BALDINI STEFANIA BIZZARO ELISA COGOI SONIA DEL BIANCO SABRINA

MUCIN VALENTINA SALIS MICHELE SANNA ANDREA

Presentazione prodotti, servizi e listino prezzi pag. 1-6

Ricerca, analisi di mercato e piano di marketing pag. 7-9

Stato patrimoniale di avvio e conto economico di previsione pag. 10-13

Cogoi Sonia e Salis Michele 1

PRESENTAZIONE DI PRODOTTI E SERVIZI: La nostra impresa è un pub a responsabilità limitata (s.r.l.), il suo nome è Aliby. pub ed è situata a Udine in piazza 1° Maggio numero civico 101; l’attività è in fase d’avvio. Il lunedì è il giorno di riposo, l’orario di apertura del locale nei giorni infrasettimanali (Martedì - Mercoledì - Giovedì) è alle ore 16.00 e quello di chiusura è alle ore 24.00; mentre nei week-end (Venerdì – Sabato – Domenica) aprirà alle ore 17.00 e rimarrà aperto fino alle ore 3.00. L’ Aliby. pub offre alla clientela dei servizi che comprendono degli intrattenimenti musicali che variano a seconda della serata a tema; queste serate verranno organizzate ogni settimana il venerdì e consistono nel variare i generi musicali (Rock, House, Dance, Hip Hop, Jazz, ecc.) per attirare i diversi tipi di clientela. In alcune serate al mese si organizzano eventi speciali che comprendono: concerti dal vivo con band esordienti o già affermate; cabaret con comici; karaoke. Delle serate saranno dedicate ai rapporti sociali attraverso lo scambio di messaggi in forma cartacea con lo scopo di creare nuove amicizie tra i partecipanti. Una volta ogni due mesi, invece, si propone un torneo di play station per gli appassionati del genere calcistico (pro evolution soccer 6), con un costo di iscrizione di 5.00€, e un premio finale che consiste nella vincita di una somma di denaro corrispondente alla metà del totale dei ricavi derivati dalle iscrizioni al torneo stesso. Verranno verificate tutte le condizioni burocratiche relative allo svolgimento di questa attività. La domenica sarà disponibile un televisore collegato a mediaset premium così da permettere agli appassionati di gustarsi in compagnia le partite di serie A. All’interno del locale è situata una sala relax dove, con entrata gratuita, si possono consumare delle bevande in assoluta tranquillità e godersi una rilassante musica di sottofondo, seduti comodamente su dei cuscini e materassini adagiati al pavimento.

Cogoi Sonia e Salis Michele 2

Il pub nei giorni feriali consente alla clientela di consumare vari tipi di cocktail standard presenti nel nostro catalogo delle bevande. Il nostro menu si suddivide in tre categorie:

• Cocktail e bevande alcolici • Cocktail e bibite analcoliche

Tutte le bevande sono accompagnate da stuzzichini vari (salatini, patatine), al bancone sono acquistabili sandwich, panini, pizzette, e altre cibarie ma sono esclusi i pasti. Questo pub organizza su prenotazione cene, feste private, compleanni, lauree, addii al celibato e al nubilato, aperitivi, ricevimenti aziendali e riunioni in collaborazione con l’impresa specializzata nel settore eventi “LIFE’S EVENTS”. L’Aliby. Pub è il locale ideale per evadere e lasciarsi trasportare dalle serate organizzate dallo staff, concepito in uno spazio sofisticato, originale e di tendenza con impianti audio e visivi all’ avanguardia.

Cogoi Sonia e Salis Michele 3

MENU’ ALIBY.PUB

Bibite analcoliche a base di agrumi BIG LEMONADE

40% succo di limone, 40% succo d’arancia, 20% sciroppo di granatina, gazzosa, fettine di limone, ciliegine candite. € 4,00

BOO BOD ’S SPECIAL 35% succo d’arancia, 35% succo di limone, 30% succo d’ananas. € 4,00 BUFFALO BILL

80% succo d’arancia, sciroppo di granatina, fettine d’arance, un rosso d’uovo. € 4,00

