Atti del 2° CONVEGNO NAZIONALE

DI ARCHEOZOOLOGIA Asti, 1 4 - 1 6 novembre 1997

Volume pubblicato grazie ai contributi di

Regione Piemonte Consiglio Nazionale delle Ricerche

Fondazione Cassa di Risparmio di Asti Fondazione Cassa di Risparmio di Torino

Abaco Edizioni Forlì, 2000

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Atti del 2° CONVEGNO NAZIONALE

DI ARCHEOZOOLOGIA

Asti, 14 - 16 novembre 1997

Volume pubblicato grazie ai contributi di

Regione Piemonte Consiglio Nazionale delle Ricerche

F ondazione Cassa di Risparmio di Asti Fondazione Cassa di Risparmio di Torino

Abaco Edizioni Forll,2000 1 ex? 1--6

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Organizzazione del Convegno Associazione Italiana di Archeozoologia (A.I.A.Z.) Associazione per lo Sviluppo Scientifico e Tecnologico di Asti (A.S.S.T.A.)

Presidente Onorario Alfredo Riedel

Comitato Scientifico e Organizzatore Antonella Aimar, Pier Francesco Cassoli, Cristina Cilli, Antonio Curci, Patrizia Farello, Ivana Fiore, Michele Luzzatto, Giacomo Giacobini, Giancarla Malerba, Jacopo De Grossi Mazzorin, Alfredo Riedel, Francesco Scalfari, Claudio Sorrentino, Antonio Tagliacozzo, Carlo Tozzi

Segreteria Scientifica Laboratorio di Paleontologia Umana, Dipartimento di Anatomia Farmacologia e Medicina Legale, Università di Torino

Segreteria Organizzativa

Associazione per lo Sviluppo Scientifico e Tecnologico di Asti

Patrocini Ministero dell'Università e della Ricerca Scientifica e Tecnologica Consiglio Nazionale delle Ricerche Università degli Studi di Torino Regione Piemonte Provincia di Asti Comune di Asti Soprintendenza Speciale al Museo Nazionale Preistorico ed Etnografico "L. Pigorini" Soprintendenza Archeologica del Piemonte Accademia delle Scienze di Torino Istituto Italiano di Preistoria e Protostoria Associazione Antropologica Italiana Società Paleontologica Italiana Associazione Universitaria Astense Ente Parchi e Riserve Naturali Astigiani Contributi Regione Piemonte Consiglio Nazionale delle Ricerche Comune di Asti Provincia di Asti Fondazione Cassa di Risparmio di Asti Fondazione Cassa di Risparmio di Torino Comitato dei referee Jacopo De Grossi Mazzorin, Giacomo Giacobini, Alfredo Riedel, Claudio Sorrentino, Antonio Tagliacozzo, Carlo Tozzi

Coordinamento editoriale Giancarla Malerba, Cristina Cilli, Giacomo Giacobini

ISBN 88-86712-58-8 ©2000, ABACO Edizioni - M.A.C. Srl, Forlì

A.I.A.Z. ASSOCIAZIONE ITALIANA DI ARCHEOZOOLOGIA

Presidenza'. Laboratorio di Paleontologia Umana, Dipartimento di Anatomia, Farmacologia e Medicina Legale C.so M. d'Azeglio 52, 10126 Torino. Tel. 011 6707798 - Fax 011 6707732 - E-mail giacomo.giacobini@unito.it

Segreteria Generale: Laboratorio di Archeozoologia, Soprintendenza Archeologica di Roma Via S. Apollinare 8, 00186 Roma. Tel. 06 6864639 - Fax 06 6897091 - E-mail degrossi@archeorm.arti.beniculturali.it

Organiz;:.a:;.ione deL Convegno A ociazione l taliana di Archeozoologia (A.I.A.Z.) A ociazione per 10 Sviluppo Scientifico e Tecnologico di Asti (A.S .S.T.A.)

