Autosufficienza in 6mq

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Speciale Autosufficienza

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Esperta di agricivismo e ecosostenibilità, è autrice di articoli e saggi sugli stili di vita consapevoli, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, 2009. Milanese di nascita, dopo anniiidi esperimenti sui balconi cittadini, ha lasciato lacittà per la campagna, dove conduce un orto e unterrazzo con tecniche naturali. Da anni si interessa attivamente di autoproduzione, riciclaggio, biodiversitàe agricoltura naturale (www.erbaviola.com).

Grazia Cacciola


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P er molti la fine dell’estate coincide con la fine dell’orto, sia esso in piena terra che sul balco-

ne. Una leggenda metropolitana questa dell’orto in riposo per l’in-verno, al pari dell’altra leggenda che ci racconta come tutto nell’orto vada cominciato in primavera, come dopo sia troppo tardi. Ma l’orto, quello vero, non quello fatto per passatempo estivo, si può cominciare in tutti i mesi dell’anno. Ci saranno quelli più opportuni per le semine in serra chiusa, quelli più generosi di verdure tenere e frutti dolci, ma saranno tutti mesi di lavoro e raccolta. Io continuo ad aspettare trepidante l’autunno, una stagione di raccolte più discrete, lontane dal lussureg-giare barocco delle verdure estive, eppure una stagione incantata e piena di magia, fatta di colori che virano nei rossi e nei gialli, di

conserve dolcissime cariche di frut-tosio grazie alle ultime raccolte set-tembrine, di nuove prelibatezze che arrivano a maturazione: cavolfiori, zucche, finocchi, porri... Sono mesi incantati e pieni di sorprese, qual-che aglio dimenticato dalla raccolta che spunta esuberante con i suoi fiori belli come agapanti, i nastur-zi, ottimi in insalata, che tornano per un ultimo saluto mentre i primi cavoli e le prime verze fanno capo-lino nel semenzaio dove il nostro lavoro procede incessante, di mese

in mese. Le leggende metropolita-ne non ci sfiorano, ci immergiamo soddisfatti nell’incanto dell’orto autunnale. Un’idea in più: in un angolo dell’orto impiliamo qualche mat-tone forato e qualche ciocco di legno in cui praticheremo dei buchi per il lungo con un trapano o un punteruolo. Sarà un ottimo albergo invernale per tanti insetti e anima-letti utili all’equilibrio del nostro orto, che al risveglio primaverile si troveranno già sul posto.

L’ incanto del l ’ortoautunnale

Piantare e raccogliere

A cura di Grazia Cacciola - erbaviola.com

OTTOBRE

Semina in semenzaioLattuga e lattughini da taglioSemina in vaso / piena terraCicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci, bietole

Trapianti Indivia, cavolfiori, broccoli

RaccoltaFagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, zucchine, patate, batate, cavolfiori, zucche

NOVEMBRE

Semina in semenzaioBulbilli di aglio

Semina in vaso / piena terraCicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci

TrapiantiCavolo cappuccio primaverile

RaccoltaCavoli, cicorie, lattughe e lattughini, sedano, porri, finocchi, prezzemolo, carote ravanelli

DICEMBRE

Semina in semenzaioxxxxxxxxxxxxx

Semina in vaso / piena terraFave, piselli

TrapiantiCavolo cappuccio primaverile, cipolle

RaccoltaCavoli, porri, cicorie, sedano rapa, rape, carciofi

Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), esperta di agricivismo e ecosostenibilità, è autrice di articoli e saggi sugli stili di vita con-sapevoli, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, 2009. Milanese di nascita, dopo anni di esperimenti sui balconi citta-dini, ha lasciato la città per la campagna, dove conduce un orto e un terrazzo con tecniche naturali. Da anni si interessa attiva-mente di autoproduzione, riciclaggio, biodiversità e agricoltura naturale.

Grazia Cacciola

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Piantare e raccogliere

Questi mesi sono per molti colti-vatori i mesi del riposo. Si può fare ben poco

negli orti ricoperti di neve, a parte aspettare con pazienza che la Natura lavori per noi. Un riposo che per i coltivatori è utile per studiare, aggiornarsi,

leggere o anche semplicemente riposare e valutare quello che si è fatto, progettare quel che si farà, riordinare le sementi, sti-lare liste di scambi e sistemare gli attrezzi. Con le prime nuove semine in attesa ormai della primavera, tutto sembra ripren-dere vigore, ma attenzione a peccare di troppa fretta: questa

fine inverno si annuncia un po’ monella, ci farà vedere il caldo per tornare repentinamente a qualche giorno di gelata. Non scopriamo quindi le serre prima del tempo e non facciamoci ingannare, che i germogli resti-no al caldo ancora per un po’, anche se pare che il caldo sia finalmente tornato.

L’orto d’ inverno dal r iposo al larinascita


GENNAIO

Semina in semenzaioVerso fine gennaio si mettono in semenzaio i più resistenti alle gelate: lattughe, bietole, spinaci, prezzemolo, piselli, fave, zucchine, basilico, bietole da coste, cavolo cappuccio primaverile, cipolla, lattuga, porri.

Semina in vaso / piena terraAncora non consigliata. In alcune regioni del sud (dalla Campania in giù) è possibile mettere all’aperto fave e piselli, per le primi-zie. Misticanza in serra.

TrapiantiCipolline piantate a novembre in semenzaio (1 fila alla settimana, a scalare, per irrobusti-re). Cavoli, verze, cappucci, broccoli prepa-rati in seminiera nei mesi precedenti.

Raccolta Cavoli verza e cappuccio, broccoli, cavolfio-ri, cavolini di Bruxelles, cavoli rossi, cardi.

FEBBRAIO

Semina in semenzaioAnguria, basilico, catalogna, cavolo cappuc-cio estivo, cetriolo, cipolle, indivia, lattuga, melanzana, peperone, pomodoro, porro, sedano

Semina in vaso / piena terraNei vasi è ora di seminare a scelta: bietola da coste, carote, cicoria, fave, lattuga da taglio, piselli, prezzemolo, ravanelli, spinaci, valeriana. Ovviamente in piccole quantità così da poterle consumare tutte e così da evitare enormi danni a tutta la produzione

annuale di una verdura in caso di gelate improvvise. Coprire con plastica almeno nei primi 4-5 giorni per permettere una germi-nazione adeguata.