CHIQUITA PUNCH 50% succo d’arancia, 50% panna liquida, una banana, un cucchiaio di sciroppo di granatina. € 4,00 CYPRESS GARDEN

30% succo di mandarino, 30% succo d’arancia, 40% succo di pompelmo, frutta di stagione. € 4,00

FIRST AID 75% succo di limone, 25% succo di more, soda. € 4,00 ICE TEA

Tè freddo, succo di mandarino, succo di limone, foglioline di menta, fetta di arancia. € 4,00

Cogoi Sonia e Salis Michele 4

LEMONADE FRUIT 50% succo di limone, 50% succo di lamponi, un cucchiaio di zucchero a velo, soda. € 4,00 LUCKY

50% succo di pompelmo, 50% succo di mandarino, un cucchiaio di sciroppo di ribes, fettine di limone, ciliegine candite. € 4,00

Bibite alcoliche a base di agrumi ACAPULCO SOUR COCKTAIL 75% tequila, 25% succo di limone, mezzo cucchiaino di zucchero, soda, fettine di limone, ciliegine candite. € 5,00 AMERICAN COCKTAIL

50% dry gin, 50% rhum, 2 cucchiaini di succo di limone, 2 cucchiaini di succo d’arancia, 2 cucchiaini di zucchero. € 5,00

BACARDI COCKTAIL 75% rhum Bacardi, 25% succo di limone, ½ cucchiaino di sciroppo di granatina. € 5,00 CURACAO COCKTAIL

35% Curacao, 35% succo d’arancia, 15% brandy, 15% dry gin, bitter all’arancia. € 5,00

GIN FIZZ 60% dry gin, 25% succo di limone, 15% zucchero, soda. € 5,00

Cogoi Sonia e Salis Michele 5

GRAPEFRUIT NOG 50% brandy, 35% succo di pompelmo, 15% succo di limone, un cucchiaino di miele, un uovo. € 5,00

LOLA COKTAIL 40% china, 40% succo d’arancia, 20% dry gin. MANDARINE SOUR € 5,00

60% liquore di mandarino, 40% succo di limone, fette di limone, ciliegine candite. € 5,00

PALM BEACH COCKTAIL 25% dry gin, 25% vermouth dolce, 50% succo di pompelmo. € 5,00 WHISKY SOUR

75% whisky Americano, 25% succo di limone, ½ cucchiaino di zucchero, 2-3 spruzzi di angostura. € 5,00

Cogoi Sonia e Salis Michele 6

Snacks SANDWICHES

Pane bianco, prosciutto cotto, pomodori freschi, insalata, formaggio, maionese. € 3,00

TOAST FARCITO Pane tostato, prosciutto cotto, formaggio, maionese. € 3,50 PIZZETTE

Pomodoro, mozzarella – Pomodoro, mozzarella, funghi – Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto. € 1,50

PIADINE FARCITE Piadina, pomodoro, prosciutto crudo, insalata, tonno, salsa. € 4,00 PANINI

Pane, salame, prosciutto cotto o crudo, formaggio, pomodori, maionese. € 2.00

Del Bianco Sabrina, Mucin Valentina, Sanna Andrea 7

RICERCA E ANALISI DI MERCATO L’obiettivo della nostra azienda “Aliby.pub” è attirare una vasta clientela offrendo cocktail standard e innovativi e bevande sia alcoliche che analcoliche, tutto accompagnato da stuzzichini e intrattenimento musicale. Indirizziamo il nostro servizio a una clientela con età media tra i 15 anni e i 40 anni, ma il nostro locale è comunque aperto a tutti coloro che hanno la curiosità di entrarci e che si sentono giovani. Il pubblico a cui ci riferiamo sono i consumatori finali con un reddito non obbligatoriamente elevato, residente a Udine o provincia. Clienti che amano gustare bevande di ogni genere, ascoltare musica e divertirsi in compagnia, facendo nuove amicizie. Aliby.pub è specializzato nell’organizzazione di serate a tema tra le quali ci sono alcune con finalità di socializzazione e divertimento. Il nostro esercizio è situato a Udine in piazza I° Maggio, 101 e nelle vicinanze ci sono numerosi bar ma un numero ristretto di pub. I nostri concorrenti effettivi sono: - PEPERONCINO (Anteprima Srl) 33100 Via Zanon Antonio,9 - BAR NUOVO FIORE OSTERIA BAR OSTERIA Piazza Rizzi, 13 - BIRE BIRRIFICIO UDINESE via Caccia Antonio, 5 - DODICI Srl via Sarpi Paolo, 6 - PIZZERIA MACCHIAVELLI (Ge.pub S.R.L. ristorante pizzeria) via roma, 18 - NUOVO FIORE SPRAY Snc piazza Rizzi, 11 - PILUZZI’S PUB via Stiria, 36 L’Aliby.pub offre rispetto ai molti concorrenti varie serate a tema e anche al suo interno un’ area adibita al puro relax con divani, cuscini e pouff adagiati al pavimento con mini-tavolini come appoggia bevande e una rilassante musica di sottofondo. Inoltre è presente un palco per la presentazione di gruppi musicali o spettacoli di vario genere (esempio cabaret, karaoke…).

