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NÚMERO 146 · DICIEMBRE 2020

LA REVISTA DEL SECTOR LECHERO Andina

COLOMBIA - COP 15.000ECUADOR US 6 / PERÚ US 8 ISSN 2027-1387

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Apoyo metabólico Cetosis subclínica, importancia de su diagnóstico, mitigación y prevención con el uso de extracto hepático.

Transformando líderes Todo sobre la tercera versión de Expoleche. Les compartimos los datos más relevantes de este encuentro virtual.

Muerte súbita¿Cómo abordar los casos de muerte súbita? La importancia de la reseña histórica y valorar sucesos epidemiológicos regionales y locales.

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En Subachoque, Cundinamarca, se encuentra ubicada la hacienda El Vergel, una empresa familiar dedicada a la lechería desde el año 1973. Hoy son conocidos

como un centro de alta genética de la raza pardo suizo.

64 AÑOS DE ALTA GENÉTICA

Sabemos lo que es importante.

Mayor CMS proporciona la energía que las vacas de alta producción necesitan en el período de transición y al inicio de la lactancia. El estudio1 muestra que el Original XPCTM entrega: • MÁS CMS: 0.62 kg/cabeza/día • MÁS LECHE: 1.37 kg/cabeza/día Sólo los productos naturales Original Diamond V llevan una declaración funcional para el CMS en los primeros 70 días de lactancia.2

Obtenga información o datos en lo que importa. Póngase en contacto con su representante de Diamond V o visite diamondv.com/dairy365.

Sus próximos 70 días – Mejor CMS (Consumo de

Materia Seca) cuando ella más lo necesita.

1Meta-análisis basado en los resultados de investigación publicados en peer-reviewed: Poppy et al., 2012. 2Declaración de CMS: Revisado y aprobado por: U.S. FDA (por sus siglas en Inglés) en 2013. “Ayuda a mantener el consumo de materia seca en vacas lecheras cuando son alimentadas como parte de una ración totalmente mezclada durante los primeros 70 días de lactancia.”

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AdipharmDistribuido en Peru51-947-351560

SUMARIODiciembre 2020

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Transformando líderes La Fundación Colombia Potencia Le-chera Tropical, Ganadería El Bambú y Sugaberrio organizaron la 3ra versión de Expoleche. Les compartimos los datos más relevantes de este encuentro virtual.

Bienestar digestivo para el ternero Rumitec®: su aliado en la ganadería de leche único probiótico con microorganismos de razas criollas colombianas.

Una enfermedad silenciosa en bovinos y peligrosa en hu-manos. La leptospirosis es causada por un microorganismo con múltiples especies portadoras. Sin embargo, se pueden tomar medidas para disminuir los riesgos de aparición de brotes tanto en los animales como en el hombre. Les con-tamos cómo.

Un desafío permanente a la producción. Los casos de muer-te súbita debemos abordarlos con una exhaustiva anamnesis (preguntas sobre antecedentes) y una minuciosa reseña his-tórica, además de valorar conocimientos y sucesos epidemio-lógicos regionales y locales.

64 años de alta genética. En Subachoque, Cundinamarca, se encuentra ubicada la hacienda El Vergel, una empresa familiar dedicada a la lechería desde el año 1973. Hoy son conocidos como un centro de alta genética de la raza pardo suizo.

Apoyo metabólico. Cetosis subclínica, importancia de su diag-nóstico, mitigación y prevención con el uso de extracto hepático.

Solución para las afecciones podales. Las afecciones poda-les son enfermedades de importancia en la ganadería lechera por lo que comprometen la sanidad de los animales y afectan la productividad de las fincas.

ABC de las enfermedades parasitarias. Las enfermedades generadas por parásitos causan un mayor impacto económi-co, debido a su incidencia directa en la producción y mortali-dad en los bovinos. Les compartimos algunas de ellas.

Innovación y tecnología aplicada. Grupo Chiavassa, una finca modelo de la provincia de Santa Fé en Argentina, organizó un webinar titulado Jornadas GIT (Gestión integral del tambo), donde contaron sobre las soluciones tecnológicas que usan en el trabajo cotidiano en su establecimiento. Compartimos un breve resumen de lo conversado.

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EDITORAMaría Inés Rimondi

GERENTE GENERALFlorencia Weilenmannfweilenmann@infortambo.cl

GERENTE COMERCIALCintia Cervinocintia.cervino@gmail.com

DEPARTAMENTO COMERCIALJohanna Cárdenas Chávezinfortamboandina@gmail.com (57) 313 486 7116

COORDINADORA REGIONALMaría Inés Rimondi

REDACTORESAlejandra Pichimataeditorainfortamboandina@gmail.com(57) 313 491 4888

COLABORADORESJorge RodríguezIng. Agr. Félix FaresDr. René A Pérez R DMVDr. Edisson Pulido MV MSc.Dr. Pablo Javier Lorenzo

ARTE Y DIAGRAMACIÓNDaniela Nocito

WEBAlejandra Pichimata

REDES SOCIALNicolás D'Alessandrocomunicacion.infortambo@gmail.com

DISTRIBUCIÓN Y SUSCRIPCIONESJohanna Cárdenas Chávezinfortamboandina@gmail.com (57) 313 486 7116

El contenido de las notas y comentarios de colaboradores no necesariamente reflejan el pensamiento y la filosofía de la revista Infortambo Andina.

Infortambo Andina forma parte de

DIRECTORFélix G. Sammartino

¡Felices fiestas!

Llegamos al fin de un año de grandes cambios. Nos sentimos honrados de contar con su confianza y con eso en mente renovamos el compromiso para el año entrante. Apostamos a acompañarlos de manera digi-tal sin parar de aprender y con el concepto de mejora continua presente. 2021: ¡allá vamos!En el plano nacional, La Fundación Colombia Po-tencia Lechera Tropical, Ganadería El Bambú y Sugaberrio organizaron la 3ra versión de Expoleche. Les compartimos los datos más relevantes de este encuentro virtual.La nota de tapa es sobre la hacienda El Vergel, una empresa familiar dedicada a la lechería desde el año 1973 ubicada en Subachoque, Cundinamarca. Hoy son conocidos como un centro de alta genética de la raza pardo suizo.En cuanto a notas técnicas compartimos informa-ción de Calier sobre qué hacer frente a los casos de muerte súbita. E información de AGV sobre Lep-tospirosis, una enfermedad silenciosa en bovinos y peligrosa en humanos. También sobre Cetosis subclínica, importancia de su diagnóstico, mitigación y prevención con el uso de extracto hepático.Y muchos artículos más.

¡Les deseamos un próspero año nuevo y unas felices fiestas!

María Inés Rimondi

EDITORIAL

| Equipo

ARGENTINA

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Contaminación in situ

Presencia de residuosplacentarios o retención de líquidos

1 mL x cada 50 kg durante 3 días

Efectivo para la metritis causada por:

Otros factores que conlleven a la contaminación uterina

Atención al parto por extracción de la cría Retención de placenta

Aplicación intramuscular o subcutánea

SIN TIEMPO DE RETIRO EN LECHE

Ceftiofur HCl 5%

Bactericida cefalosporínico - 3ª Generación -

Prevención de metritis

MÉXICOSE BENEFICIARÁN 180 PRODUCTORESDoce explotaciones lácteas están en trámites para en-

trar en el Craega (Consejo Regulador de Agricultura Ecológica) y apostar por un modelo de producción que promueve la nueva PAC (Política Agraria Común). En total son 120, tan solo el 1,6 % del total de fincas de-dicadas a la producción de leche y mixtas que hay en Galicia, según los últimos datos correspondientes al año pasado del Instituto Gallego de Estadística (IGE). El giro hacia un modelo de producción más acorde con las prácticas tradicionales, muestra la tendencia marcada por la batuta de un consumidor cada vez más pendiente del medio ambiente.

ESPAÑAFINCAS A CONVERTIRSE ECOLÓGICAS

Desde los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), comunicaron que, en el estado de Chiapas, México, se otorgarán créditos por un monto total de 1.230 millones de USD, con los cuales se espera beneficiar a 180 productores locales. Esta cantidad será adicional a los 2.357 millones de USD que provendrán de la inversión tanto del gobierno de la entidad como de la Aso-ciación de Bancos de México (ABM), y que estará enfocada en incrementar la producción y proveer apoyo financiero y tecnológico.

Internacionales

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Transformando líderes La Fundación Colombia Potencia Lechera Tropical, Ganadería El Bambú y

Sugaberrio organizaron la 3ra versión de Expoleche. En esta versión se reunieron diferentes expertos

en una jornada virtual para conversar sobre temas técnicos ligados al sector lechero. Además, se llevó acabo el remate virtual

de grandes razas lecheras y sus cruces, el cual concluyó en un éxito total.

El webinar fue titulado: "Foro: Transformando líderes del

negocio lechero" y contó con la ponencia de Carlos Cortés, Da-niel García, Fernando Preuma-yr, Lucyano Lobo, Juan Carlos Guerra y Hernán Salamanca.

Enfoque financieroLa jornada inició con la interven-ción de Carlos Cortés, mencio-nó que los principales pilares para una rentabilidad segura en una explotación lechera se manifiestan en cuatro puntos:

WEBINARIOS

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Administrador de empresas del CESA, economista con major en banking and finance de la University of Western Sydney y actualmente hace parte de la hacienda la Ceibita en Mariquita- Tolima.

Ing. Agrónomo Universidad del Rosario de Argentina, postgrado en la Universi-dad Austral, profesor, fundador Factor Humano AACREA y consultor de em-presas lecheras.

Médico Veterinario, gerente comercial de Allflex y Monitoreo en Latam, actual-mente es consultor de Farmaland.

Zootecnista Universidad de Antioquia, experto en consultoría de nutrición de vacas lecheras, director de mercadeo de ganadería y sales en Italcol.

Especialista en Gerencia de Proyectos. Ingeniero Agrónomo. Desarrollo de Tec-nología Ganadería Resiliente.

MVZ y consultor técnico comercial en ganadería de Premex.

CARLOS CORTÉS

FERNANDO PREUMAYR

LUCIANO LOBO

JUAN CARLOS GUERRA

HERNÁN SALAMANCA

DANIEL GARCÍA ACOSTA

la planeación y la ejecución, la alimentación a base de pasto, el bienestar animal y del equipo de trabajo, y, por último, la ge-nética y tecnología, resaltando así que gracias a estos pilares ha logrado tener una permanencia en el negocio con grandes már-genes de utilidad, ganancia e in-dicadores que han sido de reco-nocimiento para la hacienda La Ceibita, de la cual hace parte. En ese orden de ideas, es importante mencionar que una de las partes fundamentales radica en el pun-to de partida, y por ende, Carlos menciona que, “para una buena administración se deben deter-minar y responder las siguientes preguntas: ¿con qué podemos trabajar?, ¿hacia dónde vamos? y ¿qué queremos hacer?, tenien-do claro esto se puede obtener diferentes resultados. En el caso de la hacienda se sabe que te-nemos dos negocios principales: uno es la leche y otro es la gené-tica. Luego de tener claro esto, algo que cambiamos gracias al Dr. Alexander Echeverri fue la forma de alimentación a base de pasto, donde implementamos pastoreo de precisión”. Para concluir Carlos resaltó que los factores para mejorar el flujo de caja y rentabilidad son: producir leche a base de pasto, trabajar constantemente para mejorar la cantidad de pasto producido por hectárea, limitar la suplementa-ción, mejorar los indicadores de reproducción – indicador cla-ve-, trabajar sobre la estructura del hato, analizar los puestos de trabajo, mejorar la calidad composicional y guardar comida en tiempos de abundancia para mantener una producción esta-ble en época de verano.

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WEBINARIOS

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Nutrición productiva con forrajesDando continuidad al encuentro, Daniel García mencionó los pi-lares fundamentales del sistema de nutrición productiva a base de forrajes, un proyecto de la empre-sa Premex que nace con la inicia-tiva de brindar un mejor asesora-miento a las personas que hacen parte del sector, partiendo de allí se implementó la importancia de que el forraje fuera acompañado con la utilización de tecnología analítica y una suplementación estratégica, “ venimos trabajan-do en un modelo donde en pri-mera instancia se debe saber: ¿cuánto forraje está producien-do? Luego se hace un análisis de suelos con platometro para observar el comportamiento del pasto, en este punto también se recomienda para mayor agilidad el uso de un dron. Después es necesario consolidar toda esta información y conocer más de cerca estos indicadores, es por ello que actualmente existe una aplicación llamada Aplatome-tro que está disponible en Play Store –totalmente gratis-, esta

APP permite que ingresemos unos datos y obtengamos unos resultados -principalmente del aforo-”. Gracias al desarrollo tec-nológico para la producción de pasto, empresas como Premex han podido obtener algunos in-dicadores claves que les han per-mitido desarrollar información útil para implementar en las le-cherías, por ejemplo; Premex, ha desarrollado algunas fórmulas que pueden ser aplicadas tanto para ganaderos del trópico bajo como del trópico alto. Para con-cluir Daniel menciona que estas inversiones significan un retorno en un futuro. Así mismo, el desa-rrollo de la recolección de datos: aportan en la toma de decisiones más acertadas e incluso se puede medir con diferentes fincas para generar mejores indicadores fi-nales, y todo esto se logra, “siem-pre y cuando estén dispuestos a cambiar la visión”.