Presidente Onorario Alfredo Riedel

Comitato Scientifico e Organizzatore Antonella Airnar, Pier Francesco Cassoli , Cristina Cilli , Antonio Curci , Patrizia Farello, Ivana Fiore, Michele Luzzatto, Giacorno Giacobini , Giancarla Malerba, Jacopo De Grossi Mazzorin, Alfredo Riedel , Francesco Scalfari, Claudio

Sorrentino, Antonio Tagliacozzo, Carlo Tozzi

Segreteria Scientifica Laboratorio di Paleontologia Urnana, Dipartirnento di Anatornia Farmacologia e Medicina Legale, Universita di Torino

Segreteria Organizzativa A ociazione per 10 Sviluppo Scientifico e Tecnologico di Asti

Patrocini Ministero dell ' Universita e della Ricerca Scientifica e Tecnologica Consiglio Nazionale delle Ricerche Univer ita degli Studi di Torino Regione Piemonte Provincia di Asti Cornu ne di Asti Soprintendenza Speciale al Museo Nazionale Preistorico ed Etnografico "L. Pigorini" Soprintendenza Archeologica del Piemonte Accadernia delle Scienze di Torino Istituto Italiano di Preistoria e Protostoria Associazione Antropologica Italiana Societa Paleontologica Italian a Associazione Universitaria Astense Ente Parchi e Riserve Naturali Astigiani

Contributi Regione Piemonte Consiglio Nazionale delle Ricerche Comune di Asti Provincia di Asti Fondazione Cassa di Risparmio di Asti Fondazione Cassa di Risparmio di Torino

Comitato dei referee Jacopo De Grossi Mazzorin, Giacorno Giacobini, Alfredo Riedel, Claudio Sorrentino, Antonio Tagliacozzo, Carlo Tozzi

Coordinamento editoriale Giancarla Malerba, Cristina Cilli , Giacorno Giacobini

ISBN 88-867 12-58-8 ©2000, ABACO Edizioni - M.A.C. Sri , Forll

A.I.A.Z. ASSOClAZIONE ITALIAN A DI ARCHEOZOOLOGIA

Presidenza: Laboratorio di Paleontologia Umana, Dipartimento di Anatomia, Farmacologia e Medicina Legale C.so M. d'Azeglio 52, 10 126 Torino. Tel. 011 6707798 - Fax 0 11 6707732 - E-mai l giacomo.giacobini @unito.it

Segrereria Generate: Laboratorio di Archeozoologia, Soprintendenza Archeologica di Roma Via S. Apollinare 8, 00186 Roma. Tel. 06 6864639 - Fax 06 689709 1 - E-mail degrossi @archeorm.arti.beniculturali.it

Ad Antonio Mario RadmiUi Ad Antonio Mario Radmilli

INDICE Presentazione H

Omaggio ad Alfredo Riedel 13

Metodologia Curci A., Tagliacozzo A. Determinazione dell'età di morte e della stagione di cattura attraverso lo studio dei livelli di accrescimento di cemento e dentina nei denti di mammiferi: l'esempio del Riparo Dalmeri (TN) 33 Pontini C. Identificazione delle componenti maschile e femminile di una curva di sopravvivenza di un gregge e sue prime conseguenze 31 Cerilli E., Fugazzola Delpino M.A., Tagliacozzo A. Restauro e conservazione dei materiali ossei provenienti da scavi subacquei: l'esempio dell'insediamento neolitico de "La Marmotta" (Lago di Bracciano, RM) 39 Albertini D., Tagliacozzo A. La pesca delle cernie tra Mesolitico e Neolitico alla Grotta dell'Uzzo (TP): considerazioni preliminari sull'identificazione e l'osteometria 39 Anconetani P., Caceres Sanchez I., Tramonti A., Boschian G., Arias C. Archeozoologia sperimentale, il progetto Coltano 97 7/ Siracusano G. Spunti metodologici sui dati faunistici di Coppa Nevigata SI

Paleolitico Malerba G., Thun Hohenstein U„ Diez Fernandez-Lomana C., Roseli y Ardèvol J., Giacobini G., Peretto C. Cutmarks e p.seudo-cutmarks. Il problema del riconoscimento di tracce di origine antropica e non antropica sui reperti faunistici del sito di Isemia La Pineta (Molise, Italia) 91 Manni R., Margottini S., Palombo M.R., Palladino D.M., Zarattini A. Scavo e recupero di resti di Elephas (Palaeoloxodon) antiquus falconer & cautley nei pressi di Palombaro Sabina (Roma) 9 9

