22/06/2015

ALIMENTAZIONE

Cibi come farmaci, 10 regole per curarsi a tavola con l'immunonutrizione

Mai mischiare il latte con la frutta, così come con il cioccolato o con il tè. Preferire sempre frutta e

verdura fresca, possibilmente non conservata in busta ad atmosfera modificata. Sfruttare i benefici

dei batteri buoni, i probiotici, così come dei cibi naturalmente protettivi che sono alla base della

dieta mediterranea ad alto contenuto di Omega 3 come il pesce azzurro e l'olio extra vergine di

oliva. Sfruttare i magnifici benefici della lattuga con i suoi importanti effetti anti-infiammatori.

E' l'immunonutrizione a dirlo, con una serie di studi che svelano l'impatto del cibo sul sistema

immunitario e di conseguenza sulla salute. Una scienza giovane, arrivata ora anche in Italia,

raccontata da Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione

dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in agricoltura e Emilio Jirillo professore di

Immunologia all'università di Bari nel volume “Mangiare per prevenire”.

I due esperti alzano gli scudi contro chi aprla di alimentazione senza prove scientifiche

alimentando solo mode e leggende. Il principio è quello che ogni cibo introdotto nell'organismo

produce una reazione del sistema immunitario, uno stato infiammatorio che può essere “spento”

con la scelta dei cibi giusti, proprio come se fossero farmaci.

Queste le 10 “pillole” di immunonutrizione da conoscere:

1) Il sistema immunitario svolge la funzione di protezione nei confronti dell'esterno ma il cibo

spazzatura è un provato rischio per malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro

2) Il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico, grassi e zuccheri producono una risposta

immunitaria che dura per circa 6-8 ore dal pasto. La buona notizia è che il consumo di alimenti o

bevande di origine vegetale con qeusti psti può ridurre invece questo stress dell'organismo

3) L'intestino contiene una amssa di microbi e batetri di circa 1,5 kg costituenti il cosiddetto

microbiota che, insieme al tessuto immune intestinale, mantiene il sistema immunitario

4) E' la percentuale di massa grassa che non l'eccesso di peso a costituire un rischio per il cuore,

cancro e diabete

5) L'invecchiamento del sistema immunitario ha un'evoluzione inesorabile nell'anziano

complicando le malattie legate all'età. Cibi con molecole attive vegetali come frutta e verdura

possono prevenire o attenuare le malattie croniche infiammatorie

6) Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo è veicolo di svariati tipi di antigeni e può

provocare reazioni allergiche dannose per l'organismo in qualsiasi età della vita. E' importante

eliminare fin dall'infanzia i cibi che hanno causato una reazione immunitaria avevrsa. Queste

reazioni sono in continuo aumento per la contaminazione ambientale con l'aumento di nuove

patologie legate a nickel e glutine

7) I probiotici contribuiscono in modo significativo alla salute e al benessere aiutando a prevenire

e/o migliorare allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate

all'obesità e/o invecchiamento. I batetri probiotici sembrano essere efficaci e utili a tutte le età e al

momento non ci sono effetti avversi riscontrati

8) I flavonoidi. Sono ancora pochi gli studi nell'uomo ed è ancora tutto da chairire sull'uso delle

sostanze sintetizzate.

9) Il consumo di acidi grassi polinsaturi con al dieta è benefica sul sistema immunitario: l'olio extra

vergine d'oliva e il pesce azzurro, esercita un effetto preventivo delle malattie cardio-vascolari

10) Pochi ma buoni: le vitamine e gli oligoelementi. Sono essenziali per la regolazione di alcune

funzioni vitali dell'organismo e della modulazione della funzione immunitaria, svolgendo un ruolo

attivo nei meccanismi di prevenzione dei processi infettivi a tutte le età.

Salute >

Immunonutrizione, il cibo come farmaco: dieci regole per curarsi a tavola

22 giugno 2015

Ie, il cibo come farmaco: dieci

1. Stop al cibo spazzatura - Il sistema immunitario svolge la funzione di protezione nei confronti dell'esterno, ma il cibo spazzatura rappresenta un notevole rischio per la

salute: favorisce la comparsa di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro

2. I cibi verdi neutralizzano - Il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico, grassi e zuccheri producono una risposta immunitaria che dura per circa 6-8 ore dal pasto. La buona notizia è che il consumo di alimenti o bevande di origine vegetale abbinato a

questi pasti può ridurre invece lo "stress" subito dall'organismo

3. L'importanza dei microbi intestinali - L'intestino contiene una massa di microbi e batteri di circa 1,5 kg costituenti il cosiddetto "microbiota" che, insieme al tessuto

intestinale, mantiene in salute e "all'erta" il sistema immunitario

4. La minaccia del grasso corporeo - E' più la percentuale di massa grassa che non l'eccesso di peso a costituire un rischio per disturbi cardiovascolari, cancro e diabete

5. Frutta e verdura contro l'invecchiamento - L'invecchiamento del sistema immunitario ha un'evoluzione inesorabile negli anziani perché complica le malattie legate all'età.