Desafíos en la gestión de personasPosteriormente, Fernando Preu-mayr compartió una visión im-portante para el desarrollo de las

actividades en una explotación le-chera, con una amplia experiencia en temas de factor humano enfo-cados a los proyectos lecheros, Fernando inició su intervención mencionando la importancia de pensar en las nuevas generacio-nes, así como plantearse la si-guiente pregunta; ¿qué variables ayudan a retener y atraer el per-sonal al sector lechero? Si bien sabemos que en Colombia y en varios países latinoamericanos una de las problemáticas más frecuentes es la falta de mano de obra, “el primer pilar que quieren las personas al ingresar en un trabajo ligado a la ganadería es encontrar: un sistema producti-vo, una infraestructura, un equi-pamiento, un horario adecuado y aportes tecnológicos. Partiendo de este punto, debemos tener cla-ro el desarrollo interno del equipo humano, ¿cómo logramos confor-mar un equipo de trabajo? con los siguientes factores: involucrando un buen clima laboral (educación, familia y vivienda), ubicación del terreno (infraestructura y región), una vida óptima e intercesión so-cial (integración grupos pares) y el último, un marco legal y con-tractual (las obligaciones lega-les del empleador al empleado). También tenemos que tener en cuenta los cambios de las leche-rías, existen más vacas (escala), más inversión (intensificación), más complejidad (tecnologías nuevas), formas de pensar (cam-bio generacional). Y algo que está claro es que la gente cambió tam-bién, es por ello que las personas actualmente quieren: respuestas a sus motivaciones, algunos de los procesos claves son: la comu-nicación, la interacción, la moti-vación, el liderazgo (influencia) y equipo. Es por esta razón, que

Organizadores de Expoleche.

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se debe conectarse, vincularse y entenderse”. Para concluir Fer-nando menciona que, “debemos cambiar ese modelo tradicional, el cual consistía en mandar y pen-sar, controlar, optimizar y traba-jar. Las nuevas propuestas son: proponer y respaldar, facilitar, apoyar y construir una realidad con mejoras continuas”.

Inteligencia animal Luciano Lobo, inició su charla con la siguiente frase: “si no lo puedes medir, no lo puedes ges-tionar”, partiendo de allí recalcó la importancia de un cambio de actitud para las fincas y ver la tec-

nología como una facilitadora de actividades, “vamos a seguir con la observación visual para por ejemplo actividades de repro-ducción (detección de celos) y enfermedades o es mejor actuar estratégicamente con la adop-ción de soluciones inteligentes para la eficiencia productiva”. Para contextualizar su charla se planteó la pregunta: ¿qué es un monitoreo?, destacando que son las soluciones que recopilan y analizan datos críticos de cada animal individualmente, además, brindan información para la toma de decisiones, aumentan la efi-ciencia, mejora el bienestar ani-

mal e impulsan la rentabilidad de la finca. Ahora bien, ¿a qué se re-fiere el concepto del monitoreo individual?, cada vaca es una uni-dad de producción, en ese orden de ideas el enfoque sería fijarse en quién necesita más atención y cuándo. Existen herramientas, por ejemplo; que puede detectar una enfermedad desde 12 horas hasta 3 días antes de que exis-ta, generando así que se traba-je en un sistema de prevención más eficaz, “la tecnología lo que promueve es productividad, re-ducción de costos y más es sus-tentable en el tiempo que un modelo tradicionalista. Enton-

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WEBINARIOS

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"Esta 3ra versión de Expoleche fue un éxito gracias a las ganaderías, los conferencistas patrocinadores, compradores y cada uno de los espectadores".

ces, ¿por qué monitorear? Se debe tener claro que el monito-reo beneficia a la explotación en estas situaciones: el monitoreo reproductivo tiene beneficios como; detección de celos para inseminar a tiempo exacto, de-tección temprana de vacas que requieren atención, mejora los indicadores de reproducción e intervalo entre partos más cor-tos, entre otros. Monitoreo de salud; ayuda a una detención temprana de problemas de sa-lud, para optimizar la recupera-ción, reportes en tiempo real del periodo más crítico de la lactan-cia y alertas de emergencia en tiempo real. Modelo de grupos/nutrición; información para to-mar las decisiones correctas so-bre problemas generales grupo/hato, mitigación del estrés caló-rico, eficiencia de alimentación, rutinas operacionales, mayor bienestar animal y mejora efi-ciente de la alimentación. Al final todas estas herramientas están para hacer más fácil nues-tro trabajo en las ganaderías e implementar estrategias que sean en tiempo real”.

Alimentación eficiente desde un enfoque administrativoJuan Carlos Guerra, impartió su charla con la importancia de sa-ber que se necesita saber más del negocio, por ejemplo, fac-tores como el flujo de caja son esenciales para mantener la em-presa, con base a esos números se puede generar un margen de utilidad. Además, se resalta uno de los factores más importantes de la explotación, el cual es la alimentación estratégica, “esta-mos en un negocio que implica saber y conocer; nuestro flujo de caja, además, la estructura del negocio se debe tener cla-ra, conocer la parte financiera y la parte operativa, qué ingresos costos, gastos y utilidades se pueden obtener desde una bue-na estrategia de alimentación”. Ahora bien, otro tema esencial que viene a ser importante den-tro de la charla es, ¿cómo des-de una alimentación eficiente se puede afectar un mayor in-greso?, “para hablar de ello de-bemos tener claro que se debe: expresar el máximo genético,

conocer los valores de conver-sión de alimento y cantidad de preñeces. Y todas estas acciones se deben hacer bajo una base fo-rrajera y cubriendo lo restante con el concentrado adecuado”. Para generar una conversión del alimento, se debe cuestio-nar: ¿cuánto del alimento que le doy al animal se convierte en materia prima? ejemplo datos como: cantidad total de materia seca consumida, cantidad de li-tros producidos, sincronía entre cantidad y calidad, potencial de los alimentos que se les da a las vacas y momentos de la lactan-cia más eficientes son algunos de los ítems que ayudarán a te-ner claro esa conversión. ¿Cómo hacerlo? Se debe calcular en el potrero el consumo de pasto, revisar el consumo de los demás alimentos y a partir de ello cal-cular la conversión. Para con-cluir Juan menciona que, “hago un llamado a la acción, asegure y maximice la base forrajera, rea-lice aforo y calcule el consumo, conozca la tasa de crecimiento, maximice el consumo de hojas nuevas, realice bromatológico, cuide el preparto (estandari-zado), capacite a las personas sobre la importancia de esta etapa, implemente programas para el cuidado de la vaca en preparto, cubra lo restante con concentrado adecuadamente y en cantidades acordes, consul-te cuál es el alimento adecuado para su ganadería, implemente un programa de suplementación estratégica, y como finalidad la intención o propósito es, expre-sar el máximo potencial genéti-co, conocer la curva de lactan-cia y la conversión del alimento, mejor cantidad de preñeces, controlar la condición corporal

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y conocer a fondo cuáles son los objetivos a lograr”.

Ganadería SostenibleHernán Salamanca, compartió como la implementación de soluciones tecnológicas con energías renovables, generan grandes márgenes de ganancia y aporta a un futuro sostenible para las próximas generaciones. Para contextualizar comentó que la empresa Integra –Inno-vación Agroindustrial Sosteni-ble- ha desarrollado grandes impactos como: Adaptación al cambio climático, un proyecto empresarial con una finalidad de sostenibilidad, un ecosiste-

ma productivo es decir; susten-table en el tiempo, un desarro-llo estructurado el cual llaman resiliencia. Todo esto va ligado a la implementación de: transfe-rencia energética, uso eficiente, una administración adecuada de los recursos, un funciona-miento óptimo, una resiliencia y adaptación, disminución de las emisiones de gases invernade-ros, ahorro de agua y un eficien-te uso de la inversión. “Para el uso responsable y eficiente del agua: tenemos agua lluvia, ha-cemos buen uso de las quebra-das, ríos, lagunas etc. Tenemos riesgos solares para el manejo eficiente del recurso hídrico o

energías renovables para siste-mas de transporte renovables. Comida a base de pasturas y forrajes, praderas con donde se hacen pastoreos rotacionales, además, manejo de suelos como microorganismos, minerales, materia orgánica, cercas solares, cercas vivas. Pero para lograr todo esto lo más importante es el cambio de mentalidad para llegar a ser autosuficientes. La energía solar está avanzando en diferentes espacios y creo que es importante que avancemos en esos temas”.

Alejandra Pichimata

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NOTICIAS EMPRESARIALES

Bienestar digestivo para el ternero y para el bolsillo del ganadero

Rumitec®: su aliado en la ganadería de leche, único probiótico con microorganismos de razas criollas colombianas.

La ganadería de leche repre-senta a un sector de alta re-

levancia económica para las diná-micas agropecuarias del país. De acuerdo con lo documentado por la Asociación Nacional de Produc-tores de Leche, ANALAC (2016), este sistema de producción repre-senta el 2,3 % del producto inter-no bruto (PIB) nacional, el 10,2 % del PIB agropecuario y el 24,3% del PIB pecuario, lo cual significa

un sistema de constante promo-ción, innovación y desarrollo a nivel territorial. La Corporación colombiana de investigación agropecuaria –AGROSAVIA- ha desarrollado Rumitec®, el único probiótico a base de microorganismos pro-pios de razas criollas colombia-nas. Esta característica hace que el probiótico tenga una mayor adaptación en los animales y lo

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convierte en una alternativa para disminuir los costos en el levante de terneras de remplazo. Rumitec® es un producto innova-dor que proviene de resultados de investigación científica que permitieron el aislamiento de las bacterias anaerobias (Fibro-

bacter succinogenes, Butyrivi-brio fibrisolvens, Ruminococcus flavefaciens y Streptococcus bo-vis) propias del rumen de vacas de razas criollas. Este probiótico se ha probado en diferentes sis-temas de producción de leche del Trópico alto colombiano y se emplea en terneras y terne-ros en etapa de iniciación. El probiótico Rumitec debe admi-nistrase a terneros en la etapa de iniciación por vía oral. Se recomien-da administrar 10 ml del producto a partir del tercer día de nacido du-rante 10 días, repitiendo una dosis de 10 ml, 5 y 15 días después de la última aplicación. Para lograr un mayor efecto del producto es re-comendable un adecuado manejo nutricional del ternero acompaña-do de buenas prácticas ganaderas.Beneficios del uso de Rumitec®:• Genera mayor ganancia de peso en la etapa de iniciación de los ter-neros, con aumento de peso cor-poral hasta en 22 % (gramos/día).

• Acelera el paso de lactante a rumiante y reduce el tiempo de destete del ternero en hasta 15 días con ahorro en el consumo de leche y prevención o disminu-ción de diarreas. • Promueve y acelera el desarrollo del rumen y potencializa el rendi-miento productivo del ternero.• Mejora el funcionamiento de los organismos benéficos que viven en el sistema digestivo del ternero y con ello las defensas del animal se mantienen eleva-das, así como el equilibrio de la flora intestinal.

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VENTASVECOL S.A. 2019

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— diciembre 2020

Una enfermedad silenciosa en bovinos y peligrosa en humanosLa leptospirosis es causada por un microorganismo con múltiples especies portadoras, donde los factores climáticos están asociados al aumento de casos, lo que hace inviable

su erradicación. Sin embargo, se pueden tomar medidas para disminuir los riesgos de aparición de brotes tanto en los animales como en el hombre.

LEPTOSPIROSIS

En Colombia se registran po-cos casos donde se presente

la enfermedad en animales y hu-manos de forma simultánea y se logre aislar el microorganismo. Como no es una enfermedad que presente una sintomatología tan característica, tanto en medicina veterinaria como en humanos está subdiagnosticada. Son de conocimiento público so-

lamente aquellos brotes dónde se ven afectadas varias personas por lo general en situaciones de inundaciones, pero este tipo de casos aislados no tienen mucha difusión. Normalmente se asocia la enfermedad con inundaciones pero, a veces, no se considera que el mayor origen puede ser un animal portador (roedores y bovinos) que elimina leptospiras

por orina contaminando el medio ambiente. El agua contribuye a la supervivencia y dispersión de leptospiras hasta infectar a otro huésped. La leptospirosis es causada por un microorganismo (bacteria gram negativa) mundialmente distribui-da, con múltiples especies porta-doras, donde los factores climáti-cos están asociados al aumento de

SANIDAD

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casos, lo que hace inviable su erradicación. Pero sí se pueden tomar medidas que están abso-lutamente probadas para dis-minuir los riesgos de aparición de brotes tanto en los animales como en el hombre. Entre ellas se pueden recomendar:1. Concientización de los ve-terinarios, productores y per-sonal: La población en riesgo está desinformada respecto a la enfermedad y sus poten-ciales consecuencias, al igual que sucede con otras zoono-sis, como brucelosis, rabia o tuberculosis. Es importante concientizar a productores y al personal para que estén muy atentos en caso de presentar alguno de estos síntomas:●• Fiebre●• Dolores musculares y articu-lares generalizados●• Dolor abdominal●• Diarrea●• Vómito●• Escalofríos●• Dolor de cabezaSi los signos mencionados an-teriormente permanecen por más de 3 días debe asistir al médico y mencionar que tra-baja con animales potenciales portadores de leptospiras y solicitar que se incluya diag-nóstico diferencial para Lep-tospirosis.Esto alertará al profesional para tomar muestras de labo-ratorio y de ser necesario, ini-ciar el tratamiento.