TrapiantiCipolle, aglio e patate precoci.

RaccoltaCavoli verza e cappuccio, broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavoli rossi, cardi.

MARZO

Semina in semenzaioBasilico, broccoli, broccoletti, cardi, cavol-fiori, cavoli cappucci, cetrioli, cipolle, lattu-ga, melanzana, melone, peperone, pomodoro, sedano, sedano rapa, zucchine.

Semina in vaso / piena terraBarbabietola rossa da orto, bietola da coste, carote, catalogna, cece, cicoria, fave, lattuga da taglio, lattughino, piselli, prezzemolo, rape, ravanelli, spinaci, taccole, valeriana, zucca, zucchina.

TrapiantiBietole da costa, catalogna, zucchine, zucche.

RaccoltaSi raccolgono ancora carciofi, cavoli cappuccio, cicoria. Se si è seminato in autunno, comincia-no ad essere disponibili i primi ortaggi: bietola da coste, indivia, fave, lattughe, piselli, prezze-molo, ravanelli e spinaci.

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Coltivare e coltivarsi nell’orto

I mesi più ricchi... di nuovi progetti!

MAGGIO

Semina in semenzaioBroccoli, broccoletti, cavolfiori, cavolini di bruxelles, cavoli cappucci, cavolo rosso, cavolo verza, cicoria bionda, lattuga.

Semina in vasoTutte le cicorie, fagioli bianchi, finocchi, indivia, lenticchie, anguria, barbabietola, bietole, carote, cetrioli, cicorie, fagiolini, fagioli, lattuga, melone, peperone, piselli, pomodori, porri, prezzemolo, rape, ravanelli, scorzonera, zucca, zucchine.

TrapiantiBroccoli, broccoletti, cardi, cavolfiori, cavolini di bruxelles, sedano rapa, anguria, basilico, cavolo cappuccio estivo, cetriolo,

cipolla, indivia, lattuga, melanzana, melone, peperoni, pomodori, porri, scarola, sedano.

RaccoltaAglio, catalogna, finocchi, patate novelle, taccole, tutte le verdure da foglia pronte.

GIUGNO

Semina in semenzaioBroccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolino di bruxelles, cavolo cappuccio tar-divo, cavolo verza, cicorie.

Semina in vasoBarbabietola rossa, basilico, bietola da coste, carota, cavolo cinese, cetriolo, fagiolini, fagioli bianchi e rossi, indivia, lattughe, porri, prezzemolo, sedano, zucca, zucchina.

TrapiantiCavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo verza, cicorie, lattughe, melanzane, porri, scarola, sedano.

RaccoltaSi raccoglie tutto quello che è pronto, siamo nel mese più produttivo dell’anno. Soprattutto pomodori, zucchine, cetrioli e insalate vanno raccolti quotidianamente. Per i frutti da mandare a maturazione per otte-nere i semi per l’anno seguente, è opportuno non superare un frutto per pianta da manda-re a completa maturazione.

LUGLIO

Semina in semenzaioBroccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cipolle estive.

Semina in vasoBarbabietole, bietole, carote, cavolo cinese, cicoria o radicchio, indivia, fagiolino, fagiolo bianco, finocchi, lattughe, porri, prezzemolo, rape, zucchine.

TrapiantiBroccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo rosso, cavolo verza, cicorie bionde, cicorie rosse, radicchi, sedano.

RaccoltaAngurie, meloni, fagioli rampicanti, melanza-ne, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, pomodori, peperoni.

Esperta di agricivismo e ecosostenibilità, è autrice di articoli e saggi sugli stili di vita consapevoli, tra cui Coltivare naturale. Agricoltura biologica, biodinamica, sinergica e permacultura e L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, entrambi di Edizioni FAG. Ha lasciato la città per la campagna, dove da anni conduce un orto e un terrazzo con tecniche esclusiva-mente naturali. Da anni è impegnata nella divulgazione della filosofia di decrescita e del ritorno all’autoproduzione.

Grazia Cacciola (www.erbaviola.it)


L’ inverno quest’an-no non è stato clemente in molte zone d’Italia ma è bello anche cercare

di coglierne i lati positivi: grazie alle nevicate ci sarà meno siccità e produzioni più interessanti qua-litativamente e quantitativamente per tutti quegli arbusti e alberi da frutto che amano la sferzata fredda invernale. Inevitabilmente, dopo un inverno così rigido, ci si ritrova qualche pianta dan-neggiata, qualcun’altra che ci ha abbandonati. È la Natura, che noi rispettiamo profondamente.

Così, dopo aver salutato il vecchio amico che ci ha donato i suoi frutti per anni, sarà il momento di pen-sare al nuovo ingresso nell’orto o nel frutteto: un meraviglioso momento per riflettere e ripro-grammare quello spazio coltivato, scegliendo varietà che si adattino meglio al clima della propria zona, per esempio scegliendo le varietà antiche locali. Perché allora non riscoprire, nelle zone del nord e nel preappenninico i vecchi peri cotogni, che vanno scomparendo ma che regalano ottimi frutti per conserve. O le giuggiole, un melo che non sia il solito fuji o renetta

da supermercato, magari addirit-tura donarsi qualcosa di insolito anche nell’orto: il rabarbaro, dal fogliame esuberante e colorato, la calendula, che avrà anche il com-pito di attirare api e insetti utili all’impollinazione, la stevia, con cui fare zucchero naturale a zero calorie adatto persino ai diabetici. Tante raccolte materiali nell’orto in questi mesi, come dalla scheda a seguire, ma anche tante raccolte di pensieri e contatti per rendere il proprio pezzetto di terra, dal vaso sul balcone all’orto di campagna un piccolo mondo felice, consape-vole e biodiverso.