Cibi con molecole attive vegetali come frutta e verdura possono prevenire o attenuare le malattie croniche infiammatorie

6. Allergie, intolleranze alimentari e celiachia - Il cibo è veicolo di svariati tipi di antigeni e può provocare reazioni allergiche dannose per l'organismo in qualsiasi età della vita.

E' importante eliminare fin dall'infanzia i cibi che hanno causato una reazione immunitaria avversa. Queste reazioni sono in continuo aumento per la contaminazione ambientale e hanno provocato l'incremento di nuove patologie legate a nichel e glutine

7. Probiotici, validi alleati - I probiotici contribuiscono in modo significativo alla salute e al benessere aiutando a prevenire e/o migliorare allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate all'obesità e/o all'invecchiamento. I

batteri probiotici sembrano essere efficaci e utili a tutte le età e al momento non ci sono effetti avversi riscontrati

8. I flavonoidi - Sono ancora pochi gli studi condotti sugli effetti provocati nell'uomo. Si tratta di molecole antiossidanti che costituiscono una delle classi di composti più

caratteristiche nelle piante superiori

9. I grassi "buoni" di olio e pesce - Il consumo di acidi grassi polinsaturi è benefica sul sistema immunitario: l'olio extra vergine d'oliva e il pesce azzurro esercitano un effetto

preventivo per le malattie cardio-vascolari

10. Pochi ma buoni: le vitamine e gli oligoelementi - Sono essenziali per la regolazione di alcune funzioni vitali dell'organismo e della modulazione della funzione immunitaria, poiché svolgono un ruolo attivo nei meccanismi di prevenzione dei processi infettivi a

tutte le età

nex

10:41 - Mai mischiare il latte con la frutta, cioccolato o tè e preferire sempre frutta e verdura fresca

invece di quella conservata in busta ad atmosfera modificata. Sono solo alcune delle dieci regole

fondamentali dettate dall'immunonutrizione, una "scienza giovane" che svela l'impatto del cibo sul

sistema immunitario e i benefici sulla salute. Il principio è quello che ogni alimento introdotto

nell'organismo può contribuire a "spegnere" le infiammazioni, proprio come se si trattasse di farmaci.

Immunonutrizione,

____________________________________________________

Mangiare bene per proteggersi dalle malattie

Quando si mangia, ogni cibo introdotto nell’organismo produce una reazione da parte del sistema

immunitario. Se l'alimento è altamente calorico, ricco di grassi e zuccheri, potrebbe determinare

un'infiammazione capace di durare fino a 6-8 ore dopo il pasto. Accompagnarlo con frutta e verdura, tuttavia,

potrebbe “disinnescare” lo stato infiammatorio. Alcuni alimenti, infatti, agiscono come se fossero dei veri

e propri farmaci.

È quanto emerge da un libro intitolato: “Mangiare per prevenire”, scritto da Mauro Serafini, responsabile del

laboratorio “Alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico” del Consiglio per la ricerca in

Agricoltura, e da Emilio Jirillo, professore d'Immunologia presso l’Università di Bari. All'interno del volume, i

due ricercatori hanno descritto le regole fondamentali di una nuova disciplina, chiamata

“immunonutrizione”. Il suo scopo è quello d'insegnare alle persone a difendersi dalle malattie, attraverso

una corretta alimentazione.

La nuova scienza alimentare consiglia, per esempio, di consumare frutta e verdura freschi, evitando quelli

contenuti nei sacchetti ad atmosfera modificata. Suggerisce, inoltre, di mangiare cibi ricchi di probiotici e di

omega 3. Invita, poi, a non mischiare cioccolato e tè o latte e frutta. Ecco le10 regole che sono alla base

dell'immunonutrizione.