2. Protección personal: esta bacteria ingresa a través de las mucosas y piel dañada, por lo cual se recomienda protec-ción básica como la utilización de botas de caucho, guantes y gafas de seguridad cuando se

trabaja con animales en situa-ciones donde puede haber con-tacto con orina (ejemplo: pal-paciones, vacunaciones, etc.) o en lugares potencialmente contaminados con orina y/o que favorecen la supervivencia de leptospiras (ejemplo: fuen-tes de agua y barro).3. Control de roedores: di-señar un plan de control de roedores, almacenar adecua-damente el alimento y así evi-tar su contaminación con orina infectada.4. Vacunación sistemática de todos los animales (Pro-videan® Lepto 8): Un caso re-conocido respecto a la utiliza-ción de vacunas para prevenir la enfermedad en el hombre, realizado en Nueva Zelanda. En este país se aplica desde hace más de 20 años vacuna en forma sistemática en fincas ganaderas y granjas porcícolas, donde el personal está más ex-puesto a infectarse por el con-tacto diario con los animales.Esta medida ha permitido re-ducir los casos humanos de 25 a 2 por cada 100.000 habitan-tes por año, constituyendo un ejemplo de buenas prácticas veterinarias con alto impacto en salud pública. En las ex-plotaciones donde se han im-plementado planes sanitarios contra enfermedades repro-ductivas disminuyeron los si-guientes parámetros:• Abortos●• Terneros prematuros●• Problemas retención de pla-centa●• Días abiertos

Referencias bibliográficas disponibles en jorge.rodri-

guez@agvsaludanimal.com

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SANIDAD

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La intensificación de los sistemas productivos en pro de optimi-

zar los recursos y la rentabilidad de las producciones ganaderas, ha derivado en la emergencia o ma-yor prevalencia de enfermedades que podríamos englobarlas den-tro del término tecnopatías.Lo que conocemos como muerte súbita del ganado “no define una causa de muerte, sino una forma de presentación de una serie de enfermedades en donde la muerte se presenta sin ninguna manifes-tación clínica previa.” *Médico Ve-terinario, MSc., PhD.Efraín Bena-vides Ortiz*.CORPOICA. Bogotá,

D.C. Colombia. EBOPor la presentación repentina de muertes en masa o en goteo, es el Diagnóstico diferencial entre va-rias patologías de similar presen-tación postmorten lo que comun-mente complica las acciones del ganadero o al propio veterinario de la finca.Por enumerar tan solo parte de las patologías que integran el comple-jo muerte súbita cabe mencionar : Carbón bacteridiano (Ántrax, Carbunco o Carbunclo) Carbón sintomático (Clostridio-sis Mancha o gangrena) Enterotoxemias (Clostridiosis)

Un desafío permanente a la producciónLos casos de muerte súbita debemos abordarlos con una exhaustiva anamnesis (preguntas sobre antecedentes) y una minuciosa reseña histórica, además de valorar conocimientos y sucesos epidemiológicos regionales y locales.

MUERTE SÚBITA DEL GANADO

Muerte súbita 150 becerros - Diagnóstico Clostridiosis MGS- Brasil post-vacunación con vacunacontra Fiebre aftosa con frasco contaminado.

Tétanos (Clostridium tetanii) Botulismo (Clostridium botu-linum) Rabia bovina Fiebre de garrapatas Babesiosis, Anaplasmosis, Tripanosomiasis✔ Plantas tóxicas.✔ Meteorismo. Intoxicación por nitratos y nitri-tos o glucósidos cianogenéticos, ✔ Deficiencia de tiamina Deficiencia de minerales: fósfo-ro (P), cobre (Cu) y cobalto (Co) “secadera” Lesiones neurológicas asociadas a virus (particularmente herpesvi-rus) Mordeduras de culebra✔ Fulminación por rayo Golpe de calor Pesticidas Aplicación inadecuada de garra-paticidas o mosquicidas.

Por otro lado el diagnóstico del agente causal (etiológico) de la muerte súbita se dificulta por varias razones, la principal es que cuando el colega veterinario es consultado y llega a la finca, ya es tarde, son va-rios los animales que como se dice en campaña se “perdieron con cue-ro” y por otro lado en latinoaméri-ca no disponemos de una cantidad suficiente de Laboratorios de Diag-nóstico Veterinario Regionales que nos permitan un muestreo y envío

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de materiales acondicionados en forma adecuada como para realizar un rápido diagnóstico.Por lo general el material es extraí-do posteriormente a las 6 horas de ocurridas las muertes, llega al La-boratorio contaminado, incluso por proliferación de los propios clostri-dios, invalidando todo resultado de observación microscópica o cultivo.Estos hechos obligan que una vez consultados por un caso de muerte súbita debemos abordarlo con una exhaustiva anamnesis (preguntas so-bre antecedentes) y una minuciosa reseña histórica, además de valorar conocimientos y sucesos epidemio-lógicos regionales y locales.Es básico contar con antecedentes sanitarios (Registro de Vacunacio-nes) y/o de manejo (Cambios de po-trero, parcela o campo ,cambios en la dieta), registro de sucesos similares en el pasado (ej. Mortalidad en años anteriores, en ese potrero ,en esa misma época del año) , para de esta forma ir descartando o por el contra-rio apuntando a cuál o cuáles fueron las causas de la muerte súbita.Una vez completa la ficha de los antecedentes del caso, proceder a un examen del lugar de las muer-tes e inspeccionar los cadáveres (lugar , estado, posición , lesiones en cuero ,corrimientos en orifi-cios etc). Nunca aconsejamos ha-cer una necropsia hasta no tener descartada la posibilidad de estar frente a un caso de antrax.

Examen objetivoHacer un examen objetivo general del lote de animales vivos que es-taban en el mismo lote que acon-tecieron las muertes, observar si hay animales con sintomatología (fiebre,cojeras, posiciones anóma-las) para apartarlos y examinarlos en detalle en procura de signos clínicos que nos puedan conducir

a un diagnóstico presuntivo. En caso de encontrar un animal con sintomatología clínica que marca una situación terminal podemos plantearnos el sacrificio para la toma de muestras y el posterior envío al laboratorio.Siempre en caso de muertes, lo primero que debemos indicar es un cambio de los animales del lote que permanecen vivos a un nuevo potrero evitando por supuesto un excesivo desplazamiento y nunca hacerlo en horas pico de calor , si el ganado está recibiendo una alimentación a base de silo, o “le-guminosas peligrosas” suspenderla

de forma inmediata, el mismo crite-rio con la fuente de abastecimiento de agua, más considerando si es un pozo (azud), laguneta etc. debemos sustituirla por otra , pues la misma al igual que un silo o un fardo, puede estar contaminada con una carniza de un animal silvestre y desencade-nar un brote de botulismo.Este es uno de los motivos por el que siempre recomendamos no de-jar carnizas en el campo (enterrar-las o quemarlas) pues las mismas pueden ser un foco de botulismo , y en especial cuidado en campos con carencia de minerales , donde oca-sionalmente las vacas preñadas o

Muerte súbita Diagnóstico diferencial difícil.

Muerte súbita en engorde a pastoreo de 5 animales con destino a cuota 481 – Diagnóstico antrax - Durazno Uruguay 2015.

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Muerte súbita de mas de 140 animales: Intoxicación por Nitritos en Rye Grass “campo bajo” Departamento de Florida.URU Dr. Maceira Septiembre 2015 Uruguay (Primavera)

Muerte súbita por Clostridiosis post-castración de vacas , Tacuarembó-Uruguay.

CUADRO 1.1

SANIDAD

recién paridas buscan proveerse de los mismos lamiendo o masticando huesos de carnizas.

Impacto económicoPara tener una idea del impacto eco-nómico que significa este complejo de muerte súbita en la producción pecuaria, se estima que de un pro-medio de mortandad del 3% anual en las ganaderías comerciales, la tercera parte se debe a muertes por

enfermedades clostridiales. Hugo Montaner –(Presidente de la Cá-mara de Especialidades Veterinarias del Uruguay)- El Observador 2011Sin duda son las Clostridiosis en sus 4 presentaciones las que lideran la causalidad de las muertes en los diferentes sistemas de producción bovina, ya sea de carne como de le-che. Lo insólito del caso es que se estima que tan solo el 50% de los ganados en latinoamérica reciben

una adecuada protección a través de la aplicación de biológicos (va-cunas) específicos contra estas en-fermedades.Hablábamos de 4 presentaciones de Enfermedades Clostridiales , es-tas serían Clostridiosis del Sistema Nervioso , del Músculo , del Hígado y del Intestino, cada una de ellas con su agente causal o etiológico y una patología en parte definida. Dr. Ju-lian Bermúdez – Ver cuadro 1.1

Complejo clostridialEl Complejo Clostridial es un gru-po de enfermedades del ganado bovino y otras especies animales, causadas por diversas especies del género Clostridium. Algunos auto-res han preferido agrupar estas en-fermedades en los siguientes sub-complejos: 1.- Complejo Clostridial toxigéni-co: Botulismo y Tétanos2.- Complejo Clostridial propia-mente dicho: Pierna Negra, Edema Maligno, Hemoglobinuria Bacilar y Hepatitis Necrótica. 3.- Complejo Clostridial de origen entérico: Enterotoxemia. Las Clostridiosis son enfermedades toxiinfecciosas producidas por bac-terias del género Clostridium, que una vez se den las condiciones ade-cuadas para su proliferación, gracias a su poder toxigénico comienzan a producir y secretar endotoxinas , las mismas son absorbidas por el me-dio que rodea la bacteria (toxemia)y producen la patología.

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Con excepción del botulismo, las clostridiosis pertenecen al grupo de infecciones cuya aparición está condicionada no solo por la presen-cia de la bacteria sino también por la interacción de factores desencade-nantes que rompen el equilibrio que permite a estos gérmenes cohabitar dentro de un organismo normal.Estos factores condicionantes para la infección en los rumiantes, pue-den ser de origen traumático (inter-venciones quirúrgicas como castra-ción, desmoche, heridas punzantes o accidentales etc) parasitario (en-doparásitos ejemplo fasciola hepá-tica), alimentarios (cambios bruscos de dieta, exceso de carbohidratos) que permiten la multiplicación descontrolada de estos gérmenes con la consecuente producción de grandes cantidades de toxinas res-ponsables del cuadro clínico y la

mortandad.Hay 3 características propias de las Clostridiosis :1- No son enfermedades erradica-bles, los clostridios están distri-buidos en el suelo y en el tracto digestivo de los animales, hay que aprender a convivir con ellos y la mejor forma de prevenir su apa-rición es mediante el empleo de programas de vacunación táctica y estratégica, según el desafío de cada sistema de producción.2- No son enfermedades que se transmiten por contacto directo entre los animales, o sea que, si bien son infecciosas, no son contagiosas.3- Su aparición e incidencia es es-porádica o enzoótica, variando de acuerdo con parámetros regionales, climáticos, de manejo, alimenticios y sanitarios de cada especie y cada modelo productivo.

Los bovinos pueden ser afectados a cualquier edad, debemos conside-rar que la prevalencia de determi-nadas Clostridiosis es mayor según la categoría y edad del ganado y su susceptibilidad. Ver cuadro 1.2A modo de ejemplo las enterotoxe-mias por Clostridium perfringens son más comunes en ganado joven, pero también las encontramos en animales mayores que son some-tidos a un cambio de dieta , por ejemplo cuando entran a corrales de engorda. Feed lot. En cambio la “mancha” o pierna negra debida a la acción de Clostri-dium chauvoei generalmente se da en animales en recría o mayores.

Inmunidad activaDecíamos en un principio que como las clostridiosis son parte de un com-plejo que engloba “la muerte súbita” y que a su vez son enfermedades de alta prevalencia y en ocasiones de difícil diagnóstico a campo, lo más indicado es prevenir la ocurrencia de los brotes de mortandad utilizando vacunas comerciales que conten-gan los clostridios o sus toxinas más comunes en nuestros campos e inmunizar estratégicamente a la hacienda ya sea bovina como ovina o caprina.

CUADRO 1.2

CUADRO 1.3

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La inmunidad activa, adquirida de forma artificial a partir de la vacuna-ción induce un período prolongado de protección, siendo más intenso , rápido y duradero a partir de las revacunaciones. De manera gene-ral se considera como vacuna ideal aquella que sea capaz de inducir una respuesta inmune intensa por un período prolongado. Además de eficiente , debe ser de bajo costo, estable y viable para ser utilizada en forma masiva. A su vez debe permitir la diferenciación de la res-puesta de anticuerpos vacinales de aquellos producidos por la infección natural. Prof. Helio Lagnoni FMVZ-UNESP-Botucatu- SPLas Vacunas disponibles en el mer-cado indicadas para la prevención de las Clostridiosis , son vacunas in-activadas (muertas) que contienen el o los agentes bacterianos o la par-te antigénica de los mismos (bacteri-nas) y las toxinas bacterianas inacti-vadas (anatoxinas o toxoides). Existen varias formulaciones dis-ponibles , desde monovalentes (un

solo componente) , bivalentes (2)y las más utilizadas, las polivalentes que asocian en su composición va-rias especies de Clostridios.En países donde las condiciones geográficas regionales son propi-cias para la presentación endémica de enfermedades neumónicas pro-ducidas por bacterias del género Pasteurellas, es estratégico incluir (combinar) estos agentes en la composición, dentro de una misma vacuna junto a los antígenos clostri-diales. (vacuna combinada – Ejem-plo COMBIBAC® R8).Debemos tener claro que al aplicar este tipo de vacunas la inmunidad no se obtiene en forma inmediata , el organismo necesita de al menos entre 10 a 15 días para producir una adecuada cantidad de anticuerpos protectores. Este hecho se da en ocasión de la primovacunación (pri-mera vez en la vida del animal que recibe la vacuna) , luego de la se-gunda dosis (dosis de refuerzo) la producción de anticuerpos es más rápida y la inmunidad más duradera.

