L’azienda vinicola Calevro nasce nella metà degli anni ‘60 per mano di

Nonno Lino, tra i primi a credere nella qualità dei vini del Candia.All’inizio del 2000 i nipoti hanno rilevato l’attività,

recuperando le vecchie vigne e acquisendo terreni nuovi, sempre nella zona. I tipici terrazzamenti, che fanno del territorio del Candia

uno degli ambienti “estremi” nel settore della viticoltura, hanno spinto l’azienda ad utilizzare moderne tecniche per consilidare le “piane”

e realizzare nuovi impianti, il resto delle operazioni in vigna, a causa delle aspre pendenze, viene comunque fatto rigorosamente “a mano” mantenendo integra la tradizione che ha donato ai fortunati “viandanti”, sin dall’antichità, profumi e sapori inimitabili.

Nonno Lino aveva nei suoi vecchi vigneti vermentino, albarola, malvasia, trebbiano e sangiovese. I nipoti hanno impiantato merlot, cabernet, syrah

e massaretta. L’estrema attenzione con cui ora vengono seguiti i terreni, le

basse rese ed il rigore del lavoro in cantina rappresentano il miglior punto di partenza per un’azienda che dimostra una costante capacità’ di affi namento. I vini che l’Azienda Agricola Calevro presenta sono due bianchi e un rosso.

“LE PIANE” Candia dei Colli ApuaniVermentino Doc

Vitigno: 100% VermentinoVigneto: allevamento a controspalliera guyot semplice.Vinifi cazione: pressatura soffice dei grappoli, fermentazione in bianco a temperatura controllata di 15°c.Dal colore paglierino, al naso presenta aromi delicati, lievemente aromatici.Al gusto prevalgono delicate note di frutta matura.Sapore secco, caldo, asciutto e armonico, con toni morbidi mitigati sul finale, lungo e persistente, da buona sapidità’.Eccellente con tutti i piatti leggeri della cucina marinara. Servire a 12° c.

LE P

IAN

E

“LA COSTA” Candia dei Colli ApuaniSecco Doc

Vitigno: 80% Vermentino, Albarola, Trebbiano toscano, Malvasia.Vigneto: allevamento a controspalliera guyot semplice.Vinifi cazione: pressatura soffice dei grappoli, fermentazione in bianco a temperatura controllata di 15°c.Vino bianco secco, prodotto nella ristretta quanto ripida fascia collinare in provincia di Massa-Carrara.Dal colore paglierino, al naso presenta aromi delicati, lievemente aromatici.Al gusto prevalgono delicate note di frutta matura. Sapore secco, caldo, asciutto e armonico, con toni morbidi mitigati sul finale, lungo e persistente, da buona sapidita’.Eccellente con tutti i piatti leggeri della cucina marinara. Servire a 12° c.

LA C

OST

A

“SALARIO” Candia dei Colli ApuaniRosso Doc

Vitigno: Sangiovese, Merlot, Massaretta, Syrah. Vigneto: allevamento a controspalliera guyot semplice.Vinifi cazione: macerazione in acciaio di 5/7 giorni a temperatura controllata di 20° c.Affinamento in botti di rovere 4 mesi.Colore rubino carico con un’unghia violacea. Floreale e fruttato, fresco ed asciutto, piacevolemente tannico, morbido. Si abbina con salumi importanti, primi con ragu’ di cacciagione e selvaggina, arrosti, formaggi stagionati. Servire a 18/20° c.

SALA

RIO

Azienda Agricola CALEVRO di Bondielli Fabrizio

info: aziendacalevro@yahoo.itvia Romagnano, 151 - 54100 Massa

Tel./ Fax 0585 833253 cell. 347 4454380