1. Il sistema immunitario protegge l'organismo dagli attacchi esterni, ma deve fare i conti anche con il “cibo

spazzatura”. Gli alimenti ipercalorici e ricchi di grassi possono essere pericolosi: aumentano il rischio di

sviluppare le malattie cardiovascolari e alcune forme di cancro.

2. Il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico, ricchi di grassi e zuccheri, produce una risposta

immunitaria che può durare fino a 6-8 ore dopo il termine del pasto. Associare a questi cibi verdura, frutta o

bevande di origine vegetale può, tuttavia, ridurre i livelli di stress per l'organismo.

3. L’intestino contiene circa 1,5 kg di microbi e batteri, che costituiscono il “microbiota”. Questo ambiente,

insieme al tessuto immune intestinale, influenza il sistema immunitario.

4. Il rischio di sviluppare cardiopatie, cancro e diabete è determinato dalla percentuale di massa grassa,

piuttosto che dall’eccesso di peso.

5. In tarda età, l‘invecchiamento del sistema immunitario ha un’evoluzione inesorabile. Questo processo

complica il trattamento delle patologie connesse all’età avanzata. I cibi che contengono molecole attive

vegetali, come frutta e verdura, possono prevenire o attenuare le malattie croniche infiammatorie.

6. Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo è veicolo di svariati tipi di antigeni e può provocare, a

qualsiasi età, reazioni allergiche dannose per l’organismo. La contaminazione ambientale, inoltre, ha

causato la diffusione di nuove patologie, come l'intolleranza al nickel o al glutine. Se alcuni alimenti

determinano reazioni immunitarie avverse, occorre eliminarli fin dall’infanzia.

7. I probiotici contribuiscono in modo significativo alla salute e al benessere dell'organismo. Aiutano a

prevenire allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate a obesità e

invecchiamento. Inoltre, ne migliorano il trattamento. Questi batteri fanno bene a tutte le età e non

provocano effetti avversi.

8. Per quanto riguarda i flavonoidi, composti chimici naturali presenti in alcune piante, gli autori scrivono

che gli studi sull’uomo sono ancora pochi. Inoltre, resta da chiarire l’uso delle sostanze sintetizzate.

9. Il consumo di acidi grassi polinsaturi fa bene al sistema immunitario: l’olio extra vergine d’oliva e il

pesce azzurro aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.

10. Le vitamine e gli oligoelementi sono essenziali per la regolazione di alcune funzioni vitali

dell’organismo. Influiscono, inoltre, sulla modulazione della funzione immunitaria, rafforzando i meccanismi

di prevenzione dei processi infettivi, a ogni età.

Foto: © lassedesignen - Fotolia.com di Nadia Comerci s.p. (23/06/2015) Tags : alimentazione nutrizione imm

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Il cibo è come un farmaco, 10 regole per

curarsi a tavola Arriva l'immunonutrizione, nella pancia il motore della salute 23 giugno, 15:29

Il cibo è come un farmaco, 10 regole per curarsi a tavola ARRIVA L'IMMUNONUTRIZIONE, NELLA PANCIA IL MOTORE DELLA SALUTE

Mai mischiare il latte con la frutta, così come con il cioccolato o con il te'. Preferire sempre frutta e

verdura fresca, possibilmente non conservata in busta ad atmosfera modificata. Sfruttare i benefici

dei batteri buoni, i probiotici, così come dei cibi naturalmente protettivi che sono alla base della

dieta mediterranea ad alto contenuto di Omega 3 come il pesce azzurro e l'olio extra vergine di

oliva.

Sfruttare i magnifici benefici della lattuga con i suoi importanti effetti anti infiammatori. E'

l'Immunonutrizione a dirlo, con una serie di studi che svelano l'impatto del cibo sul sistema

immunitario e di conseguenza sulla salute. Una scienza giovane, arrivata ora anche in Italia,

raccontata da Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione

dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in Agricoltura, e Emilio Jirillo, professore di

Immunologia all'Universita' di Bari, nel volume ''Mangiare per prevenire''. I due esperti alzano gli

scudi contro chi parla di alimentazione senza le prove scientifiche, 'alimentando' solo mode e

leggende. Il principio e' quello che ogni cibo introdotto nell'organismo produce una reazione del

sistema immunitario, uno stato infiammatorio che puo' essere 'spento' con la scelta dei cibi giusti,

proprio come se fossero farmaci. Queste le 10 'pillole' di Immunonutrizione da conoscere.