SANIDAD

Muerte súbita de terneras en cría , Diagnóstico Clostridiosis – Canelones Uruguay

Muerte súbita de 47 terneros destetados en engorde – Diagnóstico Botulismo – Dr. Rafael Silva Lavalleja Uruguay 2013

Muerte súbita de 54 lanares , diagnóstico enterotoxemia por Clostridium perfringens.Aigua -Uruguay

Prof. Helio Lagnoni FMVZ-UNESP-Botucatu- SPEs este el motivo por el cual la re-comendación universal de los pro-gramas de vacunación con vacunas inactivadas indican una primovacu-nación del ganado seguida de una revacunación entre los 20 a 30 días de la primera aplicación , si nuestra intención es obtener una buena respuesta vacunal y una protección segura.Aspectos a considerar para evitar fallas en los programas de vacunaciónOtros aspectos deben ser conside-rados para evitar fallas en los pro-gramas o calendarios de vacunación, son varios los factores implicados en las fallas vacunales que impiden la formación de anticuerpos en con-centración necesaria para neutrali-zar la acción del microorganismo o agente agresor:1- Deficiencia de la propia vacuna, pérdida del poder antigénico, dis-cordancia antigénica o contamina-ción de la vacuna. Recomendamos la utilización de vacunas elaboradas bajo normas GMP (Buenas Prácti-cas de Fabricación) y por supuesto aprobadas por los organismos sani-tarios oficiales de cada país.2- Deficiencia en el manejo o aplica-ción de la vacuna, conservación in-adecuada (perdida de la cadena de frío o congelación), aplicación des-pués del período de caducidad (ven-cimiento), dosis insuficiente (poner

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Dr. Pablo Javier LorenzoServicios Técnicos Rumiantes Calier LATAM

Bibliografía a disposición con el autor.

atención en este punto cuando usa-mos vacunas con dosis de 2 ml.), vía de administración inadecuada, instrumentos para inoculación con falta de asepsia (jeringas y agujas sucias, contaminados).3- Deficiencias en el estado orgá-nico de los animales, animales con enfermedades, parasitados, con de-ficiencias nutricionales y minerales o mismo animales en estados espe-ciales, gestación, superproducción de carne o leche, la inmunodepre-sión será responsable de una pobre respuesta vacunal. También debe-mos considerar las influencias del medio ambiente, exceso de calor, lluvia, temporal etc. así como otros factores estresantes (presencia de perros en los corrales, acarreos al galope, gritos, uso de picanas etc.)

ConclusionesCerrando los conceptos generales que queríamos transmitir sobre este Complejo de Muerte Súbita, su intrincado diagnóstico diferen-cial y la importancia y peso de las Clostridiosis dentro de las pérdi-das productivas más importantes de las ganaderías, solo faltaría presentar un Programa Sugerido de Prevención de las Clostridiosis que a modo general sea una guía para que junto al Veterinario Ase-sor de la finca puedan adecuar o adaptar acorde al sistema produc-tivo. Ver cuadro1.3No quiero finalizar este artículo sin hacer mención del consejo de un verdadero experto en la materia como lo es mi exprofesor y amigo de la UDELAR – FV el Dr. Julián

Bermúdez, “La forma de usar las vacunas en caso de muertes y sos-pecha de Clostridiosis”

1. La inmunidad por vacunación toma un tiempo para establecerse.2. Se requieren dos inyecciones se-paradas de dos a cuatro semanas.3. El pico de inmunidad se adquie-re cinco días después de la segun-da dosis.“Si después de una semana de la apli-cación de la segunda dosis de vacunalas muertes continúan, se debe considerar que el diagnóstico fue incorrecto.”

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LANZAMIENTOS

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Probiótico colombianoLa Corporación colombiana de investigación agropecuaria, AGROSAVIA,

durante los últimos meses compartió el desarrollo de un probiótico con base en microorganismos de razas bovinas criollas colombianas, Rumitec®.

Esta seguidilla de charlas se titu-laron, "Función Ruminal y Pro-

bióticos para Bovinos - Producto Rumitec", las cuales contaron con la ponencia de Fernando Rodrí-guez, quien resaltó la importancia del avance de varios estudios para lograr crear productos probióticos que faciliten y proporcionen bue-nos indicadores en los negocios agropecuarios, en primera instan-cia: mencionó que los probióticos son microorganismos viables que al ser ingeridos provocan efectos beneficiosos sobre la salud, es por ello que los efectos que generan son: estimulación del sistema in-mune, modulación de la microbiota intestinal, potenciación la actividad enzimática, activación de la activi-dad antimicrobiana, mejora de la

absorción de nutrientes y de la res-puesta productiva. “¿Cómo un probiótico puede ser exitoso? se debe tener claro que el origen debe ser de la misma especie o de especies afines, la velocidad de crecimiento de sus bacterias debe ser similar o superior al de los mi-croorganismos que habitan en los animales que lo reciben, debe ad-herirse rápidamente y en alta den-sidad a los sustratos de la dieta o a las microvellosidades intestinales, debe ser adaptable al ambiente del intestino, con una alta capacidad de sobrevivir a sus gradientes antimi-crobianos, su concentración debe ser equiparable a la de otras espe-cies del ecosistema y en lo posible debe tener un establecimiento y permanencia”.

En busca de crear un probiótico que cumpliera con todo lo men-cionado anteriormente, los inves-tigadores de AGROSAVIA, desa-rrollaron RUMITEC, “el desarrollo de RUMITEC fue un avance muy importante, además que como fuente principal de sus microorga-nimos utilizamos razas criollas co-lombianas como: Sanmartinero, blanco orejinegro, romosinua-no, costeño con cuerno, hartón

“BIENESTAR DIGESTIVO PARA EL TERNERO Y BIENESTAR PARA EL BOLSILLO DEL GANADERO”. AGROSAVIAMÁS INFORMACIÓN:ATENCIONALCLIENTE@AGROSAVIA.CO

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del valle y lucerna. Estas razas tienen microorganismos especia-les y están en ambientes diferen-tes y fenológicamente son razas resistentes. Ahora bien, uno diría que cinco siglos no deberían ser nada en la evolución, pero cuando se trata de un microorganismo es muchísimo y es en este sentido si se coloca en el laboratorio una bacteria en el tubo de ensayo y se regresa al día siguiente, esta pudo haber sufrido un cambio conocido como mutación. Las mutaciones llevan a cambios y los cambios a nuevas adaptaciones. Esto le ha dado a Colombia la ventaja de te-ner una colección de más de 300 cepas de bacterias con potencial probiótico e industrial”.

Para el desarrollo del probiótico, AGROSAVIA hizo un estudio de los problemas más frecuentes en las fincas en Colombia, por ejemplo; la separación temprana de las terneras de sus madres, la baja calidad y can-tidad del calostro suministrado que como consecuencia exponen a los jóvenes animales a patógenos y con-diciones de estrés, “frente a esta pro-blemática se desarrolló RUMITEC, el cual cuenta con un principio activo que está compuesto por 4 cepas de microorganismos antimicrobianos ruminales que fueron seleccionados porque contienen características funcionales como: producción de butirato, producción de compues-tos antimicrobianos y degradación de compuestos fibrosos. La fase de

TABLA 1. ENSAYO EN ANIMALES: GANANCIA DE PESO

La mezcla de bacterias anae-robias estimulan el creci-miento y desarrollo de las papilas ruminales al aumen-tar el grado de absorción de nutrientes. Permite una ganancia de peso en hasta 22% (gramo/día) de más sobre la ganan-cia normal. Reduce hasta 15 días el paso de la fase monogástrica a poligástrica y, por ende, el ahorro en el consumo de le-che por parte del ternero. Logra un efecto adicional de reducción en el número de episodios de diarreas, lo cual podría estar asociado a la influencia moduladora de este inóculo microbiano sobre el balance de la flora intestinal. Fortalece el sistema in-mune. Potencia el rendimiento productivo.

VENTAJASDoctor en Microbiología de Iowa Sta-te University (EU) con una maestría en biología de la Universidad de los Andes. Actualmente es investigador Ph.D del Centro de Investigación Tibaitatá de AGROSAVIA.

FERNANDO RODRÍGUEZ

TABLA 2. ENSAYO EN ANIMALES: DIARREAS experimentación la realizamos en

fincas con diferentes tipos de mane-jo del terneraje, obteniendo resulta-dos exitosos”. (Ver tablas 1 y 2)Para concluir Fernando, presentó como se puede hacer uso de RU-MITEC, “se debe dar la dosis de la siguiente manera; a partir del 3er día de nacido se debe administrar por vía oral 10 ml durante los pri-meros diez días, después de 5 días se debe repetir la dosis de 10 ml y por último luego de 15 días se debe suministrar la misma cantidad. Para dársela de forma correcta al animal, primero se debe inmovilizar, segun-do se debe tomar 10 ml en una jeringa dosificada -utilizando una jeringa por animal-, tercero se debe administrar por el lado derecho de la boca del ternero. Este probiótico tiene grandes beneficios como: au-mento de ganancia de peso, ahorro de leche, disminución de episodios de diarreas, mejora del sistema in-mune y acorte del tiempo de paso de lactante a rumiante”.

Alejandra Pichimata

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NOTA DE TAPA

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64 AÑOS DE ALTA GENÉTICAEn Subachoque, Cundinamarca, se encuentra ubicada la hacienda

El Vergel, una empresa familiar dedicada a la lechería desde el año 1973. Hoy son conocidos como un centro de alta genética de la raza pardo suizo.

NOTA DE TAPA

"Las grandes cualidades del ganado pardo suizo, se adaptan muy bien a nuestra zona llamada la pequeña suiza de Colombia, Subachoque".

Franciska von Fedak, actual lí-der de la hacienda nos cuenta

cómo nació esta empresa lechera, “Hacienda El Vergel inició con la raza pardo suizo desde el año 1956 siendo dueña de la finca la señora Rosita Umaña de Carrizosa, ella con su familia hicieron la primera impor-tación de ganado pardo suizo. En el año 1973, nuestra familia adquiere la hacienda y la establece como empresa: Hacienda El Vergel Ltda. Posteriormente, en 1976 y 1977, mi padre hace dos importaciones de

86 animales de las mejores gana-derías de EE.UU. con la asesoría del Dr. Jaime Arenas MVZOT (pro-fesor de la UNAL, juez, clasificador y gran conocedor de la raza pardo suizo). Dentro de esa impor-tación vino nuestro primer toro Medow View Patent hijo de Schulte´s Sun-wise Pat, vaca nominada 5 veces All American -pocas vacas de la raza han logrado tantas nomina-ciones-. Hoy en día. La segunda generación sigue el legado de alta genética con vacas cla-sificadas

EX94-EX90 (Excelente) el 41%, VG89-VG85 (Very Good) el 59%, con un promedio de 89 puntos en el Hato Actual. Sin embargo, nuestro mayor logro Sin embar-go nuestra mayor felicidad como criador es haber logrado tener una vaca vaca clasificada 4E94 El Ver-gel Wonderment Vicenta 'alias La Pecas'. Pocas vacas en el Colom-bia y en el mundo han logrado esa clasificación. También, tenemos 2 3E92 El Vergel Vigor Pricey El Vergel Winning Pilot Dinamita ET".

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Grandes cualidadesDesde hace aproximadamente 64 años la empresa El Vergel, incluso antes de la adquisición por parte de la familia de Franciska, tenía un hato de pardo suizo en la hacienda, ya que les ha sido muy funcional tanto para el terreno donde se encuentra ubicada la finca como: la calidad, mansedumbre y otros aspectos que les proporciona la raza, “el pardo sui-zo es la raza más funcional debido a sus características que favorecen en una explotación lechera en todos los climas y terrenos. Actualmente tenemos un cruce de pardo suizo por holstein, es decir; parholes. Se-leccionamos esta raza porque: tie-nen buenas patas, son fuertes, con menos problemas podales y buena locomoción, lo cual les permite caminar distancias largas. Además, poseen ubres muy adheridas al cuerpo, asimismo son animales con mansedumbre y un carácter muy balanceado. Es la raza que menos se afecta con la presencia del ser hu-mano, es decir, que se relaciona de manera amistosa con las personas de la hacienda haciéndolas así unas vacas de fácil manejo, especialmen-te en el ordeño. Debemos también reconocer que tienen una mayor fa-cilidad de parto, generalmente las vacas y novillas dan crías solas, el promedio de facilidad de parto está en 2.8. Algo que nos beneficia de esta raza en especial es que al ser de tamaño mediano, existe una me-jor relación de consumo de alimen-tación vs producción. Y por último, las escogimos por su composición de la leche, sólidos, proteína y grasa, indicadores especiales para la pro-ducción de quesos y yogures”.