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6 ViviConsapevole - Primavera 2012 ViviConsapevole.it 7

A partire da questo numero proponiamo agli appassio-nati orticoltori un calenda-rio-guida che ci accompagni passo per passo attraverso

le stagioni, nella cura delle nostre coltivazioni. Senza seguire nessuna scuola in particolare, ma beneficiando di sistemi organizzativi riconducibili all’agricoltura biodinamica, alla siner-gica e a tecniche sostenibili, il calen-dario proposto vuole solo essere una guida di rapida consultazione e orga-nizzazione per l’orticoltore, sia esso da terrazzo o in piena terra, nonché un’or-ganizzazione di massima sui lavori del mese nell’orto e nel giardino. Nel trimestre marzo, aprile, maggio si presentano alcuni piccoli problemi che possono essere contenuti prevenendoli. Per esempio, ai primi tepori, sarà bene procedere a una disinfezione di peschi e susini contro la monilia, per cui basta un’irrorazione di zolfo e alghe protei-che. Allo stesso modo, sarà bene con-trollare la presenza di insetti utili, prima tra tutte la coccinella, soprattutto dopo un inverno mite culminato in una deci-na di giorni di gelo a febbraio. Questi insetti in alcune zone potrebbero essersi

risvegliati grazie all’insolito tepore, ma aver subito perdite ingenti per l’im-provviso gelo: se dopo un primo con-trollo sembrano non esserci, sarà bene ricorrere a un ripopolamento di questo coleottero, formidabile predatore di afidi, cocciniglie e acari. Per il prossimo inverno, ricordiamoci anche di preparar-gli qualche casetta di riparo negli angoli più tiepidi di orto e giardino.

La rubrica dedicata ai lavori nell’ortoGrazia Cacciola – Erbaviola.com

È autrice di saggi e manuali sull’a-limentazione consapevole e gli stili di vita etici. Si occupa da anni di agricoltura naturale e agricivismo, promuovendo l’autoproduzione dei vegetali, dal balcone di casa all’orto familiare, alla riconversione biolo-gica delle colture intensive. Segue da molti anni l’alimentazione vegan, integrandola costantemente con ger-mogli freschi. (www.erbaviola.com)

Grazia Cacciola

Il calendario delle semine

Le fasi lunari

La luna crescente favorisce lo sviluppo vegetale delle piante e i succhi risalgono verso la superficie. La luna calante ha l’effetto opposto: i succhi si ritirano verso la radice e la terra è ricettiva.

Semplificando, si seminano:- Verdure epigee (solanacee, crucifere): luna crescente.

- Verdure con cespo (insalate in genere): luna calante.

- Verdure ipogee (tuberi, radici, bulbi): luna calante.Ma ancora più semplicemente:

- Quello che va a fiore: luna crescente.- Quello che non deve andare a fiore: luna calante.

Si consiglia quindi di seminare in luna calante ciò che monta velocemente a seme, come basilico, prezzemolo e insalate, mentre in luna crescente si seminerà tutto il resto che non va a seme, come per esempio peperoni, melanzane, pomodori, fagioli. In genere i semi messi a dimora in luna crescente germinano più velocemente. È sconsigliata però per la piantagione di tuberi (carote, patate, ravanelli ecc.) perché in luna crescente sviluppano velocemente l’anima, la parte interna, che diventerà molto dura. Allo stesso modo, seminare le lattughe con la luna crescente permette di ottenere un rapido sviluppo, a scapito però di una minore compattezza del cuore, mentre le cipolle devono essere seminata in fase di luna calante per ottenere un sapore meno amaro e più rotondo.

Scarica sul nostro sito il Calendario Lunare delle semine di Grazia Cacciola di marzo, apri-le, maggio: bit.ly/xqkdi8

www.viviconsapevole.it

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Le stagioni nell’orto

MARZO APRILE MAGGIO

Semina in semenzaio: basilico, broccoli, broccoletti, cardi, cavolfiori, cavoli cappucci, cetrioli, cipolle, lattuga, melanzana, melone, peperone, pomodoro, sedano, sedano rapa, zucchine.

Semina in vaso / piena terra: barbabietola rossa da orto, bietola da coste, carote, catalogna, cece, cicoria, fave, lattuga da taglio, lattughino, piselli, prezzemolo, rape, ravanelli, spinaci, taccole, valeriana, zucca, zucchina.

Trapianti: bietole da costa, catalogna, zucchine, zucche

Raccolta: Si raccolgono ancora carciofi, cavoli cappuccio, cicoria. Se si è seminato in autunno, cominciano ad essere disponibili i primi ortaggi: bietola da coste, indivia, fave, lattughe, piselli, prezzemolo, ravanelli e spinaci.

Semina in semenzaio: cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo verza, cicoria belga, indivia, lattuga, scarola, sedano.

Semina in vaso / piena terra: anguria, bietole, barbabietole rosse, bietole da coste, carote, catalogna, piselli, prezzemolo, rape, ravanelli, scorzanera, spinaci, zucca, zucchine, erbette, cetrioli, fagioli, fagiolini, melanzane, melone, pomodori, porri.

Trapianti: anguria, basilico, catalogna, cavolo cappuccio, cetriolo, cipolle, finocchi, indivia.

Impianti: patate, batate, asparagi, topinambur.

Raccolta: bietole, cavoli cappucci, indivia, lattuga, piselli, prezzemolo, ravanelli, spinaci. Tra le primizie si raccoglie: basilico, cetrioli, cipollotti, cipolle, sedano, valeriana, zucchine, borragine, asparagi, carote, cicorie, lattughini nuovi.

Semina in semenzaio: broccoli, broccoletti, cavolfiori, cavolini di bruxelles, cavoli cappucci, cavolo rosso, cavolo verza, cicoria bionda, lattuga.

Semina in vaso / piena terra: tutte le cicorie, fagioli bianchi, finocchi, indivia, lenticchie, anguria, barbabietola, bietole, carote, cetrioli, cicorie, fagiolini, fagioli, lattuga, melone, peperone, piselli, pomodori, porri, prezzemolo, rape, ravanelli, scorzonera, zucca, zucchine.

Trapianti: broccoli, broccoletti, cardi, cavolfiori, cavolini di bruxelles, sedano rapa, anguria, basilico, cavolo cappuccio estivo, cetriolo, cipolla, indivia, lattuga, melanzana, melone, peperoni, pomodori, porri, scarola, sedano.

Raccolta: aglio, catalogna, finocchi, patate novelle, taccole, tutte le verdure da foglia pronte.