1. Il sistema immunitario svolge la funzione di protezione nei confronti dell'esterno ma il cibo

spazzatura e' un provato rischio per malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. 2. Il consumo di

alimenti ad alto contenuto calorico, grassi e zuccheri producono una risposta immunitaria che dura

per circa 6-8 ore dal pasto. La buona notizia e' che il consumo di alimenti o bevande di origine

vegetale con questi pasti può ridurre invece questo stress dell'organismo.

3. L'intestino contiene una massa di microbi e batteri di circa 1.5 kg costituenti il cosiddetto

"microbiota" che, insieme al tessuto immune intestinale, mantiene il sistema immunitario.

4. È più la percentuale di massa grassa che non l'eccesso di peso a costituire un rischio per il

cuore, cancro e diabete. 5. L'invecchiamento del sistema immunitario ha un'evoluzione inesorabile

nell'anziano complicando le malattie legate all'età.

Cibi con molecole attive vegetali come frutta e verdura possono prevenire o attenuare le malattie

croniche infiammatorie. 6. Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo e' veicolo di svariati

tipi di antigeni e può provocare reazioni allergiche dannose per l'organismo in qualsiasi età della

vita.

E' importante eliminare fin dall'infanzia i cibi che hanno causato una reazione immunitaria avversa.

Queste reazioni sono in continuo aumento per la contaminazione ambientale con l'aumento di

nuove patologie legate a nickel e glutine.

7. I probiotici contribuiscono in modo significativo alla salute e al benessere aiutando a prevenire

e/o migliorare allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate

all'obesità e/o all'invecchiamento. I batteri probiotici sembrano essere efficaci e utili a tutte le età e

al momento non ci sono effetti avversi riscontrati.

8. I Flavonoidi. Sono ancora pochi gli studi nell'uomo ed e' ancora tutto da chiarire sull'uso delle

sostanze sintetizzate. 9. Il consumo di acidi grassi polinsaturi con la dieta in maniera e' benefica

sul sistema immunitario: l'olio extra vergine d'oliva e il pesce azzurro, esercita un effetto preventivo

delle malattie cardio-vascolari.

10. Pochi ma buoni: le vitamine e gli oligoelementi. Sono essenziali per la regolazione di alcune

funzioni vitali dell'organismo e della modulazione della funzione immunitaria, svolgendo un ruolo

attivo nei meccanismi di prevenzione dei processi infettivi a tutte le età.

SALUTE

Cibi come farmaci, 10 regole per curarsi a tavola con l'immunonutrizione

Mai mischiare il latte con la frutta, così come con il cioccolato o con il tè. Preferire sempre frutta e verdura

fresca, possibilmente non conservata in busta ad atmosfera modificata. Sfruttare i benefici dei batteri buoni, i

probiotici, così come dei cibi naturalmente protettivi che sono alla base della dieta mediterranea ad alto

contenuto di Omega 3 come il pesce azzurro e l'olio extra vergine di oliva. Sfruttare i magnifici benefici della

lattuga con i suoi importanti effetti anti-infiammatori.

E' l'immunonutrizione a dirlo, con una serie di studi che svelano l'impatto del cibo sul sistema immunitario e

di conseguenza sulla salute. Una scienza giovane, arrivata ora anche in Italia, raccontata da Mauro Serafini,

responsabile del laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio

per la ricerca in agricoltura e Emilio Jirillo professore di Immunologia all'università di Bari nel volume

“Mangiare per prevenire”.

I due esperti alzano gli scudi contro chi aprla di alimentazione senza prove scientifiche alimentando solo

mode e leggende. Il principio è quello che ogni cibo introdotto nell'organismo produce una reazione del

sistema immunitario, uno stato infiammatorio che può essere “spento” con la scelta dei cibi giusti, proprio

come se fossero farmaci.

Queste le 10 “pillole” di immunonutrizione da conoscere:

1) Il sistema immunitario svolge la funzione di protezione nei confronti dell'esterno ma il cibo spazzatura è un