Una estructura sostenibleEl Vergel cuenta con un modelo de producción, que ha facilitado su sostenibilidad por el tiempo. Ac-

tualmente la empresa se encuentra dividida en roles específicos tanto en infraestructura como en organi-zación del equipo, “la hacienda es de 140 hectáreas y tenemos 2.7 ani-males por fanegada, debido a que parte de la finca se usa para la agri-cultura como: producción de silo y cultivo de papa. Además, tenemos reservas forestales, bosques made-rables, bosques nativos de protec-ción acuífera, vías e instalaciones. Por otro lado, los potreros de los hatos están fundados en una mez-cla de Kikuyo y Rygrass, los potreros de los animales jóvenes, horro y pre parto tienen básicamente Kikuyo con tréboles y alfalfas de pastoreo. Contamos dentro de nuestras ins-talaciones con una sala de ordeño fija tipo tándem de 8 puestos. Por otro lado, para que el negocio sea sustentable contamos con un exce-lente equipo de trabajo conforma-do por 6 personas. Al ser una So-ciedad Anónima Simple (SAS), cuya dirección está a cargo de una Junta directiva, la cual da los lineamientos del gobierno corporativo. Tenemos todos los roles estructurados bajo un organigrama”. (Ver gráfica 1)

Selección animal y reproducciónAl ser una hacienda que lleva un linaje, tienen claro que deben conseguir ejemplares de alto va-lor genético de conformación y productividad, además, deben dar un valor agregado para la ganade-ría. “Utilizamos el mejor material genético del mundo y seguimos con rigor el programa de embrio-nes. La selección se fundamenta en vacas medianas de gran forta-leza, excelente locomoción, ubres muy bien adheridas, altas y an-chas para tener una vaca longeva, con excelente reproducción, nos enfocamos en la fertilidad de las

Departamento: CundinamarcaMunicipio: SubachoqueCorregimiento: El CascajalAltura: 2 663 m s. n. m.Hectáreas totales: 140Litros/hectárea/día: 73,3Litro/VO/día: 24Litros totales: 2640Vacas ordeño: 110Vacas secas: 38Novillas: 32Animales por hectárea: 3,7Solidos: 13,3Grasa 4,3Proteína 3,6UFC: 8 promedioIntervalo entre partos: 440

HACIENDA EL VERGEL SASEN CIFRAS

hijas usando toros que altos en DPR (tasa de reproducción de las hijas). Nuestro foco en la produc-ción está en la producción de Le-che A2/ A2 caseína BB. El gen Beta-Caseína influye en la producción de la proteína Caseína en la leche y tiene variantes A2/A2- (A2A), A1/A2-(A2B) y A1/A1-(A1B).La leche A2 está relacionada con beneficios para la Salud Humana como: • Enfermedades autoinmunes• Enfermedades del corazón• Diabetes 1• Deterioro neurológico en Autis-mos y Esquizofrenia.• Debemos producir la leche que requiere el mercado y para eso nos ayuda la selección genética.Debemos producir la leche que re-quiere el mercado y para eso nos ayuda la selección genética”.

"Las grandes cualidades del ganado pardo suizo, se adaptan muy bien a nuestra zona llamada la pequeña suiza de Colombia, Subachoque".

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Modelo alimenticioa base de pastoSi bien se sabe uno de los costos más altos de inversión para toda las fincas es la alimentación, es por ello que para balancear ese margen, El Vergel tiene un modelo de ali-

mentación a base de pasto, donde asimismo se enfocan en tener un manejo adecuado de sus pasturas para mantener una buena ofer-ta alimenticia para sus animales, “nuestra estrategia es que la vaca supla su alimentación y nutrición

con unas excelentes pasturas, de esta forma bajamos el costo de la alimentación. La suplementación es un apoyo para sostener la condición corporal y reproductiva. Entonces, para lograr hacer una excelente la-bor agronómica para producir pas-tos y renovar praderas, en primera medida nos quitamos el miedo de quedarnos sin pastos y empezamos a lograr tener suficiente producción de pasto y conservarlo, lo cual se refleja en más producción de leche, ya que el pasto nos puede llegar a costar entre 25 a 30 pesos kilo ma-teria verde un valor que podemos suprimir si manejamos bien nues-tras pasturas. Uno de los pastos que tenemos en la hacienda es el kikuyo, tradicionalmente, teníamos la idea que se debía pastorear entre 40 y 45 días. Este chip lo cambia-mos porque la mejor calidad nutri-cional es en una rotación de 20 a 25 días, en ese momento, tiene la mayor proteína y energía, además, es más digerible por la vaca y permi-te ingerir más cantidad debido a la FDN. También hacemos un manejo diferente dependiendo del rol que va a cumplir la pastura en la finca, por ejemplo; en los potreros desti-nados a los hatos: queremos paula-tinamente tener una rotación de 35 a 40 días con una mezcla de 80% rygrass y 20% kikuyo, guiando por la altura del pasto y número de ho-jas y para los potreros destinados al horro, preparto y cría: las rotaciones se hacen más largas especialmente en potreros con las alfalfa (60 días). Potreros con: kikuyo, azul ochoro y tréboles se hace rotación de 40 a 50 días. Sin embargo, para la decisión de rotación también se considera las condiciones climáticas del momento, el número de animales y condiciones de los animales, para ello, hacemos análisis de suelo cada año a los po-treros que se renuevan en pastos y de siembras de cultivos como maíz,

La pequeña suiza de Colombia, Subachoque.

El Vergel tiene un modelo de alimentación a base de pasto.

"Mante nemos un protocolo de manejo y buen trato de los animales, don de solo se manejan con la voz y manualmente, respetándolos y entendiendo el comportamiento animal".

NOTA DE TAPA

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de estaca hasta los 140 kg. Al nacer la ternera cumplimos con todos los protocolos establecidos de un recién nacido y se deja en el establo 3 días, luego se sacan a las estacas. Leche: la primera semana los terneros consu-men 4 litros de leche y luego 8 litros hasta los 140 kilos de peso, que es cuando los destetamos, entre los 3.5 a 4.0 meses. Concentrado: desde el primer mes de nacidas consumen 1 Kilo diario de concentrado en prome-dio. A partir del segundo mes, consu-men 2 kilos diarios hasta los 380 kg y pasan a servicio. Este modelo nos ha dado un buen resultado puesto que nuestra tasa de mortalidad es alrededor de 110 partos al año y una mortalidad del 0.3%”.

Sanidad y bienestarLa hacienda va de la mano con todos los procesos que garanticen el éxito tanto en el producto final como en el cuidado de sus animales, teniendo en cuenta esto; uno de los eslabones que manejan con más detenimiento se radica en el cuidado de las vacas, la salud y la calidad de la leche, así como el bienestar animal, “somos una finca certificada libre de Bruce-lla y Tuberculosis desde el año 1985. Además, estamos en un programa de erradicación de Leucosis Bovina y en proceso de certificación BPG. En el tema de higiene en la producción de leche, se cumplen todas las me-didas de bioseguridad y protocolos de buenas prácticas de ordeño. En el tema de Mastitis se hacen culti-vos y antibiogramas de las vacas con Mastitis y se trata la infección según el antibiótico más eficiente, se hace retiro de leche, se lleva control y se informa en el programa de ga-nadería Gansoft. Asimismo y en esa línea mantenemos un protocolo de manejo y buen trato de los anima-les, donde solo se manejan con la voz y manualmente, respetándolos y entendiendo el comportamiento

"Al ser de tamaño mediano, existe una mejor relación de consumo de alimentación vs producción".

"Debemos también reconocer que tienen una mayor facilidad de parto, generalmente las vacas y novillas dan crías solas".

"Debemos producir la leche que requiere el mercado y para eso nos ayuda la selección genética".

avenas o papas. Por último, en el ve-rano se suplementa el ganado con silos elaborados en la hacienda”.

Modelo de crianza Teniendo en cuenta que hacienda El Vergel es una empresa dedicada

también a la alta genética y que pri-ma desde hace aproximadamente 64 años su excelencia, hoy en día tiene claro que el modelo de crianza es uno de los factores más importan-tes, “nuestro modelo de crianza es de excelencia, ya que utilizamos bal-

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animal, con el fin de evitar estrés. Tenemos claro que gracias a un buen clima laboral hacia nuestros colaboradores, hace que se sien-tan bien en su entorno de trabajo, lo cual se traduce en el buen trato

animal. Además, nos esmeramos en seleccionar muy bien el perso-nal, que efectivamente le guste y enmienda el ganado, lo capacita-mos para ser mejores profesio-nales y los dotamos de todas las

herramientas necesarias para su buen desempeño”.

Tecnología sustentableBajo una dinámica de tecnología sustentable, la cual se traduce en un material necesario para mantener el funcionamiento de El Vergel, han optado por una tecnología que les aporte valor dentro de la ganadería siempre usándola de forma eficiente y relacionada a los objetivos propues-tos, “consideramos que los hatos de más de 500 vacas es necesario el uso de robots en el ordeño, lo cual no es nuestro caso, es por ello que usamos tecnologías como: ordeño mecánico con pulsadores israelitas, los cuales no permiten sobre ordeño, insemi-nación artificial, embriones, genoma, IATF, nutrición, balance metabólico, manejo de rumen, análisis de suelos, análisis bromatológicos, mejora-miento de pasturas, conservación de forrajes y elaboración de silos de avena y maíz para suplementar en la época de verano, software ganadero. Específicamente nos tecnificamos en: la selección de semen de toros

• Medallas al Mérito Pardo Suizo año 1978, 1979, 2015• Reconocimiento al criador de más 60 años en el 2018.• 12 años consecutivos el mejor criador y expositor de ganado pardo suizo en el país.• Varios premios de longe-vidad, mejor descendencia de un mismo toro, mejor descendencia de una misma vaca, mejor vaca y mejor hija.• En varias ocasiones: gran campeonas adultas y reser-vadas, campeonatos jóvenes, gran campeones en toros y reproductores.

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

El Vergel, mejor criador y expositor de Agroexpo 2019.

NOTA DE TAPA

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de leche A2/A2 y beta caseína BB, estudiamos muy juiciosos las sangres y hacemos conversa-torios con otros criadores para evaluar cómo se comporta la genética en nuestro trópico bajo y alto, tenemos toros que tengan positivo la he-redabilidad DPR, hemos seguido con nuestro programa de embriones permanentemente, ini-ciamos las pruebas genómicas.

Medio AmbienteDe la mano con los requerimientos actuales y teniendo una mirada más futurista la hacienda busca tener un modelo sostenible con el medio ambiente,"como base final hemos mantenido los corredores ecológi cos dentro de la finca y de-jándolos crecer lo más natural posible para que la fauna tenga un lugar de trán sito y protección. En la actualidad hemos protegido los cuerpos de agua e incluso introducimos fauna de aves de corral domésticos, patos, gansos, y nos gusta dar-les hábitat a aves silvestres como argilas, garzas, aportando un poco al futuro de la ganadería sos-tenible con base en tecnificación”.

FuturoPara concluir Franciska nos cuenta; cuáles son sus metas, “a corto plazo queremos continuar con la producción de excelentes pasturas, en una rela-ción 80% Rygrass y 20% Kikuyo y mantenerlos, producción promedio de 28 litros, mejoramiento continuo en la crianza de la genética innovadora con la conciencia que es el futuro, serán las vacas productivas, eficientes y funcionales que nuestra cría y el mercado requieren, concentrarnos en producción de leche A2/A2 Caseína BB, hacer las pruebas genómicas de las vacas y las crías para co-nocer mejor el potencial genético de los animales. Por otro lado a mediano y largo, queremos que una vez lo permita el estatus sanitario, exportar genética, mejoramiento continuo con el fin de ser productores más eficientes en términos de leche por hectárea año, fertilidad medido en % de partos al año, mejorar sólidos, trabajando en una excelen-te crianza, definitivamente producir leche A2/A2 caseína BB y clasificaciones altas. Nuestro sueño es incursionar en leche orgánica y producción de queso parmesano artesanal, pensionarnos como uno de los mejores criadores y productores de ga-nado Pardo Suizo de Colombia y América Latina”.

Alejandra Pichimata

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La composición química y física del alimento ofrecido a las vacas influ-ye sobre el tiempo de consumo, las respuestas metabólicas y la produc-ción de leche. Según estudios publi-cados en el Journal of Dairy Science, es factible influir sobre el tiempo destinado al consumo, variando las características del alimento.Efectivamente, los autores afir-man que cambiando el contenido de fibra del ensilaje, la digestibili-dad y el tamaño de las partículas,

es posible acortar en 1 hora o más el tiempo de consumo.Optimizar el tamaño de las partí-culas influye considerablemente, ya que las mismas excesivamente largas aumentan el tiempo de mas-ticación. Los ensilajes muy groseros o de menor digestibilidad de la fibra, pueden afectar el consumo de ma-teria seca, aumentando el tiempo en el comedero. Por otro lado, se debe tener en cuenta que las partículas re-tenidas en el Separador Penn State

en el tamiz de 19 mm son suscepti-bles de ser seleccionadas por las va-cas y consumidas preferentemente.

Es conocida la importancia del de-sarrollo de bacterias intestinales be-neficiosas como promotoras de la salud en general, especialmente de los terneros. En el Instituto de Cien-cias Veterinarias, en Liverpool, Reino Unido, se realizó un estudio de ma-teria fecal de terneros que recibieron dietas diseñadas para este objetivo.Los terneros recibieron sustitutos lácteos, con diferentes niveles de concentración de oligosacáridos de la leche. Recordemos que un oligo-sacárido prebiótico es un hidrato de carbono que permite cambios espe-cíficos de la microflora intestinal. Es-

tos compuestos llegan intactos has-ta el colon donde sirven de alimento para aquellas bacterias beneficiosas.Se tomaron muestras de materia fecal hasta 49 días después del primer consumo de sustituto. El sustituto con mayor cantidad de oligosacáridos conjugados, ya en el séptimo día, había generado una mayor concentración de Bifidobac-terium y Fecalibacterium en mate-ria fecal. Estas bacterias comensa-les son ampliamente consideradas como organismos probióticos que confieren un beneficio para la salud del huésped.

Los investigadores opinan que el enriquecer los sustitutos con estos prebióticos puede tener efectos sig-nificativos sobre el establecimiento de la microbiota intestinal en los terneros lecheros.