Del Bianco Sabrina, Mucin Valentina, Sanna Andrea 8

Il nostro listino offre oltre ai classici drink anche bevande più ricercate e non reperibili negli altri locali ad esempio cocktail alcolici e analcolici a base di agrumi. Uno dei nostri punti deboli ma da noi voluto è la limitata offerta di cibi in quanto non vogliamo trasformarci in un ristorante ma vogliamo puntare nella distribuzione delle bevande. Abbiamo considerato la riduzione del mercato a causa delle leggi in vigore sulla patente a punti che limita l’abuso dall’alcool: punteremo sulla distribuzione di bevande analcoliche. Il nostro settore non è particolarmente in crescita visto che è gia vastamente sviluppato, ma comunque la richiesta è in continuo sviluppo perché i clienti desiderano provare sempre servizi o prodotti nuovi e diversi. PIANO DI MARKETING I prezzi del locale saranno allineati con quelli dei concorrenti ma sono presenti politiche di fedelizzazione cioè tessere per premiare la fedeltà dei clienti (ogni 5 consumazioni per persona 1 è gratis). Per farci conoscere e per distinguerci dai nostri rivali è stato creato un marchio. Esso fa intuire ai clienti le caratteristiche del servizio che offriamo: giovane, slow e informale. La personalità del nostro pub è dinamica con riferimenti alla cultura italiana con l’aggiunta di un’atmosfera chic e cool. Abbiamo ideato un pay off che spinge il consumatore a testare il nostro servizio: “ Hai un aliby per la serata?”. Vogliamo dare un suggerimento al cliente indeciso su come passare il tempo libero, occupandolo con i nostri eventi o serate a tema divertenti e uniche; oppure a scelta trovando uno spazio adi bito al relax. Per utilizzare tutte le potenzialità di questo metodo di comunicazione con gli utenti lo apporremo sui nostri volantini e cartelloni in modo da rendere questa frase di tendenza e che serva da passaparola. Le nostre tecniche pubblicitarie sono quelle tradizionali cioè volantini, cartelloni pubblicitari, radio ed inserzioni su pagine utili e gialle. Inoltre è previsto un sito internet: aliby @pub.com . I volantini verranno distribuiti in prevalenza all’uscita delle scuole superiori, università e nel centro storico di Udine. I cartelloni pubblicitari verranno affissi lungo le vie pedonali del centro come ad esempio via Mercato Vecchio, piazza Libertà, via Manin, via Vittorio Veneto, piazza San Giacomo. Sponsorizzeremo le varie serate tramite la stazione di radio PiterPan con messaggi pubblicitari. Sulle pagine utili e gialle si potrà trovare la nostra inserzione con tutti i dati identificativi.

Del Bianco Sabrina, Mucin Valentina, Sanna Andrea 9

Per promuovere il locale vogliamo distribuire una serie di gadget: braccialetti, porta-telefoni; le magliette con il nostro sponsor per i clienti più affezionati.