AGRICOLTURA: CREA-NUT, ALIMENTAZIONE E SALUTE IN RELAZIONE A PATOLOGIE ROMA

(ITALPRESS) - "L'Immunonutrizione e' la scienza che studia l'impatto del cibo sul sistema

immunitario e di conseguenza sulla salute. In ragione delle scelte alimentari che facciamo

possiamo fornire al nostro corpo una protezione maggiore o minore nei confronti dell'insorgenza

di patologie cardiovascolari e neoplasie. In questo libro abbiamo cercato di trattare questa

disciplina molto vasta e complessa nel modo piu' semplice possibile, mantenendo il rigore e

l'attualita' delle piu' recenti scoperte sceintifiche internazionali". Cosi' Mauro Serafini,

responsabile del laboratorio "Alimenti funzionali e prevenzione stress metabolico" del CREA-NUT,

ed Emilio Jirillo, autori di "Mangiare per prevenire - L'immunonutrizione a tavola", libro presentato

oggi a Roma (edito da Books & Company) in occasione dell'appuntamento conclusivo del "Bar

della Scienza". Organizzato dal Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'Analisi dell'economia

agraria e iniziato a meta' aprile, il "Bar della Scienza" e' nato con l'obiettivo di far conoscere il

lavoro di ricerca svolto dall'Ente per contribuire a salvare la terra, a nutrire il pianeta attraverso la

valorizzazione dell'agricoltura italiana, a garantire cibi salubri e di qualita' e a tutelare la tipicita'

dei prodotti. La giornata conclusiva della manifestazione e' stata aperta dalla presentazione del

libro di Serafini e Jirillo e coordinata dalla giornalista Maria Emilia Bonaccorso. (ITALPRESS).

smi/ads/red 18-Giu-15 18:34 NNNN "Il libro - hanno spiegato Serafini e Jirillo - puo' risultare utile

sia ai professionisti della nutrizione che agli studenti e a chi, piu' in generale, tratta o e' curioso

delle problematiche legate all'alimentazione ed e' desideroso di apprendere notizie sul versante

nutrizionale-immunitario e di confrontarsi con la comprensione dei dati scientifici piu' recenti. Ai

giorni nostri - hanno sottolineato i due studiosi - la mole di dati forniti da televisione, radio,

giornali e social network in tema di alimentazione e' tale da stimolare la curiosita' dei cittadini piu'

attenti e il dibattito di studiosi e giornalisti. Intendiamo con questo libro inserirci nelle piu' recenti

discussioni su questi argomenti fornendo una chiave di lettura in grado di sciogliere dubbi e

perplessita'". (ITALPRESS). smi/ads/red 18-Giu-15 18:34 NNNN

IMMUNONUTRIZIONE: LE 10 REGOLE

PER CURARSI A TAVOLA

Giugno 22, 2015

Scritto da Francesca Mancuso

Curarsi con il cibo, in una parola “immunonutrizione”. Tutti noi sappiamo che una corretta e bilanciata alimentazione è sinonimo di buona salute. Adesso una nuova conferma arriva da Mauro Serafini e Emilio Jirillo col libro “Mangiare per prevenire”.

Il cibo infatti ha un notevole impatto sul sistema immunitario. Secondo Serafini, responsabile del laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in Agricoltura, e Jirillo, professore di Immunologia all'Università di Bari, non si tratta di mode ma è certo che tutto ciò che introduciamo nel nostro corpo produce una reazione del sistema immunitario.

Per questo occorre sapere cosa preferire e cosa evitare, cosa mischiare e quali alimenti scegliere per tenerci in salute.

Ecco le 10 regole dell'immunonutrizione che ciascuno di noi dovrebbe conoscere (e che in molti casi conosciamo già):

1. Attenti al cibo spazzatura. Il sistema immunitario infatti ci protegge da quello che ci fa male ma è indubbio che alcuni alimenti aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.

Per approfondire: Cibo spazzatura: rende pigri e rallenta il cervello

2. Meno grassi, più verdure. I cibi caratterizzati da alto contenuto calorico, grassi e zuccheri producono una risposta immunitaria che dura per circa 6-8 ore dopo il pasto. Alimenti e bevande di origine vegetale invece riducono questo stress.

Per approfondire: Dieta vegetariana: una buona scelta se condotta in maniera equilibrata

3. Curiamo il microbiota. Di che si tratta? Nel nostro intestino è presente una grande quantità di microbi e batteri di circa 1,5 kg che costituiscono il cosiddetto"microbiota e che, insieme al tessuto immune intestinale, mantiene il sistema immunitario.

Per approfondire: Per combattere l’ansia servono i prebiotici

4. Attenti a quel grasso. A fare davvero male al cuore è più la percentuale di massa grassa che non l'eccesso di peso. Per questo bisogna fare attenzione, evitando i cibi possono danneggiare gravemente il nostro organismo.