Cómo enriquecer el sustituto lácteo para terneros

Silaje: cómo comerlo más rápido

¿Cuánta leche toma un ternero en estaca?

Fuente: Front Veterinary Sciences, Octubre 2019, James Badman , Kristian Daly y Jennifer Kelly.

Fuente: Journal of Dairy Science – Mayo 2018; R. J. Grant y L. F. Ferraretto.

“En el peak de consumo podrían ser más de diez litros por día”, opi-na el especialista Sam Leadly de Attica, EE.UU., como resultado de un ensayo en el que se midió el

consumo ad libitum.A medida que las terneras crecen comienza a decrecer el consumo en relación al peso vivo. En su es-tudio, el consumo de leche comen-

zó a estabilizarse alrededor del 14 por ciento del peso corporal, pasa-do los 35 días de vida. Otro estudio en paralelo, mostró una reducción similar pero entre los 22 y 28 días.

Fuente: Dairy Herd Management – Noviembre 2012; Sam Leadley.

INVESTIGACIONES

Marcelo E. FernándezAsesor privadoRastreando a los científicos

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Apoyo metabólico Cetosis subclínica, importancia de su diagnóstico, mitigación y prevención con el uso de extracto hepático.

La cetosis es un proceso que está normalmente asociado a una

elevada producción de leche y a un balance energético negativo. Le Blanc, (2010) propone que la apari-ción de cetosis se ve incrementada por un balance energético negati-vo tanto en el puerperio como ya desde el período seco. También nos encontramos con los Ácidos Gra-sos Volátiles (BHBA) aumentados en Rumen y en Sangre, en relación con el ácido propiónico y acético. En los perfiles metabólicos, apa-rece hipoglicemia y aumento del β-Hidroxibutirato en sangre, baja la calcemia a < 9 mg/dL ó 225 mmol/L.La concentración de butirato en el rumen aumenta en raciones con gran cantidad de silo de praderas, especialmente con un inadecuado proceso de fermentación. Gran par-te del butirato es metabolizado en el epitelio ruminal, lo que lleva a la síntesis del cuerpo cetónico ß-Hidroxibutirato (BHBA). Las necesidades productivas de los establos lecheros han aumentado

considerablemente en la última dé-cada, por lo tanto, es importante y se requiere animales con mayores índi-ces de producción, la mejor manera de diagnosticar cetosis es a través de la medición de ß-OH-butirato (BHB) en sangre o leche. La incidencia de cetosis clínica en las explotaciones actuales suele ser re-lativamente baja (generalmente, por debajo del 5%). Sin embargo, la in-cidencia de cetosis subclínica puede ser bastante más elevada. Datos del Dairy Herd Health and Productivity Service de más de 40.000 vacas de más de 1.200 rebaños del Reino Uni-do (Alastair Macrae, comunicación personal) muestran una incidencia de cetosis clínica del 3% y de subclí-nica del 27% durante los primeros 50 días de lactación. Es decir, que por cada 10 vacas diagnosticadas con cetosis se pueden esperar unas 90 vacas con cetosis subclínica.

Consideraciones sobre cetosis Los cuerpos cetónicos se pro-ducen, fundamentalmente, por

la utilización incompleta de las reservas de grasa corporal como fuente de energía. La vaca lechera produce 3 tipos de cuerpos cetó-nicos: el acetoacetato, la acetona y el Beta-Hidroxibutirato (BHB). La vaca lechera produce en con-diciones fisiológicas normales cuerpos cetónicos y los utiliza como sustrato energético. Sólo cuando la producción de cuerpos cetónicos supera la demanda, se manifiesta la cetosis clínica como patología relevante.La caída de la producción es de 350 a 400 kg de leche/lactancia. Las pérdidas económicas por cada caso de cetosis SUBCLÍ-NICA son de aproximadamente US$ 325, considerando produc-ción, días abiertos, eliminacio-nes y muertes. Las evaluaciones de la leche para BHB, acompaña-das de la relación grasa proteína de manera consistente, le permi-ten al productor hacer los ajustes de alimentación y nutrición para evitar la presentación de la en-

VACA EN TRANSICIÓN

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fermedad, el riesgo de las otras enfermedades y potencializar la productividad del hato.

Alternativa preventivaIndudablemente, la apropiada ali-mentación de la vaca en periodo de transición es pilar de la menor incidencia de la enfermedad. El complemento desde el inicio del parto es necesario para evitar la probabilidad de presentación de la disfunción metabólica.La deficiencia metabólica bien se puede mitigar con la aplicación del extracto hepático Hepatogan® que por naturaleza posee propiedades suplementarias ricas en aminoáci-dos esenciales y no esenciales (Fi-gura 1), para mejorar la eficiencia y eficacia nutricional, contribuir a una mejor acción metabólica y disponi-bilidad de glucosa, ácidos grasos y BHB beta hidroxi butirato.

Resultados del Control Lechero para la Evaluación de Hepatogan®:Los resultados del control le-chero previo al tratamiento con Hepatogan® se tomaron con dife-rencia de 7 días, en tres ocasiones, corresponden a un predio con al-

ternancias de verano invierno, a más de 2600 msnm, con un ma-nejo de pradera principalmente de kikuyo y ryegrass; suplemen-tada con alimento balanceado para vacas en producción, que se suministra por reto a volumen de producción y que se auto regula por días en lactancia. Los 20,09 litros promedio para las 18 vacas seleccionadas para el ensayo son superiores al promedio de la re-gión y al promedio nacional de lecherías del trópico alto.Podemos caracterizar esta leche como de composición intermedia, con un valor de grasa interesante, pero baja en proteína, probablemen-te por una rotación de pastos con ciclos mayores a 40 días, por ende, los sólidos totales también son infe-riores a 12 g/100, pero se mantienen dentro de rangos permitidos; es decir mayor a 11 g/100. Los valores para BHB están dentro de valores nor-males. Siempre debe proponerse el objetivo de tener una grasa sobre 4% y una proteína de 3,6%, para mejorar la competitividad. El BHB mejora frente al valor previo, que no era alto, pero se dan resul-tados concordantes con un mejor funcionamiento metabólico que se

refleja en las cuatro muestras de leche posteriores al tratamiento de cinco días y con 7 días de intervalo entre cada una de las tomas de las muestras (33 días desde el inicio del tratamiento); se presenta una mejoría de la proteína relevante para las vacas del ensayo, acompañada de una me-joría en la composición de grasa, me-nor valor del MUN y un incremento en promedio de litros producidos de 21.02 (Figura 2). La diferencia a favor de los animales tratados es de un litro día, que en la evaluación de los 33 días supera el valor de tratamiento versus el beneficio de mejores litros a partir de la aplicación.Podemos inferir un mejor compor-tamiento composicional y produc-tivo, sin cambios ni excepciones en la fuente de alimentación que continuó siendo pastura de kikuyo y ryegrass, con 40 días de prome-dio de rotación, suplemento por producción con auto regulación por días en lactancia, la principal diferen-cia, la aplicación de Hepatogan.

La Ceibita es una lechería de doble propósito cruce de Gyr y HolsteinPasturas muy diferentes a las de trópico alto, en Brachiaria decum-

FIGURA 1

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bens, y variedades modificadas tipo mombaza y brizanta, más la suplementación con balanceado y semilla de algodón, más ensilaje de maíz en patio de espera antes de los dos ordeños del día.La disponibilidad de materia seca varía notablemente, frente a la lechería de trópico alto, donde los veranos han sido menos es-tresantes para la lactancia de los animales. En términos reales son lactancias más cortas en volumen de litros y, por consiguiente, las características composicionales

cambian rápidamente, por lo que encontrar una posibilidad de esti-mular la persistencia de la curva de lactancia sería muy benéfico para la economía de la finca.En esta finca es muy interesante el comportamiento de los animales -grupo tratamiento con Hepa-togan- los cuales muestran una mejor tendencia al mantenimiento de la lactancia en composición y litros después de la aplicación de Hepatogan (Figura 3). Se mejora la relación grasa proteína y disminuye a valores menores a 1,40 g/Lt este

valor se considera alto y generador de problemas para el animal.Los litros por animal muestran un incremento 7.97% que en volumen real es de 1,29 Lt más por animal tratado, que desde ya reintegra el valor de aplicación de Hepatogan con diferencia a su favor.El comparativo entre los grupos nos permitirá inferir que si los ani-males reciben un acompañamien-to metabólico desde los primeros días de inicio de la lactancia, la tendencia puede ser de más días de mejor composición, grasa y

FIGURA 2. COMPARATIVO PRE - POST HEPATOGAN ALBAIDA

FIGURA 3. LA CEIBITA PRE Y POST TRATAMIENTO TÍTULO DEL GRÁFICO

VACA EN TRANSICIÓN

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proteína sin afectar la reserva me-tabólica de la vaca, lo cual aun con desbalance energético se puede traducir en mejor comportamien-to reproductivo y productivo de las vacas de la Ceibita.

ConclusiónLas empresas lecheras deben mi-rar con más detalle los cambios que tienen los animales durante los diferentes períodos o fases de su curva de lactancia. Este

estudio muestra que cuando se define un apoyo metabólico adi-cional con un manejo nutricional tradicional, léase balance ener-gético negativo-BEN-;la decisión de uso de Hepatogan inyectable, propició mejores condiciones me-tabólicas como tendencia en los dos grupos de animales tratados en comparación con los animales no tratados. Las vacas en Albaida trópico alto expresan una mejo-ría visible en la composición y los

Dr. René A Pérez R DMV Esp. Universidad Nacional de Colombia.

CNLMrperez_cnlm@hotmail.com

Dr. Edisson Pulido MV MSc. Director Científico CONAVET

epulido@conavet.com.co

CONSECUENCIAS DE LA CETOSIS SUBCLÍNICA EN LA VACA LE-CHERA Y CÓMO DETECTARLA Y PREVENIRLA Alex Bach*. 2012. PV ALBEITAR 48/2012 *Departamento de Producción de Rumian-tes. IRTA. alex.bach@irta.cat www.produccion-animal.com.arDOI: https://doi.org/10.36331/revista.v7i1.101Redrovan Passato, Daniela Carolina a* ; García Flores, Joar Mar-celino a; Durán Aguillón, Luis Enrique b a Universidad de las Amé-ricas, Vía a Nayón, Quito , Ecuador. b Universidad de las Fuerzas Armadas - Autopista General Rumiñahui S/N y Ambato, Sangolquí, Quito, Ecuador.Síndrome de Movilización Grasa (hígado graso subclínico) en Ga-nado Lechero y sus Repercusiones en la Salud. Jorge Lama G. Médico Veterinario Director Departamento Con-trol Lechero Cooprinsem clo@cooprinsem.cl, Monitoreo de ce-tosis bovina o acetonemia. Cooprinforma 119.LA CETOSIS SUBCLÍNICA. UN PROBLEMA DE REBAÑO EN LA GANADERÍA ACTUAL. Carlos Viña Señarís Veterinario NUTCAT S.L.

BIBLIOGRAFÍA

litros, al igual que el BHB .En La Ceibita de nuevo los animales tratados muestran una tenden-cia de mejores valores composi-cionales y litros en producción. El presente estudio propuso evi-denciar los cambios en los ani-males tratados con Hepatogan inyectable, evaluados mediante la herramienta Control lechero. Con lo anterior y basados en la evidencia se sugiere el uso de Hepatogan en los animales en el momento postparto e inicio de lactancia, inicio de pico de lactancia y al final de la lactancia simultaneo al inicio del periodo de secado.El CNLM-redlactea@gmail.com/www.redlacteacnlm.com, tiene a su disposición el grupo profe-sional y el apoyo técnico y de equipos necesario para los estu-dios de su interés que le ofrecen administrar datos, analizarlos y tomar mejores decisiones, para el beneficio de los animales en producción, los futuros en pro-ducción y su empresa; con el ob-jetivo de mejorar productividad, competitividad y rentabilidad.

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¿Por qué ocurren? Diversos factores pueden favore-cer la aparición de las afecciones podales:• Manejo nutricional• Ambiente (tipo de instalación y piso, calidad y temperatura de la cama, cantidad de humedad y ma-teria orgánica en el ambiente)• Ausencia de medidas preventi-vas, como pediluvio y podología.• Enfermedades infecciosas• Conformación de las pezuñas• Edad de los animales (animales ma-yores están más comprometidos).

La soluciónEstudios comprueban que la aso-ciación de Lactofur® y Meloxifin 2% es eficaz en el tratamiento de las afecciones podales.En un estudio, fueron utilizadas

SALUD PODAL

Solución para las afecciones podalesLas afecciones podales son enfermedades de importancia en la ganadería lechera por lo que comprometen la sanidad de los animales y afectan la productividad de las fincas.

Las afecciones podales com-prometen el bienestar de las

hembras y promuevenperjuicios económicos, como:• Reducción en la producción de leche;• Reducción en la ingestión de ma-teria seca;• Comprometimiento de la fertili-dad de las hembras - reducción en la tasa de ovulación y en la tasa de

preñez después de la sincroniza-ción, alteración en la pulsatilidad de LH;• Descarte prematuro de animales.Los signos clínicos son: • Alteración en la postura- esta-ción/locomoción• Claudicación (cojera)• Imposibilidad de mantenerse en pie• Lesiones en los miembros causa-dos por decúbito

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hembras de la raza Holstein de alta producción, divididas en dos grupos experimentales:• Control (n=9): úlceras de suela o pared de la pezuña;• Lactofur® y Meloxifin 2% (n=11): úlceras de suela o pared conte-niendo material gaseoso someti-das al tratamiento con Lactofur® y Meloxifin 2% (1 mg/Kg de Lacto-fur® y 0.5 mg/kg de Meloxifin 2% - vía intramuscular, durante tres días consecutivos);Todos los animales recibieron trata-miento local.Fueron realizadas colectas de san-gre para identificación de proteínas de fase aguda en los momentos:• D0 - día de inicio del tratamiento• D1 - 24 horas tras inicio del tra-tamiento• D2 - 48 horas tras inicio del trata-miento• D7 - 7 días tras inicio del tratamientoFue realizado acompañamiento fotográfico de las lesiones en los momentos D0, D7 y D15 (15 días tras tratamiento).

