti fiori di Helicrysum Italicum, fiori e foglie di Salvia Officinalis, fiori

e foglie di Thymus Vulgaris, fiori e foglie di Malva Sylvestris

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche questo infuso dedicato all’Aria, l’energia vitale associata al respiro,

grazie alle naturali proprietà mucolitiche e decongestionanti

delle piante di cui è composto, allevia la tosse e i fastidi che

derivano dalla presenza di catarro nelle vie aeree.

TERRA Infuso di erbe aromatiche miste

Ingredienti fiori di Lavandula Angustifolia, fiori di Achillea Millefolium, fiori

e foglie di Salvia Officinalis, fiori di Calendula Officinalis

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche questo infuso dedicato alla Terra, la grande Madre, grazie alle

naturali proprietà delle piante di cui è composto, allevia i disturbi

femminili legati al ciclo mestruale e alla menopausa, donando una

sensazione di benessere e rilassamento generale.

FUOCO Infuso di erbe aromatiche

Ingredienti fiori e foglie di Origanum Vulgare, fiori di Achillea Millefolium,

fiori e foglie di Thymus Vulgaris, foglie di Melissa Officinalis

Origine Pietradefusi (AV), Italia

Caratteristiche questo infuso dedicato al sacro Fuoco, fonte di energia, grazie alle

naturali proprietà delle piante di cui è composto, favorisce la

digestione evitando fastidiosi bruciori, reflussi e malesseri, oltre

che gonfiori.

Le piante officinali/aromatiche che sono la base delle Tisane, vengono

trasformate nel laboratorio aziendale autorizzato.

Tutti i prodotti sono naturali e biologici al 100% OGM free, senza aggiunta di

additivi e sostanze chimiche

ALCOLICI

whisky

Maccallan Sienna USA

Maccallan Amber USA

Black Label Scozia

Red Label Scozia

Blue Label Scozia

Macker's Mark Kentucky

J&B Londra

Jameson Irlanda

Bownmore Scozia

Laphroig Scozia

Jack Daniel's USA

cognac

Remy Martin Francia

Remy Martin X.O. Francia

Courvoisier Francia

Francois Peytrot Francia

tequila

Sauza Gold Messico

Sauza Silver Messico

gin & tonic

Bombay Sapphire Hampshire

Tanqueray Export Scozia

Tanqueray Ten Scozia

Monkey 47 Germany

Hendricks Scozia

vodka

Absolut Vodka Svezia

Chrystal Canada

Grey Goose Francia

liquori & amari

Averna

Jegermaister

Ramazzotti

Amaro del Capo

Montenegro

Petrus

Unicum

Branca menta

Sambuca

Drambuie

Midori

Passoa

St.Germain

St.Marzan

Assenzio

Strega

Limoncello

Mirto

Nocino

Liquore Liquirizia

cocktail classici

Bellini Prosecco, succo di pesca

Bloody Mary Absolut Vodka, sale, Tabasco, salsa Worcestershire, succo di Pomodoro

Champagne Cocktail Remy Martin VSOP, zucchero di canna, Angostura, Champagne Cosmopolitan Vodka, Cointreau, succo di lime, succo di ciliegia French 75 Gin Bombay Sapphire, sciroppo di zucchero, succo di limone, Champagne

Piña Colada Malibu, succo di cocco, succo d’Ananas

Mojito Rum Bacardi, zucchero di canna, menta fresca, soda Tequila Sunrise Tequila, succo fresco d'arancia, Grenadine

cocktail nuova era

Aperol Sritz Aperol, Prosecco, Vino bianco, soda

Bramble Gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, Crème de Cassis

Daiquiri Fragola Bacardi Rum, succo di limone, succo di fragola, sciroppo di zucchero

Pisco Sour Pisco, sciroppo di zucchero, succo di limone, bianco d'uovo

Espresso Martini Absolut Vodka, Kalhua, espresso

gli indimenticabili

Americano Campari, Antica Formula Carpano, soda

Angel Face Calvados, Gin Bombay Sapphire, Brandy Albicocca

Le Fizz Grey Goose Vodka, Saint Germain, Sambuco, succo fresco di limone, soda

Manhattan Maker’s Mark Bourbon Whisky, Vermouth Rosso, Angostura bitters

Dry Martini Creato più di 100 anni fa questo cocktail offre numerose varianti: Twist, Gibson, Vesper, Poet’s Dream

Negroni Gin Bombay, Antica Formula Carpano e Campari

Old Fashioned Detto il primo cocktail creato, l’ Old Fashioned e’ un mix di Woodford Reserve Bourbon, zucchero di canna, zesta d’arancia, Angostura

White Lady Plymouth Gin, Cointreau, succo fresco di limone, bianco d'uovo

Whisky Sour Maker’s Mark, Angostura bitters, zucchero, succo fresco di limone, bianco d'uovo

DISTILLATI & CIOCCOLATO

‘Salvate la terra.