Per approfondire: Obesità infantile: nel 2030 sarà una vera epidemia. Ecco cosa fare con i nostri figli

5. Frutta e verdura rallentano l'invecchiamento. Anche il nostro sistema immunitario subisce gli acciacchi dell'età. Ma cibi con molecole attive vegetali come frutta e verdura possono prevenire o attenuare le malattie croniche infiammatorie.

Per approfondire: Antiossidanti naturali: 10 cibi contro radicali liberi e invecchiamento

6. Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo è veicolo di vari tipi di antigeni e può provocare reazioni allergiche dannose a qualsiasi età. Per questo fin da bambini occorre eliminare gli alimenti che hanno provocato una reazione immunitaria avversa. Queste reazioni sono in aumento per la contaminazione ambientale con l'aumento di nuove patologie legate a nickel e glutine.

Per approfondire: Intolleranze alimentari ed allergie in aumento. Perché?

7. In aiuto i probiotici. Essi contribuiscono in modo significativo alla salute e al benessere aiutando a prevenire e/o migliorare allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate all'obesità e/o all'invecchiamento. I batteri probiotici sembrano essere efficaci e utili a tutte le età e al momento non ci sono effetti avversi riscontrati.

Per approfondire: Cibi probiotici e prebiotici: cosa sono, benefici e dove trovarli

8. I Flavonoidi. Non sono ancora tanti gli studi condotti sull'uomo ma sembra che tali sostanze abbiano un effetto benefico e prevengano alcune malattie.

Per approfondire: Cibi ricchi di flavonoidi per combattere il Parkinson

9. Omega 3 e Omega 6. Due nomi su tutti: l'olio extravergine d'oliva e il pesce azzurro hanno un effetto preventivo delle malattie cardio-vascolari.

Per approfondire: Omega 3: efficaci anche contro colite e morbo di Crohn

10. Vitamine e oligoelementi. Si tratta di sostanze essenziali per regolare alcune funzioni vitali dell'organismo e la difesa immunitaria, aiutando a prevenire alcune malattie a tutte le età.

Per approfondire: 10 integratori naturali ed efficaci

Siamo davvero ciò che mangiamo.

SEI IN: HOME / ALIMENTAZIONE E SALUTE / CURARSI CON IL CIBO: ARRIVA L’IMMUNONUTRIZIONE,

ECCO LE REGOLE DA SEGUIRE

Curarsi con il cibo: arriva

l’immunonutrizione, ecco le regole

da seguire

Che i cibi

possono aiutare

il nostro

organismo a

rinforzare le

nostre difese

immunitarie non

è certo una

novità, ma

questo tipo di

pratica ha oggi

assunto una sua

specifica

identità: si

chiama

infatti immunonutrizione. Le regole da seguire per attenersi a questa pratica sono piuttosto

semplici, ad esempio come già tutti ben sappiamo, preferire sempre frutta e verdura fresca,

sfruttare i benefici dei batteri buoni, i probiotici, così come tutti quegli alimenti che stanno

alla base della tanto benefica dieta mediterranea ad alto contenuto di acidi grassi Omega 3

come il pesce azzurro e l’olio extra vergine di oliva.

Tutti i benefici dell’immunonutrizione in Italia vengono chiaramente spiegati in un libro,

“mangiare per prevenire”, di Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di Alimenti

funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in

Agricoltura, e Emilio Jirillo, professore di Immunologia all’Università di Bari.

Ma quale il principio base? Quello che ogni cibo introdotto nell’organismo produce una

reazione del sistema immunitario, uno stato infiammatorio che può essere ‘spento‘ con la

scelta dei cibi giusti, proprio come se fossero farmaci. E per darvene una prova ecco alcuni

consigli da seguire.

1. Il sistema immunitario assolve alla funzione di protezione nei confronti dell’esterno ma il

cibo spazzatura è un provato rischio per malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.

2. Consumare alimenti ad alto contenuto calorico, grassi e zuccheri, produce una risposta

immunitaria che dura per circa 6-8 ore dal pasto. Ma consumare alimenti o bevande di

origine vegetale con questi pasti può ridurre invece questo stress dell’organismo.

3.L’intestino ospita una massa di microbi e batteri che costituiscono il “microbiota” che,

insieme al tessuto immune intestinale, mantiene il sistema immunitario.

4. A costituire un rischio cuore, cancro e diabete è più la percentuale di massa grassa che

non l’eccesso di peso.