Aimar A., Thun Hohenstein IL, Giacobini G., Peretto C. Studio tafonomico dei reperti faunistici provenienti dai livelli musteriani del Riparo Tagliente (VR) 107 Alhaique F., Tagliacozzo A. L'interpretazione dei dati faunistici nella ricostruzione delle strategie di sussistenza nel Paleolitico medio: l'esempio del Lazio m Alhaique F. Risultati preliminari dell'analisi dei resti faunistici rinvenuti nei livelli del Paleolitico superiore di Riparo Mochi (Balzi Rossi): scavi 1995-96 125 Cilli C„ Malerba G„ Tozzi C. Analisi archeozoologica e tafonomica dei reperti provenienti dai livelli epigravettiani del Riparo Piastricoli (LU) 131 Cilli C., Guerreschi A. Studio archeozoologico e tafonomico di un 'area di concentrazione di reperti faunistici di Età epigravettiana (Riparo Tagliente, VR) 141 Tagliacozzo A., Gala M. Sfruttamento e macellazione degli anseriformi nel giacimento dell'Epigravettiano finale di Grotta Romanelli (LE) 151 Boscato P. Associazioni faunistiche e adattamenti al territorio durante il Tardoglaciale lungo la costa del Cilento (Salerno) 167

INDICE

Presentazione ......... ...... .... ... .... .. ....... ... .... ....... ... ........ .. ........ .... ....... .... ........... ......... ...... .... ... ... .. .... .. ..... .. ... .. ..... .... ... ......... ....... 11

Omaggio ad Alfredo Riedel .. ... .. ... .... .. ... ..... ... ............ .. ... ......... ......................................... .. .......... ........... ... . .... ......... ........ .. . 13

Metodologia

Curei A., Tagliaeozzo A.

Determinazione dell' eta di morte e della stagione di cattura attraverso 10 studio dei livelli di accrescimento di cemento e dentina nei denti di mammiferi: l 'esempio del Riparo Dalmeri (TN) ... .... ..... ... .. ... ... .... .. .. .. ....... ......... .. ... ... .............. .... ..... 23

Pontini C.

IdentiJicazione delle componenti maschile e femminile di una curva di sopravvivenza di un gregge e sue prime conseguenze ... ..... .. ........... .. ... .. .. ... .. ... .. .. .... .............. .. ... ... ... ... ... .. .. ................................. .. ...... ... .. .. .. ..... .... .......... ..... .. ................ 31

Cerilli E., Fugazzola Delpino M.A., Tagliaeozzo A. Restauro e conservazione dei materiali ossei provenienti da scavi subacquei: l 'esempio dell 'insediamento neolitico de "La Marmotta" (Lago di Bracciano, RM) ... ... ... .... ....... .... .. .... ... ... ... .. .. .. ... ... ... ....... ... ... .......................... ...... ... ... .. .... ..... ..... 49

Albertini D., Tagliaeozzo A. La pesca delle cemie tra Mesolitico e Neolitico alIa Grotta dell'Vzzo (TP): considerazioni preliminari sull 'identiJicazione e l 'osteometria .... ............. ... .. ... .... .. ..... .... .................. ... ........ .. ... .. .. ... .. ... .. .. .. ... ... .. .... .. ........ ... ... .... .. .... ........ .... .......................... 59

Aneonetani P. , Caeeres Sanehez I. , Tramonti A. , Boseman G., Arias C. Archeozoologia sperimentale, il progetto Coltano 97 ... ... .. .. ... ..... .. ... .. ... .. .. ... .. .. ... ..... .. ... ... .. .. .. ... ... ...... .. .. .. .. ... .... ... ... .. .. ... .. ... . 71

Siraeusano G. Spunti metodologici sui dati faunistici di Coppa Nevigata .. ... ... .. ... ..... ..... ..... .... .... .. .... ....... ... .. .... .. .. ... .. ....... ... ... .... ........... ... . 81