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Da giugno ad agosto è tempo di semine, divisioni e talee. Sono tre mesi molto ricchi sia di raccolti che di lavori

nell’orto. Questi mesi sono ideali, oltre che per le semine e i trapianti riportati nella tabella, anche per alcune rotazioni utili a rinvigorire e nutrire il terreno. Per esempio, nelle aiuole in cui avevamo seminato le patate primaverili, ormai raccolte, possiamo seminare dei fagioli borlotti che arriveranno a maturazione per la fine di ottobre. Sempre per l’autunno, possiamo già preparare le insalate che andranno a sostituire quelle primavera-estate ormai durette per i molti tagli. Io seminerò cicorie pan di zucchero, di cui andiamo tutti ghiotti in casa, e che si possono utilizzare sia crude che saltate in padella. Poi le lattughe: ultimamente mi sono affezionata al “Corsaro”, una lattuga romana di cui ho trovato i semi tramite uno scambio. Come sempre, manderò a seme un paio di cespi in modo da avere altri semi da piantare il prossimo anno.

Fare l’orto in vacanza Chi non ha ancora cominciato a fare l’orto, chi si è fatto prendere dall’idea solo ora, chi vorrebbe approfittare delle vacanze per dedicarcisi... non si disperi e non ascolti chi dice che è troppo tardi. L’orto si può cominciare


Estate nell’orto

Grazia Cacciola – Erbaviola.com

in qualsiasi stagione, salvo che sotto la neve. L’anno scorso per scommessa ho cominciato un orto proprio in agosto e il risultato è stato ottimo: a novembre stavamo ancora mangiando insalatine tenerissime e cominciavano a occhieggiare delle belle palle tonde di cavoli rossi, di broccoli e svettavano i primi cavolini di bruxelles. Dopo la neve invernale, in quell’orto abbiamo ritrovato delle cicorie rispuntate immediatamente dopo il freddo, da sole, e qualche insalata pan di zucchero davvero ben compatta e croccante. E soprattutto, se vogliamo che vengano a farci visita gli utili insetti impollinatori, aggiungiamo qualche fiore profumato ai nostri orti, che ne guadagneranno anche in bellezza.

n GIUGNOSemina in semenzaio:Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolino di bruxelles, cavolo cappuccio tardivo, cavolo verza, cicorie.Semina in vaso / piena terra:Barbabietola rossa, basilico, bietola da coste, carota, cavolo cinese, cetriolo, fagiolini, fagioli bianchi e rossi, indivia, lattughe, porri, prezzemolo, sedano, zucca, zucchina.

Trapianti:Cavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo

verza, cicorie, lattughe, melanzane, porri, scarola, sedano.

Raccolta:Si raccoglie tutto quello che è pronto, siamo nel mese più produttivo dell’anno. Soprattutto pomodori, zucchine, cetrioli e insalate vanno raccolti quotidianamente.

Piccoli lavori del mese: Sfoltire le viti, seminare le digitali, moltiplicare le clematidi, spuntare le dalie, diradare i pomodori, seminare i broccoli, piantare le patate dolci, moltiplicare i garofani e la begonia rex per talea, ritirare i bulbi di crochi, giacinti, anemoni, narcisi e tulipani, seminare le violaciocche.

n LUGLIOSemina in semenzaio:Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cipolle estive.

Semina in vaso / piena terra:Barbabietole, bietole, carote, cavolo cinese, cicoria o radicchio, indivia, fagiolino, fagiolo bianco, finocchi,

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Esperta di tecniche di coltivazione ecosostenibili, è autrice di diversi volumi sull’autoproduzione e l’agricivismo, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti e L’orto dei germogli. Manuale di coltivazione e consumo. È consulente botanico per la trasmissione Geo&Geo, Rai3, ed è impegnata da anni nella diffusione dell’autoproduzione e dell’alimentazione consapevole attraverso corsi e seminari.

Grazia Cacciola

lattughe, porri, prezzemolo, rape, zucchine.

Trapianti:Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolini di bruxelles, cavolo rosso, cavolo verza, cicorie bionde, cicorie rosse, radicchi, sedano.

Raccolta:Angurie, meloni, fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, pomodori, peperoni.

Piccoli lavori del mese:Pulire e sfoltire le piante d’appartamento, dividere i cespi di iris, seminare la portulaca, diradare le dalie, moltiplicare il filodendro per talea, raccogliere e far seccare la lavanda, moltiplicare i geranei per talea, potare le rose non rifiorenti, innestare le rose.

n AGOSTOSemina in semenzaio:Cavolo cappuccio primaverile, cipolle estive, finocchi.

Semina in vaso / piena terraBietole, cicorie, radicchi, indivia, lattughe, ravanelli, scarola, spinaci.

Trapianti:Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolfiore tardivo, cavolini di bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo rosso, cavolo verza.

Raccolta:Angurie, meloni, fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, zucchine, pomodori, peperoni, patate, batate, topinambur, primi cavolfiori precoci.

Piccoli lavori del mese: Seminare le violette e le pratoline, insaccare i grappoli d’uva se ci sono molti insetti, lasciandone alcuni a loro disposizione, dividere le peonie, moltiplicare l’edera e l’alloro per talea, moltiplicare il rabarbaro per divisione dei cespi, piantare i bulbilli di giglio, potare le rose rampicanti non rifiorenti, moltiplicare l’agrifoglio per talea, spuntare meli e peri, rinvigorire il prato con areazione, propagare il rododendro per margotta, seminare le bocche di leone, moltiplicare le ortensie per talea.

Le stagioni nell’ortoM

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Con l’arrivo al termine dell’estate, l’orto e il giardino ritrovano nuovo vigore e colori, regalan-doci i frutti e le sfuma-

ture più tipiche dell’autunno: dall’a-rancio della zucca, al rosso delle uve, al viola delle ultime susine e il giallo verde delle prime pere. Settembre è un mese pieno di vita nell’orto e ci illude un po’ che l’estate si possa protrarre ancora a lungo. Niente di meglio che trasformare in marmel-late un po’ di frutti, per portare con noi, attraverso l’inverno, i sapori e i profumi dell’estate. In ottobre di soli-to comincio a fare un po’ di pulizia nell’orto e nel giardino, eliminando la vegetazione ormai secca, in attesa dei primi freddi. Per consolarmi della forzata pausa invernale comincio anche a progettare le coltivazioni della prossima primavera, molte da mettere in semenzaio già a ottobre e novembre.Un altro lavoro che mi occupa dai primi di settembre è la raccolta dei semi: con una buona catalogazione avrò già molto a disposizione per la