E’ l’unico pianeta con il cioccolato’

RHUM & CIOCCOLATO

J.M. V.S.O.P

Ryoma Sikoku Japan

Samaroli Carribean

Plantation 2004 Nicaragua 10 yrs

Compagnie des indes Latino 5 yrs

Agricole Martinique J. Bally 7 yrs

Emperor Mauritian Rum Sherry Cask Finish

Plantation Vintage 2004 Nicaragua

El Dorado 12 yrs

WHISKY & CIOCCOLATO

Jack Daniel's Single Barrel

Togouchi Japanese Blended 9 yrs

Woodford Reserve Bourbon

Single Malt Loch Lomond

Single Malt Port Askaig Islay

PORTO, SHERRY & CHOCOLATE

Porto - Taylor's Anniversary

Sherry - Don Guido Solera Pedro Ximenez

SELEZIONE DI SOLO CIOCCOLATO

Tre cioccolati

Cinque cioccolati

SELEZIONE CIOCCOLATI

Marrons Glacès glassati a mano

Domori cioccolato 70%

Venchi Cioccolato Gianduia

Zenzero Candito

Crocette di fichi ripieni di mandorle

Criollo, Domori

Criollo, Chuao

Bonaiuto Cioccolato Zenzero

Bonaiuto Cioccolato Salinae

Akesson's madagascar 75% criollo

Fichi cioccolato bianco e pistacchio

Bonaiuto Arancia cioccolato

Bonaiuto cioccolato vaniglia

Bonaiuto cioccolato vaniglia

Pacari cioccolato 100%

Chapon Venezuela Porcelana

LA CANTINA

CARTA DEI VINI

La Nostra Selezione è la ricerca o lo studio di vitigni autoctoni Italiani che sono la

storia e la tradizione del nostro Paese.

Le etichette internazionali rappresentano la ricerca di vini che sono rappresentativi

delle zone di produzione.

Nessun vino è lasciato al caso, tutti sono vini del cuore degustati e scelti a riposare

nella nostra Cantina sotterranea con temperatura e umidità studiata per mantenere

nel tempo la qualità dei nostri vini.

birre artigianali

Una passione autentica che fonda sulla sperimentazione e la ricerca dei migliori

ingredienti naturali. Un rispetto per questo prodotto che ci ha portato naturalmente

ad approfondirne la conoscenza e la storia.

Lo studio della tradizione brassicola europea sono stati il terreno sul quale sono

cresciute le nostre proposte, dalla Noscia alla Stardust; dalla Tscho! alla Fahrenheit e

alla Black Lizard, sempre con una sola regola: il rispetto dei canoni e della lunga

tradizione di questa bevanda. La storia della birra si è da sempre alimentata di

avvenimenti, uomini ed emozioni, che hanno creato quell’alchimia che rende uniche

le sensazioni di chi la degusta.

Maltovivo 0.75cl

Maltovivo Rossa 0.75cl

Maltovivo Ambrata 0.75cl

Maltovivo Scura 0.75cl

Amber Dole 0.75cl

Carminia 0.75cl

birrificio amarcod

Birra Amarcord nasce nel 1997 a Rimini da, quasi come nella celebre canzone, alcuni

amici al bar che volevano cambiare il mondo (della birra italiana).

Amarcord, quarto premio Oscar nella carriera di Fellini, è la pellicola che meglio

rappresenta l'universo di valori del Maestro. È la traduzione dialettale romagnola di

"io mi ricordo", un suono che sembra quasi una poesia e che lascia intendere quella

sottile nostalgia per un tempo più vero e autentico.

Nel nome del birrificio dunque, c'è al contempo l'omaggio all'artista Fellini, alle terra

di Romagna e al significato di quell'unica parola, Amarcord, che racchiude un

insieme di valori e una vera e propria filosofia. Un nome che, pur legato in modo

indissolubile ad una specifica realtà, è tuttavia comprensibile da tutti. E condivisibile

da tutti.

Gradisca 1lt. 5.2% Alc. Lager

Riserva Speciale 0.75cl 10% Alc. Metodo Champenoise

Ama Bionda 0.75cl 6% Alc. Bionda

Ama Bruna 0.75cl 7.5% Alc. Belgian Ale

Ama Mora 0.33cl 9% Alc. Imperial Coffee Porter

Doppleblock A 0.75cl 8.5% Alc. Doppleblock

I vini serviti variano da 12%-15.5% Alc. sono serviti in misura da 150ml

Gli alcolici e i superalcolici sono serviti in misura di 50ml o inferiore dove richiesto

Alcuni dei vini o liquori possono contenere Anidride Solforosa, Uova o Latte.

In caso di allergie non esitare a chiedere informazioni al nostro personale che può assistervi

nella maniera più consona nella Vostra scelta

I piatti somministrati contengono o possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14 tipologie di

allergeni (indicate nell'all.IIdel Reg.UE 1169/2011)

Aquapetra Resort & Spa, il relais di charme nato dal recupero attento di un antico

borgo in pietra immerso in un parco di venticinque ettari tra bosco e uliveto, tra le

colline Sannite in località Telese Terme.

La stella Michelin è il dall’offerta benessere della Spa alla cucina coronamento di un

progetto di accoglienza che da sempre punta all’eccellenza: dal restauro dei luoghi

al design degli interni, dello chef Luciano Villani.

Località Monte Pugliano, Telese Terme (BN) www.aquapetra.com info@aquapetra.com

0824 941878 - 0824 975007

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