Paleolitico

Malerba G., Thun Hohenstein U. , Diez Femandez-Lomana C., Rosell y Ardevol 1. , Giaeobini G., Peretto C. Cutmarks e pseudo-eutmarks. II problema del riconoscimento di tracce di origine antropica e non antropica sui reperti faunistici del sito di Isemia La Pineta (Molise, Italia) ....................................................... .... .. .. .... .... .... .. .. .. ... ... .............. .... 91

Manni R., Margottini S., Palombo M.R. , Palladino D.M., Zarattini A. Scavo e recupero di resti di Elephas (Palaeoloxodon) antiquus falconer & cautley nei pressi di Palombara Sabina (Roma) ...................... ...... .. .... ....... .. ..... ... ..................... ... .. .. ........ .... ... .. ... .................................... ... .. ... ... .. ... .... .............. .. ... .... .. 99

Aimar A., Thun Hohenstein U., Giaeobini G. , Peretto C. Studio tafonomico dei reperti faunistici provenienti dai livelli musteriani del Riparo Tagliente (VR) .... .......... ................ 107

Alhaique F. , Tagliaeozzo A. L'interpretazione dei dati faunistici nella ricostruzione delle strategie di sussistenza nel Paleolitico media: I' esempio del Lazio ........ ................ ..... .. ...... ......... ... .... ... .. .... .... ... .......................................................... .... .. ................ .. ... ... ........... .. ... ... 111

Alhaique F. Risultati preliminari dell 'analisi dei restifaunistici rinvenuti nei livelli del Paleolitico superiore di Riparo Mochi (Balzi Rossi): scavi 1995-96 ... ...... ... ...... ...... .... .... .... ....... ........ ... ........... ................ ...... .... .. .. .. .... .. ....... ....... ... .. .......... .. .......... 125

Cilli c., Malerba G., Tozzi C. Analisi archeozoologica e tafonomica dei reperti provenienti dai livelli epigravettiani del Riparo Piastricoli (LV) ......... 131

Cilli c., Guerresem A. Studio archeozoologico e tafonomico di un ' area di concentrazione di reperti faunistici di Eta epigravettiana (Riparo Tagliente, VR) ....... ....... .. .. ........... .... .. .. .. .............. .. .. .... .. .. .. .. .......... ... .. .. .. .... ............... ..... ... ........... ................... .... .... 141

Tagliaeozzo A. , Gala M. Sfruttamento e macellazione degli anserifonni nel giacimento dell' Epigravettiano finale di Grotta Romanelli (LE) .......... . 151

Boseato P. Associazionifaunistiche e adattamenti al territorio durante il Tardoglaciale lungo la costa del Cilento (Salemo) ...... .... ... 167

Pre-Neolitico, Neolitico ed Età dei Metalli Tozzi C„ Vigne J.-D. Il contributo dell'archeozoologia alla conoscenza del Mesolitico sardo-corso Delussu F. Lo stato attuale degli studi sulle faune oloceniche della Sardegna centro-settentrionale 183 Petrucci G., Riedel A., Pessina A. La fauna del canale neolitico di Piancada (UD) 1^3 Fiore I., Tagliacozzo A. Deposizioni di resti animali nelle tombe della necropoli di Casale del Dolce (Anagni, FR): l'esempio della tomba 4 201 Wilkens B. Il cane eneolitico di Fontenoce (Recanati, MC) 275 Cerilli E. / resti faunistici della Grotta di Carli (Ischia di Castro, VT, Lazio) 277 Riedel A., Tecchiati U. La fauna dell'antica Età del Bronzo di Natumo-Naturns, loc. Schnalserhof (Bolzano) 225 Cavallo C. Analisi dei resti faunistici rinvenuti nel villaggio palafitticolo dell'antica Età del Bronzo (Cultura di Polada) di Lagazzi di Piadena ( CR) 257 De Grossi Mazzorin J., Frezza A.M. Lo sfruttamento delle risorse fluviali di due insediamenti veneti dell'Età del Bronzo: Canàr (VR) e Frattesina (RO) 241 Wilkens B. La fauna dell'Età del Bronzo nelle Marche 257 Mangano G. Resti faunistici da insediamenti dell'antica e media Età del Bronzo a Messina 257 Wilkens B. Resti rituali dal pozzo sacro di Serra Niedda (SS) 265 Manconi F. La fauna dell'Età del Ferro degli scavi 1988 e 1990 del nuraghe S.Imbenia di Alghero (Sassari) 267 Zedda M., Farina V. Aspetti moifologici e paleopatologici di alcuni denti di animali domestici nella preistoria e protostoria 279