5 . Anche il sistema immunitario invecchia e la sua evoluzione va di pari passo con

l’anzianità, questo comporta il complicarsi delle malattie legate all’età. Cibi con molecole

attive vegetali come frutta e verdura possono prevenire o attenuare le malattie croniche

infiammatorie.

6. Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo come sappiamo può provocare

reazioni allergiche dannose per l’organismo in qualsiasi età della vita. Quindi a partire

dall’infanzia è bene eliminare quei cibi che hanno causato una reazione immunitaria

avversa. Queste reazioni sono in continuo aumento per la contaminazione ambientale con

l’aumento di nuove patologie legate a nickel e glutine.

7. I probiotici sono un complemento importante per la salute e il benessere perchè aiutano a

prevenire e migliorare allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni

immunitarie associate all’obesità o all’invecchiamento. I batteri probiotici sembrano essere

efficaci e utili a tutte le età e al momento non ci sono effetti avversi riscontrati.

8. I Flavonoidi. Sono ancora pochi gli studi nell’uomo ed è ancora tutto da chiarire sull’uso

delle sostanze sintetizzate.

9. Il consumo di acidi grassi polinsaturi con la dieta in maniera è benefica sul sistema

immunitario: l’olio extra vergine d’oliva e il pesce azzurro esercitano un effetto preventivo

delle malattie cardio-vascolari.

10. Le vitamine e gli oligoelementi sono essenziali per la regolazione di alcune funzioni

vitali dell’organismo e della modulazione della funzione immunitaria, svolgendo un ruolo

attivo nei meccanismi di prevenzione dei processi infettivi a tutte le età.

22/06/2015

DI SILVIA LAZZERINI

Alimentazione

24/06/2015

Curarsi con il cibo: le 10 regole

dell'immunonutrizione di Redazione InformaSalus.it

CATEGORIE: Alimentazione , Salute

Curarsi con il cibo: le 10 regole dell'immunonutrizione

Quali cibi possono aiutarci a rinforzare il nostro

sistema immunitario e quindi a prevenire le

malattie? È quanto indaga

l'”immunonutrizione”, una scienza che studia

l'impatto del cibo sul sistema immunitario e

quindi sulla salute.

Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di

Alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in agricoltura e Emilio Jirillo,

professore di Immunologia all'università di Bari, nel libro “Mangiare per prevenire” spiegano in che modo ogni cibo

introdotto nell'organismo produce una reazione del sistema immunitario, uno stato infiammatorio che può essere 'spento'

con la scelta dei cibi giusti, proprio come se fossero farmaci.

Ecco quindi le 10 regole alla base dell'immunonutrizione.

1. Il sistema immunitario protegge il nostro organismo dagli attacchi esterni, tuttavia il cibo spazzatura (ovvero alimenti

ipercalorici e ricchi di grassi) aumenta il rischio di sviluppare le malattie cardiovascolari e alcune forme di cancro.

2. Il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico, ricchi di grassi e zuccheri, produce una risposta immunitaria che può

durare sino a 6-8 ore dopo il pasto. Associando a questi cibi verdura, frutta o bevande di origine vegetale può tuttavia

ridurre i livelli di stress per l'organismo.

3. L’intestino contiene circa 1,5 kg di microbi e batteri, che costituiscono il “microbiota”. Insieme al tessuto immune

intestinale, questo ambiente influenza il sistema immunitario.

4. Più che dall'eccesso di peso, il rischio di sviluppare cardiopatie, cancro e diabete è determinato dalla percentuale di

massa grassa.

5. È inesorabile in tarda età l'invecchiamento del sistema immunitario. Tuttavia, i cibi che contengono molecole attive

vegetali, come frutta e verdura, possono prevenire o attenuare le malattie croniche infiammatorie.

6. Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo è veicolo di vari tipi di antigeni e può generare reazioni allergiche

dannose per l'organismo in qualsiasi età della vita. Per questo è importante eliminare fin dall'infanzia i cibi che hanno

causato una reazione immunitaria avversa.

7. A tutte le età i probiotici contribuiscono in modo significativo alla salute e al benessere dell'organismo. Aiutano a

prevenire allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate a obesità e invecchiamento

e ne migliorano il trattamento.

8. Per quanto riguarda i flavonoidi, composti chimici naturali presenti in alcune piante, gli autori scrivono che gli studi

sull’uomo sono ancora pochi. Resta inoltre da chiarire l’uso delle sostanze sintetizzate.

