AUSL di PARMAServizio Igiene Alimenti e NutrizionePresentazione risultati attività 2014

AZIENDE ALIMENTARI PRESENTI SUL TERRITORIO SOGGETTE AL CONTROLLO DEL SIAN: PIU' DI 7000TRA IMPRESE ARTIGIANALI E INDUSTRIALI MEDIO-GRANDI.

N°°°° AZIENDE CONTROLLATE NEL 2014: 12091209

LE AZIENDE RISULTATE IRREGOLARI

(n.c. minori requisiti parzialmente soddisfatti o comunque migliorabili e N.C. maggiori requisiti mancanti): 467467

I PRINCIPALI ASPETTI I PRINCIPALI ASPETTI RISULTATI NON CONFORMI:RISULTATI NON CONFORMI:

-- CONDIZIONI EDILIZIE CONDIZIONI EDILIZIE STRUTTURALI E ATTREZZATURESTRUTTURALI E ATTREZZATURE

-- FORMAZIONE DEL PERSONALEFORMAZIONE DEL PERSONALE

-- PREDISPOSIZIONE ED PREDISPOSIZIONE ED APPLICAZIONE DEL PIANO DI APPLICAZIONE DEL PIANO DI AUTOCONTROLLOAUTOCONTROLLO

-- IGIENE DELLA LAVORAZIONE IGIENE DELLA LAVORAZIONE E DEL PERSONALEE DEL PERSONALE

PROVVEDIMENTI:

••22982298 PRESCRIZIONI

••6868 SANZIONI AMMINISTRATIVE

••1111 DENUNCE ALL'AUTORITA' GIUDIZIARIA

••99 PROPOSTE DI SOSPENSIONE ATTIVITA'

••77 SEQUESTRI

TREND % IRREGOLARITA’ PER TIPOLOGIA DI STRUTTURA 2011-2014

N° TOTALE CAMPIONI ESEGUITI:

470

1 1 irregolarità relativa ad un reperto consegnato da privato cittadino

N°°°° PRELIEVI: 1464COMPRENSIVI DEI PRELIEVI ALLA CAPTAZIONE E NEGLI IMPIANTI/RETI DI DISTRIBUZIONE

ISPEZIONIISPEZIONICONTROLLATE CONTROLLATE NN°°°°°°°° 17 17 STRUTTURE (FONTI DI STRUTTURE (FONTI DI APPROVVIGIONAMENTO, SISTEMI DI TRASPORTO/TRATTAMENTO, APPROVVIGIONAMENTO, SISTEMI DI TRASPORTO/TRATTAMENTO, SISTEMI DI SOLLEVAMENTO/SERBATOI)SISTEMI DI SOLLEVAMENTO/SERBATOI)

Area di Igiene della NutrizioneArea di Igiene della NutrizioneSubunitSubunitàà organizzativeorganizzative

Dietetica preventiva ed Dietetica preventiva ed applicataapplicata

Educazione alimentareEducazione alimentare

Sorveglianza nutrizionaleSorveglianza nutrizionaleControllo della Controllo della RistorazioneRistorazioneCollettivaCollettiva

Applicazione degli standard nutrizionali in Applicazione degli standard nutrizionali in ristorazione scolastica (DGR 418/2012):ristorazione scolastica (DGR 418/2012):

n. 91 pareri rilasciatin. 91 pareri rilasciati

Controllo effettuato sui distributori automatici Controllo effettuato sui distributori automatici scolastici in n. 8 scuolescolastici in n. 8 scuole

SorveglianzaSorveglianza sanitaria (sanitaria (OkkioOkkio 2014):2014):

SorveglianzaSorveglianza sanitaria (HBSC 2014):sanitaria (HBSC 2014):

SorveglianzaSorveglianza sanitaria (GYTS 2014):sanitaria (GYTS 2014):

n. 20 scuole (525 alunni)n. 20 scuole (525 alunni)

n. 11 scuole (391 alunni)n. 11 scuole (391 alunni)

n. 2 scuole (74 alunni)n. 2 scuole (74 alunni)

Vigilanza e controllo alimenti destinati ai Vigilanza e controllo alimenti destinati ai celiaci:celiaci:

n. 260 mense controllaten. 260 mense controllate

Controllo applicazione linee guida regionali Controllo applicazione linee guida regionali ““celiachiaceliachia””: n. 20 OSA controllati: n. 20 OSA controllati

Corsi formazione/aggiornamento in materia di Corsi formazione/aggiornamento in materia di celiachiaceliachia: n. 6 corsi effettuati: n. 6 corsi effettuati

Ambulatorio di dietetica Ambulatorio di dietetica -- I dati di attivitI dati di attivitàà anno 2014anno 2014

Sono stati visitati n. 190 pazientiSono stati visitati n. 190 pazienti

(tempo di attesa medio 20 (tempo di attesa medio 20 gggg))

NN°°°°°°°° gruppi di gruppi di counsellingcounselling effettuati: 10effettuati: 10

Pazienti in Pazienti in counsellingcounselling individuale: 50individuale: 50

EE’’ proseguita lproseguita l’’attivitattivitàà del coordinamento del gruppo di del coordinamento del gruppo di lavoro aziendale.lavoro aziendale.

EE’’ stato completato il percorso di formazione indirizzato stato completato il percorso di formazione indirizzato ai pediatri di libera scelta della Provincia di Parma.ai pediatri di libera scelta della Provincia di Parma.

Applicazione del modello regionale per la presa in carico del Applicazione del modello regionale per la presa in carico del bambino in eccesso ponderale (DGR 780/13)bambino in eccesso ponderale (DGR 780/13)