Resultados• En el grupo Control, el 22% de las lesiones no presentaron epite-lización total en el D15.• El 100% de las lesiones trata-das con Lactofur® y Meloxifin 2% presentaronepitelización total en el D15.• Lactofur® y Meloxifin 2% promo-vieron rápida reducción del edema.

El análisis de las proteínas de fase aguda mostró:• Mayor reducción en las con-centraciones séricas de cerulo-plasmina y haptoglobina en los animales que recibieron Lacto-fur® y Meloxifin 2%.• Aumento en las concentraciones séricas de albumina 7 días tras el tratamiento con Lactofur® y Me-loxifin 2%.

Estos resultados evidencian ma-yor eficiencia en la reducción del proceso inflamatorio utilizando Lactofur® y Meloxifin 2%.

Lactofur® reduce el proceso inflamatorio y acelera la reso-lución de lesiones podales.

Fuentes: Corporación Universitaria Minuto de DiosAsociación Mexicana de Médicos Veterinarios Especialistas en Bovinos

Adaptado por: Alejandra Pichimata

ABC de las enfermedadesparasitariasLas enfermedades generadas por parásitos causan un mayor impacto económico,debido a su incidencia directa en la producción y mortalidad en los bovinos. Les compartimos algunas de ellas:

Coccidiosis • El síntoma principal es la pérdida de apetito y el signo es diarrea sangui-nolenta de olor fétido.• Para prevenir se debe mantener a los animales en condiciones salubres, tanto en el establo como en los potreros. • El tratamiento consiste en el suministro de antibióticos, anticoccidiales o de sulfonamidas.

Tricomoniasis • Es transmitida durante la monta y afecta a los animales de ambos sexos. • Un síntoma específico son secreciones vaginales blanquecinas. • No hay tratamiento médico.

Nemátodos gastrointestinales• Los animales afectados padecen fuertes diarreas y trastornos digestivos, que reducen aún más su estado nutricional. • Las medidas de prevención son: rotar las pasturas, separar los animales jóvenes de los adultos, evitar la sobrecarga de los pastos.

Dictyocaulus viviparus• Un síntoma común es bronquitis provocada por la irritación y en parte por la obstrucción de las vías respiratorias, así como disnea.• Para prevenir se debe evitar el pastoreo de animales jóvenes, no hacerlo simultáneamente con los adultos y no pastorear en praderas en las que hubo casos.

Miasis • Se debe realizar un control de moscas adultas en las instalaciones existen-tes a través deluso de repelentes para insectos.• El tratamiento puede ser la extracción de las larvas por medios físicos (pinzas), entre otros más técnicos.

Anaplasmosis (hemoparásito)• Los primeros síntomas de la enfermedad incluyen debilidad, falta de hambre membranas mucosas de color pálido o amarillo, respiración rápida y aborto. • Ajustar el calendario o plan sanitario para prevenir.• Los antibióticos pertenecientes al grupo de las tetraciclinas son un tratamiento eficaz para anaplasmosis aguda.

Babesiosis (fiebre de garrapata)• Los animales infectados desarrollan anorexia y fiebre alta; pueden presen-tarse antes de que aparezcan otros signos clínicos.• La babesiosis se puede erradicar mediante la eliminación de las garrapatas de los huéspedes.

Infestación por Dermatobia • Los animales que son infectados presentan mucho dolor al tocarles la piel, luego se observan constantes secreciones de pus.• Para tratar existen diversos insecticidas sistémicos, como los organofosfo-rados los cuales son para utilizarlos en baños por aspersión.

Fasciola hepática • Como síntoma característico es que los animales presentan diarrea.• Las medidas de prevención consisten en la aplicación de 3 a 6 kg de sulfato de cobre por hectárea. • El tratamiento de los animales infectados consiste en administrar antipa-rasitarios específicos.

Enfermedades por parásitos internos Enfermedades por parásitos externos

RECUERDE Se debe tener en cuenta

que toda decisión que se tome en el aspecto sanitario

en un hato o finca ganadera, debe ser bajo supervisión y previa

orientación de un médico veterinario.

Fuentes: Corporación Universitaria Minuto de DiosAsociación Mexicana de Médicos Veterinarios Especialistas en Bovinos

Adaptado por: Alejandra Pichimata

ABC de las enfermedadesparasitariasLas enfermedades generadas por parásitos causan un mayor impacto económico,debido a su incidencia directa en la producción y mortalidad en los bovinos. Les compartimos algunas de ellas:

Coccidiosis • El síntoma principal es la pérdida de apetito y el signo es diarrea sangui-nolenta de olor fétido.• Para prevenir se debe mantener a los animales en condiciones salubres, tanto en el establo como en los potreros. • El tratamiento consiste en el suministro de antibióticos, anticoccidiales o de sulfonamidas.

Tricomoniasis • Es transmitida durante la monta y afecta a los animales de ambos sexos. • Un síntoma específico son secreciones vaginales blanquecinas. • No hay tratamiento médico.

Nemátodos gastrointestinales• Los animales afectados padecen fuertes diarreas y trastornos digestivos, que reducen aún más su estado nutricional. • Las medidas de prevención son: rotar las pasturas, separar los animales jóvenes de los adultos, evitar la sobrecarga de los pastos.

Dictyocaulus viviparus• Un síntoma común es bronquitis provocada por la irritación y en parte por la obstrucción de las vías respiratorias, así como disnea.• Para prevenir se debe evitar el pastoreo de animales jóvenes, no hacerlo simultáneamente con los adultos y no pastorear en praderas en las que hubo casos.

Miasis • Se debe realizar un control de moscas adultas en las instalaciones existen-tes a través deluso de repelentes para insectos.• El tratamiento puede ser la extracción de las larvas por medios físicos (pinzas), entre otros más técnicos.

Anaplasmosis (hemoparásito)• Los primeros síntomas de la enfermedad incluyen debilidad, falta de hambre membranas mucosas de color pálido o amarillo, respiración rápida y aborto. • Ajustar el calendario o plan sanitario para prevenir.• Los antibióticos pertenecientes al grupo de las tetraciclinas son un tratamiento eficaz para anaplasmosis aguda.

Babesiosis (fiebre de garrapata)• Los animales infectados desarrollan anorexia y fiebre alta; pueden presen-tarse antes de que aparezcan otros signos clínicos.• La babesiosis se puede erradicar mediante la eliminación de las garrapatas de los huéspedes.

Infestación por Dermatobia • Los animales que son infectados presentan mucho dolor al tocarles la piel, luego se observan constantes secreciones de pus.• Para tratar existen diversos insecticidas sistémicos, como los organofosfo-rados los cuales son para utilizarlos en baños por aspersión.

Fasciola hepática • Como síntoma característico es que los animales presentan diarrea.• Las medidas de prevención consisten en la aplicación de 3 a 6 kg de sulfato de cobre por hectárea. • El tratamiento de los animales infectados consiste en administrar antipa-rasitarios específicos.

Enfermedades por parásitos internos Enfermedades por parásitos externos

RECUERDE Se debe tener en cuenta

que toda decisión que se tome en el aspecto sanitario

en un hato o finca ganadera, debe ser bajo supervisión y previa

orientación de un médico veterinario.

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— diciembre 2020

GESTIÓN

El título puede llamar a con-fusiones, de modo que me-

jor aclarar de entrada a qué nos estamos refiriendo. Porque en toda la gama de empresas, hay más de una que en realidad no desea crecer: ya tiene estabili-zado su rodeo en un determina-do número de vacas, y con eso

su objetivo está cumplido. Y la segunda aclaración es que no entran en este análisis aquellas que por determinadas causas han tomado la decisión de cre-cer por compra, ya sea de ter-neras, vacas o vaquillas, entre otras categorías. Sólo nos refe-rimos exclusivamente al creci-

miento vegetativo que pueden tener cada lechería.Ese crecimiento paulatino que se va dando con el correr del tiempo, que no es inmediato sino que tiene sus tiempos bio-lógicos, inamovibles por otro lado, una vez consolidado, se hace sentir, sin dudas…

Si crecen corren con ventajaLas empresas que crecen sostenidamente en su capital vaca, el más importante luego de la tierra, cuentan con un componente vital en sus posibilidades. Un diferencial a su favor con muy pocos costos agregados, pero que retribuye importantes beneficios.

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Claro que el crecimiento descan-sa fundamentalmente en dos aspectos: por un lado el ritmo de entradas a la lechería, y por otro el nivel de bajas, constitui-do por muertes y descartes. Si el mayor ritmo de salidas obliga a destinar anualmente una mayor cantidad de vaquillas para com-pensarlo, eso afectará el ritmo de crecimiento. Es en definitiva una cuenta matemática, de su-mas y restas. El crecimiento, si lo hay, es la resultante. Y es im-portante entonces poder cuan-tificar todos los beneficios que conlleva el poder crecer.

Un largo camino a recorrer…Todo comienza allá lejos, cuan-do una vaquilla entra en servi-cio, preparándose para su futu-ro ingreso o incluso antes, en el tiempo que le ha llevado a esa vaquilla a estar lista para tomar servicio. Ahora bien, en el cami-no, muchos factores inciden en el ritmo de crecimiento vegetativo porque una deficiente detección de celo, problemas en la insemi-nación, ocurrencia de abortos, todo ello va conspirando. Y la cosa no se termina allí: falta te-ner en cuenta que la mortandad perinatal, la mortandad tanto en la guachera, en la recría y en la le-chería, como así también la tasa de descartes en la lechería, son otros filtros que condicionan el nivel de crecimiento.Siempre que se postula un ob-jetivo, surge invariablemente la pregunta de cuál es el cos-to que implica llevarla a cabo. No sea cosa que el remedio sea peor que la enfermedad. Pero en este caso, en realidad, si nos ponemos a analizar cada paso y los posibles obstáculos

que pueden ir surgiendo, to-dos pueden ser superados, en algunos casos con un reducido costo, y en otros directamente con costo cero. Porque lo cier-to es que mejorar la detección de celo, realizar una adecuada inseminación, reducir la mor-tandad perinatal y las sucesivas mortandades no implica entrar en mayores costos sino simple-mente ajustar las tecnologías de procesos. ¿No será cuestión de contar con personal capaci-tado e incentivado, monitorear constantemente la marcha, el seguimiento de todo lo que se está llevando a cabo en la leche-ría? La excepción sería el uso de semen sexado, pero tampoco es una estrategia infalible sino que debe estar acompañada de todo un seguimiento. Como vemos, el costo de cre-cer o mejorar dicho crecimiento no implica, por lo menos en la mayoría de los casos, entrar en mayores costos sino “simple-mente” estar detrás de todos los procesos implicados. Pero el simplemente entre comillas quiere decir que no es una tarea fácil sino que requiere mucha dedicación, diaria, constante, a toda hora, hasta en los menores detalles.

¿Y cuáles son los beneficios?Aquí aparecen las preguntas: ¿cuál es la tasa promedio de crecimiento de las lecherías en nuestro país? ¿Qué porcentaje viene creciendo a ritmo sosteni-do año tras año? ¿Cuál será el umbral de tasa para considerar que se está en la buena senda? No soy veterinario, de modo que todas esas respuestas se las dejo a los que saben del asun-

to. Pero me animaría a decir que los que vienen creciendo a ritmo sostenido son más la excepción que la regla.Si convenimos que resulta un proceso largo y complejo, es mejor que las recompensas lo justifiquen. Recordemos que es-tamos hablando del capital ha-cienda, que no es un rubro más dentro del activo sino que es el segundo en importancia, luego del capital tierra. De modo que en aquellas empresas que tra-bajan en forma parcial o total sobre tierra de terceros, pasa a ser el principal capital, nada menos. Es decir que la empresa se va capitalizando en su princi-pal rubro del activo, simplemen-te logrando que el rodeo vaya creciendo a una tasa sostenida. Porque recordemos que cual-quier traspié que se produzca, sea aumento de mortandades, de descartes, se hará sentir en el futuro, inexorablemente, afectando la tasa de crecimien-to tarde o temprano.

¿Qué hacer luego con el crecimiento?El término “creciendo” abarca todo el abanico de posibilidades: desde aquella empresa que de-cide agregar más vaquillas que las requeridas para la reposición pero también puede aquella que

“EL COSTO DE CRECER O MEJORAR DICHO CRECIMIENTO NO IMPLICA, POR LO MENOS EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS, ENTRAR EN MAYORES COSTOS SINO “SIMPLEMENTE” ESTAR DETRÁS DE TODOS LOS PROCESOS IMPLICADOS.

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GESTIÓN

haya decidido “renovar” su plantel de lechería, es decir, incorporar más vaquillas a cambio de sacar de producción las vacas con ma-yor número de lactancias y pro-ducción en descenso. Cuando mejor se puede medir en términos económicos el re-sultado de crecer es cuando, gracias al excedente se toma la decisión de venderlas como vaquillas preñadas, inclusive desprendiéndose de un núme-ro mayor que el necesario para reponer. Y las razonas pueden ser varias: la decisión de reducir sus lecherías hasta urgencias fi-

nancieras por las que pasan. De modo que prefieren, en lugar de endeudarse vía créditos, finan-ciarse por sus propios medios vendiendo hacienda. Esta estra-tegia puede ser discutible, pero en esto no hay recetas.