Età Classica e Medievale Chilardi S. Ricerche sui cavalli siracusani di Età ellenistica: risultati preliminari 285 Farello P. Reperti faunistici punici da Tharros (OR), Sardegna 295 Cerilli E. Resti di Bos taurus patologico di Età medio-repubblicana (loc. Massimilla, Roma) 301 Ruffo M. Fontana della Grotta: i residui sacrificali del "Pozzo Inferiore" Ceccano (FR) — (I a.C. - IVd.C.) 307 Colonnelli G., Carpaneto G.M., Cristaldi M. Uso alimentare e allevamento del ghiro (Myoxus glis) presso gli antichi romani: materiale e documenti 575 De Grossi Mazzorin J., Minniti C. Alimentazione e pratiche religiose: il caso di due contesti monastici a Roma tra il XVI e il XVIII secolo 527 Riedel A., Rizzi J. Studio preliminare su resti ossei di avifauna di Verona medioevale (scavi di piazza Mercato Vecchio e del Tribunale) 341

Pre-Neolitico, Neolitico ed Eta dei Metalli

Tozzi C. , Vigne 1.-0. 11 contributo dell' archeoz:oologia alla conoscenza del Mesolitico sardo-corso ...... .. ... .. ..... ....... ........ ...... ..... .. ...... ............. 177

Delu su F. Lo stato attuale deg/i studi sulle faune oloceniche della Sardegna centro-settentrionale ... ...... ............. ........ ... .... ... ......... 183

Petrucci G ., Riedel A. , Pessina A. Lafauna del canale neolitico di Piancada (UD) ... ............... ............ .... ....... ......... ..... ............. ....... ..... ................ .......... ..... . 193

Fiore I. , Tagliacozzo A. Deposizioni di resti animali nelle tombe della necropoli di Casale del Dolce (Anagni, FR): l 'esempio della tomba 4 ... ...... . 201

Wilkens B. Il cane eneolitico di Fontenoce (Recanati, MC) ... ...... .... .......... ................. .......... .. ......... ......... ............ ... .... .. ..... .... ....... ..... . 213

Cerilli E. I restifaunistici delta Grotta di Carli (Ischia di Castro, VI; Lazio) .. .... ... ....... ...... ....... ...... ...... ...... .. ... ..... ......... ........... .... .. 217

Riedel A., Tecchiati U. Lafauna dell 'antica Eta del Bronzo di Natumo-Natums, loco Schnalserhof (Bolzano) ........ ..... ........ ............ ...... ... ....... ... 225

Cavallo C. Analisi dei resti faunistici rinvenuti nel villaggio palafitticolo dell ' antica Eta del Bronzo (Cultura di Polada) di Lagazzi di Piadena (CR) ...................... ..... ..... ... ....... .............. ........ ...... ................ ...... .... ..... .... .. ......... ..... .. ........ .. .. ....... .... 231

De Grossi Mazzorin 1., Frezza A.M. Lo sfruttamento delle risorsefluviali di due insediamenti veneti dell 'Eta del Bronzo: Canar (VR) e Frattesina (Ra) ... ........ 241

Wilkens B. La fauna dell 'Eta del Bronzo ne lie Marche ... .. ... ... ...... ... ... ................... ... ... .... ...... .... .. .......... .... ...... ........ ......... ..... .... ... .... ..... 251

Mangano G. Resti f aunistici da insediamenti dell 'antica e media Eta del Bronzo a Messina ...... ....... ............ .. ..... ........ .. ........ .... .... ... .. . 257