9. Il consumo di acidi grassi polinsaturi fa bene al sistema immunitario: l’olio extra vergine d’oliva e il pesce azzurro

aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.

10. Le vitamine e gli oligoelementi sono essenziali per la regolazione di alcune funzioni vitali dell’organismo. Inoltre, ad

ogni età, influiscono sulla modulazione della funzione immunitaria, rafforzando i meccanismi di prevenzione dei processi

infettivi.

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Immunonutrizione: 10 regole per curarsi col cibo By Agnese Tondelli on 29 giugno 2015

Migliorare il sistema immunitario, proteggendoci dalle

malattie, attraverso l’alimentazione. È questo, in

sintesi, il principio alla base dellaimmunonutrizione,

una scienza giovane,spiegata nel volume “Mangiare

per prevenire”, di Mauro Serafini, responsabile del

laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione dello

stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in

Agricoltura, ed Emilio Jirillo, professore di

Immunologia all’Università di Bari.

La base di partenza di questa scienza risiede nel

fatto che ogni cibo introdotto nell’organismo produce

una reazione del sistema immunitario: così, uno stato

infiammatorio può essere ridotto o peggiorato dalla

scelta di particolari alimenti.

Curarsi col cibo, quindi, ma attenzione agli

abbinamenti. Secondo i due esperti, infatti, esistono

alcune regole fondamentali a cui attenersi, per sfruttare al meglio il potenziale curativo degli alimenti: il

latte non va abbinato alla frutta, così come il cioccolato non deve essere accostato al tè. Inoltre, è

importante prediligere frutta e verdura fresca, non conservata in busta. Anche sfruttare i probiotici, utili

a prevenire e/o migliorare allergie, infiammazioni intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie

associate all’obesità e/o all’invecchiamento, è una scelta importante, così come consumare Omega 3,

che prevengono le malattie cardio-vascolari.

Bandito il cibo spazzatura, che favorisce malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.

Ecco, in sintesi, 10 regole da tenere sempre presenti quando si parla di immunonutrizione.

1. Il sistema immunitario protegge il nostro corpo, ma il cibo spazzatura è un provato rischio per

malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro

2. Il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico, grassi e zuccheri, genera una risposta

immunitaria che dura per circa 6-8 ore dal pasto. La buona notizia è che il consumo di alimenti

o bevande di origine vegetale con questi pasti può ridurre invece questo stress dell’organismo.

3. L’intestino contiene una massa di microbi e batteri di circa 1.5 kg costituenti il cosiddetto

“microbiota” che, insieme al tessuto immune intestinale, mantiene il sistema immunitario.

4. È più la percentuale di massa grassa che non l’eccesso di peso a costituire un rischio per il

cuore, cancro e diabete.

5. L’invecchiamento del sistema immunitario ha un’evoluzione inesorabile nell’anziano,

influenzando il rischio di malattie legate all’età. Alimenti che contengono molecole attive

vegetali, come frutta e verdura ad esempio, possono prevenire o attenuare le malattie croniche

infiammatorie.

6. Il cibo è veicolo di svariati tipi di antigeni e può provocare reazioni allergiche dannose per

l’organismo in qualsiasi età della vita. Importante, dunque, è eliminare fin dall’infanzia i cibi che

hanno causato una reazione immunitaria avversa. Queste reazioni sono in continuo aumento

per la contaminazione ambientale con l’aumento di nuove patologie legate a nickel e glutine.

7. I probiotici contribuiscono in modo significativo a prevenire e/o migliorare allergie, infiammazioni

intestinali di varia natura e alterazioni immunitarie associate all’obesità e/o all’invecchiamento. I

batteri probiotici sembrano essere efficaci e utili a tutte le età e al momento non ci sono effetti

avversi riscontrati.

8. Sono ancora pochi gli studi nell’uomo ed è ancora tutto da chiarire sull’uso delle sostanze

sintetizzate.

9. L’assunzione di acidi grassi polinsaturi attraverso la dieta è un beneficio per il sistema

immunitario: l’olio extra vergine d’oliva e il pesce azzurro, esercitano un effetto preventivo delle

malattie cardio-vascolari.

10. Vitamine e oligoelementi sono essenziali per la regolazione di alcune funzioni vitali

dell’organismo e della modulazione della funzione immunitaria, svolgendo un ruolo attivo nei

meccanismi di prevenzione dei processi infettivi a tutte le età.

(Foto: thebittenword.com)