ConclusiónDe todos modos, las empresas que están creciendo en su capi-tal hacienda, el más importante luego de la tierra, cuentan con una ventaja muy importante, y que si se puede sostener en el tiempo pasa a ser un componen-te vital en sus posibilidades, un

diferencial a su favor, al que se llegó en forma paulatina, con muy pocos costos agregados, pero que retribuye importantes beneficios. El desafío entonces: comenzar o continuar con todo lo que hace falta para llegar al crecimiento sostenido, esa an-siada meta de muchos.

Ing. Agr. Félix Fares felixfares57@yahoo.com.ar

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La jornada se dividió en dos módu-los: el 1er módulo fue práctico,

se resaltaron ejemplos concretos del impacto del uso de la tecnología en la toma de decisiones y estuvo a car-go de los responsables de sanidad, reproducción, producción de forrajes y alimentación, Elías Giugge y Her-nán Bertotti, con la moderación de Cristóbal Chiavassa. El 2do módu-lo fue teórico, impartido por Nicolás Lyons y Joao Costa, y moderado por Cristian Chiavassa, donde a modo de entrevista plantearon temas que ayudan a pensar en cómo se está trabajando y sobre la adopción de tecnología en las lecherías.

Evolución de los últimos años El webinar inició con la intervención de Cristóbal Chiavassa, contando cómo ha sido la trayectoria de Grupo Chiavassa para llegar a ser una em-

presa reconocida en Argentina, “este sueño inició gracias a mi padre -Car-los- en el año 1978, quien nos inculcó que el negocio era sostenible si exis-tía una unión de sinergias. Este sueño pasó de ser de un hombre a ser un sueño de una familia, y por último, a ser un sueño de un equipo. En 2001 iniciamos con la intensificación con-secuencia de la duplicación del valor de la tierra. La incorporación de la tecnología se fue dando a partir de 2010 con la sala de ordeñe/puerta automática separadora y software ALPRO con la generación de toda la info de la sala para la gestión mas la prueba de los primeros collares, 5 galpones con camas compost y 2 corrales de dry lot. Hoy ordeñamos 1.450 animales, dentro de los cua-les 1.000 animales están entre los galpones y los otros 450 en los dos corrales de dry lot.

En la actualidad muchas personas cuando ven toda la tecnología que implementamos creen que es inal-canzable, es allí donde me gustaría transmitir que, con objetivos bien propuestos, todo es alcanzable”. Cristóbal dijo que hoy en día Grupo Chiavassa gracias a la gestión tecno-lógica hoy pueden compararse. Por último, Cristóbal hizo una reflexión del aumento del consumo de ali-mentos en el mundo y como es un reto convertir leche en un producto de calidad para un cliente final más exigente. Así mismo invitó a generar modelos de comunicación efectivos, “no podemos aumentar el nivel de tierras que tenemos, pero podemos implementar tecnología que nos ayuda en todos los procesos para trabajar de manera más efectiva y eficiente para un consumidor final que viene en aumento. También, les

WEBINARIOS

Grupo Chiavassa, una finca modelo de la provincia de Santa Fé en Argentina, organizó un webinar titulado Jornadas GIT (Gestión integral del tambo), donde contaron sobre las soluciones tecnológicas que usan en el trabajo cotidiano en su establecimiento.Compartimos un breve resumen de lo conversado.

Innovación y tecnología aplicada

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WEBINARIOS

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quiero comentar que estamos muy activos en redes sociales, donde uti-lizamos nuestra página de Facebook, para difundir información relevante sobre cómo producimos la leche”.

Manejo de alimentaciónDando continuidad al encuentro vir-tual Elías Giugge, resaltó tres ejes que son importantes en el manejo de la oferta: darles la misma comida todos los días, los animales siempre deben comer en el momento ade-cuado y a la misma hora, y, por últi-mo, que todos los animales coman en las mismas cantidades. Partiendo de allí, dentro del Grupo Chiavassa se inició con un modelo de correc-ción en los niveles de materia seca de los alimentos que conforman la dieta para obtener una estabilidad en la TMR", cómo se corrigió esto en un inicio lo hacíamos con un horno microondas, con una persona siem-pre al lado para poder hacer todas las muestras y, además, solamente podíamos obtener una muestra por vez. Luego, nos adaptamos a un horno microondas con un ven-tilador que extrae el aire caliente y húmedo, permitiéndonos sacar seis muestras a la vez”. En segunda instancia se encuentra una lectura de comederos diaria esto lo hacen de manera visual y cuando identifican algún desajuste actúan rápidamente para ajustarlo. Por otro lado, resalta la importancia de brindarle al operario algunas he-rramientas de prácticas, como el soft-ware Nutrir+ (se ven los ingredientes y kilos que tenemos que cargar en el mixer). A esto también le sumamos una capacitación y retroalimentación con los operarios”. Por otro lado, un punto muy im-portante es poder alimentar a los animales en un horario adecuado y siempre a la misma hora, Grupo Chiavassa tiene un lema: “La comida

espera a las vacas y no las vacas a la comida”. Al respecto Elías dijo “con los collares de detección de celo y rumia HeatimePro podemos ver muy claro, cuál es el porcentaje de animales que están comiendo y los momentos en que los animales se fueron a ordeñar. En este punto es importante que después de un orde-ño los animales tengan comida nue-va o por lo menos a disposición”. Y para finalizar se encuentra la impor-tancia de que todas las vacas coman lo mismo, “gracias a la precisión de carga a través del software Nutrir+ hoy logramos tener claro que las va-

cas coman lo mismo, proporcionán-doles comida balanceada”.

Reproducción y saludPosteriormente Hernán Bertotti, nos compartió cómo la tecnología ha cambiado la reproducción y salud en el Grupo Chiavassa, “antes las perso-nas tenían que ver las vacas, destinar tiempo mirando las vacas y al final no tenían certeza de que estaban en celo o no, con la llegada de la tec-nología al campo esto cambió; gene-rando una mejor distribución de los tiempos, un monitoreo de animales al tiempo y logran tener un diagnós-

LIC. CRISTIAN CHIAVASSADirector Grupo Chiavassa

ING. AGR. ELÍAS GIUGGEResponsable Producción de forrajes y Alimentación, Grupo Chiavassa.

PROF. JOAO COSTA Universidad de Kentucky,

en Lexington, Estados Unidos.

LIC. CRISTÓBAL CHIAVASSADirector Grupo Chiavassa

MV. HERNÁN BERTOTTI Responsable Sanidad

y Reproducción, Grupo Chiavassa.

ING. AGR. PHD. NICOLÁS LYONS Líder de Lechería del Estado de

Nueva Gales del Sur en Australia.

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tico precoz. Los softwares que utilizo a diario son, por ejemplo, el Delpro un software de DeLaval que nos da la medición de la leche vaca por vaca, podemos ver también acontecimien-tos que pasaron el día anterior, po-demos también ver vacas con baja producción, vacas que no se ordeña-ron, vacas para secar, etc. Además, también podemos tener claro todos los índices que la vaca tenga, este monitoreo está disponible las 24 ho-ras, a su vez tiene una aplicación te-lefónica que es muy útil para trabajos externos a la hacienda o fuera de un computador, dando datos en tiempo real. Otro software es el Dairycomp da datos productivos y reproducti-vos de la vaca también nos da todas las situaciones que van sufriendo la vaca durante su lactancia. Por otro lado, está el software HeatimePro de SCR mide la rumia y la actividad de las vacas, esta medición se hace por medio de un collar. Actualmente contamos con 2.300 collares con un monitoreo las 24 horas del día, tam-bién, puede identificar la pérdida de un collar, que está mal colocado o no está siendo leído por el software. Este software proporciona informa-ción para realizar la inseminación de manera precisa, por eso gracias al software hemos mejorado en te-mas reproductivos en vacas adultas como: mejores tasas de preñez en un 26%, mejores tasas de concep-ción en un 40%, mejores tasas de detección del celo en un 72% o en novillas: tasas de preñez en un 44%, tasas de concepción en un 53%, tasa de detección de celo en 83%. Así mis-mo, en temas de salud, por ejemplo; se identifica los posibles problemas y posibles tratamientos que se pue-dan ejecutar. Gracias a esto mejora-mos en: una detención temprana de enfermedades, evaluamos a tiempo los términos de respuesta al trata-miento, un replanteo de diagnóstico

y lo más importante tenemos ma-yor tranquilidad. Estos softwares también sirven desde un móvil”. El monitoreo en Grupo Chiavassa ha salvado gran cantidad de animales, ha evitado los viajes y ha generado un control más eficaz del proceso, “para concluir quisiera decir que el uso de la tecnología debe tomarse como complementaria a la observa-ción. Facilitando procesos como: el diagnóstico temprano de enferme-dades, interpretación de las rutinas y problemas de grupos, pero siempre vamos a necesitar personas que ten-gan tiempo de analizar e interpretar estos datos, con el fin de resolverlos y lograr buenos resultados”.

Diálogo entre expertosEl 2do módulo fue impartido por Nicolás Lyons y Joao Costa y mode-rado por Cristian Chiavassa, quien arrancó con las siguientes preguntas: ¿Cómo hacemos para implemen-tar un ambiente innovador en las fincas? N.L: “Creo que es importante conocer qué estamos entendien-do por innovación, ya que es un concepto bastante amplio que so-lamente tecnología, es tratar de pensar qué problemas queremos solucionar o qué oportunidades queremos capturar. En últimas esto tiene que ver con el futuro y diseñar ese camino, esa nueva forma de hacer las cosas. Ade-más, qué características generan un ambiente más innovador, esto tiene que ver con armar equipos que permitan un ambiente de con-fianza y discusión, con el fin de que cada uno pueda aportar su visión de las cosas, permitiendo ver los errores. En este modo de diálogo o debates, lo ideal es que cada uno aporte, para llegar en conjunto a esa búsqueda de la innovación y construir ese futuro”.

¿Cuál es la formación en las univer-sidades en relación a la innovación y tecnología?N.L: “Desde la Universidad de Sídney tenemos un montón de tecnologías; sin embargo, no les enseñamos a los estudiantes el cómo funciona la tec-nología en sí, pero hay mucha dispo-sición en los alumnos hacia las tecno-logías, porque tenemos un montón de vínculos en la universidad, donde los alumnos están en contacto con varios ganaderos y distintos medios de tecnología que están disponibles. Pero básicamente lo que tratamos de hacer es mostrarles en qué puede cambiar la tecnología en la forma en la que realizan su actividad o como ven el sistema a través de la tecno-logía. Es enseñarles que el nivel de detalle puede ser mucho más grande y que ese monitoreo continuo permi-te un mejor manejo. También, damos un enfoque de investigación donde los alumnos puedan formular pre-guntas y generar hipótesis usando la tecnología. Hay una materia que dictamos que se llama el futuro de la lechería, en la cual participan es-tudiantes de cualquier disciplina, y lo que hacen es generar un problema y cómo pueden mejorarla”. J.C: “Tengo cuatro grupos en la Uni-versidad de Kentucky, en la parte de lechería, se encuentran ingenieros en computación, ingenieros mecá-nicos, veterinarios. Y estos lugares al final de cuentas son espacios donde están aprendiendo para las startups, donde pueden desarrollar nuevas soluciones tecnológicas. Las universidades y los productores le-cheros, están trabajando a la par para generar nuevas soluciones o nuevos aprendizajes para cambiar la visión. Además, tenemos muchos cursos online para hacer transferen-cia de conocimientos”.

Alejandra Pichimata

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Mentalidad ganadora

1. Metas claras. Son sumamente precisos respecto a los objetivos a lograr; dedican un buen tiempo a diseñar su propósito, y a ajustar cualquier cosa que lo saque del rumbo. 2. Autoconfianza. Las personas de mente ganadora confían en sí mismos y en su potencial. Suelen tener mucha tolerancia a la frustración, decepción y al fracaso, de los que se reponen rápidamente. 3. Autoimagen positiva. La autoimagen es la representación interna de quién es y qué quiere cuando se mira al espejo. 4. Auto consciencia. Mantienen un nivel de energía muy alto todo el tiempo, por lo que tienen una mayor consciencia acerca de cómo están, en cada momento. 5. Fortaleza interna. Cualquier logro se basa en una mentalidad ganadora. Este principio lo han adquirido a base de ensayo y error, ya que por lo general la educación convencional no apoya la estructura emocional. 6. Autodeterminación. Se afirman permanentemente en su fortaleza y no en sus debilidades. No se victimizan y van al frente sin descuidar que puede haber otros a los que les cueste se-guirle el ritmo. 7. Autovaloración. Este rasgo de las personas con mente ganadora se basa en confiar en que cuentan con todos los recursos necesarios para salir adelante, incluso cuando no se sabe cómo seguir, o ante fracasos. 8. Autodisciplina. Cuando se comprometen, van a fondo. Actúan siempre en dirección para alcanzar lo que buscan. Son decididos y es raro que titubeen al definir cuestiones cruciales.

Extraído de: https://www.entrepreneur.com/

La mente es quien dirige la acción, determina el nivel de participación de cada persona en la experiencia que se está buscando, y diseña la estrategia apropiada, naciendo del interior y no sólo guiada por los impulsos externos. Es por ello que les compartimos 8 rasgos para tener una mentalidad ganadora:

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