10

STATO PATRIMONIALE DI AVVIO E CONTO ECONOMICO DI PREVISIONE

Vi presentiamo di seguito lo schema degli investimenti necessari per l’avvio dell’attività:

IMMOBILIZZAZIONI COSTO AL NETTO DI IVA

1° ANNO

A) IMMOBILIZZAZIONI MATERIALI

Terreni Fabbricati Impianti € 10.794,85 Macchinari Attrezzature industriali e commerciali € 7.903,20

Autovetture Mobili e arredi € 39.428,16 Automezzi e altri mezzi di trasporto Macchine d'ufficio € 3.800,00 Computer Altri beni A) TOTALE IMMOBILIZZ. MATERIALI

€ 61.926,21

B) IMMOBILIZZAZIONI IMMATERIALI

Spese di costituzione e avvio € 3.000,00 Costi di pubblicità, ricerca, ... € 8.000,00 Software (Programmi informatici) € 1.000,00 Altre immobilizzazioni immateriali Brevetti Concessioni licenze, marchi, … Avviamento B) TOTALE IMMOBILIZZ. IMMATERIALI

€ 12.000,00

TOTALE IMMOBILIZZAZIONI (A + B)

€ 73.926,21

I preventivi riguardanti gli importi degli investimenti sono stati attentamente valutati attraverso un’accurata ricerca su vari canali tra cui Internet.

11

Le immobilizzazioni materiali ammontano a circa 62000,00 €, di cui più dettagliatamente:

descrizione importo unitario quantità importo totale attrezzature industriali e commerciali mixer musicale 198,00 2 396,00 cuffie dj 45,00 1 45,00 giradischi 198,00 1 198,00 lettore DVD 200,00 2 400,00 mixer cream 6,60 2 13,20 spremiagrumi 25,00 1 25,00 tritatutto 18,00 1 18,00 frullatore 11,00 1 11,00 frigo-congelatore 770,00 3 2.310,00 forno 513,00 1 513,00 lavello 150,00 1 150,00 lavastoviglie 664,00 1 664,00 affettatrice 150,00 1 150,00 trita ghiaccio 50,00 1 50,00 shaker 10,00 2 20,00 bicchieri da cocktail 8,00 70 560,00 bicchieri normali 2,50 100 250,00 tazzine 1,50 50 75,00 piatti 1,50 40 60,00 servizio posate 10,00 4 40,00 tovaglia 7,00 25 175,00 tovaglioli 2,00 300 600,00 attrezzature per pulizia 1.000,00 impianti amplificatore 1.930,95 3 5.792,85 casse 185,00 5 925,00 luci 3.000,00 insonorizzazione acustica 7,18 150 1.077,00 macchine d’ufficio palmare 280,00 5 1.400,00 pc notebook 900,00 2 1.800,00 registratore di cassa 600,00 1 600,00 mobili e arredi televisore al plasma 1.232,72 3 3.698,16 pouf 50,00 7 350,00 divani in pelle 1.400,00 4 5.600,00 cuscini 8,00 40 320,00 lampada da soffitto 50,00 3 150,00 sedie 50,00 60 3.000,00 sgabelli 20,00 8 160,00 tavolini bassi 80,00 5 400,00 tavoli normali 50,00 15 750,00 bancone 1 25.000,00

Le immobilizzazioni immateriali ammontano complessivamente a 12000,00 €. Abbiamo deciso che ogni socio investirà nell’impresa 25000,00 €, per un totale di 175000,00 €, che verranno totalmente utilizzati per coprire le spese di inizio attività.

12

Il conto economico è rappresentato con questo schema:

VOCI Punto di pareggio I Anno II Anno Importi % Importi % Importi %

Ricavi di Vendita:

Prodotto/Servizio A € 70.000,00 € 31.200,00 € 50.700,00

Prodotto/Servizio B € 60.000,00 € 351.000,00 € 468.000,00

Prodotto/Servizio C € 70.000,00 € - € -

Totale RICAVI [R] € 200.000,00 100% € 382.200,00 100%

€ 518.700,00 100%

Acquisti mat. Prime analcolici € 15.400,00 8% € 6.864,00 2% € 11.154,00 2%

Acquisti mat. Prime alcolici € 13.200,00 7% € 77.220,00 20% € 102.960,00 20%

Acquisti mat. Prime cibo € 15.400,00 8% € - 0% € - 0

Costi di pubblicità € 6.000,00 3% € 5.000,00 1% € 4.500,00 1%

Totale COSTI VARIABILI € 50.000,00 25% € 89.084,00 23% € 118.614,00 23%

Costi del personale € 44.620,27 22% € 44.620,27 12% € 55.134,24 11%

Ammortamenti € 14.446,81 7% € 14.446,81 4% € 14.446,81 3%

Affitto € 60.000,00 30% € 60.000,00 16% € 60.000,00 12%

Consulenze contabili, fiscali € 2.000,00 1% € 2.500,00 1% € 3.000,00 1%

Assicurazioni € 4.000,00 2% € 6.000,00 2% € 8.000,00 2%

Manutenzioni e riparazioni € 1.500,00 1% € 1.000,00 0% € 2.000,00 0%

Spese telefoniche € 1.800,00 1% € 1.800,00 0% € 1.800,00 0%

Energia elettrica/riscaldamento € 10.000,00 5% € 10.000,00 3% € 10.000,00 2%

Materiali per pulizia € 1.500,00 1% € 1.500,00 0% € 1.500,00 0%

Cancelleria € 500,00 0% € 500,00 0% € 500,00 0%

Spese generali(SIAE,tassa rif.,iscriz. CCIA)

€ 5.000,00 3% € 5.000,00 1% € 5.000,00 1%

Totale COSTI FISSI € 145.367,09 73% € 147.367,09 39% € 161.381,06 31%

TOTALE COSTI [C] € 195.367,09 98% € 236.451,09 62% € 279.995,06 54%

REDDITO OPERAT. [R-C] € 4.632,91 2% € 145.748,91 38% € 238.704,94 46%

ONERI E PROV. FINANZ. € - 0% € - 0% € - 0%

RISULTATO LORDO DI ESERC.

€ 4.632,91 2% € 145.748,91 38% € 238.704,94 46%

Esso è il risultato di diverse considerazioni riguardanti: v I ricavi di vendita: abbiamo calcolato il punto di pareggio, ossia il valore

minimo di ricavo per coprire tutti i costi, che ammonta a 200000,00 €, successivamente abbiamo ipotizzato i ricavi dei primi due anni di attività. Abbiamo tenuto conto delle previsioni di scontrini emessi nelle due fasce lavorative (mar-gio, ven-dom) secondo questa tabella:

1° anno

giorni lavorativi scontrini giornalieri totale scontrini

mar-gio 156 40 6.240

ven-dom 156 150 23.400

totale 29.640

13

Stabiliti i prezzi (il valore medio di uno scontrino) in base alle fasce lavorative li abbiamo moltiplicati per i risultati precedentemente ottenuti (n° totale degli scontrini), creando le tabelle sotto riportate:

Previsione primo anno Secondo anno

Prezzo Quantità Totale Prezzo Quantità Totale

€ 5,00 6240 € 31.200,00 € 5,00 10140 € 50.700,00

€ 15,00 23400 € 351.000,00 € 15,00 31200 € 468.000,00

€ - € -

fatturato anno 2 € 382.200,00 fatturato anno 3 € 518.700,00

v I costi variabili: sono stati determinati semplicemente in base ai costi di acquisto dei prodotti rilevati sul mercato.

v I costi fissi: inizialmente avevamo deciso di assumere un numero di personale

dipendente pari a sei (tre specializzati e tre apprendisti), ma considerati gli eccessivi costi, ci siamo ridimensionati arrivando a tre dipendenti (uno specializzato e due apprendisti) per i primi due anni; in previsione di un eventuale aumento dei ricavi, il numero degli apprendisti crescerà a tre.

Visto l’andamento del conto economico di previsione, il compenso dei soci nel primo anno di attività economica sarà nullo. Per quanto riguarda il secondo anno ad ogni socio spetterà una quota di utile pari a circa 20800,00 €. Nel terzo anno avremo un incremento di 13200,00 €, raggiungendo di conseguenza i 34000,00 €.

Stefania Baldini, Elisa Bizzaro, Sabrina Del Bianco

2° anno

giorni lavorativi scontrini giornalieri Totale scontrini

mar-gio 156 65 10.140

ven-dom 156 200 31.200

totale 41.340