Wilkens B. Resti rituali dal pozzo sacro di Serra Niedda (SS) .. ................... ... ........ ..... .... ..... ... .... ... ... ........ .... ... ........... ........... ......... .. ... 263

Manconi F. La fauna dell 'Eta del Ferro degli scavi 1988 e 1990 del nuraghe S.lmbenia di Alghero (Sassari) .. .... .... ... ...... .. ...... .... .. . 267

Zedda M. , Farina V. Aspetti moifologici e paleopatologici di alcuni denti di animali domestici nella preistoria e protostoria ...................... .. 279

Eta Classica e Medievale

Chilardi S.

Ricerche sui cavalli siracusani di Eta ellenistica: risultati preliminari .... ..... ..... ....... .......... ....... ... ............. ....... ..... ...... ... .. 285

Farello P. Repertifaunistici punici da Tharros (OR), Sardegna ............... .... .. ... .... ..... ... .. .. ...... ....... .... ... ....... .. ....... .. ...... .... ..... ... .... ...... 293

Cerilli E.

Resti di Bos taurus patologico di Eta medio-repubblicana (loc. Massimina, Roma) ..... .................... .............. .. ............... . 301

Ruffo M.

Fontana della Grotta: i residui sacrificali del "Pozzo Inferiore" Ceccano (FR) - (I a. c. - IV d.C.) .... ................ ....... ..... 307

Colonnelli G. , Carpaneto G.M., Cristaldi M.

Uso alimentare e allevamento del ghiro (Myoxus glis) presso gli antichi romani: materiale e documenti .......... .......... .. 315

De Grossi Mazzorin 1., Minnjti C.

Alimenta::ione e pratiche religiose: it ca so di due contesti monastici a Roma tra it XVI e il XVIII secolo ....................... 327

Riedel A. , Rizzi 1.

Studio preliminare su resti ossei di avifauna di Verona medioevale (scavi di piazza Mercato Vecchio e del Tribunale) ...... .. . 341

Pavia M. Analisi archeozoologica dell'avifauna del sito medioevale del Castello di Moncalieri (Torino, Piemonte) 349 Bedini E. Reperti faunistici dalla Rocca di Asolo: ambiente, economia, consumi alimentari 359 Colonnelli G., De Grossi Mazzorin J. Nuovi dati sull'alimentazione a Farnese (VT) nei secoli XV e XVI 369 Bedini E. Novara, Casa della Ministreria dei Poveri: rifiuti alimentari di un gruppo sociale selezionato (XV-XVII secolo) 377 De Grossi Mazzorin J., Minniti C. Le sepolture di cani della necropoli di Età imperiale di Ficlene - via Radicofani {Roma): alcune considerazioni sul loro seppellimento nell'antichità 387 Bedini E. Reperti faunistici da tre scavi archeologici urbani di Asti: Teatro Alfieri, via dei Varroni, via Sella 399

Pavia M. Analisi archeozoologica dell'avifauna del sito medioevale del Castello di Moncalieri (Torino, Piemonte) .................... . 349

Bedini E. Reperti faunistici dalla Rocca di Asolo: ambiente, economia, consumi alimentari .... .. ........ .... ...... .... .... .. .... .... .... .......... .... 359

Colonnelli G., De Grossi Mazzorin J. Nuovi dati sull'alimentazione a Farnese (VT) nei secoli XV e XVI.. ................................................ .. .... .... ...... .. ............ .... 369

Bedini E. Novara, Casa della Ministreria dei Poveri: rifiuti alimentari di un gruppo sociale selezionato (XV-XVII secolo) .......... ...... . 377

De Grossi Mazzorin J., Minniti C. Le sepolture di cani della necropoli di Eta imperiale di Fidene - via Radicofani (Roma): alcune considerazioni sulloro seppellimento nell 'antichita ........ .. .. ........ .. ................... ..... ............. .. ... ... .. .......... .. ...................... .. ......... ...... ... ....... .. 387

Bedini E. Reperti faunistici da tre scavi archeologici urbani di Asti: Teatro Alfieri, via dei Varroni, via Sella ................................ 399