Autunno nell’orto


prossima stagione nel giardino: dai girasoli alle bocche di leone, zinnie, astri ora in fioritura, stevia arrivata a fiore e echinacea da dividere, mentre i semi degli ortaggi sono già stati quasi tutti raccolti in luglio-agosto. Non mi dimenticherò poi dei bulbi, sia quelli delle bulbose precoci di pri-mavera che i narcisi e gli iris: meglio interrarli in settembre, dandogli il tempo di attecchire bene prima del gelo. Con molto scoramento, l’in-verno scorso con i suoi due metri di neve per un paio di mesi, ha decretato la fine di tutti i miei bulbi di Scilla Siberica, regalo di una cara amica. Confido di trovarne altre tra gli scam-bisti di semi, pur essendo rara e poco utilizzata. Un vero peccato perché è ideale per riempire gli spazi ombrosi sotto le piante quando ancora la vege-

tazione è in riposo. I bulbi sono rico-perti di catafilli scuri violacei e vanno messi a dimora proprio all’inizio dell’autunno in un suolo permeabile alla profondità corrispondente al dop-pio della loro altezza, molto vicini gli uni agli altri.Non ultimo, in ottobre comincerò a predisporre tutti i ripari per insetti, dalle casette per le coccinelle, ai legni forati e canne di bambù a piccole fascine, per api solitarie e altri piccoli insetti che vorranno svernare da que-ste parti. Non mancheranno un paio di piccole tane nascoste nei muri, se qualche famiglia di ricci volesse sog-giornare qui... cosa che mi farebbe oltremodo felice! Nonostante le mie manovre di accoglienza per ricci, per il momento riesco simpatica solo a quei mangioni di bulbi degli istrici.

14 ViviConsapevole - Autunno 2012

Esperta di tecniche di coltivazione ecosostenibili, è autrice di diversi volumi sull’autoproduzione e l’agricivismo, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti e L’orto dei germogli. Manuale di coltivazione e consumo. È consulente botanico per la trasmissione Geo&Geo, Rai3, ed è impegnata da anni nella diffusione dell’autoproduzione e dell’alimentazione consapevole attraverso corsi e seminari.

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SETTEMBRE OTTOBRE NOVEMBRE

Semina in semenzaio: Cavoli cappucci, cipolle, indivia.

Semina in vaso / piena terra: Cicorie, lattughe, ravanelli, spinaci, valeriana.

Trapianti: Broccoli, cavolfiori tardivi, finocchi.

Raccolta: Angurie, meloni, fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, zucchine, pomodori, peperoni, patate, batate, topinambur, primi cavolfiori precoci, zucche.

Semina in semenzaio: Lattuga e lattughini da taglio.

Semina in vaso / piena terra: Cicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci, bietole.

Trapianti: Indivia, cavolfiori, broccoli.

Impianti: Indivia, cavolfiori, broccoli.

Raccolta: Fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, zucchine, patate, batate, cavolfiori, zucche.

Semina in semenzaio: Bulbilli di aglio.

Semina in vaso / piena terra: Cicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci.

Trapianti: Cavolo cappuccio primaverile.

Raccolta: Cavoli, cicorie, lattughe e lattughini, sedano, porri, finocchi, prezzemolo, carote, ravanelli.

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Èarrivato finalmente uno dei periodi più belli dell’anno per l’orto e il giardino, non solo per ricchezza di fioriture e frutti, ma anche

per la ricchezza di idee e stimoli a fare qualcosa di nuovo. Siamo infatti in un periodo magico, in cui si può ancora progettare ma con-temporaneamente si apprezzano già i frutti degli sforzi della scorsa sta-gione o delle semine invernali. Per esempio, con aria di rinnovamento verso una maggiore sostenibilità e consapevolezza, si può decidere di eliminare quell’anonimo pratino all’inglese che piace solo alle vec-chie zie e che richiede tanta acqua e tante, troppe, cure. Siamo ancora in tempo, in questo trimestre, per pro-gettare e mettere in opera un nuovo tappeto erboso eco-sostenibile, un arazzo di erbe e fiori dalla manutenzione meno impegnativa e dal risultato molto più appagante. Scegliendo essenze molto profumate per il nostro “prato utile”, attirere-mo anche gli insetti impollinatori, le coccinelle che ci aiuteranno ad

Le stagioni nell ’or to

Un pratoda mangiare


arginare i danni da afidi e tanti altri “collaboratori” naturali per il nostro orto. Senza contare che avremo così anche un prato… man-gereccio! Il bellissimo aglio orsino (Alliumursinum), per esempio, in maggio regala splendide fioriture bianche e un ottimo ingrediente per i piatti estivi, dal pesto alle frittelle. Aggiungiamo anche i più semplici cicorini che in genere si estirpano dai manti erbosi all’inglese, come per esempio il Cichoriumintybus, che può dare una bella fioritura azzurra al nostro prato, mentre le sue foglie accompagneranno ottime insalate, risotti e ripieni. La scelta è vasta, dal più comune Trifolium

pratense, con i suoi capolini dolci, dal rosa al viola, ottimi crudi nelle insalate estive, fino all’appariscente Heliantustuberosus, che arriva sulle nostre tavole come topinambur ma che regala anche lussureggianti fio-riture di margherite gialle e si rinno-va praticamente da solo, di anno in anno. La manutenzione di un “prato utile” di questo tipo è facilissima: ogni 10-15 giorni si rasa a 8-10 cm di altezza con un tosaerba elicoida-le, quelli di tipo manuale… sempre che non si preferisca, come la sot-toscritta, tagliare a mano pianta per pianta quando stanno per sfiorire, conservando parte delle fioriture per composizioni e poutpourri!

Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), è specializzata in tecniche agronomiche ecosostenibili. È autrice di saggi professionali e manuali divulgativi sull’alimentazione consapevole e gli stili di vita etici, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla città. Manuale pratico di downshifting, decrescita e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato progetti dell’Unione Europea per l’incentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. È stata l’esperta di coltivazione naturale nella trasmissione Geo&Geo, Rai3. Collabora con il Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di transizione.

Grazia Cacciola

*Siamo in un periodo magico, in cui si può ancora progettare ma contemporaneamente si apprezzano già i frutti degli sforzi della scorsa stagione o delle semine invernaliCome trasformare il prato all’inglese

in un prato edibile

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Cucinare con i bambiniColtivare e coltivarsi nell’orto

APRILE MAGGIO

Semina in semenzaio Basilico, broccoli, broccoletti, cardi, cavolfiori, cavoli cappucci, cetrioli, cipolle, lattuga, melanzane, meloni, peperoni, pomodori, sedano, sedano rapa, zucchine.

Semina in vaso/piena terra: Barbabietola rossa da orto, bietola da coste, carote, catalogna, ceci, cicoria, fave, lattuga da taglio, lattughino, piselli, prezzemolo, rape, ravanelli, spinaci, taccole, valeriana, zucca, zucchina.

Trapianti Bietole da costa, catalogna, zucchine, zucche.

Raccolta Si raccolgono ancora carciofi, cavoli cappuccio, cicoria. Se si è seminato in autunno, cominciano ad essere disponibili i primi ortaggi: bietole da coste, indivia, fave, lattughe, piselli, prezzemolo, ravanelli e spinaci.

Semina in semenzaio Cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo verza, cicoria belga, indivia, lattuga, scarola, sedano.

Semina in vaso/piena terra: Anguria, bietole, barbabietole rosse, bietole da coste, carote, catalogna, piselli, prezzemolo, rape, ravanelli, scorzonera, spinaci, zucche, zucchine, erbette, cetrioli, fagioli, fagiolini, melanzane, melone, pomodori, porri.

Trapianti Anguria, basilico, catalogna, cavolo cappuccio, cetrioli, cipolle, finocchi, indivia.

Impianti: Patate, batate, asparagi, topinambur.

Raccolta: Bietole, cavoli cappucci, indivia, lattuga, piselli, prezzemolo, ravanelli, spinaci. Tra le primizie si raccolgono: basilico, cetrioli, cipollotti, cipolle, sedano, valeriana, zucchine, borragine, asparagi, carote, cicorie, lattughini nuovi.

Semina in semenzaio Broccoli, broccoletti, cavolfiori, cavolini di bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo rosso, cavolo verza, cicoria bionda, lattuga.

Semina in vaso/piena terra: Tutte le cicorie, fagioli bianchi, finocchi, indivia, lenticchie, anguria, barbabietole, bietole, carote, cetrioli, cicorie, fagiolini, fagioli, lattuga, melone, peperoni, piselli, pomodori, porri, prezzemolo, rape, ravanelli, scorzonera, zucche, zucchine.

Trapianti Broccoli, broccoletti, cardi, cavolfiori, cavolini di bruxelles, sedano rapa, anguria, basilico, cavolo cappuccio estivo, cetrioli, cipolla, indivia, lattuga, melanzane, melone, peperoni, pomodori, porri, scarola, sedano.

Raccolta Aglio, catalogna, finocchi, patate novelle, taccole, tutte le verdure da foglia pronte.

MARZO

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Il magico solstizio d’estate

Grazia Cacciola Erbaviola.com

Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), è specializzata in tecniche agronomiche ecosostenibili. È autrice di saggi professionali e manuali divulgativi sull’alimentazione consapevole e gli stili di vita etici, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla città. Manuale pratico di downshifting, decrescita e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato progetti dell’Unione Europea per l’incentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. È stata l’esperta di coltivazione naturale nella trasmissione Geo&Geo, Rai3. Collabora con il Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di transizione.

Grazia Cacciola

Come preparare l’acqua di San Giovanni e cosa coltivare in giugno, luglio e agosto

Siamo arrivati, dopo una pri-mavera davvero piovosa, al magico solstizio d’estate. Come insegnano i testi anti-chi, tanta acqua in primave-

ra è l’annuncio di un’estate di abbon-danti raccolti, di ortaggi squisiti e di un’ancora più magico solstizio. È nel solstizio d’estate, infatti, che la natura risente in modo più evidente degli influssi cosmici: nei prati ci sono i foraggi e le erbe più profumate, negli orti le verdure migliori. Nella notte tra il 23 e il 24 giugno preparerò l’acqua di San Giovanni (o acqua lunare del Cancro) con le erbe del mio orto e qualche selvatica: si rac-colgono il 23 mattina molto presto, quando le essenze sono all’apice della concentrazione, e si lasciano macera-re nell’acqua, all’aperto, sotto la luce della luna piena, per tutta la notte. Ognuno ha la sua ricetta locale, io uti-lizzerò dalle mie coltivazioni: l’iperi-co, la lavanda, la ginestra, la calendu-la e le rose, mentre raccoglierò nei prati borragine, malva e camomilla. La mattina si filtra l’acqua e si può utilizzare.

Si dice che le abluzioni con quest’ac-qua rendano le donne irresistibili… in ogni caso le rendono di sicuro molto profumate e ci avvicinano alla conoscenza dei periodi migliori di raccolta! La mattina del 24 giugno raccoglierò le aromatiche da far essiccare per l’inverno: saranno le più profumate della stagione.Con luglio le piante cominceranno a risentire dell’arresto imminente di agosto, quindi mi affretterò a prepa-rare un macerato di rinforzo, utiliz-zando 1 kg di ortica, 1 kg di foglie di tanaceto, 1 kg di aglio e 1 kg di cipolle. Lasciati macerare tutto luglio

in 10 l di acqua, filtrata e diluita fino a 30 volte, otterrò un ottimo ricosti-tuente da usare per tutto agosto e set-tembre, con cui irrorare ogni 5 giorni il piede delle piante e prolungare frut-tificazioni e sapori intensi.

I periodi migliori di piantagione in questi mesi, secondo la biodinamica, saranno: Giugno: dall’8 sera alla

mattina del 22 Luglio: dal 6 mattina

al 20 sera Agosto: dal pomeriggio del

2 alla sera del 15 e dal pomeriggio del 30 alla sera del 31

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Cucinare con i bambini

LUGLIO AGOSTO

Semina in semenzaio Cavolo cappuccio primaverile, cipolle estive, finocchi.

Semina in vaso/piena terra Bietole, cicorie, radicchi, indivia, lattughe, ravanelli, scarola, spinaci.

Trapianti Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolfiore tardivo, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo rosso, cavolo verza.

Raccolta Angurie, meloni, fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, zucchine, pomodori, peperoni, patate, batate, topinambur, primi cavolfiori precoci.

Semina in semenzaio Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolino di Bruxelles, cavolo cappuccio tardivo, cavolo verza, cicorie.

Semina in vaso/piena terra Barbabietola rossa, basilico, bietola da coste, carota, cavolo cinese, cetriolo, fagiolini, fagioli bianchi e rossi, indivia, lattughe, porri, prezzemolo, sedano, zucca, zucchina.

Trapianti Cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo verza, cicorie, lattughe, melanzane, porri, scarola, sedano.

Raccolta Si raccoglie tutto quello che è pronto, siamo nel mese più produttivo dell’anno. Soprattutto pomodori, zucchine, cetrioli e insalate vanno raccolti quotidianamente. Per i frutti da mandare a maturazione per ottenere i semi per l’anno seguente, è opportuno non superare un frutto per pianta da mandare a completa maturazione.

Semina in semenzaioBroccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cipolle estive.

Semina in vaso/piena terra Barbabietole, bietole, carote, cavolo cinese, cicoria o radicchio, indivia, fagiolino, fagiolo bianco, finocchi, lattughe, porri, prezzemolo, rape, zucchine.

Trapianti Broccoli, broccoletti, catalogna, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso, cavolo verza, cicorie bionde, cicorie rosse, radicchi, sedano.

Raccolta Angurie, meloni, fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, pomodori, peperoni.

GIUGNO

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Verso l’autunno... seconda primavera

Grazia Cacciola Erbaviola.com

Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), è specializzata in tecniche agronomiche ecosostenibili. È autrice di saggi professionali e manuali divulgativi sull’alimentazione consapevole e gli stili di vita etici, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla città. Manuale pratico di downshifting, decrescita e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato progetti dell’Unione Europea per l’incentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. È stata l’esperta di coltivazione naturale nella trasmissione Geo&Geo, «Rai3». Collabora con il Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di transizione.

Grazia Cacciola

Come coltivare rabarbaro e rosa canina, due gioielli dell’orto autunnale

Settembre quest’anno comincia con un trigono di calore, a cui da metà mese seguirà un tempo fresco. I primi accenni di

autunno arriveranno solo con ottobre con qualche sporadica giornata anco-ra calda e notti molto più fresche che ci faranno rimontare le serre mobili.All’inizio di settembre, forti anco-ra della luna di agosto, avremo il momento ideale per la raccolta di frutti e ortaggi da destinare alle ultime marmellate estive e con il novilunio comincerà la lunazione dei profumi, quando riprende più intenso il flusso della linfa nelle piante e la terra assor-be nuove energie: ora tutti i lavori nell’orto sono favoriti. L’autunno è una seconda primavera. Ottobre è il mese ideale per cominciare la coltivazione di alcune perenni, per esempio il rabarbaro, utile per fare ottime marmellate e conserve fin dalla prossima stagione. Non avendo tanto spazio nell’orto, io pianterò il rabar-baro nel giardino: grazie ai suoi colori rosso-violetti è considerata anche una pianta ornamentale. Il metodo che da

più successo è quello della talea per divisione dei rizomi in due o quattro porzioni, da ripiantare subito. L’unica accortezza per mantenerlo qualche anno in produttività, sarà di recidere gli stami fiorali, pena altrimenti la morte della pianta subito dopo la fiori-tura. Un po’ di compost e di macerati fertilizzanti faranno il resto. Arriverà poi novembre, con l’estate di San Martino: le giornate soleg-giate che spesso si registrano attorno all’11 di novembre ritardano il riposo dei vegetali perenni. I giorni di San Martino sono anche tradizionalmente quelli in cui si chiude una stagione di lavori e si va verso il riposo, senza dimenticare le ultime precauzioni: se

I periodi migliori di piantagione in questi mesi, secondola biodinamica, saranno: Settembre: dalla mattina dell’1 al pomeriggio del 12 e dalla mattina del 26 alla sera del 30. Ottobre: dalla mattina dell’1 alla sera del 9 e dal pomerig-gio del 23 alla sera del 31. Novembre: dalla mattina dell’1 alla sera del 5 e dalla sera del 19 alla sera del 30.

non lo si è già fatto in ottobre, biso-gna raccogliere tutti i residui organici rimasti nell’orto e allestire dei cumu-li per il compostaggio. È anche il momento ideale per piantare alberi da frutto per la nuova stagione. E mentre i viburni incendiano l’inverno in arrivo con le loro bacche rosse, non dimentichiamoci quelle ben più utili della rosa canina, il gioiello d’autunno: io ne raccoglierò per pre-parare conserve, marmellate, tisane e decotti. Essendo ricca di vitamina C e di bioflavonoidi che ne aiutano l’as-sorbimento, non può proprio mancare sui bordi degli orti o nei giardini per aiutarci ad affrontare l’inverno.

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OTTOBRE NOVEMBRE

Semina in semenzaio Bulbilli di aglio.

Semina in vaso/piena terra Cicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci.

Trapianti Cavolo cappuccio primaverile.

Raccolta Cavoli, cicorie, lattughe e lattughini, sedano, porri, finocchi, prezzemolo, carote, ravanelli.

Semina in semenzaio Cavoli cappucci, cipolle, indivia.

Semina in vaso/piena terra Cicorie, lattughe, ravanelli, spinaci, valeriana.

Trapianti Broccoli, cavolfiori tardivi, finocchi.

Semina in semenzaioLattuga e lattughini da taglio.

Semina in vaso/piena terra Cicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci, bietole.

Trapianti Indivia, cavolfiori, broccoli.

Raccolta Fagioli rampicanti, melanzane, aglio invernale, tutte le verdure da foglia, zucchine, patate, cavolfiori, zucche.

SETTEMBRE

Essendo ricca di vitamina C e di bioflavonoidi che ne aiutano l’assorbimento, la rosa canina non può proprio mancare sui bordi degli orti o nei giardini per aiutarci ad affrontare l’inverno

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Orto invernale, raccolto spirituale

Per chi ama coltivare l’orto è arrivato il periodo dell’anno di riposo per le mani ed esercizio

per la mente. Le mani, se ben protette dal freddo dell’orto con guanti idonei, dovranno solo raccogliere ogni gene-re di crucifera e qualche insalata, dai broccoli ai cavoli verdi e rossi, ai radic-chi resistenti al freddo.

Novembre è l’ultimo mese utile per la formazione di cumuli per compo-sto: lo sviluppo dei funghi è piuttosto rapido e favorisce una buona trasfor-mazione in sostanza organica. Sempre in novembre, il pomeriggio del 28 sarà una giornata speciale, la migliore per interrare l’achillea per l’apposito mace-rato, che abbiamo preparato nel giorno di S. Giovanni (vedi n. 33 di «ViviCon-sapevole»).

In Dicembre si farà sentire di più la calma: sugli appezzamenti lasciati liberi dalle coltivazioni estive dovremo solo spargere compost e preparati di equiseto, ortiche e consolida per chi segue la biodinamica. Per chi invece segue la sinergica, il lavoro è come in molti casi: lasciar lavorare il terreno e i suoi micro-organismi! Ovviamente coperto di paglia, sotto il passaggio di gelo e neve invernali.

Gennaio segnerà la ripresa dei lavori di semina e trapianto, sebbene anco-ra molto pochi, ma si continuano a raccogliere sia i prodotti dell’orto sia qualche erba spontanea. In particolare, in questo periodo consiglio il cardo mariano (Silybum marianum), reso croccante al punto giusto dalle prime gelate invernali, ancor meglio dalla neve. In questi mesi si utilizzano le conserve fatte nell’estate con le produzioni in eccesso dell’orto e soprattutto si pensa, si elabora e ci si dà il tempo per ricor-dare l’anno passato e progettare nuove coltivazioni.

L’orto è anche un esercizio spirituale che ci migliora anno dopo anno. A questo proposito vorrei suggerirvi per questi mesi invernali la lettura di un libro dell’orticoltore pacifista Hank Bruce Il giardino dei sensi. Introduzio-ne all’ortoterapia (Macro Edizioni). Nel capitolo “Oltre i nostri sensi fisici” è così che introduce il rapporto da pensare – o ripensare? – con il proprio orto-giardino: «Quando noi lasciamo entrare le piante nella nostra vita, non riusciamo più a rimanere passivi. Il giardinaggio è un’attività coinvolgente

Un momento di pausa dai lavori manuali per ripensare al passato e progettare nuove coltivazioni future


Grazia Cacciola (www.erbaviola.com), è specializzata in tecniche agronomiche ecosostenibili. È autrice di saggi professionali e manuali divulgativi sull’alimentazione consapevole e gli stili di vita etici, tra cui L’orto sul balcone. Coltivare naturale in spazi ristretti, FAG, e Scappo dalla città. Manuale pratico di downshifting, decrescita e autoproduzione, FAG. Ha strutturato e supervisionato progetti dell’Unione Europea per l’incentivazione delle coltivazioni con metodo biologico e biodinamico. È stata l’esperta di coltivazione naturale nella trasmissione Geo&Geo su Rai3. Collabora con il Movimento Decrescita Felice e diversi gruppi di transizione.

Grazia Cacciola

così come la vita stessa. Entriamo in connessione con qualcosa al di là di noi ed entriamo in comunione con il giardi-no, giochiamo con le piante e lavoriamo per loro. Riusciamo a provare un senso di appartenenza, a sentire il nostro posto nell’universo, a provare che siamo parte di qualcosa molto più grande di noi. L’arte e la pratica del giardinaggio è, nel vero senso della parola, un viaggio spirituale che può aiutarci a ritrovare il nostro senso dello spazio».

Le radici del cardo mariano, in particolare in questo momento, sono al meglio e tenerissime: si lessano e si consumano esattamente come rape o carote, sono una via di mezzo anche per il sapore. Il colletto invece può essere utilizzato come contorno (ottimo lessato e condito con olio, limone e prezzemolo!) oppure aggiunto alle minestre. Le coste, la parte più conosciuta in cucina, si possono consumare in mille modi, dalle classiche impanature agli sformati, mentre le foglie più tenere in questo periodo si possono consumare crude in insalata… Insomma, del cardo non si butta proprio nulla! Pensate che addirittura i semi (sono acheni) si possono tostare per ottenere un surrogato del caffé!

Cardo mariano: come utilizzarlo

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DICEmBRE

GENNAIO

Semina in semenzaio Verso fine gennaio seminiamo in semenzaio i più resistenti alle gelate: lattughe, bietole, spinaci, prezzemolo, piselli, fave, zucchine, basilico, bietole da coste, cavolo cappuccio primaverile, cipolla, lattuga, porri

Semina in vaso / piena terra Ancora non consigliata. In alcune regioni del sud (dalla Campania in giù) è possibile mettere all’aperto fave e piselli, per le primizie. Misticanza di insalatine in serra.

Trapianti Cipolline piantate a novembre in semenzaio (1 fila alla settimana, a scalare, per irrobustire). Cavoli, verze, cappucci e broccoli preparati in seminiera nei mesi precedenti.

Raccolta Cavoli verza e cappuccio, broccoli, cavolfiori, cavolini di bruxelles, cavoli rossi, cardi

Frutta Si piantano o trapiantano alberi da frutto con fioritura primaverile. Se non si è ancora in fase di gelate, si possono piantare nuovi alberi da frutto. Al di sopra dei 300 m è meglio aspettare febbraio.

Semina in semenzaio Bulbilli di aglio

Semina in vaso / piena terra Cicorie, radicchi, fave, piselli, ravanelli, spinaci

Trapianti Cavolo cappuccio primaverile

Raccolta Cavoli, cicorie, lattughe e lattughini, sedano, porri, finocchi, prezzemolo, carote ravanelli

Semina in semenzaio Solo nelle zone a clima mite si possono cominciare a seminare lattughe, piselli, fave, zucchine e basilico

Semina in vaso / piena terra Fave, piselli

Trapianti Cavolo cappuccio primaverile, cipolle

Raccolta Cavoli, porri, cicorie, sedano rapa, rape, carciofi

NOvEmBRE

Periodi Migliori di Piantagione in questi mesi, secondo la biodinamica, saranno: noveMbre: dalla mattina dell’1 alla sera del 5 e dalla sera del 19 alla sera del 30;diceMbre: dall’1 al 3 fino alle 23. Dal 17 alle 18 fino al 31 alle 15;gennaio: dall’1 al 5 alle 18. Dal 19 pomeriggio fino alla sera del 29.

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